PRODUKSI CABAI BESAR, CABAI RAWIT, DAN BAWANG MERAH TAHUN 2014

Transkripsi

1 No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus 2015 PRODUKSI CABAI BESAR, CABAI RAWIT, DAN BAWANG MERAH TAHUN 2014 PRODUKSI CABAI BESAR SEBESAR 20,35 RIBU TON, CABAI RAWIT SEBESAR 28,44 RIBU TON, DAN BAWANG MERAH SEBESAR 11,88 RIBU TON A. CABAI BESAR Produksi cabai besar segar dengan tangkai tahun 2014 sebesar 20,35 ribu ton. Dibandingkan tahun 2013, terjadi kenaikan produksi sebesar 4,92 ribu ton (31,87 persen). Kenaikan ini disebabkan oleh peningkatan luas panen sebesar 326 hektar (28,95 persen) dan peningkatan produktivitas sebesar 0,31 ton per hektar (2,26 persen) dibandingkan tahun B. CABAI RAWIT Produksi cabai rawit segar dengan tangkai tahun 2014 sebesar 28,44 ribu ton. Dibandingkan tahun 2013, terjadi kenaikan produksi sebesar 8,02 ribu ton (39,24 persen). Kenaikan ini disebabkan oleh peningkatan luas panen sebesar 873 hektar (29,92 persen) dan peningkatan produktivitas sebesar 0,50 ton per hektar (7,18 persen) dibandingkan tahun C. BAWANG MERAH Produksi bawang merah tahun 2014 sebesar 11,88 ribu ton. Dibandingkan tahun 2013, terjadi kenaikan produksi sebesar 3,91 ribu ton (48,98 persen). Kenaikan ini disebabkan oleh peningkatan luas panen sebesar 253 hektar (38,45 persen) dan peningkatan produktivitas sebesar 0,92 ton per hektar (7,60 persen) dibandingkan tahun PENDAHULUAN Berdasarkan Undang-Undang Nomor 13 Tahun 2010 tentang Hortikultura, pasal 1 menyebutkan bahwa yang dimaksud dengan hortikultura adalah segala hal yang berkaitan dengan buah, sayuran, bahan obat nabati, dan florikultura (tanaman hias). Data produksi tanaman hortikultura yang disajikan dalam Berita Resmi Statistik (BRS) ini hanya mencakup produksi dari tiga komoditas strategis, yakni cabai besar, cabai rawit, dan bawang merah. Data produksi yang disajikan merupakan angka tetap yang dikumpulkan dari laporan per bulan dalam tahun Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus

2 Produksi 2. METODOLOGI PENGUMPULAN DATA HORTIKULTURA Pengumpulan data produksi dan luas panen hortikultura dilakukan oleh Kepala Cabang Dinas (KCD)/Mantri Tani/Petugas Pengumpul Data Tingkat Kecamatan dengan metode perkiraan pengamatan lapang. Pengumpulan data menggunakan daftar register kecamatan dan daftar isian Statistik Pertanian Hortikultura (SPH). Daftar nama dan jumlah kecamatan yang digunakan berdasarkan keadaan pada Semester I tahun Khusus di Provinsi Bali, jumlah kecamatan sebanyak 57 kecamatan. Pemeriksaan kelengkapan dan kebenaran isian dokumen SPH dilakukan oleh Dinas Pertanian Kabupaten/Kota. Hasilnya diserahkan kepada BPS Kabupaten/Kota untuk diolah. Validasi data dilakukan dalam forum sinkronisasi hasil pencatatan dan pengolahan baik di tingkat kabupaten/kota, dan provinsi maupun tingkat nasional. 3. PRODUKSI CABAI BESAR Hasil produksi cabai besar adalah buah segar dengan tangkai. Cabai besar terdiri dari cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Berdasarkan Angka Tetap (ATAP) tahun 2014, produksi cabai besar di Bali tercatat sebesar 20,35 ribu ton atau mengalami peningkatan sebesar 4,92 ribu ton (31,87 persen) dibandingkan tahun 2013 (lihat Gambar 1). Sentra produksi cabai besar di Bali berada di Kabupaten Bangli. Pada tahun 2014, produksi cabai besar yang dihasilkan Kabupaten Bangli mencapai 8,97 ribu ton dengan share 44,07 persen. Posisi terbesar kedua dihasilkan Kabupaten Karangasem sebesar 5,87 ribu ton dengan share 28,84 persen. Sedangkan kabupaten lainnya (Jembrana, Tabanan, Badung, Gianyar, Buleleng, dan Kota Denpasar) secara total memproduksi sebesar 5,51 ribu ton dengan share 27,09 persen. Hanya Kabupaten Klungkung yang sama sekali tidak memproduksi cabai besar. Peningkatan produksi cabai besar pada tahun 2014 di Kabupaten Bangli tercatat sebesar 1,21 ribu ton (15,58 persen), di Kabupaten Karangasem meningkat 1,99 ribu ton (51,23 persen), dan diluar kedua wilayah tersebut meningkat sebesar 1,72 ribu ton (45,41 persen). Gambar 1 Produksi Cabai Besar Menurut Wilayah di Provinsi Bali Tahun (ton) 22,000 20,349 17,000 13,785 15,431 12,000 7,000 2,000 7,239 7,760 8,968 3,971 5,868 5,513 3,880 3,791 2,574-3,000 Bangli Karangasem Kabupaten Lainnya *) Bali *) Kabupaten lainnya adalah gabungan dari Kabupaten Jembrana, Tabanan, Badung, Gianyar, Buleleng, dan Kota Denpasar 2 Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus 2015

3 Selama periode tahun , produksi cabai besar tertinggi di Kabupaten Bangli terjadi pada tahun 2014, yakni sebesar 8,97 ribu ton. Sementara produksi tertinggi di Kabupaten Karangasem juga terjadi pada tahun 2014, yakni sebesar 5,87 ribu ton. Begitu juga dengan gabungan kabupaten lainnya, produksi tertinggi terjadi pada tahun 2014 sebesar 5,51 ribu ton. Untuk luas panen cabai besar tertinggi di Kabupaten Bangli, Karangasem maupun kabupaten lainnya terjadi pada tahun 2014, yakni masing-masing sebesar 699 hektar, 295 hektar, dan 458 hektar. Namun untuk produktivitas cabai besar tertinggi di Kabupaten Bangli terjadi pada tahun 2013 sebesar 14,50 ton/hektar, sedangkan Kabupaten Karangasem memiliki produktivitas tertinggi sebesar 19,89 ton/hektar di tahun Untuk kabupaten lainnya, produktivitas tertinggi terjadi di tahun 2014, yakni sebesar 12,04 ton/hektar (lihat Tabel 1). Tabel 1 Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Besar Menurut Wilayah Kabupaten Potensial di Provinsi Bali Tahun Bangli , ,58 - Karangasem , ,23 - Kabupaten Lainnya *) , ,41 - B A L I , ,87 - Bangli , ,65 - Karangasem , ,71 - Kabupaten Lainnya *) , ,22 - B A L I , ,95 - Bangli 14,36 14,50 12,83 0,14 0,98-1,67-11,54 - Karangasem 15,51 16,80 19,89 1,28 8,28 3,09 18,42 - Kabupaten Lainnya *) 6,67 10,53 12,04 3,86 57,93 1,51 14,30 - B A L I 12,03 13,70 14,01 1,68 13,93 0,31 2,26 Keterangan: - Bentuk hasil produksi cabai besar adalah buah segar dengan tangkai - Cabai besar terdiri dari cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting - *) Kabupaten lainnya adalah gabungan dari Kabupaten Jembrana, Tabanan, Badung, Gianyar, Buleleng dan Kota Denpasar Jika dicermati perkembangan antar triwulan selama periode tahun , peningkatan produksi cabai besar terjadi pada triwulan I sampai dengan triwulan III. Namun pada triwulan IV justru terjadi penurunan. Pada Triwulan I meningkat sebesar 1,87 ribu ton (51,67 persen), triwulan II meningkat 2,20 ribu ton (68,52 persen), dan triwulan III meningkat 1,53 ribu ton (39,61 persen). Sedangkan pada triwulan IV menurun sebesar 673 ton (14,15 persen). Pola yang sama juga ditunjukkan oleh perkembangan produktivitas yang dicapai. Pada triwulan I sampai dengan triwulan III menunjukan peningkatan produktivitas. Sebaliknya, pada triwulan IV justru terjadi penurunan produktivitas. Sementara itu, untuk perkembangan luas panen cabai besar dari triwulan I sampai dengan triwulan IV terjadi peningkatan, dengan peningkatan tertinggi terjadi pada triwulan II sebesar 168 hektar (55,63 persen). Selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2 dan Gambar 2. Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus

4 Luas Panen Tabel 2 Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Besar Menurut Periode Triwulanan di Provinsi Bali Tahun Triwulan I , ,67 - Triwulan II , ,52 - Triwulan III , ,61 - Triwulan IV , ,15 - Triwulan I , ,94 - Triwulan II , ,63 - Triwulan III , ,84 - Triwulan IV , ,32 - Triwulan I 10,61 10,63 11,68 0,02 0,15 1,06 9,95 - Triwulan II 7,94 10,61 11,49 2,67 33,65 0,88 8,29 - Triwulan III 10,07 10,40 11,27 0,33 3,27 0,87 8,36 - Triwulan IV 10,80 11,35 8,52 0,55 5,10-2,83-24,91 Keterangan: - Bentuk hasil produksi cabai besar adalah buah segar dengan tangkai - Cabai besar terdiri dari cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting Gambar 2 Pola Luas Panen Cabai Besar di Provinsi Bali Tahun (hektar) Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan IV Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus 2015

5 Produksi 0 5,000 10,000 15,000 20,000 25, PRODUKSI CABAI RAWIT Hasil produksi cabai rawit adalah dalam bentuk buah segar dengan tangkai. Cabai rawit terdiri dari cabai rawit merah dan cabai rawit hijau. Berdasarkan Angka Tetap (ATAP) tahun 2014, produksi cabai rawit di Bali tercatat sebesar 28,44 ribu ton atau mengalami peningkatan sebesar 8,01 ribu ton (39,24 persen) dibandingkan tahun 2013 (lihat Gambar 3). Sentra produksi cabai rawit di Bali berada di Kabupaten Karangasem. Pada tahun 2014, produksi cabai rawit yang dihasilkan Kabupaten Karangasem mencapai 12,26 ribu ton dengan share 43,12 persen. Posisi terbesar kedua dihasilkan Kabupaten Klungkung sebesar 8,07 ribu ton dengan share 28,37 persen, dan posisi terbesar ketiga dihasilkan Kabupaten Buleleng sebesar 4,96 ribu ton dengan share 17,44 persen. Sedangkan kabupaten lainnya (Jembrana, Tabanan, Badung, Gianyar, dan Bangli) secara total memproduksi sebesar 3,15 ribu ton dengan share 11,07 persen. Hanya Kota Denpasar yang sama sekali tidak memproduksi cabai rawit. Peningkatan produksi cabai rawit dalam setahun terakhir ( ) terjadi di Kabupaten Klungkung sebesar 3,79 ribu ton (88,43 persen), Karangasem sebesar 3,26 ribu ton (36,17 persen), Bangli sebesar 1,02 ribu ton (197,54 persen), dan Badung sebesar 461 ton (443,70 persen) walaupun terjadi penurunan produksi di wilayah kabupaten lainnya. Gambar 3 Produksi Cabai Rawit Menurut Wilayah Kabupaten Potensial di Provinsi Bali Tahun (ton) 28,439 20,425 16,040 12,262 3,010 4,282 8,069 6,132 9,005 2,730 5,082 4,959 4,167 3,149 2,056 Klungkung Karangasem Buleleng Kabupaten Lainnya *) Bali *) Kabupaten lainnya adalah gabungan dari Kabupaten Jembrana, Tabanan, Badung, Gianyar, dan Bangli Selama periode tahun , produksi cabai rawit tertinggi sebagai sentra produksi adalah Kabupaten Karangasem, terjadi pada tahun 2014, yakni sebesar 12,26 ribu ton. Sementara itu, produksi tertinggi di Kabupaten Klungkung juga terjadi pada tahun 2014, yakni sebesar 8,07 ribu ton, dan di Kabupaten Buleleng produksi tertinggi terjadi pada tahun 2013 sebesar 5,08 ribu ton. Sedangkan untuk gabungan kabupaten lainnya (Jembrana, Tabanan, Badung, Gianyar, dan Bangli), produksi tertinggi terjadi pada tahun 2012 sebesar 4,17 ribu ton. Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus

6 Tahun 2014 merupakan luas panen tertinggi selama kurun waktu tiga tahun terakhir baik di Kabupaten Karangasem, Klungkung maupun Buleleng, walaupun di Kabupaten Buleleng terjadi penurunan produksi. Pola yang sama juga terjadi untuk produktivitas, yakni tertinggi terjadi di tahun 2014, kecuali untuk Kabupaten Buleleng yang mengalami penurunan produktivitas sebesar 4,96 ton/hektar (53,80 persen). Selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3 Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Rawit Menurut Wilayah Kabupaten Potensial di Provinsi Bali Tahun Klungkung , ,43 - Karangasem , ,17 - Buleleng , ,41 - Kabupaten Lainnya *) , ,21 - B A L I , ,24 - Klungkung , ,20 - Karangasem , ,28 - Buleleng , ,25 - Kabupaten Lainnya *) , ,95 - B A L I , ,92 - Klungkung 3,36 5,06 6,84 1,69 50,32 1,79 35,37 - Karangasem 8,08 13,66 14,97 5,59 69,14 1,31 9,56 - Buleleng 4,72 9,22 4,26 4,51 95,58-4,96-53,80 - Kabupaten Lainnya *) 3,71 2,39 5,01-1,32-35,66 2,62 109,71 - B A L I 4,78 7,00 7,50 2,22 46,45 0,50 7,18 Keterangan: - Bentuk hasil produksi cabai rawit adalah buah segar dengan tangkai - Cabai rawit terdiri dari cabai rawit merah dan cabai rawit hijau - *) Kabupaten lainnya adalah gabungan dari Kabupaten Jembrana, Tabanan, Badung, Gianyar, dan Bangli Jika dicermati perkembangan antar triwulan selama periode tahun , peningkatan produksi cabai rawit terjadi pada triwulan II, III dan IV. Pada triwulan II meningkat sebesar 1,67 ribu ton (38,17 persen), triwulan III meningkat 1,57 ribu ton (32,29 persen), dan triwulan IV meningkat 1,48 ribu ton (39,35 persen). Sebaliknya, pada triwulan I justru terjadi penurunan sebesar 338 ton (11,15 persen). Sementara itu, selama periode tahun memperlihatkan peningkatan produksi di semua triwulan, yang disebabkan oleh meningkatnya luas panen pada triwulan I hingga triwulan III, serta disebabkan oleh meningkatnya produktivitas yang terjadi pada triwulan I dan IV. Selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 4. Pada Gambar 4 menunjukkan bahwa luas panen cabai rawit selama periode tahun memiliki pola yang cenderung sama, yakni terjadi peningkatan luas panen pada triwulan II dan penurunan pada triwulan III dan IV. Sementara itu, pada tahun 2014 terjadi peningkatan dari triwulan II hingga triwulan III, kemudian mengalami penurunan yang cukup signifikan pada triwulan IV. 6 Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus 2015

7 Luas Panen (hektar) Tabel 4 Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Rawit Menurut Periode Triwulanan di Provinsi Bali Tahun Triwulan I , ,60 - Triwulan II , ,49 - Triwulan III , ,20 - Triwulan IV , ,85 - Triwulan I , ,09 - Triwulan II , ,29 - Triwulan III , ,07 - Triwulan IV , ,67 - Triwulan I 3,05 2,84 3,10-0,21-7,03 0,26 9,13 - Triwulan II 3,45 3,92 3,64 0,47 13,69-0,28-7,08 - Triwulan III 4,43 5,27 4,27 0,84 18,98-0,99-18,81 - Triwulan IV 3,51 4,38 5,66 0,87 24,83 1,28 29,17 Keterangan: - Bentuk hasil produksi cabai rawit adalah buah segar dengan tangkai - Cabai rawit terdiri dari cabai rawit merah dan cabai rawit hijau Gambar 4 Pola Luas Panen Cabai Rawit di Provinsi Bali Tahun (hektar) 3,000 2,500 2,000 1,500 1, Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan IV ,268 1,099 1, ,541 1,222 1, ,301 2,131 2,396 1, PRODUKSI BAWANG MERAH Hasil produksi bawang merah adalah dalam bentuk umbi kering panen dengan daun. Berdasarkan Angka Tetap (ATAP) tahun 2014, produksi bawang merah di Bali tercatat sebesar 11,88 ribu ton atau mengalami peningkatan sebesar 3,91 ribu ton (48,98 persen) dibandingkan tahun Peningkatan produksi tersebut disebabkan oleh meningkatnya luas panen sebesar 253 hektar (38,45 persen), serta meningkatnya produktivitas dari 12,12 ton/hektar di tahun 2013 menjadi 13,04 Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus

8 Produksi ton/hektar di tahun 2014 (meningkat 0,92 ton/hektar atau 7,60 persen). Sentra produksi bawang merah di Bali terpusat di Kabupaten Bangli. Pada tahun 2014, produksi bawang merah yang dihasilkan Kabupaten Bangli mencapai 11,09 ribu ton dengan share 93,30 persen. Capaian produksi bawang merah di Kabupaten Bangli ini didukung dengan luas panen yang mencapai 813 hektar atau mengalami peningkatan 202 hektar (33,06 persen). Selain itu, juga didukung oleh produktivitas yang mencapai 13,64 ton/hektar atau mengalami peningkatan sebesar 1,22 ton/hektar (9,86 persen). Sementara itu, kabupaten lainnya (Tabanan, Badung, Klungkung, Karangasem dan Buleleng) secara total hanya mampu berproduksi sebesar 797 ton dengan share 6,70 persen. Selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 5. 14,000 Gambar 5 Produksi Bawang Merah Menurut Wilayah Kabupaten Potensial di Provinsi Bali Tahun (ton) 12,000 11,087 11,884 10,000 8,000 8,420 7,585 8,666 7,977 6,000 4,000 2, Bangli Kabupaten Lainnya *) Bali *) Kabupaten lainnya adalah gabungan dari Kabupaten Tabanan, Badung, Klungkung, Karangasem, dan Buleleng produksi bawang merah per triwulan dari tahun 2012 hingga tahun 2014 ditunjukkan pada Tabel 6. Pada periode tahun , peningkatan produksi terjadi pada triwulan I sebesar 257 ton (11,25 persen), triwulan III sebesar 365 ton (21,15 persen), dan triwulan IV sebesar 325 ton (19,39 persen). Sementara itu, penurunan produksi terjadi pada triwulan II sebesar 1,63 ribu ton (54,80 persen). Sementara itu, pada periode tahun , peningkatan produksi terjadi pada semua triwulan. Seperti dapat dilihat pada tabel 6, pola yang sama juga terlihat pada luas panen dan produktivitas yang meningkat pada semua triwulan. Pola luas panen bawang merah selama periode tahun cenderung memperlihatkan trend yang menurun, dari triwulan I hingga triwulan IV. Pada tahun 2012, pola luas panen tertinggi terjadi di triwulan II, sedangkan di triwulan yang sama pada tahun 2013 justru sebaliknya terjadi pola luas panen terendah pada triwulan II. Sementara itu, pola luas panen di tahun 2014 semakin menurun dari triwulan I hingga triwulan III, namun sedikit ada peningkatan di triwulan IV. 8 Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus 2015

9 Tabel 5 Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Bawang Merah Menurut Wilayah Kabupaten Potensial di Provinsi Bali Tahun Bangli , ,18 - Kabupaten Lainnya *) , ,08 - B A L I , ,98 - Bangli , ,06 - Kabupaten Lainnya *) , ,51 - B A L I , ,45 - Bangli 11,49 12,41 13,64 0,93 8,07 1,22 9,86 - Kabupaten Lainnya *) 7,45 8,35 8,13 0,89 11,97-0,22-2,60 - B A L I 11,31 12,12 13,04 0,81 7,16 0,92 7,60 Keterangan: - Bentuk hasil produksi bawang merah adalah umbi kering panen dengan daun - *) Kabupaten lainnya adalah gabungan dari Kabupaten Tabanan, Badung, Klungkung, Karangasem, dan Buleleng Tabel 6 Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Bawang Merah Menurut Periode Triwulanan di Provinsi Bali Tahun Triwulan I , ,09 - Triwulan II , ,41 - Triwulan III , ,36 - Triwulan IV , ,04 - Triwulan I , ,09 - Triwulan II , ,65 - Triwulan III , ,88 - Triwulan IV , ,71 - Triwulan I 11,29 11,80 13,43 0,51 4,52 1,63 13,81 - Triwulan II 11,39 11,53 11,91 0,14 1,21 0,38 3,33 - Triwulan III 11,15 12,69 12,74 1,54 13,80 0,06 0,44 - Triwulan IV 11,38 12,41 13,81 1,03 9,01 1,40 11,31 Keterangan: Bentuk hasil produksi bawang merah adalah umbi kering panen dengan daun Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus

10 Luas Panen Gambar 6 Pola Luas Panen Bawang Merah di Provinsi Bali Tahun (hektar) Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan IV Tabel 7 Produksi Cabai Besar, Cabai Rawit, dan Bawang Merah Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Bali Tahun (kuintal) Kabupaten/ Kota Cabai Besar Cabai Rawit Bawang Merah Absolut (%) (10) (11) (12) (13) Jembrana , , Tabanan , , Badung , , ,00 Gianyar , , Klungkung , ,67 Bangli , , ,18 Karangasem , , ,48 Buleleng , , ,25 Denpasar B A L I , , ,98 Keterangan: Bentuk hasil produksi cabai besar adalah buah segar dengan tangkai Bentuk hasil produksi cabai rawit adalah buah segar dengan tangkai Bentuk hasil produksi bawang merah adalah umbi kering panen dengan daun 10 Berita Resmi Statistik Provinsi Bali No. 54/08/51/Th. III, 3 Agustus 2015

11 Informasi lebih lanjut hubungi: Tri Erwandi, SE, M.Si. Kepala Bidang Statistik Produksi BPS Provinsi Bali Telepon: , Fax: