HASIL DAN PEMBAHASAN. Keadaan Umum Lokasi

Transkripsi

1 HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan Umum Lokasi Keadaan Geografis Kecamatan Lembang Kecamatan Lembang merupakan salah satu dari 45 kecamatan di Kabupaten Bandung yang berjarak 36,5 km dari Kabupaten Bandung dan merupakan salah satu kawasan yang cocok dalam pengembangan sapi perah. Kecamatan Lembang berbatasan dengan: Kabupaten Subang di sebelah Utara, sebelah Timur Kabupaten Sumedang dan Kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung, sebelah Selatan Kota Bandung dan Kecamatan Parompong, Kabupaten Bandung sebelah Barat. Gambar 2. Peta Provinsi Jawa Barat dan Banten Luas total wilayah Kecamatan Lembang adalah 8.952,48 ha yang terdiri atas 16 desa dan 43 dusun. Berdasarkan topografinya Kecamatan Lembang memiliki ketinggian tempat m dpl. Temperaturnya berkisar antara 15,6 16,8 o C pada musim hujan dan 30,5 32,7 o C pada musim kemarau. Keadaan lingkungan tersebut sangat sesuai untuk usaha peternakan sapi perah. Hal ini sesuai dengan pendapat Sutardi (1981) bahwa daerah sejuk dan kering yang sesuai untuk sapi perah adalah pegunungan berketinggian minimal 800 m dpl dan bersuhu 18,3 o C. Penggunaan lahan di Kecamatan Lembang terbagi kedalam enam kategori, yaitu lahan sawah yang meliputi: a) sawah irigasi dan sawah tadah hujan, b) lahan

2 kering yang meliputi pekarangan, c) bangunan, halaman, penggembalaan atau padang rumput, tegal dan pemukiman, d) lahan basah yang meliputi tambak dan kolam atau empang, e) lahan perkebunan yang meliputi perkebunan rakyat dan Negara, f) lahan fasilitas umum yang meliputi kas desa, lapangan dan perkantoran pemerintahan, serta lahan hutan yang meliputi hutan lindung dan hutan produksi. Sebagian besar lahan di Kecamatan Lembang digunakan untuk lahan kering sebesar 3.499,95 ha atau sebesar 39,10 %. Koperasi Peternakan Sapi Bandung Utara (KPSBU) KPSBU didirikan pada tanggal 8 Agustus 1971 yang diprakarsai oleh 35 orang peternak. Hal ini didorong oleh keinginan untuk memperkuat posisi tawar peternak sapi perah di Lembang akibat harga susu yang ditetapkan oleh loper-loper susu dan swasta yang seringkali tidak memuaskan. Jumlah anggota KPSBU mengalami peningkatan setiap tahunnya, hingga tahun 2006 mencapai orang dengan populasi sapi ekor, sedangkan produksi susu pada tahun 2007 mencapai kg per hari. KPSBU memiliki visi dan misi dalam menjalankan usaha ini. Visi dari KPSBU adalah menjadi koperasi susu terdepan di Indonesia dalam mensejahterakan anggota, sedangkan misi yang dimiliki adalah mensejahterakan anggota melalui layanan prima dalam industri persusuan dengan manajemen yang berkomitmen dan meningkatkan kapasitas kelembagaan koperasi melalui pendidikan, pemberdayaan SDM dan kemitraan strategis. Kegiatan usaha dan bisnis di KPSBU antara lain pemasaran susu segar, pabrik makanan ternak yang menghasilkan konsentrat untuk seluruh populasi sapi perah di Lembang, penyediaan pelayanan kesehatan ternak, dan inseminasi buatan untuk ternak sapi perah, Waserda (warung serba ada) yang menyediakan barang kebutuhan rumah tangga dan kandang, dan pemberian bantuan modal pada peternak. Usaha-usaha untuk mengembangkan koperasi ini pun terus berlanjut sampai sekarang dengan terjalinnya beberapa kerjasama baik dalam bentuk pemberian pelatihan untuk sumberdaya manusia baik karyawan maupun anggota-anggota KPSBU serta penyediaan alat-alat dan jasa pendukung usaha peternakan bagi anggotanya. 20

3 Struktur organisasi KPSBU terdiri atas pengurus dan badan pengawas. Pengurus beserta karyawan bertugas mengelola koperasi sedangkan Badan Pengawas bertugas mengawasi pelaksanaan kebijakan dan pengelolaan koperasi. Pelaksanaan operasional KPSBU mendapat binaan dari Departemen Koperasi dan Dinas Peternakan Tingkat Kabupaten atau Propinsi. Rapat anggota tahunan (RAT) yang berisi laporan pertanggungjawaban pengurus dalam melaksanakan tugasnya, menetapkan kebijakan umum dan membuat rencana kerja memegang kekuasaan tertinggi dalam struktur organisasi koperasi dilakukan setahun sekali. KPSBU memiliki 21 kelompok peternak yang tersebar di seluruh kawasan Lembang. Masing-masing kelompok memiliki masing-masing karakteristik yang berbeda-beda. Salah satunya adalah kampung Barunagri yang memiliki permasalahan tentang ketersediaan hijauan pada musim kemarau. Kampung Barunagri memiliki 24 TPS (Tempat Penampungan Susu) dan memiliki jumlah peternaksebanyak 152 orang. Jumlah ternak pada tahun 2008 mencapai 438 ekor, yang terdiri dari 299 ekor sapi laktasi, 86 ekor sapi dara, dan 53 ekor pedet. Karakteristik Peternak Hasil pengukuran karakteristik peternak di kampong Barunagri dibedakan berdasarkan umur, tingkat pendidikan, dan pengalaman berternak. Data tersebut diperoleh dari wawancara yang dilakukan pada saat penelitian. Pengambilan data ini hanya dilakukan dalam satu periode karena responden yang digunakan pada kedua musim sama. Umur Peternak Umur peternak dikelompokkan dalam empat bagian berdasarkan klasifikasi umur peternak. Rataan umur peternak di Kampung Barunagri adalah 50 tahun. Pada Gambar 3 terlihat bahwa sebanyak 18,52% peternak masih tergolong dalam peternak muda dan 44,45% tergolong dalam usia produktif. 21

4 14.81% 18.52% 40.74% 25.93% th th th >64 th Gambar 3. Umur Peternak di Kampung Barunagri, Lembang Sebagian peternak tergolong pada usia produktif, yaitu tahun. Hal tersebut menunjukkan bahwa potensi tenaga kerja yang ada sangat potensial dalam menjalankan usaha peternakan sapi perah karena umumnya peternak muda masih memiliki kemauan dan kemampuan yang lebih dibandingkan dengan peternak tua. Hal ini menunjukkan usaha sapi perah di Kampung Barunagri merupakan usaha yang menarik untuk dijalankan dan juga dapat membantu mengurangi permasalahan yang selalu terjadi pada musim kemarau. Tingkat Pendidikan Peternak Pada Gambar 4 dapat dilihat bahwa tingkat pendidikan peternak umumnya adalah lulusan SD, yaitu 70,37%. Sisanya adalah peternak dengan pendidikan SLTP sebesar 14,81% dan SLTA sebesar 7,41%, hanya 7,41% yang mendapatkan pendidikan Sarjana. 7.41% 7.41% 4.81% 70.37% SD SMP SMA Sarjana Gambar 4. Tingkat Pendidikan Peternak di Kampung Barunagri, Lembang 22

5 Rendahnya tingkat pendidikan pada kawasan ini menyebabkan tingkat keterampilan peternak dalam pemeliharaan sapi perah masih sederhana. Peternak yang memiliki pendidikan sampai S1 diharapkan dapat membantu peternak lain yang memiliki tingkat pendidikan lebih rendah dalam mentransfer teknologi dalam pemeliharaan ternak. Selain itu, keberadaan penyuluh supaya memudahkan dalam sosialisasi pemeliharaan sapi perah yang baik. Salah satu teknik pemeliharaan yang harus diperbaiki adalah teknik pemerahan susu. Peternak harus mengetahui tentang pentingnya kebersihan kandang dan cara pemerahan susu yang baik sehingga kualitas susu yang diperah dapat dijaga. Pengalaman Beternak Dalam menjalankan usahanya, responden umumnya telah memiliki pengetahuan tentang cara beternak yang diperoleh dari keluarga secara turun temurun maupun diperoleh dari penyuluh KPSBU. Pengalaman beternak diukur dari sejak dimulainya usaha ternak sapi perah sampai penelitian ini dilakukan. Ketersediaan tenaga kerja berpengalaman dan terdidik akan sangat berpengaruh pada keberhasilan usaha peternakan sapi perah. Data pengalaman beternak pada kawasan ini dapat dilihat pada Gambar 5. Sebagian peternak memiliki pengalaman berternak tahun, yaitu 59,26% bahkan terdapat 11,11% yang memiliki pengalaman lebih dari 30 tahun. Sebanyak 18,52% memiliki pengalaman beternak kurang dari 10 tahun dan 11,11% memiliki pengalaman tahun. Pengalaman beternak yang bervariasi pada kawasan ini menandakan bahwa usaha berternak sapi cukup menarik untuk dijalani karena untuk menjalankan usaha ini tidak ada batasan umur. Mayoritas pengalaman beternak yang lama menandakan bahwa peternak sudah memiliki pengalaman yang cukup baik sehingga dapat dijadikan modal untuk mengelola peternakan yang dimiliki dengan baik, seperti memperbaiki mengadakan pengairan pada ladang pastura dan memperbaiki manajemen pemeliharaan sapi perah. 23

6 11.11% 18.52% 11.11% 59.26% 1-10 th th th >30 th Gambar 5. Pengalaman Peternak di Kampung Barunagri, Lembang Penguasaan Sumber Daya Kepemilikan Lahan Peternak pada kawasan ini umumnya memiliki lahan untuk memproduksi hijauan dalam mencukupi kebutuhan pakan ternaknya. Rata-rata kepemilikan lahan untuk setiap peternak adalah sebesar 1748,25 m 2. Jenis kepemilikan lahan umumnya milik sendiri atau menyewa. Peternak biasanya menyewa lahan pada PT. Perhutani. Selain itu, untuk mencukupi kebutuhan pakan ternaknya peternak juga mengambil hijauan dari lahan perkerbunan, pinggiran sawah dan hutan. Lahan yang dibutuhkan peternak tidak hanya untuk memelihara sapi melainkan juga untuk penanaman hijauan untuk pakan ternak. Sebagian peternak memiliki ataupun menyewa lahan untuk menanam hijauan, namun terdapat peternak yang membeli maupun mengambil tanaman liar untuk penyediaan hijauan bagi ternak terutama pada saat musim kemarau. Gambar 6. Kandang Sapi Perah Gambar 7. Lahan Penanaman Hijauan 24

7 Kepemilikan dan Struktur Populasi Ternak Pada kawasan Kampung Barunagri rata-rata ternak yang dimiliki adalah 1-11 ekor. Jumlah kepemilikan ternak ini berbeda antar setiap musim hujan dan kemarau. Rataan kepemilikan ternak selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2. Pada musim hujan, jumlah rata-rata kepemilikan sapi adalah 3,0 ekor/peternak dan musim kemarau adalah 3,59 ekor/peternak. Rata-rata jumlah sapi laktasi pada kedua musim tidak terlalu mengalami perubahan karena persentase sapi laktasi pada musim hujan adalah 56,79% dan pada musim kemarau adalah 56,70%. Tabel 2. Rataan Kepemilikan Ternak di Kampung Barunagri, Lembang Musim Hujan Musim Kemarau Jenis Sapi Ekor ST Persen (%) Ekor ST Persen (%) Laktasi 1,70 1,70 56,79 2,04 2,04 56,70 Kering 0,33 0,33 11,11 0,19 0,19 5,15 Dara 0,41 0,205 13,58 0,70 0,35 19,59 Pedet 0,04 0,01 1,23 0,30 0,075 8,25 Betina Pedet 0,52 0,13 17,28 0,30 0,075 8,25 Jantan Pejantan 0,00 0,00 0,00 0,07 0,07 2,06 Jumlah 3,00 2, ,00 3,59 2,8 100,00 Kepemilikan ternak di Kampung Barunagri memiliki struktur populasi ternak yang berbeda-beda pada setiap musimnya. Jumlah ternak pada musim kemarau lebih banyak dibandingkan dengan musim hujan. Pada Gambar 6 dan 7 dapat dilihat bahwa para peternak memelihara sapi perah dalam berbagai kondisi, yaitu sapi perah yang sedang berproduksi (laktasi) tetapi juga memelihara sapi perah non produksi, yaitu sapi yang sedang kering kandang, dara, pedet jantan, pedet betina dan pejantan. Persentase sapi laktasi pada kedua musim tidak banyak perubahan karena masih dalam kisaran 56%. Jumlah sapi kering lebih banyak pada musim hujan, yaitu 11,11% namun pada sapi dara lebih tinggi, yaitu 19,59%. Peningkatan ini disebabkan sebagian peternak menjual sapi yang dimilikinya pada musim hujan untuk menutupi 25

8 kerugian yang dialami pada musim kemarau. Persentase sapi laktasi pada kedua musim masih dibawah ideal yang seharusnya 70-80% (Siregar, 1992). Pedet merupakan keuntungan tambahan bagi para peternak karena dapat dijual. Biasanya peternak menjual pedet jantan yang dimiliki untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari maupun untuk memenuhi kebutuhan ternak yang dimiliki. Penjualan pedet disebabkan peternak kurang mengetahui cara pemeliharaan pedet yang baik. Pejantan jarang dimiliki oleh peternak disebabkan sudah ditetapkan sistem perkawinan ternak dengan menggunakan metode Inseminasi Buatan (IB). Pada musim kemarau terdapat peternak yang memelihara sapi jantan untuk dijual sebagai sapi potong dengan harga yang relatif baik. Ketersediaan Tenaga Kerja Pada kawasan ini mayoritas tenaga kerja yang memelihara ternak sapi perah berasal dari anggota keluarga sendiri. Setiap tenaga kerja asal keluarga memiliki tanggung jawab masing-masing, yaitu membersihkan kandang, menyediakan hijauan, memberikan pakan dan minum pada ternak, pemerahan dan penyetoran susu. Peternak sudah mengajarkan tata cara pemeliharaan ternak kepada anakanaknya untuk bekal di masa yang akan datang. Rata-rata jumlah tenaga kerja pada musim hujan dan kemarau adalah 1,35 orang. Rata-rata seorang pekerja pada musim hujan dapat memelihara 2,21 ternak dan pada musim kemarau adalah sebanyak 2,65 ternak. Pada peternakan yang memiliki ternak lebih dari lima ekor umumnya memakai tenaga kerja dari luar anggota keluarganya. Peternak yang memiliki pendidikan sampai tingkat sarjana juga tidak menangani pemeliharaan ternak sendiri karena mereka menganggap peternakan sebagai penghasilan tambahan atau hobi saja. Produktivitas tenaga kerja tersebut masih dibawah standart yang seharusnya dapat mencapai 7 ekor per peternak (Sudono, 1983) Manajemen Pemeliharaan Ternak Pemeliharaan Ternak Pemeliharaan ternak yang dilakukan di Kampung Barunagri meliputi kebersihan kandang, memandikan ternak, pemerahan susu, dan pemberian pakan. 26

9 Pembersihan kandang umumnya dilakukan dua kali sehari, yaitu pagi dan sore hari sebelum pemerahan dilakukan. Ternak dimandikan bersamaan pada saat kandang dibersihkan. Hal ini dilakukan supaya tidak terjadi kontaminasi terhadap susu. Pada saat pemerahan, kebersihan sapi harus sangat diperhatikan terutama kebersihan ambing. Susu yang diperah dimasukkan kedalam milk can lalu di setorkan ke masing-masing TPS (Tempat Penampungan Susu) yang sudah ditentukan. Volume susu yang disetorkan diukur dan dicatat untuk menentukan jumlah pembayaran pada masing-masing peternak. Pembayaran susu yang dihasilkan dilakukan pada awal dan tengah bulan. Besarnya pembayaran sesuai dengan produksi susu yang disetorkan dan kualitas susu masing-masing kelompok setelah pengujian di KPSBU. Pemeliharaan sapi laktasi pada umumnya sama dan tidak dibedakan berdasarkan umur maupun lama laktasi. Semua ternak laktasi mendapatkan pakan yang sama karena peternak kurang memahami tentang kebutuhan masing-masing ternak yang dimiliki namun pada sapi kering kandang tidak mendapatkan pakan konsentrat melainkan hanya mendapatkan pakan hijauan dengan jumlah yang sama karena sapi ini tidak memproduksi susu. Manajemen Pemberian Pakan Pemberian pakan sapi perah sangat tergantung dari ketersediaan pakan. Pengamatan manajemen pakan meliputi cara pemberian pakan hijauan dan konsentrat terhadap ternak sapi perah. Data hasil penelitian pada Tabel 3 menunjukkan bahwa sebagian besar peternak (70,37%) memberikan pakan hijauan terlebih dahulu. Keadaan ini berlaku pada kedua musim baik pada musim hujan maupun kemarau. Pada kedua musim, konsentrat diberikan secara basah, yaitu dengan mencampurkan konsentrat dengan ampas tahu, ampas singkong dan air. Hal ini dilakukan karena pemberian air minum yang diberikan secara terpisah tidak kontinu. 27

10 Tabel 3. Manajemen Pemberian Pakan di Kampung Barunagri, Lembang Persentase Peternak (%) No Uraian Musim Hujan Musim Kemarau 1 Pakan Yang Diberikan Terlebih Dahulu a. Hijauan 70,37 70,37 b. Konsentrat 29,63 29,63 2 Cara Pemberian Konsentrat a. Kering 0 0 b. Basah Sumber air Mata Air Sumber air bersih yang didapatkan oleh peternak pada kawasan ini berasal dari mata air sehingga perbedaan musim tidak mempengaruhi ketersediaan air bersih. Air bersih yang didapatkan digunakan untuk kehidupan sehari-hari peternak dan pemeliharaan ternak sapi perah yang mereka miliki. Pada pemeliharaan ternak digunakan untuk memandikan sapi, pembersihan kandang dan pemberian air minum. Manajemen Penyediaan Hijauan dan Ketersediaan Lahan Hijauan memegang peranan penting bagi ternak sapi perah, yaitu sebagai sumber energi utama. Oleh karena itu peternak harus menyediakan hijauan dalam jumlah yang cukup. Namun demikian, tidak seluruh peternak memiliki lahan hijauan. Pada Tabel 4 dapat dilihat bahwa sebanyak 74,07% peternak di musim hujan menanam sendiri hijauan untuk pakan ternaknya, sedangkan pada musim kemarau hanya 70,37%. Tabel 4. Penyediaan Hijauan Ternak di Kampung Barunagri, Lembang Persentase Peternak (%) Penyediaan Hijauan Musim Hujan Musim Hujan Menanam sendiri 74,07 70,37 Membeli dan menggunakan tanaman liar 25,93 29,63 Berdasarkan hasil penelitian (Tabel 5), pada musim kemarau hampir seluruh peternak (96,3%) di Kampung Barunagri mengalami kesulitan dalam penyediaan 28

11 hijauan. Namun demikian pada musim hujan hampir tidak ada peternak (3,7%) yang mengalami kesulitan. Hal ini disebabkan oleh curah hujan pada musim kemarau yang sedikit sehingga pertumbuhan tanaman melambat dan frekuensi pemanenan hijauan berkurang sehingga produksi hijauan menurun. Tabel 5. Tingkat Kesulitan Hijauan di Kampung Barunagri, Lembang Persentase Peternak (%) Kesulitan Hijauan Musim Hujan Musim Hujan Sulit 0 96,3 Tidak Sulit 100 3,7 Sebetulnya sumber mata air di kawasan tersebut cukup tersedia namun belum ada upaya peternak untuk mengalirkan ke lahan hijauan yang mereka miliki. Pada saat musim kemarau, peternak hanya mengandalkan dari air hujan untuk pengairan hijauan yang ditanamnya. Jarak yang harus ditempuh peternak untuk mencari hijauan pada musim kemarau lebih jauh dibandingkan pada musim hujan karena hijauan yang berada disekitar kandang tidak mencukupi. Namun ada beberapa peternak yang menyewa mobil untuk mengambil hijauan sehingga waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan hijauan lebih sedikit. Pemberian Air Minum Pemberian air minum penting untuk produksi susu. Jumlah air yang dibutuhkan tergantung pada produksi susu yang dihasilkan, temperatur lingkungan dan jenis pakan yang diberikan. Perbandingan antara susu yang dihasilkan dan air yang dibutuhkan adalah 1:4 (Sudono,1999). Pemberian air minum pada ternak di Kampung Barunagri dapat dilihat pada Gambar 8. Peternak umumnya tidak mengalami kesulitan dalam pengadaan air sepanjang musim sehingga musim kemarau tidak menghambat peternak untuk memberikan air minum ke ternak mereka bersih karena seluruh peternak mendapatkan air langsung dari mata air dan langsung disambungkan menggunakan pipa langsung ke kandang masing-masing peternak. Di Kampung Barunagri, cara pemberian air minum pada sapi perah dilakukan dengan dua cara, yaitu diberikan bersamaan dengan pakan konsentrat dan diberikan secara terpisah. Rataan jumlah pemberian air minum pada musim hujan adalah 49 29

12 liter/ekor/hari sedangkan pada musim kemarau rataan pemberian air minum lebih tinggi, yaitu sebesar 63 liter/ekor/hari. Perbedaan jumlah pemberian air minum ini disebabkan oleh persentase kandungan bahan kering hijauan pada kedua musim. Persen liter 60 liter 90 liter 120 liter Jumlah Pemberian Air Minum Musim Hujan Musim Kemarau Gambar 8. Jumlah Pemberian Air Minum di Kampung Barunagri, Lembang Jenis dan Komposisi Nutrisi Hijauan Jenis Hijauan Hijauan yang tersedia pada musim hujan dapat mencukupi kebutuhan pakan ternak sehingga peternak tidak perlu mencari banyak alternatif hijauan dalam pemberian pakan hijauan. Jenis hijauan yang tersedia adalah Pennisetum purpureum, Pennisetum purpureum varietas Taiwan, rumput lapang, dan rumput sawah. Pemberian hijauan pada ternak didominasi oleh rumput gajah karena produksi tanaman ini cukup tinggi pada musim hujan. 30

13 Pennisetum purpureum Pennisetum purpureum (Taiwan) Rumput Lapang Rumput Sawah Gambar 9. Jenis Rumput pada Musim Hujan di Kampung Barunagri, Lembang Pada Gambar 9 dapat dilihat jenis rumput yang digunakan pad musim hujan. Produksi hijauan pada musim hujan dapat mencukupi kebutuhan pakan ternak. Pemanenan hijauan pada musim hujan lebih sering dibandingkan dengan musim kemarau. Pemanenan pada musim hujan dilakukan sampai tiga kali sedangkan pada musim kemarau hanya dua kali. Hijauan yang umum digunakan adalah Pennisetum purpureum, yang terdiri dari varietas lokal dan varietas Taiwan. Rumput gajah varietas Taiwan baru digunakan pada satu tahun terakhir. Karakteristik tanaman ini tidak jauh berbeda jika dibandingkan dengan runput gajah lokal namun ukuran tanaman lebih besar dan tinggi. Rumput lapang yang digunakan berasal dari berbagai macam tempat sehingga terdiri dari beberapa jenis tanaman namun yang paling menonjol adalah rumput Brachiaria decumbens. 31

14 Pennisetum purpureum Jerami Padi Brachiaria decumbens Legum Pohon (Cerem) Stylosanthes guianensis Rumput Lapang 3 Rumput Sawah Paku Sigung Paku Tangkal Gambar 10. Jenis Rumput Pada Musim Kemarau di Kampung Barunagri, Lembang Pada musim kemarau produktivitas dan ketersediaan hijauan relatif berkurang sehingga selain rumput gajah dan rumput lapang. Hal ini dapat dilihat dari Tabel 10 bahwa peternak juga memanfaatkan hijauan lain seperti jerami padi, paku-pakuan (paku Tangkal dan paku Sigung), dan legum pohon (cerem) untuk memenuhi kebutuhan pakan ternak. Rumput lapang yang digunakan umumnya adalah Brachiaria decumbens. Penyediaan pakan, peternak baru mengutamakan jumlah atau kuantitas pakan, tapi belum memperhatikan kandungan nutrisi pakan yang diberikan. 32

15 Komposisi Nutrisi Hijauan Kualitas hijauan pada musim hujan dan kemarau berbeda. Dari Tabel 6 dapat dilihat bahwa kandungan BK pada musim hujan umumnya lebih rendah dibandingkan dengan musim kemarau. Hal ini disebabkan oleh pengairan pada saat penanaman hijauan baik sehingga kadar BK hijauan menjadi rendah. Rendahnya kadar BK hijauan diikuti juga dengan rendahnya kadar SK hijauan pada musim hujan namun nilai PK hijauan lebih tinggi jika dibandingkan dengan musim kemarau. No Tabel 6. Kualitas Hijauan Musim Hujan dan Kemarau di Kampung Barunagri, Lembang Sampel Musim Hujan BK PK SK 1 R. Lapang 14,50 16,54 29,83 2 Pennisetum purpureum 28,80 12,65 32,68 3 R. Sawah 24,10 10,01 27,06 4 Pennisetum purpureum varietas Taiwan 13,34 11,96 28,28 Musim Kemarau 1 Brachiaria decumbens 26,04 14,27 21,99 2 Stylosanthes guianensis 24,42 11,24 20,22 3 R. Lapang 3 25,08 8,89 23,03 4 Paku Tangkal 46,09 7,90 21,13 5 Paku Sigung 35,69 11,10 20,30 6 Pennisetum purpureum 34,69 11,78 20,65 7 R. Sawah 22,13 15,27 21,92 8 Jerami Padi 77,07 6,11 24,61 9 Legum Pohon (Cerem) 22,93 8,97 25,17 Kadar BK hijauan pada musim kemarau jauh lebih tinggi dibandingkan dengan musim hujan. Nilai BK tertinggi terdapat pada jerami padi, yaitu sebesar 77,07%. Selain itu terdapat hijauan paku tangkal yang memiliki kadar BK hijauan cukup tinggi yaitu 46,09%. Tingginya kadar BK hijauan berbanding terbalik dengan % 33

16 kadar PK hijauan. Kualitas hijauan pada musim hujan lebih baik dibandingkan dengan musim kemarau. Hal ini dapat dilihat dari nilai PK hijauan pada musim hujan lebih tinggi. Pemberian Pakan Konsumsi BK untuk sapi perah adalah sekitar 2,5-3% dari bobot badannya (GKSI-CCD, 1995). Jumlah pemberian BK, PK, dan SK hijauan dapat dilihat pada Tabel 7 Pemberian BK berbeda nyata (p<0,05) lebih tinggi pada musim kemarau dibandingkan dengan musim hujan. Rata-rata pemberian BK pada musim hujan adalah sebesar 14,34±8,52 (kg/ekor/hari) sedangkan pada musim kemarau adalah 20,79±8,68 (kg/ekor/hari). Hal ini disebabkan jenis pakan yang diberikan mengandungan BK lebih tinggi dengan volume pemberian yang relatif tetap. Kadar BK hijauan tersebut berpengaruh nyata pada pemberian SK hijauan yang semakin meningkat namun tidak berpengaruh pada pemberian PK. Rata-rata pemberian PK relatif stabil sepanjang tahun, yaitu sebesar 1,84±1,77 (kg/ekor/hari) pada musim hujan dan 1,82±0,08 (kg/ekor/hari) pada musim kemarau. data pemberian BK, PK, dan SK hijauan pada ternak sapi perah dapat dilihat pada Tabel 7. Tabel 7. Pemberian BK, PK dan SK Hijauan di Kampung Barunagri, Lembang Pemberian Rataan Pemberian Rataan±SD (Kg/ekor/hari) Uji T Musim Hujan Musim Kemarau BK 14,34±8,52 20,79±8,68 0,006 * PK 1,84±1,77 1,82±0,08 0,442 SK 2,84±1,95 4,66±2,03 0,002 * Keterangan: Superskrip * menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) Berdasarkan uji T, pemberian BK dan SK nyata (p<0,05) lebih besar pada musim kemarau. Hal ini disebabkan oleh lebih tinggi kadar BK dan SK hijauan pada musim kemarau. Peternak lebih banyak memberikan pakan hijauan berupa jerami padi dan rumput lapang yang memiliki kadar serat kasar sangat tinggi. 34

17 Bobot Badan Pada Tabel 8 dapat dilihat bahwa rata rata BB sapi pada musim hujan lebih tinggi dibadingkan dengan musim kemarau. Perbedaan BB ini dikarenakan konsumsi pakan yang lebih tinggi pada musim hujan. Hal ini sejalan dengan Prihatman (2000) yang menyatakan bahwa konsumsi pakan ternak biasanya menurun sejalan dengan kenaikan temperatur lingkungan. Makin tinggi temperatur lingkungan hidupnya, maka akan terjadi kelebihan panas tubuh sehingga kebutuhan terhadap pakan akan turun. Meningkatnya BB sapi juga disebabkan oleh umur dan periode laktasi, semakin tinggi periode laktasi maka semakin tinggi pula BB sapi perah. Nilai BB sapi laktasi ke 3-7 berbeda nyata lebih besar pada musim hujan (p<0,05). Rata-rata BB sapi laktasi ke 3-7 pada musim hujan adalah 428,80±42,14 dan 407,07±34,37 pada musim kemarau. Hal ini menandakan bahwa perbedaan musim dapat mempengaruhi kenaikkan BB sapi. Tabel 8. Rataan Bobot Badan di Kampung Barunagri, Lembang Bobot Badan Sapi Laktasi Parameter Rataan±SD (Kg/ekor/hari) Uji T Musim Hujan Musim Kemarau Laktasi 1 408,37±28,28 389,27±45,51 0,226 Laktasi 2 410,734±23,41 397,248±37,47 0,169 Laktasi ,80±42,14 407,07±34,37 0,011* Keterangan: Superskrip * menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) Banyak faktor yang menyebabkan BB pada musim kemarau lebih rendah jika dibandingkan dengan musim hujan, yaitu konsumsi air minum, konsumsi pakan, aktivitas ternak dan lain-lain. Rata-rata BB paling besar terjadi pada sapi laktasi 3-7 disebabkan oleh umur ternak yang semakin besar. Selain itu, konsumsi pada ternak tersebut dapat disimpan sebagai cadangan energi karena sapi laktasi 3-7 sudah tidak mengalami pertumbuhan seperti sapi laktasi awal (Blakely et al, 1991). Body Score Condition (BSC) BSC merupakan skor kondisi tubuh yang memiliki nilai antara 1-5 ( 1= sangat kurus, 3= sedang, 5= sangat gemuk) dengan nilai 0,25 atau 0,50 angka diantara selang itu (Edmonson et al, 1989). Pada Tabel 9 dapat dilihat bahwa rataan 35

18 BSC pada setiap musim tidak mengalami banyak perubahan. Hal ini dapat dilihat dari tidak adanya nilai yang berbeda nyata pada setiap sapi laktasi. Pada Tabel 9 dapat dilihat BSC sapi laktasi di Kawasan Kampung Barunagri. Tabel 9. Rataan Body Score Condition (BSC) di Kampung Barunagri, Lembang Periode Laktasi BSC Sapi Laktasi Rataan±SD (Kg/ekor/hari) Uji T Musim Hujan Musim Kemarau 1 2,88±0,25 2,64±0,69 0, ,75±0,27 2,88±0,36 0, ,89±0,38 2,85±0,40 0,337 Rataan BSC pada musim hujan cenderung lebih tinggi jika dibandingkan dengan musim kemarau namun tidak pada sapi laktasi dua. Hal ini disebabkan oleh jumlah sapi laktasi 2 pada musim kemarau lebih banyak sehingga variasi data yang ada lebih banyak jika dibandingkan dengan musim hujan. Sapi laktasi diatas tiga memiliki rataan BSC yang lebih tinggi dibandingkan dengan laktasi awal karena BB pada laktasi awal juga menurun sehingga berpengaruh langsung terhadap BSC. Nilai rata-rata BSC pada kedua musim tidak terlalu menunjukkan banyak perbedaan, yaitu 2,5-3. Produksi Susu Pakan memegang peranan sangat penting karena digunakan untuk hidup pokok, produksi susu dan pertumbuhan bagi sapi dewasa. Pada umumnya, rataan produksi susu sapi perah di kawasan ini pada musim hujan lebih tinggi dibandingkan dengan musim kemarau yaitu 17,05 liter sedangkan pada musim kemarau adalah sebesar 15,67 liter. Pada sapi laktasi satu dan dua, produksi susu musim kemarau lebih rendah dibandingkan dengan musim hujan berbeda nyata dengan nilai masingmasing 0,042 dan 0,006. Rata-rata produksi susu pada musim hujan sapi laktasi 1 adalah 18,5±5,32 dan sapi laktasi 2 adalah 18,4±3,05. Pada Tabel 10 dapat dilihat perbedaan produksi susu di kedua musim. 36

19 Tabel 10. Rataan Produksi Susu di Kampung Barunagri, Lembang Rataan Produksi Susu Sapi Laktasi Periode Laktasi Rataan±SD (Kg/ekor/hari) Uji T Musim Hujan Musim Kemarau 1 18,5±5,32 11,86±3,02 0,042* 2 18,4±3,05 12,5±7,30 0,006 * ,89±8,29 18,15±7,32 0,253 Keterangan: Superskrip * menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) Produksi susu yang cenderung meningkat pada musim kemarau tidak berbeda nyata pada sapi laktasi 3 keatas. Rata-rata produksi susu sapi laktasi 3-7 pada musim hujan adalah 16,89±8,29. Dengan demikian penurunan produksi susu ini akan sangat berdampak pada sapi-sapi muda khususnya pada laktasi satu dan dua. Hal ini disebabkan oleh sapi dewasa memiliki cadangan tubuh yang lebih banyak dibandingkan dengan ternak muda yang masih tumbuh. Produksi susu cenderung meningkat pada musim hujan, hal ini sejalan dengan Bamualim, et al (1994) yang menyatakan bahwa produksi ternak ruminansia masih sangat rendah terutama disebabkan oleh kuantitas dan kualitas hijauan yang kurang memadai terutama pada musim kemarau. Kualitas Susu Dalam penelitian ini, parameter kualitas susu yang diukur adalah lemak, protein, laktosa dan solid susu. Pengujian kualitas susu dilakukan secara rutin oleh KPSBU yang dilakukan enam kali per bulan. Waktu pengambilan sampel tidak diketahui oleh peternak supaya data yang didapat benar-benar akurat tanpa ada manipulasi. Data kualitas susu dapat dilihat dari tabel

20 Tabel 11. Kualitas Susu di Kampung Barunagri, Lembang Kualitas Susu Sapi Laktasi Parameter Rataan±SD (Kg/ekor/hari) Uji T Musim Hujan Musim Kemarau Lemak 3,36±0,21 3,52±0,29 0,113 Protein 3,05±0,10 2,94±0,15 0,052 Laktosa 5,03±0,09 4,93±0,05 0,000 * Solid 11,45±0,23 11,39±0,38 0,361 Titik beku 530,81±5,31 528,38±4,61 0,17 Keterangan: Superskrip * menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) Hasil penelitian menunjukan bahwa kandungan lemak susu pada musim kemarau cenderung lebih tinggi dibandingkan pada musim hujan, akan tetapi kandungan protein susu terjadi sebaliknya. Rata-rata kualitas lemak susu adalah 3,5 sedangkan kualitas protein adalah 3. Peningkatan kualitas susu disebabkan oleh jumlah serat kasar dari hijauan yang dikonsumsi pada musim kemarau lebih tinggi. Hasil ini sesuai dengan Schmidt et al. (1998) yang menyatakan bahwa jumlah konsumsi serat kasar yang tinggi akan membentuk asam asetat yang tinggi sehingga kadar lemak susu meningkat. Menurut data diatas, kadar protein dalam susu mengalami peningkatan pada musim hujan. Data lemak susu pada musim kemarau cenderung lebih tinggi dari musim hujan (p=0,113). Nilai laktosa dan titik beku susu pada musim kemarau mengalami penurunan namun kondisi sebaliknya terjadi pada solid susu. 38