LANDASAN TEORI DAN PROGRAM

Transkripsi

1 PROJEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXX, Semester Gasal, Tahun 2016/2017 LANDASAN TEORI DAN PROGRAM AKADEMI ILMU GIZI DI SEMARANG Tema Desain : Eco Technology Desin Fokus Kajian : Penataan Tata Ruang yang berkaitan dengan kenyamanan pola sirkulasi ruang gerak pada Ruang Laboratorium dengan Ruang Kelas Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Arsitektur. Disusun Oleh : Berlina de Viega Dosen Pembimbing : Ir. Yulita Titik S, MT NIDN PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEPTEMBER 2016

2 LEMBAR PENGESAHAN PROJEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXX Semester Gasal 2016/2017 Program Studi Arsitektur Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Judul : Akademi Ilmu Gizi di Semarang Tema Desain : Eco Technology Design Fokus Kajian : Penataan Tata Ruang yang berkaitan dengan kenyamanan pola sirkulasi ruang gerak pada Ruang Laboratorium dengan Ruang Kelas. Penyusun : Berlina de Viega NIM : Pembimbing : Ir. Yulita Titik S, MT Penguji : Ir. CH. Koesmartadi, MT Ir. Supriyono, MT Dr. Ir. Krisprantono Semarang, September 2016 Mengetahui dan Mengesahkan Dekan, Fakultas Arsitektur dan Desain Ketua, Program Studi Arsitektur Dra. B. Tyas Susanti, MA,Ph.D NIDN : Dr. Ir. Krisprantono NIDN : ii

3 LEMBAR PENGESAHAN PROJEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXX Semester Gasal 2016/2017 Program Studi Arsitektur Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Judul : Akademi Ilmu Gizi di Semarang Tema Desain : Eco Technology Design Fokus Kajian : Penataan Tata Ruang yang berkaitan dengan kenyamanan pola sirkulasi ruang gerak pada Ruang Laboratorium dengan Ruang Kelas Penyusun : Berlina de Viega NIM : Pembimbing : Ir. Yulita Titik S, MT Penguji : Ir. CH. Koesmartadi, MT Ir. Supriyono, MT Dr. Ir. Krisprantono Semarang, September 2016 Mengetahui dan Mengesahkan Pembimbing, Ir. Yulita Titik S, MT NIDN : Penguji, Penguji, Penguji, Ir. CH. Koesmartadi, MT NIDN : Ir. Supriyono, MT NIDN : Dr. Ir. Krisprantono NIDN : iii

4 SURAT PERNYATAAN Yang bertanda tangan dibawah ini saya : Nama : Berlina de Viega NIM : Menyatakan bahwa karya ilmiah pada Projek Arsitektur periode LXX semester gasal TA 2016/2017 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Judul Tema Desain Fokus Kajian Pembimbing : Akademi Ilmu Gizi di Semarang : Eco Technology Design : Penataan Tata Ruang yang berkaitan dengan kenyamanan pola sirkulasi ruang gerak pada Ruang Laboratorium dengan Ruang Kelas : Ir. Yulita Titik S, MT NIDN : Adalah bukan karya plagiasi. Bila dikemudian hari diketemukan tindak plagiasi dalam penyusunan karya ilmiah tersebut, maka pembuat pernyataan diatas siap menerima segala konsekuensinya. Semarang, September 2016 Penulis, Berlina de Viega NIM : iv

5 PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas kasih karunia-nya yang melimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan Landasan Teori dan Program (LTP) periode LXX, Semester Ganjil, Tahun 2016/2017 ini dengan baik. Landasan Teori dan Program Akademi Ilmu Gizi di Semarang ini ditulis dan disusun oleh penulis untuk memenuhi sebagian persyaratan guna menyelesaikan studi di Fakultas Arsitektur dan Desain Jurusan Arsitektur Universitas Soegijapranata Semarang. Dalam penulisan LTP ini, penulis menyadari bahwa penyelesaian LTP ini tidak lepas dari dukungan beberapa pihak. Oleh karena itu, dengan segala ketulusan dan kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada : 1. Dra. B. Tyas Susanti, Ma.Phd, Selaku Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. 2. Dr. Ir. Krisprantono, Selaku Ketua Jurusan Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. 3. Ir. FX. Bambang. S, MT, Selaku Dosen Koordinator Projek Akhir Arsitektur LXX, Semester Ganjil, Tahun 2016/ Ir. Yulita Titik S, MT, selaku Dosen pembimbing yang telah begitu sabar membimbing, memberi masukan, dan meluangkan banyak waktu untuk penulis dalam proses perancangan Projek Akhir Arsitektur LXX. v

6 5. Ir. CH. Koesmartadi, MT, Ir. Supriyono, MT, dan Dr. Ir. Krisprantono, selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan, kritik dan saran yang membangun kepada penulis dalam proses perancangan Projek Akhir Arsitektur LXX. 6. Orang tua dan keluarga penulis yang telah memberikan banyak dorongan motivasi, saran, dan doa restu kepada penulis sehingga dapat terus melangkah dalam penyelesaian Landasan Teori dan Program. 7. Teman-teman dan saudara penulis yang tidak kenal lelah dalam membantu dan memberikan semangat untuk menyelesaikan Landasan Teori dan Program. 8. Seluruh narasumber yang memberikan kebutuhan informasi sebagai bahan acuan dasar dalam penyusunan laporan Landasan Teori dan Program. 9. Serta semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat disebutkan satu per satu. Penulis menyadari bahwa Landasan Teori dan Program ( LTP) ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu saran dan kritik yang bersifat membangun dari rekan pembaca sangat dibutuhkan oleh penulis guna menyempurnakan Landasan Teori dan Program ini. Semoga Landasan Teori dan Projek Arsitektur yang berjudul Akademi Ilmu Gizi di Semarang ini dapat memberikan manfaat bagi kepada pembaca. Semarang, September 2016 Penulis vi

7 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN...ii SURAT PERNYATAAN... iv PRAKATA... v DAFTAR ISI... i DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR TABEL... xvi BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Projek Gagasan Awal 1 1,1,2, Alasan dan Motivasi Pemilihan Judul Ketertarikan (Interest) Kepentingan (Urgency) Kebutuhan (Need) Keterkaitan (Relevancy) Tujuan dan Sasaran Pembahasan Tujuan Pembahasan Komplek Sasaran Pembahasan Komplek Lingkup Permasalahan Metoda Pembahasan Metoda Pengumpulan Data Data Primer Data Sekunder Metoda Penyusunan dan Analisa 8 vii

8 Metode Deduktif-Induktif.8 a. Deduktif...8 b. Induktif Metoda Pemrograman Tahap Pengumpulan Data Tahap Analisis Tahap Sintesis Metoda Perancangan Arsitektur Sistematika Pembahasan...11 BAB 2 TINJAUAN PROYEK Tinjauan Umum Gambaran Umum Latar Belakang - Perkembangan - Tren Tujuan Sasaran Tinjauan Khusus Terminologi Kegiatan a. Struktur Organisasi b. Pelaku c. Fasilitas d. Peralatan/Prasarana Spesifikasi dan Persyaratan Desain Deskripsi Konteks Kota a. Lokasi b. Urgensi - Relevansi Proyek di Kota Semarang c. Urban Issue viii

9 2.2.5 Studi Banding/ Komparasi Kasus Proyek Sejenis Permasalahan Desain Permasalahan Arsitektur Permasalahan Bangunan Permasalahan Lingkungan Kesimpulan, Batasan dan Anggapan Kesimpulan Batasan Anggapan 67 BAB 3 ANALISA PENDEKATAN PROGRAM ARSITEKTUR Analisa Pendekatan Arsitektur Studi Aktifitas a. Pengelompokan Aktifitas b. Pola Kegiatan c. Jadwal Kegiatan d. Jumlah Pelaku di Akademi Gizi e. Perhitungan Time Slot Studi Fasilitas a. Studi Ruang Khusus b. Studi Kebutuhan Luas Ruang c. Perhitungan Area Parkir Analisa Pendekatan Sistem Bngunan Studi Sistem Struktur & Enclosure Studi Sistem Utilitas Analisa Konteks Lingkungan Analisa Pemilihan Lokasi Makro Alternatif Lokasi Mikro ix

10 Pemilihan Lokasi Mikro Analisa Pemilihan Tapak Kriteria Pemilihan Tapak Alternatif Tapak BAB 4 PROGRAM ARSITEKTUR Konsep Program Aspek Citra Arsitektural Aspek Fungsi Aspek Teknologi Aspek Lingkungan Tujuan Perancangan, Faktor Penentu Perancangan, Faktor Persyaratan Perancangan Tujuan Perancangan (Design Objective) Faktor Penentu Perancangan ( Design Determinant ) Faktor Persyaratan Perancangan (Design Requirement) Program Arsitektur Program Kegiatan Program Sistem Struktur dan Enclosure Program Sistem Utilitas Program Lokasi dan Tapak..201 BAB 5 Kajian Teori Kajian Teori Penekanan Desain Uraian Interpretasi dan Elaborasi Teori Penekanan Desain Studi Preseden Kemungkinan penerapan Teori Tema Desain Kajian Teori Permasalahan Dominan Uraian Interpretasi dan Elaborasi Permasalahan Dominan x

11 5.2.2 Studi Preseden Kemungkinan Penerapan Teori Permasalahan Dominan 214 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

12 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Struktur Organisasi Akademi Gizi Gambar 2.2 Peta Wilayah Administrasi Kabupaten Dan Kota Gambar 2.3 Peta Pembagian Kota Semarang Berdasarkan BWK dan Kecamatan 53 Gambar 2.4 Peta Administrasi Kota Semarang Gambar 2.5 Logo Akademi Gizi Surabaya Gambar 2.6 Ruang Kelas Gambar 2.7 Lab Penyelenggaraan Makanan Gambar 2.8 Koperasi Gambar 2.9 Ruang Dosen Gambar 2.10 Bagian Keuangan Gambar 2.11 Perpustakaan Gambar 2.12 Parkir Motor Gambar 2.13 Toilet Gambar 2.14 Logo Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II Gambar 2.15 Ruang Kelas Gambar 2.16 Musholla Gambar 2.17 Ruang Dosen Gambar 2.18 Laboratorium Biokimia Gambar 2.19 Ruang Reagen Gambar 2.20 Laboratorium Kimia Dasar Gambar 2.21 Lab Kuliner Gambar 2.22 Perpustakaan Gambar 2.23 Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang Gambar 2.24 Perpustakaan Gambar 2.25 Lab Komputer Gambar 2.26 Lab Ilmu Teknologi Pangan Gambar 2.27 Lab Mikrobiologi Terpadu Gambar 2.28 Sitting group xii

13 Gambar 2.29 Aula Serbaguna Gambar 2.30 Ruang dosen Gambar 2.31 Ruang Rapat Besar Gambar 3.1 Pola Kegiatan Mahasiswa Gambar 3.2 Pola Kegiatan Dosen Gambar 3.3 Pola Kegiatan Kesekretariatan dan Tata Usaha Akademi Gizi Gambar 3.4 Pola Kegiatan Service Gambar 3.5 Pola Hubungan Ruang Gambar 3.6 Detail roof garden Gambar 3.7 Struktur Bangunan Masif Gambar 3.8 Struktur Bangunan Sejajar Gambar 3.9 Struktur Bangunan Rangka Gambar 3.10 Curtain Wall Gambar 3.11 Penutup Lantai Vinyl Gambar 3.12 Penutup Lantai Karpet Gambar 3.13 Penutup Lantai Gambar 3.14 Penutup Lantai Marmer Gambar 3.15 Penutup Lantai Linoleum Gambar 3.16 Sistem Flat Slab Gambar 3.17 Raised floor Gambar 3.18 Panel lantai raised floor bisa diangkat Gambar 3.19 Waffle slab Gambar 3.20 Jenis-jenis kolom Gambar 3.21 Macam-macam struktur komposit Gambar 3.22 Pondasi Batu Kali Gambar 3.23 Pondasi footplate Gambar 3.24 Pondasi Rakit Gambar 3.25 Smoke Detector Gambar 3.26 Sprinkler Gambar 3.27 APAR Gambar 3.28 Hydrant box xiii

14 Gambar 3.29 Alarm Kebakaran Gambar 3.30 Sistim Up-Feed Gambar 3.30 Sistim Down-Feed Gambar 3.31 Bio septictank Gambar 3.32 Sistem Thomas Gambar 3.33 Mesin incinerator Gambar 3.34 Peta Kecamatan Gajahmungkur (BWK II) Gambar 3.35 Peta Kecamatan Candisari (BWK II) Gambar 3.36 Peta Kecamatan Tugu (BWK X) Gambar 3.37 Peta Kecamatan Ngaliyan (BWK X) Gambar 3.38 Taman kota Diponegoro Gambar 3.39 Sekolah Gambar 3.40 Pertokoan Gambar 3.41 Gang L ± 6 m Gambar 3.42 Persil Gambar 3.43 Gang L ± 6 m Gambar 3.44 jalan raya L = 6,5m Gambar 3.45 DokDO Korea Resto Gambar 3.46 menuju JL Sultan Agung Gambar 3.47 Hotel Grand Candi Gambar 3.48 Kantor Kementrian Agama Gambar 3.49 Kantor Dinas Koprasi dan UMKM Gambar 3.50 Jl.Klabat Gambar 3.51 Jl.Klabat Gambar 3.52 Kelurahan Gambar 3.53 Lahan kosong Gambar 4.1 Jl.Klabat Gambar 4.2 Jl.Klabat Gambar 4.3 Kelurahan Gambar 4.4 Lahan kosong Gambar 5.1. Khoo Teck Puat Hospital, Yishun Central, Singapore xiv

15 Gambar 5.2 Bullitt Center, Seattle, USA Gambar 5.3 Poltekkes Kemenkes Jakarta II xv

16 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 STUDI PELAKU DAN AKTIVITAS Tabel 2.2 Fasilitas Akademik Umum Tabel 2.3 Sarana prasarana dalam bangunan Tabel 2.4 Tabel Kurikulum Program Studi D III Ilmu Gizi Tabel 2.5 Tabel Kurikulum Program Studi D IV Ilmu Gizi Tabel 3.1 Kelompok Aktivitas Tabel 3.2 Pola Kegiatan Tabel 3.3 Jadwal Pelayanan Akademi Ilmu Gizi Tabel 3.4 Jadwal Kegiatan Akademi Ilmu Gizi Tabel 3.5 Tabel Jumlah Pelaku Tabel 3.6 Tabel Studi Penggunaan Program Ruang Studi D III Ilmu Gizi Tabel 3.7 Tabel Studi Penggunaan Program Ruang Studi D III Ilmu Gizi Tabel 3.8 Tabel Studi Penggunaan Program Ruang Studi D IV Ilmu Gizi Tabel 3.9 Tabel Studi Penggunaan Program Ruang Studi D IV Ilmu Gizi Tabel 3.10 Tabel Studi Kebutuhan Ruang Tabel 3.11 Tabel Pendekatan Studi Sistem Struktur & Enclosure Tabel 3.12 Tabel Pendekatan Studi Sistem Utilitas Tabel 3.12 Tabel Pemilihan Lokasi Makro xvi