KUALITAS SILASE RUMPUT IRIAN (Sorghum sp) DENGAN PERLAKUAN PENAMBAHAN DEDAK PADI PADA BERBAGAI TINGKAT PRODUKSI BAHAN KERING

Transkripsi

1 KUALITAS SILASE RUMPUT IRIAN (Sorghum sp) DENGAN PERLAKUAN PENAMBAHAN DEDAK PADI PADA BERBAGAI TINGKAT PRODUKSI BAHAN KERING DIANA SAWEN, O. YOKU dan M. JUNAIDI Fakultas Peternakan Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Negeri Papua, Manokwari, Papua ABSTRACT The Effect of Supplementation of Rice Bran on the Silage Quality of Irian Grass (Sorghum sp.) The objectives of the research is to find out the effect of the supplementation of rice bran on the silage quality of Irian grass (Sorghum sp.). The experiment was done in the Agrostology Laboratory of the Animal, Fishery and Marine Science Faculty of the State University of Papua Manokwari. The study was conducted for about two months, under nested experimental design with two treatments, rice bran supplementation and dry matter production level. There were two levels of rice bran supplementation, 0% (DO) and 5% (D1), and three levels of dry matter production, high productions 16,8 kg (P1), moderate production 6,21 kg (P2) and low production l,64 kg (P3). The treatment had threee replications, therefore there were 18 experimental units. The results showed that without add 5% supplementation of rice bran on seveal levels of dry matter production with 28 days storage perod was able to physical judments and successful presentation with good quality criteria, then had the same effect or physical quality of silage and increasing the dry matter content of silage. The low dry matter production had silage ph better than the high dry matter. The supplementation of rice bran was able to reduce thhe silage ph. In addition, the low day matter production (P3) also produced the good quality of Irian grass silage. Key words: Irian grass, silages quality, rice bran PENDAHULUAN Papua merupakan salah satu daerah di kawasan timu r Indonesia yang diprogramkan untuk pengembangan peternakan khususnya ternak ruminansia/herbivora. Program tersebut perlu ditunjang oleh penyediaan pakan hijauan yang cukup, baik kualitas maupun kuantitas sepanjang tahun. Rumput Irian (Sorghum sp) merupakan salah satu jenis rumput endemik yang potensial untuk dikelola dan dikembangkan secara optimal sebagai hijauan makanan ternak. Hal ini terlihat dari banyaknya rumput ini di alam, tersebar mulai dari dataran rendah sampai ketinggian 800 m dpl, tersedia sepanjang tahun dan berproduksi baik (NUHUYANAN, 1989). Sedangkan ARYOGI dan MUSOFIE (1992), menyebut rumput ini sebagai rumput Sudan (Sorghum vulgare sudanense) yang sangat cocok dikembangkan di daerah lahan kering untuk penyediaan pakan hijauan. Produksi hijauan yang tinggi dapat diperoleh melalui pengaturan jarak tanam dan pemupukan dengan pupuk urea. Hasil penelitian SITUMORANG (1997), melaporkan produksi segar rumput Irian per petak pada pemangkasan kedua untuk jarak tanam 100 x 60 cm 2 dan 50 x 30 cm 2 masing-masing adalah ,47 g untuk umur pemotongan 45 hari dan ,43 g untuk umur pemotongan 60 hari. Jika umur pemotongan 60 hari diperoleh ,43 g dan dalam 1 tahun dapat dipanen sebanyak 5 kali maka produksi hijauan segar yang diperoleh adalah ± 158,27 ton/ha/thn. Namun demikian tinggi rendahnya produksi hijauan sangat ditentukan oleh distribusi curah hujan tahunan. Tidak seimbangnya produksi hijauan pada musim hujan dan musim kemarau menimbulkan kesulitan dalam penyediaan pakan hijauan secara baik. Dengan demikian ketersediaan hijauan sering menjadi kendala dalam upaya peningkatan produksi ternak ruminansia. Memperhatikan kenyataan tersebut, maka perlu adanya upaya-upaya pemanfaatan hijauan pada saat produksi melimpah yaitu dengan cara pengawetan, yang salah satunya adalah pembuatan silase. Menurut HEATH et al. (dalam GUNAWAN et al., 1988), silase merupakan salah satu alternatif usaha untuk mengatasi masalah kekurangan pakan di musim kemarau dan menumpuknya hijauan di musim hujan. Mempertimbangkan pendapat ini dan kondisi iklim di kota Manokwari, maka silase yang dipilih karena: proses pembuatannya tidak dipengaruhi oleh cuaca, jumlah zat-zat makanan relatif lebih lama dapat dipertahankan, kehilangan zat makanan di lapang dapat dikurangi dan karena distribusi curah hujan yang tidak merata sehingga memungkinkan pembuatannya. Pembuatan silase dengan penambahan dedak padi sebagai bahan pengawet merupakan salah satu cara yang ditempuh untuk meningkatkan nilai nutrisi hijauan dan palatabilitas serta menunjang proses ensilase di dalam silo. Puslitbang Peternakan, Bogor September

2 Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan dedak padi pada berbagai tingkat produksi bahan kering terhadap penilaian fisik, persentase keberhasilan, ph dan kandungan bahan kering silase rumput Irian (Sorghum sp). MATERI DAN METODE Penelitian berlangsung selama 2 bulan, mulai tanggal 15 April - 15 Juni 1999, di rumah dan laboratorium Agrostologi FPPK Unipa Manokwari. Menggunakan metode eksperimen dengan desain eksperimen tersarang (SUDJANA, 1989), dan perlakuan: Faktor I: penambahan dedak padi (D) dengan taraf : D0 = 0% dari bahan silase (2 kg rumput Irian) D1 = 5% dari bahan silase (2 kg rumput Irian). Faktor II: produksi bahan kering (P) rumput Irian penelitian sebelumnya dengan taraf: P1 = 16,88 kg dari kombinasi perlakuan J3P2 (produksi tinggi) P2 = 6,21 kg dari kombinasi perlakuan J1P1 (produksi sedang) P3 = 1,64 kg dari kombinasi perlakuan J1P3 (produksi rendah). Setiap kombinasi perlakuan dengan tiga kali ulangan. Faktor penambahan dedak padi (D) tersarang dalam faktor produksi bahan kering (P). Prosedur pelaksanaan Persiapan materi; rumput Irian (Sorghum sp.) yang digunakan berasal dari penelitian sebelumnya, dengan perlakuan jarak tanam dan dosis pupuk urea. Perlakuan jarak tanam terdiri dari tiga taraf yaitu jarak tanam 100 cm x 60 cm (J1), 80 cm x 60 cm (J2) dan 60 cm x 60 cm (J3) sedangkan perlakuan dosis pupuk urea terdiri dari empat taraf yaitu 0 kg/ha (P0), 75 kg/ha (P1), 150 kg/ha (P2) dan 225 kg/ha (P3). Penelitian ini menggunakan hasil produksi bahan kering dari tiga kombinasi perlakuan yaitu J3P2 (P1), J1P1 (P2) dan J1P3 (P3). Rumput yang telah berumur 60 hari setelah defoliasi pertama (>50 % siap berbunga), dipotong ± cm dari permukaan tanah, dilayukan selama 2-4 jam, dibersihkan. Kemudian dicacah sepanjang 3-5 cm. Ditimbang 36 kg rumput Irian untuk 18 kantong plastik, masing-masing 2 kg. Dedak padi dikeringkan terlebih dahulu, ditimbang sebanyak 0,9 kg atau masing-masing 0,1 kg/ 100 g sesuai perlakuan. Pengisian dan penutupan silo; rumput dan dedak padi sesuai perlakuan dicampur merata dan dimasukkan ke dalam silo plastik sedikit demi sedikit secara bertahap sambil dipadatkan. Setelah terisi, udara dalam silo dikeluarkan dengan jalan dipadatkan, kemudian silo plastik diikat dengan tali rafia dan ujungnya diplagban, agar silo benar-benar kedap udara. Selanjutnya disimpan selama 28 hari. Pembongkaran silo; Parameter yang diukur adalah: 1). penilaian fisik 2). persentase keberhasilan, 3). ph dan 4). kandungan bahan kering. Data untuk penilaian fisik, persentase keberhasilan dan ph silase dianalisa secara tabulasi. Sedangkan data kandungan bahan kering dianalisa secara statistik menggunakan analisis ragam (Anova) dan dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Terkecil atau Uji BNT (YITNOSUMARTO, 1991). HASIL DAN PEMBAHASAN Nilai rataan hasil penilaian fisik, persentase keberhasilan, nilai ph dan kandungan bahan kering silase rumput Irian (Sorghum sp.) sesuai perlakuan disajikan pada Tabel 1. Penilaian fisik Berdasarkan Tabel 1, terlihat bahwa tanpa penambahan dedak padi dan dengan penambahan dedak padi sebesar 5% pada berbagai tingkat produksi bahan kering dengan lama penyimpanan 28 hari dapat menghasilkan kualitas fisik silase dengan kriteria baik. Hal ini didasarkan pada hasil pengamatan terhadap warna, bau, tekstur dan jamur yang dihasilkan yang menunjukkan kriteria kualitas sedang hingga baik. Secara umum terlihat bahwa perlakuan tanpa penam- Tabel 1. Rataan penilaian fisik, persentase keberhasilan, nilai ph dan kandungan bahan kering silase menurut perlakuan Perlakuan Penilaian fisik Persentase Kandungan bahan kering (%) ph keberhasilan (%) D0P1 Baik 76,75 6,67 24,41 a D1P1 Sedang 77,37 6,00 26,93 b D0P2 Baik 70,00 6,31 30,67 c D1P2 Baik 71,42 5,68 34,42 d D0P3 Baik 89,26 5,16 29,93 e D1P3 Baik 90,85 4,85 34,42 f Angka yang diikuti pangkat huruf yang berbeda menurut kolom menunjukkan perbedaan sangat nyata (P<0,01) 168 Puslitbang Peternakan, Bogor September 2003

3 bahan dedak padi dan dengan penambahan dedak padi 5% tidak memberikan perbedaan yang berarti atau cenderung menghasilkan kualitas fisik silase yang sama. Secara fisik, silase yang berkualitas baik menunjukkan warna hijau alami, tidak coklat atau hitam, baunya enak, bebas dari bau amoniak dan asam butirat serta tidak busuk, teksturnya tidak bergumpal serta bebas dari jamur (AAK, 1983; GUNAWAN et al., 1988; SOETANTO dan SUBAGYO, 1988). Dari hasil ini juga dapat dikatakan bahwa jika proses fermentasi berlangsung baik maka dengan lama penyimpanan tertentu dapat menghasilkan kualitas silase yang baik. Hal ini didukung oleh pendapat REKSOHADIPRODJO (1988) serta SOETANTO dan SUBAGYO (1988) yang menyatakan bahwa proses fermentasi atau proses ensilase yang berlangsung sempurna dapat membentuk silase dalam waktu 3-4 minggu setelah pembuatan. Persentase keberhasilan Berdasarkan kriteria kualitas menurut YOKU (1993), bahwa persentase keberhasilan % termasuk dalam kriteria baik. Hasil penelitian ini nampak bahwa setiap perlakuan memberikan nilai keberhasilan yang baik, walaupun masih terdapat jamur. Selanjutnya terdapat kecenderungan bahwa dengan adanya penambahan dedak padi memberikan persentase keberhasilan yang semakin tinggi. Hal ini diduga karena dedak padi yang ditambahkan dalam pembuatan silase dapat membantu terjadinya proses fermentasi selama penyimpanan berlangsung. Menurut CHURCH (1991) dan AAK (1983), penggunaan dedak padi dapat menjadi substrat pertumbuhan bakteri dan dapat menunjang proses ensilase di dalam silo selama penyimpanan berlangsung. Berdasarkan tingkat produksi terlihat bahwa semakin rendah produksi bahan kering hijauan yang digunakan untuk membuat silase, persentase keberhasilan yang dihasilkan semakin tinggi. Hal ini diduga karena kadar air yang terkandung dalam hijauan dapat ditekan dengan adanya penambahan dedak padi dan adanya pelayuan sehingga proses fermentasi dapat berjalan dengan baik. Hal ini sesuai dengan pendapat SOEBARINOTO (1984) yang menyatakan bahwa pelayuan bahan silase atau hijauan berfungsi untuk mengurangi kadar air hijauan, melunakkan jaringan tanaman, mempercepat kehidupan sel-sel tanaman dan bakteri serta dapat meningkatkan proses ensilase dengan adanya panas yang dihasilkan oleh sel-sel tanaman dan bakteri yang menggunakan glukosa dari tanaman. ph silase Berdasarkan kriteria kualitas maka nilai ph silase ini termasuk dalam kriteria jelek. Apabila dibandingkan dengan standar nilai ph silase, maka nilai ph silase yang baik menurut GUNAWAN et al. (1988) adalah 3,5 4,5, sedangkan silase yang dihasilkan ini menunjukkan nilai ph lebih tinggi (>4,5). Di samping itu terlihat bahwa terjadi penurunan nilai ph silase rumput Irian (Sorghum sp.) dengan adanya penambahan dedak padi sebesar 5% untuk tiap produksi bahan kering. Menurunnya nilai ph silase diduga karena dedak padi yang digunakan merupakan sumber karbohidrat untuk fermentasi bakteri yang menyebabkan silase menjadi asam. Menurut GUNAWAN et al. (1988), bahan pengawet atau additif dapat juga meningkatkan kondisi asam dan memacu terbentuknya asam laktat dan asam asetat, untuk mendapatkan karbohidrat terfermentasi sebagai sumber energi bagi bakteri untuk fermentasi, menghambat beberapa jenis bakteri dan jamur yang tidak dikehendaki, mengurangi ketersediaan oksigen baik secara langsung maupun tidak langsung, mengurangi kadar air dan mengabsorbsi beberapa asam yang tidak dikehendaki. Tabel 1 juga memperlihatkan kecenderungan bahwa semakin rendahnya produksi bahan kering hijauan yang digunakan untuk membuat silase semakin rendah pula nilai ph yang dihasilkan, yang berarti bahwa tingkat keasaman semakin tinggi. Hal ini diduga karena kadar air yang tinggi pada hijauan yang digunakan untuk membuat silase dapat menunjang jalannya proses fermentasi di dalam silo sehingga menurunkan nilai ph silase. Menurut REKSOHADIPRODJO (1988), bakteri yang menghasilkan asam laktat membutuhkan karbohidrat yang mudah terfermentasi dan tergantung pada beberapa keadaan dimana bila kadar air dan jumlah bakteri cukup maka proses ensilase dapat berjalan dengan baik sehingga menurunkan nilai ph silase dan begitu pula sebaliknya. Kandungan bahan kering Tabel 1 memperlihatkan bahwa penambahan dedak padi dapat meningkatkan kandungan bahan kering silase untuk setiap produksi bahan kering. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan penambahan dedak padi pada berbagai tingkat produksi bahan kering memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan bahan kering silase. Hasil uji lanjutan (BNT) untuk perlakuan penambahan dedak padi memperlihatkan bahwa kandungan bahan kering silase antara perlakuan D0 dengan D1 untuk setiap produksi bahan kering yaitu produksi tinggi (P1), produksi sedang (P2) dan produksi rendah (P3) memberikan perbedaan sangat nyata (P<0,01). Hasil uji BNT ini memperlihatkan bahwa setiap produksi bahan kering yang diberi perlakuan penambahan dedak padi memberikan kandungan bahan kering silase yang lebih tinggi. Adanya perbedaan dan peningkatan kandungan bahan kering diantara Puslitbang Peternakan, Bogor September

4 kombinasi perlakuan, diduga karena dedak padi mempunyai kandungan bahan kering yang tinggi sehingga bila disuplementasikan dengan rumput Irian yang juga memiliki kandungan bahan kering yang tinggi akan meningkatkan kandungan bahan kering silase rumput Irian. Menurut CULLISON (1975) dalam GUNAWAN et al. (1988), kandungan bahan kering silase yang normal sekitar 25 45%. Selain itu juga diduga karena adanya peningkatan aktifitas mikroba dalam proses fermentasi untuk menguraikan substrat serta adanya penguraian menjadi komponen terlarut yang lebih dipercepat dengan adanya penambahan dedak padi. Hasil ini didukung juga oleh ANONIMOUS (1993), proses fermentasi dalam pembuatan silase sangat bergantung pada jenis karbohidrat mudah terfermentasi (fermentable substrate) yang terkandung dalam hijauan dan jenis mikroorganisme yang melakukan fermentasi. Proses fermentasi ini akan dimulai 2 3 hari setelah pembuatan, kemudian tetap dan akan berakhir 3 4 minggu (REKSOHADIPRODJO, 1988; SOETANTO dan SUBAGYO, 1988). Pada keadaan dimana aktifitas mikroba lebih dominan maka proses penguraian substrat juga meningkat. Selanjutnya menurut CHURCH (1991) dan AAK (1983) menyatakan bahwa penggunaan dedak padi sebagai bahan pengawet dapat menambah kandungan karbohidrat pakan dan menjadi substrat pertumbuhan bakteri. Ditambahkan oleh GUNAWAN et al. (1988), manfaat lain dari penambahan dedak padi sebagai bahan pengawet adalah untuk meningkatkan kandungan bahan kering silase, meningkatkan kandungan protein dan Total Digestible Nutrient (TDN). Selanjutnya hasil uji BNT untuk produksi bahan kering menunjukkan bahwa perlakuan produksi bahan kering tinggi (P1) memberikan perbedaan sangat nyata (P<0,01) terhadap produksi bahan kering sedang (P2) dan produksi bahan kering rendah (P3). Sedangkan perlakuan produksi bahan kering sedang (P2) tidak memberikan perbedaan (P>0,01) dengan produksi bahan kering rendah (P3). Hal ini diduga karena adanya pengaruh perlakuan pemupukan yang dilakukan untuk meningkatkan produksi hijauan pada penelitian sebelumnya dan adanya penambahan bahan additif berupa dedak padi. Dimana pada produksi bahan kering tinggi (P1) menghasilkan kandungan bahan kering rendah, karena pemupukan yang diberikan telah sesuai dengan kebutuhan tanaman, sehingga hanya memanfaatkan dedak padi sedikit. Sedangkan pada produksi bahan kering sedang (P2) dan produksi bahan kering rendah (P3) menghasilkan kandungan bahan kering lebih tinggi karena pemupukan yang diberikan belum mencukupi kebutuhan tanaman sehingga bila disuplementasikan dengan dedak padi, dapat memanfaatkan dedak padi sehingga meningkatkan kandungan bahan kering silase. Menurut SOETANTO dan SUBAGYO (1988), pemupukan dilakukan untuk meningkatkan produksi hijauan baik produksi hijauan segar maupun produksi bahan kering. Selain itu juga dinyatakan bahwa bahan kering silase ini ditentukan juga oleh kandungan bahan kering hijauan dan starter atau bahan pengawet yang ditambahkan. Hasil penelitian SARAGIH (1999), pemupukan urea dengan dosis 150 kg/ha merupakan dosis pupuk yang tepat atau sesuai dengan kebutuhan tanaman. Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa kandungan bahan kering silase rumput Irian berkisar dari 24,41 sampai 34,42%, apabila dibandingkan dengan kisaran bahan kering standar yang direkomendasikan oleh CULISSON (dalam GUNAWAN et al., 1988) maka hasil ini menunjukkan bahwa silase yang dibuat telah memenuhi kriteria standar. KESIMPULAN Penamb ahan dedak padi sebesar 0 dan 5 persen sebagai bahan pengawet pada berbagai tingkat produksi bahan kering rumput Irian dengan lama penyimpanan 28 hari dapat menghasilkan penilaian fisik dan persentase keberhasilan dengan kriteria kualitas baik. Penggunaan dedak padi sebagai bahan pengawet sebesar 0 dan 5 persen pada berbagai tingkat produksi bahan kering dengan lama penyimpanan 28 hari memberikan pengaruh yang sama terhadap kualitas fisik silase rumput Irian (Sorghum sp). Produksi bahan kering rendah menghasilkan nilai ph silase rumput Irian (Sorghum sp) lebih baik daripada produksi bahan kering tinggi. Kemudian dengan penambahan dedak padi sebesar 5% dapat menurunkan nilai ph silase (semakin asam). Penggunaan dedak padi sebesar 0 dan 5 persen pada berbagai tingkat produksi bahan kering dapat meningkatkan kandungan bahan kering silase rumput Irian (Sorghum sp). Produksi bahan kering rendah (P3) memberikan hasil kualitas silase rumput Irian (Sorghum sp) yang lebih baik. DAFTAR PUSTAKA AKSI AGRARIS KANISIUS Hijauan Makanan Ternak Potong, Kerja dan Perah. Yayasan kanisius, Yogyakarta. ANONIM Masalah Pakan dan Usaha Penanggulangannya. Bulletin PPSKI No. Khusus Th. IX, September. ARYOGI dan A. MUSOFIE Rumput Sudan (Sorghum vulgare sudanense) Kemampuan Produksi Dalam Manajemen Ekstensif di Lahan Kering. Prosiding Agro-Industri Peternakan di Pedesaan. Balai Penelitian Ternak Ciawi Bogor. 170 Puslitbang Peternakan, Bogor September 2003

5 CHURCH, D. C Livestock Feed And Feedings. Third Edition.Prentice Hall Inc., New York. GUNAWAN, B. TANGENDJAJA, D. ZAINUDDIN, J. DARMA dan A. THALIB Laporan Penelitian Silase. Balai Penelitian Ternak, Bogor. NUHUYANAN, L. E Studi Pendahuluan Ciri-ciri Rumput Irian yang Hidup Secara Alamiah Di Kabupaten Manokwari. Faperta Uncen, Manokwari. REKSOHADIPRODJO, S Pakan Ternak Gembala. BPFE, Yogyakarta. SARAGIH, E. W Pertumbuhan Dan Produksi Rumput Irian (Sorghum sp.) Dengan Perlakuan Jarak Tanam Dan Dosis Pupuk Urea Setelah Pemangkasan Pertama. Skripsi. Faperta Uncen, Manokwari. SITUMORANG, R Pengaruh Jarak Tanam Dan Umur Pemotongan Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi Rumput Irian (Sorghum sp.) Pada Pemotongan Kedua. Skripsi. Faperta Uncen, Manokwari. SOETANTO, H dan I. SUBAGYO Landasan Agrostologi. Nuffic Univeritas Brawijaya, Malang. SUDJANA Desain dan Analisis Eksperimen. Tarsito, Bandung. YITNOSUMARTO Percobaan Perancangan, Analisis dan Interpretasinya. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. YOKU, Y. L Pengaruh Berbagai Tingkat Ampas Sagu Sebagai Bahan Pengawet Terhadap Keberhasilan Silase Rumput Sudan (Sorghum sudannense) Dalam Silo Plastik. Skripsi. Faperta Uncen, Manokwari. DISKUSI Pertanyaan: 1. Mohon disampaikan informasi kandungan nutrien rumput Irian baik sebelum maupun sesudah dibuat silase? 2. Apakah sudah dilakukan penelitian tentang perbandingan rumput Irian dengan rumput lainnya 3. Mengapa hanya 28 hari, kenapa tidak lebih baik ± 3 bulan (untuk mengatasi kekurangan rumput di saat musim kemarau)? Jawaban: 1. Protein kasar rumput Irian 6-8%. Setelah dibuat silase dengan penambahan dedak padi terjadi peningkatan sebesar 3-4%. 2. Sudah dilakukan penelitian di Manokwari tentang cici-cirinya, tetapi studi komperatif tentang perbedaan dengan rumput yang lain belum dilaksanakan. 3. Penelitian dilakukan untuk mengetahui pengaruh hasil pemupukan, dan ternyata baik. Sehingga dilakukan penelitian silase yang berdasarkan pustaka, silase dalam 28 hari sudah baik. Puslitbang Peternakan, Bogor September