Cabai rawit. Lampiran 1. Cara Kerja Penelitian. 1. Pengawetan

Transkripsi

1 Lampiran 1 Cara Kerja Penelitian 1. Pengawetan Cabai rawit dibersihkan dari kotoran sampai bersih. direndam selama 15 menit ke dalam larutan 25 gram kapur sirih : 1 L air. dicelupkan ke dalam air hangat dan dicuci dengan air dingin. ditimbang sebanyak 20 gram. direndam selama 5 menit ke dalam larutan pengawet. Konsentrasi pengawet yang digunakan: pengawet natrium benzoat (B), dengan konsentrasi 0,06%, 0,08%,0,10%dan 0,12%. Tanpa pengawet digunakan sebagai kontrol ditiriskan dan dimasukkan kedalam plastik kemasan. diawetkan selama 48 jam, 96 jam, dan 144 jam. diamati dan diuji kadar VitaminC setelah pengawetan selama 48 jam, 96 jam, dan 144 jam. Hasil

2 2. Pengujian Pembuatan larutan dye 0,29 gram 2,6 dpp +0,23 gramnahco 3 dilarutkan dalam aquades sampai 550 ml sehingga larutan dye sebesar 0,05 %. Hasil (larutan dye ) Pembuatan larutan induk (Li) Vitamin C 0,05 gram Vitamin C dilarutkan dalam labu ukur 500 ml sampai tanda batas (100ppm). Hasil (larutan Vitamin C ) Pembuatan kurva baku Larutan induk, larutan H 3 PO 4 6% dan larutan dye Hasil Dimasukkan kedalam kuvet sesuai dengan komposisi yang digunakan. dengan cepat absorbansinya dibaca pada panjang gelombang 510 nm

3 Mempersiapkan sampel Cabai rawit yang diawetkan diambil dan dicuci bersih dengan aquades diblender hingga halus dan ditimbang sebanyak 5 gram. Ditambahkan larutan H 3 PO 4 6% sampai tanda batas pada labu ukur 10 ml. Dikocok dengan magnetik stirer selama 10 menit kemudian larutan tersebut disaring. Filtrat diambil dan ditambahkan 0,75 gram arang aktif. dikocok kembali dengan magnetik stirer selama 5 menit dan disaring. Filtrat yang diperoleh ditambah larutan dye. diuji dan dibaca pada panjang gelombang 510 nm Hasil

4 Lampiran 2 Perhitungan Kadar Vitamin C X (Konsentrasi) ppm Y (Absorbansi) X 2 Y 2 XY : Y= ax + b a = n(xy) ( X)( Y) n( X 2) ( X) 2 = 5(33.07) 75(1.947) 5(1375) (5625) = 165,35 146, = 19, =0,01546 atau 0,0155 b = ( Y)( X 2) ( X)( XY) n( X 2) ( X) 2 = (1.947)(1375) 75(33.07) 5(1375) (5625) = 2677, , = 196, =0,1575 Jadi Y= ax + b, yaitu Y=0,0155x+0,1575

5 Mencari nilai R R xy = xy ( x 2)( y 2) ( x)( y) xy= xy n = (1,947) 5 = ,205 = 3,865 ( x)2 X 2 = X 2 n = = = = 250 ( y)2 y 2 = y 2 n = , = ,79 5 = , = 0,

6 R xy = = = xy ( x 2)( y 2) 3,865 (250)(0, ) 3,865 15,9375 = 3,865 3,9922 = 0,968 Jadi nilai R = 0,968 Mencari kadar Vitamin C dalam sampel Y=0,0155x+0,1575 X= y b a Contoh : absorbansinya 0,463, kadar Vitamin C adalah X = y b a = 0,463 0,1575 0,0155 = 19,709 ppm

7 Absorbansi Lampiran 3 Langkah-langkah dalam pembuatan Larutan Standar 1. Panjang Gelombang Maksimum Hasil Pengukuran Absorbansi pada Berbagai Panjang Gelombang Panjang Gelombang (nm) Absorbansi * Kurva Hasil Pengukuran Absorbansi pada Berbagai Panjang Gelombang 0,5 0,48 0,46 0,44 0, Y Panjamg Gelombang (nm)

8 Absorbansi 2. Absorbansi Larutan Standar Vitamin C Absorbansi Larutan Standar Vitamin C X (Konsentrasi) ppm Y (Absorbansi) Penentuan Persamaan Garis Regresi Linier Standar Untuk menentukan persamaan garis regresi linier standar dicari dengan menggunakan rumus Y=aX + b, dan diperoleh persamaan garis regresi linier standar berdasarkan perhitungan yaitu Y= 0,0155x + 0, Penentuan Kurva Standar Larutan Standar Vitamin C Berdasarkan absorbansi yang telah diperoleh pada masing-masing larutan Standar, maka selanjutnya dapat dibuat kurva standar konsentrasi terhadap absorbansi. 0,6 Kurva Standar Vitamin C 0,4 0,2 0 Konsentrasi Larutan Standar Y=0,0155 x+0,1575 R 2 =0,

9 Kadar Vitamin C (ppm) Lampiran 4 Hasil Penelitian Variasi Pengawetan 0 % 0,06 % 0,08 % 0,10 % 0,12 % Lama Pengawetan Nilai Absorbansi Kadar Vitamin C (ppm) L1 0,463 19,709 ±2,749 L2 0,426 17,322 ±2,749 L3 0,378 14,255 ±2,749 L1 0,61 29,193 ±5,636 L2 0,571 26,677 ±5,636 L3 0,443 18,419 ±5,636 L1 0,719 36,225 ±6,616 L2 0,592 28,032 ±6,616 L3 0,516 23,129 ±6,616 L1 0,79 40,806 ±19,363 L2 0,733 37,129 ±19,363 L3 0,244 5,580 ±19,363 L1 0,884 46,870 ±18,173 L2 0,793 41,000 ±18,173 L3 0,357 12,870 ±18,173 Diagram Hasil Penelitian % 0,06% 0,08% 0,10% 0,12% Konsentrasi Pengawet L2 L4 L6

10 Lampiran 5 Hasil Uji ANOVA vitamin N Mean Descriptives Std. Deviation Std. Error ANOVA (0%-0,12%) 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum =0% =0,06% =0,08% =0,10% =0,12% Total Vitamin Sum of Squares df Mean Square Between Groups Within Groups Total F tabel =3,48 ANOVA (0%:0,06%) Vitamin Sum of df Mean Squares Square Between Groups Within Groups Total F tabel = 7,71. F hitung < F tabel = tidak signifikan F Sig F Sig

11 ANOVA (0%:0,08%) Vitamin Sum of df Mean Squares Square Between Groups Within Groups Total F tabel = 7,71. F hitung > F tabel = signifikan F Sig ANOVA (0%:0,10%) Vitamin Sum of df Mean Squares Square Between Groups Within Groups Total F tabel = 7,71. F hitung < F tabel = tidak signifikan F Sig ANOVA (0%:0,12%) Vitamin Sum of df Mean Squares Square Between Groups Within Groups Total F tabel = 7,71. F hitung < F tabel = tidak signifikan F Sig

12 Lampiran 6 1. Prosedur pengawetan Foto-foto Penelitian Cabai dicuci ditimbang direndam + dikemas 2. Hasil Pengawetan 2 hari 4 hari 6 hari 3. Prosedur pengujian Sampel diblender ditimbang Ditambah H 3 PO 4 distirer disaring

13 + karbon aktif distirer disaring sampel dalam kuvet ditambah lar. Dye hasil diuji dalam spektrofotometer

14 Lampiran 7 Peta Lokasi Pengambilan Sampel lokasi

15 Lampiran 8 Surat Ijin Riset

16 RIWAYAT HIDUP A. Identitas Diri 1. Nama : Milkhatun Nikmah 2. Tempat & Tanggal Lahir : Demak, 05 Maret NIM : Alamat Rumah : Ds. Weding Rt 02, Rw 03, Bonang Demak 5. No. HP : milkhanikmah@yahoo.co.id B. Riwayat Pendidikan 1. Pendidikan Formal a. SDN 04 Weding, Lulus Tahun 2006 b. MTs Miftahul Ulum Weding, Lulus Tahun 2009 c. MA Matholi ul Falah Jali, Lulus Tahun Pendidikan Non Formal a. Madrasah Diniyah Miftahul Ulum Weding b. Pondok Pesantren Putri Al-Hikmah Tugurejo Tugu Semarang