Tugas akhir Lingkungan Bisnis AYAM KAMPUNG ORGANIK

Transkripsi

1 Tugas akhir Lingkungan Bisnis AYAM KAMPUNG ORGANIK Disusun oleh : Nama : Rizca Vebrian n Nim : Kelas : S1TI2C

2 Peluang usaha ayam organic dan pengolahan ayam organic 1.1 Sekilas tentang ayam organik AYAM ORGANIK MURNI ( ayam probio ) Pemeliharaan Organik yang berhasil direalisasikan oleh Peternak, Koordinator Bpk. Hidayat Sumbodo dan Team Pronic Indonesia, July 2010 Jogjakarta, July 2010.Peternak kecil dibawah bimbingan Bpk Hidayat Sumbodo dan kerjasama bersama PT. Pronic Indonesia berhasil memelihara dan mengembangkan Ayam Kampung Organik Murni. Dikatakan organik murni, adalah karena:

3 o DOC ditetaskan dan dibesarkan sejak awal dengan perlakukan organic o Seluruh ayam diberi pakan sayur-sayuran organik dan juga dedak yang berasal dari beras organik. o Pemanasan Kandang menggunakan pemanas hemat energi, karena menggunakan teknologi sederhana untuk mendapatkan panas dengan pembakaran sekam, bukan menggunakan bahan bakar. o Pendamping pakan dan sebagai obat-obatan, hanya menggunakan Probiotik Mix, dimana bahan kimia samasekali tidak dipergunakan. Probiotik ini juga berhasil melakukan pencegahan terhadap serangan virus. Pemeliharaan selama 70 hari ini, menghasilkan produk hidup seukuran 900 gram hingga gram. Hasil laboratorium yang dapat teranalisa adalah: o Salmonella thyposa: Negatif o E-coli: Dibawah ambang batas o Pestisida: Tidak terdeteksi o Cemaran Logam: Dibawah ambang batas Dengan penggunaan pakan yang serba organik, pemeliharaan yang sama sekali menghindari penggunaan bahan kimia, ditambah dengan pemotongan dan pembersihan yang tidak menggunakan bahan kimia, maka Ayam Organik ini bisa dikatakan Ayam Organik murni. Penelitian dan ujicoba yang dilakukan ini, sudah dipanen dan dikirim ke pasar pada akhir July 2010, dengan ukuran karkas gram.

4 Sebelumnya, produk seperti ini belum pernah dihasilkan dengan menggunakan bahan yang murni organik, karena pakan biasanya masih pakan pabrikan, atau pakan yang dibuat sendiri tetapi berasal dari bahan-bahan yang bukan organik. Ketersediaan bahan-bahan pakan organik ini dapat diperoleh mengingat Koordinator Bpk Hidayat Sumbodo juga mengkoordinir petani-petani sayur, buah dan beras organik di daerah Jogjakarta dan sekitarnya.ke depannya, Pronic Indonesia bekerjasama dengan Koordinator Bpk Hidayat Sumbodo, dan juga para petani organik dan peternak organik di Jogjakarta dan sekitarnya, berencana akan mengembangkan Ayam Kampung Organik Murni secara rutin hingga jumlah ekor perminggunya. Pasar yang akan dibidik adalah pasar menengah atas yang ada di Jakarta, seperti Ranch Market, Diamond, Foodmart dan lainnya. Dengan kerjasama ini, diharapkan kami dapat memberikan alternatif yang paling sehat dan paling baik bagi konsumen ayam di Indonesia. Metoda ini, selain akan memberi keuntungan bagi konsumen, juga bagi para peternak dan juga bagi lingkungan hidup disekitanya. KEUNGGULAN AYAM ORGANIK Ayam organik mempunyai banyak keunggulan seperti dagingnya berwarna kemerahan, seratnya halus, dan lebih gurih. Ayam organik juga memiliki jumlah protein 2 kali lipat lebih tinggi dari ayam kampung biasa, sekitar 15,15 g/100 g. 'Mengkonsumsi ayam organik menyehatkan karena bebas residu,' kata pemilik Farming Jaya, peternakan ayam organik di Dayeuhkolot, Kabupaten Bandung, itu.

5 Dengan kelebihan-kelebihan itu wajar permintaan ayam organik mengalir deras. Menurut Christopher Emile, pada September 2007 Pronic hanya menghasilkan ekor broiler organik. Kini meski produksi ditingkatkan hingga di atas ekor/bulan, Pronic tetap kelimpungan memenuhi permintaan. 'Salah satu yang mendorong besarnya permintaan karena ayam organik cocok dikonsumsi penderita autis,' kata Chris yang menyasar pasar eksklusif seperti Ranch Market, Kem Chick, Carrefour, Healty Choice, dan Hero itu. Harga tinggi Selain iming-iming ceruk pasar yang besar, harga jual ayam organik menjadi daya tarik lain. Chris, misalnya, menjual ayam organik dengan harga Rp Rp45.000/kg karkas. 'Harga tinggi ini karena kami benar-benar menjaga kualitas ayam organik,' katanya. Peternakan ayam organik Ponti menjual dengan harga lebih rendah sekitar Rp24.000/kg karkas. Namun, harga itu masih lebih tinggi dibandingkan harga ayam pedaging biasa Rp Rp per kg. 'Itu harga promosi karena kami sedang memperluas pasar,' kata Firdaus, kepala peternakan itu.meski beternak ayam organik menggiurkan, batu sandungan tetap menghadang. 'Sejauh ini kami sulit mengontrol kualitas DOC (ayam umur sehari, red) sehingga seringkali pertumbuhannya tidak seragam,' kata Firdaus. Soemini Mardi Harjo, peternak ayam kampung organik di Bojonggede, Bogor, menginden sekitar 1,5 bulan untuk memperoleh DOC berkualitas. 'Produksi DOC ayam kampung dari farm sekitar per bulan. Padahal permintaan sampai 2-3 kali lipat,' ujar Hidayat dari Jimmy Farm, pemasok DOC di Cipanas, Cianjur, Jawa Barat. Persaingan tidak sehat antar peternak menjadi kendala lain pengembangan usaha ayam organik. 'Promosi jelek tentang ayam organik pernah kami alami. Mereka (produsen lain, red) menuduh kami memakai bahan kimia, tapi pada akhirnya kualitas yang berbicara,' ujar Chris. Jika beternak ayam organik sudah menjanjikan keuntungan, apalagi yang harus ditunggu? (Dian Adijaya S/Peliput: Faiz Yajri dan Tri Susanti)

6 1.2 Olahan ayam probio Saat ini ayam probio telah di olah menjadi berbagai macam makanan olahan seperti nugget dan tori yang mudah di konsumsi oleh konsumen, kedepanya ayam organic bias di nikmati tidak hanya dalam bentuk olahan sebagai nguut saja melainkan menu-menu makanan yang umumnya bisa menggunakan bahan baku ayam sebagai komposisi utamanya. Seperti menu yang umum pada restoran ataupun menu-menu masakan rumah sekalipun Olahan ayam organic menjadi salah satu pilihan baru bagi orang-orang yang menyukain ayam tapi mengurangi resiko terkena dapak positif dari daging ayam