SISTEM PELAKSANAAN MAKE-UP ROOM PADA HOUSEKEEPING DI HOTEL SAHID RAYA GARDEN YOGYAKARTA

Transkripsi

1 SISTEM PELAKSANAAN MAKE-UP ROOM PADA HOUSEKEEPING DI HOTEL SAHID RAYA GARDEN YOGYAKARTA KERTAS KARYA Dikerjakan O L E H YUDHA AMBALI NIM : UNIVERSITAS SUMATRA UTARA FAKULTAS SASTRA PROGRAM PENDIDIKAN NON GELAR DALAM PROGRAM STUDI PARIWISATA BIDANG KEAHLIAN PERHOTELAN MEDAN 2010

2 SISTEM PELAKSANAAN MAKE-UP ROOM PADA HOUSEKEEPING DI HOTEL SAHID RAYA GARDEN YOGYAKARTA KERTAS KARYA DIKERJAKAN O L E H YUDHA AMBALI NIM : Pembimbing Tengku Djohan Monel, HE. Kertas karya ini diajukan kepada panitia ujian Program Pendidikan Non Gelar Fakultas Sastra Universitas Sumatra Utara Salah satu syarat ujian Diploma III Dalam Program Studi Pariwisata UNIVERSITAS SUMATRA UTARA FAKULTAS SASTRA PROGRAM PENDIDIKAN NON GELAR DALAM PROGRAM STUDI PARIWISATA BIDANG KEAHLIAN PERHOTELAN MEDAN 2010

3 Disetujui Oleh : Program Diploma Sastra Dan Budaya Fakultas Sastra Medan Medan, Maret 2010 Program Studi Pariwisata Ketua Drs. Ridwan Azhar, M. Hum NIP

4 PENGESAHAN Diterima Oleh : Panitia Penilai Program Pendidikan Non Gelar Sastra dan Budaya Fakultas Sastra Medan Untuk Melengkapi Salah Satu Syarat Ujian Diploma III Dalam Bidang Studi Pariwisata Pada : Tanggal : Hari : PROGRAM STUDI DIPLOMA SASTRA DAN BUDAYA FAKULTAS SASTRA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Dekan, Drs. Syaifuddin, M.A.Ph.d Panitia Penilai No Nama Tanda Tangan 1. Drs. Ridwan Azhar, M.Hum ( ) 2. Drs. Mukhtar, S.Sos, S.Par. MA ( ) 3. T. Djohan Monel, HE ( )

5 ABSTRAK Bisnis perhotelan semakin tumbuh dan berkembang dengan sangat maju di Indonesia, terutama di daerah tujuan wisata mauoun kota kota besar. Setiap hotel atau bisnis pelayanan jasa yang memberikan pelayanan yang maksimal bagi tamunya atau berusaha memberikan nilai tambah tehadap produk dan jasa serta peningkatan mutu pelayanannya. Dalam melaksanakan operasional hotel terutama bagian housekeeping yang membersihkan dan menata kamar merupakan aspek yang sangat penting dalam penjualan kamar, serta menambah pendapatan hotel, selain menjual makanan dan minuman. Untuk itu bagian housekeeping merupakan bagian yang bertanggung jawab untuk merencanakan dan mengatur tata cara membersihkan dan menata kamar agar siap dijual kepada tamu dan keberhasilan operasional bagian housekeeping penting ditangani dengan baik mengingat biaya yang dikeluarkan cukup besar. Keywods : Room Attendant, operasional hotel, housekeeping

6 Kata Pengantar Puji dan syukur penulis uacapkan kehadirat ALLAH SWT, Tuhan sekalian alam yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat juga menyelesaikan kertas karya ini. Penulis kertas karya ini merupakan suatu kewajiban yang harus dilaksanakan oleh setiap mahasiswa guna memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Diploma III Program Studi Pariwisata, Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara. Adapun judul kertas karya ini SISTEM PELAKSANAAN MAKE UP ROOM YANG DILAKUKAN HOUSEKEEPER PADA KAMAR HOTEL SAHID RAYA GARDEN YOGYAKARTA. Penulis menyadari bahwa kertas karya ini masih jauh dari sempurna karena masih ada kekurangan baik dari segi bahasa penulisnya, oleh karena itu penulis mengaharapkan kritik dan saran yang konstruktif dari pembaca untuk kesempurnaannya Penulis telah banyak menerima bantuan dan bimbingan yang penulis dapatkan dalam penyelesaian kertas karya ini, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada berbagai pihak yang secara langsung maupun tidak langsung, anatara lain : 1. Bapak Drs. Syaifuddin, MA.Ph, selaku Dekan Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara. 2. Bapak Drs. Ridwan Azhar, selaku Ketua Program Studi Pariwisata Fakaultas Sastra dan selaku dosen pembaca yang telah banyak membimbing dan memotivasi hingga kertas karya ini dapat selesai dengan baik. 3. Bapak Drs. Mukhtar Majid, S.Sos, selaku Sekretaris Program Studi Fakultas Sastra. 4. Bapak T.Djohan Monel HE, selaku Koordinator Praktek Bidang keahlian Perhotelan Program Studi Pariwisata dan selaku dosen pembimbing yang telah banyak membantu serta meluangkan waktunya untuk penulis dalam menyelesaikan kertas karya ini.

7 5. Bapak Na immuddin Deli selaku pemilik dan penerbit diktat Tata Hidang Food and Beverage Service Operation 1,2,3. 6. Seluruh staff pengajar program studi pariwisata khususnya di bidang keahlian perhotelan Fakultas Sastra. 7. Ayahanda Firman Halomoan Siagian dan Ibunda Hj. Refita Wardhani yang telah banyak memberikan dukungan moral dan material dari awal perkuliahan hingga selesainya kertas karya ini, serta doa restu dan kasih sayang yang diberikan selama ini. 8. Abangku tersayang candra KiraNa yang telah memberikan nasehat dan motivasi. 9. Adek adek ku yang paling aku sayangi Riko Juliandi dan Vina Syafitri yang memberikan aku inspirasi dan motivasi dalam mengerjakan kertas karya ini. 10. Ayunda Dwi Kinanti, yang telah merelakan waktunya untuk membantu penulis dalam mengerjakan kertas karya ini, serta memberikan motivasi, bantuan dalam segala hal sampai kertas karya ini dapat diselesaikan I LOVE U yanq. 11. Semua teman temanku 12. Seluruh karyawan dan karyawati Sahid Raya Garden Yogyakarta. Akhirnya penulis berharap semoga kertas karya ini dapat bermanfaat bagi pembaca, khususnya mahasiswa program studi pariwisata bidang keahlian perhotelan. Billahitaufiqwalhidayah Wassalamualaikum Wr.Wb Medan, Maret 2010 Penulis Yudha Ambali

8 DAFTAR ISI KATA PENGATAR.... i DAFTAR ISI...iii ABSTRAKSI..... v BAB I PENDAHULUAN 1.1 Alasan Pemilihan Judul Tujuan Penulisan Batasan Masalah Metode Penelitian Sistematika Penulisan 4 BAB II URAIAN TEORITIS 2.1 Pengertian Hotel Ruang Lingkup Hotel Pengertian Umum Housekeeping Ruang Lingkup Housekeeping Penampilan Dan Prilaku Seorang Room Attendant Uraian Tugas Room Attendant.11

9 2.7 Pengertian Pelayanan Dan Model Pelayanan Hubungan Housekeeping Dengan Bagian Lain 12 BAB III TINJAUAN UMUM TENTANG HOTEL SAHID RAYA GARDEN YOGYAKARTA 3.1 Sejarah Berdirinya Fasilitas Yang Dimiliki Klasifikasi Hotel Struktur Organisasi Hotel...23 BAB IV TATA PELAKSANAAN MAKE UP ROOM PADA KAMAR HOTEL SAHID RAYA GARDEN YOGYAKARTA 4.1 Ruang Lingkup Tugas Housekeeping Pelaksanaan Make Up Room Penanganan Kamar VIP Setting An Extra Bed Menangani Keluhan Tamu Jenis Jenis KeLuhan Tamu...41 BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan.43

10 DAFTAR PUSTAKA RIWAYAT HIDUP