FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN USAHATANI UDANG WINDU ORGANIK DAN NONORGANIK

Transkripsi

1 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN USAHATANI UDANG WINDU ORGANIK DAN NONORGANIK (Studi Kasus : Batang Kilat Kota Medan Propinsi Sumatera Utara) TESIS Oleh ZAKWAN /MAG PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN USAHATANI UDANG WINDU ORGANIK DAN NONORGANIK (Studi Kasus : Batang Kilat Kota Medan Propinsi Sumatera Utara) TESIS Tesis Sebagai Salah Satu Syarat untuk Dapat Memperoleh Gelar Magister Pertanian pada Program Studi Magister Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Oleh ZAKWAN /MAG PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 Judul Tesis : Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik (Studi Kasus : Batang Kilat Kota Medan Propinsi Sumatera Utara) Nama : Zakwan NIM : Program Studi : Magister Agribisnis Menyetujui Komisi Pembimbing, (Dr. Ir. Salmiah, M.S) ( Sri Fajar Ayu, S.P, M.M, DBA) Ketua Anggota Ketua Program Studi, Dekan, (Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S) (Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MS)

4 Telah diuji dan dinyatakan LULUS di depan Tim Penguji pada Jum at, 27 September 2013 Tim Penguji Ketua : Dr. Ir. Salmiah, M.S Anggota : 1. Sri Fajar Ayu, S.P, M.M, DBA 2. Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S 3. Ir. Iskandarini, M.M, Ph.D

5 LEMBAR PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa Tesis yang berjudul : FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN USAHATANI UDANG WINDU ORGANIK DAN NONORGANIK (Studi Kasus : Batang Kilat Kota Medan Propinsi Sumatera Utara) Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasikan oleh siapapun sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan secara benar dan jelas. Medan, 30 September 2013 yang membuat pernyataan, Zakwan NIM /MAG

6 Dipersembahkan kepada : Ayah, Ibu, dan Seluruh Keluarga

7 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN USAHATANI UDANG WINDU ORGANIK DAN NONORGANIK (Studi Kasus : Batang Kilat Kota Medan Propinsi Sumatera Utara) ZAKWAN

8 ABSTRAK ZAKWAN. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik (Studi Kasus : Batang Kilat Kota Medan Propinsi Sumatera Utara) (Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S sebagai ketua dan Ibu Sri Fajar Ayu, S.P, M.M, DBA sebagai anggota). Penelitian ini dilatarbelakangi oleh terjadinya perubahan trend masyarakat dunia khususnya masyarakat di Indonesia dalam hal mengonsumsi pangan yang lebih sehat dan terbebas dari bahan-bahan kimiawi berbahaya yang dikenal dengan istilah pangan organik. Dimana salah satu komoditas pangan organik adalah udang windu organik yang diperoleh dari budidaya udang windu secara organik. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis komparasi pendapatan usahatani udang windu organik dan nonorganik yang ditinjau dari segi total biaya produksi, pendapatan petani, nilai R/C ratio, dan juga menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani udang windu organik dan nonorganik. Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember 2012-Agustus 2013 di Batang Kilat, Kecamatan Medan Labuhan, Kota Medan, Propinsi Sumatera Utara. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive, yaitu daerah dipilih secara cermat, sehingga sesuai dengan tujuan penelitian. Metode pengambilan sampel yaitu dengan menggunakan metode stratified random sampling dengan jumlah sampel sebanyak 60 orang, 30 orang budidaya organik dan 30 orang budidaya nonorganik. Dari penelitian yang dilakukan diperoleh kesimpulan : total biaya rata-rata per petani udang windu organik lebih rendah daripada udang windu nonorganik; pendapatan per ha dari petani udang windu organik lebih tinggi daripada udang windu nonorganik; R/C ratio udang windu organik lebih tinggi daripada R/C ratio udang windu nonorganik. Secara serempak variabel jumlah produksi, luas lahan, biaya tenaga kerja, biaya bibit/benur, biaya pakan, biaya pupuk/pestisida, harga komoditi dan teknologi usaha tani berpengaruh nyata terhadap variabel pendapatan usahatani udang windu organik dan nonorganik. Sedangkan secara parsial, luas lahan, biaya tenaga kerja, biaya bibit/benur, harga komoditi dan teknologi usahatani berpengaruh nyata sedangkan jumlah produksi, biaya pakan dan biaya pupuk/pestisida tidak berpengaruh nyata terhadap pendapatan usahatani udang windu organik dan nonorganik. Kata kunci : Total biaya, pendapatan, R/C ratio, udang windu organik, udang windu nonorganik.

9 ABSTRACT ZAKWAN. Some Factors which Influence the Income of the Agribusiness of Organic and Non-Organic Tiger Prawns (A Case Study at BatangKilat, Medan). (The research was supervised by Dr. Ir. Salmiah, M.S. as the chair person, and Sri FajarAyu, S.P., M.M., DBA as the member). This research was based on the trend of the people throughout the world, especially the people in Indonesia in consuming healthful food and free from dangerous chemical substance, which is known as organic food. One of the commodities of organic food is tiger prawn which is obtained from the organic cultivation of tiger prawn. The objective of the research was to analyze comparatively the income of tiger prawns organically and non-organically, viewed from the total production cost, farmers income, the value of R/C ratio, and to analyze some factors which the income of organic and non-organic tiger prawn abribusiness. The research was conducted at BatangKilat, Medan LabuhanSubdistrict, Medan, North Sumatera Province, from December, 2012 to August, 2013.The location of the research was determined by using purposive method, selected carefully according to the objective of the research. The samples were taken by using stratified random sampling technique with 60 respondents, 30 respondents in organic cultivation and 30 respondents in nonorganic cultivation respectively. It was concluded from the research that the average cost of each farmer of organic tiger prawns was lower that that of nonorganic tiger prawns, the income of farmers per hectare of organic tiger prawns was higher than that of nonorganic tiger prawns,and the R/C of organic tiger prawns was higher than that nonorganic tiger prawns. Simultaneously, the variables of the amount of production, area, cost of manpower, cost of shrimp fry, cost of food, cost of fertilizers/pesticides, price of commodities, and technology of agribusiness had significant influence on the variable of the income of agribusiness in organic and nonorganic tiger prawns. Partially, are, cost of manpower, cost of fertilizers/pesticides, price of commodities, and technology of agribusiness had significant influence on the variable of income, while the amount of production, cost of food, and cost of fertilizers/pesticidesdid not have any significant influence on the income of agribusiness in organic and nonorganic tiger prawns. Keywords: Total of Cost, Income, R/C Ratio, Organic Tiger Prawns, Nonorganic Tiger prawns

10 RIWAYAT HIDUP ZAKWAN, lahir di Medan, pada tanggal 22 November 1987 dari Bapak H. Zulkarnain dan Ibu Hj. Umi Zakiyah. Penulis merupakan anak ke dua dari lima bersaudara. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 1994 masuk Sekolah Dasar Hang Tuah Belawan, tamat tahun Tahun 2000 masuk Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 39 Medan, tamat tahun Tahun 2003 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 9 Medan, tamat tahun Tahun 2006 diterima di Program Studi Ilmu Teknologi Pangan (S1) di Universitas Sumatera Utara Medan, tamat tahun Tahun 2011 melanjutkan pendidikan S2 di Program Studi Magister Agribisnis Universitas Sumatera Utara. 6. Tahun 2012 melanjutkan pendidikan S2 di Program Studi Magister Ilmu Pangan Universitas Sumatera Utara. Pendidikan non-formal / training / seminar yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut: 1. Tahun 2006 Tamat Kursus Bahasa Inggris Tingkat Intensive Conversation Class Level Two. 2. Tahun 2010 Training Motivasi dan Pengembangan Diri, Abco Indonesia, Medan. 3. Tahun 2010 Training 6 Steps to Build A Successful Business, Bank Mandiri, Jakarta.

11 4. Tahun 2011 Training & Coaching oleh Actioncoach International, Bank Mandiri, Jakarta. 5. Tahun 2011 Regional Entrepreneurship Summit, Bank Mandiri-GEPI, Bali. 6. Tahun 2011 Seminar Nasional Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan (PATPI) Sumut. 7. Tahun 2012 Pelatihan program pengolahan data SPSS, Magister Agribisnis USU, Medan. 8. Tahun 2012 Workshop Managing The Brand and Customer Experience & Building and Maintaining Relationship, Link & Beyond, Medan. 9. Tahun 2012 Seminar Bersama Mahasiswa Magister Agribisnis USU dengan Universiti Putra Malaysia (UPM). Pengalaman organisasi yang dimiliki penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 2007 Ketua Tim Mentoring Agama Islam (TIM MAI) FP-USU. 2. Tahun 2008 Ketua Kaderisasi BKM Al-Mukhlisin FP-USU. 3. Tahun 2008 Pengurus Himpunan Mahasiswa Islam (HMI), USU. 4. Tahun 2009 Pengurus Kesatuan Aksi Mahasiswa Muslim Indonesia (KAMMI), USU. 5. Tahun 2010 Ketua Ikatan Mahasiswa Medan Utara (IMAMU) 6. Tahun 2011 Sekretaris Umum Forum Silaturrahmi Wirausaha Muda Mandiri (FORSIL WMM) KANWIL I SUMBAGUT. 7. Tahun 2012 Ketua Asosiasi Mahasiswa Wirausaha dan Alumni (AMWA), USU. 8. Tahun 2012 Ketua Bidang Penelitian dan Pengembangan Forum Komunikasi Mahasiswa Magister Agribisnis (FOKMA MAG), USU.

12 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan kesehatan dan kemudahan sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan baik. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu, S.P, M.M, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membantu penulis dalam penyusunan tesis ini. Secara khusus, penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua dan seluruh keluarga yang telah mendorong dan memotivasi penulis untuk menyelesaikan tesis ini. Penghargaan dan ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Instansi Pemerintahan dan Gabungan Kelompok Tani Forum Perjuangan Tanah Rakyat Asli Batang Kilat (GAPOKTAN FPTRABK) yang telah memberikan segala informasi yang dibutuhkan dalam penelitian ini. Akhirnya, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu penyelesaian tesis ini. Semoga tesis ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, 30 September 2013 Penulis

13 DAFTAR ISI ABSTRAK... i ABSTRACT.... ii RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 6 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penelitian Sebelumnya Landasan Teori Pengertian Usahatani Karakteristik Udang Windu Teknik Budidaya Udang Windu Organik Teknik Budidaya Udang Windu Nonorganik Tambak Organik dan Nonorganik Pendapatan Analisis Usahatani Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Pemilihan Lokasi Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional Definisi Batasan Operasional Hal.

14 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Kota Medan Letak Geografis Kota Medan Penduduk Latar Belakang Historis Gambaran Umum Kecamatan Medan Labuhan Karakteristik Sampel Distribusi Sampel Berdasarkan Teknik Budidaya Distribusi Sampel berdasarkan Luas Lahan Distribusi Sampel berdasarkan Umur Distribusi Sampel berdasarkan Pengalaman Bertani 4.4 Analisis Biaya Produksi Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Analisis Pendapatan Petani pada Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Analisis Kelayakan Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Analisis Komparasi Uji Asumsi Klasik Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Di Batang Kilat Propinsi Sumatera Utara Uji Kesesuaian (Test Goodness of Fit) Koefisien Determinasi Uji pengaruh variabel secara serempak Pengaruh jumlah produksi (X1) terhadap Pendapatan (Y) Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Pengaruh luas lahan (X2) terhadap Pendapatan (Y) Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Pengaruh Biaya Tenaga Kerja (X3) terhadap Pendapatan (Y) Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Pengaruh Biaya Benur (X4) terhadap Pendapatan (Y) Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Pengaruh Biaya Pakan (X5) terhadap Pendapatan (Y) Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Pengaruh Biaya Pupuk/Pestisida (X6) terhadap Pendapatan (Y) Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Pengaruh Harga Komoditi (X7) terhadap Pendapatan (Y) Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Pengaruh Teknologi Usahatani (D1) terhadap Pendapatan (Y) Usahatani Udang Windu

15 Organik dan Nonorganik BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

16 DAFTAR TABEL No. Judul Hal. 1. Jumlah Petani Sampel Udang Windu Organik dan Nonorganik Berdasarkan Strata Luas Lahan di Daerah Penelitian pada Tahun Jenis Data Penelitian dan Sumbernya Lanjutan Luas Wilayah Kota Medan Menurut Kecamatan Penduduk Kota Medan menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun Distribusi Sampel Berdasarkan Teknik Budidaya Udang Windu Distribusi Sampel berdasarkan Luas Lahan Distribusi Sampel berdasarkan Umur Distribusi Sampel berdasarkan Pengalaman Bertani Rata-rata Total Biaya Produksi per Petani Udang Windu Organik dan Nonorganik Rata-rata Penerimaan, Biaya Produksi, dan Pendapatan dan R/C pada Usahatani Udang windu Organik dan Nonorganik per Petani dan per Hektar Uji Komparasi antara Usaha Tani Udang Windu Organik dan Nonorganik di Batang Kilat Propinsi Sumatera Utara (ha), tahun Hasil Uji Asumsi Multikolinieritas Model Pendapatan Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Hasil Uji Park Model Pendapatan Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Hasil Uji Normalitas Model Pendapatan Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik Hasil Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Usahatani Udang Windu Organik dan Nonorganik... 61

17 DAFTAR GAMBAR No. Judul Hal. 1. Skema Kerangka Pemikiran

18 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul Hal. 1. Karakteristik Petani Sampel Penggunaan Input Biaya Input Penggunaan Peralatan Biaya Penyusutan Peralatan Penggunaan Tenaga Kerja Komponen Biaya Penerimaan Usahatani Data Pendapatan, dan R/C Hasil Analisis Independent Sample t-test Hasil Analisis Regresi One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test Hasil Uji Park Foto-Foto Dokumentasi