PENGARUH TEPUNG LIDAH BUAYA (Aloe vera Linn.) TERHADAP AKTIVITAS ENZIM TIROSINASE PUTRI PINILIH

Transkripsi

1 PENGARUH TEPUNG LIDAH BUAYA (Aloe vera Linn.) TERHADAP AKTIVITAS ENZIM TIROSINASE PUTRI PINILIH DEPARTEMEN BIOKIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2012

2 ABSTRAK PUTRI PINILIH. Pengaruh Tepung Lidah Buaya (Aloe vera Linn.) Terhadap Aktivitas Enzim Tirosinase. Dibimbing oleh HASIM dan DIMAS ANDRIANTO. Minat masyarakat dalam perawatan kulit telah meningkatkan penelitian mengenai bahan alami yang dapat mempengaruhi kerja enzim tirosinase. Penelitian tersebut bertujuan untuk mencari bahan alami yang memiliki efek samping sedikit dan hasil klinis yang baik. Lidah buaya tidak hanya tanaman yang relatif mudah dibudidayakan tetapi juga telah tercantum dalam Daftar Tanaman Obat Prioritas WHO. Penelitian mengenai analisis fitokimia tepung lidah buaya dan pengaruhnya terhadap aktivitas enzim tirosinase telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan menganalisis senyawa fitokimia yang terkandung di dalam tepung lidah buaya dan mengukur daya hambat tepung lidah buaya terhadap aktivitas enzim tirosinase. Senyawa fitokimia yang terkandung dalam tepung lidah buaya adalah alkaloid, saponin, dan steroid. Nilai persen daya hambat enzim tirosinase dengan penggunaan tepung lidah buaya pada konsentrasi ppm dan ppm secara berturut-turut adalah % dan %. Sebaliknya, nilai persen daya hambat pada penggunaan tepung lidah buaya konsentrasi ppm dan ppm secara berturut-turut adalah 1.02% dan 83.26%. Hal tersebut menunjukkan bahwa tepung lidah buaya pada konsentrasi kecil berperan sebagai aktivator dan pada konsentrasi tinggi berperan sebagai inhibitor aktivitas enzim tirosinase. Kata kunci: tepung lidah buaya, aktivitas enzim, tirosinase

3 ABSTRACT PUTRI PINILIH. The Effect of Aloe vera Linn. Powder in Tyrosinase Activity. Under direction of HASIM and DIMAS ANDRIANTO. Public interest in skin care has increased the research on natural products which can affect the activity of tyrosinase. Aims of those study were to find natural substances which have less side effect and good clinical result. Aloe vera is not only relatively easy to be cultivated, but also has been listed in WHO Medicinal Plants Priority List. Study on phytochemical analysis of aloe vera powder and the affect of aloe vera powder in tyrosinase activity has been done. The aims of the present study were to analyze photochemical compound in aloe vera powder and measure its percent inhibition in tyrosinase activity. Phytochemical compounds contained in aloe vera powder were alkaloids, saponins, and steroids. The percent inhibition value of aloe vera powder at a concentration of ppm and ppm were % and % respectively to tyrosinase activity. In contrast, the value of percent inhibition aloe vera powder concentration of ppm and ppm were 1.02% and 83.26% respectively to tyrosinase activity. These results indicated that low concentration of aloe vera powder as activator and high concentration of Aloe vera powder as inhibitor. Key words: aloe vera powder, enzyme activity, tyrosinase

4 PENGARUH TEPUNG LIDAH BUAYA (Aloe vera Linn.) TERHADAP AKTIVITAS ENZIM TIROSINASE PUTRI PINILIH Skripsi sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Sains pada Departemen Biokimia DEPARTEMEN BIOKIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2012

5 Judul Skripsi : Pengaruh Tepung Lidah Buaya (Aloe Vera Linn.) Terhadap Aktivitas Enzim Tirosinase Nama : Putri Pinilih NIM : G Disetujui Komisi Pembimbing Dr. drh. Hasim, DEA Ketua Dimas Andrianto, S.Si, M.Si Anggota Diketahui Ketua Departemen Biokimia Dr. Ir. I Made Artika, M.App.Sc Ketua Departemen Biokimia Tanggal Lulus :

6 PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat, nikmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Sains pada Departemen Biokimia, Fakultas Matematika dan IPA Institut Pertanian Bogor. Tema yang dipilih pada penelitian ini ialah metabolisme, dengan judul Pengaruh Tepung Lidah Buaya (Aloe vera Linn.) Terhadap Aktivitas Enzim Tirosinase. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret hingga November 2011 di Laboratorium Biokimia, Departemen Biokimia dan Laboratorium Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor. Terima kasih penulis ucapkan kepada Dr. drh. Hasim, DEA dan Dimas Andrianto, S.Si., M.Si. atas bimbingan, waktu, dan perhatiannya kepada penulis selama penelitian dan penyusunan karya ilmiah. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada petugas laboratorium Departemen Biokimia yang telah banyak membantu dalam teknis pelaksanaan penelitian ini, kepada kedua orang tua dan seluruh keluarga tercinta atas segala doa, dukungan, kasih sayangnya, dan selalu memberi inspirasi kepada penulis untuk selalu berjuang keras dan menjadi lebih baik, dan kepada Puji Astuti, Esti Sahifah, Andi Kosasih, dan Reza Wisnu selaku rekan kerja. Semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan ilmu pengetahuan, khususnya dibidang Biokimia dan Farmasi. Bogor, April 2012 Putri Pinilih

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 15 Juni 1990 dari ayahanda Gogor Prahoro dan ibunda Lies Hendarti sebagai anak pertama dari dua bersaudara. Tahun 2007 penulis lulus dari SMA Negeri 2 Bekasi dan pada tahun yang sama penulis diterima di IPB melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI). Penulis memilih Mayor Biokimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA). Selama mengikuti perkuliahan, penulis pernah aktif di berbagai organisasi kemahasiswaan.tahun penulis aktif di Badan Eksekutif Mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama sebagai Staf Divisi PSDM.Tahun penulis aktif di Himpunan Profesi Community of Research and Education in Biochemistry (CREBs) sebagai Sekertaris Umum II. Di tahun yang sama, penulis juga aktif sebagai Bendahara Organisasi Mahasiswa Daerah (OMDA) Keluarga Mahasiswa Bekasi (KEMSI). Pada tahun penulis aktif sebagai Sekertaris Umum I Himpunan Profesi CREBs Tahun Penulis mendapat dana hibah penelitian dari DIKTI melalui Program Kreativitas Mahasiswa bidang Penelitian (PKMP) Penulis juga pernah berkesempatan sebagai penyaji makalah internasional pada Annual Meeting of Science and Technology Studies (AMSTECS)-Jepang Sebagai pengalaman profesi, penulis juga aktif sebagai pengajar private siswa SD dan SMP. Selain itu, penulis juga pernah menjadi Pengurus bagian administrasi dan keuangan pada suatu Lembaga Bimbingan Belajar Mahasiswa Real Education Center (REC) dan Bimbingan Belajar Private di Bogor Mutiara Eksakta. Pada semester akhir studi, penulis pernah menjalani Praktik Lapang (PL) di PT Marta Tilaar dan menulis laporan ilmiah yang berjudul Perbandingan Metode Pengujian Aktivitas Antioksidan DPPH, IC 50, dan FRAP.