BAB I PENDAHULUAN. I.1 Latar belakang

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar belakang Berbagai rumusan tentang definisi persediaan (inventory) telah banyak dikemukakan oleh para ahli. Menurut Tersine [1994], persediaan (inventory) adalah stok material yang ada pada suatu waktu tertentu atau aset nyata yang dapat dilihat, diukur dan dihitung atau dapat juga dikatakan sebagai sumber daya menganggur yang menunggu proses lebih lanjut. Yang dimaksud dengan proses lebih lanjut di sini dapat berupa kegiatan produksi pada sistem manufaktur, kegiatan pemasaran pada sistem distribusi,atau kegiatan konsumsi pada sistem rumah tangga. Biaya bukanlah satu-satunya variabel dalam masalah persediaan, tetapi juga mengandung variabel-variabel lain seperti jumlah permintaan dan waktu. Jumlah permintaan boleh tetap dan boleh berubah-ubah dari waktu ke waktu. Variabel waktu bisa timbul karena penundaan yang boleh tetap dan juga boleh berubah. Kombinasi dari variabel-variabel ini memberikan karakter yang khusus bagi tiap masalah persediaan. Dengan mempelajari bagaimana variabel-variabel berubah dari waktu ke waktu suatu hubungan antara waktu dan jumlah permintaan akan dapat diformulasikan dan digunakan untuk memprediksi tingkat permintaan (demand) yang akan datang. Selanjutnya yang akan dibahas adalah persediaan bahan baku dalam sistem manufaktur. Peneliti mengadakan penelitian pada PT. Bumi Sari Prima. PT. Bumi Sari Prima adalah suatu perusahaan yang bergerak dalam bidang usaha produksi tepung tapioca Cap I. PT. Bumi Sari Prima ini berdiri di Pematangsiantar yang terletak di Jalan Raya Tebing Tinggi Km. 7, Siantar Martoba. Adapun jenis bahan baku yang digunakan dalam produksi antara lain ubi kayu yang kemudian diolah menjadi tepung tapioka halus. PT. Bumi Sari Prima juga telah menghasilkan tepung jagung, tetapi yang akan diolah oleh penulis hanyalah mengenai bahan mentah ubi kayu yang akan diolah menjadi tepung tapioka. Berikut data persediaan dan penggunaan bahan baku selama periode bulan November 2011 sampai Oktober 2012 : 1

2 Tabel I.1 Data Pesediaan, Permintaan dan Kelebihan Bahan Baku Bulan ( ) Data Persediaan (ton) Permintaan (ton) Kelebihan November ,65% Desember ,36% Januari ,2 Februari ,34 Maret ,54 April ,4 Mei ,7 Juni (0,36%) Juli ,73% Agustus ,5% September ,31% Oktober ,38% Sumber: Divisi logistic PT. Bumi Sari Prima Pematangsiantar Data Permintaan Persediaan Permintaan Gambar I.1 Grafik Pola Persediaan Tahun Bahan baku ini didatangkan dari luar perusahaan (supplier) antara lain para agen dan petani ubi kayu disekitar perusahaan. Jumlah kebutuhan bahan baku tersebut mengalami kelebihan dan kekurangan tiap bulan dalam memproduksi tepung. Adapun kelebihan dan kekurangan dari bahan baku tiap bulannya dapat dilihat dari table dibawah ini. 2

3 Sejak awal berdirinya, PT. Bumi Sari Prima belum memiliki sistem persediaan bahan baku dalam memproduksi tepung tapioka, namun sampai saat ini masih terdapat kelebihan dan kekurangan dalam merencanakan persediaan bahan baku. Berdasarkan data kelebihan dan kekurangan tersebut perusahaan tidak mendapatkan perencanaan bahan baku yang optimal. Seperti yang terlihat pada Tabel 1.1, terdapat kekurangan bahan baku untuk tiap bulan nya. Penelitian ini ditulis berdasarkan permasalahan yang ada tersebut sehingga diharapkan dapat memberikan suatu alternatif solusi agar perusahaan mendapatkan perencanaan bahan baku yang optimal dalam penggunaan bahan baku sehingga dapat mendapatkan profit pada perusahaan. Maka peneliti mencoba untuk menentukan perencanaan kebutuhan bahan baku untuk periode mendatang dengan memilih peramalan yang tepat, kemudian menetapkan jumlah bahan baku yang harus dipesan serta interval waktu pemesanan yang optimal menggunakan metode Lot Sizing, dan menetapkan safety stock yang optimal untuk mengetahui peranan perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku dalam usaha meningkatkan efisiensi biaya persediaan. Berdasarkan Gambar I.1 dapat dilihat data permintaan bersifat acak (random) dan ada pengaruh trend, tidak ada siklus dan pola musiman. Setelah diketahui pola dari data hasil kemudian dilakukan peramalan permintaan. Peramalan yang digunakan adalah analisa deret ukur, yaitu moving average trend, exponensial smoothing trend, linier regression with time karena pola data bersifat stationer. Suatu deret ukur yang bersifat stationer, merupakan suatu serial data yang nilai rata-ratanya tidak banyak berubah sepanjang waktu. Penentuan jumlah dan waktu pemesanan optimal dilakukan dengan membandingkan beberapa teknik lot sizing. Beberapa teknik lot sizing yang digunakan adalah Lot For Lot, Least Unit Cost, Silver Meal, dan Wagner-Within Algorithma. Keempat Teknik ini dipilih berdasarkan kondisi kebutuhan bahan baku yang sifatnya dinamis, dimana jumlah kebutuhannya pada periode tertentu dapat diketahui namun besarnya berubah ubah ditiap perodenya (Bahagia, 2003). Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku sifatnya tidak konstan seiring dengan fluktuatif permintaan sehingga, dengan metode ini akan dihasilkan perencanaan jumlah pemesanan optimal dengan tujuan akhir dapat menimalkan total biaya pengadaan. Selain itu akan dirancang suatu aplikasi sederhana untuk mempermudah perusahaan dalam merencanakan pengadaan produk sehingga akan dengan mudah merencanakan 3

4 persediaan selanjutnya dengan menggunakan PHP dan MySQL. PHP digunakan dalam merancang aplikasi dikarenakan PHP mudah digunakan dalam membuat database tanpa harus menghafal baris perintahnya. I.2 Perumusan Masalah Untuk menghasilkan sebuah perencanaan kebutuhan bahan baku dengan total ongkos minimum, maka yang menjadi fokus penelitian ini adalah : 1. Bagaimana menentukan ukuran lot pemesanan berdasarkan total ongkos persediaan terkecil dengan menggunakan metode lot sizing? 2. Apa teknik lot sizing yang paling sesuai untuk perusahaan dan bagaimana hasil perbaikan yang bisa didapatkan dari penerapan metode lot sizing tersebut? 3. Bagaimana merancang aplikasi pemesanan bahan baku dengan teknik lot sizing untuk perusahaan? I.3 Tujuan Penelitian Tujuan dari penelitian ini adalah : 1. Menentukan ukuran lot pemesanan berdasarkan total ongkos terkecil dengan menggunakan metode lot sizing. 2. Menentukan metode lot sizing yang paling sesuai untuk perusahaan dan melakukan perbandingan output hasil penentuan lot dengan menggunakan metode lot sizing. 3. Melakukan perancangan aplikasi pemesanan bahan baku dengan teknik lot sizing untuk perusahaan I.4 Manfaat Penelitian Berdasarkan permasalahan dan tujuan penelitian, maka manfaat penelitian ini adalah: 1. Memberikan usulan sistem perencanaan bahan baku bagi perusahaan dalam menetapkan kebijakan yang berhubungan dengan perencanaan dan pengendalian kebutuhan bahan baku pada suatu proses produksi. 2. Memperluas pemahaman dan wawasan penulis mengenai perencanaan kebutuhan bahan baku dan system produksi manufaktur pada umumnya. 3. Sebagai usulan perbaikan untuk system pemesanan bahan baku di PT. Bumi Sari Prima. 4

5 I.5 Batasan Masalah Agar hasil penelitian ini lebih dapat dipertanggungjawabkan dan mengingat keterbatasan penulis dalam melakukan penelitian ini, maka dilakukan pembatasan masalah dan asumsi sebagai berikut : 1. Produk yang dibahas adalah tepung tapioka, dimana bahan baku untuk pembuatan tepung ini antara lain ubi kayu. 2. Data historis yang dilakukan dalam penelitian ini mulai November 2011 sampai Oktober Metode Peramalan yang digunakan Metode Kuantitatif antara lain : a) Moving Average Trend b) Exponensial smoothing Trend c) Linier Regression with Time 4. Metode yang dilakukan adalah Metode Lot Sizing antara lain : a) Lot For Lot b) Least Unit Cost. c) Silver Meal. d) Wagner Within Algorithma. 5. Lead time untuk masing-masing pemesanan bahan baku perusahaan tetap. I.6 Sistematika Penulisan Penelitian ini diuraikan dengan sistematika penulisan sebagai berikut: Bab I Pendahuluan Pada bab ini berisi uraian mengenai latar belakang dilakukannya penelitian, perumusan masalah berdasarkan masalah yang terjadi di perusahaan, tujuan penelitian yang dilakukan, batasan dalam melakukan penelitian, manfaat yang dapat diperoleh dengan adanya penelitian ini, dan sistematika penulisan. Bab II Landasan Teori Pada bab ini berisi literatur yang relevan dengan permasalahan yang diteliti dan hasil-hasil penelitian terdahulu. Selain itu juga membahas hubungan antar konsep yang menjadi kajian penelitian. 5

6 Bab III Metodologi Penelitian Pada bab ini dijelaskan langkah-langkah penelitian secara rinci meliputi: tahap merumuskan masalah penelitian, menetapkan tujuan penelitian, pengumpulan dan pengolahan data, analisis pengolahan data, dan mengambil kesimpulan dari penelitian yang dilakukan. Bab IV Pengolahan Data Pada bab ini berisi pengolahan data untuk menentukan kuantitas pemesanan yang optimal, kapan waktu pemesanan, serta total biaya persediaan yang dikeluarkan perusahaan agar tidak terjadi kelebihan stok yang ada, serta pengumpulan data yang dibutuhkan dalam pembuatan sistem dan pembuatan rancangan awal sistem. Bab V Analisis Pada bab ini berisi analisis terhadap metode yang digunakan untuk melakukan penelitian ini, proses perhitungan yang dilakukan, dan hasil dari perhitungan yang telah dilakukan. Selain itu juga menganalisis hasil perancangan sistem yang dibuat. Bab VI Kesimpulan dan Saran Pada bab ini akan diberikan kesimpulan berdasarkan pada tujuan dilakukannya penelitian ini dengan disesuaikan hasil pada pengolahan data. Setelah itu, diberikan saran bagi penelitian selanjutnya mengenai permasalahan ini. 6