KAJIAN POTENSI PRODUKSI PADI PADA LAHAN SAWAH IRIGASI DI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI

Transkripsi

1 KAJIAN POTENSI PRODUKSI PADI PADA LAHAN SAWAH IRIGASI DI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH : DEWI NOVITA SARI SARAGIH PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014 i

2 KAJIAN POTENSI PRODUKSI PADI PADA LAHAN SAWAH IRIGASI DI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH : DEWI NOVITA SARI SARAGIH / KETEKNIKAN PERTANIAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing (Prof. Dr. Ir. Sumono, MS) Ketua (Nazif Ichwan, STP, M.Si) Anggota PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014

3 ABSTRAK DEWI NOVITA SARI SARAGIH : Kajian Potensi Produksi Padi Pada Lahan Sawah Irigasi di Kabupaten Deli Serdang, dibimbing oleh SUMONO dan NAZIF ICHWAN. Deli Serdang sebagai salah satu daerah yang menjadi lumbung padi Sumatera Utara, perlu dikaji kondisi lahan persawahannya agar tetap berproduksi dan bahkan dapat meningkatkan produksi padinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi produksi padi pada lahan sawah irigasi Kabupaten Deli Serdang dalam aras pencapaian produksi padi yang maksimal. Dalam penelitian ini akan dikaji potensi produksi padi di Kabupaten Deli Serdang berdasarkan tingkat radiasi matahari, lama waktu pertumbuhan tanaman padi, serta varietas padi yang ditanam untuk menentukan aras pencapaian produksi padi di daerah tersebut. Selain itu, juga akan dikaji mengenai kondisi luasan lahan sawah irigasi, lahan panen, lahan puso dan produktivitasnya untuk menentukan keandalan jaringan irigasi yang ada. Selama lima tahun terakhir tingkat derajat irigasi di Kabupaten Deli Serdang masih sangat rendah, yaitu ratarata 6,7% dan berdasarakan arasnya juga diperoleh rata-rata 61%. Hal ini menunjukkan aras produksi yang belum mampu untuk mencapai maksimal serta manajemen irigasi Kabupaten Deli Serdang yang membutuhkan adanya perbaikan dan peningkatan baik dari efisiensi jaringan irigasi, maupun peningkatan mutu petani guna peningkatan produksi dan pelayanan jaringan irigasi. Kata Kunci : aras produksi padi, potensi produksi padi, pelayanan jaringan irigasi dan produktivitas. ABSTRACK DEWI NOVITA SARI SARAGIH : The Inspection of Potential Rice Production on Irrigation Fields in Deli Serdang Regency, supervised by SUMONO and NAZIF ICHWAN. Deli Serdang as one of rice centra regions in North Sumatera need to inspecting the wet rice fields condition to produce of rice more and more. The purpose of this conservation is to inspect the potential rice production on irrigation rice fields in Deli Serdang regency in achieving the maximum level of rice production. In this conservation will be inspect about potential rice production based on radiations level, time to grows rice, and rice variety. Than, it will be inspect about irrigation field areas, harvest areas, failed harvest areas and rice productivity to determine the realibility of existing irrigation networks. Over the last 5 years, the level of irrigation degrees in Deli Serdang is still low, they are just 6,7% from 60% standart. From the rice productions target get the average 61%. It means the target is not achieve yet. So that, its need to repairing and upgrading of technology and irrigations networking and the farmers quality to increase the rice productivity and irrigation network realibility. Keyword: rice productions target, potential rice production, irrigation network realibility, and productivity. i

4 RIWAYAT HIDUP DEWI NOVITA SARI SARAGIH dilahirkan di Desa Bandar Jawa Kecamatan Bandar Kabupaten Simalungun pada 27 September 1992 dari pasangan Ayah Ayadi Saragih dan Ibu Sutini. Penulis merupakan anak pertama dari empat orang bersaudara. Pada tahun 2007 penulis memasuki Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Bandar, lulus pada tahun 2010 dan pada tahun yang sama melanjutkan studi ke Perguruan Tinggi di melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB-PTN) dan memilih Fakultas Pertanian dengan Program Studi Keteknikan Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) FP-USU dan menjabat sebagai bendahara umum dalam kepengurusan IMATETA periode Penulis juga sempat mengikuti organisasi eksternal mahasiswa SAHIVA pada tahun Selain itu, penulis juga menjadi asisten laboratorium Keteknikan Pertanian FP- USU pada tahun ajaran 2012/2013 dan 2013/2014. Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Pabrik Kelapa Sawit PTP Nusantara II Kebun Sawit Hulu, Kecamatan Sawit Seberang Kabupaten Langkat. ii

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT, karena berkat rahmat dan karunia-nyalah penulis dapat menyelesaikan proposal ini tepat pada waktunya. Adapun judul draft penelitian ini adalah Kajian Potensi Produksi Padi Pada Lahan Sawah Irigasi di Kabupaten Deli Serdang yang merupakan salah satu syarat untuk mendapat gelar Sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian, Medan. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terimakasih kepada Prof. Dr. Ir. Sumono, MS dan Nazif Ichwan, STP, M.Si selaku komisi pembimbing yang telah membantu dan membimbing penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan draft penelitian ini dengan baik. Penulis menyadari bahwa draft ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan draft ini. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga draft ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan. Medan, Juli 2014 Penulis iii

6 DAFTAR ISI ABSTRAK... i KATA PENGANTAR... ii DAFTAR ISI... iii DAFTAR TABEL... iv DAFTAR GAMBAR... v DAFTAR LAMPIRAN... vi PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 5 Manfaat Penelitian... 5 TINJAUAN PUSTAKA Sistem Irigasi... 6 Tanaman Padi... 7 Penggunaan Air Irigasi Pada Tanaman Padi Potensi Produksi Padi Per Satuan Luas Lahan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produktivitas Padi Potensi Sistem Irigasi untuk Mendukung Budidaya Padi Sawah Aras Pencapaian Produksi Padi METODOLOGI PENELITIAN Lokasi Dan Waktu Penelitian Bahan dan Alat Metode Pengambilan Data Prosedur Penelitian Parameter Penelitian HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum Lahan Sawah Irigasi Kabupaten Deli Serdang Kondisi Sumber Irigasi Rata-Rata Radiasi Matahari Kabupaten Deli Serdang Potensi Produksi Padi Per Satuan Luas Lahan Produktivitas Tanaman Padi Luas dan Perkembangan Lahan Irigasi Nisbah antara Luas Lahan Panen dengan Luas Lahan Irigasi Keandalan Jaringan Irigasi Berdasarkan Kerusakan Areal Panen Aras Pencapaian Produksi Padi KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN Hal iv

7 DAFTAR TABEL Tabel 1. Komposisi Kimiawi Beras dan Beberapa Bahan Pangan Lainnya... 8 Tabel 2. Jumlah Kebutuhan Air Per Hari Tanaman Padi Sawah Berdasarkan Jenis Kebutuhannya Tabel 3. Rincian Penggunaan Lahan di Kabupaten Deli Serdang Tabel 4. Potensi Produksi Padi per Satuan Luas Lahan Berdasarkan Berat Beras Bersih dan Berat Padi Kering Giling Tabel 5. Produktivitas Total Tanaman Padi di Kabupaten Deli Serdang Tabel 6. Perkembangan Lahan Irigasi di Kabupaten Deli Serdang Tabel 7. Keadaan Potensi Lahan Sawah untuk Budidaya di Kabupaten Deli Serdang Tabel 8. Kondisi Infrastruktur Pertanian di Kabupaten Deli Serdang Tabel 9. Aras Pencapaian Produksi Padi per Satuan Luas Lahan v

8 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Fase Pertumbuhan Padi Gambar 2. Perubahan Luas Klas Irigasi di Kabupaten Deli Serdang Gambar 3. Perkembangan Luas Lahan Sawah dan Produksi Gambar 4. Perbandingan Luas Klas Irigasi di Kabupaten Deli Serdang Gambar 5. Perkembangan Klas Lahan Irigasi di Kabupaten Deli Serdang vi

9 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Flowchart Pelaksanaan Penelitian Lampiran 2. Perhitungan Potensi Produksi Padi Per Satuan Luas Lahan Lampiran 3. Nilai Radiasi Matahari (Rs, Joule/cm 2 hari) di Wilayah Kabupaten Deli Serdang Lampiran 4. Lama Penyinaran Matahari di Kabupaten Deli Serdang dan Sekitarnya Lampiran 5. Luas Lahan Sawah (Ha) di Kabupaten Deli Serdang selama Lima Tahun Terakhir Lampiran 6. Luas Tanam Padi Sawah di Kabupaten Deli Serdang selama Lima Tahun Terakhir Lampiran 7. Luas Panen di Kabupaten Deli Serdang selama Lima Tahun Terakhir Lampiran 8. Produksi dan Produktivitas Padi Sawah di Kabupaten Deli Serdang selama Lima Tahun Terakhir Lampiran 9. Luas Puso Padi Sawah di Kabupaten Deli Serdang selama Lima Tahun Terakhir Lampiran 10. Dokumentasi Penelitian vii