PERKEMBANGAN PENGGEMUKAN SAPI BALI MELALUI PENDEKATAN KANDANG KOLEKTIF DI KECAMATAN INSANA, KABUPATEN TTU

Transkripsi

1 PERKEMBANGAN PENGGEMUKAN SAPI BALI MELALUI PENDEKATAN KANDANG KOLEKTIF DI KECAMATAN INSANA, KABUPATEN TTU Amirudin Pohan, Sophia Ratnawaty dan Hendrik H. Marawali Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Nusa Tenggara Timur ABSTRAK Ternak sapi merupakan komponen penting dalam suatu sistem usahatani di Nusa Tenggara Timur (NTT). Kehidupan petani hampir tidak dapat dipisahkan dengan ternak meskipun kebutuhan hidup pokok keluarga tani diperoleh dari hasil tanaman pangan. Peningkatan produktivitas melalui perbaikan sistem pemeliharaan dengan melalui pendekatan kandang kolektif akan memberikan dampak positif. Hal ini disebabkan karena, semakin berkembangnya usaha pertanian lahan kering semakin menuntut adanya pembagian lahan pertanian dan peternakan. Penataan demikian mampu melindungi tanaman pangan terhadap gangguan ternak serta tetap menyediakan tempat bagi penggembalaan ternak. Sistem pemeliharaan ternak sapi khususnya sapi penggemukan di Desa Usapinonot, adalah secara berkelompok (organisasi berkelompok) dimana pengelolaan ternak dalam kandang kelompok tersebut (pemeliharaan oleh individu). Jumlah sapi yang telah digemukan dengan menggunakan kandang kolektif sejak dibuat pertengahan ahun 2003sampai tahun 2005 adalah sebanyak 78 ekor. Perbaikan pakan berkualitas pada sapi penggemukan dalam kelompok tani akan bermanfaat dalam memperpendek waktu penggemukan, pertambahan bobot badan (PBB) harian lebih tinggi, yang bermuara pada pendapatan petani lebih besar. Kata Kunci: Perkembangan, penggemukan, sapi Bali, kandang kolektif, PENDAHULUAN Sub sektor peternakan mempunyai kedudukan strategis dalam pembangunan wilayah dan memiliki manfaat dari aspek ekonomi, penciptaan lapangan kerja dan peningkatan kesejahteraan masyarakat (petani peternak) yang pada gilirannya berpengaruh terhadap struktur perekonomian wilayah. Dilihat dari aspek sosial budaya ternak mempunyai potensi dalam pemenuhan pangan, kegiatan adat istiadat dan status sosial. Populasi ternak sapi di Nusa Tenggara Timur (NTT) pada tahun 2001 sebesar ekor dan 80% dari total sapi Bali di Pulau Timor bagian barat (Litik, 2002). Usaha peternakan sapi di NTT bergantung kepada padang penggembalaan yang merupakan lahan komunal (Ratnada et al, 2004). Pada tahun 2003, luas padang penggembalaan di NTT tercatat ha dan ha di antaranya terdapat di Kabupaten Timor Tengah Utara (TTU) (BPS 2003). Selanjutnya Bamualim et al, 1994 melaporkan bahwa produksi rumput di NTT berkisar antara 3-6 ton bk/ha/tahun dengan daya tampung 1,1-2,4 unit satuan ternak/ha/tahun. Produksi rumput alam berfluktuasi, bergantung kepada musim, selama kemarau produksi rumput alam sangat rendah sehingga daya tampungnya hanya mencapai 0,7 unit satuan ternak/ha. Provinsi NTT sebagai salah satu daerah penghasil ternak potong mempunyai peranan yang sangat penting dalam memenuhi kebutuhan konsumen, baik untuk local maupun konsumen tingkat nasional. Sampai dengan akhir tahun 1995, Provinsi NTT memiliki peringkat ke-3 nasional setelah Jawa Timur dan Jawa Tengah dalam memenuhi kebutuhan daging tingkat nasional. Namun saat ini populasi ternak menurun tajam, diduga karena: (1) pengeluaran ternak antar pulau yang tidak memenuhi standard dan tidak terkendali, (2) pemotongan betina produktif yang cukup tinggi, (3) belum optimalnya breeding ternak, serta system pemeliharaan yang ekstensif tradisional (Nulik et al, 2004). Di beberapa daerah, sistem pemeliharaan ternak secara tradisonal makin terdesak dengan menyempitnya lahan penggembalaan. Hal ini menuntut petani untuk mengubah sistem pemeliharaan ternak dari cara tradisional ke cara intensif atau semi intensif. Tangenjaya dan

2 Djayanegara (2002) dalam Fagi et al (2004) mengemukakan bahwa ternak piaraan dengan pendekatan dan berskala industri naik 4,3%, ternak dalam skala usahatani rumah tangga naik 2,7%, sedangkan ternak penggembalaan bebas hanya naik 0,7%. Peningkatan produktivitas melalui perbaikan sistem pemeliharaan dengan melalui pendekatan kandang kolektif akan memberikan dampak positif. Hal ini disebabkan karena, semakin berkembangnya usaha pertanian lahan kering semakin menuntut adanya pembagian lahan pertanian dan peternakan. Penataan demikian mampu melindungi tanaman pangan terhadap gangguan ternak serta tetap menyediakan tempat bagi penggembalaan ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai sejauh mana perkembangan penggemukan ternak sapi Bali melalui pendekatan kandang kolektif. METODOLOGI Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan teknik survey yang dilaksanakan di Desa Usapinonot, Kecamatan Insana, Kabupaten TTU pada bulan September sampai Oktober Responden ditetapkan secara purposive terhadap peternak dari kelompok tani Nekmese. Informasi tentang kelembagaan kandang kolektif dikumpulkan dengan menggunakan daftar pertanyaan semi terstruktur. Data primer yang dihimpun meliputi, profil, aturan atau norma, kekuatan dan kelemahan, dukungan kebijakan kelembagaan kandang kelompok, sedangkan data sekunder meliputi luas padang penggembalaan serta pustaka lain yang relevan dengan makalah yang ditulis. Data dianalisis secara deskriptif. Keberadaan Kandang Kolektif HASIL DAN PEMBAHASAN Perkembangan Ternak sapi merupakan komponen penting dalam suatu sistem usahatani di NTT. Kehidupan petani hampir tidak dapat dipisahkan dengan ternak meskipun kebutuhan hidup pokok keluarga tani diperoleh dari hasil tanaman pangan. Sistem pemeliharaan ternak sapi khususnya sapi penggemukan di Desa Usapinonot, adalah secara berkelompok (organisasi berkelompok) dimana pengelolaan ternak dalam kandang kelompok tersebut (pemeliharaan oleh individu). Kehidupan berkelompok adalah pengejawantahan dari sikap gotong royong yang melekat dalam jiwa petani Indonesia dari kabupaten atau propinsi mana saja mereka berasal. Demikian pula halnya dengan pola kehidupan berkelompok pada kelompok tani Nekmese, di Desa Usapinonot merupakan atas insiatif bersama, dan hal ini yang mengakibatkan kelompok mereka dinamis dan berkembang. Usaha penggemukan sapi dengan sistem kandang kelompok belum lama berkembang di Kabupaten TTU, mengikuti implementasi program pengembangan produksi ternak sapi yang didukung oleh program Bantuan Langsung Masyarakat (BLM). Kandang kelompok yang dibangun dan digunakan pada bulan Juni 2003 yang dimotori oleh BPTP NTT sedangkan insentif dari swadaya kelompok sendiri, BPTP hanya membantu semen dan paku. Pada Tabel 1. disajikan perkembangan atau jumlah ternak sapi yang digemukan dengan menggunakan kandang kelompok di Desa Usapinonot. Tabel 1. Jumlah ternak sapi jantan yang digemukan menggunakan kandang kelompok, Desa Usapinonot, Kecamatan Insana, Kabupaten TTU, Uraian Jumlah Ternak Yang Digemukan (Ekor/Tahun) Jumlah digemukan Jumlah terjual Sumber: data primer, diolah (2006) Dari Tabel 1 ditunjukkan bahwa ternak sapi yang pertama digemukan menggunakan kandang kolektif adalah sebanyak 25 ekor (2003), dan telah terjual semua. Kemudian pada tahun

3 2004 digemukan lagi sebanyak 25 ekor, terjual 25 ekor. Pada tahun 2005 petani menggemukan ternak sapi sebanyak 18 ekor, terjual sebanyak 8 ekor sedangkan yang 10 ekor belum dijual karena belum memenuhi bobot standar jual. Sehingga total jumlah sapi yang digemukan dengan menggunakan kandang kolektif adalah sebanyak 78 ekor selama 3,5 tahun. Penggunaan Kandang kolektif berbentuk baris memanjang, dengan panjang 10 meter dan lebar 3 meter. Didalamnya disekat-sekat yang diperuntukkan untuk satu ekor sapi sehingga setiap sekat berukuran 1 x 3 meter. Oleh karenya kandang dengan panjang dan lebar tersebut dapat menampung 10 ekor ternak sapi. Setiap sekat kandang dilengkapi dengan tempat makan. Bahan-bahan kandang terbuat dari bahan lokal yang mudah didapat dilokasi, seperti atap dari daun lontar, tiang terbuat dari kayu yang besar, ada juga terbuat dari batang pohon kelapa sedangkan tempat pakan dibuat dari bekas potongan kayu jati yang tidak terpakai dan digunakan sebagai alas tempat pakan. Kandang kolektif digunakan sepanjang masa penggemukan ± 3 bulan, jadi selama penggemukan ternak sapi dikandangkan sepanjang hari. Pemberian pakan diberikan secara cut and carry, dengan pemberian pakan sebanyak 3 kali/hari. Pengaturan Dalam kelembagaan kandang kolektif diberlakukan aturan-aturan sebagai berikut: 1. Hanya anggota kelompok yang boleh menggunakan kandang kolektif. 2. Anggota hanya boleh memasukan ternak sebanyak 1-2 ekor untuk digemukan. 3. Anggota wajib memberi makan ternaknya sebanyak 3 kali/sehari, bila tidak dilakukan akan ditegur. 4. Setiap anggota harus mengikuti kegiatan perbaikan dan perawatan kandang kolektif. 5. Anggota wajib mengikuti pertemuan setiap tanggal 18 setiap bulan dan penimbangan ternak setiap tanggal 10. Sanksi bagi anggota yang tidak hadir dalam pertemuan dan penimbangan ternak ditetapkan dalam musyawarah kelompok. Hak dan Kewajiban Anggota Didalam menjaga kekompakan atau keharmonisan kelompok kandang kolektif, ditetapkan hal dan kewajiban yang merupakan hasil kesepakatan kelompok. Hak anggota 1. Menyampaikan usul atau saran. 2. Berhak untuk menjual ternak milik pribadi, bukan milik pemerintah. 3. Berhak meminjam uang kas kelompok untuk kebutuhan ekonomi keluarga. 4. Mempunyai hak yang sama untuk menerima bantuan yang diberikan kepada kelompok, baik dari pemerintah maupun non-pemerintah. Kewajiban anggota 1. Membayar uang pangkal Rp.5000,-/orang/tahun. 2. Membayar iuran anggota Rp.1.000,-/orang/bulan. 3. Untuk setiap penjualan ternak, wajib menyetor ke kas kelompok sebesar Rp ,- per ekor. 4. Memperbaiki kerusakan kandang. 5. Mengikuti semua kegiatan kelompok. Sanksi Dan Penerapan Perkembangan kandang kolektif selain ditentukan oleh dinamika anggota dalam kelompok juga ditentukan oleh ketaatan para anggota terhadap peraturan dan kewajibannya. Oleh karena itu untuk menegakkan peraturan diperlukan sanksi sebagai berikut: 1. Anggota yang tidak mengikuti kegiatan kelompok dikenakan sanksi atau denda sebesar Rp.2.500,-/orang, untuk setiap ketidakhadiran.

4 2. Bila sapi bantuan pemerintah hilang/mati karena kelalaian sendiri, maka sanksinya adalah mengganti sesuai dengan harga sapi, dan sebaliknya bila sapi mati karena penyakit, maka ditanggung renteng oleh semua anggota. Kekuatan Dan Kelemahan Kekuatan 1. Gotong royong menghemat waktu, tenaga dan biaya serta memudahkan petugas bila melaksanakan monitoring. 2. Keamanan terjamin dan mudah dalam pengontrolan ternak. 3. Terjadinya dinamika anggota dalam kelompok. 4. Harga jual bagus karena posisi tawar petani tinggi/meningkat, karena bila pembeli meminta harga yang tidak sesuai dengan harga kelompok maka sapi tidak akan dijual sampai diperoleh harga yang disetujui petani. 5. Mudah dilihat sehingga penjualan lebih cepat. Kelemahan Kelemahan kandang kolektif adalah penyakit cepat menular dari ternak sapi yang sakit ke ternak yang sehat. Potensi Pengembangan Ternak Sapi Penggemukan Berdasarkan hasil kajian selama kurang lebih empat tahun di Desa Usapinonot ternyata kandang kolektif memberikan dampak nyata dan positif terhadap prospek pengembangan ternak sapi Bali yang digemukan secara kelompok. Peformans Ternak Sapi Penggemukan Pada Tabel 2 disajikan keragaan ternak sapi jantan yang digemukan dengan menggunakan kandang kolektif sejak tahun 2004 sampai tahun 2005 di Desa Usapinonot. Tabel 2. Keragaan Penggemukan Sapi Jantan Menggunakan kandang kolektif di Desa Usapinonot, Kecamatan Insana, Kabupaten TTU Pada Tahun 2004 dan 2005 Uraian Penggemukan Tahun 2004 Penggemukan Tahun 2005 Umur 1,5-2 tahun 2-2,5 tahun 2,5-3 tahun Kontrol Silase Bioplus Bioplus+Sil ase BB Awal 172,23 217,04 270,63 170,8 ± 31,6 169,3 ± 38,6 179,6 ± 44,4 161,9 ± 36,4 BB 217,01 266,88 307,88 175,4 ± 180,6 ± 187,7 ± 179 ± 35,4 Akhir 26,4 35,9 40,9 PBBH 0,2982 0,3372 0,2479 0,15 0,38 0,46 0,57 Sumber: Marawali et al( 2004); Ratnawaty et al( 2005), dimodifikasi Dari Tabel 2 dapat dilihat bahwa ternyata dengan sistem pemeliharaan melalui kandang kolektif, dapat memberikan pertambahan bobot badan harian (PBBH) yang relatif tinggi dan terjadi peningkatan PBBH pada tahun 2005 yaitu sebesar 0,39 kg/ekor/hari dibanding pada tahun sebelumnya (2004) yang hanya sebesar 0,29 kg/ekor/tahun. Ini mengindikasikan bahwa dengan pemeliharaan secara kolektif memberi dampak positif terhadap perubahan bobot badan harian ternak, hal ini disebabkan karena telah terjadi dinamika antar anggota kelompok, dimana setiap anggota berlomba menaikan atau mendapatkan berat badan yang paling tinggi untuk ternak miliknya, dan juga dengan keberadaan kandang kolektif menyebabkan para anggota kelompok lebih bersemangat didalam memperhatikan ternak sapi. Managemen Ternak Sapi Penggemukan Managemen yang digunakan dalam penggemukan sapi di Desa Usapinonot adalah pendekatan kelompok dengan maksud untuk memperbesar efektifitas dan efisiensi usaha dan membangun kebersamaan antarpetani pemelihara ternak tanpa mengubah tujuan usaha. Oleh karena itu tuntutan yang dikenakan menyangkut hal-hal sebagai berikut:

5 1. Penyediaan pakan melalui pemanfaatan limbah pertanian dengan sistem pengembalian zat hara ke tanah dari kotoran ternak. 2. Pemanfaatan limbah pertanian untuk pakan mengurangi ketergantungan terhadap lahan untuk pakan, kebutuhan dana dan penyitaan waktu untuk mengarit rumput. 3. Pengelompokan ternak terutama karena perlunya pengumpulan kotoran ternak untuk dijadilakan pupuk dalam jumlah yang cukup dan dalam waktu yang relatif singkat. 4. Menjaga sanitasi pedesaan (terutama di sekeliling rumah kediaman petani) dari kotoran dan bau menyengat. 5. Peningkatan posisi tawar petani, karena penyeragaman tatalaksana akan memberikan kekuatan penentuan harga dengan ketersediaan produk yang teratur dan kualitas tertentu (jenis, umur, pakan, bobot dan kualitas daging). 6. Kemudahan alih teknologi pertanian dan peternakan serta penyebaran informasi antaranggota kelompok untuk saling belajar dan berbagi pengalaman. Pola Pakan Ternak Sapi Penggemukan Hijauan pakan yang biasa digunakan untuk sapi penggemukan di Desa Usapinonot berasal dari rumput alam dan limbah kacang tanah dan jagung yang baru dipanen. Jenis pakan ini biasanya diberikan pada musim kemarau, sedangkan pada pertengahan musim kemarau petani memanfaatkan pakan yang ditanam di kebun, seperti lamtoro (Leucaena leucocephala), gamal (Gliricidia sepium), turi (Sesbania grandiflora). Pada akhir musim kemarau petani mengambil pakan dari hutan, berupa daun kabesak putih (Acacia leucophloea), daun beringin (Ficus benyamina), daun kmel (Melia azedarach), busi (Melochia umbelata) serta daun dan batang ubi jalar (Ipomea batata). Namun selama kurun waktu dua tahun terakhir yaitu tahun 2004 dan 2005, selama kemarau (bulan Agustus sampai Desember) petani di Desa Usapinonot telah memanfaatkan silase daun gamal dan rumput alam untuk dijadikan suplemen pada saat kekurangan pakan musim kemarau. Silase diberikan pada sore hari sedangkan sepanjang pagi hingga siang hari diberi pakan seperti yang sudah disebutkan terdahulu (Tabel 3).

6 Tabel 3. Jenis Pakan Yang Diberikan Kepada Ternak Sapi Penggemukan Selama Kemarau, Selain Rumput Alam Di Desa Usapinonot. Jenis Pakan Proporsi Pemberian Waktu Pemberian (Dari Total Ransum) Turi, gamal dan lamtoro 20 40% Juni Juli Lamtoro (pakan utama) + 60% Agustus September batang pisang Daun beringin, daun 60% Oktober November nangka dan daun kabesak hitam Silase rumput alam + daun gamal (60% : 40%) 5 kg/ekor/hari Oktober - Desember Sumber: Ratnawaty et al, 2004 ( dimodifikasi) Dari Tabel 3 ditunjukkan bahwa petani di Desa Usapinonot memberikan pakan turi, gamal dan lamtoro sebanyak 20-40% (Juni-Juli) dari total ransum, sedangkan pemberian lamtoro (Agustus-September) sebagai pakan utama karena mencapai 60% dari total ransom ditambah dengan batang pisang sebagai sumber air minum ternak. Namun pada bulan Oktober-November pemberian lamtoro dikurangi menjadi 20% dari total ransum dan diganti dengan daun beringin, daun nangka dan daun kabesak hitam (Acacia catechu). Sedangkan pemberian silase rumput alam dan daun gamal dilakukan selama 4 bulan yaitu Okober Desember, pemberian silase hanya sebagai suplemen di musim kemarau jadi pemberian hanya 5 kg/ekor/hari. KESIMPULAN Kandang kolektif diperlukan dalam menunjang pengembangan ternak sapi pada masa mendatang, mengingat kapasitas tampung padang penggembalaan yang terbatas pada musim kemarau serta semakin sempit karena dikonversi untuk usahatani tanaman pangan. Dukungan pemerintah masih terbatas, sementara keberadaan kandang kolektif mempunyai harapan yang baik bagi pengembangan ternak sapi Bali. Pendekatan kelompok dapat memperbesar efektifitas dan efisiensi usaha serta membangun kebersamaan antarpetani pemelihara ternak tanpa mengubah tujuan usaha. DAFTAR PUSTAKA Bamualim, A., A. Saleh, P.Th. Fernandez dan C. Liem Produksi dan kualitas hijauan rumput alam sebagai makanan ternak sapi di Nusa Tenggara. Dalam: CHAPS Book A, final seminar of the cattle health and prodctivity survey (CHAPS) Held at the Desease Investigation Centre, Denpasar-Bali on May 15-17, Biro Pusat Statistik Nusa Tenggara Timur Nusa Tenggara Timur Dalam Angka. Kupang. Fagi. A.M., Djajanegara A., Kariyasa.K., dan Ismail., Inu G Keragaman Inovasi Kelembagaan dan Sistem Usahatani Tanaman-Ternak di Beberapa Sentra Produksi. Prosiding Seminar Sistem Kelembagaan Usahatani Tanaman-Ternak. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian-Departemen Pertanian. Litik, M Program pengembangan peternakan di Nusa Tenggara Timur. Makalah disampaikan dalam Seminar Teknologi Menunjang Peternakan Lahan Kering. Dinas Peternakan Propinsi NTT. Kupang.

7 Marawali.H.H., Gega Lukas, Ratnawaty.S., Fernandez, Kana Hau dan Nulik Pengkajian Usaha Agribisnis Sapi Potong Pada Musim Kemarau Di Nusa Tenggara Timur. Laporan Hasil Penelitian BPTP NTT Tahun Nulik.J., Yusuf dan Marawali H.H Prospek Era Pengembangan Agribisnis Peternakan Memasuki Perdagangan Bebas. Ratnada. M., Yusuf, Ratnawaty. S., Nulik. J Kelembagaan Komunal Penggembalaan ternak: Studi Kasus di Timor Tengah Utara, Nusa Tenggara Timur. Prosiding Seminar Sistem Kelembagaan Usahatani Tanaman-Ternak. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian-Departemen Pertanian. Ratnawaty. S., Ratnada. M., Yusuf, dan Nulik.J Pengelolaan Pakan ternak Di Lahan Kering Nusa Tenggara Timur. Prosiding Seminar Sistem Kelembagaan Usahatani Tanaman-Ternak. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian-Departemen Pertanian.