PENDAHULUAN. Tabel 1 Jenis-jenis produk pangan IPB 2 Jenis produk. Bio yoghurt. Chicken nugget stick & wings Jambu Taiwan IPB 02

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "PENDAHULUAN. Tabel 1 Jenis-jenis produk pangan IPB 2 Jenis produk. Bio yoghurt. Chicken nugget stick & wings Jambu Taiwan IPB 02"

Hendra Kartawijaya
6 tahun lalu
Tontonan:

1 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Petani yang sejahtera, kondisi ketahanan pangan yang baik, dan kemandirian teknologi tentu dapat menjadi pilar yang kokoh dalam memajukan perekonomian nasional (Hatta, 29 November 2011, komunikasi pribadi) 1. Pangan merupakan kebutuhan dasar bagi setiap individu. Hal ini sejalan dengan teori Maslow yaitu teori hirarki kebutuhan manusia yang menyatakan kebutuhan akan pangan termasuk jenis kebutuhan fisologis yaitu kebutuhan manusia untuk dapat bertahan hidup (Sumarwan 2011). Berbicara terkait hal pangan, tak lepas dari peranan penting pertanian dalam memenuhi kebutuhan pangan yang aman, bergizi, sehat, dan beragam. Beragamnya jenis pangan yang dihasilkan, dapat membantu masyarakat Indonesia untuk lebih mengkonsumsi beraneka ragam jenis pangan sehingga dapat meningkatkan status gizi yang baik. Institut Pertanian Bogor (IPB) merupakan salah satu perguruan tinggi yang tercatat paling banyak menghasilkan produk inovasi di bidang pertanian baik teknologi maupun pangan sejak tahun 2011 hingga sekarang. Dalam hal ini, produk yang akan dipaparkan adalah produk pangan hasil buatan civitas IPB. Hasil produk pertanian yang bergerak di bidang ketahanan pangan telah diproduksi oleh IPB dan telah berhasil dipasarkan ke konsumen hingga saat ini, beberapa jenis produk pangan dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1 Jenis-jenis produk pangan IPB 2 Jenis produk Produk segar Produk olahan Sayur bayam organik Bio yoghurt Papaya Calina IPB 09 Pudding susu Papaya Malaysia Susu (kedelai, pasteurisasi) Jambu Kristal (A&B) Teh Rosela Sawi emas organik Kaki naga vegi fish Tomat chery Chicken nugget stick & wings Jambu Taiwan IPB 02 Beras (beras organik Way Apaburu, beras Telur (telur ayam kampung, telur puyuh, organik Ciherang, beras organik Mentik telur omega) Wangi Kerupuk tulang rawan Produk-produk pangan pada Tabel 1 saat ini telah dipasarkan oleh University Farm IPB, ADC Taiwan, Botani Square, Pusat Kajian Hortikultura Tropika (PKHT), dan koperasi atau unit usaha yang terletak di tiap-tiap fakultas. 1 Hatta GM Inovasi pertanian untuk kesejahteraan rakyat. Dalam pertemuan Dies Natalies IPB ke-48.[komunikasi Pribadi] Bogor [29 November 2011]. 2 Sumber: Data sekunder dari Farmer Market (2012).

2 2 Sebagai produk baru, produk pangan IPB masih belum banyak dikenal, sehingga IPB perlu berupaya mensosialisasikan keberadaan dan manfaat bagi civitas akademika maupun masyarakat luar. Salah satu strategi pemasaran yang baik menurut Sigit (2006) adalah pengembangan produk dan promosi yang sesuai dengan kebutuhan target pasar. IPB mulai mencoba memasarkan produk pangannya melalui distributor-distributor yang bergerak di bidang pemasaran produk pertanian. Selain itu, Sigit (2006) menambahkan bahwa produk yang berhasil dipasarkan adalah produk yang dapat diterima konsumen dengan harga, atribut, dan tampilan yang memenuhi kebutuhan konsumen sehingga produsen perlu mengetahui perilaku konsumen dalam memeroleh informasi untuk mendapatkan produk-produk pemasarannya. Terdapat dua faktor dasar yang dapat memengaruhi perilaku konsumen yaitu faktor eksternal dan faktor internal (Kotler & Armstrong 2008). Faktor eksternal merupakan faktor yang meliputi pengaruh keluarga, kelas sosial, kebudayaan, marketing strategy, dan kelompok acuan. Kelompok acuan memiliki peranan penting dalam memberikan informasi serta mengubah perilaku seseorang dalam menentukan minat beli terhadap suatu produk. Kelompok acuan merupakan kelompok yang memiliki pengaruh langsung maupun tidak langsung pada pengetahuan hingga perilaku konsumen. Kelompok acuan mampu memengaruhi perilaku seseorang dalam melakukan pembelian dan sering dijadikan pedoman oleh konsumen dalam bertingkah laku. Faktor-faktor yang termasuk ke dalam faktor internal adalah motivasi, persepsi, minat beli, gaya hidup, kepribadian, dan belajar. Tanggapan konsumen terhadap produk yang dihasilkan sangat penting termasuk penilaian konsumen terhadap atribut-atribut produk. Dalam proses pembelian, minat beli konsumen ini berkaitan erat dengan pengetahuan yang dimiliki untuk memakai ataupun membeli produk tertentu. Pengetahuan yang dimiliki berbeda-beda untuk setiap konsumen (Sigit 2006). Konsumen akan memilih produk yang mengandung atribut yang diyakini relevan dengan yang dibutuhkan. Penilaian konsumen terhadap atribut produk tergantung pada pengetahuan akan informasi yang lengkap dari produk yang akan dikonsumsi. Informasi ini bisa berasal dari media promosi maupun berdasarkan referensi dari orang atau kelompok tertentu yang memiliki pengetahuan yang lebih baik tentang produk pangan IPB. Ketika konsumen sudah cukup baik memiliki pengetahuan terhadap produk pangan IPB, maka akan semakin kuat pula minat beli terhadap produk pangan IPB.

3 3 Penilaian konsumen ini akan memengaruhi minat konsumen. Minat merupakan satu faktor internal (individual) membentuk pikiran yang nyata dari refleksi rencana pembelian untuk membeli beberapa unit dalam jumlah tertentu dari beberapa merek yang tersedia dalam periode waktu tertentu (Schiffman & Kanuk 2004). Dengan demikian, minat beli konsumen terhadap suatu produk dipengaruhi oleh pengetahuan terhadap informasi suatu produk (Kotler & Armstrong 2008). Sebagai konsumen, mahasiswa memiliki kelompok acuan dan pengetahuan yang berbeda-beda dalam memilih suatu produk, demikian halnya pada produk pangan IPB sehingga perlu dilakukan penelitian mengenai pengaruh kelompok acuan dan pengetahuan konsumen terhadap minat beli produk pangan IPB. Perumusan Masalah Pangan merupakan masalah yang sangat sensitif. Komitmen Indonesia dalam mewujudkan ketahanan pangan tercantum pada Undang-undang No. 7 tahun 1996 tentang pangan dan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia PP No. 68 tentang ketahanan pangan. Ketahanan pangan didefinisikan sebagai kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yang tercermin dari ketersediaan pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, merata, dan terjangkau (Ariani 2006). Masalah yang timbul adalah pertambahan penduduk yang secara otomatis dapat mengurangi lahan pertanian dan perkebunan. Sementara itu, pertambahan penduduk secara otomatis membutuhkan tambahan ketersediaan pangan dan juga lahan pertanian. Indonesia merupakan negara agraris yang pada kenyataannya belum memiliki kemandirian dalam hal pemenuhan kebutuhan pangan bagi rakyat. Hal ini ditunjukkan adanya nilai impor dengan komoditi pangan yang masih cukup tinggi di Indonesia, yaitu sekitar 7,0 persen dari total impor pangan di Indonesia. BPS juga mencatat bahwa Indonesia mengimpor sedikitnya 28 komoditi pangan mulai dari beras, jagung, kedelai, gandum, terigu, gula pasir, gula tebu, daging sapi, daging ayam, mentega, minyak goreng, susu, bawang merah, bawang putih, telur, kelapa, kelapa sawit, lada, teh,kopi, cengkeh, kakao, cabai segar dingin, cabai kering tumbuk, cabai awet, tembakau, bahkan singkong alias ubi kayu juga diimpor (Ruslan 2011). Dalam mengatasi permasalahan tersebut, perlu dilakukan upaya peningkatan produktivitas terhadap produk pertanian yang dapat membantu meningkatkan dan memenuhi kebutuhan pangan warga Indonesia.

4 4 Institut Pertanian Bogor kini sedang berupaya membantu meningkatkan produktivitas produk pertanian. Sebagai produk baru, produk pangan IPB masih belum banyak diketahui oleh masyarakat sehingga tingkat konsumsi produk pangan IPB masih kurang. Selain itu, hasil penelitian juga menunjukkan bahwa kurangnya publikasi dalam proses pemasaran, outlet yang menjual produk masih terbatas, dan harga yang masih relatif mahal masih menjadi kekurangan dari pemasaran produk pangan IPB (Lampiran 2). Oleh karena itu, perlu adanya peningkatan sosialisasi dan promosi terhadap pengenalan produk pangan IPB baik pada civitas akademika maupun masyarakat luar. Namun, sebelum sampai pada masyarakat, perlu dilihat terlebih dahulu tingkat pengetahuan dan minat beli dari civitas akademik IPB yang merupakan konsumen terdekat dengan produk pangan IPB. Mahasiswa program sarjana IPB merupakan salah satu konsumen terdekat dengan produk pangan IPB dan merupakan populasi terbanyak di kampus IPB. Kelompok acuan akan dijadikan sebagai salah satu faktor yang diduga dapat memengaruhi perilaku konsumsi terhadap suatu produk. Kelompok acuan memberikan standar (norma) dan nilai yang dapat menjadi perspektif penentu mengenai cara seseorang berpikir atau berperilaku (Engel, Blackwell, & Miniard 1995). Kelompok acuan diharapkan memilki peranan penting dalam memberikan informasi bahkan memiliki peran dalam pengambilan keputusan pembelian konsumen. Dosen merupakan panutan atau seorang ahli yang diharapkan dapat memberikan informasi bahkan menjadi acuan dalam perilaku pembelian mahasiswa, melihat bahwa dosen mampu memberikan informasi yang terpercaya bagi mahasiswa IPB. Adanya pengaruh dari kelompok acuan, konsumen mampu memiliki informasi dan tingkat pengetahuan yang lebih terkait dengan minat beli konsumen terhadap produk pangan IPB. Oleh karena itu, kelompok acuan dan pengetahuan mahasiswa program sarjana perlu diteliti untuk melihat sejauh mana minat beli mereka terhadap produk hasil buatan IPB sendiri. Beberapa perumusan masalah yang akan diteliti adalah sebagai berikut: 1. Bagaimana gambaran kelompok acuan, tingkat pengetahuan, dan minat beli mahasiswa program sarjana terhadap produk pangan IPB? 2. Bagaimana hubungan kelompok acuan dengan pengetahun pada mahasiswa program sarjana terhadap produk pangan IPB?

5 5 3. Bagaimana hubungan kelompok acuan dan pengetahuan dengan minat beli pada mahasiswa program sarjana terhadap produk pangan IPB? 4. Bagaimana pengaruh kelompok acuan dan pengetahuan terhadap minat beli?

dokumen-dokumen yang mirip

PENGARUH KELOMPOK ACUAN DAN PENGETAHUAN TERHADAP MINAT BELI PRODUK PANGAN IPB PADA MAHASISWA PROGRAM SARJANA EKA ISTIKHOMAH

PENGARUH KELOMPOK ACUAN DAN PENGETAHUAN TERHADAP MINAT BELI PRODUK PANGAN IPB PADA MAHASISWA PROGRAM SARJANA EKA ISTIKHOMAH DEPARTEMEN ILMU KELUARGA DAN KONSUMEN FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN