TUGAS AKHIR ANALISIS PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU RESIN DAN SOLVENT MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DETERMINISTIK

Transkripsi

1 TUGAS AKHIR ANALISIS PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU RESIN DAN SOLVENT MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DETERMINISTIK DAN PROBABILISTIK DI PT. XYZ Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknik Strata Satu Oleh : NAMA : WAHYU PANJI SUGIANTORO NPM : PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS PELITA HARAPAN SURABAYA 2017 i

2 ii

3 iii

4 iv

5 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yesus Kristus atas segala berkat dan kasih karunia- Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan dengan baik dan tepat waktu. Tugas Akhir dengan judul ANALISIS PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU RESIN DAN SOLVENT MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DETERMINISTIK DAN PROBABILISTIK DI PT. XYZ ini ditujukan untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknik Strata Satu Universitas Pelita Harapan, Surabaya. Penulis menyadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak, Tugas Akhir ini tidak akan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu kepada : 1) Bapak Dr. Ronald, S.T., M.M., selaku Dekan Fakultas Teknologi Industri, Univesitas Pelita Harapan Surabaya. 2) Ibu Lusia Permata Sari Hartanti, S.T., M.Eng., selaku Ketua Program Studi Teknik Industri sekaligus sebagai dosen pembimbing II yang dengan sabar dan selalu meluangkan waktu untuk memberikan pengarahan kepada penulis. 3) Prof. Dr. Ir. Kuswara Setiawan, M.T. selaku pembimbing I yang telah meluangkan waktu untuk membimbing penulis hingga selesainya Tugas Akhir ini. 4) Semua dosen yang telah mengajar penulis selama menempuh pendidikan di Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas pelita Harapan Surabaya. 5) Bapak Steven P. Sutiono selaku Owner ZYX Group dan PT. XYZ yang telah memberikan kesempatan pada penulis untuk melakukan pengambilan data. vii

6 6) Bapak Deny selaku Kepala Produksi PT. XYZ, Ibu Dian Ika selaku Staff PPIC/Purchasing, Ibu Gaby selaku Kepala Departemen HRD, Ibu Ratri selaku Staff HRD, Bapak Nyoto selaku Koordinator Warehouse yang telah memberikan informasi dan data untuk penulisan Tugas Akhir ini. 7) Segenap karyawan PT. XYZ yang telah membantu memberikan infromasi dan data untuk Tugas Akhir ini. 8) Orang tua penulis yang telah memberikan motivasi, dukungan secara moral dan materiil, selalu mendoakan, dan mendukung penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini. 9) Teman-teman seperjuangan dalam Program Studi Teknik Industri angkatan 2014 (Jitro, Luthfi, Johanes, Selnas, Charlie, Yoshua, Sena, Karisma, Hani, Sione) yang telah memberikan semangat dan dukungan pada penulis dalam penyelesaian Tugas Akhir. 10) Teman-teman Finishers 2017 dan GKT yang telah memberikan semangat dan doa bagi penulis untuk mampu menyelesaikan Tugas Akhir dengan tepat waktu. Akhir kata penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan untuk perbaikan penelitian di lain waktu. Penulis sangat berharap agar penelitian ini bermanfaat untuk pihak-pihak terkait khususnya PT. XYZ dan Program Studi Teknik Industri, Universitas Pelita Harapan Surabaya. Surabaya, 01 Agustus 2017 Penulis viii

7 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR... ii LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR... iii LEMBAR PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR... iv ABSTRAK... v KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR TABEL... xiv DAFTAR PERSAMAAN... xvi DAFTAR LAMPIRAN... xviii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Masalah Asumsi Penelitian Sistematika Penulisan... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Pengertian Bahan Baku Resin dan Solvent Pengertian Bahan Baku Resin Pengertian Bahan Baku Solvent Persediaan Pengertian Persediaan Fungsi Persediaan Alasan Diadakannya Persediaan Penggolongan Persediaan ix

8 2.2.5 Faktor yang Mempengaruhi Persediaan Variabel Persediaan Biaya-biaya Persediaan Pengendalian Persediaan Pengertian Pengendalian Persediaan Tujuan Pengendalian Persediaan Kebijakan dalam Pengendalian Persediaan Peramalan Teori Peramalan Jenis-jenis Peramalan Metode Peramalan Peramalan Kualitatif Peramalan Kuantitatif Metode Peramalan Deret Waktu (Time Series) Metode Peramalan Trend Projection Metode Peramalan Moving Average Metode Peramalan Exponential Smoothing Metode Peramalan Dekomposisi Metode Peramalan Winter Metode Peramalan Kausal (Regresi) Ukuran Akurasi Peramalan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Metode Economic Order Quantity (EOQ) Deterministik Metode Economic Order Quantity (EOQ) Probabilistik Hasil Penelitian Terdahulu yang Relevan BAB III METODE PENELITIAN Diagram Alir Penelitian Identifikasi Masalah Objek Penelitian Sampel Penelitian Perumusan Masalah x

9 3.4 Penentuan Tujuan Tinjauan Pustaka Pengumpulan Data Pengolahan dan Analisis Data Kesimpulan dan Saran BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Perusahaan Sejarah Perkembangan Perusahaan Visi dan Misi Perusahaan Produk yang Dihasilkan Struktur Organisasi Gambaran Umum Proses Produksi Cat Identifikasi Data Penggunaan Bahan Baku Masa Lalu Peramalan Penggunaan Bahan Baku Pemilihan Metode Peramalan Terbaik Perhitungan EOQ Deterministik Penggunaan Bahan Baku Perhitungan Biaya Pemesanan Perhitungan Biaya Penyimpanan Total Biaya Persediaan Perusahaan Saat Ini Perhitungan Kuantitas Order Optimal Perhitungan Total Biaya (TC) Perhitungan Persediaan Pengaman (SS) Perhitungan Titik Pemesanan Kembali (ROP) Perhitungan EOQ Probabilistik Perhitungan Biaya Kehabisan Persediaan (BKP ) Perhitungan Harapan Pemakaian Selama Lead Time Perhitungan Kuantitas Order Optimal Perhitungan Probabilitas Kehabisan Persediaan Perhitungan Persediaan Cadangan Perhitungan Saat Pesan Ulang Ekonomis xi

10 4.6.7 Perhitungan Biaya Total Persediaan Perbandingan Metode BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... A-1 xii

11 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Resin yang Digunakan dalam Industri Cat Gambar 2.2 Resin yang Digunakan PT. XYZ dalam Ukuran Karung 25 Kg Gambar 2.3 Solvent yang Digunakan PT. XYZ dalam Ukuran Drum 200 Liter Gambar 2.4 Hubungan Tingkat Persediaan Terhadap Waktu Gambar 3.1 Flowchart Langkah-langkah Penelitian Gambar 4.1 Bagan Struktur Organisasi PT. XYZ Gambar 4.2 Grafik Plotting Data Penggunaan Bahan Baku Resin Gambar 4.3 Grafik Plotting Data Penggunaan Bahan Baku Solvent Gambar 4.4 Autokorelasi Data Penggunaan Bahan Baku Resin Gambar 4.5 Autokorelasi Data Penggunaan Bahan Baku Solvent Gambar 4.6 Grafik Hasil Peramalan Penggunaan Bahan Baku Resin Gambar 4.7 Grafik Hasil Peramalan Penggunaan Bahan Baku Solvent xiii

12 DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Data Penggunaan Bahan Baku Resin dan Solvent Periode Tabel 4.2 Hasil Autokorelasi Penggunaan Bahan Baku Resin Periode Tabel 4.3 Hasil Autokorelasi Penggunaan Bahan Baku Solvent Periode Tabel 4.4 Rekapitulasi MSE Empat Metode Peramalan Trend Tabel 4.5 Nilai MSE Metode Moving Average Tabel 4.6 Nilai MSE Metode Exponential Smoothing Tabel 4.7 Nilai MSE Metode Dekomposisi Multiplikatif Tabel 4.8 Nilai MSE Metode Dekomposisi Additif Tabel 4.9 Nilai MSE Metode Winter Multiplikatif Tabel 4.10 Nilai R-Square dan Nilai MSE Regresi Linier dan Kuadratik Tabel 4.11 Perbandingan Nilai MSE dari setiap Metode Peramalan Tabel 4.12 Hasil Peramalan Penggunaan Bahan Baku Resin dan Solvent Tabel 4.13 Hasil Peramalan Penggunaan Bahan Baku Resin dan Solvent Periode (Total dan Rata-rata) Tabel 4.14 Rekapitulasi Total Biaya Pemesanan Bahan Baku Resin dan Solvent Tabel 4.15 Rekapitulasi Total Biaya Penyimpanan Bahan Baku Resin dan Solvent Tabel 4.16 Rekapitulasi Total Biaya Persediaan Bahan Baku Resin dan Solvent Tabel 4.17 Rekapitulasi Kebijakan Perusahaan Saat Ini Tabel 4.18 Rekapitulasi Total Biaya Persediaan (2) Bahan Baku Resin dan Solvent Tabel 4.19 Langkah-langkah Perhitungan Standar Deviasi Bahan Baku Resin Tabel 4.20 Langkah-langkah Perhitungan Standar Deviasi Bahan Baku Solvent Tabel 4.21 Rekapitulasi Perhitungan dengan Metode EOQ Deterministik Tabel 4.22 Harapan Penggunaan Bahan Baku Resin Selama Lead Time Tabel 4.23 Harapan Penggunaan Bahan Baku Solvent Selama Lead Time xiv

13 Tabel 4.24 Rekapitulasi Perhitungan Metode EOQ Probabilistik Tabel 4.25 Rekapitulasi Perbandingan Antar Metode xv

14 DAFTAR PERSAMAAN Persamaan 2.1 Rumus Trend Projection Persamaan 2.2 Rumus Mencari nilai a Persamaan 2.3 Rumus Mencari nilai b Persamaan 2.4 Rumus Moving Average Persamaan 2.5 Rumus Exponential Smoothing Persamaan 2.6 Rumus Fungsi Dekomposisi Persamaan 2.7 Rumus Dekomposisi Persamaan 2.8 Rumus Penghalusan Keseluruhan Winter Multiplikatif Persamaan 2.9 Rumus Penghalusan Trend Winter Multiplikatif Persamaan 2.10 Rumus Penghalusan Seasonal Winter Multiplikatif Persamaan 2.11 Rumus Peramalan Winter Multiplikatif Persamaan 2.12 Rumus Penghalusan Keseluruhan Winter Additif Persamaan 2.13 Rumus Penghalusan Trend Winter Additif Persamaan 2.14 Rumus Penghalusan Seasonal Winter Additif Persamaan 2.15 Rumus Peramalan Winter Additif Persamaan 2.16 Rumus Mean Forecast Error (MFE) Persamaan 2.17 Rumus Mean Square Error (MSE) Persamaan 2.18 Rumus Mean Absolute Deviation (MAD) Persamaan 2.19 Rumus Mean Absolute Percentage Error (MAPE) Persamaan 2.20 Model Perencanaan yang Digunakan Perusahaan Persamaan 2.21 Jumlah Optimal Kuantitas tiap Order Persamaan 2.22 Frekuensi Pemesanan Bahan Baku per Periode Persamaan 2.23 Biaya Pemesanan Bahan Baku per periode Persamaan 2.24 Biaya Penyimpanan Bahan Baku per periode Persamaan 2.25 Total Biaya Persediaan Bahan Baku Persamaan 2.26 Rumus Safety Stock Persamaan 2.27 Rumus Standar Deviasi Persamaan 2.28 Rumus Siklus Waktu Pemesanan Persamaan 2.29 Rumus ReOrder Point Kondisi xvi

15 Persamaan 2.30 Rumus ReOrder Point Kondisi Persamaan 2.31 Harapan Pemakaian Selama Lead Time Persamaan 2.32 Jumlah Kuantitas Optimal Order Persamaan 2.33 Jumlah Kuantitas Optimal Order Persamaan 2.34 Peluang Kehabisan Persediaan Persamaan 2.35 Persediaan Cadangan Persamaan 2.36 Perhitungan Standar Deviasi Persamaan 2.37 Saat Pesan Ulang Ekonomis Persamaan 2.38 Biaya Simpan Untuk Persediaan Cadangan Persamaan 2.39 Biaya Kekurangan Persediaan Total Persamaan 2.40 Biaya Total Persediaan Persamaan 2.41 Biaya Total Persediaan (2) xvii

16 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran A-1 Plotting Autokorelasi Data Penggunaan Bahan Baku Resin... A-1 Lampiran A-2 Plotting Autokorelasi Data Penggunaan Bahan Baku Solvent... A-2 Lampiran B-1 Hasil Peramalan Metode Trend Resin... B-1 Lampiran B-2 Hasil Peramalan Metode Trend Solvent... B-2 Lampiran B-3 Hasil Peramalan Metode Moving Average Resin... B-3 Lampiran B-4 Hasil Peramalan Metode Moving Average Solvent... B-4 Lampiran B-5 Hasil Peramalan Metode Exponential Smoothing Resin... B-5 Lampiran B-6 Hasil Peramalan Metode Exponential Smoothing Solvent... B-6 Lampiran B-7 Hasil Peramalan Metode Dekomposisi Multiplikatif Resin... B-7 Lampiran B-9 Hasil Peramalan Metode Dekomposisi Multiplikatif Solvent... B-9 Lampiran B-11 Hasil Peramalan Metode Dekomposisi Additif Resin... B-11 Lampiran B-13 Hasil Peramalan Metode Dekomposisi Additif Solvent... B-13 Lampiran B-15 Hasil Peramalan Metode Winter Multiplikatif Resin... B-15 Lampiran B-16 Hasil Peramalan Metode Winter Multiplikatif Solvent... B-16 Lampiran B-17 Hasil Peramalan Metode Regresi Linear Resin... B-17 Lampiran B-17 Hasil Peramalan Metode Regresi Linear Solvent... B-17 Lampiran B-18 Hasil Peramalan Metode Regresi Kuadratik Resin... B-18 Lampiran B-18 Hasil Peramalan Metode Regresi Kuadratik Solvent... B-18 Lampiran C-1 Tabel Luas Dibawah Kurva Normal... C-1 xviii