SKRIPSI. Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijasah S1 Kesehatan Masyarakat. Disusun oleh : SRI HARYANINGSIH J

Transkripsi

1 SKRIPSI KEEFEKTIFAN EM-4 (EFFECTIVE MICROORGANISM-4) DALAM MENURUNKAN TOTAL SUSPENDED SOLID (TSS) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU EKO SUPARJO WIROGUNAN KARTASURA Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijasah S1 Kesehatan Masyarakat Disusun oleh : SRI HARYANINGSIH J PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA TAHUN

2 ABSTRAK SRI HARYANINGSIH J 4IO O7O 006 KEEFEKTIFAN EM-4 (EFFECTIYE MICROORGANISM'4) DALAM MENURI.,NKAII TOTAL SUSPENDED SOLID (TSS) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRITAHUEKOSI,]PARIOWIROGUNANKARTASURA xiv Kandungan Total suspended sotid (TSS) limbah cair industri tahu milik Bapak Eko Suiarjo di Wirogunan Kartasura sebesar 0,58 mg/i, melebihi Nilai Ambang natas liteb) sebesai0,l00 mg/l sesuai dengan Peraturan_Daerah Propinsi Jawa tengah Nomor 10 Tahun 2004 tentang Baku Mutu Air Limbah Industri Tahu. Olef, karena itu perlu dilakukan penurunan kadar TSS salah satunya dengan bakteri fermentasi (EM-4). Penelitian ini bermaksud mengembangkan teknologi ;;;g;hh", air limbah yang murah, mydah pengoperasiannya serta harganya ierjingtcau, khususnya,"to[ industri tahu. Tujuan ptn"lrli- ini adalah untuk *JngJt*rui p"ngu*h EM-4 terhadap penurunan kadar TSS limbah cair tahu. Jenis prn"iiti* ini r;enggunakan penetiiian eksperimen. Populasi- dan sampel dalam ienelitian ini ada6[ air fimlbah dari semua industri tahu di Desa Wirogunan Kecamatan Kartasura. Teknik pengumpulan menggunakan hasil p$ngukuran TSS dan ph timbah cair tahu. Timik analisis data menggunakan analisis varians (anava) dua jalur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh nenam!{a1 iruf-+ iertraiap p.rur*un kadar TSS limbah cair tahu. Hal ini terbukti dari hasil pengujian hipotesis yang memperoleh nilai FAB > Ftabetyaitu 10,603 > 2,92 dengan f,.oio! diterima piaa-taraf signifrkansi 5Yo. Artinya rryqi penambahan EM-4 dan waktu fermentasi berpengaruh terhadap kandungan TSS limbah cair tahu. Kata kunci: TSS, EM-4 Pembimbing I Surakarta April2015 Mengetahui NIK.756

3 ABSTRACT SRI HARYANINGSIH J EFFECTIVENESS EM-4 (effective microorganism-4) IN REDUCING THE TOTAL SUSPENDED SOLID (TSS) TO WASTE TAHU INDUSTRIES EKO Suparjo Wirogunan Kartasura xiv Total Suspended Solid (TSS) of liquid industrial waste out of Mr. Eko Suparjo in Wirogunan Kartasura is 0,58 mg / l, exceeding the Threshold Limit Value (NAV) of 0,400 mg / l set by the Ministry of Environment in KepMenLH Quality Standards Standards No. 51 of 1995 on Quality Standard Industrial Activity. Therefore, it is necessary to decrease the levels of TSS one with bacterial fermentation (EM-4). This study intends to engage wastewater treatment technologies are inexpensive, easy to operate and affordable, especially for the tahu industry. The purpose of this study was to determine the effect of EM-4 to decreased levels of TSS tahu effluent. This research uses experimental research. Population and sample in this research is a waste water from all industries out in the Village District of Kartasura Wirogunan. Collection technique using TSS and ph measurement results tahu wastewater. Data were analyzed using ANOVA two lanes. The results showed that there is influence of the addition of EM-4 to decreased levels of TSS tahu effluent. This is evident from the results of testing the hypothesis that gain value FAB> Ftable is 10,603> 2.92 and p <0.05 was accepted at the 5% significance level. This means that variations in the addition of EM-4 and fermentation time influence on the content of TSS tahu effluent. Keywords: TSS, EM-4 iii

4 PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi dengan judul: KEEFEKTIFAN EM.4 (EFFECTIT/E MICROORGANISM-4) DALAM MENURUNKAN TOTAL SUSPENDED SOLID (TSS) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU EKO SUPARJO WIROGTINAN KARTASURA Disusun Oleh: : Sri Haryaningsih NIM : J Telah kami setujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguj-i Skripsi Program studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan universitas Muhammadiyah Surakarta. Pembimbing I Surakarta, APril2015 Pembimbing II Dwi Astuti, AMKL., S.KM., M.Kes' Sri Damoto, SKM., MPH' IV

5 HALAMAN PENGESAHAN Skripsi denganjudul: KEEFEKTIFAN EM-4 (EFFECTIVE MICROORGANISM-4) DALAM MENURUNKAN TOTAL SUSPENDED SOLID (TSS) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRITAHUEKoSUPARIOWIR0GI.INANKARTASURA Disusun Oleh: : Sri HarYaningsih NIM : J Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan universitas Muhammadiyah surakarta pada tanggal Maret 2015 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan tim penguji' Surakarta, APril2015 Ketua Penguji : Dwi Astuti, AMKL', S'KM', M'Kes' Anggota Penguji I : Heru Subaris, SKM', M'Kes' Anggota Penguji II : Anisa Catur W, S'KM', M'Epid'

6 PERNYATAAIT hf ini saya menyatakan bahwa skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah Cq]ukan untuk memperoleh gelar kesarjana{m di suatu Perguruan Tinggi dan rrlrrljang pengetahuan saya, juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pemah d urlijditerbitkan oleh oftrlg lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskatr dan dsh*kan dalam daftar pustaka. Apabila temyatakelak di kemudian hari terbukti da ketidakbenafim dalarn pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung iawab sepenuhnya. Surakarta, 26, April 20 I 5 Sri Harvaningsih J 4r vl

7 KATA PENGANTAR Puji syukur Alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul " KEEFEKTIFAN EM-4 (EFFECTIVE MICROORGANISM-4) DALAM MENURUNKAN TOTAL SUSPENDED SOLID (TSS) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU EKO SUPARJO WIROGUNAN KARTASURA." Laporan skripsi ini disusun guna memenuhi persyaratan dalam menempuh derajad Sarjana S1 Kesehatan Masyarakat di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam penyusunan skripsi tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, maka dengan segala kerendahan hati penulis menghanturkan terimakasih kepada: 1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Dwi Astuti, AMKL., S.KM., M.Kes., selaku Ketua Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta 3. Ibu Dwi Astuti, AMKL., S.KM., M.Kes., selaku Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini. 4. Bapak Sri Darnoto, SKM., MPH., selaku Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini. 5. Bapak Eko Suparjo, selaku pemilik industri pembuatan tahu di Wirogunan Kartasura yang telah memberikan ijin melaksanakan penelitian. vii

8 A Babagai pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah mberikan bantuan dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jaoh daxi taunfnnaan. Semoga skripsi ini bermanfaat dan menambah wawasan itnu F3dahuan. Surakarta, {$ April 201 5,ffi,,*,rr* vul

9 BIODATA Nama : Sri Haryaningsih Tempat/tgl Lahir : Purwodadi, 26 Agustus 1988 Jenis Kelamin Agama Alamat : Perempuan : Islam : Jl. R. Suprapto Gg Pringgodani I Purwodadi Grobogan Riwayat Pendidikan : 1. Lulus dari SD N 13 Purwodadi 2. Lulus dari SMP N 6 Purwodadi 3. Lulus dari SMA Muhammadiyah Purwodadi 4. Menempuh pendidikan di Program Studi Kesehatan Masyarakat FIK UMS sejak tahun 2007 ix

10 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i ABSTRAK... ii ABSTRACT... iii HALAMAN PERSETUJUAN... iv HALAMAN PENGESAHAN... v HALAMAN PERNYATAAN... vi KATA PENGANTAR... vii BIODATA... ix DAFTAR ISI... x DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiv BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 6 C. Tujuan Penelitian... 7 D. Manfaat Penelitian... 7 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA A. Effective Microorganism (EM-4) Pengertian Effective Microorganisms Peran dan Cara Kerja EM B. Limbah Cair Pengertian Limbah Cair Komposisi Air Limbah Sifat-sifat Air Limbah Sumber Air Limbah Dampak Negatif Limbah Cair Pengolahan Air Limbah C. Limbah Cair Industri Tahu Pengertian Industri Tahu Proses Pembuatan Tahu Limbah Cair Industri Tahu Sumber Limbah Industri Tahu Parameter Limbah Cair Industri Tahu D. Total Suspended Solid (TSS) E. Penelitian Terdahulu F. Kerangka Teori G. Kerangka Konsep H. Hipotesis x

11 BAB III. METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian B. Populasi dan Sampel C. Tempat dan Waktu Penelitian D. Variabel dan Definisi Operasional Variabel E. Pengumpulan Data F. Alat dan Bahan G. Pengolahan Data H. Analisis Data BAB IV. HASIL PENELITIAN A. Gambaran Industri Tahu di Desa Wirogunan Kecamatan Kartasura B. Karakteristik Limbah Cair Industri Tahu Sebelum Perlakuan C. Karakteristik Limbah Cair Industri Tahu Sesudah Perlakuan D. Analisis Data BAB V. PEMBAHASAN A. Kandungan TSS Sebelum Perlakuan B. Kandungan TSS Sesudah Perlakuan C. Pengaruh Penambahan EM-4 Terhadap Kandungan TSS BAB V. SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

12 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1 Baku Mutu Air Limbah Tahu Industri Tahu Rancangan penelitian efektivitas EM-4 dalam menurunkan limbah cair tahu Karakteristik Limbah Cair Industri Tahu Sebelum Perlakuan Kandungan TSS Sebelum Perlakuan Karakteristik Limbah Cair Industri Tahu Sesudah Perlakuan Kandungan TSS Sesudah Perlakuan Hasil Pengukuran TSS pada Tiap Perlakuan Hasil Analisis Statistik Anava Dua Jalur xii

13 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Kerangka Teori Kerangka Konsep Limbah Cair Industri Tahu Grafik Penurunan Kandungan TSS xiii

14 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Pengukuran TSS 2. Kandungan TSS Sebelum Perlakuan 3. Kandungan TSS Sesudah Perlakuan 4. Uji Hipotesis xiv