LAPORAN HASIL KARYA TULIS ILMIAH

Transkripsi

1 PENGARUH PEMBERIAN JUS KUBIS (Brassica oleracea var. capitata L.) DOSIS BERTINGKAT TERHADAP GAMBARAN MAKROSKOPIS dan MIKROSKOPIS GASTER TIKUS WISTAR JANTAN yang DIINDUKSI KUNING TELUR AYAM LAPORAN HASIL KARYA TULIS ILMIAH Diajukan sebagai syarat untuk mengikuti ujian laporan hasil Karya Tulis Ilmiah mahasiswa program strata-1 kedokteran umum KUSUMANINGRUM G2A PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA KEDOKTERAN FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS DIPONEGORO 2013

2 LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN HASIL KTI PENGARUH PEMBERIAN JUS KUBIS (Brassica oleracea var.capitata L.) DOSIS BERTINGKAT TERHADAP GAMBARAN MAKROSKOPIS dan MIKROSKOPIS GASTER TIKUS WISTAR JANTAN yang DIINDUKSI KUNING TELUR AYAM Disusun oleh KUSUMANINGRUM G2A Telah disetujui Semarang, 14 Agustus 2013 Pembimbing 1 Pembimbing 2 dr. Yora Nindita, M. Sc Eva Annisaa, S. Farm, Apt Ketua Penguji Penguji Dr. dr. Andrew Johan, M. Si dr. Santoso, M. Si. Med Mengetahui, a.n. Dekan Ketua Program Studi Pendidikan Dokter dr. Erie B.P.S Andar, Sp. BS, PAK(K) ii

3 PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN Yang bertanda tangan ini, Nama : Kusumaningrum NIM : G2A Alamat : Jl. Kedungjati 14, Semarang Program Studi : Program Pendidikan Sarjana Kedokteran Fakultas Kedokteran UNDIP Semarang Judul KTI : Pengaruh Pemberian Jus Kubis (Brassica oleracea var. capitata L.) Dosis Bertingkat Terhadap Gambaran Makroskopis dan Mikroskopis Gaster Tikus Wistar Jantan yang Diinduksi Kuning Telur Ayam Dengan ini menyatakan bahwa: (a) Karya tulis ilmiah ini tulisan asli saya sendiri tanpa bantuan orang lain selain pembimbing dan narasumber yang diketahui oleh pembimbing. (b) Karya tulis ini sebagian atau seluruhnya belum pernah dipublikasikan dalam bentuk artikel ataupun tugas ilmiah lain di Universitas Diponegoro maupun perguruan tinggi lain. (c) Dalam karya tulis ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai acuan dalam naskah dan dicantumkan dalam daftar pustaka. Semarang, 1 Agustus 2013 Yang membuat pernyataan, Kusumaningrum iii

4 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah menganugerahkan kemudahan dan kelancaran sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah yang berjudul Pengaruh Pemberian Jus Kubis (Brassica oleraceae var. capitata L.) Dosis Bertingkat Terhadap Gambaran Makroskopis dan Mikroskopis Gaster Tikus Wistar Jantan yang Diinduksi Kuning Telur Ayam. Penulisan karya tulis ilmiah ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Penulis menyadari sangatlah sulit bagi kami untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak sejak penyusunan proposal sampai dengan terselesaikannya laporan hasil karya tulis ilmiah ini. Bersama ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya serta penghargaan yang setinggi-tingginya kepada: 1. Rektor Universitas Diponegoro Semarang yang telah memberi kesempatan kepada penulis untuk menimba ilmu di Universitas Diponegoro. 2. Dekan Fakultas Kedokteran UNDIP yang telah memberikan sarana dan prasarana kepada kami sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik lancar. 3. dr. Yora Nindita, M. Sc selaku dosen pembimbing 1 dan Eva Annisaa, S. Farm, Apt selaku dosen pembimbing 2 yang telah menyediakan waktu, tenaga dan pikiran untuk membimbing penulis dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini. 4. Dr. dr. Andrew Johan, M. Si selaku ketua penguji dan dr. Santoso, M. Si. Med selaku dosen penguji yang telah berkenan memberikan masukan berharga demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. 5. dr. Siti Amarwati, SpPA (K) selaku konsultan pembacaan preparat Patologi Anatomi kami yang telah menyediakan waktu, tenaga, dan ilmunya dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini. iv

5 6. Saudara Kartika Widya dan staf Biologi F-MIPA UNNES yang membantu penulis melaksanakan penelitian ini. 7. Orang tua beserta keluarga kami yang senantiasa memberikan dukungan moral maupun material. 8. Para sahabat yang selalu memberi dukungan dalam menyelesaikan karya tulis ilmiah ini. 9. Serta pihak lain yang tidak mungkin penulis sebutkan satu-persatu atas bantuannya secara langsung maupun tidak langsung sehingga karya tulis ilmiah ini dapat terselesaikan dengan baik. Akhir kata, penulis berharap Tuhan Yang Maha Esa berkenan membalas segala kebaikan semua pihak yang telah membantu. Semoga karya tulis ilmiah ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Amin. Semarang, 1 Agustus 2013 Penulis v

6 DAFTAR ISI LAPORAN HASIL... i LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN HASIL KTI... ii PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR...x DAFTAR LAMPIRAN... xi DAFTAR SINGKATAN... xii ABSTRAK... xiii ABSTRACT... xiv BAB I PENDAHULUAN Latar belakang Rumusan masalah Tujuan penelitian Tujuan umum Tujuan khusus Manfaat penelitian Orisinalitas...5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kubis Kandungan kubis Induksi kuning telur ayam Gaster / Lambung Anatomi dan fisiologi gaster Histologi gaster Patologi gaster...15 BAB III KERANGKA TEORI, KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS...17 vi

7 3.1 Kerangka teori Kerangka konsep Hipotesis Hipotesis mayor Hipotesis minor...18 BAB IV METODE PENELITIAN Ruang lingkup penelitian Tempat dan waktu penelitian Jenis dan rancangan penelitian Populasi dan sampel Kriteria inklusi Kriteria eksklusi Variabel penelitian Variabel bebas Variabel tergantung Definisi operasional Cara pengumpulan data Bahan Alat Jenis data Cara kerja Alur penelitian Analisis data Etika penelitian...29 BAB V HASIL PENELITIAN Analisis Sampel Analisis Deskriptif Gambaran Makroskopis Gaster Gambaran Mikroskopis Gaster Analisis Inferensial...32 BAB VI PEMBAHASAN...36 vii

8 BAB VII SIMPULAN DAN SARAN Simpulan Saran...43 DAFTAR PUSTAKA...44 LAMPIRAN...47 viii

9 DAFTAR TABEL Tabel 1. Orisinalitas...5 Tabel 2. Skor morfologi kerusakan mukosa...22 Tabel 3. Skor Integritas Epitel Mukosa...23 Tabel 4. Rerata dan median skor integritas epitel mukosa gaster...31 Tabel 5. Hasil uji beda antar kelompok...33 Tabel 6. Konversi dosis manusia dan antar jenis hewan...47 Tabel 7. Skor integritas epitel mukosa gaster berdasarkan modifikasi kriteria Barthel Manja...53 ix

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Struktur makroskopis mukosa gaster normal...12 Gambar 2. Struktur mikroskopis gaster normal...14 Gambar 3. Kerangka teori...17 Gambar 4. Kerangka konsep...17 Gambar 5. Alur Penelitian...28 Gambar 6. Morfologi kerusakan mukosa...31 Gambar 7. Box plot skor integritas epitel mukosa gaster...32 Gambar 8. Skor 0 = Tidak ada perubahan patologis (100x)...34 Gambar 9. Skor 1 = Deskuamasi epitel...34 Gambar 10. Skor 2 = Erosi permukaan epitel (gap 1-10 sel epitel/lesi)...34 Gambar 11. Skor 3 = Ulserasi epitel (gap >10 sel epitel/lesi) Gambar 12. Pengandangan hewan coba...60 Gambar 13. Pengambilan organ gaster...60 Gambar 14. Gambaran makroskopis K Gambar 15. Gambaran makroskopis K x

11 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Cara penentuan dosis pada tikus...47 Lampiran 2. Metode baku histologik pemeriksaan jaringan...48 Lampiran 3. Kandungan kubis segar...50 Lampiran 4. Ethical clearance...51 Lampiran 5. Surat ijin penelitian...52 Lampiran 6. Gambaran mikroskopis gaster...53 Lampiran 7. Output data...54 Lampiran 8. Dokumentasi...60 Lampiran 9. Biodata mahasiswa...61 xi

12 DAFTAR SINGKATAN HDL : High Density Lipoprotein LDL : Low Density Lipoprotein PJK : Penyakit Jantung Koroner VLDL : Very Low Density Lipoprotein WHO : World Health Organization xii

13 ABSTRAK Latar Belakang Kubis (Brassica oleracea var. capitata L.) merupakan salah satu sayuran yang sedang dikembangkan untuk mengobati dislipidemia. Kubis mempunyai beberapa kandungan senyawa kimia yang dapat mempengaruhi gaster, salah satunya glukosinolat. Hidrolisis glukosinolat dapat menghasilkan senyawa yang dapat bersifat sitoprotektif maupun sitotoksik terhadap gaster. Tujuan Untuk mengetahui pengaruh jus kubis terhadap gambaran makroskopis dan mikroskopis gaster tikus wistar jantan yang diinduksi kuning telur ayam.. Metode Merupakan penelitian eksperimental dengan rancangan post test only randomized controlled group design. Sampel berupa 20 ekor tikus wistar jantan yang dibagi menjadi 1 kelompok kontrol (K) dan 3 kelompok perlakuan. Sampel diberi diet kuning telur selama 2 minggu yang dilanjutkan selama 2 minggu dan ditambah pemberian jus kubis dosis 2,5 ml (P1); 3,75 ml (P2); dan 5 ml (P3) dua kali pemberian dengan jeda 1 jam menggunakan sonde lambung. Setelah 2 minggu tikus dikorbankan, gaster diambil dan dibuat preparat histopatologi. Data makroskopis diuji dengan Kruskal-Wallis dan data mikroskopis diuji dengan Kruskal-Wallis dilanjutkan uji Mann-Whitney. Hasil Kerusakan makroskopis gaster tertinggi terjadi pada kelompok perlakuan 3 dengan skor 2. Data diuji dan tidak menunjukkan perbedaan yang bermakna (p=0,073). Rerata mikroskopis tertinggi terjadi pada kelompok perlakuan 2 (1,16±0,167) dan terendah pada kelompok kontrol (0,40±0,141). Data mikroskopis gaster menghasilkan perbedaan yang bermakna antara K-P1 (p=0,006), K-P2 (p=0,008), K-P3 (p=0,031), dan P1-P2 (p=0,045). Kesimpulan Pemberian jus kubis dosis bertingkat tidak memberikan pengaruh yang bermakna terhadap gambaran makroskopis tetapi memberikan pengaruh yang bermakna terhadap gambaran mikroskopis gaster tikus wistar jantan yang diinduksi kuning telur ayam. Kata kunci: Brassica oleraceae var. capitata L., gaster, kuning telur xiii

14 ABSTRACT Background Cabbage (Brassica oleracea var. capitata L.); one of common flora in Indonesia; being developed to treat dyslipidemia. Cabbage has some active chemical compounds for example glucosinolates which can affect gaster. Glucosinolat has both of effects, positive and negative. Aim To determine the effect of cabbage juice on gaster of egg yolk-induced male wistar rats. Methods This research was an experimental study using post-test only randomized controlled group design. Twenty male wistar rats were divided into one control group (K) and 3 treatment groups. All samples were given egg yolk diet for 2 weeks. After 2 first weeks, egg yolk diet was continued. P1, P2, and P3 were added cabbage juice with dosage of 2,5 ml, 3,75ml, and 5 ml orally for 2 weeks, given twice in an hour. At the end, all samples were sacrificed and went to microscopic examination. Macroscopic data used Kruskal-Wallis test and microscopic data used Kruskal-Wallis test continued by using Mann-Whitney test. Results Highest score for macroscopic s shown on P3 (2). For microscopic s, highest mean was shown on P2 (1,16±0,167) and the lowest on control group (0,40±0,141). There were no significant differences (p=0,073) for gastric macroscopic whereas there were significant differences for gastric microscopic between K-P1 (p=0,006), K-P2 (p=0,008), K-P3 (p=0,031), and P1-P2 (p=0,045). Conclusion Cabbage juice administration has no significant influence on gastric macroscopic but gives significant influence on microscopic of gaster. Key Words: Brassica oleracea var. capitata L., gaster, egg yolk xiv