1. Nama Perusahaan Buah Segar. 2. Bidang Usaha Usaha Dagang. 3. Jenis Produk/Jasa Manisan Buah. 5. Nomor Telepon

Transkripsi

1 A. Profil Perusahaan 1. Profil perusahaan Berikut ini adalah profil perusahaan yang saya rencanakan: 1. Nama Perusahaan Buah Segar 2. Bidang Usaha Usaha Dagang 3. Jenis Produk/Jasa Manisan Buah 4. Alamat Perusahaan Jl.Ekawarni Komp.Rispa V no.6 5. Nomor Telepon Alamat Buah_Segar@yahoo.com 7. Bank Perusahaan PT. Bank Mandiri (Persero) Tbk. 8. Bentuk Badan Hukum Perseorangan 9. Mulai Berdiri 01 Agustus Biodata Pemilik/Pengurus 1. Nama Devi Prasuciani Tanjung 2. Jabatan Pimpinan 3. Tempat dan Tgl. Lahir Medan, 18 April Alamat Rumah Jl. Mahkamah No.62A 5. Nomor Telepon/HP Alamat vie_amzndutt@yahoo.com 7. Pendidikan Terakhir D-III Keuangan

2 3. Struktur organisasi Devi Prasuciani Tanjung, Amd Pimpinan Karyawan 1 (Produksi) Karyawan 2 (Marketing) Karyawan 3 (Administrasi) Gambar 2.1: Struktur Organisasi Usaha Manisan Buah Segar Struktur organisasi dari perusahaan ini direncanakan hanya memiliki 3 orang karyawan. Adapun perincian tugas-tugas karyawan-karyawan tersebut adalah sebagai berikut: a. Karyawan 1 bertugas dalam bidang produksi, seperti mengupas buah, memasak buah dan sebagainya. b. Karyawan 2 bertugas dalam bidang marketing, memperkenalkan produk kepada masyarakat, seperti membuat poster, baliho atau spanduk dan sebagainya.. c. Karyawan 3 bertugas dalam bidang administrasi, menginput data penjualan yang keluar. Struktur ini hanya digunakan di tahun pertama sejak perusahaan beroperasi. Setelah itu, kemungkinan akan ada penambahan karyawan sesuai dengan perkembangan usaha ini, sehingga struktur akan berubah sesuai dengan jumlah karyawan yang dibutuhkan. B. Aspek Pasar dan Pemasaran

3 1. Produk yang dihasilkan Produk yang dihasilkan dari usaha ini yaitu: a. Manisan buah mangga Manisan mangga ini terbagi dalam dua variasi yaitu: manisan mangga basah dan manisan mangga kering. Buah mangga yang digunakan adalah buah mangga mentah (mengkal) Gadung. Alasan pemilihan untuk jenis mangga ini adalah rasanya yang manis seperti mangga arumanis. Selain itu, daging buah tebal dan berwarna kuning kemerahan. Rasanya manis segar dan aromanya harum. Ukuran buahnya termasuk agak besar, berat rata-rata g. Mangga yang telah diolah menjadi manisan ini selanjutnya diberi nama MBM (Manisan Buah Mangga). Gambar 2.2: Manisan Buah Mangga (MBM) b. Manisan jambu biji Manisan jambu biji ini terbagi dalam dua variasi yaitu manisan jambu basah dan manisan jambu biji kering. Jambu bji yang digunakan adalah jambu biji sukun. Alasan pemilihan jambu

4 ini adalah jambu ini tidak memiliki biji, kalaupun ada hanya 2-3 biji. Daging buahnya putih kekuningan dengan rasa manis agak asam. Teksturnya agak keras, renyah, dan beraroma wangi. Bentuk buahnya mirip apel, dengan ukuran panjang antara 4-5 cm. Kulit buahnya bila matang berwarna hijau keputihan. Jambu sukun dapat berproduksi terus menerus sepanjang tahun, meskipun relatif sedikit terhadap serangan hama dan penyakit sehinga tidak sulit untuk mendapatkannya. Jambu yang telah diolah menjadi manisan ini selanjutnya diberi nama MJB (Manisan Jambu Biji) Gambar 2.3: Manisan Jambu Biji c. Manisan salak Manisan salak ini juga terbagi dalam dua variasi yaitu manisan salak basah dan manisan salak kering. Buah salak yang digunakan adalah salak pondoh. Alasan pemilihan salak jenis adalah karena daging buahnya yang garing, aroma serta rasanya yang manis dan segar tanpa rasa sepat, meski pada buah yang belum cukup masak sekalipun. Salak yang telah

5 diolah menjadi manisan ini diselanjutnya diberi nama MBS (Manisan Buah Salak). Gambar 2.4: Manisan Buah Salak 2. Keunggulan produk Keungggulan kompetitif produk kami adalah harga yang terjangkau. Setelah survey ke pasar, maka harga produk usaha ini lebih murah dari usaha manisan yang lain. Selain itu, manisan ini telah terjamin mutunya karena telah disetujui oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Berikut adalah informasi gizi dari manisan buah: a. Mangga Kandungan gizi mangga per 100 gram Kandungan gizi Energi Karbohidrat Gula Diet serat Lemak Protein Vitamin A Beta-karoten Proporsi 65 kcal 17 g 14.8 g 1.8 g 0.27 g 0.51 g 38 mg 445 mg

6 Thiamine (Vit. B1) Riboflavin (Vit. B2) Niacin (Vit. B3) Asam pantotenat (B5) Vitamin B6 Folat (Vit. B9) Vitamin C Kalsium Besi Magnesium Fosfor Kalium Seng Tabel 2.1: Kandungan gizi mangga mg mg mg mg mg 14 mg 27.7 mg 10 mg 0.13 mg 9 mg 11 mg 156 mg 0.04 mg b. Jambu Biji Kandungan gizi jambu biji per 100 gram Kandungan Gizi Energi Karbohidrat Protein Total Lemak Kolesterol Serat diet Vitamin Folates Niacin Asam pantotenat Pyridoxine Riboflavin Thiamin Vitamin A Vitamin C Vitamin E Vitamin K Elektrolit Natrium Proporsi 68 kcal 14.3 g 2.55 g 0.95 g 0 mg 5.4 g 49 mg mg mg mg mg mg 624 IU 228 mg 0.73 mg 2.6 mcg 2 mg

7 Kalium 417 mg Mineral Kalsium 18 mg Tembaga mg Besi 0.26 mg Magnesium 22 mg Mangan mg Fosfor 11 mg Selenium 0.6 mcg Seng 0.23 mg Phyto-nutrisi ß-karoten 374 mcg Crypto-xanthin-ß 0 mcg Lycopene 5204 mcg Tabel 2.2: Kandungan gizi jambu biji c. Salak Kandungan gizi salak per 100 gram Kandungan Gizi Kalori Protein Karbohidrat Kalsium Fosfor Zat Besi Vitamin B Vitamin C Air Proporsi 77,0 kal 0,40 g 20,90 g 28,00 mg 18,00 mg 4, 20 mg 0,04 mg 2,00 mg 78,00 mg Tabel 2.3: Kandungan gizi salak

8 3. Gambaran pasar Kebutuhan akan nilai gizi dari buah tidak pernah surut. Oleh karena bahan dasar produk ini adalah buah, maka saya optimis bahwa manisan buah ini dapat terjual. Selain itu, bahan baku yang digunakan mudah diperoleh sehingga dapat terus-menerus berproduksi. Adapun jenis-jenis produk yang ditawarkan sebagai berikut: No. Manisan Buah Harga Manisan Basah (Rp./kg) 1. Mangga Jambu Biji Salak Harga rata-rata Tabel 2.4: Jenis dan harga manisan yang ditawarkan 4. Target atau segmen pasar yang dituju Harga Manisan Kering (Rp./kg) Segmentasi pasar dari penjualan produk ini berdasarkan geografis yaitu desa Titi Kuning dan target pemasarannya adalah masyarakat kota Medan yang berkunjung ke tempat usaha ini. Berdasarkan demografis, produk ini tidak dikelompokkan kedalam kriteria tertentu karena produk ini aman dimakan oleh siapa saja. 5. Tren perkembangan pasar Pertumbuhan ekonomi Indonesia yang sedang membaik saat ini memberikan dampak positif bagi usaha manisan. Hal ini dikarenakan, pertumbuhan ekonomi yang baik menggambarkan tingkat pendapatan masyarakat yang semakin baik. Dengan tingkat pendapatan yang baik,

9 maka permintaan masyarakat untuk mengkonsumsi suatu produk diluar makanan pokok akan meningkat. Hal ini berarti, peluang masyarakat yang membeli produk ini akan semakin besar. Inflasi juga mempengaruhi permintaan akan produk ini. Ketika inflasi tinggi, maka harga bahan baku utama dan penolong akan meningkat pula. Hal ini berarti, biaya operasi perusahaan akan besar, sehingga perusahaan akan menaikkan harga pokok penjualan dan biasanya hal ini akan diikuti pula dengan permintaan produknya yang menurun. 6. Proyeksi penjualan Penjualan manisan ini diproyeksikan akan tumbuh sebesar 15% per tahun. Berikut ini adalah tabel proyeksi penjualan untuk 5 tahun mulai 1 Mei 2011 dengan kapasitas yang sama untuk setiap produk. Produk ini dikemas dalam ukuran 500 gram (0.5 ons) per bungkus. Tahun Proyeksi Penjualan Kg Bungkus ( 500 gram) 1/ s/d 30/ / s/d 30/ / s/d 30/ / s/d 30/ / s/d 30/ Tabel 2.5 : Proyeksi Penjualan manisan untuk tahun Proyeksi penjualan tersebut juga dapat dilihat dalam grafik batang berikut.

10 Gambar 2.5: Proyeksi penjualan tahun Analisis pesaing Menurut Kasmir, pesaing adalah perusahaan yang menghasilkan atau menjual barang atau jasa yang sama atau mirip dengan produk yang kita tawarkan (2006:258). Pesaing utama dari usaha ini adalah pedagang manisan buah sejenis yang banyak dijual di kedai-kedai. Produk sejenis ini sudah dikemas dalam plastik seperempat dan dijual dengan harga yang murah. Akan tetapi tidak dapat diketahui apakah produk yang dijual aman dikonsumsi atau tidak..pesaing lainnya adalah pesaing substitusi seperti penjual roti, keripik ubi atau keripik pisang yang banyak berjajar di wilayah Helvetia dan Medan. Berikut adalah keunggulan dan kelemahan dari produk pesaing sebagai berikut:

11 PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN KNK Food Manisan buah eceran 1.Produk yang dijual lebih variatif 1.Harga lebih murah Tabel 2.6: Keunggulan dan kelemahan produk pesaing 1.Harga mahal 1.Kebersihan dan kandungan gizi tidak terjamin C. Aspek Produksi 1. Proses produksi a. Bahan utama dan penolong Berikut ini adalah kebutuhan bahan baku dan bahan pembantu dalam memproduksi manisan buah Sehat-Manis No Uraian Pembelian per Minggu (kg) A. Bahan Baku Pembelian per Bulan Jumlah Sumber 1 Mangga Gondang 2 Jambu Biji Sukun Agen Penyalur Buah Agen Penyalur Buah 3 Salak Pondoh Agen Penyalur Buah Total B. Bahan Pembantu 1. Gula Grosir 2. Garam Grosir 3. Kapur Sirih Grosir 4. Natrium Benzoat Apotek 5. Vanili Grosir Total Tabel 2.7: Bahan baku dan pembantu

12 b. Proses produksi Cara membuat manisan buah Sehat-Manis dapat dilihat dari uraian berikut.. 1)Kupas buah kemudian iris-iris dengan ukuran ± 2 x 2 cm; * Untuk buah yang keras, rebus irisan dalam air mendidih selama 3 menit lalu tiriskan. 2) Rendam dalam air panas (50 gr dalam 1 lt air) selama 2 jam lalu tiriskan; 3) Rendam lagi dalam air kapur (1 sendok makan kapur sirih dalam 1 ½ lt air) selama 24 jam, lalu tiriskan; 4) Masukkan gula pasir dalam 2 ½ lt air, aduk sampai rata. Tambahkan garam dan natrium benzoat lalu panaskan hingga mendidih; 5) Masukkan potongan buah tersebut ke dalam larutan gula yang sedang mendidih sampai buah tersebut setengah matang. Angkat panci dari tungku atau kompor dan diamkan (rendam) 1 malam, lalu tiriskan; 6) Panaskan air gula sisa penirisan dan tambahkan vanili lalu masukkan lagi potongan buah tersebut. Angkat panci dari tungku atau kompor dan diamkan satu malam. Paginya tiriskan, untuk mendapatkan manisan buah basah; 7) Jemur manisan basah hasil penirisan hingga kering (± 3 hari), untuk mendapatkan manisan kering;

13 8) Masukkan manisan tersebut dalam plastik lalu tutup dengan lilin hingga rapat. Berikut ini adalah gambar alur dari proses pembuatan manisan buah Sehat-Manis. Proses Produksi Manisan Buah Buah segar Dikupas dan ditiriskan ( 2 jam) Direndam dalam air panas (50 gr dalam 1 liter air) selama 2 jam Tiriskan Direndam dalam air kapur Gula Pasir (1 sendok makan dalam 1,5 liter air selama 24 Jam) Air Garam Na Benzoat Tiriskan Dilarutkan dan dipanaskan Masukkan potongan buah ke dalam larutan gula yang sedang mendidih hingga setengah matang Rendam 1 malam dan tiriskan Air gula sisa penirisan dipanaskan dan ditambah 2 sendok teh vanili dan masukkan potongan buah

14 ditiriskan dijemur(3 hari) Manisan Basah Manisan Kering Gambar 2.6: Alur proses pembuatan manisan buah c. Peralatan Berikut adalah peralatan yang diperlukan usaha ini. Nama Peralatan Jumlah Harga Jumlah Harga Komputer Tabel 2.8: Peralatan yang digunakan d. Perlengkapan Berikut ini adalah peralatan yang dibutuhkan selama proses produksi: Nama Perlengkapan Jumlah Harga Jumlah Harga 1. Kompor Gas 1 unit Tabung Gas 1 unit Gas 3 kg (Isi) 1 unit Toples 3 unit Pisau 1 unit Baskom 3 unit Sendok 3 unit Timbangan 1 unit Plastik kemasan 5 kg Panci 3 unit Saringan 3 unit

15 12. Sudip 13. Lilin Total Pembelian Peralatan 3 unit pack Tabel 2.9: Perlengkapan yang digunakan e. Sarana penunjang Sarana penunjang juga menjadi salah satu faktor penting dalam menjalankan suatu usaha. Berikut adalah sarana penunjang dalam produksi usaha ini (dalam bulan). Jenis Biaya Jumlah Biaya 1. Listrik Rp ,- 2. Air Rp ,- Total Biaya Sarana Penunjang : Rp ,- Tabel 2.10: Biaya sarana penunjang D. Analisis SDM Menurut Sadono Sukirno, sumber daya manusia adalah orang-orang yang ada dalam organisasi yang memberikan sumbangan pemikiran dan melakukan berbagai jenis pekerjaan dalam mencapai tujuan organisasi. (2004:172) Pada tahap awal, usaha ini direncanakan hanya memiliki tiga orang karyawan. Masing-masing karyawan memiliki tugas-tugas dalam bidang produksi, administrasi dan marketing, Sedangkan untuk bidang sumber

16 daya manusia dilakukan oleh pimpinan. Berikut adalah kompetensi SDM di usaha manisan buah Sehat-Manis: 1. Karyawan bagian produksi minimal merupakan tamatan Sekolah Menengah Atas (SMA) atau Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), mengetahui bagaimana proses produksi makanan, mengetahui bagaimana kualitas bahan utama, dan ulet. 2. Karyawan bagian marketing minimal merupakan tamatan Sekolah Menegah Atas (SMA) atau Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), mampu menganalisis kebutuhan pasar, mampu membuat strategi pemasaran, ulet, tidak diutamakan pengalaman. 3. Karyawan bagian administrasi minimal merupakan tamatan Diploma dibidang Akuntasi/Keuangan, minimal memiliki pengalaman dibidang administrasi selama 1 tahun, mampu mengoperasikan komputer, mampu membuat laporan keuangan, dan jujur. E. Rencana Pengembangan Usaha 1. Strategi Produksi Dalam strategi produksi, pemilik memilih bahan baku yang dapat menekan biaya produksi. Seperti, pemilik lebih memilih jenis buah yang memilki kadar gula yang lebih tinggi sehingga tidak terlalu banyak menggunakan gula dalam proses produksi manisan ini. Dengan demikian, pemilik dapat meminimaliskan anggaran operasional untuk membeli gula. Selain itu, pemilik juga akan

17 menambah jenis produk yang dihasilkan untuk menambah minat konsumen. 2. Strategi Organisasi dan SDM Kompetensi adalah ciri-ciri yang harus dimilki oleh seseorang sehingga dia dapat mencapai performansi prima dalam suatu bidang pekerjaan (Raja Bongsu, 2010:108). Oleh karena itu, strategi yang diterapkan untuk mencapai hal diatas adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi. Selain itu, memotivasi dan melibatkan karyawan dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas produk juga harus dilakukan dalam strategi ini. 3. Strategi Marketing Strategi yang akan dilakukan oleh usaha ini dalam bidang marketing yaitu dengan memperkenalkan produk kepada konsumen melaui brosur, poster dan fasilitas internet seperti : facebook, twitter, blog dan sarana internet lainnya yang mendukung pemasaran ini. Perusahaan akan melakukan strategi promosi menggunakan berbagai macam media promosi yang ada. Iklan yang disampaikan bersifat informative advertising. Metode yang paling sederhana dalam strategi promosi adalah dengan melakukan promosi dari mulut ke mulut. Perusahaan menyakini walaupun strategi ini sangat sederhana namun efektifitas penyampaian pesannya juga cukup signifikan. Dengan melakukan promosi di

18 media-media cetak maka diharapkan akan tercipta brand awareness dan memperkenalkan produk kepada masyarakat. Dengan strategi ini, diharapkan permintaan konsumen akan meningkat terhadap produk yang ditawarkan. 4. Strategi Keuangan Strategi keuangan dalam mengembangkan usaha ini dapat dilakukan dengan mengelola keuntungan yang selama ini didapat (laba ditahan) untuk spekulasi (berjaga-jaga) atas keadaan ekonomi atau pasar yang berubah-ubah yang dapat merugikan perusahaan. Selain itu, untuk memperluas usaha maka usaha ini akan mulai melakukan pinjaman atau kerjasama dengan pihak bank atau pihakpihak yang tertarik pada usaha ini. F. Pemanfaatan IT Usaha Sehat-Manis menggunakan Teknologi Informasi dalam hal pemasaran produk, pengembangan produk dan pengembangan SDM. Dalam pemasaran produk, usaha ini menggunakan fasilitas jejaring sosial untuk kegiatan promosi, seperti facebook, twitter, blog, dan lain-lain. Dalam pengembangan produk, usaha ini membuat alamat untuk kritik dan saran para konsumen sehingga dapat dijadikan masukan untuk produk yang dibuat. Dalam hal pengembangan SDM, perekrutan calon karyawan akan di informasikan melalui situs jejaring sosial sehingga lebih efektif dan efisien.

19 G. Analisis Keuangan Berikut ini adalah perencanaan penggunaan dan oleh usaha manisan buah Sehat-Manis. Data-data ini merupakan gambaran keuangan usaha Sehat-Manis di masa yang akan datang. Laporan ini terdiri atas: 1. Sumber pendanaan Sumber pendanaan untuk memulai usaha ini di peroleh dari modal pemilik sendiri tanpa pinjaman dari pihak lain. Uraian Persentase (%) (a) (b) (c) (d) Jumlah 1. Modal Sendiri Pinjaman Jumlah (1+2) Tabel 2.11: Sumber pendanaan 2. Proyeksi keuangan Berikut ini adalah proyeksi laporan keuangan untuk jangka waktu 5 tahun. Proyeksi ini diasumsikan akan mengalami pertumbuhan sebesar 15% per tahun. Hal ini dapat dilihat dari proyeksi penjualan manisan yang telah diuraikan diatas. Laporan terdiri atas laporan anggaran penjualan, laporan anggaran produksi, laporan anggaran biaya produksi, laporan anggaran laba rugi, laporan anggaran arus kas, dan anggaran neraca. Lapotan ini juga dilengkapi dengan analisi perhitungan titik impas (Break Even Point).

20 a. Laporan anggaran penjualan USAHA MANISAN BUAH SEGAR Anggaran Penjualan Untuk Tahun yang Berakhir 31 Agustus 2012 Produk Manisan Basah Manisan Kering Kg/ Kg/Tahun Harga/kg Bungkus (500 gr) Harga/Bungkus Total Tahun Harga/kg Bungkus (500 gr) Harga/Kg Total MBM MJB MBS Total Penjualan Tabel 2.12 Tlaporan Proyeksi Penjualan tahun 2012 USAHA MANISAN BUAH SEGAR Anggaran Penjualan Untuk Tahun yang Berakhir 31 Juli (dalam rupiah) Produk Jumlah Kuantitas yang Terjual Harga Rata-rata Total Tabel 2.13 Laporan Proyeksi Penjualan

21 b. Laporan anggaran produksi Laporan anggaran produksi meliputi: 1). Laporan Produksi USAHA MANISAN BUAH SEGAR Anggaran Produksi Untuk Tahun yang Berakhir 31 Juli (dalam kilogram) Anggaran Penjualan Persediaan akhir Jumlah Kebutuhan Persediaan awal Diperlukan produksi Tabel 2.14: Laporan anggaran produksi 2). Laporan anggaran biaya produksi USAHA MANISAN BUAH SEGAR Anggaran Biaya Produksi Untuk Tahun yang Berakhir 31 Juli (dalam ribuan rupiah) Biaya operasi Pembelian Bahan Baku Pembelian Bahan Pembantu Total biaya operasi Biaya umum dan administrasi Pembelian Peralatan Biaya Gaji Gaji Karyawan Gaji Administrasi Gaji Pimpinan Pembelian Perlengkapan

22 Listrik dan Air Transportasi Pemasaran Penyusutan Total biaya umum dan administrasi Jumlah Biaya Produksi Tabel 2.15: Laporan anggaran biaya produksi Keterangan: Penyusutan diperoleh dari: Rp Dengan: Harga perolehan peralatan = Rp Estimasi nilai sisa = Rp Estimasi waktu pakai= 5 tahun

23 c. Laporan anggaran laba rugi USAHA MANISAN BUAH SEGAR Anggaran Laporan Laba Rugi Untuk Tahun yang Berakhir pada 3 Juli (dalam ribuan rupiah) A. Penjualan Harga Pokok Penjualan B. Laba Kotor C. Beban Penjualan dan Administrasi Beban Peralatan Beban Gaji Gaji Karyawan Gaji Administrasi Gaji Pimpinan Beban Perlengkapan Beban Listrik dan Air Beban Transportasi Beban Pemasaran Beban Penyusutan D. Total Beban usaha E. Laba Bersih (B- D) Tabel 2.16: Laporan anggaran laba rugi

24 d. Analisis Break Even Point (BEP) Break Even Point (BEP) digunakan untuk menganalisis berapa volume penjualan yang harus diperoleh perusahaan agar dapat minimal menutupi biaya-biaya yang timbul. berikut: Adapun Break Even Point dari usaha ini adalah sebagai BEP (kg) = = = = = 573 kg Artinya, perusahaan perlu menjual 573 kg manisan buah agar dapat menutupi minimal biaya-biaya yang telah dikeluarkan. BEP (Rp) = = = = Rp = Rp

25 Artinya, perusahaan perlu mendapatkan penerimaan penjualan Rp agar dapat menutupi minimal biaya-biaya yang telah dikeluarkan. BEP (bulan) = = = = atau 1.6 bulan (1 bulan 5 hari ) Artinya, untuk mengembalikan minimal biaya-biaya yang dikeluarkan, akan membutuhkan waktu satu bulan lima hari dengan asumsi produk yang diproduksi terjual semua. Keterangan: Total Fix Cost (TFC) adalah jumlah seluruh biaya-biaya yang tidak terpengaruh oleh perubahan penjualan. Dalam usaha ini, Total Fix Cost terdiri dari: peralatan, perlengkapan, transportasi, gaji karyawan, gaji administrasi, gaji pimpinan, biaya pemasaran, listrik dan air. TFC = Pembelian peralatan + perlengkapan + transportasi + gaji karyawan + gaji administrasi + gaji pimpinan + biaya pemasaran +lisstrik dan air.

26 = Rp.( ) = Rp Total Variable Cost (TVC) adalah jumlah seluruh biaya-biaya yang dipengaruhi oleh penjualan. Dalam usaha ini, Total Variable Cost terdiri dari Pembelian bahan baku dan bahan pembantu. TVC = Pembelian bahan baku + Pembelian bahan Pembantu = Rp Rp = Rp Variable Cost/unit adalah harga variable cost yang dikeluarkan untuk setiap unit produk. Rp VC/Unit = = = Rp = Harga penjualan (Sales Price) adalah jumlah harga jual rata-rata dari seluruh produk yang dijual dalam satu bulan. Sales Price =

27 = = Rp Penjualan adalah biaya yang kita terima dari harga penjualan dikali dengan kuantitas yang terjual. Penjualan = Harga jual (Rp.) x kuantitas yang terjual (kg) = Rp x 360 kg = Rp

28 e. Laporan anggaran arus kas USAHA MANISAN BUAH SEGAR Proyeksi Anggaran Kas Untuk Tahun Yang Berakhir 31 Juli (dalam ribuan rupiah) Saldo kas awal Penerimaan Penjualan Tunai Jumlah Kas yang Tersedia Pengeluaran Pembelian Bahan Baku Pembelian Bahan Pembantu Pembelian Peralatan Biaya Gaji Gaji Karyawan Gaji Administrasi Gaji Pimpinan Pembelian Perlengkapan Listrik dan Air Transportasi Pemasaran Penyusutan Jumlah Pengeluaran Saldo kas akhir Tabel 2.17: Laporan proyeksi anggaran kas

29 RENCANA ARUS KAS MANISAN BUAH MANGGA, JAMBU BIJI, SALAK BUAH SEGAR UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 Agustus 2012 (dalam ribuan rupiah) Bln 0 Bln I Bln II Bln III Bln IV Bln V Bln VI Bln VII Bln VIII Bln IX Bln X Bln XI Bln XII A. PENERIMAAN Penerimaan Penjualan Penerimaan Pinjaman Sub Total Penerimaan B. PENGELUARAN Pembelian Asset Pembelian Bahan Baku Pembelian Bahan Pembantu Peralatan Perlengkapan Biaya Pemasaran Gaji Karyawan Gaji Staf Administrasi Gaji Pimpinan

30 Listrik dan Air Beban Penyusutan Transport Sub Total Pengeluaran SELISIH KAS SALDO KAS AWAL SALDO KAS AKHIR Tabel 2.18: Laporan arus kas tahun 2012

31 f. Laporan anggaran neraca USAHA MANISAN BUAH SEGAR Anggaran Neraca Untuk Tahun yang Berakhir 31 Juli 2012 (dalam ribuan rupiah) Aktiva lancar: Kewajiban: Kas Utang usaha 0 Perlengkapan 769 Utang upah 0 Total Aktiva lancar Total Kewajiban 0 Properti, Pabrik, Peralatan Ekuitas Pemilik Peralatan 2500 Modal Akumulasi penyusutan Total Aktiva Total Kewajiban Tabel 2.19: Laporan anggaran neraca H. Analisis Resiko Resiko timbul karena adanya ketidakpastian. Biasanya ketidakpastian diakibatkan karena adanya keraguan terhadap sesuatu hal dimasa depan atau kelemahan seseorang/perusahaan dalam memprediksi masa depan perusahaannya. (Raja Bongsu,dkk,2010:115) Resiko yang mungkin akan dihadapi oleh usaha ini yaitu: 1. Resiko usaha a. Resiko sistematis Resiko yang mungkin terjadi adalah berkurangnya laba perusahaan karena terjadinya situasi ekonomi yang buruk, seperti terjadinya inflasi. Hal ini akan mengurangi permintaan konsumen akan

32 manisan karena naiknya kebutuhan pokok, maka konsumen akan lebih memilih barang-barang kebutuhan pokok dari pada membeli manisan buah. b. Resiko nonsistematis Resiko nonsistematis yang mungkin akan dihadapi oleh usaha ini adalah kesalahan manusia (human error), seperti kurangnya pengawasan manajer bagian produksi sehingga produk yang dihasilkan rusak, dan lain-lain. 2. Antisipasi risiko usaha a. Antisipasi resiko usaha sistematis Untuk mengantisipasi resiko akibat situasi ekonomi yang buruk, maka usaha ini dapat mengurangi kegiatan produksi manisan buahnya sesuai kemungkinan permintaan konsumen akan produk, sehingga kerugian yang ditanggung tidak terlalu besar. Alternatif lain, usaha ini dapat memberikan potongan harga untuk pembelian dengan jumlah tertentu sehingga dapat menarik minat konumen. b. Antisipasi resiko usaha nonsistematis Untuk mengurangi resiko usaha nonsistematis, maka harus diadakan pengawasan internal secara berkala untuk meminimalisisr kesalahan manusia. Selain itu, pelatihan dan pengembangan diri SDM juga dibutuhkan untuk mengembangkan potensi diri para karyawan.