PENGARUH LINGKUNGAN TUMBUH YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa Duch.)

Transkripsi

1 PENGARUH LINGKUNGAN TUMBUH YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa Duch.) Oleh : DOLYNA H. M. D. A DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 PENGARUH LINGKUNGAN TUMBUH YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa Duch.) Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh : DOLYNA H. M. D. A DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

3 LEMBAR PENGESAHAN Judul Penelitian : Pengaruh Lingkungan Tumbuh yang Berbeda Terhadap Kualitas Buah Stroberi (Fragaria ananassa Duch.) Nama : Dolyna H. M. D. Nrp : A Program Studi : Hortikultura Menyetujui, Dosen Pembimbing I Menyetujui, Dosen Pembimbing II Prof. Dr. Ir. Slamet Susanto, MSc. NIP Juang Gema Kartika, SP. NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M. Agr NIP Tanggal lulus:

4 RINGKASAN DOLYNA H. M. D. Pengaruh Lingkungan Tumbuh yang Berbeda Terhadap Kualitas Buah Stroberi (Fragaria ananassa Duch.). Dibimbing oleh Slamet Susanto dan Juang Gema Kartika. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh lingkungan tumbuh yang berbeda terhadap buah stroberi (Fragaria ananassa Duch.) yang dilakukan mulai bulan Maret 2003 samapai Oktober 2003 kebun pertani stroberi desa Ciherang, Kecamatan Pacet, Cianjur dengan ketinggian 900 meter dpl. Analisis laboratorium dilaksanakan di Laboratorium Research Group of Crop Improvement (RGCI), IPB. Penelitian ini disusun secara faktorial dengan menggunakan Rancangan Petak Terbagi (Split Plot) dengan dua faktor. Faktor lingkungan tumbuh dan faktor aksesi. Faktor lingkungan tumbuh terdiri dari tiga perlakuan, yaitu: penanaman di lapang, sungkupan dan rumah plastik. Faktor aksesi terdiri dari perlakuan, yaitu: Cipanas 1 dan Cipanas 2. Pada percobaan ini terdapat enam kombinasi perlakuan. Masing-masing kombinasi perlakuan terdiri dari delapan ulangan, sehingga terdapat 48 satuan percobaan. Setiap satuan percobaan terdapat dua tanaman, sehingga jumlah total tanaman yang digunakan adalah 96 tanaman. Perlakuan perbedaan lingkungan tumbuh memberi pengaruh yang nyata terhadap parameter vegetatif, yaitu tinggi tanaman, jumlah daun dan jumlah stolon. Perlakuan Aksesi memberi pengaruh yang nyata terhadap parameter vegetatif, yaitu tinggi tanaman dan jumlah stolon. Pertumbuhan vegetatif tertinggi terdapat pada perlakuan Cipanas 1 dan penanaman di lapang. Interaksi antara lingkungan tumbuh dan aksesi menunjukkan bahwa Cipanas 1 akan memiliki tinggi batang yang lebih tinggi apabila ditanam di lapang. Perlakuan perbedaan lingkungan tumbuh memberi pengaruh yang nyata terhadap produksi dan kualitas buah. Perlakuan berpengaruh nyata terhadap berat total buah, jumlah total buah, berat rata-rata buah, penyimpanan pada suhu dingin (0 C-4 C), penyimpanan pada suhu ruang dan pada uji hedonik untuk parameter rasa dan penerimaan. Perlakuan Aksesi memberi pengaruh yang nyata terhadap produksi dan kualitas buah berat total buah, jumlah total buah, berat rata-rata buah, Padatan Terlarut Total (PTT) dan penyimpanan pada suhu ruang. Pertumbuhan vegetatif tertinggi terdapat pada perlakuan Cipanas 1 dan penanaman di lapang. Aksesi Cipanas 1 menunjukkan kemampuan untuk berproduksi lebih tinggi apabila ditanam di lapang. Kenaikan pertumbuhan vegetatif tanaman pada lingkungan tumbuh dan aksesi yang berbeda untuk parameter tinggi tanaman, jumlah daun dan jumlah stolon mempunyai slope kenaikan yang tinggi pada 1-3 BST, sedangkan pada 4 dan 5 BST peningkatan pertumbuhan mempunyai slope yang lebih landai karena tanaman memasuki pertumbuhan generatif.

5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 27 Maret Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara dari Bapak Nasrullah Dahlawy dan Ibu Nilam Sari. Pada tahun 1993 penulis lulus dari SD Negeri 2 Lhokseumawe, kemudian melanjutkan studi di SMP Negeri 1 Lhokseumawe dan lulus pada tahun Selanjutnya penulis lulus dari SMU Negeri 1 Lhokseumawe pada tahun Pada tahun yang sama penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi Hortikultura, Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor melalui jalur UMPTN.

6 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT karena atas limpahan rahmat kekuatan, kasih sayang serta hidayah-nya jualah penulis dapat menyelesaikan penelitian ini. Skripsi ini berjudul pengaruh Lingkungan Tumbuh yang Berbeda Terhadap Kualitas Buah Stroberi (Fragaria ananassa Duch.) dibuat sebagai syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggitingginya kepada: 1. Prof. Dr. Ir. Slamet Susanto, MSc dan Juang Gema Kartika, SP selaku dosen pembimbing penulis yang telah memberikan saran dan bimbingan kepada penulis sejak awal penelitian hingga skripsi ini selesai. 2. Dewi Sukma, SP. MSi selaku dosen penguji atas kritik dan saran yang diberikan untuk perbaikan skripsi ini. 3. Dr. Ir. Sobir, MSi selaku dosen pembimbing akademik yang telah banyak memberi masukan dan dorongan dalam studi penulis. 4. Bapak Dadang dan keluarga yang telah memberikan penulis kesempatan untuk melakukan penelitian di kebun pertanaman beliau di Desa Ciherang, Kecamatan Pacet, Cianjur. 5. Bapak dan Ibu Dosen pengasuh mata kuliah, beserta kakak-kakak asisten penulis ucapkan terima kasih atas ilmu dan pengetahuan yang penulis terima. 6. Kepada Bapak, Ibu, Dara dan Dani yang telah memberikan dorongan moril, materil dan doa yang tiada putus, penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya. 7. Kepada bunda Ida, bunda Ayi dan kak Dewi terima kasih atas dukungan selama ini. 8. Tak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada sahabatsahabatku di Serena, Hortikultura 36, Agronomi 36, Gita, Adnan, Cut Nyak, Anggun, Adi, Fitri, Eka, Winar, atas dukungan dan bantuannya.

7 1 9. Teman-teman Onigiri Japan Club, Gong Songo dan alumni kelas unggul SMUN 1 Lhokseumawe angkatan 99 atas kebersamaan dan persaudaraan yang telah diberikan selama ini. 10. Teman-teman di Pondok Koe Onny, Maya, Delia, Rangga, Adit, Irawan, Mas Yongki, Earl Gray-sama, Mony Chan, Saka-tan yang selalu bersabar, mendukung dan percaya. 11. Teman-teman di IRC-CARDI atas inspirasi tanpa akhir yang telah diberikan. Juga kepada pihak-pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, penulis mengucapkan banyak terima kasih. Penulis menyadari laporan ini masih jauh dari sempurna. Walaupun demikian, mudah-mudahan laporan ini dapat memberikan manfaat bagi penulis dan pembaca sekalian. Amin. Bogor, April 2008 Penulis

8 DAFTAR ISI Halaman PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan... 2 Hipotesis... 3 TINJAUAN PUSTAKA Taksonomi dan Morfologi... 4 Syarat Tumbuh... 6 Media Tanam... 7 Lingkungan Tumbuh... 7 Aksesi Kualitas Buah... 8 BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Bahan dan Alat Metode Penelitian Pelaksanaan Penelitian Pengamatan HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan Umum Tinggi Batang dan Jumlah Daun Jumlah Stolon Buah Hedonik Kekerasan, Padatan Terlarut Total (PTT), Total Asam Tertitrasi (TAT) dan Penyimpanan KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 28

9 DAFTAR TABEL Nomor Halaman Teks 1. Rata-rata Tinggi Tanaman per Tanaman pada Setiap Perlakuan Lingkungan Tumbuh dan Aksesi Rata-rata Jumlah Daun per Tanaman Pada Setiap Perlakuan Lingkungan Tumbuh dan Aksesi Rata-rata Jumlah Stolon per Tanaman Pada Setiap Perlakuan Lingkungan Tumbuh dan Aksesi Bobot Total Buah Panen, Jumlah Total Buah Panen dan Bobot Rata-rata Buah per Tanaman pada Setiap Perlakuan Lingkungan Tumbuh dan Aksesi Rata-rata Respon Panelis Terhadap Rasa, Warna, Aroma, Tekstur dan Penerimaan Buah Dengan Uji Hedonik Pada Skala 1-7 Pada Setiap Perlakuan Lingkungan Tumbuh dan Aksesi Rata-rata Kekerasan, Kandungan Padatan Terlarut Total, Total Asam Tertitrasi, Penyimpanan Dingin (0 C-4 C) dan Suhu Ruang pada Setiap Perlakuan Lingkungan Tumbuh dan Aksesi Lampiran 1. Formulasi Larutan Nutrisi Data Iklim Kecamatan Pacet Periode Maret-Oktober Perkembangan Ekspor Stroberi di Indonesia, Tahun Sidik Ragam Tinggi Batang Sidik Ragam Jumlah Daun Sidik Ragam Jumlah Stolon Sidik Ragam Berat Buah Total, Jumlah Total Buah dan Berat Rata-rata Buah Sidik Ragam Uji Hedonik Sidik Ragam Rata-rata Kekerasan, PTT, Total Asam Tertitrasi, Simpan Ruang dan Dingin... 33

10 DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman Teks 1. Pertumbuhan Stroberi Pada Lingkungan yang Berbeda (a) Lapang (b) Sungkupan (c) Rumah Plastik Lampiran 1. Tinggi Batang Pada Lingkungan Tumbuh yang Berbeda Tinggi Batang Pada Aksesi yang Berbeda Jumlah Daun Pada Lingkungan Tumbuh yang Berbeda Jumlah Daun Pada Aksesi yang Berbeda Jumlah Stolon Pada Lingkungan Tumbuh yang Berbeda Jumlah Stolon Pada Aksesi yang Berbeda