OPTIMASI EKSTRAKSI IOTA KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT MERAH Eucheuma spinosum WINDA ANDARINA

Transkripsi

1 OPTIMASI EKSTRAKSI IOTA KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT MERAH Eucheuma spinosum WINDA ANDARINA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2 ABSTRAK WINDA ANDARINA. Optimasi Ekstraksi Iota Karaginan dari Rumput Laut Merah Eucheuma spinosum. Dibimbing oleh AHMAD SJAHRIZA dan TETTY KEMALA. Iota karaginan dihasilkan dari rumput laut merah (Rhodophyceae) spesies Eucheuma spinosum. Dua metode ekstraksi iota karaginan dibandingkan dalam penelitian ini, yaitu pemanasan konvensional dan pemaparan mikrogelombang. Metode konvensional dilakukan selama 3 jam pada suhu 90 C. Ekstraksi mikrogelombang dilakukan dengan meragamkan daya (middle 240 watt, middle high 320 watt, dan high 400 watt) serta waktu ekstraksi (20, 25, dan 30 menit). Kondisi optimum ekstraksi yang dihasilkan ialah pemanasan konvensional pada akuades (perendam NaOH), waktu ekstraksi selama 3 jam pada suhu 90 C. Keberhasilan ekstraksi iota karaginan ditunjukkan dengan spektrum inframerah yang memiliki serapan kuat pada 1240 cm -1 (ester sulfat), cm -1 (3,6-anhidro-ᴅgalaktosa), cm -1 (ᴅ-galaktosa-4-sulfat), serta serapan khas pada cm -1 (3,6-anhidro-ᴅ-galaktosa-2-sulfat). ABSTRACT WINDA ANDARINA Optimizing of Iota Carrageenan from Eucheuma spinosum Seaweed. Supervised by AHMAD SJAHRIZA and TETTY KEMALA. Iota carrageenan is produced from red seaweed (Rhodophyceae) of species Eucheuma spinosum. Two methods of extraction of carrageenan ware compared in this research, namely conventional and microwave assisted extraction method. The conventional method was carried on for 3 hours at 90 C. In the other hand, microwave-assisted extraction method was carried out in varying level of power (middle 240 watt, middle high 320 watt, and high 400 watt) as well as extraction (20, 25, and 30 minutes). The optimum extraction conditions obtained was conventional heating with distilled water as extractant (immersed in NaOH), extraction time for 3 hours at 90 C. The success of iota carrageenan extraction was shared by infrared spect-rum having strong absorption at 1240 cm -1 (sulphate ester), at cm -1 (3,6-anhydro-ᴅ-galactose), at cm -1 (ᴅ-galactose-4- sulphate), and characteristic absorption at cm -1 (3,6-anhydro-ᴅ-galactose- 2-sulphate).

3 OPTIMASI EKSTRAKSI IOTA KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT MERAH Eucheuma spinosum WINDA ANDARINA Skripsi Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Sains pada Departemen Kimia DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2012

4 Judul Skripsi : Optimasi Ekstraksi Iota Karaginan dari Rumput Laut Merah Eucheuma spinosum Nama : Winda Andarina NIM : G Disetujui, Pembimbing I Pembimbing II Drs Ahmad Sjahriza NIP Dr Tetty Kemala SSi, MSi NIP Diketahui, Ketua Departemen Kimia Prof Dr Ir Tun Tedja Irawadi, MS NIP Tanggal Lulus: 4

5 PRAKATA Alhamdulillahirabbil alamin, segala puji dan rasa syukur yang tidak terkira penulis panjatkan atas segala rahmat, kesehatan, rezeki dan segala kemudahan yang senantiasa dilimpahkan oleh Ar Rahman Ar Rahim Allah SWT, serta salawat dan salam kepada Nabi Muhammad SAW, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah dengan judul Optimasi Ekstraksi Iota Karaginan dari Rumput Laut Merah Eucheuma spinosum. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Drs Ahmad Sjahriza dan Dr Tetty Kemala SSi, MSi, selaku pembimbing yang telah yang telah memberikan arahan, bimbingan, dan motivasi selama penelitian. Penulis juga mengucapkan terima kasih yang tidak terkira kepada Ayahanda Adnan S, Ibunda Nilawati Nasty SPd, Adik tersayang Irfanda, dan Dony Rahmad Pranoto, yang telah memberikan doa, semangat, kasih sayang, dan dukungan selama masa studi hingga proses penyusunan karya ilmiah ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Drs Muhammad Farid MSi, analis, staf, dan laboran di Laboratorium Terpadu IPB dan staf Laboratorium Kimia Fisik. Tidak lupa ungkapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada teman-teman Malabar 8 Zee, Mba Imong, Mba Dewi, teman-teman KOG Dektem, Tya, Sita, teman-teman Ekstensi angkatan 3. Serta terima kasih kepada seluruh pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu tanpa maksud mengurangi rasa terima kasih. Semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala amal yang diperbuat dan senantiasa menyertai hamba-nya dengan kasih dan sayang-nya. Semoga karya ilmiah ini dapat memberikan manfaat. Bogor, Maret 2012 Winda Andarina

6 6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Delitua pada tanggal 21 November 1988, merupakan putri pertama dari Bapak Adnan S dan Ibu Nilawati Nasty SPd. Penulis lulus dari SMA Negeri 13 Medan. Pada tahun 2006 dan pada tahun yang sama diterima di Universitas Sumatera Utara (USU) Medan melalui jalur SPMD. Penulis lulus dari Diploma USU Medan pada tahun 2009 dengan predikat sangat memuaskan, dan melanjutkan pendidikan S1 melalui Program Penyelenggaraan Khusus Departemen Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Institut Pertanian Bogor (IPB) pada tahun yang sama.