Daftar Pustaka Tidak ada

Transkripsi

1 Daftar Pustaka Tidak ada

2 LAMPIRAN

3 Lampiran 1. Prosedur Analisa a. Kadar Air (AOAC, 1984) Contoh sebanyak 2 g dimasukkan ke dalam cawan aluminium yang telah diketahui bobotnya. Kemudian dikeringkan di dalam oven bersuhu o C sampai bobot konstan. Setelah itu didinginkan di dalam deksikator dan ditimbang. Kadar air bobot awal bobot bobot contoh akhir 100% b. Kadar Abu (AOAC, 1984) Contoh sebanyak 3 5 g dimasukkan ke dalam cawan porselin yang telah diketahui bobotnya, kemudian diabukan dalam furnace pada suhu 600 o C selama kurang lebih 4 jam atau sampai diperoleh abu berwarna putih. Setelah itu cawan didinginkan dalam deksikator sampai suhu ruang dan ditimbang. Kadar abu bobot bobot abu ( g) contoh 100 c. Kadar Serat Kasar (AOAC, 1984) Contoh sebanyak 5 g dimasukkan ke dalam Erlenmeyer 500 ml kemudian ditambahkan 100 ml H 2 SO 4 0,325 N dan dididihkan selama kurang lebih 30 menit. Ditambahkan lagi 50 ml NaOH 1,25 N dan dididihkan selama 30 menit. Dalam keadaan panas disaring dengan kertas Whatman No.40 setelah diketahui bobot keringnya. Kertas saring yang digunakan dicuci berturut-turut dengan air panas, 25 ml H 2 SO 4 dan etanol 95%. Kemudian dikeringkan di dalam oven bersuhu o C sampai bobotnya konstan. Kertas saring didinginkan dalam desikator dan ditimbang. Kadar serat kasar bobot endapan ker ing (%) bobot contoh (g) (g) 100 d. Kadar pati Analisa kadar pati berdasarkan metode Luff Schrool (AOAC, 1971). Glukosa hasil hidrolisa pati akan mereduksi larutan Luff, CuO dalam Luff direduksi menjadi Cu 2 O yang berwarna merah bata. Kelebihan atau sisa CuO dititrasi secara Iodometri. Larutan Luff Schrool dibuat dengan cara melarutkan CuSO 4.5H 2 O sebanyak 25 g ke dalam 50 ml air suling, 50 g asam sitrat dilarutkan dalam 50 ml air suling dan 388 g Na 2 CO 3.10H 2 O dilarutkan ke dalam 400 ml air suling. Larutan asam sitrat ditambahkan sedikit demi sedikit pada larutan soda, kemudian campuran ditambahkan 63

4 larutan terusi dan diencerkan hingga 100 ml pada labu ukur, kemudian ke dalam erlenmeyer 500 ml dimasukkan 2 gram sampel kering dan ditambahkan 200 ml HCl 3 % serta batu didih. Erlenmeyer dipasang pada pendingin tegak dan dihidrolisa selama 3 jam. Larutan kemudian didinginkan dan dinetralkan dengan NaOH dan indikator fenolftalin. Larutan dimasukkan ke dalam labu ukur 500 ml, ditambahkan dengan air suling hingga tanda tera, kemudian disaring. Larutan sebanyak 10 ml dipipet ke dalam erlenmeyer 250 ml dan ditambahkan larutan Luff 25 ml serta 15 ml air suling. Blanko dibuat tanpa larutan contoh yang dianalisa. Erlenmeyer dipasang pada pendingin balik, dididihkan selama 10 menit dan segera didinginkan pada air yang mengalir. Kemudian ditambahkan larutan KI 30 % dan 25 ml H 2 SO 4 25 %. Setelah reaksi habis segera dititrasi dengan larutan Na 2 S 2 O 3 sampai larutan berwarna muda. Dimana : Kadar 0,90 G P pati g ,90 = faktor pembanding berat molekul satu unit gula dalam molekul pati G = glukosa setara dengan ml Na 2 S 2 O 3 yang dipergunakan untuk titrasi (mg) setelah gula diperhitungkan P g = pengenceran = bobot sampel (mg) e. Total gula metode Phenol H 2 SO 4 (Dubois et al., 1956) Sebelum melakukan pengujian sampel maka perlu diketahui kurva standar fenol yang digunakan. Pembuatan kurva standar fenol adalah sebagai berikut : 2 ml larutan glukosa standar yang mengandung 0, 10, 20, 30, 40 dan 60 µg glukosa masing-masing dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan 1 ml larutan fenol 5 % dan dikocok. Kemudian 5 ml asam sulfat pekat ditambahkan dengan cepat. Biarkan selama 10 menit, kocok lalu tempatkan dalam penanggas air selama 15 menit. Absorbansinya diukur pada 490 nm. Pengujian sampel sama dengan pembuatan kurva standar fenol, hanya 2 ml larutan glukosa diganti dengan 2 ml sampel. 64

5 f. Total gula pereduksi metode DNS (Miller, 1959) Prinsip metode ini adalah dalam suasana alkali gulla pereduksi akan mereduksi asam 3,5 dinitrolisilat (DNS) membentuk senyawa yang dapat diukur absorbansinya pada panjang gelombang 550 nm. Penyiapan Pereaksi DNS Pereaksi DNS dibuat dengan melarutkan 10,6 g asam 3,5 dinitrolisilat dan 19,8 NaOH ke dalam 1416 ml air. Setelah itu ditambahkan 306 g Na-K Tatrat, 7,6 g fenol yang dicairkan pada suhu 50 o C dan 8,3 g Na-Metabisulfit. Larutan ini diaduk rata, kemudian 3 ml larutan ini dititrasi dengan HCl 0,1 N dengan indikator fenolftalein. Banyaknya titran berkisar 5 6 ml. Jika kurang dari itu harus ditambahkan 2 g NaOH untuk setiap ml kekurangan HCl 0,1 N. Penentuan Kurva Standar Kurva standar dibuat dengan mengukur mengetahui nilai gula pereduksi pada glukosa pada selang 0,2 0,5 mg/l. Kemudian nilai gula pereduksi dicari dengan metode DNS. Hasil yang didapatkan diplotkan dalam grafik secaara linear. Penetapan Total Gula Pereduksi Pengujian gula pereduksi menggunakan kurva standar DNS adalah sebagai berikut : 1 ml sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi, kemudian ditambahkan 3 ml pereaksi DNS. Larutan tersebut ditempatkan dalam air mendidih selama 5 menit. Biarkan sampai dingin pada suhu ruang. Ukur absorbansi pada panjang gelombang 550 nm. g. Kadar selulosa dan hemiselulosa. Sebanyak sampel a g dan b g masing-masing dimasukkan ke dalam gelas piala berukuran 500 ml. Sampel a g ditambahkan dengan 50 ml larutan NDS dan sampel b g ditambahkan dengan 50 ml larutan ADS lalu dipanaskan selama 1 jam di atas penanggas listrik. Selanjutnya masing-masing sampel tersebut dicuci menggunakan aseton dan air panas serta disaring menggunakan pompa vakum dan gelas G-3 (c g dan d g). Sampel dalam gelas G-3 dikeringkan menggunakan oven, didinginkan dengan eksikator dan ditimbang sebagai e g dan f g. e c f d Kadar NDF 100 Kadar ADF 100 a b Kadar hemiselulosa = kadar NDF kadar ADF 65

6 Residu ADF (f g) yang berada pada gelas G-3 diletakkan di atas nampan yang berisi air setinggi 1 cm kemudian ditambahkan H 2 SO 4 72 % setinggi ¾ bagian gelas G-3 dan dibiarkan selama 3 jam sambil diaduk-aduk. Selanjutnya sampel tersebut dicuci menggunakan aseton dan air panas serta disaring menggunakan pompa vakum dan gelas G-3. Sampel dalam gelas G-3 dikeringkan dengan menggunakan oven, didinginkan dengan eksikator dan ditimbang sebagai h g. Kadar selulosa h f b 100 h. Kadar Lemak (AOAC, 1995) Sebanyak 2 gram contoh bebas air diekstraksi dengan pelarut organic heksan dalam alat soxlet selama 6 jam. Contoh hasil ekstraksi diuapkan pada suhu 105 o C. contoh didinginkan dalam desikator dan ditimbang hingga diperoleh bobot tetap. Kadar Lemak Bobot (%) Bobot Lemak contoh (g) (g) 100% i. Kadar Protein (AOAC, 1995) Sebanyak 0,1 gram contoh dimasukkan ke dalam labu Kjeldahl lalu ditambahkan 2,5 ml H 2 SO 4 pekat, 1 gram katalis dengan beberapa butir batu didih. Larutan hasil destruksi dipindahkan kea lat destilasi dan ditambahkan 15 ml Na OH 50 %. Labu erlenmeyer yang berisi 25 ml HCl 0,02 N dan 2-4 tetes inikatro mengsel (campuran metal merah 0,02 % dalam alcohol dan metil biru 0,02 % dalam alcohol (2:1) diletakkan di bawah kondesnsor. Destilasi dilakukan sampai volume larutan dalam Erlenmeyer mencapai 2 kali volume awal. Ujung kondensor dibilas dengan aquades (ditam[ung dalam Erlenmeyer). Larutan yang berada dalam Erlenmeyer dititrasi NaOH 0,2 N hingga diperoleh perubahan warna dari hijau menjadi ungu. Setalah itu dilakukan penetapan blanko. ( a b).n.0,014.6,25.100% Kadar protein (%) = W Keterangan: a = ml NaOH untuk titrasi blanko b = ml NaOH untuk titrasi contoh N = Normalitas NaOH W = bobot contoh (g) 66

7 j. Prosedur analisa aktivitas FP-Ase 1. Pembuatan pereaksi - Buffer sitrat Larutan 0,05 M Na-sitrat dicampur dengan larutan 0,05 M asam sitrat dengan perbandingan 27:23, maka akan diperoleh larutan buffer sitrat dengan ph 4,8 pada konsentrasi 0,05 M - Pereaksi DNS 10,6 g DNS dan 19,8 g NaOH dilarutkan dalam 1416 ml air, kemudian ditambahkan 306 gr garam Rochele (Na-K tartarat) dan 7,6 ml fenol serta 8,3 metabisulfit 2. Pengujian aktivitas FP-Ase Pengujian aktivitas enzim FP-ase dapat mencerminkan aktivitas umum selulase, karena substrat untuk pengujiannya digunakan serat yang masih bersifat kristal sehingga melibatkan aktivitas C1 yang berperan sebagai pengaktif selulosa kristal menjadi selulosa reaktif Substrat yang dipergunakan untuk pengujian adalah kertas saring Whatman no 1, sedangkan perekasinya adalah DNS. Sebagai standar dipergunakan larutan glukosa. Bagan alir pengujian disajikan pada bagan berikut ini: 1 ml ml filtrat enzim 1 ml buffer sitrat ph 4,8 Kertas saring Whatman No. 1 Inkbasi pada suhu 50 o C selama 30 menit Ditambahkan 3 ml peraksi DNS Ditempatkan dalam air mendidih selama 5 menit Dibaca absorbansinya pada panjang gelombang 550 nm 67

8 k. Prosedur analisa CMC-Ase 1. Pembuatan pereaksi - Larutan CMC-Ase CMC sebanyak 10 g dilarutkan dalam 800 ml air panas sambil dikocok secara kontinyu, selanjutnya diambil 100 ml buffer sitrat 0,05 M ph 4,8, 10 ml merthiolat 1 % dan ditepatkan volumenya sampai 1 L. Larutan ini disimpan dalam lemari pendingin dan dipanaskan (50 o C) sebelum digunakan. - Pereaksi DNS 10,6 g DNS dan 19,8 g NaOH dilarutkan dalam 1416 ml air, kemudian ditambahkan 306 gr garam Rochele (Na-K tartarat) dan 7,6 ml fenol serta 8,3 metabisulfit 2. Pengujian aktivitas CMC-ase Pengujian aktivitas CMC-ase dapat mencerminkan aktivitas enzim endoglukanase yang menyerang selulosa yang telah diregangkan struktur seratnya ataupun yang telah disubsitusi. Substrat yang dipergunakan untuk pengujiana ini adalah larutan CMC 1 % sedangkan pereaksinya adalah DNS, sebagai standar digunakan larutan glukosa. Bagan alir pengujiannya sebagai berikut: 68

9 l. Pengujian aktivitas enzim amiloglukosidae Aktivitas glukoamilase ditentukan dnegan menggunakan substrat soluble starch. Filtrat enzim hasil ekstraksi diencerkan menggunakan buffer asetat 4,6 dengan factor pengenceran (fp) kali. Sebanyak 1,9 ml soluble starch sebagai substrat (Vsb) dicampur dengan 0,1 ml larutan contoh (Vc), kemudian diinkubasi selama 20 menit pada suhu 60 o C. setelah inkubasi selesai dilakukan pemanasan dengan air mendidih selama 5 menit. Hal yang sama dilakukan untuk larutan blanko, kemudian diukur gula pereduksinya (Cgr) dengan metode DNS. Satu unit didefinisikan sebagai banyaknya μmol glukosa yang terbentuk oleh aktivitas enzim per menit pada kondisi percobaan. Perhitungan aktivitas glukoamilase yang dihasilkan sebagai berikut: A = Cgr.( Vc Vsb) BM. t. Vc fp A Cgr = aktivitas enzim = Konsentrasi gula pereduksi dalam sampel (mg/l) BM = Berat molekul glukosa (180 g/mol) t Vc = Waktu inkubasi substrat dengan sampel (menit) = Volume larutan contoh (sampel) (ml) Vsb = Volume larutan substrat soluble starch (ml) fp = faktor pengenceran. 69

10 Lampiran 2. Alternatif tahapan proses pembuatan bioetanol 1. Proses P 1 Ubi kayu Pengupasan dan pencucian Pengotor dan kulit ari Penggilingan/ pemarutan Air Gelatinisasi T : o C Kultur T. viride Steam H2SO4 Hidrolisis asam Kultivasi pertumbuhan NH4OH Netralisasi Produksi enzim kasar Sakarifikasi Enzim kasar + biomassa Glukosa Fermentasi Waktu : 1-4 hari S.cerevisiae Etanol 70

11 2. Proses P 2 71

12 3. Proses P 3 4. Proses P 4 72

13 5. Proses P 5 6. Proses P 6 73

14 7. Proses P 7 74

15 Lampiran 3 Kurva standar DNS dan total gula A. Kurva standar gula pereduksi Gula prdks (ppm) Absorbansi Absorbansi Kurva gula reduksi y = x R 2 = Konsentrasi glukosa (ppm) B. Kurva total gula 0.6 Kurva standar phenol (Total gula) y = x R 2 = Total Gula (ppm) Absorbansi a b s o rb a n s i Konsentrasi glukosa 75

16 Lampiran 4 Analisis deskriptif pertumbuhan jumlah spora T. viride dan A. niger A. Kurva pertumbuhan jumlah spora T. viride Parameter Hari ke-0 Hari ke-1 Hari ke-2 Hari ke-3 Hari ke-4 Hari ke-5 Hari ke-6 Hari ke-7 Rata-rata 7,08E+07 5,18E+06 1,02E+08 8,65E+08 1,17E+09 1,47E+09 1,58E+09 1,51E+09 Standard Error 1,25E+07 2,11E+06 2,97E+07 2,05E+07 7,21E+07 7,40E+07 1,42E+08 1,42E+08 Median 6,58E+07 4,00E+06 1,10E+08 8,65E+08 1,24E+09 1,43E+09 1,60E+09 1,49E+09 Std. Deviation 2,16E+07 3,65E+06 5,14E+07 3,55E+07 1,25E+08 1,28E+08 2,47E+08 2,46E+08 Variance 4,66E+14 1,33E+13 2,64E+15 1,26E+15 1,56E+16 1,64E+16 6,09E+16 6,08E+16 Range 4,23E+07 7,00E+06 1,02E+08 7,10E+07 2,18E+08 2,45E+08 4,93E+08 4,93E+08 Minimum 5,23E+07 2,28E+06 4,65E+07 8,30E+08 1,03E+09 1,37E+09 1,33E+09 1,27E+09 Maksimum 9,45E+07 9,28E+06 1,48E+08 9,01E+08 1,24E+09 1,62E+09 1,82E+09 1,76E+09 Jumlah 2,13E+08 1,56E+07 3,05E+08 2,60E+09 3,51E+09 4,42E+09 4,74E+09 4,52E+09 Ulangan B. Kurva pertumbuhan jumlah spora A. niger Parameter Hari ke-0 Hari ke-1 Hari ke-2 Hari ke-3 Hari ke-4 Hari ke-5 Hari ke-6 Hari ke-7 Rata-rata 3,47E+06 2,31E+06 3,45E+08 4,93E+08 9,38E+08 1,18E+09 1,33E+09 1,26E+09 Standard Error 1,33E+05 8,82E+04 4,70E+07 9,78E+07 5,78E+07 9,33E+07 8,63E+07 4,87E+07 Median 3,60E+06 2,28E+06 3,87E+08 4,55E+08 9,65E+08 1,21E+09 1,29E+09 1,30E+09 Std. Deviation 2,31E+05 1,53E+05 8,14E+07 1,69E+08 1,00E+08 1,62E+08 1,50E+08 8,43E+07 Variance 5,33E+10 2,33E+10 6,63E+15 2,87E+16 1,00E+16 2,61E+16 2,24E+16 7,11E+15 Range 4,00E+05 3,00E+05 1,46E+08 3,33E+08 1,95E+08 3,20E+08 2,93E+08 1,55E+08 Minimum 3,20E+06 2,18E+06 2,51E+08 3,45E+08 8,28E+08 1,01E+09 1,20E+09 1,17E+09 Maksimum 3,60E+06 2,48E+06 3,97E+08 6,78E+08 1,02E+09 1,33E+09 1,49E+09 1,32E+09 Jumlah 1,04E+07 6,93E+06 1,04E+09 1,48E+09 2,82E+09 3,54E+09 3,98E+09 3,79E+09 Ulangan 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 76

17 Lampiran 5 Analisa aktivitas enzim selulase dan glukoamilase A. CMC-ase Lama Ulangan fermentasi ,968 0, ,778 1, ,460 0, ,858 1, ,380 0, ,187 4, ,751 5,345 Anova: Faktor tunggal Lama fermentasi Ulangan Jumlah Rata-rata Variance 1 2 2,699 1,349 0, ,365 1,682 0, ,938 0,969 0, ,858 0,929 0, ,301 1,651 1, ,914 4,957 0, ,096 5,048 0,177 ANOVA Sumber keragaman JK db KT F P-value F tabel Perlakuan 39, , ,733 0,001 3,866 Galat 2, ,3747 Total 42, Uji Lanjut Duncan Perlakuan Rata-rata selisih Notasi 7 5,05 a 6 4,96 0,09 ns a 2 1,68 3,37 ** 3,27 ** b 5 1,65 3,40 ** 3,31 ** 0,03 ** c 1 1,35 3,70 ** 3,61 ** 0,33 ** 0,30 ns c 3 0,97 4,08 ** 3,99 ** 0,71 ** 0,68 ns 0,38 ns c 4 0,93 4,12 ** 4,03 ** 0,75 ** 0,72 ns 0,42 ns 0,04 ns c P (p,7) JND 0.05 JND 0.01 BJND 0.05 BJND ,35 4,49 1,45 1,94 3 3,47 5,22 1,50 2,26 4 3,54 5,37 1,53 2,32 5 3,58 5,45 1,55 2,36 6 3,6 5,53 1,56 2,39 7 3,61 5,61 1,56 2,43 Sy = 0,

18 B. FP-ase Lama Ulangan fermentasi ,217 1, ,634 1, ,456 0, ,575 1, ,741 1, ,310 4, ,280 4,262 Anova: faktor tunggal Lama fermentasi Ulangan Jumlah Rata-rata Variance 1 2 4,0174 2,0087 0, ,8876 1,4438 0, ,3405 1,1703 0, ,1968 1,5984 0, ,5417 1,7708 0, ,7032 4,3516 0, ,5428 4,7714 0,5182 ANOVA Sumber keragaman JK db KT Fhit P-value F tabel Between Groups 26, , ,932 6E-05 3,866 Within Groups 0, ,1209 Total 26, Uji lanjut Duncan Perlakuan Rata-rata selisih Notasi 7 4,77 a 6 4,35 0,42 ns a 1 2,01 2,76 ** 2,34 ** b 5 1,77 3,00 ** 2,58 ** 0,24 ** c 4 1,60 3,17 ** 2,75 ** 0,41 ** 0,17 ns c 2 1,44 3,33 ** 2,91 ** 0,56 ** 0,33 ns 0,15 ns c 3 1,17 3,60 ** 3,18 ** 0,84 ** 0,60 ns 0,43 ns 0,27 ns c P (p,7) JND 0.05 JND 0.01 BJND 0.05 BJND ,35 4,49 1,45 1,94 3 3,47 5,22 1,50 2,26 4 3,54 5,37 1,53 2,32 5 3,58 5,45 1,55 2,36 6 3,6 5,53 1,56 2,39 7 3,61 5,61 1,56 2,43 Sy = 0,

19 C. Glukoamilase Lama fermentasi Ulangan ,417 31, ,604 35, ,872 28, ,456 35, ,574 57, ,392 58, ,594 65,943 Lama fermentasi Ulangan Jumlah Rata-rata Variance ,823 32,411 2, ,813 30,907 37, ,938 26,469 5, ,804 36,902 4, ,94 55,97 3, ,59 57,795 0, ,54 62,769 20,156 ANOVA Sumber keragaman JK db KT Fhit P-value Ftabel Between Groups 2692, ,67 42,818 4E-05 3,866 Within Groups 73, ,479 Total 2765, Uji lanjut Duncan Perlakuan Rata-rata selisih Notasi 7 62,77 a 6 57,79 4,97 ** b 5 55,97 6,80 ** 1,83 * c 4 36,90 25,87 ** 20,89 ** 19,07 ** d 1 32,41 30,36 ** 25,38 ** 23,56 ** 4,49 ** e 2 30,91 31,86 ** 26,89 ** 25,06 ** 6,00 ** 1,50 * f 3 26,47 36,30 ** 31,33 ** 29,50 ** 10,43 ** 5,94 ** 4,44 ** g P (p,7) JND 0.05 JND 0.01 BJND 0.05 BJND ,35 4,49 1,45 1,94 3 3,47 5,22 1,50 2,26 4 3,54 5,37 1,53 2,32 5 3,58 5,45 1,55 2,36 6 3,6 5,53 1,56 2,39 7 3,61 5,61 1,56 2,43 Sy = 2,

20 D. Perubahan ph selama fermentasi produksi enzim Selulase Hari Ulangan 1 2 Jumlah Rata-rata Stdev ,00 4,00 0,00 1 4,03 3,99 8,02 4,01 0,03 2 4,01 3,98 7,99 4,00 0,02 3 4,02 4,01 8,03 4,02 0,01 4 3,88 3,83 7,71 3,86 0,04 5 3,66 3,55 7,21 3,61 0,08 6 3,49 3,55 7,04 3,52 0,04 7 3,32 3,23 6,55 3,28 0,06 E. Perubahan ph selama fermentasi produksi enzim AMG Hari Ulangan 1 2 Jumlah Rata-rata Stdev ,00 4,00 0,00 1 2,9 2,91 5,81 2,91 0,01 2 2,78 2,9 5,68 2,84 0,08 3 2,62 2,73 5,35 2,68 0,08 4 2,74 2,92 5,66 2,83 0,13 5 3,09 3,02 6,11 3,06 0,05 6 3,23 3,1 6,33 3,17 0,09 7 3,39 3,4 6,79 3,40 0,01 80

21 Lampiran 6 Analisis keragaman hasil hidrolisis tepung ubi kayu A. Total gula Perlakuan Ulangan Rata Stdev rata Asam H2SO4 380, , , ,259 8,096 α-amilase, AMG 341, , , ,342 10,280 α-amilase, AMG, selulase komersial 350, , , ,214 22,234 α-amilase, AMG, selulase kasar 346, , , ,926 11,315 Anova: Faktor tunggal Perlakuan Ulangan Jumlah Rata-rata Variance Asam H2SO , ,259 65,539 α-amilase, AMG , , ,675 α-amilase, AMG, selulase komersial , , ,335 α-amilase, AMG, selulase kasar , , ,029 ANOVA Sumber keragaman JK db KT Fhit P-value Ftabel Perlakuan 2752, ,374 4,624 0,037 4,066 Galat 1587, ,395 Total 4339, Uji Lanjut Duncan Perlakuan Rata-rata selisih Notasi Asam H2SO4 389,26 a α-amilase, AMG, selulase komersial 366,21 23,05 ns ab α-amilase, AMG, selulase kasar 355,93 33,33 ns 10,29 ns ab α-amilase, AMG 349,34 39,92 * 16,87 ns 6,58 ns b Sy = 8,13213 P (3,8) JND 0.05 JND 0.01 BJND 0.05 BJND ,50 8,26 36,59 67,17 3 4,50 8,50 36,59 69,12 4 4,50 8,60 36,59 69,94 81

22 B. Gula pereduksi Perlakuan Ulangan Rata Stdev rata Asam H2SO4 219, , , ,434 4,136 α-amilase, AMG 199, , , ,997 3,646 α-amilase, AMG, selulase komersial 266, , , ,283 2,603 α-amilase, AMG, selulase kasar 209, , , ,118 1,938 Anova: Faktor tunggal SUMMARY Perlakuan Ulangan Jumlah Rata-rata Variance Asam 3 661, ,434 17,110 Enzim amilolitik 3 584, ,997 13,293 Enzim amilolitik +selulase komersial 3 792, ,283 6,777 Enzim amilolitik + selulase kasar 3 633, ,118 3,755 ANOVA Sumber keragaman JK db KT Fhit P-value Ftabel Perlakuan 7907, , ,563 0,000 4,066 Galat 81, ,234 Total 7989, Uji Lanjut Duncan Perlakuan Rata-rata selisih Notasi α-amilase, AMG, selulase kasar 264,28 a Asam H2SO4 220,43 43,85 ** b α-amilase, AMG 211,12 53,16 ** 9,32 * c α-amilase, AMG, selulase komersial 195,00 69,29 ** 25,44 ** 16,12 ** d Sy = 1,84697 P (3,8) JND 0.05 JND 0.01 BJND 0.05 BJND ,50 8,26 8,31 15,26 3 4,50 8,50 8,31 15,70 4 4,50 8,60 8,31 15,88 Lampiran 7 Perubahan total gula selama fermentasi 82

23 Perlakuan P1 Jam ke- Total Gula (g/l) Ratarata %-ase Stdev 0 390, , , ,259 38,926 8, , , , ,091 37,609 5, , , , ,741 37,074 3, , , , ,753 34,975 9, , , , ,346 34,235 4, , , , ,152 27,115 19, , , , ,012 20,901 9, , , , ,321 18,432 6, , , , ,156 16,416 5,83434 Perlakuan P2 Jam ke- Total Gula (g/l) Ratarata %-ase Stdev 0 386, , , ,086 38,309 3, , , , ,564 37,156 11, , , , ,218 35,922 10, , , , ,230 33,823 12, , , , ,329 27,033 28, , , , ,687 26,169 19, , , , ,045 25,305 15, , , , ,284 24,728 13, , , , ,942 22,794 17,29864 Perlakuan P3 Jam ke- Total Gula (g/l) Ratarata %-ase Stdev 0 336, , , ,288 34,029 10, , , , ,955 30,695 14, , , , ,325 27,733 42, , , , ,284 24,728 18, ,519 98,062 97,815 99,132 9,913 2, ,741 67,321 75,840 75,634 7,563 8, ,383 42,753 59,914 55,016 5,502 10, ,272 21,519 33,247 28,679 2,868 6, ,025 20,407 33,000 24,811 2,481 7, Perlakuan P4 83

24 Jam ke- Total Gula (g/l) Ratarata %-ase Stdev 0 383, , , ,737 37,774 4, , , , ,811 35,181 6, , , , ,251 30,325 8, ,642 95,593 58,926 92,720 9,272 32, ,704 58,679 36,457 54,613 5,461 16, ,506 32,753 35,099 33,453 3,345 1, ,543 31,765 30,778 30,695 3,070 1, ,679 27,815 29,543 28,679 2,868 0, ,494 17,938 20,654 20,695 2,070 2, Perlakuan P5 Jam ke- Total Gula (g/l) Ratarata %-ase Stdev 0 321, , , ,761 33,576 12, , , , ,436 28,844 8, , , , ,683 26,868 3, , , , ,218 25,922 6, ,000 91, , ,033 10,903 15, ,086 87,815 98,062 93,988 9,399 5, ,407 77,074 89,543 82,342 8,234 6, ,000 58,062 55,593 55,551 5,555 2, ,568 36,580 32,012 32,053 3,205 4, Perlakuan P6 Jam ke- Total Gula (g/l) Ratarata %-ase Stdev 0 392, , , ,206 38,021 17, , , , ,103 35,510 6, , , , ,230 33,823 19, , , , ,399 25,140 12, ,457 54,358 80,160 70,325 7,033 13, ,222 34,852 36,704 38,926 3,893 5, ,975 34,728 36,086 35,263 3,526 0, ,309 33,000 23,864 28,391 2,839 4, ,395 21,889 22,753 22,012 2,201 0, Perlakuan P7 84

25 Jam ke- Total Gula (g/l) Ratarata %-ase Stdev 0 388, , , ,914 37,691 15, , , , ,683 36,868 12, , , , ,811 35,181 16, , , , ,700 24,070 6, ,049 97,568 99,790 98,802 9,880 1, ,519 40,901 37,568 36,663 3,666 4, ,321 28,309 27,815 27,815 2,781 0, ,074 25,716 26,086 26,292 2,629 0, ,222 24,605 22,506 24,111 2,411 1, Lampiran 8 Perubahan ph selama fermentasi 85

26 Perlakuan P1 Jam keph Ratarata Stdev 0 5,02 5,00 5,00 5,01 0, ,99 5,00 4,98 4,99 0, ,40 4,47 4,46 4,44 0, ,14 4,21 4,19 4,18 0, ,15 4,20 4,18 4,18 0, ,15 4,19 4,18 4,17 0, ,15 4,18 4,18 4,17 0, ,14 4,19 4,17 4,17 0, ,15 4,19 4,16 4,17 0,021 Perlakuan P2 Jam keph Ratarata Stdev 0 5,00 5,01 5,01 5,01 0, ,00 5,00 5,01 5,00 0, ,70 4,70 4,79 4,73 0, ,27 4,28 4,31 4,29 0, ,26 4,28 4,30 4,28 0, ,25 4,30 4,28 4,28 0, ,25 4,31 4,28 4,28 0, ,27 4,30 4,27 4,28 0, ,27 4,29 4,26 4,27 0,015 Perlakuan P3 Jam keph Ratarata Stdev 0 5,01 5,00 5,00 5,00 0, ,74 4,12 4,44 4,43 0, ,33 4,00 4,26 4,20 0, ,12 3,95 4,04 4,04 0, ,10 3,85 3,96 3,97 0, ,07 3,85 3,96 3,96 0, ,05 3,86 3,89 3,93 0, ,14 3,91 3,90 3,98 0, ,21 3,92 3,91 4,01 0,170 Perlakuan P4 86

27 ph Ratarata Jam ke Stdev 0 4,90 4,98 5,01 4,96 0, ,37 4,21 4,32 4,30 0, ,74 3,90 3,81 3,82 0, ,70 3,46 3,07 3,08 0, ,67 3,45 3,02 3,05 0, ,74 3,54 3,01 3,10 0, ,73 3,58 3,12 3,14 0, ,73 3,58 3,15 3,15 0, ,76 3,60 3,15 3,17 0,420 Perlakuan P5 Perlakuan P6 Jam keph Ratarata Stdev 0 5,11 5,20 5,00 5,10 0, ,02 5,19 4,97 5,06 0, ,60 4,28 4,54 4,47 0, ,44 4,05 4,25 4,25 0, ,33 4,04 4,20 4,19 0, ,20 4,01 4,11 4,11 0, ,19 4,05 4,09 4,11 0, ,21 4,09 3,99 4,10 0, ,24 4,11 4,00 4,12 0,120 ph Ratarata Jam ke Stdev 0 4,93 5,10 5,00 5,010 0, ,30 4,31 4,24 4,283 0, ,22 2,85 3,55 3,540 0, ,78 2,76 3,30 3,280 0, ,77 2,68 3,23 3,227 0, ,90 2,69 3,44 3,343 0, ,98 2,69 3,37 3,347 0, ,99 2,71 3,36 3,353 0, ,05 2,76 3,39 3,400 0,645 Perlakuan P7 87

28 ph Ratarata Jam ke Stdev 0 4,80 4,90 5,03 4,910 0, ,35 3,94 4,85 4,380 0, ,80 3,90 4,18 3,960 0, ,63 2,46 3,75 3,280 0, ,66 2,40 2,98 3,013 0, ,70 2,50 2,98 3,060 0, ,72 2,50 3,02 3,080 0, ,72 2,50 3,01 3,077 0, ,69 2,50 3,02 3,070 0,597 Lampiran 9 Hasil produksi etanol 88

29 Perlakuan % EtOH dl substrat (v/v) % EtOH dl substrat (b/v) Rata2 Rata2 Stdev Stdev (v/v) %(b/v) (v/v) (b/v) P1 5,343 7,487 7,492 4,216 5,907 5,912 6,774 5,345 1,239 0,978 P2 4,659 4,827 5,403 3,676 3,808 4,263 4,963 3,916 0,390 0,308 P3 11,257 10,047 6,865 8,882 7,927 5,417 9,390 7,408 2,268 1,790 P4 10,978 14,295 10,060 8,661 11,279 7,937 11,777 9,292 2,228 1,758 P5 8,756 7,155 8,341 6,909 5,646 6,581 8,084 6,379 0,831 0,655 P6 11,953 11,441 10,505 9,431 9,027 8,288 11,300 8,915 0,734 0,579 P7 5,906 7,438 7,029 4,660 5,869 5,546 6,791 5,358 0,793 0,626 a. Konsentrasi etanol % (b/v) Perlakuan Etanol % (b/v) Konsumsi glukosa (g/l) Efisiensi substrat (%) Etanol teoritis (%) Efisiensi Fermentasi (%) P1 5, ,103 57,829 11,480 46,557 P2 3, ,144 40,498 7,912 49,488 P3 7, ,477 92,709 16,089 46,045 P4 9, ,041 94,521 18,209 51,032 P5 6, ,708 90,453 15,489 41,181 P6 8, ,193 94,210 18,268 48,804 P7 5, ,593 92,751 17,829 30,053 Keterangan S = Konsentrasi total gula akhir (sisa) (gram/liter) S o = Konsentrasi total gula awal ( gram/ liter) Konsentrasi etanol yang diperoleh Eff. Fermentasi = x 100 % Konsentrasi etanol secara teoritis Konsentrasi etanol yang diperoleh Yp/s = x 100 % Konsentrasi total gula yg konsumsi So - S ds/s = x 100 % So Konsumsi glukosa = S - S o b. Perhitungan rendemen berdasarkan basis konsentrasi etanol % (b/v) 89

30 Konsentrasi etanol yang diperoleh Rendemen (b/b) = x 100 % Bobot tepung ubi kayu Perlakuan Total vol substrat % Etanol Vol Etoh dlm Berat tepung (ml) (b/v) substrat (g) dl substrat (gr) P1 966,286 5,345 51, P2 966,286 3,916 37, P3 1046,809 7,408 77, P4 885,762 9,292 82, P5 1046,809 6,379 66, P6 885,762 8,915 78, P7 885,762 5,358 47, Perlakuan Rendemen Rendemen Kebutuhan Singkong (% b/b)* (% v/b)** tepung (kg)*** segar ( kg) P1 17,216 21,820 4,583 11,02 P2 12,612 15,985 6,256 15,04 P3 25,850 32,764 3,052 7,34 P4 27,436 34,773 2,876 6,91 P5 22,257 28,209 3,545 8,52 P6 26,323 33,362 2,997 7,21 P7 15,821 20,051 4,987 11,99 * gr Etoh/gr tepung ** vol Etoh/gr tepung *** untuk 1 Lt Etoh (Kg) P1 = 805,238 substrat + 80,52 ml T. viride + 80,52 S. cerevisiae P2 = 805,238 substrat + 80,52 ml T. viride + 80,52 S. cerevisiae P3 = 805,238 substrat + 80,52 ml T. viride + 80,52 ml A.niger + 80,52 S. cerevisiae P4 =805,238 substrat + 80,52 S. cerevisiae P5 = 805,238 substrat + 80,52 ml T. viride + 80,52 ml A.niger + 80,52 S. cerevisiae P6 = 805,238 substrat + 80,52 S. cerevisiae P7 = 805,238 substrat + 80,52 S. cerevisiae Lampiran 10 Hasil analisis keragaman terhadap produksi etanol 90

31 Perlakuan Ulangan Rata-rata % (b/v) Stdev P P P P P P P Anova: Faktor tunggal Perlakuan Ulangan Jumlah Rata-rata Variance P P P P P P P Sumber Keragaman JK df KT Fhit P-value Ftabel Perlakuan Galat Total Uji Lanjut Duncan Perlakuan Rata-rata selisih Notasi P a P ns a P ns 1.51 ns ab P ** 2.54 * 1.03 ns bc P ** 3.56 ** 2.05 * 1.02 ns cd P ** 3.57 ** 2.06 * 1.03 ns 0.01 ns cd P ** 5.00 ** 3.49 ** 2.46 * 1.44 ns 1.43 ns d P (6,14) JND 0.05 JND 0.01 BJND 0.05 BJND Sy = Lampiran 11 Hasil analisis keragaman konsentrasi serat kasar sisa. 91

32 Perlakuan Ulangan Rata2 Stdev (b/b) P1 0,53 0,47 0,5 0,500 0,030 P2 0,77 0,75 0,8 0,773 0,025 P3 1,08 0,96 1,03 1,023 0,060 P4 0,89 0,83 0,88 0,867 0,032 P5 0,88 0,99 0,93 0,933 0,055 P6 0,69 0,57 0,62 0,627 0,060 P7 1,01 1,08 1,03 1,040 0,036 Anova: Single factor Perlakuan Ulangan Jumlah Rata-rata Variance P1 3 1,500 0,500 0,001 P2 3 2,320 0,773 0,001 P3 3 3,070 1,023 0,004 P4 3 2,600 0,867 0,001 P5 3 2,800 0,933 0,003 P6 3 1,880 0,627 0,004 P7 3 3,120 1,040 0,001 ANOVA Sumber Keragaman SS db KT Fhit P-value Ftabel Perlakuan 0, ,123 60,936 0,000 2,848 galat 0, ,002 Total 0, Uji Lanjut Duncan Perlakuan Rata-rata selisih Notasi P7 1,04 a P3 1,02 0,02 ns a P5 0,93 0,11 * 0,09 * b P4 0,87 0,17 ** 0,16 ** 0,09 * c P2 0,77 0,27 ** 0,25 ** 0,19 ** 0,09 * d P6 0,63 0,41 ** 0,40 ** 0,33 ** 0,24 ** 0,15 ** e P1 0,50 0,54 ** 0,52 ** 0,46 ** 0,37 ** 0,27 ** 0,13 ** f P (6,14) JND 0.05 JND 0.01 BJND 0.05 BJND ,95 4,02 0,08 0,10 3 3,10 4,22 0,08 0,11 4 3,18 4,33 0,08 0,11 5 3,25 4,40 0,08 0,11 6 3,30 4,47 0,09 0,12 7 3,37 4,53 0,09 0,12 Sy = 0,026 92