Team project 2017 Dony Pratidana S. Hum Bima Agus Setyawan S. IIP

Transkripsi

1 Hak cipta dan penggunaan kembali: Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah, memperbaiki, dan membuat ciptaan turunan bukan untuk kepentingan komersial, selama anda mencantumkan nama penulis dan melisensikan ciptaan turunan dengan syarat yang serupa dengan ciptaan asli. Copyright and reuse: This license lets you remix, tweak, and build upon work non-commercially, as long as you credit the origin creator and license it on your new creations under the identical terms. Team project 2017 Dony Pratidana S. Hum Bima Agus Setyawan S. IIP

2 LAMPIRAN Wawancara dengan BPOM P = Penulis H= Halim Nababan P: Selamat siang pak Halim Nababan H: Selamat siang P: Menurut bapak bagaimana PJAS sekarang? H: PJAS sekarang sudah banyak yang berbahaya dan tidak sehat P: Apakah sudah ada tindakan dari BPOM mengenai hal ini? H: BPOM sudah berusaha menangani permasalahan ini sejak 4 tahun yang lalu yaitu tahun 2011 yang diresmikan oleh Wakil Presiden RI, Boediono, tanggal 31 Januari Sekarang mulai terlihat peningkatan positif perlahan-lahan. BPOM sudah melakukan beberapa tindakan atas masalah ini dengan penyuluhan acara edukasi langsung untuk pihak sekolah, murid, dan pedagangnya. BPOM juga mengadakan event acara mengenai permasalahan ini. P: Event apa pak? H: Gebyar Aksi Nasional Pangan Jajanan Anak Sekolah Tahun 2014 di Cilandak Town Square Jakarta pada Sabtu 8 Februari 2014 lalu. Acara ini berisi boothbooth yang berhubungan dengan keamanan pangan. Lebih jelasnya bisa dilihat di web. P: Apakah BPOM mengadakan program di sekolah sekolah mengenai permasalahan ini? XVII

3 H: BPOM juga menjalankan program kantin sehat di sekolah sekolah. Saat ini kantin sehat baru diterapkan di 20 sekolah. 20 sekolah yang menerapkan kantin sehat mendapat piagam bintang dari BPOM. Kantin sehat ini langsung diawasi dan dites oleh BPOM dan memiliki 7 kriteria. P: Menurut bapak dimulai darimana mengatasi permasalahan ini, dari pedagang, anak sekolah, atau orangtua? H: Permasalahan PJAS sudah biasa disosialisasikan ke anak dan orangtua. Kalau untuk pedagang masih susah karena masih banyak yang bandel P: Apakah BPOM pernah melakukan sosialisasi tenteng jajanan sehat kepada pedagang? H: Ya, BPOM kadang mengadakan inspeksi dadakan ke pasar. Sering ditemukan makanan yang menggunakan bahan tambahan berbahaya dan makanan minuman kemasan yang sudah kadaluarsa. Tidak sedikit pedagang yang berkilah dan adu mulut dengan BPOM saat barang dagangan mereka diambil serta diajak untuk diberikan penyuluhan oleh BPOM. XVIII

4 Kriteria Kantin Sehat 1. Ada persediaan air bersih untuk mengolah makanan, mencuci tangan dan mencuci peralatan makan. 2. Mempunyai tempat penyimpanan bahan makanan dan peralatan makan yang bebas dari serangga dan hewan pengerat. 3. Ada tempat khusus penyimpanan bahan bukan pangan (sabun cuci piring, cairan anti serangga) yang terpisah dari tempat penyimpanan bahan pangan. 4. Tempat yang bersih dan tertutup untuk pengolahan dan persiapan penyajian makanan. 5. Kasir berada di tempat khusus, minimal orang yang bertugas di kasir tidak bertugas menyiapkan makanan karena kuman penyakit dapat tersebar ke makanan melalui tangan yang habis memegang uang. 6. Mempunyai tempat pembuangan sampah padat, cair dan gas. 7. Pastikan juga jajanan kemasan yang dijual di kantin belum kadaluarsa dan sudah lolos sertifikasi BPOM. XIX

5 1. Makanan yang anda jual dibuat sendiri atau dari produsen? 2. Menurut anda jajanan yang anda jual sehat atau tidak? 3. Apakah anda mengetahui Bahan Tambahan Pangan (BTP)? 4. Apakah anda menggunakan BTP dalam jajanan anda? 5. Jika ya, BTP apa yang anda gunakan? a. Pewarna b. Pemanis c. Pengawet d. Lain-lain, 6. Apakah anda mengetahui BTP itu berbahaya? 7. Jika ya, apakah BTP yang anda gunakan berbahaya? 8. Jika ya, BTP berbahaya apa yang anda gunakan? a. Pewarna b. Pemanis c. Pengawet d. Lain-lain, 9. Tahukah anda apa itu Rhodamin-B? 10. Tahukah anda apa itu Methanyl Yellow? 11. Tahukan anda BTP yang berlebihan bahaya bagi kesehatan? 12. Menurut anda, bagaimanakah jajanan sehat itu? XX

6 XXI

7 XXII

8 XXIII

9 XXIV

10 XXV