Lampiran 1. Denah Pabrik MT KPBS Pangalengan

Transkripsi

1 Lampiran 1. Denah Pabrik MT KPBS Pangalengan 140

2 Lanjutan Lampiran 1. Keterangan: 1. Milk Reception Scale 2. Milk Reception Vat 3. Prepack Machine 4. Auto Cup Sealling Machine 5. Lempeng Penukar Panas 6. Storage Tank liter 7. Instalasi Pipa Distribusi Susu 8. Three Blender 9. Mixing Tank 10. Homogenizer 11. Unit Pasteurisasi 12. Bak Air Panas 13. Storage Tank liter 14. Storage Tank liter 15. Storage Tank liter 16. Instalasi CIP 17. Boiler 18. Instalasi pembersih air untuk boiler 19. Hydropur 20. BakAirDingin 21. Pemanas Air (Water Heater) 22. Tempat Penyimpanan Tabung Gas 23. Tangki Solar 24. Bak Penampung Air 25. Tempat Pembuangan Sampah 26. Ruang operator maintenance service 27. Cool storage 28. Ruang sumber tekanan udara 29. Ruang penyimpanan barang 30. Bengkel 31. Kantor dan gudang 32. Pos satpam dan tempat parker pegawai 33. Pintu gerbang MT KPBS Pangalengan 34. Mushollah 35. Tempat pengisian susu untuk pengiriman ke IPS 36. Ruang penerimaan 37. Lab. Mikrobiologi 38. Lab. Fisika 39. Ruang formula 40. Ruang pembuatan Butter 41. Tempat cuci mobil tangki 42. Generator listrik = Jalur mobil tangki 141

3 Lampiran 2. Peta Wilayah Kerja KPBS Pangalengan U Keterangan: : Kota Kecamatan Pacet : Batas Wilayah Kerja : Kota Kecamatan Kertasari : Batas Kecamatan : Kota Kecamatan Pangalengan : Jalan Propinsi : Danau : Komisaris Daerah 142

4 Lampiran 3. Struktur Organisasi KPBS Pangalengan RAPAT ANGGOTA TAHUNAN PEMBINA TIM KONSULTAN PENGURUS PENGAWAS SEKRETARIAT & HUMAS LITBANG PENYULUHAN ADMINISTRASI & KEUANGAN UNIT PEMBIBITAN & HIJAUAN UNIT PRODUKSI & PENGOLAHAN UNIT ANGKUTAN & PEMASARAN UNIT PT. BPR BANDUNG KIDUL UNIT BARANG & PAKAN TERNAK UNIT PABRIK MAKANAN TERNAK KOORDINATOR TPK UNIT PELAYANAN, PENGEMBANGAN, PENDAMPINGAN KELOMPOK UNIT PELAYANAN KESWAN & ANGGOTA Keterangan: : Garis Pembinaan : Garis Koordinasi : Garis Pengawasan : Garis Komando 143

5 Lampiran 4 Struktur Operasional MT KPBS Pangalengan PENGURUS MANAGER PRODUKSI DAN PENGOLAHAN MANAGER PEMASARAN DAN KENDARAAN Bendahara Kasie. Kualitas Kasie. Kuantitas Kasie. Proses Kasie. MS Kasie. Distribusi Kasie. Adamin Kasie. Kendaraan Lab. MT Pencatat MT Fresh Milk MT Chilling Fresh Milk TesterLab. Pencatat Daerah Pasteurisasi Packaging Pasteurisasi Gudang 144

6 Lampiran 5. Peralatan Produksi Susu Pasteurisasi di MT KPBS Pangalengan Milk Reception Scale Milk Reception Vat Plate Cooler/Heater Storege Tank Mixing Tank Balance Tank 145

7 Plate Heat Exchanger Homogenizer Pengemas Prepack Auto Sealing Machine 146

8 Lampiran 6. Sarana Penunjang Produksi Susu Pasteurisasi di MT KPBS Pangalengan Sumber Air Generator Pembangkit Listrik Broiler Penghasil Uap Panas Ice Bank Bengkel Mobil Pengangkut di MT KPBS Mobil Pengangkut Susu 147

9 Lampiran 7. Perhitungan Keuntungan Susu Pasteurisasi Prepack Harga Biaya Produksi Langsung (Rp) Waktu Jual (Rp/ Jumlah Penerimaan Bahan Baku Bahan Baku Jumlah Biaya Total Keuntungan Keuntungan Perliter Produksi (liter) liter) (Rp) Utama Tambahan TK L (Rp) (Rp) (Rp) Maret 95, ,359, ,392,075 26,003, , ,871, ,788,150 1, April 95, ,059, ,969,250 26,096, , ,539, ,820,247 1, Mei 101, ,255, ,832,393 27,748, , ,017, ,238,149 1, Juni 102, ,747, ,528,483 27,939, , ,919, ,827,667 1, Juli 117, ,962, ,454,587 32,272, , ,187, ,774,454 1, Agustus 122, ,329, ,813,380 33,441, , ,726, ,602,715 1, September 95, ,500, ,360,927 26,175, , ,951, ,549,413 1, Oktober 104, ,979, ,247,939 28,553, , ,209, ,769,839 1, November 94, ,505, ,700,640 25,792, , ,869, ,636,676 1, Desember 103, ,208, ,250,581 28,183, , ,833, ,374,659 1, Januari 92, ,276, ,635,191 25,287, , ,278, ,172,944 1, Februari 91, ,065, ,378,220 25,002, , ,781, ,765,248 1, Jumlah 1,310, ,078,249,708 4,095,563, ,498,328 4,864,981 4,432,926,977 1,646,320,

10 Lampiran 8. Perhitungan Keuntungan Susu Pasteurisasi Cup Strawberry Harga Jumlah Biaya Produksi Langsung (Rp) Jumlah Biaya Keuntungan Waktu Produksi Jual Penerimaan Total Keuntungan Perliter Bahan Baku Bahan Baku (liter) (Rp/liter) (Rp) TK L (Rp) (Rp) (Rp) Utama Tambahan Maret 20,600 6, ,625,000 69,422,000 25,627, , ,136, ,488, , April 20,300 6, ,562,500 68,715,500 25,254, , ,053, ,509, , Mei 23,100 6, ,812,500 78,516,900 28,738, , ,354, ,458, , Juni 24,400 6, ,750,000 82,057,200 30,316, , ,481, ,268, , Juli 22,810 6, ,818,750 76,641,600 28,377, , ,107, ,710, , Agustus 19,800 6, ,125,000 66,528,000 24,632, , ,236, ,888, , September 20,000 6, ,500,000 67,160,000 24,881, , ,128, ,371, , Oktober 28,500 6, ,937,500 95,617,500 35,455, , ,184, ,752, , November 22,650 6, ,718,750 76,307,850 28,178, , ,576, ,142, , Desember 25,750 6, ,031,250 86,777,500 32,034, , ,912, ,119, , Januari 23,450 6, ,218,750 81,324,600 29,153, , ,568, ,943, , Februari 17,531 6, ,525,625 57,414,025 21,809, , ,300, ,722, , Jumlah 268,891-1,848,625, ,482, ,460, ,098, ,242,041, ,375,

11 Lampiran 9. Perhitungan Keuntungan Susu Pasteurisasi Cup Cokelat Waktu Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Januari Februari Jumlah Produksi (liter) 21,450 21,100 23,790 26,050 27,450 20,900 18,950 31,150 24,850 27,950 22,850 16, ,219 Harga Jual (Rp/liter) 6,875 6,875 6,875 6,875 6,875 6,875 6,875 6,875 6,875 6,875 6,875 6,875 - Jumlah Penerimaan (Rp) Bahan Baku Utama Biaya Produksi Langsung (Rp) Bahan Baku Tambahan TK L Jumlah Biaya Total (Rp) Keuntungan (Rp) Keuntungan Perliter 147,468,750 72,286,500 35,003, , ,379, ,089, , ,062,500 71,423,500 34,432, , ,942, ,120, , ,556,250 80,862,210 38,821, , ,786, ,769, , ,093,750 87,606,150 42,509, , ,231, ,862, , ,718,750 92,232,000 44,794, , ,133, ,585, , ,687,500 70,224,000 34,106, , ,411, ,276, , ,281,250 63,634,100 30,932, , ,648, ,632, , ,156, ,508,250 50,832, , ,461, ,694, , ,843,750 83,719,650 40,551, , ,370, ,473, , ,156,250 94,191,500 45,610, , ,910, ,246, , ,093,750 79,243,800 37,329, , ,660, ,718, , ,918,125 53,313,725 26,564, , ,949, ,569, , ,944,036, ,245, ,776, ,242, ,429,264, ,038, (Rp) 150

12 Lampiran 10. Perbandingan Kombinasi Produksi Susu Pasteurisasi Pada Kondisi Aktual dengan Hasil Keluaran Model Variabel Keputusan Model LP (Liter) Aktual (Liter) Perbedaan (Liter) Persentase (%) Prepack Maret (X 11 ) Prepack April (X 12 ) Prepack Mei (X 13 ) Prepack Juni (X 14 ) Prepack Juli (X 15 ) Prepack Agustus (X 16 ) Prepack September (X 17 ) Prepack Oktober (X 18 ) Prepack November (X 19 ) Prepack Desember (X 110 ) Prepack Januari (X 111 ) Prepack Februari (X 112 ) CS Maret (X 21 ) CS April (X 22 ) CS Mei (X 23 ) CS Juni (X 24 ) CS Juli (X 25 ) CS Agustus (X 26 ) CS September (X 27 ) CS Oktober (X 28 ) CS November (X 29 ) CS Desember (X 210 ) CS Januari (X 211 ) CSFebruari (X 212 ) CC Maret (X 31 ) CC April (X 32 ) CC Mei (X 33 ) CC Juni (X 34 ) CC Juli (X 35 ) CC Agustus (X 36 ) CC September (X 37 ) CC Oktober (X 38 ) CC November (X 39 ) CC Desember (X 310 ) CC Januari (X 311 ) CC Februari (X 312 )

13 Lampiran 11. Hasil Analisis Sensitivitas Nilai Koefisien Fungsi Tujuan Pada Kondisi Model Mendekati Aktual Waktu Jenis Produk (Variabel) Current Coef Allowable Increase Allowable Decrease Maret Prepack (X 11 ) 1, INFINITY April Prepack (X 12 ) 1, INFINITY Mei Prepack (X 13 ) 1, INFINITY Juni Prepack (X 14 ) 1, INFINITY Juli Prepack (X 15 ) 1, INFINITY Agustus Prepack (X 16 ) 1, INFINITY September Prepack (X 17 ) 1, INFINITY Oktober Prepack (X 18 ) 1, INFINITY November Prepack (X 19 ) 1, INFINITY Desember Prepack (X 110 ) 1, INFINITY Januari Prepack (X 111 ) 1, INFINITY Februari Prepack (X 112 ) 1, INFINITY Maret Cup Strawberry (X 21 ) 2, INFINITY April Cup Strawberry (X 22 ) 2, INFINITY Mei Cup Strawberry (X 23 ) 2, INFINITY Juni Cup Strawberry (X 24 ) 2, INFINITY Juli Cup Strawberry (X 25 ) 2, INFINITY Agustus Cup Strawberry (X 26 ) 2, INFINITY September Cup Strawberry (X 27 ) 2, INFINITY Oktober Cup Strawberry (X 28 ) 2, INFINITY November Cup Strawberry (X 29 ) 2, INFINITY Desember Cup Strawberry (X 210 ) 2, INFINITY Januari Cup Strawberry (X 211 ) 2, INFINITY Februari Cup Strawberry (X 212 ) 2, INFINITY Maret Cup Cokelat (X 31 ) 1, INFINITY April Cup Cokelat (X 32 ) 1, INFINITY Mei Cup Cokelat (X 33 ) 1, INFINITY Juni Cup Cokelat (X 34 ) 1, INFINITY Juli Cup Cokelat (X 35 ) 1, INFINITY Agustus Cup Cokelat (X 36 ) 1, INFINITY September Cup Cokelat (X 37 ) 1, INFINITY Oktober Cup Cokelat (X 38 ) 1, INFINITY November Cup Cokelat (X 39 ) 1, INFINITY Desember Cup Cokelat (X 310 ) 1, INFINITY Januari Cup Cokelat (X 311 ) 1, INFINITY Februari Cup Cokelat (X 312 ) 1, INFINITY 152

14 Lampiran 12. Hasil Olahan Model Skenario I LP OPTIMUM FOUND AT STEP 22 OBJECTIVE FUNCTION VALUE 1) E+10 VARIABLE VALUE REDUCED COST X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X ROW SLACK OR SURPLUS DUAL PRICES BB_1) BB_2) BB_3) BB_4) BB_5) BB_6) BB_7) BB_8) BB_9) BB_10) BB_11) BB_12) KP_1)

15 KP_2) KP_3) KP_4) KP_5) KP_6) KP_7) KP_8) KP_9) KP_10) KP_11) KP_12) KCS_1) KCS_2) KCS_3) KCS_4) KCS_5) KCS_6) KCS_7) KCS_8) KCS_9) KCS_10) KCS_11) KCS_12) KCC_1) KCC_2) KCC_3) KCC_4) KCC_5) KCC_6) KCC_7) KCC_8) KCC_9) KCC_10) KCC_11) KCC_12) LCS_1) LCS_2) LCS_3) LCS_4) LCS_5) LCS_6) LCS_7) LCS_8) LCS_9) LCS_10) LCS_11) LCS_12) LCC_1) LCC_2) LCC_3) LCC_4) LCC_5) LCC_6) LCC_7) LCC_8) LCC_9) LCC_10) LCC_11) LCC_12)

16 TKL_1) TKL_2) TKL_3) TKL_4) TKL_5) TKL_6) TKL_7) TKL_8) TKL_9) TKL_10) TKL_11) TKL_12) PKG_1) PKG_2) PKG_3) PKG_4) PKG_5) PKG_6) PKG_7) PKG_8) PKG_9) PKG_10) PKG_11) PKG_12) JOP_1) JOP_2) JOP_3) JOP_4) JOP_5) JOP_6) JOP_7) JOP_8) JOP_9) JOP_10) JOP_11) JOP_12) JOCS_1) JOCS_2) JOCS_3) JOCS_4) JOCS_5) JOCS_6) JOCS_7) JOCS_8) JOCS_9) JOCS_10) JOCS_11) JOCS_12) JOCC_1) JOCC_2) JOCC_3) JOCC_4) JOCC_5) JOCC_6) JOCC_7) JOCC_8) JOCC_9) JOCC_10) JOCC_11)

17 JOCC_12) NO. ITERATIONS= 22 RANGES IN WHICH THE BASIS IS UNCHANGED: OBJ COEFFICIENT RANGES VARIABLE CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE COEF INCREASE DECREASE X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X X X X X X X X X X X X RIGHTHAND SIDE RANGES ROW CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE RHS INCREASE DECREASE BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY BB_ INFINITY KP_ KP_

18 KP_ KP_ KP_ KP_ KP_ KP_ KP_ KP_ KP_ KP_ KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ INFINITY LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ INFINITY LCS_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ LCC_ TKL_ INFINITY

19 TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ PKG_ JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY 158

20 Lampiran 13. Hasil Olahan Model Skenario II LP OPTIMUM FOUND AT STEP 20 OBJECTIVE FUNCTION VALUE 1) E+10 VARIABLE VALUE REDUCED COST X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X ROW SLACK OR SURPLUS DUAL PRICES BB_1) BB_2) BB_3) BB_4) BB_5) BB_6) BB_7) BB_8) BB_9) BB_10) BB_11) BB_12) KP_1) KP_2)

21 KP_3) KP_4) KP_5) KP_6) KP_7) KP_8) KP_9) KP_10) KP_11) KP_12) KCS_1) KCS_2) KCS_3) KCS_4) KCS_5) KCS_6) KCS_7) KCS_8) KCS_9) KCS_10) KCS_11) KCS_12) KCC_1) KCC_2) KCC_3) KCC_4) KCC_5) KCC_6) KCC_7) KCC_8) KCC_9) KCC_10) KCC_11) KCC_12) LCS_1) LCS_2) LCS_3) LCS_4) LCS_5) LCS_6) LCS_7) LCS_8) LCS_9) LCS_10) LCS_11) LCS_12) LCC_1) LCC_2) LCC_3) LCC_4) LCC_5) LCC_6) LCC_7) LCC_8) LCC_9) LCC_10) LCC_11) LCC_12) TKL_1)

22 TKL_2) TKL_3) TKL_4) TKL_5) TKL_6) TKL_7) TKL_8) TKL_9) TKL_10) TKL_11) TKL_12) PKG_1) PKG_2) PKG_3) PKG_4) PKG_5) PKG_6) PKG_7) PKG_8) PKG_9) PKG_10) PKG_11) PKG_12) JOP_1) JOP_2) JOP_3) JOP_4) JOP_5) JOP_6) JOP_7) JOP_8) JOP_9) JOP_10) JOP_11) JOP_12) JOCS_1) JOCS_2) JOCS_3) JOCS_4) JOCS_5) JOCS_6) JOCS_7) JOCS_8) JOCS_9) JOCS_10) JOCS_11) JOCS_12) JOCC_1) JOCC_2) JOCC_3) JOCC_4) JOCC_5) JOCC_6) JOCC_7) JOCC_8) JOCC_9) JOCC_10) JOCC_11) JOCC_12)

23 NO. ITERATIONS= 20 RANGES IN WHICH THE BASIS IS UNCHANGED: OBJ COEFFICIENT RANGES VARIABLE CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE COEF INCREASE DECREASE X X X X X X X X X X X X X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X INFINITY X X INFINITY X X RIGHTHAND SIDE RANGES ROW CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE RHS INCREASE DECREASE BB_ BB_ BB_ BB_ BB_ BB_ BB_ BB_ BB_ BB_ BB_ BB_ KP_ INFINITY KP_ INFINITY

24 KP_ INFINITY KP_ INFINITY KP_ INFINITY KP_ INFINITY KP_ INFINITY KP_ INFINITY KP_ INFINITY KP_ INFINITY KP_ INFINITY KP_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCS_ INFINITY KCC_ KCC_ INFINITY KCC_ KCC_ KCC_ KCC_ KCC_ KCC_ KCC_ INFINITY KCC_ KCC_ INFINITY KCC_ INFINITY LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ INFINITY LCS_ LCS_ LCS_ LCS_ INFINITY LCS_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ INFINITY LCC_ LCC_ TKL_ INFINITY

25 TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY TKL_ INFINITY PKG_ INFINITY PKG_ PKG_ INFINITY PKG_ INFINITY PKG_ INFINITY PKG_ INFINITY PKG_ INFINITY PKG_ INFINITY PKG_ PKG_ INFINITY PKG_ PKG_ JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOP_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCS_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY JOCC_ INFINITY 164