VARIASI LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch.) BERDASARKAN MORFOMETRIK BATANG, BUNGA, DAN BIJI DI PROVINSI ACEH

Transkripsi

1 VARIASI LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch.) BERDASARKAN MORFOMETRIK BATANG, BUNGA, DAN BIJI DI PROVINSI ACEH Zufahmi 1, Edwi Mahajoeno 2 1 Mahasiswa Prodi Biosain Pascasarjana UNS 2 Dosen Pembimbing II Program Studi Biosain Pascasarjana UNS ( zufahmibio@gmail.com ) ABSTRAK - Labu kuning (Cucurbita moschata) merupakan tumbuhan alternatif pengganti pangan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi karena mudah dicerna. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya perbedaan karakterisasi tanaman labu kuning berdasarkan karakter morfologi daun, bunga dan biji. Penelitian ini dilakukan secara ekploratif langsung. Pengambilan sampel dikhususkan pada labu kuning varietas lokal yang terdapat di 5 kabupaten pesisir timur Provinsi Aceh dengan mengamati morfologi daun, bunga dan biji. Selanjutnya data dianalisis dengan menggunakan software UPGMA NTSYS untuk memperoleh dendogram hubungan kekerabatan. Terdapat 7 variasi tanaman labu kuning yang ditemukan di pesisir timur Provinsi Aceh yang terdiri dari variasi bulat, bulat ceper, bulat lonjong, bentuk pir, botol, silinder dan segiempat. Koefisien kemiripan 0,68 kesembilan varian labu kuning terbagi menjadi 3 kelompok. Kelompok I terdiri dari labu kuning berbentuk bulat (I). Kelompok II terdiri dari labu kuning berbentuk bulat lonjong (IV). Kelompok III terdiri dari bulat ceper (II), silinder (VII), botol (VI), pir (III) dan segiempat (V). Terdapat perbedaan morfologi tanaman labu kuning pada batang, bunga dan biji labu kuning yang ditemukan di 5 Kabupaten Pesisir Timur Provinsi Aceh. Kata Kunci : Cucurbita moschata, karakter morfologi, eksploratif, UPGMA PENDAHULUAN Labu kuning (Cucurbita moschata) merupakan salah satu tumbuhan sumber pangan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi dan berserat halus sehingga mudah dicerna. Memiliki daya adaptasi yang tinggi, maka dapat tumbuh di mana saja baik di dataran rendah maupun tinggi. Varian tumbuhan ini dapat tumbuh dengan baik pada daerah yang kering dengan curah hujan sedang, dan pada ketinggian meter diatas permukaan laut (Purba, 2008). Bagian yang dimakan adalah pucuk daun dan daging buah yang dapat diolah menjadi sup, pie, rebusan, dan roti (Doymaz, 2007). Tanaman ini mengandung komponen kimia seperti air, protein, lemak, dan serat. Jun, Lee dan Kim (2006) menemukan pada Cucurbita moschata kaya akan pektin, mineral, garam, karoten, vitamin dan substansi lain yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Tanaman ini juga dilaporkan banyak digunakan sebagai obat tradisional sebagai anti diabetes, anti hipertensi, anti tumor, immunomodulasi, dan anti bakteri karena banyak mengandung nutrisi dan senyawa bioaktif seperti 82

2 fenolat, flavonoid, vitamin (termasuk vitamin β-karoten, vitamin A, vitamin B2, α-tokoferol, vitamin C, dan vitamin E), asam amino, karbohidrat dan mineral (terutama kalium), kandungan energi rendah (sekitar 17 g Kcal/100 labu segar) dan serat dalam jumlah yang besar (Valenzuela et al., 2011). Pemanfaatan labu kuning di Provinsi Aceh belum optimal dan hanya diolah sebagai makanan tradisional saja. Hal ini disebabkan karena kurangnya pengetahuan masyarakat akan manfaat yang terdapat pada tumbuhan labu kuning. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian karakteristik labu kuning berdasarkan karakter morfologi yang bertujuan untuk mengetahui keragaman tumbuhan labu kuning yang memiliki karakter yang baik sehingga dapat dikembangkan sebagai makanan alternatif. Karakterisasi morfologi telah banyak dilakukan untuk mengetahui perbedaan dan persamaan morfologi beberapa spesies tanaman seperti Lolium multiforum (Lopes et al., 2009), Brassica juncea (Weerakoon dan Somaratne, 2010), Mangifera indica (Lopez et al., 2010), Ficus carica (Caliskan dan Polat, 2012), Capsicum annuum (Luitel at al., 2012), dan Salvia plebeia (Shirsat et al., 2012). METODE PENELITIAN Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus 2013 sampai Februari Tempat pengambilan sampel terdiri dari 5 Kabupaten yang meliputi Kabupaten Aceh Besar, Pidie Jaya, Bireuen, Aceh Utara dan Aceh Timur. Pengambilan sampel dikhususkan pada labu kuning varietas lokal yang terdapat pada lokasi penelitian. Pengambilan sampel untuk karakter morfologi dilakukan pada saat berbunga dengan mengamati organ batang, bunga dan biji. Data hasil karakterisasi morfologi batang, bunga dan biji tanaman labu kuning dianalisis dengan menggunakan software UPGMA-NTSYS untuk memperoleh dendogram hubungan kekerabatan. HASIL DAN PEMBAHASAN Karakter Morfologi Karakterisasi morfologi tanaman labu kuning dilakukan dengan mengamati organ tanaman seperti batang, bunga dan biji. Pengamatan morfologi batang meliputi bentuk, warna, diameter, panjang ruas dan jumlah bulu batang. Karakterisasi morfologi bunga yang diamati meliputi warna, jumlah kelopak, jumlah mahkota, panjang kelopak, panjang mahkota, panjang tangkai dan jumlah bulu tangkai bunga. Morfologi biji yang diamati terdiri dari bentuk, permukaan, tepi, warna, panjang dan lebar. Hasil karakterisasi tanaman labu kuning dapat dilihat pada Tabel 1. Hasil karakterisasi morfologi tanaman labu kuning yang dilakukan di Provinsi Aceh menunjukkan bahwa 83

3 ditemukan 7 varian tanaman dengan bentuk buah berbeda yang terdiri dari bulat, bulat ceper, bulat lonjong, bentuk pir, botol, silinder dan segiempat. Tanaman-tanaman tersebut tersebar di 5 kabupaten Provinsi Aceh yang meliputi Aceh Besar, Pidie Jaya, Bireuen, Aceh Utara, dan Aceh Timur. Hasil pengamatan di Kabupaten Aceh Besar ditemukan 1 tanaman labu kuning berbentuk bulat ceper. Kabupaten Pidie Jaya ditemukan 1 tanaman labu kuning berbentuk seperti botol. Kabupaten Bireuen juga ditemukan 1 labu kuning berbentuk bulat. Kabupaten Aceh Utara ditemukan 2 tanaman dengan bentuk buah bulat lonjong dan silinder. Kabupaten Aceh Timur juga ditemukan 2 tanaman dengan bentuk pir dan segiempat. Hasil karakterisasi menunjukkan bahwa adanya perbedaan dan keragaman pada masing-masing variasi labu kuning yang tersebar di Provinsi Aceh. Tabel 1. Karakter Morfologi Sembilan Varian Cucurbita moschata di 5 Kabupaten Provinsi Aceh Karakter Morfologi A. Batang Tanaman Labu Kuning I II III IV V VI VII 1. Bentuk batang segi 2. Warna batang hijau 3. Diameter batang <1, Diameter batang 1, Ruas batang <17, Ruas batang 17, Jumlah bulu batang < Jumlah bulu batang C. Bunga 1. Warna bunga orange - 2. Warna bunga kuning Panjang tangkai bunga <10, Panjang tangkai bunga 10, Jumlah kelopak 5 6. Jumlah mahkota 5 7. Panjang kelopak <6,6-8. Panjang kelopak 6, Panjang mahkota <9, Panjang mahkota 9, Jumlah bulu tangkai < Jumlah bulu tangkai E. Biji 1. Bentuk biji oval - - Karakter Morfologi Tanaman Labu Kuning I II III IV V VI VII 2. Bentuk biji bulat Permukaan biji halus Permukaan biji kasar Warna keputihan Warna kecoklatan Panjang biji <1, Panjang biji 1, Lebar biji <0, Lebar biji 0, Tepi biji tebal Tepi biji tipis Keterangan : I. (Bireuen), II. Ceper (Aceh Besar), III. dan VII. Silinder (Aceh Utara) Berdasarkan ciri morfologi tersebut selanjutnya akan dibahas satu persatu mengenai organ tanaman yang diamati di lapangan sehingga akan diketahui keragaman dari masing-masing variasi tanaman labu kuning. 1. Batang (Caulis) Batang merupakan organ tumbuhan yang sangat penting berfungsi sebagai pendukung organ tumbuhan yang ada di atas tanah, tempat penimbun makanan dan transportasi air, zat makanan dan hasil fotosintesis. Morfologi organ batang labu kuning di pesisir timur Provinsi Aceh dapat dilihat pada gambar 1. Batang yang diamati adalah ruas batang yang ke 10 dari tumbuhnya pucuk daun. Hal ini disebabkan untuk memperoleh ukuran batang yang besar dan stabil. Pengamatan dan pengukuran batang tanaman labu kuning yang dilakukan di lapangan meliputi bentuk, warna, diameter, panjang ruas dan jumlah bulu. Hasil karakterisasi morfologi batang tanaman labu kuning menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan pada bentuk dan warna batang, tetapi 84

4 terdapat perbedaan pada ukuran diameter, panjang ruas, dan jumlah bulu. Batang tanaman labu kuning berbentuk segi dan berwarna hijau. Hasil karakterisasi morfologi batang labu kuning dapat dilihat pada tabel 2. Diameter batang paling kecil dengan ukuran 0,66 cm ditemukan pada tanaman labu kuning berbentuk botol yang berasal dari kabupaten Pidie Jaya, sedangkan diameter batang yang paling besar dengan ukuran 1,5 cm terdapat pada labu kuning berbentuk segiempat yang ditemukan di kabupaten Aceh Timur. Tanaman labu kuning memiliki panjang ruas batang yang berbeda tiap variasinya. Ruas batang paling panjang dengan ukuran 20 cm ditemukan pada labu kuning berbentuk pir yang terdapat pada kabupaten Aceh Timur, sedangkan ruas batang yang berukuran pendek ditemukan pada labu kuning berbentuk botol yang berasal dari kabupaten Pidie Jaya. Gambar 1. Morfologi Batang Cucurbita moschata di 5 Kabupaten Provinsi Aceh Keterangan: (Bireuen), II. Ceper (Aceh Besar), III. dan VII. Silinder (Aceh Utara). Tabel 2. Karakter Morfologi Batang Cucurbita moschata di 5 Kabupaten Provinsi Aceh No. Tempat Variasi Bent uk 1. Aceh Besar ceper Segi 2. Pidie Botol Segi Jaya 3. Bireuen Segi 4. Aceh Segi Utara lonjong Silinder Segi 5. Aceh Segiempa Segi Timur t Pir Segi Karakterisasi Morfologi Batang Warna Diameter Panjang Ruas Hijau 1,08 16,9 Hijau 0,66 11,2 Hijau 1 17,8 Hijau 0,72 18 Hijau 1,14 11,22 Hijau 1,5 19,2 Hijau 1,38 20 Pengamatan bulu batang labu kuning juga ditemukan perbedaan jumlah bulu batang pada berbagai variasi labu kuning di pesisir timur Provinsi Aceh. Bulu batang paling banyak berjumlah 93/cm ditemukan pada tanaman labu kuning berbentuk segiempat yang terdapat di kabupaten Aceh Timur, sedangkan bulu batang paling sedikit ditemukan pada labu kuning berbentuk botol yang terdapat di kabupaten Pidie Jaya. 2. Bunga (Flos) Bunga merupakan organ yang berfungsi sebagai alat perkembang biakan tumbuhan. Tanaman labu kuning memiliki 2 varian bunga yaitu bunga jantan dan bunga betina. Pada tanaman labu kuning berbentuk bulat panjang di kabupaten Pidie hanya dapat diamati bunga jantan, sedangkan labu kuning bentuk lainnya hanya dapat diamati bunga betina. Morfologi bunga labu kuning dapat dilihat pada gambar 2. Pengamatan morfologi bunga labu kuning di lokasi penelitian hanya dapat diamati salah satu varian bunga saja 85

5 yaitu bunga jantan atau betina. Bunga jantan tidak dapat diamati disebabkan karena masa penyerbukan sudah berakhir sehingga bunga jantan sudah gugur. Bunga betina tidak dapat diamati disebabkan karena hanya bunga jantan saja yang baru muncul atau sudah berkembang menjadi buah. Pengamatan morfologi bunga labu kuning di lokasi No. Tabel 3. Karakter Morfologi Bunga Cucurbita moschata di 5 Kabupaten Provinsi Aceh Te m pat Vari asi Karakterisasi Morfologi Bunga War na P. Tang kai Jml. Kelo pak Jml. Ma hko ta P. Kelopa k P. Mahko ta Orange 4, ,3 6,02 1. Aceh Besar ceper 2. Pidie Botol Orange 9, ,12 6,54 Jaya 3. Bireuen Orange 12, ,26 4. Aceh Kuning 11, ,1 11,14 Utara lonjong Silinder Orange 5, ,4 7,14 5. Aceh Segiemp Orange 5, ,54 9,32 Timur at Pir Orange 4, ,22 9,04 Tabel 4. Perbandingan Bulu Pada Batang dan Tangkai Bunga No. Variasi Perbandingan 1. ceper Batang Tangkai 31,2 51,2 2. Botol 16,4 48, ,6 103,8 4. lonjong 19, Silinder 13,4 23,4 6. Segiempat 93 22,4 7. Pir 91,2 25,6 Gambar 2. Morfologi Bunga Cucurbita moschata di 5 Kabupaten Provinsi Aceh Keterangan: I. (Bireuen), II. Ceper (Aceh Besar), III. dan VII. Silinder (Aceh Utara). Pada umumnya bunga berwarna orange seperti pada labu kuning berbentuk bulat (Bireuen), bulat ceper (Aceh Besar), pir (Aceh Timur), segiempat (Aceh Timur), botol (Pidie Jaya), dan silinder (Aceh Utara), tetapi bunga berwarna kuning ditemukan pada labu kuning berbentuk bulat lonjong (Aceh Utara). Memiliki mahkota dan kelopak masing-masing berjumlah 5, tetapi terdapat perbedaan pada ukuran panjang mahkota dan kelopak. Hasil karakterisasi morfologi bunga labu kuning dapat dilihat pada tabel 3. Kelopak bunga labu kuning memiliki ukuran panjang berkisar 3,3-8,22 cm. Kelopak bunga paling panjang ditemukan pada labu kuning berbentuk bulat ceper di kabupaten Aceh Besar, sedangkan ukuran yang pendek ditemukan pada labu kuning berbentuk bulat ceper di kabupaten Aceh Besar. Mahkota bunga berukuran berkisar 6,02-11,14 cm. Mahkota yang paling panjang ditemukan pada labu kuning berbentuk bulat lonjong (Aceh Utara), sedangkan mahkota pendek ditemukan pada labu kuning berbentuk bulat ceper (Aceh Besar). Labu kuning berbentuk bulat (Bireuen) memiliki bulu daun yang paling banyak berjumlah 104/cm, sedangkan bentuk segiempat (Aceh Timur) memiliki bulu daun paling sedikit berjumlah 22/cm. 86

6 3. Biji (Semen) Di dalam buah labu kuning terdapat biji yang berbentuk bulat dan oval. Permukaan biji ada yang halus maupun kasar dengan warna keputihan atau kecoklatan. Morfologi biji labu kuning dapat dilhat pada gambar 3. Tabel 4. Karakterisasi Morfologi Biji Cucurbita moschata di 5 Kabupaten Provinsi Aceh No. Tem pat 1. Aceh Besar 2. Pidie Jaya 3. Bireue n 4. Aceh Utara 5. Aceh Timur Variasi Ben tuk Permu kaan ceper Oval Halus Ti pis Botol Kasar Ti pis Halus Te bal Oval Kasar Ti lon pis jong Silin Oval Kasar Ti der pis Segiem Oval Halus Teb pat al Pir Oval Halus Te bal Karakterisasi Morfologi Biji Te Warna pi Kepu tihan Keco klatan Kepu tihan Kepu tihan Kepu tihan Keco klatan Keco klatan Pan jang Lebar 1, ,46 0,9 1,52 0,9 2 1,56 0,7 8 1,3 0,7 4 1,26 0,6 6 1,42 0,7 8 Gambar 3. Morfologi Biji Cucurbita moschata di 5 Kabupaten Provinsi Aceh Keterangan: I. (Bireuen), II. Ceper (Aceh Besar), III. dan VII. Silinder (Aceh Utara). Tepi biji yang tipis atau tebal dengan panjang dan lebar yang bervariasi. Bentuk biji bulat ditemukan pada buah berbentuk bulat dan botol, sedangkan bentuk biji oval ditemukan pada buah berbentuk lainnya. Hasil karakterisasi morfologi biji labu kuning dapat dilihat pada tabel 4. Bentuk biji bulat ditemukan pada labu kuning berbentuk bulat dan botol, sedangkan biji berbentuk oval ditemukan pada bentuk lainnya. Panjang biji berkisar 1,26-1,72 cm dan lebar biji berkisar 0,66-0,98 cm. Labu kuning berbentuk bulat lonjong memiliki ukuran biji yang paling panjang sedangkan bentuk segiempat memiliki ukuran biji yang paling pendek dan sempit. Hubungan Kekerabatan Labu Kuning Berdasarkan Karakter Morfologi Kesamaan karakter yang teramati dari tujuh varian labu kuning dalam penelitian ini dapat menunjukkan kedekatan dalam hubungan kekerabatan yang dimiliki oleh tujuh varian labu kuning tersebut. Analisis hubungan kekerabatan yang dimiliki oleh tujuh varian Cucurbita moschata dapat dilihat pada gambar 4. Hubungan kekerabatan dianalisis dengan memberikan nilai 1 apabila tanaman memiliki sifat karakter morfologi yang diamati dan diberi nilai 0 apabila tidak memiliki karakter yang diamati. Dendrogram yang terbentuk merupakan dendogram dari hasil NTSYS. Menurut Cahyarini (2004) menyatakan bahwa tingkat kemiripan dikatakan jauh apabila kurang dari 0,60 atau 60%. Semakin mendekati angka 1, maka tingkat kemiripan semakin sempurna, sedangkan semakin mendekati angka 0, maka tingkat kemiripan semakin jauh. 87

7 Gambar 4. Dendogram Hubungan Kekerabatan 7 Varian Cucurbita moschata dari 5 Kabupaten Provinsi Aceh Berdasarkan Karakter Morfologi Keterangan: I. (Bireuen), II. Ceper (Aceh Besar), III. dan VII. Silinder (Aceh Utara). seperti iklim, suhu, varian tanah, kondisi tanah, ketinggian tempat dan kelembaban akan menyebabkan variasi morfologi tumbuhan. Variasi bentuk labu kuning yang ditemukan pada lokasi penelitian yang berbeda menyebabkan perbedaan ukuran, panjang, lebar, diameter maupun jumlah bulu pada batang dan daun. Hal ini disebabkan karena pengaruh faktor lingkungan yang berbeda. Suranto (2001b) menyatakan bahwa apabila faktor lingkungan memberikan pengaruh lebih kuat daripada faktor genetik, maka tumbuhan di tempat yang berbeda dengan kondisi yang berbeda akan menunjukkan perbedaan morfologi. Koefisien kemiripan 0,68 kesembilan varian labu kuning terbagi menjadi 3 kelompok. Kelompok I terdiri dari labu kuning berbentuk bulat (I). Kelompok II terdiri dari labu kuning berbentuk bulat lonjong (IV). Kelompok III terdiri dari bulat ceper (II), silinder (VII), botol (VI), pir (III) dan segiempat (V). Pada nilai koefisien kemiripan 0,77 terbagi menjadi 4 kelompok yaitu kelompok I terdiri dari labu kuning berbentuk bulat (I). Kelompok II terdiri dari labu kuning berbentuk bulat lonjong (IV). Kelompok III terdiri dari bulat ceper (II), silinder (VII), dan botol (VI). Kelompok IV terdiri dari bentuk pir (III) dan segiempat (V). Menurut Sitompul dan Guritno (1995), pengaruh faktor lingkungan KESIMPULAN Hasil karakter morfologi batang, bunga dan biji labu kuning menunjukkan adanya variasi. Koefisien kemiripan 0,68 kesembilan varian labu kuning terbagi menjadi 3 kelompok. Kelompok I terdiri dari labu kuning berbentuk bulat (I). Kelompok II terdiri dari labu kuning berbentuk bulat lonjong (IV). Kelompok III terdiri dari bulat ceper (II), silinder (VII), botol (VI), pir (III) dan segiempat (V). DAFTAR PUSTAKA Adelina, E., Yohanis T., Tati B., dan Endang M Identifikasi Keragaman Kultivar Nangka Berdasarkan Ciri Morfologi dan Analisis Isoenzim. Jurnal Agrisains 7 (3):

8 Cahyarini, R.D., A. Yunus, dan E. Purwanto Identifikasi Keragaman Genetik Beberapa Varietas Lokal Kedelai Di Jawa Berdasarkan Analisis Isozim. Jurnal Agrosains 6(2): Caliskan, O. and A.A. Polat Morphological Diversity among Fig (Ficus carica L.) Accesions Sampled from The Eastern Mediterranean Region of Turkey. Turkey Journal of Agriculture 36: Doymaz, I The Kinetics of Forced Convertive Air-Drying of Pumpkin Slices. Jurnal of Food Engineering 79: Hutapea, J.R Labu Kuning (Cucurbita moschata Dutch). CCRC. Farmasi UGM. Yogyakarta Jun, H., Lee, C.H., Song, G.S., and Kim, Y.S Characterization of The Pectic Polysaccharides From Pympkin Pell. Elsevier 39: Lopez, D.G., M.S. Figueroa. L.A. Anaya and N.M. Perez Morphological Characterization of Native Mangos from Chiapas, Mexico. Subtropical Plant Science 62: Luitel, B.P., P.B. Adhikari, S.L. Shrestha, and W.H. Kang Morphological Characterization of Anther Derived Plants in Minipaprika (Capsicum annuum L.). Korean Journal of Breeding Science 44(4): Purba, J.H Pemanfaatan Labu Kuning Sebagai Bahan Baku Minuman Kaya Serat. Skripsi. IPB. Bogor. S.R.Weerakoon and S.Somaratne Agro-Morphological Characterizations and Relationship amoung Mustard Germplasm (Brassica juncea [L.] Czern and Coss) in Srilanka: A Classification Three Approach. The Journal of Agricultural Sciences 5(2): Salisbury, F.B. dan Ross, C.W Fisiologi Tumbuhan Jilid 2. ITB. Bandung. Shirsat, R., P. Kokate. and S. Surdakar Morphological and Anatomical Characterization of Salvia pleibea from Maharashtra (India). Bioscience Discovery 3(2): Sitompul, S.M., dan B. Guritno Analisis Pertumbuhan Tanaman. Gadjah mada University Press. Yogyakarta Suranto Pengaruh Lingkungan Terhadap Bentuk Morfologi Tumbuhan: Could The Enviromental Influences Determine The Plant Morphology. Enviro 1 (2): V.Lopes. A.Reis. A.Barata and E. Nunes Morphological Characterization of Portuguese Italian Ryegrass Landraces. Journal of Central European Agriculture 10(1): Valenzuela, N.J., J.J.Z. Morales, J.A.G.Infanze, et.al Chemical and Physicochemical Characterization of Winter Squash (Cucurbita moschata D.). Notulae Botanicae Horti Agrobotanici 39(1):