ANALISIS PERENCANAAN PENGADAAN PERSEDIAAN TUNA PADA PT TRIDAYA ERAMINA BAHARI MUARA BARU JAKARTA

Transkripsi

1 ANALISIS PERENCANAAN PENGADAAN PERSEDIAAN TUNA PADA PT TRIDAYA ERAMINA BAHARI MUARA BARU JAKARTA SKRIPSI ELA ELAWATI H DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2010

2 RINGKASAN ELA ELAWATI. Analisis Perencanaan Pengadaan Persediaan Tuna pada PT Tridaya Eramina Bahari Muara Baru Jakarta. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan FEBRIANTINA DEWI) Perikanan merupakan salah satu komponen PDB yang memberikan kontribusi terhadap penerimaan devisa negara. Tahun 2007 sektor perikanan memberi kontribusi 17,7 persen pada sektor pertanian dengan nilai total mencapai Rp ,1 Milyar (BPS 2007). Namun, dilihat dari pertumbuhan kontribusinya, pada tahun 2007 kontribusi perikanan mengalami penurunan pertumbuhan dibandingkan periode sebelumnya tahun Jika melihat potensi perikanan Indonesia, pertumbuhan kontribusi sektor perikanan terhadap PDB masih dapat ditingkatkan. Laut Indonesia memiliki luas kurang lebih 5,8 juta km 2 dengan garis pantai sepanjang km, memiliki potensi sumberdaya perikanan laut yang besar, baik dari segi kuantitas maupun keanekaragaman hayatinya. Potensi lestari sumberdaya ikan laut Indonesia diperkirakan sebesar 6,4 juta ton per tahun yang tersebar di perairan wilayah Indonesia dan perairan Zona Ekonomi Eksklusif Indonesia. Tuna merupakan salah satu komoditi unggulan perikanan nasional yang mendominasi ekspor hasil perikanan setelah udang. Komoditi ini masih memiliki prospek cerah dalam perdagangan internasional. Hal ini ditunjang oleh beberapa faktor diantaranya permintaan tuna yang selalu ada sepanjang tahun dan cenderung meningkat. Kedua, Indonesia merupakan negara yang berpotensi besar sebagai penghasil komoditi tuna. Ketiga, Indonesia memiliki jenis ikan tuna dengan berbagai spesies yang bernilai jual tinggi seperti albakora, big eye, southern bluefin, skipjack, tongkol, yellowfin dan lain-lain (DKP 2005). PT Tridaya Eramina Bahari adalah salah satu perusahaan pengolahan tuna untuk ekspor. Tuna loin merupakan produk utamanya. PT Tridaya Eramina Bahari, dalam melakukan usahanya dituntut untuk dapat memenuhi kuantitas ekspor yang sesuai permintaan pembeli di luar negeri. Dalam memenuhi tuntutan tersebut, perusahaan dihadapkan pada masalah ketersediaan bahan baku tuna yang terbatas, sehingga sering mengalami kekurangan dan kelebihan bahan baku. Perusahaan perlu melakukan pengendalian persediaan bahan baku untuk meningkatkan volume produksi dan menjaga kontinuitas produksinya. Perencanaan pengadaan persediaan bahan baku merupakan langkah awal dalam melakukan pengendalian persediaan bahan baku perusahaan. Sebagai antisipasi terhadap fluktuasi permintaan yang dihadapi perusahaan, perencanaan pengadaan bahan baku dapat didasarkan pada estimasi tingkat penjualan historis perusahaan,. Hal ini dapat dilakukan melalui kegiatan peramalan penjualan (volume ekspor). Tujuan dari penelitian ini adalah (i) mengidentifikasi sistem pengadaan persediaan tuna yang dilakukan perusahaan, (ii) menganalisis tingkat pengadaan persediaan tuna yang optimal bagi perusahaan berdasarkan perbandingan antara metode perusahaan dengan metode EOQ, (iii) melakukan peramalan volume ekspor tuna loin perusahaan untuk periode 2010, (vi) menentukan alternatif perencanaan pengadaan persediaan tuna yang optimal berdasarkan hasil ramalan.

3 Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer dikumpulkan dari data historis perusahaan, pengamatan terhadap kondisi perusahaan dan wawancara dengan pihak perusahaan, sedangkan data sekunder diperoleh dari dinas-dinas dan literatur yang relevan. Metode yang digunakan dalam menganalisis pengadaan persediaan bahan baku adalah metode economic order quantity (EOQ) dengan bahan baku yang dianalisis yaitu tuna yang merupakan bahan baku dominan bagi perusahaan. Metode yang digunakan dalam meramalkan proyeksi volume ekspor tuna loin adalah metode peramalan time series terbaik yang memberikan nilai mean absolute deviation (MAD) terkecil yaitu metode peramalan dekomposisi aditif. PT Tridaya Eramina Bahari pada dasarnya telah melakukan perencanaan dalam pengadaan persediaan bahan baku, namun dalam perhitungannya didasarkan pada perhitungan matematis biasa tanpa didasari metode tertentu. Berdasarkan hasil analisis perbandingan antara metode EOQ dengan metode yang dilakukan perusahaan, didapatkan bahwa metode perusahaan menghasilkan biaya persediaan yang belum minimum. Hasil perhitungan dengan menggunakan metode EOQ memberikan penghematan biaya sebesar Rp ,55 atau sebesar 8,25 persen. Hasil peramalan dengan menggunakan metode dekomposisi aditif diperoleh ramalan volume ekspor tahun 2010 sebesar kg. Hasil ramalan tersebut digunakan untuk memproyeksikan kebutuhan bahan baku tahun 2010, dengan mengkonversikannya berdasarkan rendemen yang dihasilkan untuk setiap 1kg tuna yaitu sebanyak 55 persen. Proyeksi kebutuhan bahan baku diperoleh sebesar kg. Perhitungan EOQ tahun 2010 menghasilkan nilai pemesanan opimal sebesar 1139 kg per pesanan dengan frekuensi pemesanan sebanyak 377 kali. Total biaya persediaan yang diperoleh sebesar Rp ,48. Perusahaan dapat membagi kuantitas dan frekuensi pemesanan hasil perhitungan EOQ sesuai dengan proporsi besarnya tingkat pemenuhan bahan baku dari setiap pemasoknya. Saran yang direkomendasikan antara lain perusahaan dapat menggunakan metode EOQ dalam perencanaan pengadaan persediaan di masa yang akan datang yang dapat dilakukan melalui peramalan permintaan, perusahaan perlu melakukan penguatan kerjasama dengan pemasok utama dan mencari pemasok potensial untuk menjamin kontinuitas bahan baku, dan pencatatan historis berkaitan dengan persediaan bahan baku hendaknya dilakukan dengan lebih baik agar manajemen persediaan bahan baku dapat dilakukan secara lebih optimal.

4 ANALISIS PERENCANAAN PENGADAAN PERSEDIAAN TUNAPADA PT TRIDAYA ERAMINA BAHARI MUARA BARU JAKARTA ELA ELAWATI H Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2010

5 Judul Skripsi Nama NIM : Analisis Perencanaan Pengadaan Persediaan Tuna pada PT Tridaya Eramina Bahari Muara Baru Jakarta : Ela Elawati : H Disetujui, Pembimbing Febriantina Dewi SE.MSc. NIP : Diketahui Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP : Tanggal Lulus :

6 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul Analisis Perencanaan Pengadaan Persediaan Tuna pada PT Tridaya Eramina Bahari Muara Baru Jakarta adalah karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, Januari 2010 Ela Elawati H

7 RIWAYAT HIDUP Penulis bernama Ela Elawati, dilahirkan di Tasikmalaya pada tanggal 8 Agustus 1986 dari pasangan Mahpudin dan Hujaemah. Penulis merupakan anak pertama dari lima bersaudara. Penulis menyelesaikan pendidikan di Sekolah Dasar Negeri Cipari III pada tahun 1993 sampai dengan tahun 1999, Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 14 Tasikmalaya pada tahun 1999 sampai dengan tahun 2002, dan melanjutkan Sekolah Lanjutan Tingkat Atas di SMA Negeri 5 Kota Tasikmalaya pada tahun 2002 sampai dengan tahun Tahun 2005, penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Seleksi Masuk IPB (USMI), dan pada tahun 2006 penulis diterima sebagai salah satu mahasiswi Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Selama menjalani perkuliahan, penulis berpartisipasi aktif dalam organisasi kedaerahan yaitu Himpunan Mahasiswa Tasikmalaya (HIMALAYA), Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Manajemen tahun , penulis juga pernah mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan pada tahun Penulis merupakan salah satu penerima beasiswa Karya Salemba Empat pada tahun

8 KATA PENGANTAR Puji syukur saya panjatkan ke Hadirat Allah SWT. Atas Rahmat dan Kasih sayang-nya saya dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Perencanaan Pengadaan Persediaan Tuna pada PT Tridaya Eramina Bahari Muara Baru Jakarta. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi mekanisme pengadaan persediaan tuna yang dilakukan perusahaan, menganalisis tingkat pengadaan persediaan tuna yang optimal bagi perusahaan berdasarkan perbandingan antara metode perusahaan dengan metode EOQ, melakukan peramalan volume ekspor tuna loin perusahaan untuk periode 2010, dan menentukan alternatif perencanaan pengadaan persediaan tuna yang optimal berdasarkan hasil ramalan. Saya berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak. Pertama, bagi pihak PT Tridaya Eramina Bahari semoga penelitian ini dapat menjadi masukan dalam rangka melakukan pengendalian persediaan. Kedua, bagi peneliti selanjutnya yang menjadikan skripsi ini sebagai referensi semoga dapat menjadi pembelajaran sehingga dapat lebih baik lagi. Ketiga bagi siapa saja yang menggunakannya semoga dapat memberi manfaat. Bogor, Januari 2010 Ela Elawati i

9 UCAPAN TERIMAKASIH Alhamdulillah puji syukur saya panjatkan ke hadirat Allah SWT. Atas rahmat dan hidayah-nya skripsi yang berjudul Analisis Perencanaan Pengadaan Persediaan Tuna pada PT Tridaya Eramina Bahari, Muara Baru, Jakarta dapat terselesaikan dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor. Skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik tidak terlepas dari dukungan banyak pihak. Oleh karena itu, saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Febriantina Dewi SE. MSc. selaku dosen pembimbing atas bimbingan, arahan, dan bantuan yang telah diberikan selama proses penelitian dan penyusunan skripsi. 2. Ir. Dwi Rachmina MSi. selaku dosen penguji utama yang berkenan memberikan saran, masukan, dan koreksi dalam perbaikan skripsi saya. 3. Ir. Juniar Atmakusuma MS. selaku dosen penguji wakil komisi pendidikan yang berkenan memberikan saran, masukan, dan koreksi dalam perbaikan skipsi saya. 4. Bapak H. Dayat Suntoro sebagai direktur PT Tridaya Eramina Bahari atas izin penelitian yang diberikan, Bapak Nanang dan Bapak Bambang serta seluruh staf dan karyawan perusahaan yang membimbing, membantu, dan memberikan informasi yang berarti bagi saya. 5. Bapak Jajat dan Ibu Ani yang telah memberikan dukungan untuk menempuh pendidikan hingga IPB. Ibu Iis Suminar Rahmi, guru terbaik, motivator, dan fasilitator bagi saya. 6. Ir. Harmini, MS. atas arahan yang diberikan selama berkonsultasi. 7. Drs. Iman Firmansyah, MSi selaku dosen pembimbing akademik atas motivasi dan arahan yang telah diberikan. 8. Orang tua yang selalu mejadi inspirasi dan motivator saya, terimakasih atas doa dan kasih sayang yang tiada hentinya. ii

10 9. Seluruh dosen dan staf kependidikan Departemen Agribisnis atas segala bantuan yang diberikan. 10. Susi, Rita, Komarudin, Ramli, yang telah memberikan dukungan moril dan merupakan bagian yang sangat berharga dalam hidup saya. 11. Rekan satu bimbingan, Wiwi, Dhodo, dan Jule untuk kerjasama dan motivasi selama bimbingan dan konsultasi skripsi. 12. Sahabat-sahabat terbaik di Agribisnis 42, Cicin Yulianti, Ratna Mega Sari, Siti Munawarotul M, Novi, Indri, Liezna, Ratna, Tika, Indri Nilam, Wiyanto, Abdul Rozak atas bantuannya dalam menyelesaikan skripsi. 13. Istifa Rini, Mbak Dwi, Mbak Iil, Kak Findry, Essi, Allifa, Tika atas dukungan dan semangatnya. Ernawati sahabat seperjuangan dalam menyelesaikan tugas akhir terimakasih atas kebaikan yang diberikan. 14. Pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah ikut membantu selama penyusunan skripsi ini. Bogor, Januari 2010 Ela Elawati iii