RESPON TERNAK KERBAU TERHADAP PENGGUNAAN PAKAN JERAMI PADI FERMENTASI PADA USAHA PENGGEMUKAN

Transkripsi

1 RESPON TERNAK KERBAU TERHADAP PENGGUNAAN PAKAN JERAMI PADI FERMENTASI PADA USAHA PENGGEMUKAN (Response of Buffalo the Use of Fermented Rice Straw in Fattening System) I G.A.P. MAHENDRI 1 dan B. HARYANTO 2 1 Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Jl. Raya Pajajaran Kav. E 59, Bogor Balai Penelitian Ternak, PO Box 221, Bogor ABSTRACT Fermented rice straw as buffalo feed has been used to overcome the lack of feed in the dry season. The experiment was conducted to identify production respon to the use of fermented rice straw at PT Kariyana Gita Utama in Cicurug Sub District, Sukabumi, West Java during the period of September to December, Sixty buffaloes were used in this experiment with four feeding management treatments of rice straw and concentrate (kg/head/day), i.e. (1) (1) 4 kg fermented rice straw (JF) + 7 kg concentrate (A); (2) 2 kg Fermented rice straw (JF) + 8 kg concentrate (B); (3) 4 kg untreated rice straw (J) + 7 kg concentrate (C); and (4) 2 kg untreated rice straw (J) + 8 kg concentrate (D). The results show that liveweight gain of A and B treatments were similar, i.e kg/head/day with feed conversion of 9.3 and 9.6 which was better than treatment C and D (P < 0.05). Total consumption for treatment A, B, C dan D are 7.3, 7.6, 8.8 and 8.8 kg DM/day, respectively. It is concluded that the use of fermented rice straw as a feed could increase the production efficiency. Key Words: Rice Straw, Buffalo, Liveweight Gain ABSTRAK Pemanfaatan jerami padi fermentasi sebagai pakan ternak kerbau telah dilakukan untuk menanggulangi kekurangan pakan di musim kemarau. Suatu penelitian untuk mengetahui respon produksi ternak kerbau terhadap introduksi inovasi penggunaan pakan jerami padi fermentasi dilakukan pada peternakan penggemukan kerbau di PT Kariyana Gita Utama yang berlokasi di Kecamatan Cicurug Kabupaten Sukabumi. Penelitian dilakukan selama 3 bulan dari bulan September sampai Desember 2005 dengan menggunakan 60 ekor ternak kerbau. Manajemen pemberian pakan jerami padi dan pakan tambahan dilakukan dengan imbangan (kg/ekor/hari): (1). 4 kg jerami padi fermentasi (JF) dan 7 kg pakan tambahan (Perlakuan A); (2). 2 kg jerami padi fermentasi (JF) dan 8 kg pakan tambahan (Perlakuan B); (3). 4 kg jerami padi tanpa fermentasi (J) dan 7 kg pakan tambahan sebagai kontrol (Perlakuan C); (4). 2 kg jerami padi tanpa fermentasi (J) dan 8 kg pakan tambahan sebagai kontrol (Perlakuan D). Hasil pengamatan menunjukkan bahwa pada perlakuan A dan B diperoleh pertambahan bobot hidup harian yang tidak berbeda yaitu 0,85 kg/hari dengan konversi pakan masing-masing 9,3 dan 9,6 yang nyata lebih rendah dari perlakuan C dan D. Total konsumsi masing-masing perlakuan berturut-turut untuk A, B, C dan D adalah 7,3; 7,6; 8,8 dan 8,8 kg BK/hari. Dapat disimpulkan bahwa pemanfaatan jerami padi fermentasi sebagai pakan ternak mampu meningkatkan efisiensi produksi. Kata Kunci: Jerami Padi, Kerbau, Pertambahan Bobot Hidup PENDAHULUAN Di Indonesia potensi pengembangan ternak kerbau cukup besar, mengingat populasinya tahun 2004 relatif cukup banyak yaitu ekor (DITJEN BINA PRODUKSI PETERNAKAN, 2005) dengan keberadaannya yang tersebar tidak merata. Populasi kerbau terbanyak ada di Sulawesi Selatan, Jawa Barat, Nanggro Aceh Darussalam, Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur dan Sumatera Selatan yang mencakup 82,5% dari populasi kerbau di Indonesia (SIREGAR dan 323

2 DIWYANTO, 1996). Sementara itu, produksi daging kerbau tahun 2004 mencapai ton dengan total permintaan konsumsi daging sebanyak ton Jumlah ini mengalami peningkatan dibandingkan tahun 2003 dimana konsumsi daging mencapai ton (DITJEN BINA PRODUKSI PETERNAKAN, 2004). Permintaan daging yang terus meningkat setiap tahun ternyata tidak mampu dipenuhi dari produksi di dalam negeri, sehingga harus mengimpor sapi bakalan dan daging sapi, utamanya dari Australia dan USA yang juga semakin besar jumlahnya (BADAN LITBANG PERTANIAN, 2005). Pengembangan ternak kerbau merupakan peluang alternatif yang dapat dilakukan untuk mengimbangi kebutuhan permintaan konsumsi daging dan mengurangi sejumlah impor sapi bakalan di Indonesia. Salah satu faktor terpenting dalam usaha peternakan kerbau adalah penyediaan pakan, disamping faktor lainnya seperti bangsa dan cara pemeliharaan. Pakan hijauan merupakan bahan pakan utama bagi ternak ruminansia, namun sejalan dengan berkurangnya lahan untuk menghasilkan hijauan pakan ternak sebagai akibat perluasan lahan untuk pemukiman dan produksi pangan, menyebabkan keterbatasan produksi pakan hijauan. Meskipun demikian, meningkatnya produksi tanaman pangan berakibat pada meningkatnya jumlah produksi limbah pertanian. Di Indonesia, limbah tanaman padi (jerami padi) tersedia dalam jumlah yang cukup banyak dan mudah untuk diperoleh sebagai pakan ternak. Pada musim kemarau, di beberapa daerah penyediaan pakan mengalami kesulitan baik dari segi jumlah maupun kualitas. Oleh karena itu upaya pemanfaatan limbah pertanian (jerami padi) sebagai pakan ternak ruminansia telah dilakukan di beberapa daerah dengan pola integrasi dalam upaya mencapai usahaternak yang berdaya saing melalui peningkatan efisiensi. Teknologi fermentasi jerami padi telah dikembangkan oleh Balai Penelitian Ternak dan sudah cukup banyak diterapkan pada kondisi lapang. KOSTAMAN et al. (1999) melaporkan bahwa pada sapi jenis PO yang diberi jerami padi fermentasi menggunakan urea dan probiotik menghasilkan pertambahan bobot hidup harian (PBHH) antara 0,42 sampai 0,75 kg/hari tanpa pengaruh negatif terhadap respon fisiologis ternak. Hal ini dikembangkan kembali pada ternak kerbau yang mempunyai status fisiologis yang hampir sama dengan sapi dalam upaya peningkatan produksi ternak kerbau melalui manajemen pakan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sejauhmana respon produksi ternak kerbau meliputi pertambahan bobot hidup (PBH) dan konversi pakan terhadap introduksi inovasi penggunaan pakan jerami padi fermentasi yang dilakukan pada peternakan penggemukan kerbau di PT Kariyana Gita Utama, Sukabumi. MATERI DAN METODE Penelitian ini merupakan kerjasama penelitian dengan pihak swasta yang dilakukan di PT Kariyana Gita Utama, Kecamatan Cicurug, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Penelitian dilakukan selama 3 bulan dimulai bulan September hingga Desember Pada penelitian ini digunakan ternak kerbau masing-masing berjumlah 15 ekor untuk setiap perlakuan dengan total ternak kerbau sebanyak 60 ekor, dimana sebagai kontrol adalah manajemen pemberian pakan jerami padi tanpa fermentasi. Rataan bobot awal ternak kerbau adalah 294,22 ± 10,05 kg. Proses pembuatan jerami padi fermentasi mengikuti prosedur yang dilakukan di Balai Penelitian Ternak, Ciawi. Pada tahap pertama, jerami padi yang sudah dikumpulkan ditumpuk dengan ketebalan kurang lebih 20 cm kemudian ditaburi campuran urea dan probion dengan takaran masing-masing sebanyak 2,5 kg untuk setiap ton jerami padi segar. Tumpukan tersebut diulang kembali sampai ketinggian sekitar 2 3 m. Tumpukan didiamkan selama 3 minggu agar proses fermentasi dapat berlangsung dengan baik. Setelah itu jerami padi sudah bisa diberikan pada ternak. Untuk penyimpanan jerami padi agar lebih tahan lama, dilakukan pengeringan di bawah sinar matahari dan diangin-anginkan sehingga cukup kering sebelum disimpan pada tempat yang juga terlindung. Inovasi teknologi pakan yang diintroduksikan adalah pakan jerami padi dan pakan tambahan dengan imbangan (kg/ekor/hari): 1. Jerami padi fermentasi (JF) 4 kg dan pakan tambahan (Perlakuan A) 7 kg. 324

3 2. Jerami padi fermentasi (JF) 2 kg dan pakan tambahan (Perlakuan B) 8 kg. 3. Jerami padi tanpa fermentasi (J) 4 kg dan pakan tambahan (Perlakuan C) 7 kg. 4. Jerami padi tanpa fermentasi (J) 2 kg dan pakan tambahan (Perlakuan D) 8 kg. Ternak diberi pakan 2 kali sehari yaitu pada pagi dan siang hari. Sisa pakan ternak baik pakan tambahan maupun jerami padi ditimbang setiap pagi hari. Pakan tambahan terdiri atas bahan-bahan: bungkil kelapa dan kelapa sawit, polard, onggok, garam, kalsium karbonat, vitamin mineral, sodium, tepung biji kedelai dan molasses. Kandungan gizi jerami padi fermentasi, jerami non fermentasi dan pakan tambahan tertera pada Tabel 1. Pertambahan bobot hidup harian (PBHH) ternak dihitung sebagai selisih bobot akhir dengan bobot awal dibagi jumlah hari antara kedua bobot tersebut. Konsumsi pakan diperoleh dengan mengukur jumlah pakan yang diberikan dikurangi sisa pakan pada hari berikutnya dari kelompok ternak dibagi jumlah ternak dalam satu kelompok. Untuk mengurangi kemungkinan adanya stress yang berlebihan, maka penimbangan ternak dilakukan sebulan sekali. Semua ternak diberi obat cacing (Kalbazen) sebelum penelitian dimulai. HASIL DAN PEMBAHASAN Pertambahan bobot hidup Pertambahan bobot hidup ternak kerbau seperti ternak lainnya, sangat tergantung pada pakan serta kemampuannya dalam memanfaatkan pakan. Rata-rata bobot hidup awal dan akhir ternak kerbau dan PBHH ditunjukkan pada Tabel 2. Tabel 2 memperlihatkan bahwa bobot awal ternak bervariasi dari kg dan bobot akhir dari kg dengan rata-rata pertambahan bobot hidup (PBH) berkisar antara kg selama masa penelitian. Dari keempat perlakuan tersebut, perlakuan D (kontrol) memberikan PBHH yang paling tinggi yaitu 0,87 kg/hari yang diikuti dengan perlakuan A, B dan C. Hal ini kemungkinan disebabkan oleh konsumsi pakan yang lebih tinggi, sebagaimana terlihat pada Tabel 3. Sementara itu, PBHH ternak pada perlakuan A tidak berbeda dengan perlakuan B yaitu 0,85 kg/hari. Hal ini berarti jumlah imbangan pakan tambahan dan jerami padi fermentasi yang diberikan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap bobot hidup ternak. Hasil ini cenderung lebih tinggi dari yang dilaporkan SARIUBANG et al. (2003) bahwa PBHH ternak kerbau yang diberi rumput lapangan dengan tambahan makanan penguat pikuten adalah 0,83 kg/hari. Tabel 1. Komposisi nutrien jerami padi dan pakan tambahan yang digunakan Uraian Jerami padi Fermentasi Non fermentasi Pakan tambahan Bahan kering (BK) (%) 91,32 91,9 92,68 Protein kasar (% BK) 6,78 5,36 12,76 Lemak kasar (% BK) 0,66 0,91 5,92 Abu (% BK) 24,68 21,51 8,20 Acid detergent fiber (ADF) 63,91 68,50 38,89 Neutral Detergent Fiber (NDF) 66,03 74,86 42,68 Kalsium 0,25 0,26 0,56 Fosfor 0,01 0,02 0,31 Hasil analisa Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Balitnak (2005) 325

4 Tabel 2. Rata-rata bobot hidup dan pertambahan bobot hidup ternak kerbau pada masing-masing perlakuan Perlakuan Parameter JF JNF A B C D Bobot awal (kg) 322,6 ± 38,5 307,0 ± 25,8 324,6 ± 25,2 335,1 ± 33,5 Bobot akhir (kg) 375,6 ± 45,9 359,6 ± 29,7 375,7 ± 29,0 388,9 ± 39,9 Rataan bobot (kg) 349,1 333,3 350,15 362,0 PBH (kg) 53 52,6 51,1 53,8 PBHH (kg) 0,85 ± 0,24 0,85 ± 0,32 0,82 ± 0,20 0,87 ± 0,19 A dan C = Imbangan pakan 4 kg jerami padi dan 7 kg pakan tambahan B dan D = Imbangan pakan 2 kg jerami padi dan 8 kg pakan tambahan JF = jerami padi fermentasi JNF = jerami padi non fermentasi Tabel 3. Konsumsi dan konversi pakan keempat perlakuan pada ternak kerbau (%BK) Perlakuan Parameter JF JNF A B C D Konsumsi pakan Jerami padi (kg/hari) 1,1 ± 0,4 1,2 ± 0,4 2,4 ± 0,7 1,6 ± 0,3 Pakan tambahan (kg/hari) 6,2 ± 0,5 6,4 ± 0,7 6,4 ± 0,5 7,2 ± 0,7 Total (kg/hari) 7,3 ± 0,6 7,6 ± 0,7 8,8 ± 1,0 8,8 ± 0,9 Rataan konsumsi (kg/kg BH) 0,021 0,023 0,025 0,024 Konversi pakan 8,6 8,9 10,7 10,1 A dan C = Imbangan pakan 4 kg jerami padi dan 7 kg pakan tambahan B dan D = Imbangan pakan 2 kg jerami padi dan 8 kg pakan tambahan JF = jerami padi fermentasi JNF = jerami padi non fermentasi ZAKARIA et al. (2003) juga melaporkan bahwa pada ternak kerbau dara yang diberi pakan basal hanya jerami padi saja, PBHH yang dicapai 0,182 kg/hari dan PBHH ini menurun ketika ditambahkan campuran ureamolases pada pakan sehingga menjadi 0,143 kg/hari. PBHH sebesar 0,55 kg juga pernah dilaporkan oleh MAHYUDDIN et al. (1995), dimana kerbau diberi pakan rumput gajah ditambah pakan tambahan (1% BH) yang terbuat dari bahan polar gandum, bungkil kelapa, bungkil jagung, bungkil kelapa sawit, kulit biji coklat, bungkil kedelai, biji kapok, tepung ikan dan vitamin mineral. Konversi pakan Jumlah pakan (bahan kering) yang dikonsumsi dibagi dengan PBH per satuan waktu akan menghasilkan konversi pakan. Nilai ini akan semakin efisien jika jumlah pakan yang dikonsumsi lebih sedikit, tetapi menghasilkan PBH yang lebih tinggi atau sama. KOSTAMAN et al. (1999) menyatakan bahwa kekurangan protein dan energi dapat menurunkan fungsi rumen dan efisiensi penggunaan pakan. Rata-rata konsumsi pakan dan nilai konversi pakan ternak kerbau pada setiap perlakuan ditunjukkan pada Tabel

5 Nilai konversi pakan terendah dari keempat perlakuan tersebut dicapai oleh perlakuan A yaitu 8,6 diikuti oleh perlakuan B, D dan C. Konsumsi pakan ternak pada perlakuan A (7,3 kg/hari) lebih rendah dibandingkan ternak C (8,8 kg/hari) dengan PBHH yang lebih tinggi yaitu 0,85 vs 0,82 kg/hari. Hal ini menunjukkan bahwa ternak pada perlakuan A lebih efisien dalam penggunaan pakan jerami padi fermentasi dan pakan tambahan dibandingkan dengan ternak pada perlakuan C. Sementara itu, ternak pada perlakuan D memiliki PBHH yang lebih tinggi yaitu 0,87 kg/hari dibandingkan dengan ternak pada perlakuan B, namun diikuti oleh konsumsi pakan yang juga lebih tinggi (8.8 ± 0,9 kg/hari) dibandingkan dengan ternak pada perlakuan B (7,6 ± 0,7 kg/hari). Dengan demikian, ternak pada perlakuan B justru lebih efisien dalam pemanfaatan pakan dibandingkan dengan ternak pada perlakuan D sebagaimana ditunjukkan oleh angka konversi pakan yang lebih kecil (8,9 vs 10,1). Ternak pada perlakuan A memiliki kemampuan konversi pakan yang lebih efisien dibandingkan dengan ternak pada perlakuan B walaupun PBHH perlakuan A dan B tidak berbeda. Dari keempat perlakuan pada ternak kerbau, perlakuan A memberikan nilai konversi pakan yang lebih efisien dibandingkan perlakuan lainnya. Dari total pakan yang diberikan terlihat adanya perbedaan jumlah jerami padi fermentasi dan non fermentasi yang dikonsumsi ternak kerbau. Gambar 1 memperlihatkan bahwa konsumsi jerami padi fermentasi lebih rendah dibandingkan dengan jerami non fermentasi pada kedua perlakuan tersebut. Hal ini menunjukkan bahwa jerami padi fermentasi dapat memberikan energi yang lebih tinggi dibandingkan jerami padi non fermentasi. Disamping itu juga karena kerbau memiliki kemampuan yang tinggi dalam memanfaatkan pakan berkualitas rendah (serat kasar tinggi) seperti jerami padi. Jerami padi yang mempunyai kualitas rendah mampu dimanfaatkan sebagai pakan ternak dengan perbaikan kualitasnya melalui proses fermentasi. Proses fermentasi dengan probion mampu meningkatkan kandungan protein kasar jerami padi dari 5,36 menjadi 6,78% dan sekaligus menurunkan kadar ADF dan NDF sampai masing-masing menjadi 63,91 dan 66,03%. Kandungan protein tersebut cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ternak kerbau. KESIMPULAN Dari hasi penelitian dapat disimpulkan bahwa ternak kerbau dengan konsumsi pakan 1,1 kg jerami padi fermentasi dan 6,2 kg pakan tambahan (perlakuan A) cukup efisien dalam menghasilkan PBHH sebesar 0,85 kg/hari. Pakan jerami padi yang difermentasi mampu memberikan energi yang lebih tinggi dibandingkan dengan jerami padi tanpa fermentasi, sebagaimana dapat dilihat dari konsumsi jerami padi fermentasi yang lebih sedikit dibandingkan dengan ternak kerbau yang diberi jerami padi non fermentasi. Konsumsi (kg/hari) A B C D Perlakuan Jerami Konsentrat Gambar 1. Konsumsi jerami padi dan pakan tambahan berdasarkan perlakuan pada ternak kerbau 327

6 UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima kasih kepada PT Kariyana Gita Utama atas kerjasamanya dalam penelitian ini serta semua pihak yang telah membantu terlaksananya penelitian ini. DAFTAR PUSTAKA BADAN LITBANG PERTANIAN Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Sapi. Badan Litbang Pertanian, Departemen Pertanian. DITJEN BINA PRODUKSI PETERNAKAN Buku Statistik Peternakan Ditjen Bina Produksi Peternakan. Jakarta. DITJEN BINA PRODUKSI PETERNAKAN Buku Statistik Peternakan Ditjen Bina Produksi Peternakan. Jakarta. KOSTAMAN, T., E. HANDIWIRAWAN, B. HARYANTO dan K. DIWYANTO Respon bangsa sapi potong terhadap pemberian jerami padi. Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, Oktober hlm MAHYUDDIN, P., P. SITUMORANG dan I.G. PUTU Pengaruh nutrisi pada reproduksi kerbau lumpur. Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor. hlm SARIUBANG, M., D. PASAMBE dan A. ELLA Kajian reproduksi dan produksi kerbau lumpur di Kabupaten Tana Toraja, Sulawesi Selatan. Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, September Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm SIREGAR, A.R. dan K. DIWYANTO Ternak kerbau sumber daya local sebagai penghasil daging (review). Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. hlm ZAKARIA, K., M. ARIFIN dan S. MAWATI Parameter darah kerbau dara yang mendapatkan pakan basal jerami padi dan tambahan urea molasses. Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, September Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm DISKUSI Pertanyaan: 1. Mengapa jerami tidak ad libitum sekaligus diamati konsumsinya, lalu bandingkan dengan jerami fermentasi dan jerami tidak difermentasi? 2. Apakah ada perbedaan antara jerami dan jerami fermentasi? 3. Apakah ada perbedaan respon pada macam ternak kerbau (rawa, bule dan sebagainya) terhadap penggemukan dengan pakan jerami? 4. Apakah menguntungkan dengan konsentrat7 8 kg dilihat dari ADG yang rendah? Jawaban: 1. Yang diteliti yaitu perlakuan dengan imbangan yang berbeda. Namun hal tersebut bias dipertimbangkan kembali untuk penelitian selanjutnya. 2. Ada, jumlah yang dikonsumsi pada jerami fermentasi lebih sedikit dibandingkan dengan jerami non fermentasi sehingga lebih efisien. 3. Penelitian ini hanya menggunakan satu jenis ternak kerbau rawa jadi untuk jenis lain belum diketahui responnya. 4. Sejauh ini masih cukup menguntungkan dilihat dari nisbah R/C ,