/ 2s ANALISIS RESPON XONSUMEN TERHADAP KUALITAS ATMOSFER RESORAN WARALABA LOKAL (Studi Kasm : Restoran Ayam Bakar \Vong Solo Cabang Bogor, Bogor)

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Ukuran: px
Mulai penontonan dengan halaman:

Download "/ 2s ANALISIS RESPON XONSUMEN TERHADAP KUALITAS ATMOSFER RESORAN WARALABA LOKAL (Studi Kasm : Restoran Ayam Bakar \Vong Solo Cabang Bogor, Bogor)"

Transkripsi

1 4/w Ddo / 2s ANALISIS RESPON XONSUMEN TERHADAP KUALITAS ATMOSFER RESORAN WARALABA LOKAL (Studi Kasm : Restoran Ayam Bakar \Vong Solo Cabang Bogor, Bogor) Oleb : Vidi Vernando PROGRAM SIIJDI WAJEMEN AGRJBLSMS FAKZTLTAS PERTAiki MSI1TUT PERTAVIAN BOGOR 2006

2 VIDl VERNANDO, Anahis Rcspon Komumea Terhadap Kualitas AtmMTcr Restoran Waralaba Lokal (Studi Kasus : Restoran Ayam Bakar Wong Soto cabang Bogor). Di bawah bimbingan P EBWTINA DDVL Wpangan merupalran salah satu kebutuhan primer manusia yang tidak bisa dihlndahloda dalam pemenuhamya ~Marmsia hams memenuhi kebutuhan akan makanadpingan ini rnempmahahn kelangsungan hidupnya. Restm adalah salah satu tempat bagi rnasyarakat untuk dapat memperoleh pemenuhan kebutuhannya akan produk panganlmkanan. Walaupun fungsi utama daii resioran adalah mnyediakan makanan siap saji bagi kcnsumen, oamun sum restoran bisa saja menyediakan layanan dan fasilitas lain seperti sajian kenyamanan tempat makan dan kenyamanan suasana resioran itu sendiri. Restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor merupalran restoran dengan siaem pengelolaan Wdaba. Pmnasalahan yang rejadi di restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor saai ini adalah permrunan omzer pada beberapa wakm terakhir. B e r m hasil wa- dengan pihak manajemen restoran Ayam Baliar Wong Solo Cabang Bogor diperoleh informasi bahwa pihah- restoran menilai penurunan omzet ini salah satunya disebabkan oleh suasanalaimosfer restoran yang hrrang diminati oleh konsumen. Melihat pennasalahan yang tejadi clan didulcung oleh tingkat pe~6ngan yang ti- dalam bisnis ream di Kota Bogor yang ditandai dengan makin benambahnya jumlah restoran tiap tahun, membuat Restoran Ayam Bakar Wong Solo Cabang Bog.or hams marnpu untuk meningkatkan muru dan pelayanannya agar dapat meraih pangs pasar industri restoran di Kota Bogor. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengadisis -eristik responden, mengandisis proses pengambilan keputusan pembelian konsumen, mengaaalisis tingkat kepentingan responden dan tiwgbt pelaksanaan restoran terhadap variabel-variabel atmosfer restoran, sena memfomlasikan alternatif strategi pemasaran yang &pat diterapkan oleb pihak manajemen restoran Ayam Bakar Wong Solo Bogor dalam m e m w dan meningkatkan posisinya agar dapi bersaing dengan restoran laimya Penelitian ini dilaksanakao di Restoran Ayam Bakar Wong Solo Cabang Bogor ymg terietak di JI. Pajajaran No57 Bogor. Pengumpulan data pada penel- ini dilakukao pada Man November 2005 sampai bulan imaret Data yang digunakao adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh melalui hasil dan wawancara dengan pihak manajemen yaitu manajer obarrg Restoran Wong Solo Cabang Bogor, sena pegawai operasional di restoran. Data primer juga diperoleh dengan cara pembagian Laisioner kepada 100 orang responden Data sekunder diperoleh dari Badan Pusat Statist& (BPS), badan dan instansi yang t e w pqmhkzq irnenw dan literanrr yang relevan. Metode penarikan sampel dilakukan dengan Convinierzce Sampling yaitu sampel diambil berdasarkan ketersediaan dan kemudahan untuk mendapatkannya. Metode pengolahan dan kalisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskripbf dan l m p ~ - P e ~ Atmlysis. o m ~ Adisis Deskriptif

3 dipergunakan untuk rmnganiisis karalrteristik responden dan proses pengambilan keputusan pembeiiannya. Sememara itu, Impomnee-Pedo- A di&rgurrakan untuk mengukur tiitgkat kpeu&m dan tingkat pehlsmaan temadap variabei-variabel &er restom yang dirasakan oleh konsumen Telcnik Annlysrs tasebut digunakan untuk memformulasikan variabel-variabel atmosfer redoran ke dalam aratu diagram kartesius yang terbagi menjadi empat bagian (badran) yang dibatasi oleb dua garis yang ding bapotongan reg& hrms. Karakteriaik responden restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor yang dipdeh selama penelitiao ini behqsmg didow oleh responden yang berdomisili di kota Bogor, berusia tatnm, jenis kelamin priaflaki-laki, bekerja sebagai pegawai swasta, berpendidikan tgakhir sarja~/pascamjana, status sudah menikah, lebii dari dua m t a ke3uarga yang suka bedamjung ke restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor, memil& peng- W a n untuk konsurnsi diluar tabungan diatas Rp ,00, dan rata-rata lamjugan ke restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor hanya sahl kali dalam sebulan Pada proses pengamb~lan keputusan pembelian, mmajasan pembelian responden terhadap restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor disebabkan oleh rasa makanan dan minuman yang emk Responden memperoleh informasi tentaitg restoran Ayam Bakar Wong Solo cabaug Bogor dari teman atau damn. Alat promosi yang paling dominan mempengaruhi responden untuk Mmjung ke sebuah restoran adalah media e-lekronik dan media luar ruang. Responden akan tetap berkmjung dan melakvkao pembelian di resiom Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor apabila haw produk di restoran tersebut mengalami kemkan Pertirnbangan utama responden dalam memilih temp! makan adalab kelezatan makanan dan minurnan yang disajikan oleb restoran. Responden menyatakan suasana (atmosfer) restoran maupakan salab satu atribut penting dalam mempengamhi keputusan pembelian pada sebuab restoran Keputusan responden untuk berkunjung ke restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor terjadi karm situasi yang rerjadi seperti lapar. Responden tidak menyediakan waktu khusus keiika berkntnjung ke restoran Ayam Bakar Wong Solo cabaog Bogor. Waktu pembelian terjadi pada waktu makan malam Responden mengakui bahwa harga yang ditawarkan oleh restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor sama dmgan harga yang ditawarkan oleh restom lain Responden merasa puas terbdap pembeliannya dan memiliki niat untuk rnelakrukan pembelian ulang meski responden me+wi suasana (atmosfer) restoran Ayam Bakar Wong Solo cabang Bogor adalah sedang atau biasa saja Pengolahan terhadap empat baas variabel atmodes restoran dengan menggunakan Impon~mce-Per~l- Anolydr akan memposisikan variabec variabel tersebut ke dalam empat kuadran dalam diagram kanesius. Vanabel armosfer restoran yang tergolong pada kuadran A (Prioritas Utama) dimana tingkat kepentim konsumen thggi sedang tirtgkat -ya dinilai masih kurang baik yam Keakraban lagu di telinga pelanggan, Volume musik yang disajikan, Pengaturan suwtempgatur mmgan, Aroma di mang makan restoran. Terdapat empat variabel abnosfer restoran yang tedapat pada kuadmn B (Pertahankan Restasi) dimana kepentingan dan kinesjanya tirtggi yakni Pemmngan di mang makan restoran, Aroma di toilet restoran. Kebenihan ruing makan restom (J), Keberrihan toilet resoran (K). Pada kuadran C (Prioritas

4

5 .&VALISIS RESPON KONSUMEN TERHADAP KUALITAS ATMOSPER RFSTORAN WARALABA LOKAL (Studi Kasus : Ratoran Ayam Bakar Wong Solo Cabaog Bogor, Bogor) Sebagai salab sato syarat ontok rnrmperoleh geiar Sa rjaoa Pertaoian pada Fakultas Pertaniao Institot Pertanian Bogor Oleb : Vidi Vernando A PROGRAiM STUD1 IMANAJEMEN AGRlBlSNlS FAKULTAS PERTAN U N LNSTITUT PERTAILAN BOGOR 2006

6 J~ddSkripsi : ANALISIS RESPON KONSUMEN TEREADAP KUALITAS ATMOSFER RJCXORAN WARALABA LOKAL (Studi Kssm : Restoran Ayam Bakar Wong S0l.o Bogor. Bogor) Nama : VID~VERNAN~O NRP : A1410Urt8

7 DENGAN IM SAYA MENKATAKAN BAEWA SKRLPSl YANG BERJUDUL "AiiALlSIS RESPON KONSUiMEN TERaADAP KUALITAS ATMOSPER RESTORAN WARALABA U)KAL (SIIJDI KASUS : RESTORAN AYAW BAKAR WONG SOU) CABANG BOGOR)" BENAR- BENAR EIASIL KARYA SAYA SENDIIU DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAB PADA PERGURUAN TINGGI LAIN ATAU UMBAGA MANAPUN.

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

138

139

140

141

142

143

144

145

146

147

148

149

150

151

152

153

154

155