LAMPIRAN. Gambar 17. Kurva Standar Amilosa Murni 0,4000 0,3500 0,3000 0,2500
|
|
|
- Handoko Wibowo
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kurva Standar Amilosa Standarisasi amilosa dilakukan untuk mendapatkan kurva standar yang menunjukkan hubungan antara nilai penyerapan cahaya (absorbansi) dengan konsentrasi amilosa. Penentuan kurva standar dilakukan dengan menggunakan amilosa standar. Pengukuran kandungan amilosa pada berbagai sampel penelitian mengacu pada kurva standar tersebut. Tabel 13 menunjukkan nilai absorbansi dari beberapa seri konsentrasi larutan amilosa standar. Selanjutnya, kurva standar dan persamaan linear dapat ditentukan seperti yang terlihat pada Gambar 17. Tabel 13. Absorbansi dari Konsentrasi Larutan Amilosa Standar Konsentrasi Amilosa Standar (ppm) Absorbansi 4 0,0767 ± 0,0003 a 8 0,1539 ± 0,0007 b 12 0,2170 ± 0,0005 c 16 0,2970 ± 0,0004 d 20 0,3544 ± 0,0005 e Keterangan: Pada kolom absorbansi, superscript huruf yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan nyata antar perlakuan (p<0,05) berdasarkan Uji Wilayah Berganda Duncan pada tingkat kepercayaan 95%. 0,4000 0,3500 0,3000 Absorbansi 0,2500 0,2000 0,1500 0,1000 0,0500 Konsentrasi Amilosa Standar (ppm) Linear (Konsentrasi Amilosa Standar (ppm)) y = 0, x R 2 = 0,9976 0, Konsentrasi (ppm) Gambar 17. Kurva Standar Amilosa Murni 58
2 59 Lampiran 2. Uji Korelasi Kadar Amilosa Campuran terhadap Nilai Fracture Force Uji korelasi ini dilakukan untuk menggambarkan hubungan peningkatan kadar amilosa campuran pada perlakuan formulasi tepung pelapis (Tabel 6) terhadap kenaikan nilai fracture force dari produk fillet ayam goreng berlapis tepung (Tabel 8). Data penelitian yang diuji mengacu pada kelima perlakuan kombinasi terbaik (dari perlakuan formulasi tepung pelapis dan lamanya waktu penggorengan) yang sebelumnya telah ditetapkan. Uji korelasi yang dilakukan merupakan uji korelasi bivariate untuk melihat hubungan variabel kadar amilosa campuran dengan variabel fracture force. Komputasi statistik untuk menganalisis data menggunakan perangkat lunak SPSS for Windows versi 13. Penyajian data ke dalam bentuk tabel dan grafik memakai perangkat lunak Microsoft Office Excel Hasil uji korelasi seperti yang terlihat pada Tabel 14 di bawah menunjukkan korelasi positif. Semakin besarnya kandungan amilosa campuran pada perlakuan formulasi tepung pelapis diikuti dengan semakin tingginya nilai fracture force dari produk fillet ayam goreng berlapis tepung. Hal ini dapat dilihat pada diperolehnya koefisien korelasi Pearson sebesar 0,954. Koefisien korelasi antar dua variabel yang lebih besar dari 0,5 tersebut menunjukkan hubungan yang kuat antara kadar amilosa campuran dengan nilai fracture froce. Selain itu, pengujian korelasi ini juga memberikan probabilitas signifikansi yang sangat nyata (= 0,000). Tabel 14. Hasil Uji Korelasi Bivariate Kadar Amilosa Campuran dengan Fracture Force Kadar Amilosa Campuran Fracture Force Kadar Amilosa Campuran Korelasi Pearson 1 0,954(**) (2-tailed) 0,000 N Fracture Force Korelasi Pearson 0,954(**) 1 (2-tailed) 0,000 N ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Lampiran 3. Uji Regresi Kadar Amilosa Campuran terhadap Nilai Fracture Force Berdasarkan hasil uji korelasi yang telah dilakukan sebelumnya, maka uji regresi selanjutnya dapat dilakukan pula untuk menunjukkan keeratan hubungan antara kadar
3 60 amilosa campuran pada perlakuan formulasi tepung pelapis dengan nilai fracture force dari produk fillet ayam goreng berlapis tepung. Uji regresi ini dimulai dengan melakukan plotting sebaran data percobaan yang diperoleh. Dari pemetaan titik-titik hubungan antara kedua variabel tersebut, maka posisi X (variabel kadar amilosa campuran) dan posisi Y (variabel nilai fracture force) yang secara tepat tertera dalam gambar dapat diteruskan dengan analisis penentuan persamaan model regresi. Gambar 18 di bawah menunjukkan hasil uji regresi antara kadar amilosa campuran dengan nilai fracture force. Regresi yang tepat untuk menggambarkan keeratan hubungan antara dua variabel tersebut (kadar amilosa campuran dengan nilai fracture force) adalah regresi linear. Hal ini dapat dilihat dari diperolehnya nilai R 2 = 0,911. Besarnya nilai R 2 yang mendekati 1 tersebut menunjukkan bahwa semua data observasi mampu mendekati garis linear yang terbentuk dengan tepat. Selain itu, nilai R 2 yang mendekati 1 juga berarti terdapat korelasi yang kuat antara kedua variabel tersebut. Tingkat keerataan hubungan tersebut ditunjukkan secara lebih jelas dengan persamaan regresi linear yang diperoleh, yaitu y = 7,484x + 163,8. Variabel y mewakili nilai fracture force (gf) dan variabel x adalah kadar amilosa campuran (%). Gambar 18. Kurva Regresi Pengaruh Kadar Amilosa Campuran terhadap Nilai Fracture Force
4 61 Lampiran 4. Worksheet Uji Ranking Hedonik Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel : Fillet ayam goreng Identifikasi sampel Fillet ayam goreng perlakuan Fillet ayam goreng perlakuan Fillet ayam goreng perlakuan Fillet ayam goreng perlakuan Fillet ayam goreng perlakuan K A B C D Kode K A B C D Kode kombinasi urutan penyajian: KABCD = 1, 25, 49 KBACD = 7, 31 KCABD = 13, 37 KDABC = 19, 43 AKCBD = 2, 26, 50 BKADC = 8, 32 CKADB = 14, 38 DKACB = 20, 44 ABKDC = 3, 27 BCKAD = 9, 33 CBKAD = 15, 39 DBKAC = 21, 45 ADBKC = 4, 28 BCDKA = 10, 34 CBDKA = 16, 40 DBCKA = 22, 46 ACDBK = 5, 29 BDCAK = 11, 35 CDABK = 17, 41 DCABK = 23, 47 ADKCB = 6, 30 BDKAC = 12, 36 CDKBA = 18, 42 DCKBA = 24, 48 Penyajian:
5 62 Lampiran 5. Kuesioner Uji Ranking Hedonik Uji Ranking Hedonik Nama : Tanggal uji: Produk : Fillet ayam goreng Kriteria : Kesukaan terhadap warna fillet ayam goreng Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 5 sampel fillet ayam goreng. Lakukan pengujian terhadap warna sampel, mulai dari yang paling kiri ke kanan. Bandingkan warna sampel fillet ayam goreng dan lakukan ranking kesukaan terhadap warna sampel tersebut (ranking tidak boleh sama) dengan mengisikan kode sampel di bawah ini: Warna Kode Sampel Paling disukai Paling tidak disukai Uji Ranking Hedonik Nama : Tanggal uji: Produk : Fillet ayam goreng Kriteria : Kesukaan terhadap kerenyahan fillet ayam goreng Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 5 sampel fillet ayam goreng. Lakukan pengujian terhadap tingkat kerenyahan sampel (mulai dari yang paling kiri ke kanan) dengan cara meletakkan fillet ayam goreng di antara gigi geraham, kemudian gigit sekali, dan rasakan tingkat kerenyahannya. Setiap pergantian sampel, minumlah air putih terlebih dahulu dengan jeda waktu selama 30 detik. Setelah itu, lakukan ranking kesukaan terhadap kerenyahan sampel tersebut (ranking tidak boleh sama) dengan mengisikan kode sampel di bawah ini: Kerenyahan Paling disukai Kode Sampel Paling tidak disukai
6 63 Uji Ranking Hedonik Nama : Tanggal uji: Produk : Fillet ayam goreng Kriteria : Kesukaan terhadap keseluruhan (overall) fillet ayam goreng Instruksi : Lakukan pengujian sampel dengan cara mengamati dan mencicipi sampel, mulai dari yang paling kiri ke kanan. Setiap pergantian sampel, minumlah air putih terlebih dahulu dengan jeda waktu selama 30 detik. Bandingkan kelima sampel fillet ayam goreng dan lakukan ranking kesukaan terhadap keseluruhan (overall) dari sampel tersebut (ranking tidak boleh sama) dengan mengisikan kode sampel di bawah ini: Overall Paling disukai Kode Sampel Paling tidak disukai
7 64 Lampiran 6. Hasil Uji Normalitas Data Berbagai Pengujian Fisik dan Kimia Tabel 15. Normalitas Pengujian Kadar Amilosa Tepung Singkong dari 3 Varietas Berbeda Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Varietas_Singkong Statistic df Statistic df Kadar_Amilosa Mentega,305 6,084,862 6,195 Senteling,217 6,200*,909 6,429 Mento,157 6,200*,972 6,903 *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Tabel 16. Normalitas Pengujian Kandungan Kimia Tepung Pelapis Tests of Normality Jenis_Tepung Kadar_Air Tepung Singkong Mento Kadar_Abu Tepung Singkong Mento Kadar_Lemak Tepung Singkong Mento Kadar_Protein Tepung Singkong Mento Kadar_Serat_Kasar Tepung Singkong Mento Kadar_Karbohidrat_Total Tepung Singkong Mento Kadar_Amilosa Tepung Singkong Mento *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df,272 6,187,841 6,132,217 6,200*,906 6,410,286 6,137,831 6,110,166 6,200*,983 6,965,259 6,200*,876 6,250,320 6,054,752 6,021,107 6,200*,993 6,995,231 6,200*,900 6,373,304 6,089,869 6,221,233 6,200*,939 6,650,181 6,200*,928 6,562,160 6,200*,957 6,800,258 6,200*,840 6,131,224 6,200*,828 6,103,189 6,200*,897 6,354,264 6,200*,846 6,146,181 6,200*,943 6,681,292 6,119,854 6,168,157 6,200*,972 6,903,246 6,200*,828 6,104,232 6,200*,919 6,501
8 65 Tabel 17. Normalitas Pengujian % Batter Pick-Up Tabel 18. Normalitas Pengujian Fracture Force pada Fillet Ayam Goreng Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df Data_Fracture_Force, ,066, ,000 a. Lilliefors Significance Correction Tabel 19. Normalitas Pengujian Fracture Force - Uji Stabilitas Kerenyahan Fracture_Force Perlakuan_Penyimpanan 60 C_RH 24%_Menit 0 60 C_RH 24%_Menit C_RH 24%_Menit C_RH 24%_Menit C_RH 24%_Menit 60 Tests of Normality *. This is a lower bound of the true significance. Tests of Normality a. Lilliefors Significance Correction Fracture_Force Perlakuan_Penyimpanan 27 C_RH 52%_Menit 0 27 C_RH 52%_Menit C_RH 52%_Menit C_RH 52%_Menit C_RH 52%_Menit 60 *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df,166 18,200*,888 18,036,108 18,200*,942 18,311,159 18,200*,886 18,033,135 18,200*,907 18,077,128 18,200*,926 18,164 Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df,112 18,200*,971 18,819,185 18,104,904 18,067,097 18,200*,960 18,599,133 18,200*,930 18,194,139 18,200*,900 18,057
9 66 Tabel 20. Normalitas Pengujian Kandungan Kimia Fried Batter Fillet Ayam Goreng Tests of Normality Fried_Batter_Formulasi Kadar_Air Fried Batter_Kontrol Kadar_Abu Fried Batter_Kontrol Kadar_Lemak Fried Batter_Kontrol Kadar_Protein Fried Batter_Kontrol Kadar_Serat_Kasar Fried Batter_Kontrol Kadar_Karbohidrat_Total Fried Batter_Kontrol Kadar_Amilosa Fried Batter_Kontrol *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df,300 6,098,886 6,296,199 6,200*,908 6,427,208 6,200*,948 6,726,122 6,200*,985 6,973,141 6,200*,967 6,874,232 6,200*,930 6,581,286 6,136,770 6,031,198 6,200*,923 6,528,321 6,052,809 6,071,175 6,200*,933 6,607,189 6,200*,961 6,831,211 6,200*,921 6,515,198 6,200*,899 6,369,244 6,200*,923 6,524,166 6,200*,961 6,831,215 6,200*,942 6,676,198 6,200*,969 6,885,181 6,200*,975 6,925,164 6,200*,985 6,972,251 6,200*,945 6,700,295 6,113,766 6,029,200 6,200*,979 6,944,156 6,200*,962 6,832,147 6,200*,959 6,809,209 6,200*,897 6,357,219 6,200*,969 6,883,206 6,200*,963 6,839,274 6,181,880 6,269,278 6,161,878 6,261,237 6,200*,932 6,592,252 6,200*,912 6,447,131 6,200*,989 6,986,293 6,118,840 6,132,188 6,200*,926 6,548,174 6,200*,904 6,397
10 67 Lampiran 7. Post Hoc Berbagai Pengujian Fisik, Sensoris, dan Kimia Tabel 21. Post Hoc Pengujian Kadar Amilosa Tepung Singkong dari 3 Varietas Berbeda Varietas_Singkong Mentega Senteling Mento Kadar_Amilosa N , , , ,000 1,000 1,000 Tabel 22. Post Hoc Pengujian Berat Potongan Fillet Daging Ayam Berat_Potongan_Fillet_Daging_Ayam Perlakuan Formulasi_C Formulasi_A Formulasi_Kontrol Formulasi_B Formulasi_D Subset for alpha =.05 N , , , , ,4800,155
11 68 Tabel 23. Post Hoc Pengujian Berat Fillet Daging Ayam dan Tepung Pelapis Tabel 24. Post Hoc Pengujian % Batter Pick-Up Perlakuan Formulasi_D Formulasi_C Formulasi_B Formulasi_A Formulasi_Kontrol Persentase_Batter_Pick_Up N , , , , ,0742 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
12 69 Tabel 25. Post Hoc Pengujian Fracture Force pada Fillet Ayam Goreng Fracture_Force Duncan Formulasi_VS_ MenitGoreng N Kontrol_3 A_ , ,0316 Kontrol_ ,4869 B_ ,8507 C_ ,2256 A_ ,1581 Kontrol_ ,4984 B_ ,1330 D_ ,8199 C_ ,7867 Kontrol_ ,3867 A_ , ,8617 D_ ,1383 B_ ,4009 C_ ,9411 A_ ,4486 B_ ,2914 D_ ,6186 C_ ,7961 D_ ,3096 1,000,696 1,000 1,000,530 1,000 1,000 1,000,351,157 1,000,227,246 1,000 1,000 a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000.
13 70 Tabel 26. Post Hoc Pengujian Fracture Force - Uji Stabilitas Kerenyahan Perlakuan Kondisi Penyimpanan I (Suhu 60 C dan RH 24%) Fracture_Force Perlakuan_Penyimpanan 60 C_RH 24%_Menit C_RH 24%_Menit C_RH 24%_Menit 0 60 C_RH 24%_Menit C_RH 24%_Menit 45 Subset for alpha =.05 N , , , , ,2149,166 a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000. Tabel 27. Post Hoc Pengujian Fracture Force - Uji Stabilitas Kerenyahan Perlakuan Kondisi Penyimpanan II (Suhu 27 C dan RH 52%) Perlakuan_Penyimpanan 27 C_RH 52%_Menit C_RH 52%_Menit C_RH 52%_Menit C_RH 52%_Menit C_RH 52%_Menit 0 Fracture_Force a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000. N , , , , ,4486 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
14 71 Tabel 28. Post Hoc Pengujian Kimia Tepung Pelapis Kadar_Air Jenis_Tepung N Tepung Singkong Mento 6 10, , ,9232 1,000 1,000 1,000 Kadar_Abu Jenis_Tepung N ,5229 6,9053 Tepung Singkong Mento 6 2,4125 1,000 1,000 1,000 Kadar_Lemak Jenis_Tepung N ,2567 6,8312 Tepung Singkong Mento 6 1,6830 1,000 1,000 1,000 Kadar_Protein Jenis_Tepung N Tepung Singkong Mento 6, , ,6439 1,000 1,000 1,000
15 72 Kadar_Serat_Kasar Jenis_Tepung N 1 2 6,3877 6,4276 Tepung Singkong Mento 6 7,0251,859 1,000 Kadar_Karbohidrat_Total Jenis_Tepung N , ,0099 Tepung Singkong Mento 6 84,4654 1,000 1,000 1,000 Kadar_Amilosa Jenis_Tepung N , ,6818 Tepung Singkong Mento 6 30,6605 1,000 1,000 1,000
16 73 Tabel 29. Post Hoc Pengujian Kimia Fried Batter Fillet Ayam Goreng Fried_Batter_Formulasi Fried Batter_Kontrol Kadar_Air N , , , , ,8563 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 Fried_Batter_Formulasi Fried Batter_Kontrol Kadar_Abu N , , , , ,2021 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 Fried_Batter_Formulasi Fried Batter_Kontrol Kadar_Lemak N , , , , ,2795 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
17 74 Fried_Batter_Formulasi Fried Batter_Kontrol Kadar_Protein N , , , , ,8065 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 Fried_Batter_Formulasi Fried Batter_Kontrol Kadar_Serat_Kasar N , , , , ,0934 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 Fried_Batter_Formulasi Fried Batter_Kontrol Kadar_Karbohidrat_Total N , , , , ,8037 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
18 75 Fried_Batter_Formulasi Fried Batter_Kontrol Kadar_Amilosa N , , , , ,0652 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
19 76 Lampiran 8. Analisis Statistik Data Sensoris Parameter Warna Tabel 30. Statistik Non Parametrik dengan Friedman Test - Sensoris Warna Ranks K A B C D Mean Rank 3,22 3,12 2,94 3,02 2,70 Test Statistics a N 50 Chi-Square 3,136 df 4 Asymp.,535 a. Friedman Test Berdasarkan analisis data dengan Friedman Test, tabel di atas menunjukkan bahwa pada atribut warna antar lima jenis fillet ayam goreng tersebut tidak saling berbeda nyata. Hal ini diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,535 (Asymp. = 0,535) di mana nilai tersebut 0,05. Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference) Meskipun hasil analisis data dengan Friedman Test menunjukkan bahwa tidak ditemukan adanya beda nyata antar lima jenis fillet ayam goreng tersebut, uji LSD berikut tetap dapat dilakukan untuk memastikan secara lebih lanjut bahwa benar, tidak adanya beda nyata tersebut. Perhitungan secara manual metode LSD Test dilakukan dengan rumus: Nilai LSD = t / 2, p. t. (t + 1) / 6 α, di mana: t α/2, untuk α = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, p = jumlah panelis t = jumlah perlakuan Nilai LSD = tα / 2, p. t. (t + 1) / 6 Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut: Nilai LSD = 1, (5 + 1) / 6 = 30, Nilai LSD rank = 30,99 R K = 161 ; R A = 156 ; R B = 147 ; R C = 151 ; R D = 135 R A R B = = 9 < LSD rank A = B R A R C = = 5 < LSD rank A = C R A R D = = 21 < LSD rank A = D
20 77 R K R A = = 5 < LSD rank K = A R C R B = = 4 < LSD rank C = B R B R D = = 12 < LSD rank B = D R K R B = = 14 < LSD rank K = B R C R D = = 16 < LSD rank C = D R K R C = = 10 < LSD rank K = C R K R D = = 26 < LSD rank K = D A B K C D Kesimpulan: Karakteristik warna yang dimiliki kelima jenis fillet ayam goreng tidak saling berbeda nyata (fillet ayam goreng sampel A = B = K = C = D) pada tingkat kepercayaan 95%.
21 78 Lampiran 9. Analisis Statistik Data Sensoris Parameter Kerenyahan Tabel 31. Statistik Non Parametrik dengan Friedman Test - Sensoris Kerenyahan Ranks K A B C D Mean Rank 3,20 3,86 3,50 2,54 1,90 Test Statistics a N 50 Chi-Square 49,024 df 4 Asymp.,000 a. Friedman Test Berdasarkan analisis data dengan Friedman Test, tabel di atas menunjukkan bahwa ada beda nyata pada atribut kerenyahan antar lima jenis fillet ayam goreng tersebut. Hal ini diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,000 (Asymp. = 0,000) di mana nilai tersebut < 0,05. Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference) Untuk mengetahui secara lebih tepat perbedaan tersebut, dengan kata lain yaitu sampel mana yang berbeda nyata satu dengan yang lainnya, maka dapat digunakan perhitungan secara manual metode LSD Test dengan rumus: Nilai LSD = t / 2, p. t. (t + 1) / 6 α, di mana: t α/2, untuk α = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, p = jumlah panelis t = jumlah perlakuan Nilai LSD = tα / 2, p. t. (t + 1) / 6 Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut: Nilai LSD = 1, (5 + 1) / 6 = 30, Nilai LSD rank = 30,99 R K = 160 ; R A = 193 ; R B = 175 ; R C = 127 ; R D = 95 R A R B = = 18 < LSD rank A = B R A R C = = 66 > LSD rank A C R A R D = = 98 > LSD rank A D
22 79 R A R K = = 33 > LSD rank A K R B R C = = 48 > LSD rank B C R B R D = = 80 > LSD rank B D R B R K = = 15 < LSD rank B = K R C R D = = 32 > LSD rank C D R K R C = = 33 > LSD rank K C R K R D = = 65 > LSD rank K D A B K C D Kesimpulan: Karakteristik kerenyahan yang dimiliki fillet ayam goreng sampel A = B, tapi berbeda dengan fillet ayam goreng sampel C, D, & K pada tingkat kepercayaan 95%.
23 80 Lampiran 10. Analisis Statistik Data Sensoris Parameter Overall Tabel 32. Statistik Non Parametrik dengan Friedman Test - Sensoris Overall Ranks K A B C D Mean Rank 2,94 3,50 3,30 2,82 2,44 Test Statistics a N 50 Chi-Square 13,792 df 4 Asymp.,008 a. Friedman Test Berdasarkan analisis data dengan Friedman Test, tabel di atas menunjukkan bahwa ada beda nyata pada atribut overall antar lima jenis fillet ayam goreng tersebut. Hal ini diketahui dengan adanya nilai signifikansi sebesar 0,008 (Asymp. = 0,008) di mana nilai tersebut < 0,05. Analisis Data Menggunakan LSD (Least Significant Difference) Untuk mengetahui secara lebih tepat perbedaan tersebut, dengan kata lain yaitu sampel mana yang berbeda nyata satu dengan yang lainnya, maka dapat digunakan perhitungan secara manual metode LSD Test dengan rumus: Nilai LSD = t / 2, p. t. (t + 1) / 6 α, di mana: t α/2, untuk α = 10%, 5%, 1% nilainya 1.645, 1.960, p = jumlah panelis t = jumlah perlakuan Nilai LSD = tα / 2, p. t. (t + 1) / 6 Dari rumus tersebut diperoleh nilai LSD sebagai berikut: Nilai LSD = 1, (5 + 1) / 6 = 30, Nilai LSD rank = 30,99 R K = 147 ; R A = 175 ; R B = 165 ; R C = 141 ; R D = 122 R A R B = = 10 < LSD rank A = B R A R C = = 34 > LSD rank A C R A R D = = 53 > LSD rank A D
24 81 R A R K = = 28 < LSD rank A = K R B R C = = 24 < LSD rank B = C R B R D = = 43 > LSD rank B D R B R K = = 18 < LSD rank B = K R C R D = = 19 < LSD rank C = D R K R C = = 6 < LSD rank K = C R K R D = = 25 < LSD rank K = D A B K C D Kesimpulan: Karakteristik overall yang dimiliki fillet ayam goreng sampel A = B = K, tapi berbeda dengan fillet ayam goreng sampel C & D pada tingkat kepercayaan 95%.
LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI )
LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI 01-2973-1992) Kriteria uji Klasifikasi Kalori (kalori / 100 gram) Minimum 400 Air (%) Maksimum 5 Protein (%) Minimum 9 Lemak (%) Minimum
Ranking (jangan ada yang dobel) TERIMA KASIH UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal :
7. LAMPIRAN Scoresheet Uji Sensori Ranking Hedonik UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Puff Pastry Labu Kuning Atribut : Warna Instruksi Di hadapan anda terdapat 4 puff pastry. Lihat dan amati
Aspartam. 200 kali sukrosa) 147/180 = 0,82 g. 195/180 = 1,08 g. 220/180 = 1,22 g. β-karoten
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Formulasi Pembuatan Papaya Leather Formulasi papayaa leather: Bubur buah pepaya = 1200 g Asam sitrat 0,3% dari 1200 g = 3,6 g Gelatin 2% dari 1200 g = 24 g Sukrosa Aspartam Stevia
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik Warna Bakso Putih Telur Atribut : Warna Dihadapan Anda terdapat delapan sampel basko putih telur. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah
KURVA STANDART (BATCH 1) KURVA STANDART (BATCH 2)
Absorbansi 42 LAMPIRAN 2. Kurva Standar Beta karoten KURVA STANDART (BATCH 1) Konsentrasi (ppm) Absorbansi 0,1 0,0365 3,1 0,2491 6,1 0,3975 9,1 0,5261 12,1 0,6254 15,1 0,8196 1 0,8 0,6 0,4 0,2 y = 0,1478x
Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium Tanggal uji : 26 Maret 2015 Jenis sampel : Susu kedelai fortifikasi kalsium Identifikasi sampel Susu
7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih
7. LAMPIRAN 7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih Pencucian Perebusan (30 menit) Pengupasan Pencampuran Perebusan dengan daun pandan (20 menit) Perendaman (60 jam) Penyaringan Pengadukan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1 SNI Roti Manis
50 7. LAMPIRAN Lampiran 1 SNI Roti Manis 01-3840-1995 Tabel 13. SNI Roti Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan Kenampakan Bau Rasa 2. Air 3. Abu (tak termasuk garam) 4. Abu yang tak larut dalam asam
Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna
LAMPIRAN Lampiran 1. Standar Mutu Bihun Instan Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI 01-3742-1995 No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna normal normal normal 2. Benda-benda
Normal Normal Normal 2. Air % b/b Maks Kadar lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Rasa. % b/b % b/b
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Tabel 10. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2.
Worksheet Uji Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul
25 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul Identifikasi Sampel Minuman sereal instan kontrol (energen
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data 7.1.1. Uji ormalitas Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk JenisPisang Statistic df Sig. Statistic df Sig. KadarAir Pisang Kepok,143 9,200 *,963 9,828
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Analisa Data 7.1.1. Kadar Air dan Protein Isolat Protein Koro Pedang ISP Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. ISP_kadarair wet
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI :2009)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI 01-3144:2009) 49 50 Lampiran 2. Kurva Standar Asam Sianida KODE KCN ABSORBANSI I ABSORBANSI II ABSORBANSI III ABSORBANSI RATA- RATA 1,2 µm 0,027 0,0269
Worksheet Uji Ranking Hedonik ( I )
118 Lampiran 8. Worksheet Uji Rangking edonik Worksheet Uji Ranking edonik ( ) Tgl uji : Jenis : Manisan kering nanas Tujuan : Untuk mengetahui rasa dan tekstur yang paling disukai dari manisan kering
Lampiran 2. Scoresheet Uji Pendahuluan UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal : Produk : Kerupuk Gendar Cincau. Atribut : Warna
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Kerupuk Beras (SNI 01-4307-1996) No Kriteria Uji Satuan Persyaratan Mentah Sudah digoreng 1. Keadaan 1.1 Bau - Normal Normal 1.2 Rasa - Normal Normal 1.3 Warna - Normal
Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Nilai Intensitas Warna Rumus : Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter Tepung tempe
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang. Uji Ranking Hedonik. Produk: Rolade Atribut: Tekstur
48 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang Uji Ranking Hedonik Nama: Produk: Rolade Atribut: Tekstur Tanggal: Instruksi Dihadapan anda terdapat 5 macam sampel rolade.
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit) Biji Kopi Sangrai Level 9 (170 0 C; 17 menit 30 detik) Biji Kopi Sangrai Level 11 (170 0 C;
Lampiran 2. Rekap Nilai Uji Sensori Flavored Edible Film Atribut Rasa. Tests of Normality
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Rekap Nilai Uji Sensori Flavored Edible Film Atribut Aroma Panelis Sampel A Sampel B Sampel C 1 1 2 3 2 1 2 3 3 3 2 1 4 1 3 2 5 3 2 1 Jumlah 9 11 10 Rata-Rata 1,8 2,2 2 Lampiran
Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat
7 LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat Identifikasi sampel Nasi Jagung Biasa Nasi Jagung
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku. Oneway. Post Hoc Tests Homogeneous Subsets. Tests of Normality
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku HCN Biji Sari Tepung Tempe Tests of Normality Kolmogorov -Smirnov a *. This is a lower bound of the true significance. a. Lillief
7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding Tanggal uji : Jenis sampel : Tempe Koro Glinding Identifikasi sampel Tempe Koro Glinding dengan perendaman 24 jam dan soda
1. KURVA STANDAR ASAM ASKORBAT
LAMPIRAN Lampiran 1. KURVA STANDAR ASAM ASKORBAT Konsentrasi asam askorbat (ppm) 8 16 20 24 32 40 Absorbansi 1 0,5017 0,3582 0,2925 0,2158 0,0861 0,0133 Absorbansi 2 0,5514 0,3682 0,2993 0,2308 0,0798
7. LAMPIRAN 7.1. Uji Organoleptik Penelitian Pendahuluan Panelis A B C
7. LAMPIRAN 7.1. Uji Organoleptik Penelitian Pendahuluan Panelis A B C 1 1 2 3 2 1 3 2 3 1 2 3 4 1 3 2 5 1 2 3 6 1 2 3 7 1 2 3 8 1 2 3 9 2 3 1 10 1 2 3 11 3 2 1 12 1 2 3 13 3 2 1 14 3 2 1 15 1 3 2 16 1
Hasil Uji Normalitas dan Homogenitas Data Kadar Estrogen
Lampiran 1. Analisis Data Kadar atau Estradiol Tabel 1. Data Kadar pada berbagai perlakuan penelitian (pg/ml) Perlakuan Ulangan 1 16,17 19,23 57,52 47,20 36,77 40,78 2 16,32 18,20 62,00 47,23 13,74 31,14
LAMPIRAN 1. Worksheet & Scoresheet. 1.1 Worksheet Uji Ranking Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Daun Sereh Kering
LAMPIRAN 1. Worksheet & Scoresheet 1.1 Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Daun Sereh Kering Identifikasi Sampel Sereh yang dikeringkan dengan Solar Tunnel Dryer Sereh yang dikeringkan
7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standar Total Fenol Sebanyak 25 mg asam galat murni dilarutkan dalam 250 ml methanol di dalam labu takar (1000 ppm sebagai larutan stok). Dari larutan stok tersebut dibuat
Worksheet Uji Rangking Hedonik. Identifikasi sampel. Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi 10%
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Mie Instan Tanggal Uji : Jenis sampel : Mi instan Worksheet Uji Rangking Hedonik Identifikasi sampel Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk
LAMPIRAN 1. Hasil Analisa SPSS (Uji Normalitas) sp tempat peterongan banyumanik fatmawati simulasi *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction bp_minyak tempat
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching 1.1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel : Brokoli Identifikasi sampel: Brokoli Steam blanching 2 Brokoli Steam blanching
Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall 2.5 % % %
Appendix. Preliminary Research s Results Saline Tofu chips Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall.5 %.84 3.5 3.48 3.64 3.08 5 % 3.6 3.5 3.68 3.64 3.6 7.5 % 3.5 3.79 4.4 3.88 3.64 Explanation
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan NPar Tests Kruskal-Wallis Test. Ranks
7. LAMPIRA 7.1. Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan Par Tests Kruskal-Wallis Test Ranks Warna Aroma Rasa Mouthfeel Ov erall Kecap Bango ABC Black Gold Sedaap Indof ood Piring Lombok Bango ABC
Lampiran 1. Gambar Nugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
7. LAMPIRA Lampiran 1. Gambar ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau A B C D Gambar 15. (a) ugget Komersial, (b) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau 50%, (c) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
BAB IV HASIL PENELITIAN. variabel yang diperoleh dari hasil penelitian di lapangan. Variabel dalam
BAB IV HASIL PENELITIAN A. Deskripsi Data Deskripsi data adalah kegiatan menyajikan data dari data yang dikumpulkan. 1 Dalam penelitian ini data diambil dari masing-masing variabel yang diperoleh dari
Lampiran 1. Alur Pembuatan Ekstrak Buah Mengkudu. 12 Kg Buah mengkudu dipotong tipis- tipis
Lampiran 1. Alur Pembuatan Ekstrak Buah Mengkudu 12 Kg Buah mengkudu dipotong tipis- tipis Dikeringkan dalam lemari pengering dengan suhu 40-50 о C, selama ± 5 hari Potongan-potongan yang sudah kering
FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM
Lampiran 1 FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM Nama : Tanggal : Nama Produk : Mie Basah Jamur Tiram Dihadapan Saudara terdapat empat sampel produk mie basah. Saudara diminta untuk
Tests of Normality. Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958 54,054 AW_Kering,118 54,059,954 54,037. Tests of Normality
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data menggunakan SPSS 7.1.1. Uji ormalitas Aktivitas Air Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958
Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan
30 Lampiran 3. SNI Kecap Ikan No. 01-4271-1996 Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan : 1.1. Penampakan - Jernih 1.2. Bau - Khas 1.3. Rasa - Khas 1.4. Warna - Normal 2.
Lampiran 1 Hasil Uji Friedman, Uji Kruskal Wallis dan Uji Korelasi
Lampiran 1 Hasil Uji Friedman, Uji Kruskal Wallis dan Uji Korelasi a. Tabel Deskripsi Data Jumlah Kematian 2 Jam (ekor) Jumlah Kematian 12 Jam (ekor) Jumlah Kematian 24 Jam (ekor) b. Tabel Hasil Uji Normalitas
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik UJI THRESHOLD Nama Panelis : Tanggal : Produk : Es Krim Brokoli Kriteria : Rasa Instruksi : Di hadapan Anda disajikan empat macam es krim yang memiliki
Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan. 90 cm
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan 90 cm 60 cm Lampiran 2. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Samping 60 cm 45 cm Lampiran 3. Gambar Teknis UPO Dan UPP
LAMPIRAN. Kedua sampel sama Kedua sampel berbeda
LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Pembedaan Sederhana UJI PEMBEDAAN SEDERHANA Nama : tanggal : Produk : Cookies ubi jalar Instruksi : 1. Dihadapan anda terdapat dua buah sampel cookies. Cicipi sampel
PENGARUH FORMULASI TEPUNG PELAPIS DARI TEPUNG SINGKONG (Manihot esculenta) TERHADAP KERENYAHAN FILLET AYAM GORENG DENGAN METODE DEEP-FAT FRYING
PENGARUH FORMULASI TEPUNG PELAPIS DARI TEPUNG SINGKONG (Manihot esculenta) TERHADAP KERENYAHAN FILLET AYAM GORENG DENGAN METODE DEEP-FAT FRYING THE EFFECT OF CASSAVA FLOUR (Manihot esculenta) IN BATTER
7. LAMPIRAN. x100% = 13,72% x100% = 15,90% 5,03. Sampel AK64. Ulangan 1: 0,75 x100% = 14,94% 5,02 Ulangan 2: 0,8 x100% = 16,00% 5,00 Ulangan 3: 0,8
33 7. LAMPIRAN 7.1. Perhitungan 7.1.1. Perhitungan Kadar Air Sampel AK46 0,78 x% = 15,60% 5,00 0,68 x% = 13,60% 5,00 0,75 x% = 15,03% 4,99 Sampel AK55 0,76 x% = 15,05% 5,05 0,79 x% = 15,83% 4,99 0,69 x%
Lampiran 1. Worksheet Uji Sensori Paired Comparisso dan Different from Control
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Sensori Paired Comparisso dan Different from Control Worksheet Uji Sensori Paired Comparisson dan Different from Control Kerupuk Gandum Tanggal uji : Jenis sampel
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Aroma - normal 1.2 Rasa - normal 2. Gula jumlah (dihitung sebagai %, b/b Min 65 sakarosa) 3. Bahan Tambahan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Air 110 Gelatin 55
LAMPIRAN 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Bahan Jumlah (g) Air 110 Gelatin 55 Putih telur (butir) 1 Gula pasir 250 Air
LAMPIRAN. Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut 1.1. Ekstraksi Enzim α Amilase Biji malt ditumbuhkan pada kertas tissue selama 24 jam. Cara menumbuhkan biji malt adalah dengan direndamnya di dalam air
BAB 4 ANALISIS HASIL
BAB 4 ANALISIS HASIL 4.1 Data Responden Dalam penelitian diperoleh data dari 70 orang responden. Namun, hanya terdapat 53 responden yang datanya dapat dipergunakan untuk dilakukan analisa. Berikut ini
BAB 4 HASIL PENELITIAN. bab ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas social media twitter
BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Penyajian Data Penelitian Hasil dari analisis data yang telah peneliti lakukan, akan diuraikan pada bab ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas social media
t-test: Two-Sample Assuming Unequal Variances
LAMPIRAN Lampiran 1. Komposisi multivitamin dan mineral Caviplex Komponen Jumlah Komponen Jumlah Vitamin A 4000 IU Acid Folic 1 mg Vitamin D 400 IU Fe Fumarat 135 mg Vitamin B1 3 mg Acid Glutamic 50 mg
Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat. rata-rata g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas
a. Pemeliharaan hewan coba Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat rata-rata 20-30 g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Kandang
Lampiran A : Determinasi Tanaman
40 Lampiran A : Determinasi Tanaman 41 Lampiran B: Penghitungan Pembuatan Sampel 1. Perhitungan Pembuatan Sampel Diketahui : berat ekstrak pisang mas 2,5 mg konsentrasi ekstrak etanol yang diinginkan:
Lampiran 1. Hasil Uji Normalitas dan Anova Penelitian Puding Gelatin Susu Kedelai
Lampiran 1. Hasil Uji ormalitas dan Anova Penelitian Puding Gelatin Susu Kedelai Explore Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Statistic df HARDESS,092 60,200* WKT_GEL,175 60,000 AIR,103 60,184 PROTEI,093
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan - bau - normal - rasa - normal - warna - normal - tekstur - normal 2 Padatan terlarut % (b/b)
LAMPIRAN. Pengukuran Tekanan Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Tekanan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung
LAMPIRAN Pengukuran Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung LAMPIRAN Peserta Senam Lansia Di Banjar Tuka Desa Dalung MASTER TABEL Darah Lansia Di Banjar Tuka
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo. Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan :
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan : Dihadapan Saudara telah tersedia 12 buah sampel selai sawo dengan formulasi yang berbeda. Saudara diminta untuk memberikan
BAB IV ANALISA DAN PEMBAHASAN. syarat, jika harga koefisien rhitung 0,300 (Riduwan, 2005:109;
BAB IV ANALISA DAN PEMBAHASAN 4.1 Uji Validitas dan Realiabilitas Hasil uji coba instrumen dilakukan pada 25 responden. Suatu instrument/angket atau bahan test dinyatakan valid atau dianggap memenuhi syarat,
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Penyajian Data Penelitian Untuk mengumpulkan data yang diperlukan dalam penelitian ini, penulis menyebarkan kuesioner kepada mahasiswa Marketing Communication Binus University
ppm Absorbansi 0,125 0, ,25 0,0738 0,5 0, , ,3335
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standart Kadar Gula ppm absorbansi 2,5 0,0425 5 0,1021 10 0,1211 20 0,1925 40 0,2436 80 0,3122 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 y = 0.052x - 0.015 R² = 0.983 2.5 5 10 20
LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci
58 LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci 1. Identitas Responden : tempat & tanggal pelakanaan, nama, jenis kelamin, usia, fakultas. 2. Minat terhadap Produk yang Sudah Tersedia di Pasaran : kesukaan terhadap
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur. a b c d
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur a b c d h g Keterangan: a) tomat Tomdari segar, b) pemotongan menjadi 4 bagian, c) perendaman dengan, larutan garam, d) perendaman dengan CaCl, e) pemasakan
(a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Nugget Ayam Rumput Laut Gambar 10. (a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut (a) (b) (c)
Signifikansi Kolmogorov Smirnov
UJI NORMALITAS Rumus Kolmogorov Smirnov Rumus Kolmogorov Smirnov Langkah-langkah penyelesaian dan penggunaan rumus sama, namun pada signifikansi yang berbeda. Signifikansi metode Kolmogorov-Smirnov menggunakan
Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Daftar Komposisi Buah dan Sayur Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram) Nutrisi Melon Mangga Wortel Labu Kuning Sumber : Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur. Lingkaran Persegi Persegi Panjang Daya. Daya Matang ) Daya
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur Perlakuan Batch Ulangan Mentah (mm 2 ) P-0 1 1 2 3 2 1 2 3 P-1 1 1 2 3 2 1 2 3 P-2 1 1 2 3 2 1 2 3 P-3 1 1 2 3 891,333 868,000
BAB 4 HASIL PENELITIAN
87 BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Penyajian Data Penelitian 4.1.1 Profil Responden Profil responden ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dari konsumen yang terpilih menjadi responden. Penggolongan
BAB 4 HASIL PENELITIAN. yang terdapat pada kuesioner yang disebar. Peneliti menyebarkan kuesioner kebeberapa
BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Penyajian Data Penelitian 4.1.1 Karakteristik Responden Karakteristik responden dapat dilihat melalui data deskriptif tentang responden yang terdapat pada kuesioner yang disebar.
WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK
7. LAMPIRAN Lampiran. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : Jenis Sampel : mie basah WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK Identifikasi Mie bahan baku tepung terigu 00% Mie bahan baku tepung MOCAL 00% Mie bahan
Lampiran 1. Data dan Analisis Statistik Berat Paru-paru Mencit
Lampiran 1. Data dan Analisis Statistik Berat Paru-paru Mencit Rataan berat paru-paru mencit (Mus musculus L) setelah dipapari asap rokok elektrik dengan kandungan rasa yang berbeda Ulangan Kelompok perlakuan
LAMPIRAN. Descriptives. Std. Error
LAMPIRA Lampiran 1 Analisis statistik kadar air KADARAIR Mean Deviation Descriptives Error 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum 1 4 11.8350.10017.05008 11.6756 11.9944
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah. Desk Analysis. Air (gr) 66,37 17,2 4,05 87,62. Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,95 43,65
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah Desk Analysis Zat Gizi Bayam Jambu Biji Daun Katuk Total Merah 7 gr 20 gr gr Air (gr) 66,37 17,2 4,0 87,62 Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,9 43,6 Protein
LAMPIRAN. Cases. VolumeUdem KontrolNegatif % 0.0% % VolumeUdem KontrolNegatif Mean % Confidence Interval for Mean
LAMPIRAN Lampiran 1. Interpretasi hasil SPSS Case Processing Summary Cases Kelompok Perlakuan Valid Missing Total N Percent N Percent N Percent VolumeUdem KontrolNegatif 13 100.0% 0.0% 13 100.0% Pembanding
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN. 1. Persiapan dan Pelaksanaan Penelitian. metodologi dari konsep serta menyusun hipotesis; c) membuat alat ukur
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian 1. Persiapan dan Pelaksanaan Penelitian Dalam melakukan penelitian ini langkah-langkah yang dilakukan oleh peneliti meliputi: a) merumuskan masalah
BAB IV ANALISIS DATA. A. Analisis Pengujian Hipotesis Data Bimbingan Kelompok Berbasis
112 BAB IV ANALISIS DATA A. Analisis Pengujian Hipotesis Data Bimbingan Kelompok Berbasis Assertive Training dalam Meningkatkan Self Concept Anggota Karang Taruna Yodha Mandiri Menggunakan Pengujian Hipotesis
I. PENDAHULUAN II. TINJAUAN PUSTAKA
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Statistika sangat bermanfaat dalam kehidupan manusia, tidak hanya di bidang ilmu pengetahuan tapi penerapannya juga sangat aplikatif di dunia sehari-hari. Salah satunya
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah Limfosit dan Makrofag. Kelompok Jumlah limfosit
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah dan Jumlah limfosit Jumlah makrofag 1 6 2 2 7 3 3 6 2 4 6 3 5 7 3 No. 1 11 5 P 1 No. 2 12 5 P 1 No. 3 12 6 P 1 No. 4 12 6 P 1 No. 5 12 6 P 2 No. 1 14 7 P 2 No. 2 15 8
Lampiran A. Data Pengamatan Berat Testis Mencit
Lampiran A. Data Pengamatan Berat Testis Mencit a. Data Pengamatan Berat Testis Mencit Waktu Pemberian Minggu ke-0 Ulangan Data Berat Testis (mg) K 1 95 150 2 200 110 3 150 70 4 165 70 5 95 80 Rata-Rata
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Penelitian Pada bagian ini akan disajikan deskripsi data hasil penelitian terhadap variabelvariabel penelitian. Data hasil penelitian berupa skor yang diambil
KUISIONER. 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan cup dan siap dikonsumsi) a) Ya, alasannya
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Kuisioner Pendahuluan KUISIONER Nama : Umur : Jenis kelamin : Waktu pelaksanaan: 1. Apa yang anda ketahui tentang Jelly? 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan
Lampiran 1. Pembuatan Suspensi Zat Uji
Lampiran 1 Pembuatan Suspensi Zat Uji Bahan obat herbal X yang merupakan hasil fraksinasi dari daun sukun tidak dapat larut secara langsung dalam air maka dibuat dalam bentuk sediaan suspensi agar dapat
Statistic Std. Error
7. LAMPIRAN LAMPIRAN 1 Deskriptif Pengujian Obyektif Descriptives ph Mean 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound Upper Bound Statistic Std. Error 6.0706.05112 5.9678 6.1735 kadar_air 5% Trimmed Mean
BAB 4 HASIL PENELITIAN. Dari sejumlah kuesioner yang telah disebarkan sebanyak 63, diambil dan diolah,
BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Data Responden Dari sejumlah kuesioner yang telah disebarkan sebanyak 63, diambil dan diolah, maka terdapat data-data responden dari warga Alam Indah Rt001/07. Data-data tersebut
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Subjek Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di SMA Kristen 1 Salatiga. Populasi penelitian ini adalah siswa kelas X SMA Kristen 1 Salatiga Tahun Ajaran
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik:
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik: Descriptives Statistic Std. Error beras analog 1 Mean 19,914 13,0145 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound -16,220 Upper Bound 56,048 5% Trimmed Mean 18,056 Median
Lampiran 1 Format Data Hasil Pengukuran Ketahanan Fraktur Load
97 Lampiran 1 Format Data Hasil Pengukuran Ketahanan Fraktur Load Load Kelompok No. Kgf Newton Stroke Kelompok No. Kgf Newton Stroke Sampel Sampel A 1 143,8 1409,24 5,60 C 1 170,3 1668,94 5,75 2 135,4
Klasifikasi. Polimerisasi panas. Polimerisasi kimia. Waterbath Manipulasi microwave. Metil metakrilat. Cross lingking agent. Inhibitor hydroquinon
43 Lampiran 1. Kerangka Teori Resin akrilik Pengertian Klasifikasi Polimerisasi kimia Polimerisasi panas Polimerisasi sinar Komposisi Waterbath Manipulasi microwave Metil metakrilat Kelebihan dan kekurangan
BAB 4. Hasil dan Pembahasan. dengan perawatan berkala, penyediaan kendaraan pengganti, layanan darurat dan
BAB 4 Hasil dan Pembahasan 4.1. PT. X 4.1.1. Profil PT. X PT. X melayani jasa penyewaan kendaraan meliputi penyewaan kendaraan dengan perawatan berkala, penyediaan kendaraan pengganti, layanan darurat
Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz and Pav.)
Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz and Pav.) 38 Lampiran 1. Lanjutan... 39 Lampiran 1. Lanjutan... 40 Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Proses Pembuatan Toffee. g f e
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Toffee a c d b g f e h i Gambar 9. Proses pembuatan toffee (a) adonan A berisi gula, glukosa, dan air, (b) adonan B berisi butter dan lesitin, (c) adonan B dicampur
STUDI PENGETAHUAN DAN PERILAKU PENANGANAN PANGAN DI RUSUN BANDARHARJO, SEMARANG, DITINJAU DARI ASPEK KEAMANAN PANGAN DAN GIZI
VII. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner STUDI PENGETAHUAN DAN PERILAKU PENANGANAN PANGAN DI RUSUN BANDARHARJO, SEMARANG, DITINJAU DARI ASPEK KEAMANAN PANGAN DAN GIZI Fakultas Teknologi Pertanian Jurusan Teknologi
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN. penalaran matematis siswa dan data hasil skala sikap. Selanjutnya, peneliti
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian Data yang diperoleh dalam penelitian ini adalah data nilai tes kemampuan penalaran matematis siswa dan data hasil skala sikap. Selanjutnya, peneliti
Perlakuan Lama Waktu 2 minggu. 4 Minggu. Ket: (I). Inti, (S).Sinusoid. Ket: (I). Inti, (L).Lemak. Ket: (I). Inti, (S).Sinusoid
LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Histologi Preparat Jaringan Hati Tikus Putih (Rattus norvegicus) pada luasan sel 25 µm dengan menggunakan mikroskop cahaya perbesaran 10 x 10. Perlakuan Lama Waktu 2 Kontrol
Kelompok Tes Ketegori Rata-rata Simpangan Baku Pretes 5,38 1,44 Kelompok Postes 7,69 1,25 Eksperimen Hasil Latihan 2,31 0,19 Kelompok Kontrol
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian dan Pengolahan Data Statistika (Manual) Setelah dilakukan penelitian di lapangan maka langkah yang dilakukan peneliti selanjutnya yaitu melakukan
BAB 4 HASIL PENELITIAN. menyebarkan kuesioner kepada mahasiswa jurusan marketing communication peminatan
BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Penyajian Data Penelitian Untuk mengumpulkan data yang diperlukan dalam penelitian ini, penulis menyebarkan kuesioner kepada mahasiswa jurusan marketing communication peminatan
usia Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid jenis_kelamin
LAMPIRAN Karakteristik Responden Frequencies Statistics usia jenis_kelamin N Valid 38 38 Missing 0 0 Frequency Table usia Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 9 17 44.7 44.7 44.7 10
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2. Tumbuhan rumput laut merah Kappaphycus alvarezii Lampiran 3. Gambar Simplisia dan Serbuk Kasar Simplisia Rumput Laut Merah Kappaphycus alvarezii
LAMPIRAN 1. ONE WAY ANOVA
50 LAMPIRAN 1. ONE WAY ANOVA Descriptives Konsentrasi Xylitol Statistic Std. Error Komposisi Kalsium konsentrasi 20% Mean 42,8020 1,95318 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound 37,3791 Upper Bound
LAMPIRAN. Lampiran 1. Data Pengaruh Pelarut DMSO terhadap Kontraksi Otot Polos Ileum
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Pengaruh Pelarut DMSO terhadap Kontraksi Otot Polos Ileum 1. Data Persentase Kontraksi Otot Polos Ileum Akibat Pemberian Log Konsentrasi Konsentrasi Asetilkolin (Kontrol) % Respon