HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR

Transkripsi

1 HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Disusun Oleh : S U G I T O NIM : J PROGRAM STUDI GIZI FALKUTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA i

2 PERNYATAAN KEASLIAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum /tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka. Surakarta, 10 Nopember 2011 SUGITO ii

3 HALAMAN PERSETUJUAN Judul Proposal : Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar Nama Mahasiswa : Sugito Nomor Induk Mahasiswa : J Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Falkutas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Pada Tanggal 9 Nopember 2011 dan telah diperbaiki Sesuai dengan masukan Tim Penguji Surakarta,10 Nopember 2011 Menyetujui Pembimbing I Pembimbing II Dwi Sarbini,SST, M,Kes Toto Suharto, SKM, M,Kes NIK. 747 NIP Mengetahui, Ketua Program Studi Gizi Falkutas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Dwi Sarbini,SST, M,Kes NIK. 747 iii

4 PENGESAHAN SKRIPSI Judul Proposal : Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar Nama Mahasiswa : Sugito Nomor Induk Mahasiswa : J Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Pada Tanggal 9 Nopember 2011 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima Surakarta, 10 Nopember 2011 Menyetujui Penguji I : Dwi Sarbini,SST, M,Kes ( ) Penguji II : Muwakhidah, M.Kes ( ) Penguji III : Dyah Widowati, SKM ( ) Mengetahui, Falkutas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Dekan Arif Widodo, A.Kep. M.Kes NIK. 630 iv

5 MOTTO Bersikaplah Optimis. Janganlah anda berputus asa dan jangan pula frustasi, tetapi berbaik sangkalah kepada Allah, niscaya akan datang dari sisi-nya semua kebaiakn dan segala keindahan. ( Dr. aidh bin Abdullah Al-Qarni) Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka apabila engkau telah selesai dari suatu urusan tetaplah bekerja keras untuk urusan yang lain dan hanya kepada Tuhanmulah engkau harapkan. ( QS : Al Insyirah : 5 8 ) Yakinlah bahwa dunia ini adalah negeri ujian dan cobaan yang penuh dengan ganjalan dan kekeruhan. Oleh karena itu, terimalah segalanya dengan suka rela dan mohonlah pertolongan kepada allah untuk mengatasinya. ( Dr. aidh bin Abdullah Al-Qarni) v

6 PERSEMBAHAN SKRIPSI INI KUPERSEMBAHKAN KEPADA : 1. ISTRIKU TERCINTA 2. KETIGA ANAKKU : NURUL C, A KEMAL R DAN F. PUTRI NABILA. 3. TEMAN TEMANKU PROGRAM S1 GIZI TRANSFER SEPERJUANGAN. PEMBACA YANG BUDIMAN vi

7 RIWAYAT HIDUP Nama : Sugito Tempat/ Tanggal Lahir : Sukoharjo, 16 April 1966 Jenis kelamin : Laki laki Agama : Islam Alamat : Tegalkrecekan Rt 02/I, Geneng, Gatak, Sukoharjo. Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Geneng, Gatak, Sukoharjo, Tahun Lulus SD Negeri Geneng, Gatak, Sukoharjo 19 mei Lulus SMP Gatak, 16 mei Lulus SLTA Semarang 9 Juli Lulus D I Gizi Semarang 29 Agustus Lulus DIII Gizi Poltekes Kesehatan Semarang September MahasiswaS1 gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta mulai Tahun Riwayat Pekerjaan : 1. Bekerja di Puskesmas Tawangmangu mulai Tahun Bekerja di Puskesmas Jaten II mulai Tahun 2007 Sekarang. vii

8 KATA PENGANTAR Assalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan taufik, rahmat dan hidayah-nya sehingga Skripsi yang berjudul Hubungan tingkat pendidikan Ibu dan Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar dapat diselesaikan. Penyusunan Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh ijazah S1 Gizi, serta diharapkan dapat menambah wawasan bagi pembaca maupun institusi. Penyusun skripsi ini dapat terselesainya atas bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Arif Widodo. A.Kep, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes selaku Ketua program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan sebagai pembimbing dan penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 3. Bapak Toto Suharto, SKM, M.Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 4. Ibu Muwakhidah, M.Kes sebagai penguji Proposal dan penguji II yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 5. Ibu Dyah Widowati, SKM sebagai penguji III yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. viii

9 6. Seluruh Dosen dan stap pengajar program S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu dan bimbingan yang telah diberikan kepada penulis. 7. Kepala Puskesmas beserta seluruh stap Puskesmas Jaten II yang telah memberikan waktu, dan dukungan selama penyusunan skripsi ini. 8. Kepala Desa beserta seluruh staf, Bidan di desa dan seluruh kader posyandu di Desa Jaten II yang telah memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini. 9. Bapak-ibu anak balita di Desa Dagen sebagai responden yang telah memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini. 10. Teman-teman S1 Gizi (Transfer) Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah membantu dan memberikan motivasi dalam penulisan skripsi ini, serta semua pihak yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang telah membantu dan memberi motivasi dalam penyusunan skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat saya selesaikan dengan baik. Semoga bantuan dan jasa-jasanya mendapatkan keridlo an dan balasan sebagai amal yang baik di sisi Allah SWT. Saya menyadari karena keterbatasan kemampuan dan pengalaman, maka skripsi ini jauh dari Sempurna, untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini sangat saya harapkan, dan saya mengharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kami dan pembaca pada umumnya. Wassalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh Surakarta, Oktober 2011 Penulis ix

10 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i PERNYATAAN... ii HALAMAN PERSETUJUAN... iii PENGESAHAN SKRIPSI iv MOTTO... v PERSEMBAHAN... vi RIWAYAT HIDUP... vii KATA PENGANTAR... viii DAFTAR ISI... x DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang... B. Rumusan Masalah... C. Tujuan Penelitian... D. Manfaat Penelitian BAB II. TINJAUAN PUSTAKA A. Balita... B. Status Gizi... C. Pendidikan... D. Tingkat Pendapatan... E. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status gizi... F. Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status gizi... G. Kerangka Teori... H. Kerangka Konsep... I. Hipotesis BAB III. METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian... B. Lokasi dan Waktu... C. Subyek Penelitian x

11 D. Responden... E. Variabel Penelitian... F. Definisi Operasional... G. Pengumpulan Data... H. Langkah Langkah Penelitian... I. Pengolahan Data... J. Analisa Data BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Desa Dagen. B. Hasil Penelitian dan Pembahasan... C. Keterbatasan Penelitian BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

12 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Klasifikasi Status Gizi Jadwal Penelitian Jumlah Sampel Tiap Posyandu Definisi Operasional Variabel Penelitian Distribusi penduduk menurut umur dan jenis kelamin Distribusi penduduk menurut mata pencaharian Distribusi penduduk menurut tingkat pendidikan Distribusi penduduk menurut agama Sarana umum Distribusi Responden menurut kelompok umur Distribusi Responden menurut tingkat pendidikan Distribusi Responden menurut tingkat pendapatan Distribusi Responden menurut status gizi Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status Gizi Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status Gizi xii

13 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Kerangka Teori Kerangka Konsep xiii

14 DAFTAR LAMPIRAN 1. Pernyataan Kesediaan menjadi Responden 2. Formulir Data Sampel 3. Master Tabel 4. Analisa Data 5. Surat Pernyataan 6. Foto Kegiatan xiv

15 NUTRITION PROGRAM FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA SKRIPSI ABSTRACT SUGITO. J RELATIONSHIP BETWEEN MOTHER S EDUCATION, INCOME PER PERSON AND NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN IN DAGEN VILLATE, KARANGANYAR Background: The Health Survey (Riskeda) in 2007 conducted by the Department of Health RT, showed that many children under the age of five years (Toddlers) who suffer from nutritional problems. Nutrition problems facing Indonesia today has a dual nutrition problem, meaning that besides the problem of malnutrition is also the problem of obesity. About 25 million children, 4.6 million (18.4%) of them suffering from malnutrition when their weight does not meet the age of normal weight (BW / U). besides that as many as 3.4 million (13.6%) children classified as underweight, and 3.1 million (12.4%) children under five are overweight. Nutritional problems are influenced by many factors that influence the complexity. Based on the monitoring of nutritional status in December 2009 the number of toddlers months at the health center has the most Karanganyar District II District there Villages: ngringo, Dagen and Sroyo. Dagen of poor nutrition among 333 infants who had a toddles son of nutrition over 5 (1.5%), good nutrition 303 infants (91%), underweight children under five 20 (6.0%) and toddler nutrition rush 5 (1.5%). Objectives: Understanding the relationship of education level and per capita income mothers with children under five nutritional status in the village of Cork County District Dagen Karanganyar. Research Methods: This study is an explanatory study describes the relationship of research using cross sectional approach, where data is maternal education and per capita income and nutritional status of children under five conducted in the same time using Chi Square test, Fisher Exact. Results: Most of the high level of mother s education 67,%, low per capita income level of 54.1%, 97.6% adequate nutritional status, mother s education relationship with nutritional status of the p-value = 0.603, per capita income relationship with nutritional status value of p = Conclusion: There was no association between maternal education level and income per capita to the nutritional status of children under five. Key words: Mother s education, per capita income, nutritional status of children under five. Bibliography: 26: xv

16 PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK SUGITO. J HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR Latar Belakang : Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesda) tahun 2007 yang dilakukan oleh Departemen Kesehatan RI, menujukkan bahwa masih banyak anak bawah umur lima tahun (Balita) yang menderita masalah gizi. Masalah gizi balita yang dihadapi Indonesia saat ini sudah merupakan masalah gizi ganda, artinya selain masalah kurang gizi juga masalah kegemukan. Sekitar 25 juta balita, 4,6 juta (18,4%) diantaranya menderita gizi kurang dimana berat badannya tidak memenuhi berat badan normal menurut umur (BB/U). Disamping itu sebanyak 3,4 juta (13,6%) balita tergolong kurus, dan 3,1 juta (12,4%) balita kegemukan. Masalah gizi dipengaruhi oleh banyak faktor yang mempengaruhi secara kompleks. Berdasarkan pemantauan status gizi bulan Desember 2009 jumlah anak balita bulan di Puskesmas Jaten II Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar terdapat tiga Desa: Ngringo, Dagen dan Sroyo. Desa Dagen yang banyak gizi buruknya diantara 333 balita yang mempunyai anak Balita gizi lebih 5 (1,5%), balita gizi baik 303 (91%), balita gizi kurang 20 (6,0%) dan balita gizi buruk 5 (1,5%). Tujuan : Mengetahui hubungan tingkat pendidikan ibu dan pendapatan perkapita dengan status gizi anak balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar. Metode penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian explanatory menjelaskan hubungan penelitian dengan menggunakan pendekatan cross sectional, dimana data pendidikan ibu dan pendapatan perkapita serta status gizi anak balita dilakukan dalam waktu yang bersamaan menggunakan Uji Chi Square Fisher Exact. Hasil : Sebagian besar tingkat pendidikan ibu balita tinggi 67,1%, tingkat pendapatan perkapita rendah 54,1%, status gizi cukup 97,6%, hubungan pendidikan ibu dengan status gizi nilai p = 0,603, hubungan pendapatan perkapita dengan status gizi nilai p = 0,497. Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dan pendapatan perkapita dengan status gizi anak balita. Kata kunci : Pendidikan ibu, pendapatan perkapita,status gizi anak balita. Kepustakaan : 26 : xvi

17 HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Disusun Oleh : S U G I T O NIM : J PROGRAM STUDI GIZI FALKUTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011 xvii