MANAJEMEN PERSEDIAAN TOKO BUAH EBONI BANJARBARU

Transkripsi

1 MANAJEMEN PERSEDIAAN TOKO BUAH EBONI BANJARBARU SKRIPSI OLEH: SUGANDA PUTRA UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI BANJARMASIN 2017 M/1438 H

2 MANAJEMEN PERSEDIAAN TOKO BUAH EBONI BANJARBARU SKRIPSI Diajukan kepada Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam untuk Memenuhi Sebagian Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana dalam Ilmu Ekonomi Oleh: SUGANDA PUTRA UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI FAKULTAS SYARIAH DAN EKONOMI ISLAM JURUSAN EKONOMI SYARIAH BANJARMASIN 2017 M/1438 H

3 \

4

5

6 ABSTRAK Suganda Putra Manajemen Pesediaan Toko Buah Eboni Banjarbaru. Skiripsi, Jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam. Pembimbing: (I) Prof. Dr. H. M. Fahmi Al-Amruzi, M. Hum (II) Yulia Hafizah, SHI, MEI Kata Kunci: Manajemen dan Persediaan Buah. Penelitian ini dilatarbelakangi pentingnya manajemen dari sebuah usaha agar dapat berkembang dengan baik dalam mengelola pemesanan barang, termasuk usaha toko buah, maka penulis tertarik melakukan penelitian terhadap usaha Toko Buah Eboni Banjarbaru. Tanpa adanya persediaan buah pemilik toko diahadapkan pada risiko bahwa usahanya tidak dapat memenuhi permintaan konsumen. Persediaan buah dilakukan agar toko buah tersebut tidak mengalami kekurangan atau kelebihan buah yang menyebabkan toko buah mengalami kerugian, karena lebih banyak uang dan modal yang digunakan. Rumusan masalah penelitian ini yaitu bagaimana manajemen persediaan Toko Buah Eboni Banjarbaru, apa saja kendala pada usaha Toko Buah Eboni Banjarbaru dan bagaimana pandangan Ekonomi Syariah terhadap manajemen persediaan Toko Buah Eboni Banjarbaru. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui manjemen persediaan Toko Buah Eboni Banjarbaru dan kendala-kendala yang dihadapi Toko Buah Eboni Banjarbaru. Disamping itu juga dilakukan analisis berdasarkan tinjauan ekonomi syariah. Penelitian ini merupakan jenis penelitian lapangan yang bersifat kualitatif dimana peneliti menggunakan instrumen pengumpulan data berupa wawancara mengenai manajemen persediaan pada Toko Buah Eboni Banjarbaru Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa: Pertama, manajemen persediaan toko buah eboni Banjarbaru terdapat dua alternatif yaitu, dibeli sekaligus jumlah seluruh kebutuhan dan kemudian disimpan disimpan dilemari pendingin agar buah tetap segar dan berusaha memenuhi kebutuhan dengan menambah pemasokan buah dan menambah macam-macam jenis buah yang bervariasi. Kedua, Faktor-faktor kendala dalam manajemen persediaan toko buah eboni Banjarbaru yaitu: Belum mampu menambah alat atau mesin untuk manampung datangnya buah karena keterbatasan dana, kelangkaan buah-buahan yang musiman dan perkiraan pemakaian, Ketiga, pandangan islam terhadap toko buah eboni Banjarbaru yaitu, melakukan penghematan dengan cara mematikan lampu pada siang hari dan penggunaan cara untuk membasuh buah secukupnya.

7 MOTTO Bukanlah Orang- Orang yang paling baik daripada kamu siapa yang meninggalkan dunianya karena akhirat, dan tidak pula meninggalkan akhiratnya karena dunianya, sehingga ia dapat kedua-duanya semua. (H. R Muslim) Orang Yang Menuntut Ilmu Agama itu akan Dijamin Allah Rezekinya. (Abah Haji KH. Ahmad Zuhdianoor)

8 Kata Persembahan Alhamdulillahirabbil'alamiiin. Segala puji syukur kehadirat Allah swt karena dengan rahmat Nya lah penulis diberikan kesehatan dan dapat menyelasaikan skripsi ini dengan tepat waktu, sholawat serta salam kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad saw. Oleh karena itu, dengan rasa bangga dan bahagia saya khanturkan rasa syukur dan terimakasih saya kepada: TUHAN YANG MAHA ESA, karena hanya atas izin karunianyalah maka skripsi ini dapat dibuat da selesai pada waktunya. Puji syukur yang tak terhingga pada Tuhan penguasa alam yang meridhoi dan mengabulkan segala do a. BAPAK DAN IBU SAYA, yang telah memberikan dukungan moril maupun matril serta do a yang tiada henti untuk kesuksesan saya, karena tiada kata seindah lantunan do a dan tiada do a yang paling khusuk selain do a yang terucap dai oang tua, karena itu teima kasih saja takkan pernah cukup untuk membahas kebaikan orang tua, karena itu terimalah persembahan bakti dan cinta ku untuk kalian bapak ibuku. BAPAK DAN IBU DOSEN pembimbing, serta penguji dan pengajar, yang selam ini telah tulus dan ikhlas meluangkan watunya untuk menuntun dan mengarahkan saya, memberikan bimbingan dan pelajaran yang tada ternilai harganya, aga saya menjadi

9 lebih baik. Terimakasih banyak Bapak dan Ibu dosen,jasa kalian akan selalu terpati dihati. SAUDARA SAYA (kakak satu-satunya), yang senantiasa memberikan dukungan, semangat senyum dan do anya untuk keberhasilan ini, cinta kalian adalah memberikan kobaran semangat yang menggebu, terimakasih dan sayang ku untuk kalian. SAHABAT DAN TEMAN tersayang, tanpa semangat, dukungan dan bantuan kalian semua takkan mungkin aku sampai disini, terima kasih untuk canda tawa, tangis, dan perjuangan yang kita lewati bersama dan terimakasih untuk kenangan manis yang telah mengukir selama ini. Dengan perjuanan dan kebersamaan kita pasti bisa! Semangat!! Terimakasih yang sebesar-besarnya untuk kalian semua, akhir kata saya persembahkan skripsi ini untuk kalian semua, orang-orang yang saya sayangi. Dan semoga skripsi ni dapat bermanfaat dan berguna untuk kemajuan ilmu pengetahan dimasa yang akan datang, Amin, Amin, Amin Ya abbal Alamin

10 PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN Berdasarkan Surat Keputusan Bersama Menteri Agama RI dan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI Nomor 158/1987 dan 0543 b/u/1987, tanggal 22 Januari 1988, sebagai berikut: 1. Konsonan Tunggal Huruf Arab Nama Huruf Latin Keterangan ا Alif - Tidak dilambangkan ة bāˋ B Be ث tāˋ T Te ث ṡāˋ ṡ es (dengan titik di atas) ج Jīm J Je ح hāˋ ḥ ha (dengan titik dibawah) خ khāˋ Kh Ka dan ha د Dal D De ذ Żal Ż zet (dengan titik di atas) ر rāˋ R Er ز Zai Z Zet س Sīn S Es ش Syīn Sy Es dan ye ص Şād ṣ es (dengan titik di bawah) ض Dād ḍ de (dengan titik di

11 bawah) ط ţāˋ ṭ te (dengan titik di bawah) ظ zāˋ ẓ zet (dengan titik di bawah) ع ain Koma terbalik di atas غ Gain G Ge ف fāˋ F Ef ق Qāf Q Qi ك Kaf K Ka ل Lām L el و Mim M em Nun N en و Wāwu W We hāˋ H Ha ء Hamzah Apostrof ى yāˋ Y Ye 2. Konsonan rangkap karena syaddah ditulis rangkap Ditulis muta aqqidīn يتعقدي عد ة Ditulis iddah 3. Tā marbūtah 1. Apabila dimatikan ditulis h.

12 Bila dimatikan ditulis h, kecuali untuk kata-kata Arab yang sudah terserap menjadi bahasa Indonesia, seperti shalat, zakat, dan sebagainya. Contoh هبت: ditulis hibah 2. Apabila ta marbūtah hidup atau dengan harakat, fathah, kasrah dan dammah ditulis t. Contoh: 4. Vokal Pendek Karāmatul-auliyā ditulis كرايت األونيبء Kasrah ditulis I Fathah Ditulis A Dammah Ditulis U 5. Vokal Panjang 1 Fathah + alif جبههيت 2 Fathah + ya mati يسعي 3 Kasrah + ya mati كريى 4 Dammah + wawumati فروض Ditulis Ditulis Ditulis Ditulis Ā Jāhiliyyah Ā yas ā Ī Karīm Ū furūḍ 6. Vokal Rangkap

13 1 Fathah + ya mati بي كى Ditulis au Bainakum 2 Fathah + wawumati قو ل Ditulis au Qaulun 7. Vokal-vokal pendek yang berurutan dalam satu kata dipisahkan dengan apostrof ( ) Ditulis a antum أأ تى Ditulis u iddat أعدث Ditulis la insyakartum نئ شكر تى 8. Kata sandang Alif + Lam a) Apabila diikuti huruf Qomariyyah ditulis dengan menggunakan huruf al. Ditulis al-qur ān انقرأ Ditulis al-qiyās انقيبس b) Bila diikuti huruf syamsiyyah, ditulis dengan menggunakan huruf syamsiyyah yang mengikutinya, dengan menghilangkan huruf al nya. Ditulis as-samā انس بء Ditulis asy-syams انش س

14 9. Penulisan kata-kata dalam rangkaian kalimat ذو انفروض أهم انس ت Ditulis Ditulis Żawi al-furūḍatau Żawilfurūḍ ahl as-sunnahatau ahlussunnah

15 KATA PENGANTAR ب س م هللا الر ح ن الر ح ي ا ل ح م د ل ل ر ب ال عل م ي و الص ال ة و الس ال م ع ل ا ش ف ا أل ه ب ي اء و ال م ر س ل ي س ي د ن ح م د و ع ل ا ل و ص ب ه ا ج ع ي ا ا ب ع د Segala puji bagi Allah swt yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, Rabb semesta alam. Shalawat serta salam tak lupa pula dihaturkan untuk jnjungan Nabi Muhammad saw. Berkat beliau disertai bantuan, bimbingan dan pengarahan dari berbagai pihak, akhirnya skripsi saya yang berjudul Manajemen Persediaan Toko Buah Eboni Banjabaru dapat diselesaikan. Meskipun penyusunan skripsi ini merupakan tahap awal dari sebuah perjalanan panjang cita-cita akademis, namun penulis berharap semoga karya ilmiah ini mempunyai nilai yang bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan masyarakat. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan syukur Alhamdulillah serta menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada: 1. Dekan Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam UIN Antasari Banjarmasin. 2. Ketua Jurusan Ekonomi Syariah Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam UIN Antasari Banjarmasin. 3. Prof. Dr. H. M. Fahmi Al-Amruzi, M. Hum selaku pembimbing I dan Ibu Yulia Hafizah, SE, MEI selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dan petunjuk serta koreksi dalam penulisan skripsi ini.

16 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i PERNYATAAN KEASLIAN PENULISAN... ii HALAMAN PERSETUJUAN... iii HALAMAN PENGESAHAN... iv

17 ABSTRAK... v MOTTO... vi KATA PERSEMBAHAN... vii PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-INDONESIA... viii KATA PENGANTAR... xii DAFTAR ISI... xiv DAFTAR GAMBAR... xvi BAB I BAB II BAB III PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 9 C. Tujuan Pelitian D. Signifikansi Penelitian E. Definisi Operasional F. Kajian Pustaka G. Sistematika Penulisan MANAJEMEN PERSEDIAAN BUAH A. Pengertian dan Fungsi Manajemen Pengertian Manajemen Fungsi Manajemen Tujuan Manajemen B. Persediaan C. Manajemen Persediaan D. Manajemen Persediaan Menurut Pandangan Islam E. Macam-macam Manajemen Persediaan F. Jenis Persediaan dan Fugsi Persediaan Jenis Persediaan Fungsi Persediaan Macam-macam Biaya Persediaan Persediaan Bahan Baku METODE PENELITIAN A. Jenis, Sifat dan Pendekatan Penelitian B. Lokasi Penelitian C. Data dan Sumber Data D. Teknik Pengumpulan Data... 35

18 E. Analisis Data BAB IV PENYAJIAN DATA DAN ANALISIS DATA A. Penyajian Data Gambaran Umum Toko Buah Eboni Banjarbaru Identitas Informan Profil Toko Buah Eboni Banjarbaru Alasan Kota Banjarbaru yang dipilih sebagai tempat usaha Toko Buah Eboni Banjarbaru Jumlah Karayawan Toko Buah Eboni Banjarbaru Rutinitas Toko Buah Eboni Banajrbaru Bagaimana Manajemen Persediaan Toko Buah Eboni B. Analisis Data BAB V PENUTUP A. Simpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN RIWAYAT HIDUP... 53