:Z: PRODUKSI "DAGING" KAMBING KACANG FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERT ANIAN BOGOR KARYA llmiah POppy SOFIAH .~.

Transkripsi

1 :Z: PRODUKSI "DAGING" KAMBING KACANG.~.., KARYA llmiah POppy SOFIAH FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERT ANIAN BOGOR 1984

2 RINGKASAN POPPY SOFIAH, Produksi "Daging" Kambing Kaeang. Karya Ilmiah Fakultas Peternw{an, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Drh. Raehmat Herman, M Se :0 Ir. Maman Duld jaman : Penelitian ini menggul'1skan data pemotongan kambing Kaeang di Laboratorium P.,:;:od~l~si Ternak Daging dan Kerja di Fakultas Peternakan,,;I:nstitut Pertanian,Bogor. Tujuan peneli t:i, ",n, untuk mengukur"prod'uksi "daging" kambing Kaeang jan tan baik produksi "daging" total mau - pun "daging" dari bagian-bagian tubuhnya. Pengolahan data dilwmkan dengan menghi tung produksi "daging", dinyatakan dalam bobot dan persen. Dihi ~ tung pula produksi "daging" setiap bagian tubuh yang meliputi kepala, karkas, kaki dan rongga badan. Analisis statistik mempelajari hubungan an tara bobot badan seba - gai peubah be bas (X) dan bobot "daging" sebagai peubah tetap (Y). Model yang digunakan adalah Y '" R> X + & dari persamaan regresi model II. Sebagai pelengkap di - hitung pula koefisien korelasi, koefisien determinasi, koefisien keragaman dan nilai "t" (Steel dan Torrie, 1981) Hasil penelitian menunjukkan : 1. Rataan bobot badan sebesar kg (CV '" %) Bobot tersebut terdiri atas bobot "daging" kg (CV '" %) dan bobot "bukan daging" kg (CV '" %). Bobot "daging" terdiri atas bobot "daging" kepala kg (CV '" %), "daging" kaki kg (CV '" %), IIdagingll karkas kg (CV '" %) dan "daging" rongga badan kg (CV '" 18.59). 2. Produksi "daging" kambing Kaeang sebesar % dari bobot badan (CV '" 9.65 %). Urutan kontribusi bagian-bagian tubuh dalam menghasilkan "daging" adalah karkas, rongga badan, kepala dan kaki. Diban dingkan dengan bobot "daging" total, bobot "daging" yang berasal dari karkas sebesar % (CV '" %), sedangkan "daging" yang berasal dari rongga ba. 'X dan, kepala dan kaki masing-masing % (CV " %), 4.44 % (CV '" %) dan 1.03 % (CV '" 9.65 %). '.'

3 Hubungan antara bobot badan dengan bobot "daging" kepala, bobot "daging" karkas dan bobot "daging" rongga badan adalah sangat nyata (Pi 0.01), sedang - kan hubungan antara bobot badan dengan bobot "da ging" kaki tidak nyata. Hubungan antara bobot badan sebagai peubah bebas (X) dengan bobot "daging" sebagai peubah tetap (Y) dinyatak~n dalam persamaan re - gresi Y = X (r 2= ). Persamaan regresi Y = X (r = ) menyatakan hubungan antara bobot badan (X) dengan bobot "daging" kepala. Apabila X adalah bobot badan dan Y adalah bobot "daging" karkas ma~a persamaan regresinya Y = X (r = ), sedangkan apa ~ bila Y adalah bobot "daging" rongga badan 2 maka per - sarnaan regresinya Y = X (r = ). Bobot badan dapat digunakan dalam pendugaan bobot "daging" dari kepala, karkas dan rongga badan tetapi pendugaan terse but tidak dapat dilakukan terhadap "daging" kaki.

4 PRODUKSI "DAGING" KAt1BING KACANG Karya Ilmiah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan Oleh POPPY SOFI AH FAKULTAS PETERNAKAN INSTlTUT PERTANIAN BOGOR

5 PRODUKSI "DAGING" KAMBING Kj,C;'NG 01eh POppy.son fth D Karya llmiah ini telah disetujui dan c1igidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 31 Oktober 1984 Drh. Rachmat Herman, 1'1 Sc Pembimbing Utama Ir. Maman Duldjaman Pembimbing Anggota Ketua Jurusan llmu Produksi Ternak Fakultas Peternakan lnstitut Pertanian Bogor D e k a n Fakultas Peternakan lnstitut Pertanian Bogar /).~~-,/- Prof. Dr. Adi Sudono

6 RIWAYAT HIDUP Poppy Sofiah adalah anak pertama dari tujuh bersaudara, dilahirkan di Ciamis pad a tanggal 16 April Kedua orang tuanya adalah ayah Suleb Syarief Hidayat dan i bu Mu fsinah. Pendidikan formal yang ditempuh diawali pada tahun 1966 di Sekolah Dasar I Banjarsari Ciamis, lulus tahun Penulis melanjutkan pendidikan ke SMP Negeri Banjarsari dari tahun 1972 sampai Pada tahun 1975 sampai 1977, penulis belajar di Si'lA Proyek Perin tis Seko1ah Pembangunan Jakarta. Penulis terdaftar sebagai mahasiswa Institut Pertallian Bogar di Tingkat Persiapan Bersama pada tahun Karena masalah kesehatan, penu1is menghentikan kuliah se1ama dua tahun, yaitu tahun 1979 sampai Pada tahun 1980, penu1is kemba1i menempuh kuliah dj. Tingkat Persiapan Bersama, setahun kemudian memasuki Faku1tas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Se1ama kuliah di IPB, penu1is aktif di Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) dan Badan Kerohanian Islam (BKI). Pada tahun 1982 sampai 1983 menjadi fungsionaris Senat i'lahasiswa Faku1tas Peternakan IPB. Kehidupan rumah tangga diarungi sejak menikah pada tanggal 4 Maret 1984 di Ciamis.

7 KATA PENGANTAR Bismillahirrohmanirrohim Penulis memanjatkan puji syukur ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-nya yang senantiasa menyer - tai penulis dalam menyusun Karya Ilmiah ini. Penulis menyadari bahwa hanya dengan karunia-nya dan bantuan berbagai pihak, penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah ini. Berkenaan dengan hal terse but, penulis mengueapkan terimakasih yang tak terhingga kepada semua pihak yang telah memberi bantuan dalam bentuk apa pun. Ueapan terimakasih ini penulis ueapkan terutama kepada Bapak Drh. Raehmat Herman, M Be dan Bapak Ir. Maman Duldjaman yang banyak memberikan bantuan, bimbingan dan dorongan moral sejak awal penyusunan sampai Karya Ilimiah ini tersusun. Penulis juga menyampaikan terimakasih kepada Kalu - arga Besar Fakultas Peternakan IPB baik pimpinan, pengajar, karyawan maupun rekan-rekan mahasiswa yang memberikan bantuan. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada segenap sanak famili dan keluarga yang salalu memberi bantuan dan doanya. iv

8 Akhirul khalam. penulis mengharapkan kritik dan saran demi perbaikan dlwaktu mendatang. Harapan penulis semoga Karya Ilmiah ini dapat memberikan sumbangan bagi yang memer1ukannya. Bogor. 31 Oktober 1984 Poppy Sofiah v

9 DAFTAR lsi KATA PENGANTAR 0 o 0 Ha1aman iv DAFTAR TABEL 0 DAFTAR GAM BAR '0'.. 0 PENDAHULUAN o 0 TINJAUAN PUS TAKA I) 0 0 o Sifat Kambing Kacang Pertumbuhan dan Perkembangan Kambing Produksi "Daging" 0 Pengertian "Daging" viii Faktor-faktor Yang Hempengaruhi Produksi Kambing Kacang 15 Penerimaan Daging Kambing Karkas II." (I Q Orga. LUar dan Organ Da1am Persentase Produksi "Daging" '0'.. MATERI DAN HETODE PENELITIAN O. 0 0 HASIL DAN PEHBAHASM(.. o GI... Produksi "Daging" " co 0 0 Hubungan "Daging" Hubungan "Daging" Antara Bobot Badan Dengan Bobot Kepala. It (I 0 I 0., III.,. 0 I) (I 0." III It (I Antara Bobot Badan Dengan Bobot Kaki,,00 <0 (I x Hubungan "Daging" Antara Bobot Badan Dengan Bobot Karkas., ,.. e 40 vi

10 HubulJlgan Antara Bobot Badan Dengan Bobot "Dagingl1 Rongga Badal! Hubungal1l Antara Bobot Badan Dangal'l Bobot ndaging" Total 44 KESIMPULAN 48 DAFTAR PUS TAKA LAMPIRAN 0 o 0 53 vii

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95