RINGKASAN. MITA RUKMITASARI, Penaaruh Pemotonaan Sava~

Transkripsi

1

2 RINGKASAN MITA RUKMITASARI, Penaaruh Pemotonaan Sava~ 2, A (Wing Clipping) dan Tingkat Energi Ransum terhadap Persentase, Kualitas dan Irisan Komersial Karkas Ayam Jantan Final Stock Tipe Medium. Karya Ilmiah. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembimbing Anggota : Paof. Dr. Dawan Sugandi : Ir. NIken Ulupi Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ternak Unggas, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor selama 10 minggu dari tanggal 8 November 1985 sampai dengan tanggal 17 Januari Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh pemotongan sayap dan tingkat energi ransum terhadap persentase karkas, giblet, lemak abdominal dan irisan komersial karkas (dada, paha dan punggung) pada ayam jantan final stock tipe dwiguna strain "Super Harco" yang dipelihara sampai umur 10 rninggu. Materi penelitian yang digunakan adalah 270 ekor anak ayam jantan tipe dwiguna strain "Super Harco" umur sehari. Jumlah tersebut dibagi menjadi tiga kelompok secara acak, masing-masing kelompok terdiri dari 90 ekor. Kelompok pertama perlakuan pemotongan sayap terdiri dari : tidak dipotong sayap (A1), pernotongan sayap pada ujung persendian radius-ulna dengan carpus metacarpus (A ) dan pemotongan sayap pada 2/3 bagian radius-ulna (~~7. Adapun ransum yang digunakan terdiri dari tiga macam ransum yang berbeda kandungan energinya yaitu : kkal, kkal dan kkal sedangkan kandungan proteinnya sama yaitu 20 %. Penelitian disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap Pola Faktorial 3 x 3 dengan tiga ulangan untuk masingmasing perlakuan. Untuk memperoleh data dalam penelitian ini diambil 10 % sampel secara acak dari setiap perlakuan untuk dipotong. Pemotongan sayap pada daerah persendian antara radius-ulna dengan carpus metacarpus dan pada 2/3 bagian radius-ulna maupun tingkat energi dalam ransum tidak berpengaruh nyata terhadap persentase karkas, giblet dan lemag abdominal. Irisan komersial bagian dada dan punggung secara persentase tidak dipengaruhi oleh wmotongan sayap dan tingkat energi dalam ransum. Tetapi persentase paha nyata dipengaruhi oleh pemotongan sayap (P<0.05).--Paat,ongan sayap pada 213 bagian radius ulna nyata menghasllkan

3 rataan persentase paha tertinggi, %) bila dibandingkan dengan rataan persentase paha ayam yang dipotong sayapnya pada daerah persendian antara radius-ulna dengan carpus metacarpus maupun rataan persentase paha dari ayam yang tidak dipotong sayapnya ( % dan %). Perlakuan yang mernberikan nilai kelebihan pendapatan dari karkas terbesar adalah ayam yang mendapat ransum dengan kandungan energi kkal/kg dan sayap dipotong pada persendian antara radius-ulna dengan carpus metacarpus (R2A2) yaitu sebesar Rp sedangkan yang terendah adalah ayam yang mendapat ransum dengan kandungan energi kkaljkg dan tidak dipotong sayap (R A ) 2 1 yaitu sebesar Rp

4 PENGARUH PEMOTONGAN SAYAP (WING CLIPPING ) DAN TINGKAT ENERGI RANSUM TERHADAP PERSENTASE, KUALITAS DAN IRISAN KOMERSIAL KARKAS AYAM JANTAN FINAL STOCK TlPE MEDIUM KARYA llmlah Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Fakultas Peternakan lnstitut Pertanian Bogor OIeh FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANlAN BOGOR

5 PENGARUH PEMOTONGAN SAYAP (WING CLIPPING ) DAN TINGKAT ENERGI RANSUM TERHADAP PERSENTASE, KUALITAS DAN IRISAN KOMERSIAL KARKAS AYAM JANTAN FINAL STOCK TlPE MEDIUM Oleh Karya llmiah ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Kornisi Ujian Lisan pada tanggal 4 November 1986 Prof. Dr. Dawan Suaandi Pembirnbing Utama 1 Pembimbing Anggota Ketua Jurusan llmu Produksi Ternak Dekan Fakultas Peternakan Fakultas Peternakan lnstitut Pertgnian Bogor lnstitut Pertanian Bogor

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bandung, Jawa Barat pada tang- gal 16 Desember Penulis adalah anak kedua dari empat bersaudara dengan ayah Achmad Matin dan ibu Ida Rosida. Tahun 1975 penulis lulus dari SD Negeri Kopo I Ban- dung dan lulus dari SMP Negeri 3 Bandung pada tahun Pada tahun 1979 penulis masuk di SMA Negeri 7 Bandung dan lulus pada tahun Penulis terdaftar sebagai mahasiswi pada Tingkat Persiapan Bersama di Institut Pertaninn Bogor.pacla tahun 1982 melalui jalur Proyek Perintis 11. Tahun 1983 penu- lis terdaftar sebagai mahasiswi Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur dipanjatkan ke hadirat Allah swt. atas berkat dan rakhrnat-nya yang telah dilirnpahkan, sehingga karya ilniah ini dapat diselesaikan. Penulisan karya ilrniah yang berjudul "Pengaruh Pernotongan Sayap (Wing Clipping) dan Tingkat Energi Ransum Terhadap Persentase, Kualitas dan Irisan Kornersial Karkas Ayarn Jantan Final Stock Tipe Medium" ini rnerupakan salah satu syarat untuk rnemperoleh gelar sarjana pada Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Eogor. Dengan tidak mengurangi rasa terirna kasih pada yang lainnya, pada kesempatan ini penulis rnengucapkan terirnn kasih yang sebesar-besarnya kepada Prof. Dr. Dawan Sugandi sebagai dosen pembirnbing utama dan Ir. Niken Ulupi sebagai dosen pernbimbing anggota yang telah banyak rnernberikan pengarahan, birnbingan dan saran-saran yang sangat berharga selarna penulis melakukan penelitian dan penulisan karya ilrniah ini. Dernikian juga pada staf pengajar di Institut Pertanian Bogor khususnya staf pengajar Fakultas Peternakan serta segenap fihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, penulis rnenyarnpaikan pula ucapan terirna kasih atas birnbingan dan bantuannya. Harapan penulis sernoga karya ilrniah ini dapat berman aat. Bogor, Oktober 1986 penulis

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76