Redesain Pasar Induk Kabupaten Wonosobo

Transkripsi

1 TUGAS AKHIR 135 Landasan Program Perencanaan & Perancangan Arsitektur (LP3A) Redesain Pasar Induk Kabupaten Wonosobo Sebagai Model Pasar Tradisional Modern dengan Penekanan Desain Arsitektur Tropis Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar sarjana Teknik Oleh : Yuliana Endah Retno Asih NIM Dosen Pembimbing : Arnis Rochma H,ST.MT Ir. Bambang Adji Murtomo, MSA Dosen Penguji : Dr.Ir. Djoko Indrosaptono, MT JURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2016

2

3

4

5 ` HALAMAN PERSEMBAHAN Tugas Akhir ini saya persembahkan kepada dua orang wanita yang senantiasa memanjatkan doa disetiap pagi teruntuk saya, memberikan seluruh waktunya berbagi kisah dan memberi penjelasan tentang perjalanan hidup, yang selalu mendidik dengan ketegasan sikapnya, dengan penyampaian rasa sayang dan dukungannya, Ibu Esti Andriyani dan Kakak Tercinta Rahayu Woro Wiranti. dan kepada setiap makhluk sempurna yang Allah ciptakan disekeliling saya yang telah membimbing, mendukung, mendoakan, menemani, serta menguji saya

6 ABSTRAK Persaingan era globalisasi tentu merupakan suatu tantangan bagi Indonesia. Saat ini Indonesia masih belum sepenuhnya lepas dari krisis ekonomi khususnya di beberapa daerah. Pemerintah daerah telah berusaha untuk memenuhi segala tuntutan masyarakat salah satunya adalah penyediaan pasar tradisional maupun modern sebagai fasilitas perekonomian yang memadai untuk aktifitas jual-beli barang dan jasa. Sebagai respon terhadap hal itu, Pemerintah Daerah Kabupaten Wonosobo telah menyediakan pasar induk untuk pemenuhan kebutuhan masyarakat Kabupaten Wonosobo. Pasar tradisional merupakan pusat perbelanjaan yang masih diminati dari berbagai kalangan masyarakat dengan proses transaksi yang dilakukan dengan tawar menawar sehingga terjadi interaksi sosial yang dapat dijadikan cerminan dari budaya yang terbentuk pada daerah tersebut. Pasar Tradisional Kabupaten Wonosobo perlu melakukan peningkatan kualitas fisik dan non fisik paska kebakaran demi menyesuaikan jaman sehingga dapat bersaing dengan pasar modern. Mengingat bahwa Kabupaten Wonosobo berada pada daerah dataran tinggi dan beriklim tropis sehingga dalam pengembangan desain bangunan akan sedikit lebih berbeda. Selain itu untuk menghilangkan kesan pasar tradisional yang kumuh, becek dan tidak terjaga kebersihannya menjadi konsep yang lebih modern, bersih dan sehat. Kata Kunci : persaingan, pasar induk,paska kebakaran,tradisional, tropis,modern

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada kehadirat Allah SWT atas rahmat dan ridho-nya sehingga penyusun dapat menyelesaikan Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (LP3A) dengan judul Redesain Pasar Induk Kabupaten Wonosobo. LP3A ini diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Teknik di Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. Penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses penyusunan laporan ini, terutama kepada : Arnis Rochma Harani, ST.MT selaku dosen pembimbing utama Ir. Bambang Adji Murtomo,MSA selaku dosen pembimbing kedua Dr. Ir. Djoko Indrosaptono, MTA selaku dosen penguji Ir. Bambang Adji Murtomo,MSA selaku Koordinator Panitia TA periode 135 Edward Endrianto Pandelaki ST, MT, PhD selaku Ketua Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Diponegoro Prof. Ir. Totok Roesmanto, M.Eng selaku Ketua Program Studi Arsitektur Bappeda Kabupaten Wonosobo, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Wonosobo, Dinas Pendapatan Daerah Kabupaten Wonosobo, Dinas Pekerjaan Umum Cipta Karya Kabupaten Wonosobo. Ibu tercinta Dra.Esti Andriyani serta Drh.Rahayu Woro Wiranti kakak terkasih yang selalu memberikan limpahan doa, dukungan, semangat, dan motivasi terbaik, Rio Arnanda S,Danang S, Rheza Ariya D, Wening P dan Lutfita Rizky sebagai keluarga kedua yang selalu mendukung dan memberi semangat. David Rizal Arfadian yang selalu mendampingi, berdoa, memberi semangat dan motivasi, Metrianirma Luvitasari, Nanda Nurani P, Anggie Tika M, Intan F, Miftania A sebagai sahabat dan saudari terkasih, Serta semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penyusunan LP3A ini. Kemudian, penyusun menyampaikan permohonan maaf apabila dalam naskah LP3A ini terkandung materi yang kurang berkenan atau mengandung kesalahan yang tidak disengaja. Akhir kata, penyusun berharap semoga LP3A ini dapat bermanfaat bagi para pembaca, khususnya bagi mahasiswa Jurusan Arsitektur Universitas Diponegoro, serta bermanfaat kepada masyarakat pada umumnya. Semarang,23 September 2016 Penyusun

8 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS... i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI... iii ABSTRAK... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR TABEL... xii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan dan Sasaran Manfaat Ruang Lingkup Pembahasan Metode Pembahasan Sistematika Pembahasan Alur Pikir... 5 BAB II STUDI PUSTAKA DAN STUDI BANDING Tinjauan Pasar Pengertian Pasar Perkembangan Pasar di Indonesia Jenis-Jenis Pasar... 7 A. Berdasarkan Sifatnya... 7 B. Berdasarkan Lingkup Pelayanannya... 7 C. Berdasarkan Waktu Kegiatannya... 8 D. Berdasarkan Sistem Perdagangannya... 8 E. Berdasarkan Jumlah Barang yang Dijual Fungsi Pasar Tinjauan Aspek Perencanaan Pasar Tradisional Pengertian Pasar Tradisional Kegiatan-Kegiatan di Pasar Tradisional Pengelompokan Komoditi Dagang Fasilitas-Fasilitas Pasar Tradisional A. Komponen Utama Klasifikasi Pasar Tradisional Berdasarkan Fasilitas yang Tersedia Persyaratan Pertimbangan Lokasi Pasar Tradisional Studi Banding Tinjauan Adaptasi Iklim Tropis Indonesia BAB III TINJAUAN DATA Tinjauan Kabupaten Wonosobo... 56

9 3.2. Tinjauan Khusus Pasar Induk Wonosobo Sejarah Singkat Data Fisik Bangunan Data Pelaku dan Komoditi Pasar Induk Wonosobo Potensi Pasar Induk Wonosobo Masalah Pasar Induk Wonosobo BAB IV PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR Dasar Pendekatan Pendekatan Aspek Perencanaan Pendekatan Aspek Fungsional Pendekatan Aspek Kontekstual Pendekatan Aspek Kinerja dan Teknis Pendekatan Aspek Perancangan BAB V KONSEP DAN PROGRAM DASAR PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR Konsep Dasar Perencanaan Program Ruang Pasar Induk Wonosobo Tapak Terpilih Konsep Dasar Perancangan Aspek Kinerja Aspek Teknis Aspek Arsitektural DAFTAR PUSTAKA... 95

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Alat Bantu Bongkar Muat Gambar 2.2 Sistem Peron Bongkar Muat Gambar 2.3 Bagan Sistem Pergudangan Gambar 2.4 Jenis Cara Penyimpanan Terbagi-bagi Gambar 2.5 Dimensi Rak Penyimpanan Gambar 2.6 Jenis dan Dimensi Pintu Bangunan Retail Gambar 2.7 Dimensi Manusia dan Kumpulan Manusia Gambar 2.8 Lebar Lintasan Publik Gambar 2.9 Jarak Bersih Pembeli Gambar 2.10 Rak Majemuk dengan Sirkulasi Pembeli Gambar 2.11 Jarak Bersih Lintasan Gambar 2.12 Dimensi Jarak Pembatas Parkir Gambar 2.13 Dimensi Perputaran Mobil Gambar 2.14 Jenis Parkir Mobil Gambar 2.15 Parkir Mobil dan Bukaan Pintu Gambar 2.16 Tipe Tekstur Pemandu Gambar 2.17 Susunan Ubin Pemandu Gambar 2.18 Ruang Parkir untuk Pengguna Kursi Roda Gambar 2.19 Dimensi Pintu Universal Design Gambar 2.20 Dimensi Ramp untuk Pengguna Kursi Roda Gambar 2.21 Dimensi Tangga Universal Design Gambar 2.22 Dimensi Toilet Universal Design Gambar 2.23 Dimensi Wastafel Universal Design Gambar 2.24 Dimensi Wastafel Universal Design Gambar 2.25 Pasar Gede Surakarta Gambar 2.26 Lokasi Pasar dalam Skala Kawasan Gambar 2.27 Peta Lokasi Pasar yang ada di Surakarta Gambar 2.28 Denah Lantai 1 Pasar Gede Surakarta Paska Kebakaran Gambar 2.29 Denah Lantai 2 Pasar Gede Surakarta Paska Kebakaran Gambar 2.30 Denah Lantai 1 Pasar Gede Surakarta Gambar 2.31 Potongan D-D Pasar Gede Surakarta Gambar 2.32 Potongan C-C Pasar Gede Surakarta Gambar 2.33 Potongan B-B Pasar Gede Surakarta Gambar 2.34 Potongan A-A Pasar Gede Surakarta Gambar 2.35 Potongan I-I Pasar Gede Surakarta Gambar 2.36 Potongan Detail Bagian Pengelola Pasa Gede Surakarta Gambar 2.37 Blok Jenis Lapak di Pasar Gede Surakarta Gambar 2.38 Struktur Organisasi Pasar Gede Surakarta Gambar 2.39 Bagan Pola Pergerakan Kegiatan di Pasar Gede Surakarta Gambar 2.40 Los Dasar yang Ditinggikan... 32

11 Gambar 2.41 Los Ikan dan Daging Pasar Gede Surakarta Gambar 2.42 Toko Pasar Gede Surakarta Gambar 2.43 Denah Lantai 1 Pasar Gede Surakarta Gambar 2.44 Sistem Pencahayaan di Pasar Gede Surakarta Gambar 2.45 Sistem Pengendalian Udara di Pasar Gede Surakarta Gambar 2.46 Selokan Air Kotor di Pasar Gede Surakarta Gambar 2.47 Elemen elemen Universal Design di Pasar Gede Surakarta Gambar 2.48 Pasar Jatingaleh Semarang Gambar 2.49 Pasar Jatingaleh dalam Skala Kawasan Gambar 2.50 Denah Pasar Jatingaleh Gambar 2.51 Bagan Pola Pergerakan Kegiatan di Pasar Gede Surakarta Gambar 2.52 Los dan Kios Pasar Jatingaleh Semarang Gambar 2.53 Struktur Beton Bertulang Bentuk Cendawan Pasar Jatingaleh Semarang Gambar 2.54 Sistem Pencahayaan di Pasar Gede Surakarta Gambar 2.55 Sistem Pengendalian Udara di Pasar Jatingaleh Semarang Gambar 2.56 Jaringan Listrik di Pasar Jatingaleh Semarang Gambar 2.57 Rooftank di Pasar Jatingaleh Semarang Gambar 2.58 Drainase Air Kotor di Pasar Jatingaleh Semarang Gambar 2.59 Jaringan Sampah di Pasar Jatingaleh Semarang Gambar 2.60 Pasar Johar Semarang Gambar 2.61 Lokasi Pasar Johar dalam Skala Kawasan Gambar 2.62 Bagan Pola Pergerakan Kegiatan di Pasar Johar Semarang Gambar 2.63 Los Daging Pasar Johar Semarang Gambar 2.64 Los dan Kios Ikan Kering Pasar Johar Semarang Gambar 2.65 Kios Grabatan Pasar Johar Semarang Gambar 2.66 Struktur Beton Bertulang Bentuk Cendawan Pasar Johar Semarang Gambar 2.67 Sistem Pencahayaan di Pasar Johar Semarang Gambar 2.68 Sistem Pengendalian Udara di Pasar Johar Semarang Gambar 2.69 Sistem Transportasi Vertikal di Pasar Johar Semarang Gambar 2.70 Jaringan Listrik di Pasar Johar Semarang Gambar 2.71 Selokan Air Kotor di Pasar Johar Semarang Gambar 2.72 TPS di Pasar Johar Semarang Gambar 2.73 Pola Pergerakan Angin Terhadap Orientasi Bangunan Gambar 2.74 Pola Pergerakan Angin pada Cross Ventilation Gambar 3.1 Peta Provinsi Jawa Tengah Gambar 3.2 Peta Administrasi Kabupaten Wonosobo Gambar 3.3 Peta Tata Guna Lahan Kabupaten Wonosobo Gambar 3.4 Peta Topografi Kabupaten Wonosobo Gambar Gambar 3.6 Foto Udara Kawasan Makro Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.7 Foto Udara Kawasan Mikro Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.8 Denah Lantai 1 Pasar Induk Wonosobo... 60

12 Gambar 3.9 Denah Lantai 2 Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.10 Denah Lantai 3 Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.11 Pasar Induk Wonosobo terhadap Path Gambar 3.12 Potensi Wisata Kuliner Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.13 Bangunan Terbakar Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.14 Kondisi Penampungan Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.15 Area Parkir Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.16 Permasalahan Listrik di Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.17 Kantor Pengelola Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.18 Kondisi Interior Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.19 Kondisi Kebersihan Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.20 Transportasi Vertikal Pasar Induk Wonosobo Gambar 3.21 Sarana Bongkar Muat di Pasar Induk Wonosobo Gambar 4.1 Organisasi Kelompok Kegiatan Gambar 4.2 Sirkulasi Pengunjung Gambar 4.3 Sirkulasi Pedagang Gambar 4.4 Sirkulasi Pengelola Gambar 4.5 Sirkulasi Barang Gambar 4.6 Prosentase lapak Pedagang Awal Gambar 4.7 Prosentase Jumlah Komoditi Dagang Gambar Gambar 4.9 Sistem Pencahayaan Alami Gambar 4.10 Gambar Lift Gambar 4.11 Jaringan Listrik Gambar 4.12 Jaringan Air Down Feed Gambar 4.13 Rainwater Harvesting Sedehana Gambar 4.14 IPAL Sederhana Gambar 4.15 Diagram Sampah Gambar 4.16 Sprinkler Gambar 4.17 Hydrant Gambar 4.18 APAR... 84

13 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Standar Jumlah Kebutuhan Ruang Bongkar Muat Tabel 2.2 Manfaat dan Kerugian Cara Menyimpan Tabel 2.3 Standar Kebutuhan Parkir Tabel 2.4 Ukuran Jenis Kendaraan Tabel 2.5 Standar Jumlah Toilet dalam Bangunan Tabel 2.6 Bagian Pasar dan Komoditi Dagangan Tabel 2.7 Program Ruang Pasar Gede Surakarta Tabel 2.8 Program Ruang Pasar Jatingaleh Semarang Tabel 2.9 Program Ruang Pasar Johar Semarang Tabel 2.10 Rangkuman Studi Banding Tabel 3.1 Jumlah Pedagang Pasar Induk Wonosobo Tabel 3.2 Jumlah Pedagang menurut Jenis Lapak Tabel 3.3 Jumlah Pedagang menurut Jenis Barang Dagangan Tabel 4.1 Kelompok Kegiatan Utama dan Kebutuhan Ruang Tabel 4.2 Kelompok Kegiatan Pendukung dan Kebutuhan Ruang Tabel 4.3 Kelompok Kegiatan Pengelola dan Kebutuhan Ruang Tabel 4.4 Kelompok Kegiatan Servis dan Kebutuhan Ruang Tabel 4.5 Kenaikan Jumlah Pedagang Tabel 4.6 Jumlah Pedagang menurut Jenis Lapak Tabel 4.7 Jumlah Pedagang Menurut Jenis Barang Dagangan Tabel 4.8 Jumlah Lapak Pedagang menurut Jenis Barang Dagangan Tabel 4.9 Besaran Ruang Kelompok Kegiatan Utama Tabel 4.10 Besaran Ruang Kelompok Kegiatan Pendukung Tabel 4.11 Besaran Ruang Kelompok Kegiatan Pengelola Tabel 4.12 Besaran Ruang Kelompok Kegiatan Servis Tabel 4.13 Besaran Ruang Kelompok Mekanikal Tabel 5.1 Program Ruang Kabupaten Wonosobo... 87