PENGARUH PENAMBAHAN KAPUR DOLOMIT PADA MEDIA TANAM KULIT KACANG TANAH (Arachis hypogaea) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)

Transkripsi

1 PENGARUH PENAMBAHAN KAPUR DOLOMIT PADA MEDIA TANAM KULIT KACANG TANAH (Arachis hypogaea) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) ARTIKEL ANNISA EKA MEDIZA NIM PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI SEKOLAH TINGGI KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN (STKIP) PGRI SUMATERA BARAT PADANG 2015

2

3 PENGARUH PENAMBAHAN KAPUR DOLOMIT PADA MEDIA TANAM KULIT KACANG TANAH (Arachis hypogaea) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) Annisa Eka Mediza 1, Mades Fifendy 2, Vivi Fitriani 1 1. Program Studi Pendidikan Biologi STKIP PGRI Sumatera Barat, Padang 2. Jurusan Biologi FMIPA UNP, Padang Annisa_mediza@yahoo.com ABSTRAK White oyster mushroom at first grows on rotten wood and sawdust. However sawdust difficult to obtain. Then look for alternatives such as industrial waste, one of which is the skin of peanuts. Dolomite lime is a mixture of a planting medium that can raise the ph of the media. The research was conducted from May 2015 through July 2015 in the village of Tanah Datar Tabek. This study aims to determine the effect of adding dolomite lime at planting medium skin peanuts on the growth of oyster mushroom. This study uses the method of experiment with completely randomized design (RAL) in 5 weight dolomite lime treatment and 6 replications, namely: A: 0 g / baglog, B: 2.5 g / baglog, C: 5 g / baglog, D: 7.5 g / baglog, E: 10 gr / baglog. Weight peanut skins used 500 gr / baglog. The results showed that: the provision of dolomite lime on peanut planting medium skin can affect the growth and production of white oyster mushroom. The fastest growth of mycelium generated in the treatment of C. The average number of fruiting bodies highest and heaviest wet weight resulting in treatment B. While the average diameter of the hood highest white oyster mushroom fruit produced in treatment A. Keywords: white oyster mushroom, dolomite, skin peanuts PENDAHULUAN Jamur adalah organisme kemoheterotrof yang memerlukan senyawa organik untuk nutrisinya (sumber karbon dan energi). Bila sumber nutrisi tersebut diperoleh dari bahan organik telah mati, maka jamur tersebut bersifat saprofit. Jamur saprofit mendekomposisi sisasisa tumbuhan dan hewan yang kompleks dan menguraikannya menjadi zat yang lebih sederhana (Pratiwi, 2008: 38). Jamur tiram (Pleurotus sp) atau lebih dikenal dengan sebutan oyster mushroom memiliki bentuk tubuh yang menyerupai cangkang kerang atau tiram dengan bagian tepi yang bergelombang (Alex, 2011: 27). Jamur tiram mengandung protein nabati cukup tinggi (10%-30%) dan asam amino esensial yang lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran jenis lainnya. Jamur tiram juga mengandung mineralmineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti zat besi (Fe), fosfor (P), kalium (K), zinc (Zn), natrium (Na), dan kalsium (Ca). Selain sebagai bahan pangan, jamur tiram juga berguna untuk keperluan kesehatan dan pengobatan (Piryadi, 2013: 8). Adanya berbagai manfaat, maka jamur tiram mulai dibudidayakan secara besarbesaran. Jamur tiram yang banyak dibudidayakan oleh petani jamur di Indonesia adalah jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) (Meina, 2007: 2)., Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dengan tudung berbentuk seperti setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengahnya agak cekung dan bewarna putih hingga krem (Permana, 2007: 9). Jamur tiram putih pada mulanya hanya tumbuh pada kayu-kayu yang sudah lapuk. Seiring dengan perkembangan zaman, saat ini budidaya jamur tiram putih sudah bisa dibudidayakan dengan menggunakan berbagai macam bahan atau media tanam seperti serbuk gergaji. Akan tetapi serbuk gergaji pada saat sekarang ini sangat sulit untuk diperoleh. Maka dicari alternatif lainnya untuk media pertumbuhan jamur tiram putih seperti limbah industri. Menurut Hendritomo (2010: 4) bahan yang mengandung selulosa dan lignin dapat digunakan sebagai media tumbuh untuk jamur kayu. Mulai dari jerami padi, ampas tebu, kulit kelapa, sisa kertas, dan kulit kacang tanah (Warisno dan Dahana, 2009: 4). Salah satu Industri rumah tangga yang menghasilkan limbah dengan kandungan selulosa dan lignin adalah industri pengolahan kacang tanah.

4 Kulit kacang tanah sebagai limbah industri rumah tangga pemanfaatannya secara ekonomis masih belum optimal. Pemanfaatan kulit kacang tanah baru dilakukan sebagai makanan ternak. Selain itu kulit kacang tanah dibuang begitu saja padahal tidak tertutup kemungkinan bahwa didalam kulit kacang tanah tersebut juga tersimpan berbagai zat penting seperti yang terkandung dalam bijinya. Menurut Murni, dkk. (2008: 24), komposisi kimia kulit kacang tanah mengandung air 9,5%, abu 3,6%, protein 8,4%, selulosa 63,5%, lignin 13,2%, lemak 1,8% sehingga limbah kulit kacang tanah ini dapat dimanfaatkan sebagai media tumbuh untuk pertumbuhan jamur tiram putih. Selain bahan yang mengandung selulosa dan lignin pada media tumbuh jamur tiram putih. Media tumbuh jamur tiram putih masih perlu ditambahkan bahan lainnya yaitu dedak, dan kapur dolomit. Kapur Dolomit merupakan salah satu komposisi bahan campuran dalam pembuatan media tanam jamur tiram putih. Kandungan mineral di dalam kapur terutama kalsium, magnesium, fosfor dan karbon, dapat mendukung pertumbuhan jamur tiram. Selain itu, kapur juga dapat meningkatkan ph media dan meningkatkan kosentrasi media (Warisno dan Dahana, 2009: 50). Miselium jamur tiram putih tumbuh optimal pada ph media yang sedikit asam, yaitu antara 5,0-6,5. Tubuh buah jamur tiram putih tumbuh optimal pada ph lingkungan yang mendekati normal (ph 6,8-7,0) (Meina, 2007: 8). BAHAN DAN METODE Penelitian ini menggunakan metoda Eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang dilaksanakan dari bulan Mei 2015 sampai Juli 2015 di Desa Tabek Kecamatan Pariangan, Kabupaten Tanah Datar. Bahan yang diperlukan adalah bibit jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus), serbuk kulit kacang tanah, dedak, kapur dolomit, dan aquadest. Bibit diperoleh dari pengusaha jamur tiram putih di Kecamatan X Koto Kabupaten Tanah Datar. Bibit yang digunakan sudah dalam bentuk F2. Sedangkan kulit kacang tanah diperoleh dari Usaha kacang goreng yang menghasilkan limbah kulit kacang tanah. Dalam penelitian ini berat serbuk kulit kacang tanah digunakan 500 gr. Sedangkan jumlah kapur dolomit yang ditambahkan adalah A: 0 gr/baglog, B: 2,5 gr/baglog, C: 5 gr/baglog, D: 7,5 gr/baglog, E: 10 gr/baglog. 0 gr/baglog dijadikan sebagai kontrol dalam penelitian ini. Pengamatan yang dilakukan adalah lama penyebaran, jumlah tubuh buah, berat basah dan diameter tudung buah. Data yang diperoleh, dianalisis dengan menggunakan analisis variansi (Anova). Jika terdapat perbedaan antara perlakuan kapur dolomit terhadap produksi jamur tiram putih, maka analisis ragam dilanjutkan dengan uji BNT. HASIL DAN PEMBAHASAN 1. Hasil Pengukuran ph Media Tanam jamur tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Hasil pengukuran ph media tanam jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) ditunjukkan pada Tabel 1. Tabel 1. Hasil Pengukuran ph Media Tanam Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Perlakuan ph Media Tanam A (0 gr/baglog) 5,9 B (2,5 gr/baglog) 6,2 C (5 gr/baglog) 6,4 D (7,5 gr/baglog) 6,5 E (10 gr/baglog) 6,8 Dari Tabel dapat diketahui bahwa Semakin tinggi penambahan kapur dolomit, ph media tanam jamur tiram putih juga semakin meningkat. 2. Lama Penyebaran Miselium Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Lama penyebaran miselium diamati sejak munculnya miselium sampai penyebaran miselium tumbuh memenuhi seluruh permukaan baglog. Lama penyebaran miselium merupakan salah satu indikator keberhasilan inokulasi. Bila baglog tidak ditumbuhi miselium maka pelaksanaan inokulasi benih jamur pada baglog tersebut dinyatakan gagal.hasil pengamatan rata-rata lama penyebaran miselium jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) ditunjukkan pada Tabel 2. Tabel 2. Hasil Rata-Rata Lama Penyebaran Miselium Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Perlakuan Rata Rata ( Hari ) A (0 gr/baglog) 32,83 a E (10 gr/baglog) 31,83 a b D (7,5 gr/baglog) 31,17 b B (2,5 gr/baglog) 30,67 b C (5 gr/baglog) 29,00 c Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf kecil yang sama tidak berbeda menurut BNT taraf α 5%. Dari data hasil pengamatan tentang lama penyebaran miselium jamur tiram putih

5 menunjukkan bahwa penyebaran miselium yang tercepat adalah perlakuan C yaitu 29,00 hari, sedangkan yang terlama pada perlakuan A yaitu 32,83 hari. Lama penyebaran miselium jamur tiram putih pada perlakuan A merupakan yang paling lama jika dibandingkan dengan perlakuan lain, hal ini disebabkan karena perlakuan ini tanpa penambahan kapur dolomit. Menurut Maulana (2012: 45-46) tingkat keasaman (ph) media tanam sangat berpegaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram sejak miselium, sehingga perlu ditambahkan kapur untuk mengatur ph media tanam. Pada perlakuan C, dimana media tanam jamur tiram putih menggunakan kulit kacang dengan penambahan kapur dolomit 5gr/baglog didapatkan rata-rata penyebaran miselium selama 29,00 hari. Perlakuan C merupakan perlakuan yang paling baik dibanding perlakuan yang lain, hal ini disebabkan karena waktu yang dibutuhkan untuk penyebaran miselium keseluruh pemukaan medium merupakan yang tercepat dibanding perlakuan yang lain. Menurut Mustachfidoh (2010:1) pemberian kapur 1% memberikan pengaruh terbaik pada pertumbuhan jamur tiram. Hal ini sesuai dengan perlakuan C yang menggunakan 1% kapur dari berat medium yaitu 5 gr kapur. Penelitian yang telah dilakukan Saputro (2013: 296) dengan penambahan kapur maka kebutuhan kalsium bagi miselium jamur tiram dapat terpenuhi sehingga pertumbuhan miseliumnya lebih cepat. Oleh sebab itu, kapur merupakan salah satu bahan yang penting sebagai bahan pencampur media tanam jamur. 3. Jumlah Tubuh Buah Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Pertumbuhan jamur diawali dengan pertumbuhan miselium yang akan membentuk calon tubuh buah. Kemudian akan berkembang menjadi tubuh buah jamur (Chazali dan Pratiwi, 2009: 22). Tubuh buah jamur tiram putih menjadi salah satu variabel pengamatan dalam penelitian ini. Hasil pengamatan rata-rata jumlah tubuh buah jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) ditunjukkan pada Tabel 3. Tabel 3. Hasil Rata-Rata Jumlah Tubuh Buah Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Perlakuan Rata Rata (buah) B (2,5 gr/baglog) 6,67 D (7,5 gr/baglog) 6,33 A (0 gr/baglog) 5,17 E (10 gr/baglog) 4,00 C (5 gr/baglog) 3,67 Pada Tabel 3. terlihat bahwa rata-rata pertumbuhan tubuh buah jamur tiram putih pada setiap perlakuan memiliki perbedaan. Setelah dilakukan uji statistik menggunakan ANOVA diperoleh hasil Fhitung < Ftabel 5% dan Fhitung < Ftabel 1%, sehingga pemberian kapur pada media tanam kulit kacang tanah tidak berpengaruh nyata terhadap jumlah tubuh buah jamur tiram putih. Menurut Sumarsih (2010: 23) pembentukan dan perkembangan tubuh buah ditentukan oleh suhu udara, kelembaban, dan faktor cahaya. Penelitian yang dilakukan oleh Baharuddin, dkk. (2005: 3) badan buah yang terbentuk biasanya tergantung pada banyaknya primordia yang tumbuh. Pemunculan ini di pengaruhi oleh faktor lingkungan seperti suhu, kelembaban, kadar air, dan cahaya. Sehingga faktor yang paling berperan dalam pertumbuhan tubuh buah jamur tiram putih ini bukan pemberian kapur pada media tanam tetapi suhu udara, kelembaban, dan faktor cahaya. 4. Berat Basah Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Hasil pengamatan rata-rata berat basah jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) seperti pada tabel 4. Tabel 4. Hasil Rata-Rata Berat Basah Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Perlakuann Rata Rata ( Gram ) B (2,5 gr/baglog) 40,00 a D (7,5 gr/baglog) 39,17 a A (0 gr/baglog) 38,33 a E (10 gr/baglog) 30,83 b C (5 gr/baglog) 29,17 b Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf kecil yang sama tidak berbeda menurut BNT taraf α 5%. Dari tabel diatas, perlakuan B tidak berbeda nyata dengan perlakuan D dan A, tetapi berbeda nyata dengan perlakuan E dan C. Perlakuan E dan C tidak berbeda nyata. Dari data pengamatan berat basah jamur tiram putih menunjukkan bahwa perlakuan B memiliki berat basah yang lebih berat dibandingkan perlakuan yang lain yaitu 40 gram, sedangkan yang teringan pada perlakuan C yaitu 29,17 gram. Dari hasil uji yang dilakukan pada berat basah jamur tiram putih diperoleh data Fhitung > Ftabel pada taraf 5%, yaitu 6,52 > 2,17. Hal ini dapat diartikan bahwa pemberian kapur pada kulit kacang tanah dapat mempengaruhi berat basah pada jamur tiram putih. Menurut Dahana dan Warisno (2009: 50) kandungan mineral

6 didalam kapur terutama kalsium, magnesium, fosfor dan dan karbon dapat mendukung pertumbuhan jamur tiram. Menurut Djarijah dan Djarijah (2001: 16) Unsur P pada kapur berperan dalam penyusunan membran plasma, molekul organik seperti ATP, dan asam nukleat. Unsur potasium (K) berperan dalam aktivitas enzim metabolisme karbohidrat dan keseimbangan ionik. 5. Diameter Tudung Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Hasil pengamatan rata-rata diameter tudung tubuh buah jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) ditunjukkan pada Tabel 5. Tabel 5. Hasil Rata-Rata Diameter Tudung Tubuh Buah Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Perlakuan Rata Rata ( Cm ) A (0 gr/baglog) 5,97 C (5 gr/baglog) 5,11 D (7,5 gr/baglog) 4,53 B (2,5 gr/baglog) 4,49 E (10 gr/baglog) 4,48 Dari data tentang diameter tudung tubuh buah jamur tiram putih menunjukkan tidak adanya perbedaan pada masing-masing perlakuan. Berdasarkan hasil pengamatan diameter jamur tiram putih selama penelitian, Pada tabel 5. Terlihat bahwa rata-rata diameter jamur tiram putih pada setiap perlakuan memiliki perbedaan. Setelah dilakukan uji statistik menggunakan ANOVA diperoleh hasil Fhitung <Ftabel 5% dan Fhitung <Ftabel1%. Sehingga pemberian kapur pada media tanam kulit kacang tanah tidak berpengaruh nyata terhadap diameter jamur tiram putih. KESIMPULAN Pemberian kapur dolomit pada media kulit kacang tanah dapat meningkatkan pertumbuhan dan produksi jamur tiram putih. DAFTAR PUSTAKA Alex Untung Besar Budi Daya Aneka Jamur. Yogyakarta: Pustaka Baru Press. Chazali, S., & Pratiwi, P. S Usaha Jamur Tiram.Jakarta: Penebar Swadaya. Hendritomo, H. I Jamur Konsumsi Berkhasiat Obat. Yohyakarta: Lily Publisher. Maulana, E Panen Jamur Tiap Musim. Yogyakarta: Lily Publisher. Meina, L Budidaya Jamur Tiram. Jakarta: Azka Mulia Media. Murni, R., Suparjo., Akmal., & BL. Ginting Buku Ajar Teknologi Pemanfaatan Limbah Untuk Pakan. Laboratorium Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jambi. Mustachfidoh Pengaruh Caco3 Terhadap Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Vol. 7 No. 19. Hlm 1. Permana, H Merintis Usaha Jamur Untuk Rakyat. Jakarta: CV Karya Mandiri Pratama. Piryadi, T. U Bisnis Jamur Tiram. Jakarta: Agro Media. Pratiwi, S. T Mikrobiologi Farmasi. PT Gelora Aksara Pratama: Erlangga. Rahmat, S, & Nurhidayat Untung Besar Dari Bisnis Jamur Tiram. Jakarta Selatan: AgroMedia Pustaka. Saputro, D. Y Pengaruh Pengaturan Keasaman Limbah Industri Teh Terhadap Pertumbuhan Miselium Jamur Tiram Cokelat (Pleurotus cystidiosus O.K. Miller). Jurnal Biologi Universitas Andalas. Hlm Sumarsih, S Untung Besar Usaha Bibit Jamur Tiram. Jakarta: Penebar Swadaya. Warisno & Dahana, K Menabur Jamur Menuai Rupiah. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Baharuddin, Arfah, M. T., dan Syahidah Pemanfaatan Serbuk Kayu Jati (Tectona grandis) Yang Direndam Dalam Air Dingin Sebagai Media Tumbuh Jamur Tiram (Pleurotus camunicipae). Jurnal Perennial 2(1): 1-5.