G. Aspek Psikomotor. Sistem pencernaan Tujuan : Mengatahui adanya protein, gula pereduksi, dan amilum pada makanan

Transkripsi

1 System pencernaan A. Pilihan Ganda 1. Susunan gigi pada anoa terdiri atas C1 a. Gigi taring dan gigi seri c. Gigi taring dan gigi geraham b. Gigi seri dan gigi geraham d. Gigi seri, taring, dan geraham 2. Kita dianjurkan untuk mengunyah makanan sebanyak 33 kali sebelum menelannya karena C2 a. Dapat mencerna serat pada makanan b. Memperlancar kerja ventrikulus c. Memperlancar penyerapan zat-zat gizi d. Meningkatkan sekresi enzim pencernaan 3. Lapisan yang paling keras pada gigi manusia adalah C1 a. Dentin c. Semen b. d. Akar gigi 4. Ujung papilla lidah memiliki sifat.c2 a. Fotoreseptor c. Chemoreseptor b. Mekanoreseptor d. Hidroreseptor 5. Perhatikan keterangan di bawah : 1. Membantu mempermudah pencernaan 2. Melindungi dari pengaruh asam dan basa 3. Melindungi pengaruh panas dan dingin 4. Mengandung enzim pencernaan Keterangan di atas merupakan fungsi dari C4 a. Ventrikulus c. Papilla lidah b. Intestinum d. Saliva 6. Di bawah ini yang BUKAN merupakan kelenjar ludah yang terdapat pada manusia adalah C1 a. Parotis c. Submandibularis b. Sublingualis d. Subparotis 7. Saat kita mengunyah nasi, lama kelamaan akan terasa manis di mulut. Hal tersebut disebabkan C4 a. Saliva yang menumpuk akan memberikan rasa manis b. Nasi memiliki kandungan glukosa yang tinggi c. Ptyalin mengubah amilum menjadi maltose d. Terjadi pengubahan pati menjadi glukosa 8. Gerakan mendorong dan menekan makanan (peristaltic) sangat membantu dalam perjalanan makanan pada C2 a. Intestinum c. Laring b. Esophagus d. Ventrikulus 9. Ketika sedang makan siang, Budi mengalami tersedak dan batuk-batuk sehingga tidak bisa melanjutkan makannya. Kejadian tersedak terjadi karena C4 a. Banyak udara yang masuk bersama makanan b. Gagalnya makanan massuk ventrikulus

2 c. Kelebihan makanan dalam esophagus d. Kegagalan fungsi epiglotis 10. Di bawah ini yang BUKAN merupakan enzim yang terdapat pada ventrikulus manusia adalah C1 a. Pepsinogen c. Kasein b. Pepsin d. HCl 11. Perhatikanlah makanan-makanan di bawah ini: 1. Kacang 2. Kangkung 3. Daging sapi 4. Tempe Dari makanan di atas yang akan mengalami proses pencernaan paling lama di lambung adalah C4 a. 1 dan 2 c. 1 dan 4 b. 2 dan 3 d. 3 dan Zat makanan berikut yang dicerna di dalam lambung adalah C2 a. Amilum c. Sukrosa b. Lipid d. Vitamin 13. Sari makanan yang diserap di usus halus akan dibawa menuju ke hati sebelum disebarkan ke seluruh tubuh. Hal ini terkait fungsi hati sebagai C4 a. Membersihkan racun-racun dalam darah b. Menyesuaikan kadar glukosa dan zat lain dalam darah c. Membersihkan darah dari bakteri penyebab penyakit d. Penghasil bilirubn dan biliverdin 14. Yang akan dilakukan tubuh ketika mendapat suplai vitamin A yang berlebihan adalah C2 a. Membuang melalui urin b. Memprosesnya menjadi energy c. Digunakan semaksimal mungkin d. Kelebihan disimpan dalam hati 15. Kelainan seseorang dimana tidak mampu menghasilkan kasein dapat menyebabkan C4 a. Tubuh kekurangan suplai protein b. Tidak mampu mencerna susu c. Kegagalan dalam metabolism lipid d. Hipersensitif terhadap kasein 16. Kelebihan glukosa dalam darah disimpan di hati dalam bentuk C2 a. Maltose c. Glikogen b. Lipid d. Glukosa-6 fosfat 17. Di bawah ini merupakan medium penyimpan energy yang paling optimum bagi makhluk hidup adalah C2 a. Protein c. Asam amino b. Monosakarida d. lipid 18. Usus harus panjang dan berlekuk-lekuk serta memiliki jonjot usus karena.c4 a. Merupakan organ utama pencerna makanan

3 b. Agar penyerapan sari makanan berjalan maksimal c. Agar proses pencernaan serat dapat berlangsung optimal d. Agar penyerapan air dapat berlangsung 19. Getah empedu memiliki fungsi yang penting dalam proses pencernaan, sekresi getah empedu distimulasi oleh hormone C2 a. Tiroksin c. Kolesitokinin b. Glucagon d. Tripsinogen 20. Perhatikan keterangan di bawah ini: 1. Mengemulsikan lemak 2. Mempengaruhi penyerapan asam amino 3. Mempengaruhi penyerapan vitamin C 4. Menurunkan tegangan permukaan Dari keterangan di atas yang termasuk fungsi getah empedu adalah C4 a. 1 dan 3 c. 2 dan 3 b. 2 dan 4 d. 1 dan Enzim di bawah ini yang mencerna disakarida adalah C1 a. Lactase c. Enterokinase b. Lipase d. Amylase 22. Apabila seseorang mengalami gangguan pada usus besarnya maka orang tersebut akan mengalami C4 a. Penyerapan air kurang optimal c. Sering mengeluarkan gas b. Muncul penyakit konstipasi d. Rawan terjadi gejala infeksi 23. Perhatikan makanan-makanan berikut: 1. Nasi dan sayur asam 2. Nasi dan lauk tahu 3. Mie ayam 4. Bubur kacang hijau Makanan-makanan yang dapat menghasilkan lebih banyak feses pada manusia adalah C4 a. 1 dan 3 c. 1 dan 4 b. 2 dan 4 d. 2 dan Monosakarida di bawah ini yang memiliki rasa manis paling tinggi adalah C1 a. Glukosa c. Laktosa b. Galaktosa d. Fruktosa 25. Terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung oligosakarida seperti ubi jalar dapat menimbulkan sering kentut, hal tersebut terjadi karena C4 a. Oligosakarida banyak menyimpan unsur S c. Penyerapan oligosakarida rendah b. Oligosakarida dicerna oleh bakteri d. Struktur oligosakarida terlalu rumit 26. Asupan asam lemak tak jenuh sangat diperlukan oleh tubuh manusia karena C2 a. Menghasilkan banyak energy bagi tubuh b. Sebagai pembentuk bantalan lemak tubuh c. Membersihkan timbunan lemak dalam kapiler d. Sebagai medium pelarut vitamin ADEK

4 27. Perhatikan asam amino berikut ini: 1. Alanin 3. Leusin 2. Glisin 4. Lisin Yang merupakan asam amino essensial adalah C4 a. 1 dan 3 c. 1 dan 2 b. 2 dan 4 d. 3 dan Gangguan pencernaan yang disebabkan meminum air yang mengandung banyak E coli adalah C4 a. Marasmus c. Konstipasi b. Diare d. Apendistis 29. Perhatikanlah lambung ruminansia berikut: 1. Omasum 3. Rumen 2. Abomasum 4. Retikulum Urutan lambung ruminansia yang benar adalah C4 a c b d Serat dalam rumput dapat dicerna dalam lambung sapi karena C2 a. Sapi memiliki enzim selulose b. Sapi memiliki bakteri dalam lambungnya c. Serat hancur karena mengalami dua kali pengunyahan d. Lambung sapi menghasilkan banyak asam lambung B. Isian Singkat 1. Zat makanan yang hanya dibutuhkan dalam konsentrasi kecil namun sangat diperlukan oleh tubuh adalah 2. Suatu senyawa yang merupakan penyusun protein adalah 3. Karbohidrat yang merupakan gabungan antara glukosa dan fruktosa disebut 4. Cadangan makanan dalam tubuh manusia sebagian besar tersusun atas 5. Organ yang berfungsi mencegah masuknya makanan ke dalam trakhea adalah 6. Makanan dalam larink dapat bergerak menuju lambung karena bantuan gerak 7. Enzim dalam lambung yang berfungsi menggumpalkan kasein dari air susu adalah 8. Bagian lambung yang terletak dekat dengan usus halus adalah 9. Zat makanan dalam usus halus yang mengalami proses pencernaan oleh enzim lipase adalah 10. Bakteri E-coli dalam usus besar bermanfaat bagi manusia karena menghasilkan C. Isian Panjang 1. Mengapa kita dianjurkan mengunyah makanan sebanyak 33 kali sebelum ditelan? Jelaskan! 2. Walaupun dalam keadaan telentang kita tetap dapat menelan makanan, kemudian menuju lambung. Mengapa hal ini dapat terjadi? Jelaskan!

5 3. Lambung manusia aktif megeluarkan HCl untuk mencerna makanan, padahal HCl merupakan asam kuat yang juga dapat menghancurkan sel. Mengapa sel-sel lambung dalam keadaan normal tidak tercerna oleh HCl? Jelaskan! 4. Mengapa manusia tidak dapat mencerna selulosa? Jelaskan! 5. Menusia tidak dapat mencerna selulosa pada sayur, namun kenapa manusia harus selalu mengkonsumsi sayur padahal selulosa adalah bahan utama penyusun sayur? Jelaskan! 6. Jelaskan kandungan zat yang harus dipenuhi pada makanan yang sehat! 7. Jelaskan fungsi vitamin bagi tubuh manusia! 8. Mengapa orang yang banyak mengkonsumsi makanan manis beresiko mengalami obesitas? Jelaskan! 9. Mengapa ketika kita minum air yang tercemar E-coli, dapat menderita diare? Jelaskan! 10. Mengapa sapi selalu nampak menunyah makanannya? Jelaskan! D. Pengayaan 1. Mengapa pada herbivore, tidak memiliki gigi taring? Jelaskan! 2. Apakah yang dimaksud asam amino esensial dan asam amino tak esensial? Jelaskan! 3. Apakah peran E-coli dalam usus besar manusia? Jelaskan! 4. Ketika kita berdiri dengan tangan dan posisi kaki di atas makanan yang telah sampai lambung tidak akan jatuh/kembali ke mulut. Mengapa hal ini dapat terjadi? Jelaskan! 5. Mengapa setelah makan makanan berkarbohidrat kadar insulin dalam tubuh kita meningkat? Jelaskan! E. Perbaikan 1. Jelaskan fungsi masing-masing jenis gigi pada manusia! 2. Mengapa saat makan sambil tertawa kita beresiko mengalami cegukan? 3. Apakah penyebab penyakit gastritis pada manusia? 4. Mengapa di permukaan dalam usus halus terdapat tonjolan-tonjolan kecil (pilli) yang berjumlah sangat banyak? Jelaskan! 5. Bagaimanakah herbivore mencerna selulosa yang dimakannya? F. Aspek Afektif Bertanyalah pada orang-orang di sekitar anda dengan sopan. Bagaimana pendapat mereka terhadap susu formula yang mengandung bakteri Sakazaki? Tanyakan pada mereka usaha apa yang seharusnya dilakukan dinas kesehatan terhadap isu tersebut! Apakah anda setuju dengan usul yang mereka sampaikan? Bila tidak, sampaikan usulan yang menurut anda lebih baik! Tuliskan hasil wawancara dan analisis anda dalam buku tugas! G. Aspek Psikomotor Sistem pencernaan Tujuan : Mengatahui adanya protein, gula pereduksi, dan amilum pada makanan

6 Alat dan bahan : 1. Bubur nasi 6. Larutan NaOH 10 % 11. Pembakar spiritus 2. Bubur gandum 7. Larutan CuSO4 0,1 % 12. Beker glass 3. Putih telur 8. Larutan Benedict 13. Pipet tetes 4. Larutan glukosa 9. Larutan Iodium 14. Gelas ukur 5. Larutan sakarin 10. Tabung reaksi 15. Kaki tiga dan asbes Cara kerja : A. Uji Protein 1. Ambilah satu sendok teh bahan 1 hingga 5 dan masukkan di dalam tabung reaksi yang berbeda. 2. Tetesilah dengan larutan NaOH sebanyak 20 tetes dan larutan CuSO4 sebanyak 10 tetes. 3. Amati apa warna yang muncul pada larutan. 4. Diskusikan dengan guru! B. Uji Gula Pereduksi 1. Ambilah satu sendok teh bahan 1 hingga 5 dan masukkan di dalam tabung reaksi yang berbeda. 2. Tambahkan Larutan benedict sebanyak 5 ml. 3. Panaskan tabung reaksi dalam air mendidih pada penangas air, selama 5 menit. 4. Amatilah warna yang muncul. 5. Diskusikan dengan gurumu! C. Uji Karbohidrat 1. Ambilah satu sendok teh bahan 1 hingga 5 dan masukkan di dalam tabung reaksi yang berbeda. 2. Tetesilah tabung reaksi dengan 10 tetes larutan iodium. 3. Amati warna yang muncul. 4. Diskusikan dengan gurumu! Kunci Jawaban Soal Sistem Pencernaan A. Soal Pilihan Ganda 1. b. Gigi seri dan geraham Anoa termasuk herbivora jadi tidak memiliki gigi taring. 2. b. Memperlancar kerja ventrikulus Dengan mengunyah makanan hingga halus akan menjadikan lambung lebih mudah dalam mencerna makanan. 3. b. Lapisan yang terkuat dan digunakan untuk menghancurkan makanan. 4. c. Chemoreseptor Reseptor yang diterima ujung papilla lidah adalah rangsang kimia. 5. d. Saliva Saliva atau air ludah memiliki fungsi yang penting bagi pencernaan. 6. d. Subparotis 7. c.ptialin mengubah amilum menjadi maltose. Maltose hasil pemecahan ptyalin memberikan rasa manis di mulut. 8. b. Esophagus Gerakan peristaltic terjadi ndi esophagus.

7 9. d. kegagalan fungsi epiglotis Epiglotis akan menutup ketika menelan makanan, apabila epiglotis tak menutup sempurna, makanan akan masuk ke saluran pernapasan yang menyebabkan tersedak. 10. d. HCl asam klorida merupakan asam dan bukan termasuk enzim. 11. a. 1 dan 2 sayur-sayuran memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dicerna lebih lama oleh lambung. 12. b. lipid Di dalam lambung terjadi pencernaan lipid, walupun hanya sangat sedikit sekali. 13. b. Menyesuaikan kadar glukosa dan zat lain dalam darah. Kadar glukosa dan nutrient lain dalam darah harus disesuaikan terlebih dahulu agar tidak berlebihan dan menyebabkan kelainan. 14. d. Disimpan dalam hati Kelebihan vitamin larut lemak akan disimpan dalam hati. 15. b. Tidak mampu mencerna susu Renin berfungsi untuk mengendapkan kasein dari susu, apabila tidak mampu menghasilkan rennin dapat mengakibatkan pencernaan susu menjadi terganggu. 16. c. Glikogen Merupakan bentuk cadangan glukosa dalam sel hati. 17. d. Lipid Lipid apabla dimetabolisme akan menghasilkan jumlah energy yang lebih banyak daripada protein dan glukosa sehingga optimal menjadi bentuk cadangan makanan bagi beberapa organism. 18. b. Agar penyerapan sari makanan berjalan maksimal Usus yang berlekuk dan berjonjot akan meningkatkan luas permukaan usus sehingga optimal untuk menyerap sari makanan yang telah dicerna. 19. c Kolesitokinin 20. d.1 dan 4 Getah empedu dapat mengemulsikan lemak dan menurunkan tegangan permukaan cairan dalam usus sehingga emulsi lebih mudah terbentuk. 21. a. Lactase Mencerna laktosa pada susu menjadi glukosa dan galaktosa. 22. a. Penyerapan air kurang optimal Fungsi utama usus halus adalah dalam penyerapan air. 23. c. 1 dan 4 Makanan yang berserat tinggi dapat meningkatkan jumlah feses pada manusia karena serat tidak dapat dicerna oleh manusia. 24. d. Fruktosa memiliki rasa manis paling tinggi dibandingkan dengan gula-gula alami yang lain. 25. b. Oligosakarida dicerna oleh bakteri

8 Gas kentut merupakan hasil aktifitas dari bakteri. Oligosakarida tidak dapat dicerna oleh tubuh sehingga bakterilah yang mencerna sehingga menghasilkan banyak gas kentut. 26. c. Membersihkan timbunan lemak dalam kapiler. Asam lemak tak jenuh dapat membersihkan timbunan lemak di kapiler yang menjadi penyebab stroke maupun hipertensi. 27. d. 3 dan 4 Asam amino esensial tidak mampu dihasilkan di dalam tubuh manusia. 28. b. Diare Mengkonsumsi minuman yang banyak mengandung e-coli dapat mengganggu penyerapan air di usus besar sehingga menyebabkan diare. 29. a rumen-retikulum-omasum-abomasum 30. b. Sapi memiliki bakteri dalam lambungnya Bakteri dalam lambung sapi akan menghasilkan selulose yang dapat mencerna serat rumput. B. Isian Pendek 1. Vitamin 2. Asam amino 3. Sukrosa 4. Lemak 5. Epiglotis 6. Peristaltic 7. Renin 8. Pylorus 9. Lipid/lemak 10. Vitamin K C. Isian panjang 1. Agar makanan yang ditelan telah hancur dengan sempurna sehingga mempermudah kerja lambung dan usus dalam mencerna makanan. 2. Karena adanya gerakan peristaltic. Gerakan peristaltic merupakan gerakan meremas dan mendorong yang arahnya selalu menuju lambung, jadi walaupun dalam keadaan telentang kita tetap dapat menelan makanan. 3. Karena sel-sel lambung juga menghasilkan lendir yang berfungsi untuk mencegah HCl mencerna sel-sel lambung. 4. Karena manusia tidak menghasilkan selulose yang merupakan enzim yang dapat mencerna selulosa. 5. Karena selulosa/serat dalam sayur penting bag pencernaan. Dengan adanya serat akan mempermudah manusia dalam mengeluarkan feses. Selulosa diproses oleh e-coli dalam usus besar menghasilkam vitamin K yang berguna bagi manusia. 6. Kandungan zat yang harus dipenuhi adalah 1. Protein yang berfungsi sebagai bahan pembangun tubuh

9 2. Karbohidrat sebagai sumber energy 3. Lemak sebagai sumber energy dan bahan baku hormone 4. Vitamin sebagai kompnen yang penting bagi proses metabolism. 7. Vitamin berperan bagi berbagai macam kegiatan metabolism. Vitamin merupakan koenzim untuk berbagaimacam enzim dalam tubuh manusia. 8. Karena kelebihan gula akan disimpan dalam bentuk glikogen dan lemak. Timbunan lemak yang terlalu banyak dapat menyebabkan berat badan meningkat drastic. 9. Karena e-coli dapat mengganggu kinerja usus besar dalam menyerap air dalam sisa makanan. Sehngga apabila air tidak terserap sempurna dapat menyebabkan terjadinya diare atau feses yang terlalu encer. 10. Karena sapi akan memuntahkan kembali makanan yang telah di telannya, dan akan dikunyah ulang agar lebih hamcur dan mempermudah lambung dan usus untuk mencernanya. D. Pengayaan 1. Herbivore tidak memiliki gigi taring karena bentuk makanan herbivore merupakan daun dan rumput yang tidak membutuhkan kerja gigi taring. 2. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia, sedangkan asam amino tak esensial adalah asam amino yang dapat dihasilkan dalam tubuh manusia. 3. Peran e-coli dalam usus besar adalah sebagai pembusuk dan pencerna serat sehingga feses dapat keluar dengan tekstur yang lebih lembut, selain itu e-coli juga menghasilkan vitamin K bagi manusia. 4. Karena lambung memiliki katup yang mencegah makanan yang telah ada di dalamnya keluar kembali menuju esophagus. 5. Karena sekresi insulin dipemgaruhi kadar glukosa dalam darah. Apabila kadar glikosa dalam darah tinggi akan menyebabkan sekresi insulin yang berfungsi untuk mengubah glukosa menjadi glikogen sehingga kadar glukosa dalam darah tidak terlalu tinggi. E. Perbaikan 1. Fungsi gigi manusia Gigi seri berfungsi untuk memotong makanan Gigi taring berfungsi untuk merobek dan mengoyak makanan Gigi geraham berfungsi untuk menghancurkan makanan. 2. Karena apabila makan sambil tertawa memungkinkan makanan tidak tertelan sempurna/beberapa masuk ke dalam saluran pernapasan yang dapat menyebabkan cegukan. Cegukan merupakan mekanisme tubuh untuk mengeluarkan makanan yang masuk ke saluran pernapasan. 3. Gastritis merupakan radang yang terjadi pada dinding lambung. Terjadi karena infeksi bakteri yang ikut dalam makanan maupun karena pengaruh HCl yang disekresikan oleh lambung, HCl akan mencerna dinding lambung sehingga meyebabkan luka.

10 4. Karena usus halus memerlukan permukaan yang luas agar proses penyerapan sari makanan dapat berlangsung optimum. Tonjolan dalam usus halus akan meningkatkan luas permukaan usus halus. 5. Dalam lambung herbivore memiliki bakteri yang menghasilkan selulose. Selulose dari bakteri inilah yang membantu herbivore mencerna selulosa.