RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) Nutraseutikal

Transkripsi

1 RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) Nutraseutikal FAF 254 (2,0 sks) Semester Genap Pengampu mata kuliah Dr. Elidahanum Husni, MSi, Apt Dr. Roslinda Rasyid, MSi, Apt Fithriani Armin, S.Si., M.Si., Apt. Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Andalas Padang, Tahun 2016 Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

2 A. LATAR BELAKANG Mata kuliah Nutraseutikal merupakan mata kuliah wajib yang diberikan pada semester Genap (2) yang termasuk ke dalam IPTEKS pendukung. Nutraseutikal merupakan mata kuliah yang terkait dengan mata kuliah Farmasi Fisika, Analisa Fisiko Kimia, Kimia Dasar, Kimia Farmasi analisis Kualitatif dan Kuantitatif serta mata kuliah lainnya. Pada mata kuliah ini diberikan gambaran kepada mahasiswa tentang penerapan analisis kandungan kimia makanan dan minuman dengan menggunakan berbagai instrumen yang ada serta manfaat makanan dan minuman sebagai pendukung dalam mengobati penyakit. Oleh sebab itu dalam penyampaian mata kuliah digunakan metode Student Centered Learning (SCL) berupa Case Study; Self Directed Learning (SDL) dan Collaborative Learning (CbL). Kontribusi mahasiswa langsung diberikan dengan cara mempresentasikan topik yang telah disampaikan sebelumnya pada pertemuan pertama dan setelah itu melakukan dikusi bersama atau berkelompok. B. PERENCANAAN PEMBELAJARAN 1. Deskripsi Singkat Matakuliah Mata kuliah ini merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa Farmasi yang memberi pengetahuan tentang Nutraseutikal. 2. Tujuan Pembelajaran Setelah mengikuti mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mengetahui latar belakang dipelajarinya Nutraseutikal sebagai penunjang dalam mempelajari ilmuilmu lain khususnya bidang farmasi yang terkait dan manfaatnya terhadap aplikasi ilmu profesi nantinya. 3. Capaian Pembelajaran (Learning Outcomes) dan Kemampuan Akhir yang Diharapkan Unsur capaian pembelajaran mencakup sikap dan tata nilai, kemampuan, pengetahuan, dan tanggung jawab/hak, atau mencakup hard skills dan soft skills (intrapersonal skills dan interpersonal skills) 4. Bahan Kajian (Materi Ajar) dan Daftar Referensi a. Betty, H. C. and Richard, G. J., Food Poisoning and Food Hygiene, 4 th. Ed. London b. Kumpulan Kuliah, Analisa dan Teknologi Bahan Makanan, ITB c. Meyer, L. C., Food Chemistry, Reinhold. New York. d. Winarno, F. G., Kimia Pangan dan Gizi. Penerbit PT. Gramedia. Jkt e. Dr. H. moch. Agus Krisno Budiyanto, M. Kes., Dasar-dasar Ilmu Gizi. Ed. Revisi. Penerbit Universitas Muhammadiyah Malang, Tahun 2004 f. Dennis d. Miller., et al. Food Chemistry a Laboratory Manual. John Willey & Sons Inc Metode Pembelajaran dan Alokasi Waktu Pada pertemuan awal perkuliahan diberikan materi perkuliahan dalam bentuk penjelasan oleh staf pengajar dengan berbagai alat bantu seperti white board, laptop dan LCD viewer. Bahan kuliah berupa powerpoint serta bahanbahan yang bisa mereka unduh ataupun dapatkan dari pustaka-pustaka yang ada. Bahan-bahan ini sudah mereka persiapkan sebelumnya setelah dipaparkan Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

3 kepada mereka pada minggu sebelumnya tentang rencana pembelajaran kedepan untuk satu semester. Selain itu untuk memacu mahasiswa belajar, pada pertemuan dan materi selanjutnya mereka dibagi atas beberapa kelompok kemudian membuat peta konsep untuk materi tersebut. Setelah itu mereka presentasikan peta konsep tersebut. Terakhir dilakukan pleno terhadap materi tersebut bersama staf pengajar. Pada waktu tertentu staf pengajar juga memberikan tugas rumah yang dikumpulkan dan diberikan penilaian. Jadi metode pembelajaran yang dilakukan untuk pelaksanaan pembelajaran pada mata kuliah Fisika Dasar adalah: (1) Discussion; (2) Self Directed Learning (SDL); (3) Project Based Learning (PjBL) 6. Pengalaman Belajar Mahasisiwa Pengalaman belajar mahasiswa yang didapatkan adalah membuat peta konsep sendiri tentang materi yang dipelajari sehingga mereka menemukan learning output sendiri. Disamping itu mereka juga mencari tambahan pengetahuan dengan mengerjakan tugas rumah yang diberikan dan dikumpulkan serta dinilai oleh staf pengajar. 7. Kriteria (Indikator) Penilaian Penilaian untuk mata kuliah ini dilakukan pada saat mereka membuat peta konsep bersama kelompok. Nilai juga diberikan kepada mahasiswa yang terlibat aktif didalam pembuatan peta konsep. Oleh sebab itu staf pengajar harus betulbetul jeli dalam memperhatikan keaktifan mahasiswa. Kemudian nilai juga diberikan kepada mahasiswa yang betul-betul aktif didalam dan juga kepada mahasiswa yang membuat serta mengumpulkan tugas. 8. Bobot Penilaian No. Komponen Penilaian Bobot (%) 1. Penilaian hasil a. UTS 25 b. UAS Penilaian proses 1. Dimensi intrapersonal skill Atribut interpersonal softskill Dimensi sikap dan tatanilai 10 Total Norma Akademik Norma akademik yang diberlakukan dalam perkuliahan antara lain: a. Kehadiran mahasiswa dalam pembelajaran minimal 75% dari total pertemuan kuliah yang terlaksana. Kurang dari persentase tersebut dosen berhak untuk tidak mengeluarkan nilai dan satatus nilai berada pada posisi BL (Belum Lengkap). b. Kehadiran tepat waktu sesuai jadwal dan toleransi keterlambatan 10 menit. Lebih dari waktu tersebut tidak dibenarkan masuk kecuali sudah ada komunikasi sebelumnya sehubungan dengan keterlambatan. Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

4 c. Yang berhalangan hadir karena sakit (harus ada keterangan sakit/surat pemberitahuan sakit) dan halangan lainnya harus menghubungi dosen sebelum perkuliahan minimal 1 jam sebelum perkuliahan dimulai. d. Kegiatan pembelajaran sesuai jadwal resmi dan jika terjadi perubahan ditetapkan bersama antara dosen dan mahasiswa. e. Selama proses pembelajaran berlangsung HP disilentkan. f. Pengumpulan tugas ditetapkan sesuai jadwal. Terlambat dari jadwal tugas tidak diterima. g. Berpakaian sopan dan bersepatu dalam perkuliahan. h. Pakai baju/kameja putih dan celana hitam untuk pria dan rok hitam bagi perempuan pada saat UTS dan UAS. i. Kecurangan dalam ujian, kertas ujian tidak diproses dan langsung mendapatkan nilai terendah. 10. Rancangan Tugas Mahasiswa Rancangan tugas yang akan dilaksanakan oleh mahasiswa hanya berupa penjelasan kembali yang dituliskan dalam double folio terhadap materi yang merasa belum tuntas dijelaskan dan didiskusikan dalam diskusi kelompok. Tugas dikerjakan secara pribadi dengan maksus memahami kembali dirumah tentang materi yang masih belum tuntas. Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

5 Tabel 1. Format RPS Nutraseutikal (FAF 254/2SKS) Mg Ke- Kemampuan Akhir yg Diharapkan Bahan Kajian (Materi Ajar) Dan Referensi Metode Pembelajaran dan Alokasi Waktu Pengalaman Belajar Mahasiswa Kreteria (Indikator) Penilaian (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) Mahasiswa mengetahui materi 1 pokok yang akan di Pendahuluan (Kontrak pelajari serta Ceramah, Diskusi / 2x50 perkuliahan, aturan melaksanakan aturan menit main perkuliahan, dsb) main perkuliahan yang sudah desepakati bersama 2 3 Memahami tentang Nutraseutikal Mengetahui bagaimana menganalisa makanan dari segi kandungan kimia dan manfaat makanan dan minuman dalam pengobatan suatu Pengenalan Nutraseutikal secara umum Analisa Makanan dan Minuman serta manfaatnya bagi kehidupan Ceramah, Diskusi/ 2x50 menit Bobot Penilan (%) Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

6 Mg Ke- Kemampuan Akhir yg Diharapkan penyakit Bahan Kajian (Materi Ajar) Dan Referensi Metode Pembelajaran dan Alokasi Waktu Pengalaman Belajar Mahasiswa Kreteria (Indikator) Penilaian Bobot Penilan (%) Mengetahui tentang kerusakan makanan, penyebab dan ciri-ciri serta menganalisa makanan yang rusak Mengetahui tentang makanan kaleng serta cara pengolahan dan analisis kerusakannya kandungan air dalam makanan dan kandungan Kerusakan Makanan Makanan kaleng Air Karbohidrat Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

7 Mg Ke Kemampuan Akhir yg Diharapkan karbohidrat dalam makanan dan Mahasiswa mampu menyelesaikan soal kandungan lemak dalam makanan dan kandungan protein dalam makanan dan kandungan vitamin dan mineraldalam Bahan Kajian (Materi Ajar) Dan Referensi Ujian Tengah Semester Lemak Protein Vitamin dan Mineral Metode Pembelajaran dan Alokasi Waktu Pengalaman Belajar Mahasiswa Kreteria (Indikator) Penilaian Bobot Penilan (%) Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

8 Mg Ke Kemampuan Akhir yg Diharapkan makanan dan bahan tambahan makanan dalam makanan dan macam-macam jenis bahan tambahan dalam makanan dan macam-macam jenis bahan tambahan dalam makanan dan Bahan Kajian (Materi Ajar) Dan Referensi Pendahuluan bahan tambahan makanan, kegunaan dan kerugiannya Macam-macam bahan aditif berdasarkan fungsinya Lanjutan macammacam bahan aditif berdasarkan fungsinya Metode Pembelajaran dan Alokasi Waktu Pengalaman Belajar Mahasiswa Kreteria (Indikator) Penilaian Bobot Penilan (%) Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

9 Mg Ke Kemampuan Akhir yg Diharapkan Mengetahui racun yang terdapat pada bahan baku makanan, dan analisisnya Mengetahui keracunan makanan dan penyebabnya serta analisisnya Mahasiswa mampu menyelesaikan soal Bahan Kajian (Materi Ajar) Dan Referensi Racun pada bahan baku makanan Keracunan Makanan Ujian Akhir Semester Metode Pembelajaran dan Alokasi Waktu Pengalaman Belajar Mahasiswa Kreteria (Indikator) Penilaian Bobot Penilan (%) 50 % Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

10 Tabel 2. RPS Mata Kuliah Nutraseutikal (FAF 254/2SKS) RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) PROGRAM STUDI : Farmasi FAKULTAS /PPs: Farmasi UNIVERSITAS ANDALAS MATA KULIAH KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Tgl Penyusunan Nutraseutikal FAF 254 Mata kuliah Umum Dosen Pengembang RPS Koordinator Rumpun MK Ka Program Studi Dr. Elidahanum Husni, MSi, Apt Dr. Roslinda Rasyid, MSi, Apt Fithriani Armin, S.Si., M.Si., Apt. Capaian Pembelajaran CP Program Studi (CP) S9 Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri P3 Mampu memformulasikan permasalahan di industry berdasarkan konsep yang terkait dengan bidang instrumentasi, Catatan : S : Sikat P : Pengetahuan KU : Keterampilan Umum KK : Keterampilan Khusus KU1 KU2 KU9 KK4 akustik dan fisika bangunan, energy dan pengkondisian lingkungan, baan dan fotonika. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur. Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamanakan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi. Mampu merancang dan menjalankan penelitian dengan methodology yang benar khusus nya terkait dengan pengembangan bidang Teknik Fisika. CP Mata Kuliah 1 Mahasiswa mampu menjelaskan prinsip dan etika dalam pembelajaran 2 Mahasiswa mampu merumuskan dan menyususn peta 3 Mahasiswa mampu menjelaskan peta konsep yang telah disusun Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

11 Deskripsi Singkat Mata Kuliah 4 Mahasiswa mampu mengumpulkan dan menganalisa pertanyaan terkait peta konsep yang telah disusun dari kelompok lain Mata kuliah ini merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa Farmasi yang memberi pengetahuan tentang Nutraseutikal. Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan 1. Pendahuluan (Kontrak perkuliahan, aturan main perkuliahan, dsb) 2. Pengenalan nutraseutikal secara Umum 3. Analisa makanan dan minuman serta manfaatnya bagi kehidupan 4. Kerusakan Makanan 5. Makanan Kaleng 6. Air 7. Karbohidrat 8. Lemak 9. Protein 10. Vitamin dan Mineral 11. Bahan Tambahan Makanan 12. Jenis dan fungsi bahan tambahan makanan 13. Racun pada bahan baku makanan 14. Keracunan Makanan Pustaka Utama : Betty, H. C. and Richard, G. J., Food Poisoning and Food Hygiene, 4 th. Ed. London Kumpulan Kuliah, Analisa dan Teknologi Bahan Makanan, ITB Meyer, L. C., Food Chemistry, Reinhold. New York. Winarno, F. G., Kimia Pangan dan Gizi. Penerbit PT. Gramedia. Jkt Dr. H. moch. Agus Krisno Budiyanto, M. Kes., Dasar-dasar Ilmu Gizi. Ed. Revisi. Penerbit Universitas Muhammadiyah Malang, Tahun 2004 Dennis d. Miller., et al. Food Chemistry a Laboratory Manual. John Willey & Sons Inc Pendukung : Internet (e-book atau jurnal hasil penelitian) Media Pembelajaran Perangkat keras : Team Teaching Internet LCD & Projector 1. Dr. Elidahanum Husni, MSi, Apt Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

12 Assessment Matakuliah Syarat - 2. Dr. Roslinda Rasyid, MSi, Apt 3. Fithriani Armin, S.Si., M.Si., Apt. Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M

13 Panduan Penyusunan Rencana Pembelajaran Semester (RPS) - LP3M