Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna
|
|
|
- Hengki Hadiman
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 LAMPIRAN Lampiran 1. Standar Mutu Bihun Instan Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna normal normal normal 2. Benda-benda asing tidak boleh ada 3. Keutuhan, %, b/b min Uji kematangan (bihun : air = 1 : 5) b/b menit maks Air, %, b/b maks Abu tanpa garam, %, b/b maks Protein (N x 6,25), %, b/b min Derajat asam, mg KOH/100g maks. 3 contoh 9. Bahan tambahan makanan Sesuai SNI.0222-M dan Peraturan Men. Kes. No. 722/Men. 10. Cemaran logam : Timbal (Pb), mg/kg Tembaga (Cu), mg/kg Seng (Zn), mg/kg Raksa (Hg), mg/kg Kes/Per/IX/88 maks. 1,0 maks. 10,0 maks. 40,0 maks. 0, Arsen (As), mg/kg maks. 0,5 12. Cemaran mikroba : Angka Lempeng total E. Coli Kapang Koloni/g APM/g Koloni/g Sumber : SNI , Pusat Standarisasi Industri Departemen Perindustrian maks. 1,0 x 10 6 <3 maks. 1,0 x
2 Lampiran 2. Worksheet Uji Rating Penerimaan Kwetiau Tanggal Uji: 21 Januari 2009 Jenis Sampel: Kwetiau Worksheet Uji Rating Penerimaan Tujuan: 1. Untuk mengetahui adanya perbedaan tingkat penerimaan aroma, rasa, intensitas rasa (manis), tekstur, warna dan overall sampel kwetiau kering instan yang tanpa substitusi tepung labu kuning dengan kwetiau kering instan yang disubsitusi tepung labu kuning terhadap tepung beras 60%, 70% dan 80%. Identifikasi Sampel: A. Kwetiau kering instan (kwetiau yang tanpa disubstitusi tepung labu kuning). B. Kwetiau kering instan dengan substitusi tepung labu kuning terhadap tepung beras sebesar 60%. C. Kwetiau kering instan dengan substitusi tepung labu kuning terhadap tepung beras sebesar 70%. D. Kwetiau kering instan dengan substitusi tepung labu kuning terhadap tepung beras sebesar 80%. Kode Kombinasi Urutan Penyajian: ABCD = 1 ACBD = 2 ABDC = 3 ADBC = 4 ACDB = 5 ADCB = 6 BACD = 7 BADC = 8 BCAD = 9 BCDA = 10 Penyajian : Panelis Kode Sampel 1, 11, 21, 31, , 12, 22, 32, , 13, 23, 33, , 14, 24, 34, , 15, 25, 35, , 16, 26, 36, , 17, 27, 37, , 18, 28, 38, , 19, 29, 39, , 20, 30, 40,
3 Rekap Kode Sampel: Panelis Kode Sampel A B C D
4 Lampiran 3. Scoresheet Uji Rating Penerimaan Kwetiau Uji Rating Penerimaan KUESIONER Nama : Tanggal : Sampel : Kwetiau Atribut : Warna Dihadapan Anda terdapat 4 sampel kwetiau. Amatilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Pengamatan antar sampel tidak boleh diulang dan tidak boleh dibandingkan. Tiap pengamatan antar sampel diberi jeda selama 5 detik. Berilah skor pada tiap kode sampel. Kode Sampel Rating (boleh dobel) Keterangan : 5 = sangat dapat diterima 4 = dapat diterima 3 = netral 2 = tidak dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima Komentar: - Terima Kasih - 64
5 KUESIONER Nama : Tanggal Sampel Atribut : Kwetiau : Aroma Dihadapan Anda terdapat 4 sampel kwetiau. Ciumlah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Pengujian antar sampel tidak boleh diulang dan tidak boleh dibandingkan. Tiap pengujian antar sampel diberi jeda selama 5 detik. Berilah skor pada tiap kode sampel. Kode Sampel Rating (boleh dobel) Keterangan : 5 = sangat dapat diterima 4 = dapat diterima 3 = netral 2 = tidak dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima Komentar: - Terima Kasih - 65
6 KUESIONER Nama : Tanggal Sampel Atribut : Kwetiau : Tekstur Dihadapan Anda terdapat 4 sampel kwetiau. Peganglah dan kunyahlah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Pengujian antar sampel tidak boleh diulang dan tidak boleh dibandingkan. Tiap pengujian antar sampel diberi jeda selama 5 detik. Berilah skor pada tiap kode sampel. Kode Sampel Rating (boleh dobel) Keterangan : 5 = sangat dapat diterima 4 = dapat diterima 3 = netral 2 = tidak dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima Komentar: - Terima Kasih - 66
7 KUESIONER Nama : Tanggal Sampel Atribut : Kwetiau : Rasa Berkumur- kumurlah dulu sebelum menguji sampel. Dihadapan Anda terdapat 4 sampel kwetiau. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, dan rasakan masing-masing. Pengujian antar sampel tidak boleh diulang dan tidak boleh dibandingkan. Tiap pengujian antar sampel berkumurlah dengan air yang disediakan dan diberi jeda selama 5 detik. Berilah skor pada tiap kode sampel. Berilah skor pada tiap kode sampel. Kode Sampel Rating (boleh dobel) Keterangan : 5 = sangat dapat diterima 4 = dapat diterima 3 = netral 2 = tidak dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima Komentar: - Terima Kasih - 67
8 KUESIONER Nama : Tanggal Sampel Atribut : Kwetiau : Intensitas Rasa (Manis) Berkumur- kumurlah dulu sebelum menguji sampel. Dihadapan Anda terdapat 4 sampel kwetiau. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, dan rasakan masing-masing. Pengujian antar sampel tidak boleh diulang dan tidak boleh dibandingkan. Tiap pengujian antar sampel berkumurlah dengan air yang disediakan dan diberi jeda selama 5 detik. Berilah skor pada tiap kode sampel. Berilah skor pada tiap kode sampel. Kode Sampel Rating (boleh dobel) Keterangan : 5 = sangat dapat diterima 4 = dapat diterima 3 = netral 2 = tidak dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima Komentar: - Terima Kasih - 68
9 KUESIONER Nama : Tanggal Sampel Atribut : Kwetiau : overall Dihadapan Anda terdapat 4 sampel kwetiau. Amatilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Pengamatan antar sampel tidak boleh diulang dan tidak boleh dibandingkan. Tiap pengamatan antar sampel diberi jeda selama 5 detik. Berilah skor pada tiap kode sampel. Berilah skor pada tiap kode sampel. Kode Sampel Rating (boleh dobel) Keterangan : 5 = sangat dapat diterima 4 = dapat diterima 3 = netral 2 = tidak dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima Komentar: - Terima Kasih - 69
10 Lampiran 4. Uji Normalitas Sifat Fisik dan Kimia Kwetiau Descriptives Perlakuan Statistic Std.Error air Mean % Trimmed Mean Median Variance.030 Std. Deviation Minimum Maximum Range.4329 Interquartile Range.3191 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.018 Std. Deviation Minimum Maximum Range.3501 Interquartile Range.2527 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.030 Std. Deviation Minimum Maximum Range.4282 Interquartile Range.3289 Skewness Kurtosis
11 Mean % Trimmed Mean Median Variance.018 Std. Deviation Minimum Maximum Range.3857 Interquartile Range.2124 Skewness Kurtosis lemak Mean % Trimmed Mean Median Variance.119 Std. Deviation Minimum Maximum Range.9839 Interquartile Range.5628 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.033 Std. Deviation Minimum Maximum Range.4983 Interquartile Range.2969 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean
12 Median Variance.014 Std. Deviation Minimum Maximum Range.2989 Interquartile Range.2361 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.013 Std. Deviation Minimum Maximum Range.2760 Interquartile Range.2318 Skewness Kurtosis abu Mean % Trimmed Mean Median Variance.001 Std. Deviation Minimum.3359 Maximum.3968 Range.0609 Interquartile Range.0587 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.019 Std. Deviation Minimum Maximum
13 Range.3212 Interquartile Range.2537 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.019 Std. Deviation Minimum Maximum Range.3067 Interquartile Range.2884 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.007 Std. Deviation Minimum Maximum Range.1946 Interquartile Range.1573 Skewness Kurtosis protein Mean % Trimmed Mean Median Variance.145 Std. Deviation Minimum Maximum Range Interquartile Range.7124 Skewness Kurtosis Mean
14 95% Confidence Lower Bound % Trimmed Mean Median Variance.006 Std. Deviation Minimum Maximum Range.2114 Interquartile Range.1256 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.028 Std. Deviation Minimum Maximum Range.4712 Interquartile Range.2449 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.030 Std. Deviation Minimum Maximum Range.4362 Interquartile Range.3434 Skewness Kurtosis srt_ksr Mean % Trimmed Mean Median
15 Variance.078 Std. Deviation Minimum Maximum Range.7350 Interquartile Range.5295 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.492 Std. Deviation Minimum Maximum Range Interquartile Range.9903 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.765 Std. Deviation Minimum Maximum Range Interquartile Range Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.672 Std. Deviation Minimum Maximum Range
16 Interquartile Range Skewness Kurtosis KH Mean % Trimmed Mean Median Variance.650 Std. Deviation Minimum Maximum Range Interquartile Range Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.087 Std. Deviation Minimum Maximum Range.8085 Interquartile Range.3905 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.058 Std. Deviation Minimum Maximum Range.5788 Interquartile Range.4740 Skewness Kurtosis Mean
17 % Trimmed Mean Median Variance.027 Std. Deviation Minimum Maximum Range.4514 Interquartile Range.2883 Skewness Kurtosis vit_a Mean % Trimmed Mean Median Variance Std. Deviation Minimum Maximum Range Interquartile Range Skewness Kurtosis Mean % Confidence Lower Bound % Trimmed Mean Median Variance Std. Deviation Minimum Maximum Range Interquartile Range Skewness Kurtosis Mean % Confidence Lower Bound % Trimmed Mean
18 Median Variance Std. Deviation Minimum Maximum Range Interquartile Range Skewness Kurtosis Mean % Confidence Lower Bound % Trimmed Mean Median Variance Std. Deviation Minimum Maximum Range Interquartile Range Skewness Kurtosis kelentingan Mean % Trimmed Mean Median Variance.001 Std. Deviation Minimum Maximum Range.1050 Interquartile Range.0534 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median
19 Variance.012 Std. Deviation Minimum Maximum Range.2545 Interquartile Range.2253 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.007 Std. Deviation Minimum.9945 Maximum Range.2391 Interquartile Range.1340 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.010 Std. Deviation Minimum.9231 Maximum Range.2555 Interquartile Range.1836 Skewness Kurtosis kekenyalan Mean % Trimmed Mean Median Variance.000 Std. Deviation Minimum.0885 Maximum.1112 Range
20 Interquartile Range.0201 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.000 Std. Deviation Minimum.0554 Maximum.0703 Range.0149 Interquartile Range.0094 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.000 Std. Deviation Minimum.0386 Maximum.0485 Range.0099 Interquartile Range.0070 Skewness Kurtosis Mean % Trimmed Mean Median Variance.000 Std. Deviation Minimum.0345 Maximum.0443 Range.0098 Interquartile Range.0084 Skewness Kurtosis
21 air lemak abu protein srt_ksr KH vit_a kelentingan kekenyalan perlakuan *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
22 Lampiran 5. Uji One Way Anova Kadar Air Duncan a perlakuan Sig. air Subset for alpha =.05 N Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Lampiran 6. Uji One Way Anova Kadar Lemak Duncan a perlakuan Sig. lemak Subset for alpha =.05 N Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Lampiran 7. Uji One Way Anova Kadar Abu Duncan a perlakuan Sig. abu N Subset for alpha = Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
23 Lampiran 8. Uji One Way Anova Kadar Protein Duncan a perlakuan Sig. protein Subset for alpha =.05 N Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Lampiran 9. Uji One Way Anova Kadar Serat Kasar Duncan a perlakuan Sig. srt_ksr Subset for alpha =.05 N Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Lampiran 10. Uji One Way Anova Kadar Karbohidrat Duncan a perlakuan Sig. KH Subset for alpha =.05 N Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
24 Lampiran 11. Uji One Way Anova Kadar Vitamin A Duncan a perlakuan Sig. vit_a N Subset for alpha = Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Lampiran 12. Uji One Way Anova Kelentingan Duncan a perlakuan Sig. kelentingan Subset for alpha =.05 N Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = Lampiran 13. Uji One Way Anova Kekenyalan Duncan a perlakuan Sig. kekenyalan N Subset for alpha = Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
25 Lampiran 14. Statistik Uji Sensoris Chi-Square df Asymp. Sig. a. Kruskal Wallis Test Test Statistics a,b intsts_rs_ warna aroma tekstur rasa manis overall b. Grouping Variable: perlakuan Kwetiau vs Kwetiau subtitusi tepung labu kuning 60% Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) a. Grouping Variable: perlakuan Test Statistics a intsts_rs_ warna aroma tekstur rasa manis overall Kwetiau vs Kwetiau subtitusi tepung labu kuning 70% Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) a. Grouping Variable: perlakuan Test Statistics a intsts_rs_ warna aroma tekstur rasa manis overall Kwetiau vs Kwetiau subtitusi tepung labu kuning 80% Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) a. Grouping Variable: perlakuan Test Statistics a intsts_rs_ warna aroma tekstur rasa manis overall
26 Kwetiau substitusi tepung labu kuning 60% vs Kwetiau subtitusi tepung labu kuning 70% Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) a. Grouping Variable: perlakuan Test Statistics a intsts_rs_ warna aroma tekstur rasa manis overall Kwetiau substitusi tepung labu kuning 60% vs Kwetiau subtitusi tepung labu kuning 80% Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) a. Grouping Variable: perlakuan Test Statistics a intsts_rs_ warna aroma tekstur rasa manis overall Kwetiau substitusi tepung labu kuning 70% vs Kwetiau subtitusi tepung labu kuning 80% Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) a. Grouping Variable: perlakuan Test Statistics a intsts_rs_ warna aroma tekstur rasa manis overall
27 Lampiran 15. Kurva Standar Vitamin A absorbansi y = x R 2 = ppm 4ppm 6ppm 8ppm 10ppm konsentrasi absorbansi Linear (absorbansi) Gambar 12. Grafik Kurva Standar Vitamin A 87
28 Lampiran 16. Kurva Standar Amilosa absorbansi y = x R 2 = ppm 8ppm 12ppm 16ppm 20ppm konsentrasi absorbansi Linear (absorbansi) Gambar 13. Grafik Kurva Standar Amilosa 88
29 Lampiran 17. Perhitungan Persentase Kecukupan Vitamin A Tabel. 12 Kadar Vitamin A Kwetiau Kering Instan Pada Berbagai Tingkat Substitusi Tingkat Substitusi Kadar Vitamin A (IU) / 100g 0% () 30,49 60% 5535,57 70% 6438,70 80% 7543,70 AKG anak-anak (usia 0bl-3th) AKG anak-anak (usia 4-6 th) AKG anak-anak (usia 7-9 th) AKG remaja pria (usia 10-12th) AKG remaja pria (usia 13-15th) AKG dewasa pria (usia 16-59th) AKG pria lanjut usia (usia 60th) AKG wanita (usia 10 th keatas) = 350 RE = 360 RE = 400 RE = 500 RE = 600 RE = 700 RE = 600 RE = 500 RE Persentase kecukupan vitamin A berdasarkan AKG (Angka Kecukupan Gizi) vitamin A untuk anak-anak, remaja pria, dewasa pria, pria lanjut usia dan wanita : Pada tingkat substitusi 0% ( yaitu tanpa substitusi tepung labu kuning) Kadar vitamin A dalam 60g kwetiau kering instan = 60 x 30, 49 =18,294 IU 100 = 1,85 RE 1,85 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 0bl-3th) = x 100% = 0,53% 350 1,85 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 4-6 th) = x 100% = 0,51% 360 1,85 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 7-9 th) = x 100% = 0,46% 400 1,85 Persen kecukupan vitamin A remaja pria (usia 10-12th) = x 100% = 0,37% 500 1,85 Persen kecukupan vitamin A remaja pria (usia 13-15th) = x 100% = 0,31% 600 1,85 Persen kecukupan vitamin A dewasa pria (usia 16-59th) = x 100% = 0,26%
30 1,85 Persen kecukupan vitamin A pria lanjut usia (usia 60th) = x 100% = 0,31% 600 1,85 Persen kecukupan vitamin A wanita (usia 10 th keatas) = x 100% = 0,37% 500 Pada tingkat tepung labu kuning pada kwetiau kering instan Kadar vitamin A dalam 60g kwetiau kering instan = 60 x 5535, 57 =3321,342 IU 100 = 335,49 RE 335,49 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 0bl-3th) = x 100% = 95,85% ,49 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 4-6 th) = x 100% = 93,19% ,49 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 7-9 th) = x 100% = 83,87% ,49 Persen kecukupan vitamin A remaja pria (usia 10-12th)= x 100% = 67,10% ,49 Persen kecukupan vitamin A remaja pria (usia 13-15th) = x 100% =55,92% ,49 Persen kecukupan vitamin A dewasa pria (usia 16-59th)= x 100% =47,93% ,49 Persen kecukupan vitamin A pria lanjut usia (usia 60th)= x 100% =55,92% ,49 Persen kecukupan vitamin A wanita (usia 10 th keatas) = x 100% = 67,10% 500 Pada tingkat tepung labu kuning pada kwetiau kering instan Kadar vitamin A dalam 60g kwetiau kering instan = 60 x 6438, 70 =3863,22 IU 100 = 390,22 RE 390,22 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 0bl-3th)= x 100% = 111,49% ,22 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 4-6 th)= x 100% =108,39% ,22 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 7-9 th) = x 100% = 97,55%
31 390,22 Persen kecukupan vitamin A remaja pria (usia 10-12th) = x 100% =78,04% ,22 Persen kecukupan vitamin A remaja pria (usia 13-15th) = x 100% =65,04% ,22 Persen kecukupan vitamin A dewasa pria (usia 16-59th)= x 100% =55,75% ,22 Persen kecukupan vitamin A pria lanjut usia (usia 60th)= x 100% =65,04% ,22 Persen kecukupan vitamin A wanita (usia 10 th keatas) = x 100% = 78,04% 500 Pada tingkat tepung labu kuning pada kwetiau kering instan Kadar vitamin A dalam 60g kwetiau kering instan = 60 x 7543, 70 =4526,22 IU 100 = 457,19 RE 457,19 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 0bl-3th)= x 100% = 130,63% ,19 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 4-6 th)= x 100% =127% ,19 Persen kecukupan vitamin A anak-anak (usia 7-9 th) = x 100% =114,30% ,19 Persen kecukupan vitamin A remaja pria (usia 10-12th) = x 100% =91,44% ,19 Persen kecukupan vitamin A remaja pria (usia 13-15th) = x 100% =76,20% ,19 Persen kecukupan vitamin A dewasa pria (usia 16-59th)= x 100% =65,31% ,19 Persen kecukupan vitamin A pria lanjut usia (usia 60th)= x 100% =76,20% ,19 Persen kecukupan vitamin A wanita (usia 10 th keatas) = x 100% = 91,44%
Ranking (jangan ada yang dobel) TERIMA KASIH UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal :
7. LAMPIRAN Scoresheet Uji Sensori Ranking Hedonik UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Puff Pastry Labu Kuning Atribut : Warna Instruksi Di hadapan anda terdapat 4 puff pastry. Lihat dan amati
Standart Mutu Mie Kering Menurut SNI
7. LAMPIRA Lampiran 1. SI Mie Kering Standart Mutu Mie Kering Menurut SI 01-2774-1992 o Uraian Satuan 1. Keadaan 1.1 Bau 1.2 Rasa 1.3 Warna Persyaratan Mutu 1 Mutu 2 ormal ormal ormal ormal ormal ormal
STANDAR NATIONAL INDONESIA TAHU
Lampiran 1. SNI Tahu STANDAR NATIONAL INDONESIA 01-3142-1998 TAHU Definisi : Tahu adalah suatu produk makanan berupa padatan lunak yang dibuat melalui proses pengolahan kedelai (Glycine species) dengan
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Aroma - normal 1.2 Rasa - normal 2. Gula jumlah (dihitung sebagai %, b/b Min 65 sakarosa) 3. Bahan Tambahan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1 SNI Roti Manis
50 7. LAMPIRAN Lampiran 1 SNI Roti Manis 01-3840-1995 Tabel 13. SNI Roti Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan Kenampakan Bau Rasa 2. Air 3. Abu (tak termasuk garam) 4. Abu yang tak larut dalam asam
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Analisa Data 7.1.1. Kadar Air dan Protein Isolat Protein Koro Pedang ISP Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. ISP_kadarair wet
Worksheet Uji Ranking Hedonik ( I )
118 Lampiran 8. Worksheet Uji Rangking edonik Worksheet Uji Ranking edonik ( ) Tgl uji : Jenis : Manisan kering nanas Tujuan : Untuk mengetahui rasa dan tekstur yang paling disukai dari manisan kering
7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih
7. LAMPIRAN 7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih Pencucian Perebusan (30 menit) Pengupasan Pencampuran Perebusan dengan daun pandan (20 menit) Perendaman (60 jam) Penyaringan Pengadukan
WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK
7. LAMPIRAN Lampiran. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : Jenis Sampel : mie basah WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK Identifikasi Mie bahan baku tepung terigu 00% Mie bahan baku tepung MOCAL 00% Mie bahan
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI :2009)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI 01-3144:2009) 49 50 Lampiran 2. Kurva Standar Asam Sianida KODE KCN ABSORBANSI I ABSORBANSI II ABSORBANSI III ABSORBANSI RATA- RATA 1,2 µm 0,027 0,0269
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data 7.1.1. Uji ormalitas Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk JenisPisang Statistic df Sig. Statistic df Sig. KadarAir Pisang Kepok,143 9,200 *,963 9,828
Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan
30 Lampiran 3. SNI Kecap Ikan No. 01-4271-1996 Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan : 1.1. Penampakan - Jernih 1.2. Bau - Khas 1.3. Rasa - Khas 1.4. Warna - Normal 2.
Normal Normal Normal 2. Air % b/b Maks Kadar lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Rasa. % b/b % b/b
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Tabel 10. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2.
Lampiran 1. Gambar Nugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
7. LAMPIRA Lampiran 1. Gambar ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau A B C D Gambar 15. (a) ugget Komersial, (b) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau 50%, (c) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
Aspartam. 200 kali sukrosa) 147/180 = 0,82 g. 195/180 = 1,08 g. 220/180 = 1,22 g. β-karoten
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Formulasi Pembuatan Papaya Leather Formulasi papayaa leather: Bubur buah pepaya = 1200 g Asam sitrat 0,3% dari 1200 g = 3,6 g Gelatin 2% dari 1200 g = 24 g Sukrosa Aspartam Stevia
Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Nilai Intensitas Warna Rumus : Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter Tepung tempe
Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Daftar Komposisi Buah dan Sayur Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram) Nutrisi Melon Mangga Wortel Labu Kuning Sumber : Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur. a b c d
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur a b c d h g Keterangan: a) tomat Tomdari segar, b) pemotongan menjadi 4 bagian, c) perendaman dengan, larutan garam, d) perendaman dengan CaCl, e) pemasakan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang. Uji Ranking Hedonik. Produk: Rolade Atribut: Tekstur
48 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang Uji Ranking Hedonik Nama: Produk: Rolade Atribut: Tekstur Tanggal: Instruksi Dihadapan anda terdapat 5 macam sampel rolade.
Worksheet Uji Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul
25 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul Identifikasi Sampel Minuman sereal instan kontrol (energen
Worksheet Uji Rangking Hedonik. Identifikasi sampel. Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi 10%
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Mie Instan Tanggal Uji : Jenis sampel : Mi instan Worksheet Uji Rangking Hedonik Identifikasi sampel Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi
Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat
7 LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat Identifikasi sampel Nasi Jagung Biasa Nasi Jagung
Lampiran 2. Scoresheet Uji Pendahuluan UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal : Produk : Kerupuk Gendar Cincau. Atribut : Warna
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Kerupuk Beras (SNI 01-4307-1996) No Kriteria Uji Satuan Persyaratan Mentah Sudah digoreng 1. Keadaan 1.1 Bau - Normal Normal 1.2 Rasa - Normal Normal 1.3 Warna - Normal
7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standar Total Fenol Sebanyak 25 mg asam galat murni dilarutkan dalam 250 ml methanol di dalam labu takar (1000 ppm sebagai larutan stok). Dari larutan stok tersebut dibuat
Statistic Std. Error
7. LAMPIRAN LAMPIRAN 1 Deskriptif Pengujian Obyektif Descriptives ph Mean 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound Upper Bound Statistic Std. Error 6.0706.05112 5.9678 6.1735 kadar_air 5% Trimmed Mean
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik Warna Bakso Putih Telur Atribut : Warna Dihadapan Anda terdapat delapan sampel basko putih telur. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah
LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci
58 LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci 1. Identitas Responden : tempat & tanggal pelakanaan, nama, jenis kelamin, usia, fakultas. 2. Minat terhadap Produk yang Sudah Tersedia di Pasaran : kesukaan terhadap
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit) Biji Kopi Sangrai Level 9 (170 0 C; 17 menit 30 detik) Biji Kopi Sangrai Level 11 (170 0 C;
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Air 110 Gelatin 55
LAMPIRAN 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Bahan Jumlah (g) Air 110 Gelatin 55 Putih telur (butir) 1 Gula pasir 250 Air
(a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Nugget Ayam Rumput Laut Gambar 10. (a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut (a) (b) (c)
LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI )
LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI 01-2973-1992) Kriteria uji Klasifikasi Kalori (kalori / 100 gram) Minimum 400 Air (%) Maksimum 5 Protein (%) Minimum 9 Lemak (%) Minimum
Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat. rata-rata g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas
a. Pemeliharaan hewan coba Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat rata-rata 20-30 g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Kandang
8. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan
8. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan Bahan Subtitusi Pengeringan Subtitusi nanas Parameter Bonggol Daging nanas buah nanas Sangrai Oven 75% 50% 25% Overall 2,647 2,653 2,513 2,787 2,880 2,760
Lampiran 2. Pembuatan Larutan a. Air Kansui 51,8 g natrium klorida, 2,6 g natrium karbonat, 2,6 g kalium karbonat, dan 3,9 g natrium tripolifosfat
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7,44 g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 155 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah Limfosit dan Makrofag. Kelompok Jumlah limfosit
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah dan Jumlah limfosit Jumlah makrofag 1 6 2 2 7 3 3 6 2 4 6 3 5 7 3 No. 1 11 5 P 1 No. 2 12 5 P 1 No. 3 12 6 P 1 No. 4 12 6 P 1 No. 5 12 6 P 2 No. 1 14 7 P 2 No. 2 15 8
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies Kadungan serat pada cookies cookies dengan substitusi tepung beras merah 60% sebanyak 1,49 g/100 g atau 0,0149g/g Angka kecukupan gizi serat
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku. Oneway. Post Hoc Tests Homogeneous Subsets. Tests of Normality
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku HCN Biji Sari Tepung Tempe Tests of Normality Kolmogorov -Smirnov a *. This is a lower bound of the true significance. a. Lillief
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan - bau - normal - rasa - normal - warna - normal - tekstur - normal 2 Padatan terlarut % (b/b)
7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding Tanggal uji : Jenis sampel : Tempe Koro Glinding Identifikasi sampel Tempe Koro Glinding dengan perendaman 24 jam dan soda
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik:
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik: Descriptives Statistic Std. Error beras analog 1 Mean 19,914 13,0145 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound -16,220 Upper Bound 56,048 5% Trimmed Mean 18,056 Median
Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium Tanggal uji : 26 Maret 2015 Jenis sampel : Susu kedelai fortifikasi kalsium Identifikasi sampel Susu
LAMPIRAN. Lampiran 1. Gambar Pakan Br2 Gambar Obat Streptozotosin. Gambar Kandang Tikus. dan Nikotinamid
Lampiran 1 LAMPIRAN Gambar Kandang Tikus Gambar Pakan Br2 Gambar Obat Streptozotosin dan Nikotinamid Gambar Sonde oral pada tikus Gambar HDL Precipitant Gambar LDL Precipitant Gambar penimbangan Berat
Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan
52 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan Jenis uji Satuan Persyaratan Keadaan a. Bentuk - Serbuk b. Bau - Normal (bebas dari abu asing) c. Warna - Putih, khas terigu Benda
Lampiran 1. HW 15,6517, ST 18,4867, RS 21,8267, RA 19,7017, Total 18,9167 2, DH
Lampiran 1 AMILOSA Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Kdr amilosa HW.DH,165 6,200 (*),947 6,720 ST.DH,188 6,200 (*),969 6,884 RS.DH,301 6,095,821
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah. Desk Analysis. Air (gr) 66,37 17,2 4,05 87,62. Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,95 43,65
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah Desk Analysis Zat Gizi Bayam Jambu Biji Daun Katuk Total Merah 7 gr 20 gr gr Air (gr) 66,37 17,2 4,0 87,62 Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,9 43,6 Protein
kadar amilosa standar y = 0,0158x + 0,069 R 2 = 0,9638
7. LAMPIRAN 7.1 Kurva Standar Amilosa kadar amilosa standar absorbansi 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 y = 0,0158x + 0,069 R 2 = 0,9638 absorbansi Linear (absorbansi) 0,2 0 0 20 40 60 80 konsentrasi (ppm) 7.2 Seleksi
LAMPIRAN. Cases. VolumeUdem KontrolNegatif % 0.0% % VolumeUdem KontrolNegatif Mean % Confidence Interval for Mean
LAMPIRAN Lampiran 1. Interpretasi hasil SPSS Case Processing Summary Cases Kelompok Perlakuan Valid Missing Total N Percent N Percent N Percent VolumeUdem KontrolNegatif 13 100.0% 0.0% 13 100.0% Pembanding
7. APPENDICES. Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis. Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
7. APPENDICES Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis 0.35 0.3 y = 0.031x 0.014 R² = 0.992 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 0.05 0 2 4 6 8 10 12 Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
Lampiran 1: Konversi perhitungan dosis antar jenis hewan. Marmot. Kelinci. 400 g. 1,5 kg 1,0 7,0 12,25 27,8 64,1 124,3 387,9
Lampiran 1: Konversi perhitungan dosis antar jenis hewan Mencit Tikus Marmot Kelinci Kera Anjing Manusia 20 g 200 g 400 g 1,5 kg 4 kg 12 kg 70 kg Mencit 1,0 7,0 12,25 27,8 64,1 124,3 387,9 20 g Tikus 0,14
KURVA STANDART (BATCH 1) KURVA STANDART (BATCH 2)
Absorbansi 42 LAMPIRAN 2. Kurva Standar Beta karoten KURVA STANDART (BATCH 1) Konsentrasi (ppm) Absorbansi 0,1 0,0365 3,1 0,2491 6,1 0,3975 9,1 0,5261 12,1 0,6254 15,1 0,8196 1 0,8 0,6 0,4 0,2 y = 0,1478x
7. LAMPIRAN. x100% = 13,72% x100% = 15,90% 5,03. Sampel AK64. Ulangan 1: 0,75 x100% = 14,94% 5,02 Ulangan 2: 0,8 x100% = 16,00% 5,00 Ulangan 3: 0,8
33 7. LAMPIRAN 7.1. Perhitungan 7.1.1. Perhitungan Kadar Air Sampel AK46 0,78 x% = 15,60% 5,00 0,68 x% = 13,60% 5,00 0,75 x% = 15,03% 4,99 Sampel AK55 0,76 x% = 15,05% 5,05 0,79 x% = 15,83% 4,99 0,69 x%
7. LAMPIRAN 7.1. Uji Organoleptik Penelitian Pendahuluan Panelis A B C
7. LAMPIRAN 7.1. Uji Organoleptik Penelitian Pendahuluan Panelis A B C 1 1 2 3 2 1 3 2 3 1 2 3 4 1 3 2 5 1 2 3 6 1 2 3 7 1 2 3 8 1 2 3 9 2 3 1 10 1 2 3 11 3 2 1 12 1 2 3 13 3 2 1 14 3 2 1 15 1 3 2 16 1
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2. Tumbuhan rumput laut merah Kappaphycus alvarezii Lampiran 3. Gambar Simplisia dan Serbuk Kasar Simplisia Rumput Laut Merah Kappaphycus alvarezii
Lampiran 1. Lembar Worksheet dan Scoresheet Penentuan Komposisi Selai Pepaya
LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Worksheet dan Scoresheet Penentuan Komposisi Selai Pepaya WORKSHEET Identifikasi sampel : Selai pepaya matang dengan perbandingan gula dan sari buah 1:1 Selai pepaya matang
Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan. 90 cm
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan 90 cm 60 cm Lampiran 2. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Samping 60 cm 45 cm Lampiran 3. Gambar Teknis UPO Dan UPP
Perbedaan Peningkatan Kemampuan Vertical Jump Setelah Pemberian Latihan Plyometric Jump To Box Dibanding Dengan Penambahan Passive Stretching
SURAT PERSETUJUAN MENJADI SAMPEL PENELITIAN Saya bertandatangan dibawah ini : Nama : Jenis Kelamin : Umur : Alamat : No Tlp/HP : Dengan ini menyatakan bahwa saya telah diberikan penjelasan penelitian tentang
Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment Rendemen_Kelolosan N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 6 91.03550
LAMPIRAN 1. ONE WAY ANOVA
50 LAMPIRAN 1. ONE WAY ANOVA Descriptives Konsentrasi Xylitol Statistic Std. Error Komposisi Kalsium konsentrasi 20% Mean 42,8020 1,95318 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound 37,3791 Upper Bound
ppm Absorbansi 0,125 0, ,25 0,0738 0,5 0, , ,3335
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standart Kadar Gula ppm absorbansi 2,5 0,0425 5 0,1021 10 0,1211 20 0,1925 40 0,2436 80 0,3122 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 y = 0.052x - 0.015 R² = 0.983 2.5 5 10 20
Tests of Normality. Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958 54,054 AW_Kering,118 54,059,954 54,037. Tests of Normality
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data menggunakan SPSS 7.1.1. Uji ormalitas Aktivitas Air Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958
t-test: Two-Sample Assuming Unequal Variances
LAMPIRAN Lampiran 1. Komposisi multivitamin dan mineral Caviplex Komponen Jumlah Komponen Jumlah Vitamin A 4000 IU Acid Folic 1 mg Vitamin D 400 IU Fe Fumarat 135 mg Vitamin B1 3 mg Acid Glutamic 50 mg
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik UJI THRESHOLD Nama Panelis : Tanggal : Produk : Es Krim Brokoli Kriteria : Rasa Instruksi : Di hadapan Anda disajikan empat macam es krim yang memiliki
Hasil Uji Normalitas dan Homogenitas Data Kadar Estrogen
Lampiran 1. Analisis Data Kadar atau Estradiol Tabel 1. Data Kadar pada berbagai perlakuan penelitian (pg/ml) Perlakuan Ulangan 1 16,17 19,23 57,52 47,20 36,77 40,78 2 16,32 18,20 62,00 47,23 13,74 31,14
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan NPar Tests Kruskal-Wallis Test. Ranks
7. LAMPIRA 7.1. Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan Par Tests Kruskal-Wallis Test Ranks Warna Aroma Rasa Mouthfeel Ov erall Kecap Bango ABC Black Gold Sedaap Indof ood Piring Lombok Bango ABC
: Citra Mega Kharisma Tempat, Tanggal Lahir : Medan, 27 Mei 1992
LAMPIRAN 1 DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : Citra Mega Kharisma Tempat, Tanggal Lahir : Medan, 27 Mei 1992 Agama : Islam Alamat : Jalan Beringin V, nomor 2, Gaperta, Helvetia, Medan Riwayat Pendidikan : 1.
Worksheet Uji Rating Hedonik
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Rating Hedonik Soda bread Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Soda bread Tepung Beras Merah Identifikasi Sampel Soda bread dengan konsentrasi
Gambar 32. Diagram Alir Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis Penelitian ini menggunakan bahan baku dari tepung kulit buah manggis. Pertama-tama buah manggis yang digunakan dicuci terlebih dahulu. Proses
Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik
LAMPIRAN 45 Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik Panelis Sampel* Skor Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan 1 1 7 4 6 5 6 1 2 6 4 4 4 7 1 3 6 4 4 6 5 2 1 6 5 4 6 6 2 2 6 6 4 3 5 2 3 7 6 6 6
KUISIONER. 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan cup dan siap dikonsumsi) a) Ya, alasannya
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Kuisioner Pendahuluan KUISIONER Nama : Umur : Jenis kelamin : Waktu pelaksanaan: 1. Apa yang anda ketahui tentang Jelly? 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan
Jakarta, 25 Mei Kepada yth, Univ Esa Unggul. Fakultas Fisioterapi. Di tempat. Dengan hormat,
Jakarta, 25 Mei 2014 Kepada yth, Univ Esa Unggul Fakultas Fisioterapi Di tempat Dengan hormat, Kami sampaikan surat keterangan telah melakukan penelitian, mahasiswi Program Studi Fisioterapi, Fakultas
Jika Tidak darimana Bapak/Ibu memperoleh air bersih? Sebutkan
Lampiran 1 (Kuesioner) PENGARUH KARAKTERISTIK SUMUR TERHADAP KADAR TIMBAL (PB) PADA AIR SUMUR GALI PENDUDUK DISEKITAR INDUSTRI DAUR ULANG AKI DI DESA BANDAR KHALIFAH KECAMATAN PERCUT SEI TUAN KABUPATEN
APPENDICE. Appendix A Questionaire Kit
44 APPENDICE Appendix A Questionaire Kit 45 Responden 1 1. Sejak kapan menekuni usaha pembuatan sayur asin? + 5 th 2. Mengapa tertarik di usaha ini? Meneruskan usaha keluarga (sudah turun temurun membuatnya).
Lampiran 1. SNI Sari Buah SNI , Minuman sari buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Sari Buah SNI 01-3719-1995, Minuman sari buah Syarat mutu minuman sari buah terdapat pada point 5 SNI 01-3719-1995, Minuman sari buah. Tabel 1 Spesifikasi persyaratan mutu :
3. Dari makanan di bawah ini mana yang sering Anda konsumsi? a.snack ringan ( Chitato, Piatos, Chiki ) c.french Fries
Lampiran. Kuisioner PreTest KUISIONER PRETEST Nama : Alamat : Usia : No. telepon : Jenis Kelamin : P / L Berikanlah tanda (X) pada jawaban yang Anda pilih. Apakah Anda mengetahui MSG? a.ya 2. Apakah Anda
Case Processing Summary
Lampiran 1 EXAMINE VARIABLES=PD_2 PD_24 PD_72 PD_2mgg /PLOT BOXPLOT STEMLEAF NPPLOT /COMPARE GROUP /STATISTICS DESCRIPTIVES /CINTERVAL 95 /MISSING LISTWISE /NOTOTAL. Explore [DataSet0] G:\REVISI PROPOSAL\Gipsum
usia Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid jenis_kelamin
LAMPIRAN Karakteristik Responden Frequencies Statistics usia jenis_kelamin N Valid 38 38 Missing 0 0 Frequency Table usia Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 9 17 44.7 44.7 44.7 10
Lampiran 2. Metode Analisa Kimiawi. 2.1 Uji Kadar Air 35
Lampiran 2. Metode Analisa Kimiawi 2.1 Uji Kadar Air Sampel yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 35 3 gram dalam cawan porselin yang telah diketahui berat konstannya. Lalu sampel dikeringkan dalam
KUISIONER KESUKAAN TERHADAP PRODUK OLAHAN SUSU
LAMPIRAN Lampiran 1. Kuisioner seleksi panelis (Form 1) KUISIONER KESUKAAN TERHADAP PRODUK OLAHAN SUSU Nama : Tanggal : No. Hp : Anda diminta menjawab pertanyaan-pertanyaan di bawah ini. Lingkari jawaban
LAMPIRAN. Gambar 17. Kurva Standar Amilosa Murni 0,4000 0,3500 0,3000 0,2500
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kurva Standar Amilosa Standarisasi amilosa dilakukan untuk mendapatkan kurva standar yang menunjukkan hubungan antara nilai penyerapan cahaya (absorbansi) dengan konsentrasi
Uji Validitas I. Case Processing Summary N % Cases Valid Excluded a Total Reliability Statistics Cronbach's Alpha
Uji Validitas I Case Processing Summary N % Cases Valid 19 95.0 Excluded a 1 5.0 Total 20 100.0 Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items.971 41 Item Statistics Mean Std. Deviation N PENGETAHUAN
Lampiran 1. Deskriptif Statistik Kandungan Amilosa Tepung Singkong
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Deskriptif Statistik Kandungan Amilosa Tepung Singkong Dependent Variable: AMILOSA1 PKRNGAN STD SD DH BLANCH Descriptive Statistics Mean Std. Deviation N 24,9205,94957 6 27,1036,70099
INFORMASI KEPADA ORANG TUA/ WALI SUBJEK PENELITIAN. Bapak/ Ibu/ Sdr... Orang Tua/ Wali Ananda... Alamat...
Lampiran 1 INFORMASI KEPADA ORANG TUA/ WALI SUBJEK PENELITIAN Kepada Yth, Bapak/ Ibu/ Sdr... Orang Tua/ Wali Ananda... Alamat... Bersama ini saya mohon kesediaan Bapak/ Ibu/ Sdr dapat mengizinkan ananda......untuk
LAMPIRAN. Lampiran 1. Formulir Persetujuan Penelitian (Informed Consent) FORMULIR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN. (Informed Consent)
LAMPIRAN Lampiran 1. Formulir Persetujuan Penelitian (Informed Consent) FORMULIR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN (Informed Consent) Perkenalkan nama saya Nurul Arafah mahasiswi S1 Pendidikan Dokter
Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall 2.5 % % %
Appendix. Preliminary Research s Results Saline Tofu chips Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall.5 %.84 3.5 3.48 3.64 3.08 5 % 3.6 3.5 3.68 3.64 3.6 7.5 % 3.5 3.79 4.4 3.88 3.64 Explanation
7. LAMPIRAN Formula Adonan Arem-Arem 1 kilogram beras 3 liter santan Kara yang diencerkan 1 sachet royco rasa daging ayam Daun pandan
7. LAMPIRAN 7.1. Formula Arem-Arem, untuk 5 arem-arem (Lampiran 1) 7.1.1. Formula Isian Daging Ayam 25 gram bawang merah 5 gram bawang putih 5 gram cabai merah 5 gram daging ayam 1 gram gula pasir 1 sendok
Umur kelompok. Valid < 45 tahun tahun >65 tahun Total
80 Frequency Table Umur kelompok Valid < 45 tahun 9 7.7 7.7 7.7 45-65 tahun 77 65.8 65.8 73.5 >65 tahun 31 26.5 26.5 100.0 Jenis Kelamin Valid laki-laki 67 57.3 57.3 57.3 perempuan 50 42.7 42.7 100.0 Agama
Lampiran 1 Proses Pembuatan Mi Kering Kontrol dan Perlakuan. Alat. Bahan Utama. Tep.daun kelor. Panci pengukus. Noodle maker
Lampiran 1 Proses Pembuatan Mi Kering Kontrol dan Perlakuan Alat Timbangan digital Timbangan pegas Noodle maker Panci pengukus oven saringan Plastik LDPE Bahan Utama Terigu 100g Terigu 90g Terigu 80g Terigu
SURAT PERSETUJUAN MENJADI SAMPEL PENELITIAN
Lampiran 1 SURAT PERSETUJUAN MENJADI SAMPEL PENELITIAN Saya yang bertanda tangan dibawah ini, Nama : Umur : Alamat : Dengan ini menyatakan bahwa saya telah diberikan penjelasan oleh peneliti tentang tujuan
7. LAMPIRAN. selama 15 menit.
7. LAMPIRAN Lampiran. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7, g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 55 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
LAMPIRAN. Lampiran 1. Skema pembuatan yoghurt kunir asam
LAMPIRAN Lampiran 1. Skema pembuatan yoghurt kunir asam 72 73 Lampiran 2. Skema kerja analisis sifat kimia yoghurt kunir asam 1. Kadar abu total ( Dry Ashing ) 2. Kadar lemak total ( Soxhletasi ) 3. Kadar
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo. Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan :
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan : Dihadapan Saudara telah tersedia 12 buah sampel selai sawo dengan formulasi yang berbeda. Saudara diminta untuk memberikan
LAMPIRAN. Lampiran 1. Worksheet Analisa Sensori. Tanggal Uji : 16 April 2013 Jenis Sampel : Cookies beras merah
LAMPIRA Lampiran 1. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : 16 April 2013 Jenis Sampel : Cookies beras merah Identifika sampel Cookies kontrol (tanpa substitu tepung beras merah) Cookies dengan substitu
BAB 14 UJI DESKRIPTIF, VALIDITAS DAN NORMALITAS DATA
BAB 14 UJI DESKRIPTIF, VALIDITAS DAN NORMALITAS DATA SPSS menyediakan fasilitas untuk melakukan analisis deskriptif data seperti uji deskriptif, validitas dan normalitas data. Uji deskriptif yang dilakukan
Normalitas bekatul mentah varietas IR-64 dan Mentik Wangi
7. LAMPIRAN 7.1. Hasil Analisa SPSS Normalitas bekatul mentah varietas IR64 dan Mentik Wangi Tests of Normality KolmogorovSmirnov(a) ShapiroWilk varietas Statistic df Sig. Statistic df Sig. Air IR.327
LAMPIRAN. Pengukuran Tekanan Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Tekanan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung
LAMPIRAN Pengukuran Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung LAMPIRAN Peserta Senam Lansia Di Banjar Tuka Desa Dalung MASTER TABEL Darah Lansia Di Banjar Tuka
Lampiran 1 Data Absensi dan Pengeluaran Tenaga Kerja
Lampiran 1 Data dan Tenaga Kerja Jumlah Karyawan Sakit Cuti Keperluan lainnya Jumlah Tahun (orang) (hari/tahun) (hari/tahun) (hari/tahun) (hari/tahun) 1997 87 76 13 9 37 1998 9 71 146 6 43 1999 98 7 130
Tabel hasil perhitungan nilai kekerasan sebelum perendaman
L A M P I R A N Tabel hasil perhitungan nilai kekerasan sebelum perendaman No Sampel Aquades Susu bubuk Susu cair Susu kental manis d 1 d 2 D VHN d 1 d 2 D VHN d 1 d 2 d VHN d 1 d 2 d VHN 1 27 31.75 29.375
Lampiran I. Diagram Pembuatan Tepung Limbang Udang Terfermentasi. Limbah udang (kulit) 1000 gram. Dibersihkan dari benda asing
78 Lampiran I. Diagram Pembuatan Tepung Limbang Udang Terfermentasi Limbah udang (kulit) 1000 gram Dibersihkan dari benda asing Direndam dengan Filtrat Abu Air Sekam (FAAS) selama 48 jam Dikukus selama
LAMPIRAN. Lampiran 1. Data Pengaruh Pelarut DMSO terhadap Kontraksi Otot Polos Ileum
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Pengaruh Pelarut DMSO terhadap Kontraksi Otot Polos Ileum 1. Data Persentase Kontraksi Otot Polos Ileum Akibat Pemberian Log Konsentrasi Konsentrasi Asetilkolin (Kontrol) % Respon
FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM
Lampiran 1 FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM Nama : Tanggal : Nama Produk : Mie Basah Jamur Tiram Dihadapan Saudara terdapat empat sampel produk mie basah. Saudara diminta untuk