MAKALAH BUDIDAYA TANAMAN SEMUSIM TANAMAN GANDUM (Triticum aestivum L.)

Transkripsi

1 MAKALAH BUDIDAYA TANAMAN SEMUSIM TANAMAN GANDUM (Triticum aestivum L.) Disusun oleh : Annisa Ratu Aqilah Luciana Veronica Ayuni Dwi Rakhmawati Dosen Pengampu : A. T. Soejono Dyah Weny Respatie, S.P. M.Si. FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2013

2 DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang B. Tujuan BAB II BUDIDAYA TANAMAN GANDUM A. Syarat Tumbuh B. Budidaya Tanaman Gandum C. Permasalah Budidaya Tanaman Gandum BAB III PENUTUP A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA

3 I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Gandum termasuk tanaman serealia yang mengandung karbohidrat lebih dari 70 % dan merupakan bahan pangan berbasis tepung. Tepung dari bahan baku serealia termasuk gandum mempunyai karakter yang istimewa dibandingkan dengan tepung dari tanaman berpati seperti aneka umbi. Tepung dari komoditas serealia tidak bersifat higrokopis (mudah mengisap dan mengeluarkan uap air) sehingga memiliki daya simpan yang cukup panjang, baik dalam bentuk biji maupun tepung (Nurmala, 2006). Konsumsi pangan berbasis gandum di Indonesia terus meningkat dari tahun ke tahun, akibat dari perubahan pola kunsumsi pangan di masyarakat seperti mie, bihun, kue, cornflakes, cococrunch dan lain sebagainya. Hal ini sangat mempengaruhi ketahanan pangan di dalam negeri karena kebutuhan gandum nasional seluruhnya dipenuhi dari impor. Bila konsumsi gandum terus meningkat dengan harga yang terus merangkak naik di pasar dunia, diperkirakan akan terjadi kelangkaan terigu di pasar dalam negeri. Ini akan menjadi kendala bagi keberlanjutan industri pangan berbasis gandum. Pengembangan gandum ditujukan untuk memantapkan daerah-daerah yang sudah biasa menanam gandum, sedangkan daerah bukaan baru lebih difokuskan kepada sosialisasi dan demplot-demplot agar petani yang ingin mengembangkan gandum dapat belajar tentang budidaya gandum. Peningkatan areal tanam terus diupayakan melalui pemasyarakatan tanaman gandum kepada petani. B. Tujuan 1. Mengetahui cara membudidayakan tanaman gandum (Triticum aestivum L.) dengan baik dan benar 2. Mengetahui permasalahan dalam budidaya gandum serta penyelesaiannya

4 BUDIDAYA TANAMAN GANDUM (Triticum aestivum L.) A. Syarat Tumbuh Gandum dapat tumbuh dengan subur pada keadaan iklim dan tanah tertentu. Tanaman gandum dapat tumbuh optimum pada suhu C pada ketinggian 800 m dpl. Suhu dingin diperlukan pada awal penanaman dan awal pertumbuhan tamana gandum. Kelembaban rata-rata tanaman gandum adalah 80-90% dengan curah hujan antara mm/tahun (curah hujan sedang) dan intensitas penyinaran 9-12 jam/hari. Jenis tanah yang baik untuk budidaya tanaman gandum adalah tanah andosol kelabu, latosol, dan aluvial dengan suhu tanah C dan ph rata rata berkisar 6-7. Gandum lebih cocok ditanami di tanah yang terairi, tanah subur dengan tekstur sedang hingga kasar. Tanah silt dan clay loams akan menghasilkan panen yang besar, namun gandum juga berkembang biak di sandy loams dan clay soil. Tanah dengan kadar pasir yang tinggi tidak cocok untuk gandum (Wiyono, 1980). Syarat tanah yang baik untuk pertumbuhan tanaman gandum adalah hara yang diperlukan cukup, tidak ada zat toksik, kelembaban mendekati kapasitas lapang, aerasi tanah baik, dan tidak ada lapisan padat yang menghambat penetrasi akar gandum untuk menyusuri tanah. Tanaman gandum memerlukan proses vernelisasi (vernelization) yaitu suatu perlakuan dengan suhu rendah untuk merangsang tanaman agar dapat berbunga dan menghasilkan biji. Daerah yang bersuhu rendah yang berpotensi untuk pertanaman gandum biasanya terdapat di dataran tinggi pada elevasi lebih dari 1000 meter di atas permukaan laut. B. Budidaya Bahan Tanam Benih yang digunakan hendaknya benih bermutu, hal ini sangat penting disamping untuk menghasilkan produksi yang tinggi juga tahan terhadap hama dan penyakit yang menyerang. Kebutuhan benih per hektar 100 kg atau sama dengan 1 kg/100 m² dengan sistem larikan. Jika ditanam dengan sistem tugal kebutuhan benih bisa kurang dari 100 kg/ha. Bibit yang digunakan harus bibit

5 bersertifikat dan diberi perlakuan dengan fungisida sebelum ditanam untuk mencegah serangan cendawan dan penyakit yang menyerang bibit (Wiyono, 1980). Cara Pengolahan Tanah Tanah dicangkul sedalam cm. Setelah tanah dicangkul, dibiarkan/diangin-anginkan selama 7 hari. Penggemburan tanah dilakukan agar bongkahan tanah menjadi butiran yang lebih halus. Kemudian tanah diangin-anginkan selama 7 hari agar terhindari dari unsur beracun yang mungkin terkandung di tanah. Pembuatan Bedengan Tanah yang telah diolah atau digemburkan dibuat bedengan selebar 200 cm. Panjang bedengan menyesuaikan dengan kondisi lahan. Di antara bedengan dibuat selokan selebar 50 cm dan sedalam 25 cm. Tanah dari galian selokan diambil dan ditaburkan di atas bedengan sehingga menambah tinggi bedengan. Permukaan bedengan dihaluskan dan diratakan. Pada setiap bedengan akan terdapat ± 8 barisan tanaman dengan jarak antar baris 25 cm. Penanaman Penanaman dapat dilakukan secara manual maupun dengan mesin penanaman. Secara manual penanaman dapat dilakukan dengan cara ditugal, dengan dua sampai tiga benih per lubang. Varietas yang ada dan pernah dikembangkan di Indonesia baru beberapa varietas di antaranya Nias, Timor, Selayar dan Dewata namun dari ke-4 varietas tersebut yang banyak di tanam oleh petani varietas Selayar dan Dewata. Waktu Tanam Waktu tanam yang tepat adalah pada awal musim kemarau dan di akhir musim penghujan, pada sebagian besar daerah di Pulau Jawa biasanya berada di anta ra bulan April dan Mei dengan perkiraan curah hujan yang tidak terlalu tinggi. Namun demikian, ada beberapa daerah yang waktu tanamnya tidak pada bulan tersebut karena perbedaan musim kemarau dan penghujan. Waktu tanam harus

6 sangat diperhatikan karena pembungaan tanaman gandum sangat dipengaruhi oleh musim. Pada saat musim dingin (hujan), pembungaan terjadi sangat lambat dan polen bisa mati tercuci air hujan. Oleh karena itu, musim dingin saat pembungaan akan menyebabkan pengisian yang kurang pada tanaman gandum (Wienardi, 2003). Karena itulah untuk mencegah terjadinya pembungaan pada musim hujan, maka sebaiknya tanaman gandum ditanam pada awal musim kemarau dan di akhir musim penghujan. Cara Bertanam Dibuat alur/larikan pada bedengan dengan jarak antara 25 cm. Benih yang akan ditanam, dicampur terlebih dahulu dengan Dithane. Benih dimasukkan dalam alur sedalam 3,5 cm dengan cara seretan. Ditaburi Furadan ditempat biji dalam alur, kemudian ditutup dengan tanah halus. Pemberian Furadan dimasukan agar benih tidak terjangkit hama dan penyakit. Pengairan Pada waktu setelah tanam yang diikuti pemupukan pertama, lahan perlu diairi agar benih berkecambah dan dapat tumbuh dengan baik. Pada waktu tanaman berumur 3-0 HST yaitu pada waktu setelah penyiangan dan pemupukan kedua, tanaman perlu diairi agar dapat menyerap pupuk dengan baik. Waktu tanaman berumur HST yakni pada waktu fase bunting sampai keluar malai, tanaman perlu diairi kembali untuk meningkatkan jumlah bunga dan biji yang dihasilkan. Pada fase pengisian biji sampai masak (± HST) tanaman perlu diairi agar tidak menurunkan berat biji yang dihasilkan. Gandum dapat tumbuh dengan bantuan irigasi apabila curah hujan sangat minim. Musim kering yang panjang tanpa irigasi akan menurunkan hasil panen. Gandum yang ditanam di daerah panas dan kekurangan air produksinya akan lebih rendah walaupun kualitasnya lebih baik daripada daerah lembap dan beririgasi karena penyakit gandum dapat berkembang cepat di daerah panas dan lembap (Wienardi, 2003). Irigasi yang baik sangat potensial untuk meningkatkan produksi gandum, tetapi harus dijaga agar tidak terlalu banyak air. Cukup dengan menggenangi jalur

7 pada peletakan atau dengan irigasi tetes (sprinklers), kebutuhan air bagi pertanaman gandum dapat terpenuhi. Pengendalian Kesuburan Tanah Pemupukan dilakukan sebagai salah satu upaya dalam pengendalian kesuburan tanah.waktu pemupukan dapat dilakukan sebelum tanam atau pada saat tanam sebagai pupuk dasar. Pupuk pertama diberikan TSP dan KCl serta sebagian pupuk N. Dosis pupuk dapat ditentukan oleh jumlah hara yang tersedia di dalam tanah. Biasanya pupuk organik 10 ton/ha, sedangkan pupuk anorganik kg N/ha, P kg/ha dan kg K/ha. Pemberian pupuk urea dapat diberikan 2-3 kali. Pemberian I : Sepertiga bagian bersama dengan pupuk P dan K dalam bentuk pupuk majemuk, guna merangsang perakaran dan pertumbuhan vegetatif. Pemberian II : Sepertiga bagian pada saat bertunas sekitar hari setelah tanam guna merangsang pertunasan untuk menjadi tunas produktif. Pemberian III : Sisanya pada saat pembentukan primordia bunga (ketika tanaman tillering, sekitar 9 minggu setelah penanaman) untuk mendorong pembentukan malai, butir gandum dan peningkatan protein, dengan cara digarik dalam larikan/lubang diantara tanaman. Selain pupuk tersebut, pemanfaatan agen biologis seperti Azospirillum dapat juga membantu peningkatan kesuburan tanah dalam bentuk pupuk hayati, karena kemampuannya menambat nitrogen yang juga dibutuhkan oleh tanaman. Bakteri ini banyak dijumpai berasosiasi dengan tanaman jenis rerumputan, termasuk beberapa jenis serelia seperti gandum (Rahmawati, 2005). Selain itu, bakteri Azotobacter juga telah banyak diteliti dapat meningkatkan hasil tanaman setelah diinokulasikan pada tanaman. Di India inokulasi Azotobacter pada tanaman jagung, gandum, cantel, padi, bawang putih, tomat, terong, dan kubis ternyata mampu meningkatkan hasil tanaman tersebut. Namun, jika keduanya diinokulasikan bersama-sama, maka

8 Azospirillum menyebabkan kenaikan cukup besar pada tanaman jagung, gandum, dan cantel (Sutanto, 2002). Pengendalian Gulma Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mengendalikan gulma adalah penyiangan. Penyiangan dilakukan sebagai upaya dalam pengendalian pertumbuhan gulma. Penyiangan dilakukan 2-3 kali tergantung banyaknya populasi gulma. Penyiangan pertama dilakukan saat tanaman berumur 1 tahun. Penyiangan kedua dilakukan pada minggu ketiga dari penyiangan pertama dan penyiangan ketiga tergantung banyak dan tinggi populasi gulma. Pengendalian gulma tergantung pada daerah penanaman, teknik persiapan lahan, irigasi dan tipe-tipe gulma (tanaman liar) yang ada. Pemanenan Dalam jumlah besar (skala pabrik) gandum dapat dipanen menggunakan mesin perontok. Dilakukan pengidentifikasian ciri-ciri fisik maturity (Physical Maturity) sewaktu pemanenan. Kegiatan ini dapat dilakukan secara visual dengan melihat kekerasa gandum. Pasca Panen Setelah dipanen, hasil panen dapat langsung diolah menjadi bahan yang siap untuk digunakan, maupun disimpan untuk digunakan dalam jangka waktu yang lama. Gandum biasa diolah sebagai tepung yang biasa digunakan sebagai bahan dasar roti gandum. C. Permasalahan Budidaya Gandum Di Indonesia Tanaman gandum berasal dari daerah subtropis, sehingga di Indonesia penanaman gandum lebih baik di daerah-daerah yang iklimnya mendekati kondisi daerah asal. Kendala yang sering dialami tanaman gandum di daerah tropis adalah temperatur udara, temperatur tanah dan kelembaban udara. Daerah-daerah dengan lingkungan yang memenuhi syarat tumbuh gandum terkonsentrasi pada dataran tinggi yang lebih didominasi oleh tanaman hortikultura dan

9 ini akan menimbulkan kompetisi yang tinggi, apalagi petani relatif belum mengenal tanaman gandum (Puslitbang Tanaman Pangan, 2008). Selain itu, hambatan juga muncul karena sebagian besar petani belum mengenal budidaya gandum, serta belum ada jaminan pasar untuk produk gandum lokal yang dihasilkan (Human, 2012). D. Peluang Budidaya Tanaman Gandum di Indonesia Konsumsi pangan berbasis tepung terigu semakin berkembang, seperti mie, roti, kue dan lain sebagainya. Dampak dari perubahan pola konsumsi dari masyarakat antara lain adalah meningkatnya permintaan terhadap produk olahan gandum. Selain untuk pangan, gandum dapat juga digunakan sebagai bahan baku obat-obatan, kosmetik, sedangkan jerami gandum untuk pakan dan media tumbuh jamur konsumsi. Upaya peningkatan produktivitas dapat dilakukan melalui beberapa penelitian. Di dataran tinggi (>800 mdpl) tanaman gandum diusahakan pada akhir musim hujan. Gandum yang ditanam pada akhir musim hujan dimungkinkan untuk dipanen pada musim kemarau, sehingga indeks panen dapat ditingkatkan tanpa menggeser kedudukan tanaman sayuran. Di dataran rendah, gandum dikembangkan dengan mempertimbangkan kondisi iklim mikro yang sesuai untuk pertumbuhan (Puslitbang Tanaman Pangan, 2008). Program pemuliaan gandum di Indonesia diarahkan pada perakitan varietas unggul tropis yang mampu beradaptasi di dataran rendah. Seleksi galur dan evaluasi keragaman genetik memberi peluang bagi perbaikan karakter dan pemilihan genotipe unggul. Untuk meningkatkan produktivitas gandum diperlukan varietas/galur yang secara genetik berdaya hasil tinggi yang didukung antara lain oleh faktor genetik dan lingkungan. Salah satu kriteria keberhasilan program pemuliaan gandum di Indonesia adalah kemampuan untuk merakit varietas unggul yang adaptif pada lokasi dengan ketinggian kurang dari 400 m dpl (Pabendon, dkk, 2009).

10 BAB III PENUTUP A. Kesimpulan Dalam budidaya gandum diperlukan beberapa hal yang harus diperhatikan, seperti Bahan Tanam (benih yang digunakan hendaknya benih bermutu), Cara Pengolahan Tanah (dicangkul, digemburkan, diangin-anginkan), Pembuatan Bedengan (panjang bedengan menyesuaikan dengan kondisi lahan), Penanaman (secara manual maupun dengan mesin pemanenan), Waktu Tanam (pada awal musim kemarau dan di akhir musim penghujan), Cara Bertanam (Dibuat alur/larikan pada bedengan, benih dicampur terlebih dahulu dengan Dithane, dimasukkan dalam alur sedalam 3,5 cm dengan cara seretan, ditaburi Furadan ditempat biji dalam alur, ditutup dengan tanah halus), Pengairan (Pada waktu tanaman berumur 3-0 HST, pemupukan kedua, dan tanaman berumur HST), Pengendalian Kesuburan Tanah (Pemberian pupuk urea diberikan 2-3 kali), Pengendalian Gulma (Penyiangan dilakukan 2-3 kali tergantung banyaknya populasi gulma), Pemanenan (menggunakan mesin perontok dalam skala besar maupun dengan secara manual) dan Pasca Panen (langsung diolah maupun disimpan). Tanaman gandum berasal dari daerah subtropics, sehingga untuk dibudidayakan di Indonesia perlu perlakuan khusus, daerah khusus (daerah dataran tinggi) sehingga bersaing dengan tanaman hortikultura yang sudah banyak dibudidayakan di dataran tinggi. B. Saran Komoditas yang dipresentasikan adalah komoditas yang ditanam saat praktikum. Sehingga materi praktikum bisa saling berkaitan dengan materi kuliah. Untuk komoditas yang sulit ditanam saat praktikum saja yang melakukan survei ke lahan petani sebenarnya (lebih baik melakukan praktikum langsung di lahan petaninya atau ikut membantu petani membudidayakan) Hasil presentasi di sebarkan melalui media daring (online) sehingga dapat menjadi manfaat bagi orang banyak.

11 DAFTAR PUSTAKA Antara News Program Ketahanan Pangan Baru Bertumpu Pada Ketersediaan. Aqil, M., B.P. Marcia dan H. Muslimah Inovasi Gandum Adaptif Dataran Rendah. Badan Litbang Pertanian. No Th XLI. Deptan Program Peningkatan Ketahanan Pangan. GRAM PENINGKATAN KETAHANAN PANGAN.htm Detikfinance Republik Indonesia Pengimpor Gandum Terbesar Kedua di Dunia. Dirjen Tanaman Pangan Gandum. Dirjen Tanaman Pangan. Jakarta. Human, Soeranto Riset dan Pengembangan Sorgum dan Gandum untuk Ketahanan Pangan. Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi, Badan Tenaga Nuklir Nasional (BATAN), Jakarta. Nurmala, T Pengembangan Tanaman Gandum (Triticum aestivum) Sebagai Pangan Berbasis Tepung dalam Diversifikasi Pangan. Makalah dalam Rapat Koordinasi Temu Teknis Pengembangan Gandum dan Sorgum Makasar. Sulsel, 9 12 Mei Pabendon, M.B., Haeruddin, R., dan Hamdan, M Kemajuan Pemuliaan Gandum Tropis. Warta Penelitian dan Pengembangan Penelitian Balai Penelitian Tanaman Serealia Maros. Sulawesi Selatan. Puslitbang Tanaman Pangan Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Gandum. Bogor. Rahmawati, Nini Pemanfaatan Biofertilizer pada Pertanian Organik. Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.

12 Sutanto, R Penerapan Pertanian Organik. Kanisius, Yogyakarta. Universitas Andalas Status Perkembangan Penelitian Gandum oleh Tim Universitas Andalas. Wienardi, Freesia Sistem Produksi Benih Gandum (Triticum durum) Kelas Penjenis di INRA, Maroko. Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.