HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING SKRIPSI DERLIANY BELINDA SITOMPUL

Transkripsi

1 HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING SKRIPSI DERLIANY BELINDA SITOMPUL PROGRAM STUDI SARJANA KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

2 HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains DERLIANY BELINDA SITOMPUL PROGRAM STUDI SARJANA KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

3 PERSETUJUAN Judul : HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING Kategori : SKRIPSI Nama : DERLIANY BELINDA SITOMPUL Nomor Induk Mahasiswa : Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA Departemen Fakultas Komisi Pembimbing : : KIMIA : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Juni 2010 Pembimbing 2 Pembimbing 1 Andriayani, MSi. Dra. Saur Lumban Raja, MSi. NIP NIP Diketahui/Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan, MS. NIP

4 PERNYATAAN HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juni 2010 Derliany Belinda Sitompul

5 PENGHARGAAN Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan kasih dan karunia-nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua: Drs. D. Sitompul dan Dra. D. Simatupang, Apt. dan keluarga yang telah banyak membantu dan memberi dukungan baik secara moril maupun materil. Dan dengan segala kerendahan hati saya ucapkan terima kasih kepada: Ibu Dra. Saur Lumban Raja, M.Si selaku dosen pembimbing pertama dan Ibu Andriayani, Spd, M.Si selaku dosen pembimbing kedua yang telah banyak memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis selama melakukan penelitian hingga selesainya penulisan skripsi ini. Kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS dan Bapak Drs. Firman Sebayang, MS selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia FMIPA-USU Medan. Bapak Prof. DR. Seri Bima Sembiring, M.Sc selaku Ketua Bidang Kimia Anorganik. Bapak Drs. Nimpan bangun, M.Sc beserta seluruh Asisten Laboratorium Kimia Anorganik FMIPA USU atas bantuan dan fasilitas yang diberikan selama ini. Ucapan Terima kasih juga ditujukan kepada seluruh Bapak dan Ibu dosen departemen Kimia yang telah mendidik penulis selama ini. Dan kepada pihak Bea Cukai Belawan atas bantuannya menganalisa sampel. Seluruh Staff pegawai FMIPA USU medan yang telah banyak membantu penulis selama masa perkuliahan. Serta kepada rekan-rekan perkuliahan yang telah banyak memberikan dukungan dalam penelitian ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan masukan yang membangun sehingga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi perkembangan ilmu Kimia.

6 ABSTRAK Telah dilakukan hidrogenasi terhadap glukosa dengan menggunakan molekul hidrogen yang dikatalisis oleh katalis heterogen Pd/C dalam pelarut N-heksan kering pada suhu C dan tekanan 200 Psi (13,52 atm) menghasilkan sorbitol (57,14%). Campuran reaksi diisolasi menggunakan destilasi vakum. Produk yang diperoleh dikarakterisasi dengan analisa spektroskopi FT-IR dan HPLC.

7 HYDROGENATION OF GLUCOSE TO SORBITOL WITH USING A CATALYST OF Pd/C IN N-HEXANE SOLVENTS DRY ABSTRACT Hydrogenation of glucose has been done using molecular hydrogen catalyzed by heterogeneous catalysts Pd/C in N-hexane solvent dried at a temperature of C and pressures of 200 psi (13.52 atm) to produce sorbitol (57,14%). The reaction mixture was isolated using vacuum distillation. Products obtained were characterized by FT- IR spectroscopic analysis and HPLC.

8 DAFTAR ISI Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar isi Daftar Lampiran Halaman ii iii iv v vi vii ix Bab 1 Pendahuluan Latar Belakang Permasalahan Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Lokasi Penelitian Metodologi Penelitian 4 Bab 2 Tinjauan Pustaka Karbohidrat Klasifikasi Karbohidrat dan Penamaan Glukosa Reaksi-Reaksi Glukosa Oksidasi Glukosa Reduksi Monosakarida Sorbitol Penggunaan Sorbitol Efek Samping Penggunaan Sorbitol Katalis Pembagian Katalis Katalis Homogen Katalis Heterogen Reaksi-Reaksi Yang Dikatalisis Oleh Palladium Reaksi-Reaksi Yang Dikatalisis Oleh Palladium Karbon Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) 20 Bab 3 Metodologi Penelitian Alat dan bahan Alat-alat Bahan-bahan Prosedur penelitian Hidrogenasi Glukosa Uji Fehling untuk Glukosa Uji Tollens untuk Glukosa Bagan Penelitian 26

9 3.3.1 Hidrogenasi Glukosa Uji Fehling Untuk Glukosa Uji Tollens Untuk Glukosa 27 Bab 4 Hasil dan Pembahasan Hasil Penelitian Pembahasan Spektrum FT-IR Hasil Hidrogenasi (Produk) Fraksi Filtrat Spektrum FT-IR Hasil Hidrogenasi (Produk) Fraksi Residu Kromatogram HPLC Hasil Hidrogenasi (Produk) 32 Bab 5 Kesimpulan dan Saran Kesimpulan Saran 35 Daftar Pustaka 36

10 DAFTAR LAMPIRAN Gambar 1 Spektrum FT-IR Glukosa berdasarkan SDBS Gambar 2 Spektrum FT.IR Sorbitol berdasarkan SDBS Gambar 3 Spektrum FT-IR Glukosa Gambar 4 Gambar Alat Halaman