Lipid. Kuliah Biokimia ke-4 DEFINISI
|
|
|
- Herman Budiaman
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 Lipid Kuliah Biokimia ke-4 Beberapa Laman Web untuk LIPID: DEFINISI Lipid adalah asam lemak dan turunannya, dan bahan sejenis yang disintesis oleh makhluk hidup atau yang mempunyai fungsi sama Secara umum, lipid adalah bahan alami yang larut dalam pelarut organik seperti hidrokarbon, khloroform, benzene, eter dan alkohol (molekul kecil hidrophobik atau ampifilik). Kepala (sisi hidrofilik) Ekor (Sisi hidrofobik) 462/462a/NOTES/LIPIDS/Lipids.html#chime1 PS Teknologi Hasil Pertanian Univ.Mulawarman (a) Asam Stearat, dan (b) Asam Oleat pada ph 7 Prof.Dr.Krishna Purnawan Candra,
2 Fungsi Fungsi Utama: Sumber utama energi dalam tubuh Unit struktur dasar dari membran sel Fungsi yang lain: Signal (pembawa pesan intraseluler) Pembawa electron Ko-faktor enzyme Pigmen penyerap-cahaya Kaitan hidrofobik Hormon Agen pengemulsi Sumber vitamin larut lemak (ADEK) Dll. PS Teknologi Hasil Pertanian Univ.Mulawarman Prof.Dr.Krishna Purnawan Candra, 2016 Dalam larutan, lipid berinteraksi dengan ikatan nonkovalen untuk membentuk struktur supramolekul, seperti monolayers, bilayers, micelles, or vesicles NOTES/LIPIDS/Lipids.html 2
3 Lipid sederhana atau lipid netral Adalah bahan yang dihidrolisis kebanyakan menghasilkan dua tipe produk primer per mol Tri-, di-, dan monoasilgliserol Sterol and sterol ester Waxes Tocoferol Asam lemak bebas Lipid kompleks Bahan yang menghasilkan tiga atau lebih produk primer per molekul Gliserofosfolipid (fosfolipid), lipid dengan gugus fosfat Asam fosfatidat Fosfatidilgliserol Kardiolipin Fosfatidilkholin Fosfatidiletanolamin Fosfatidilserin Fosfatidilinositol Fosfonolipid Eterlipid Glickogliserolipid Sfingomielin and Glikosfingolipid Sfingolipid Seramid Sfingomielin PS Teknologi Hasil Pertanian Univ.Mulawarman Gangliosida Prof.Dr.Krishna Purnawan Candra, 2016 Asamlemak, Asamlemak jenuh Nama Sistematik Nama Dagang Ikatan Etanoat Asetat 2:0 Butanoat Butirat 4:0 Heksanoat Kaproat 6:0 Oktanoat Kapriliat 8:0 Dekanoat Kaprat 10:0 Dodekanoat Laurat 12:0 Tetradekanoat Miristat 14:0 Heksadekanoat Palmitat 16:0 Oktadekanoat Stearat 18:0 Eikosanoat Arakhidat 20:0 Dokosanoat Behenat 22:0 Asam palmitat 3
4 Asam Lemak, asam lemak tidak jenuh(asam lemak monoenoat) Nama Sistematik Nama Dagang Ikatan cis-9-heksadekenoat Palmitoleat 16:1(n-7) cis-6-oktadekenoat Petroselenat 18:1(n-12) cis-9-oktadekenoat Oleat 18:1(n-9) cis-11-oktadekenoat cis-vasenat 18:1(n-7) cis-9-dokosenoat Eurat 22:1(n-9) cis-9-tetrakosenoat Nevronat 24:1(n-9) Asam oleat Asam linoleat α-asam linolenat Asam lemak, asam lemak tidak jenuh ganda (polyunsaturated fatty acids *) Nama Sistematik Nama Dagang Ikatan 9,12-oktadekadienoat linoleic 18:2(n-6) 6,9,12-oktadekatrienoat γ-linolenic 18:3(n-6) 9,12,15-oktadekatrienoat α-linolenic 18:3(n-3) 5,8,11,14-eikosatetraenoat Arachidonic 20:4(n-6) 5,8,11,14,17-eikosapentaenoat EPA 20:5(n-3) 4,7,10,13,16,19-dokosaheksanoat DHA *) semua ikatan ganda adalah konfigurasi cis 22:6(n-3) γ-asam linoleat 4
5 Gliserofosfolipid Posisi sn-1 Posisi sn-2 Posisi sn-3 Proyeksi Fischer dari triasil-sn-gliserol 1,2-diheksadekanoil-3-(9Z-oktadesenil)-sn-gliserol Fosfatidilgliserol Kardiolipin Gliserofosfolipid Fosfatidilkholin Fosfatidiletanolamin Fosfatidilserin Fosfatidilinositol 5
6 Glikogliserolipid monogalaktosildiasilgliserol digalaktosildiasilgliserol 1,2-di-(9Z, 12Z, 15Z)-oktadekatrienoil-3-O-β-D-galaktosil-sn-gliserol Sfingomielin and Glikosfingolipid sfingomielin N-(oktadekanoil)-sfing-4-enin-1-fosfokholin glukosilseramid 6
7 Sfingomielin dan Glikosfingolipid Gangliosida G M1 Sfingosin-1-fosfat Eicosanoids and Related Lipids Prostaglandin (PGE 2 ) thromboksan (TXA 2 ) leukotrien (LTC 4 ) Asam 5-hidroksi-eikosatetraenoat (5-HETE) lipoksin (LX 4 ) 7
8 Lipid Analisis Konsentrasi Lipid Sokhlet Kolom ekstraksi fase solid Metode Khromatografi Mass spektrofotometri NMR Spektroskopi 8
TEKNOLOGI MINYAK DAN LEMAK
TEKNOLOGI MINYAK DAN LEMAK Dr.oec.troph.Ir.Krishna Purnawan Candra, MS DESKRIPSI SINGKAT MATA KULIAH Nama Mata Kuliah: Teknologi Minyak & Lemak Semester / SKS: VI / 3 (2-1) Tujuan mata kuliah ini adalah
Pengertian lipid. Minyak dan air tidak bercampur
STRUKTUR LIPID 1 PENDAHULUAN Lipid didefinisikan sebagai senyawa berbasis asam lemak atau mirip asam lemak seperti alkohol. Asam lemak merupakan bagian lipid terpenting Struktur kimia asam lemak dan sifat
OUTLINE. Nomenclature/ Tata Nama. Struktur. Klasifikasi
STRUKTUR LIPID OUTLINE Definisi Asam Lemak Struktur Nomenclature/ Tata Nama Klasifikasi DEFINISI Lipid didefinisikan sebagai senyawa berbasis asam lemak atau molekul yang mirip asam lemak seperti alkohol
LIPID. Putri Anjarsari, S.Si., M.Pd
LIPID Putri Anjarsari, S.Si., M.Pd putri_anjarsari@uny.ac.id LIPID Komposisi : C, H dan (umum), kadang : N, P Tidak memiliki gugus fungsional khusus Merupakan ester dari asam karboksilat rantai panjang
Lipid. Dr. Ir. Astuti,, M.P
Lipid Dr. Ir. Astuti,, M.P Berbeda dengan karbohidrat dan protein, lipid bukan merupakan suatu polimer Suatu molekul dikategorikan dalam lipid karena : mempunyai kelarutan yg rendah di dlm air larut dalam
MK BIOKIMIA PANGAN LEMAK DAN MINYAK
MK BIOKIMIA PANGAN LEMAK DAN MINYAK Dr. Ir. Sri Winarti, MP. Prodi Teknologi Pangan UPN VETERAN JATIM Definisi: merupakan senyawa organik yg termasuk dlm kelompok hidrokarbon Molekul lipid mgd unsur: C,
UJI LIPID (TES KELARUTAN)
TUJUAN UJI LIPID (TES KELARUTAN) Tujuan dari Percobaan ini yaitu: Melakukan uji kelarutan Lipid dalam berbagai macam pelarut I. DASAR TERI Lipid atau lemak merupakan 15% dari tubuh. Senyawa ini terutama
JENIS LIPID. 1. Lemak / Minyak 2. Lilin 3. Fosfolipid 4 Glikolipid 5 Terpenoid Lipid ( Sterol )
JENIS LIPID 1. Lemak / Minyak 2. Lilin 3. Fosfolipid 4 Glikolipid 5 Terpenoid Lipid ( Sterol ) Lipid Definisi Lipid adalah Senyawa organik yang dibentuk terutama dari alkohol dan asam lemak yang digabungkan
Prosiding Penelitian SPeSIA Unisba 2015 ISSN
Prosiding Penelitian SPeSIA Unisba 2015 ISSN 2460-6472 Pengaruh Perbedaan Proses Pengeringan Terhadap Kandungan Asam Lemak Ikan Mujair (Oreochromis Mossambicus Peters) ¹Rinda Sri Partina, ²Indra Topik
TUGAS MAKALAH KIMIA ORGANIK II LEMAK JENUH
TUGAS MAKALAH KIMIA ORGANIK II LEMAK JENUH OLEH KELOMPOK : 1 YUNITA DWI PRATIWI (F1F1 10 090) LUKITA LESTARI N. (F1F1 10 094) SITTI NURNITA SALEH (F1F1 10 102) ELVIANTI MEILANY (F1F1 12 002) DINAR (F1F1
Lemak dan minyak adalah trigliserida atau triasil gliserol, dengan rumus umum : O R' O C
Lipid Sifat fisika lipid Berbeda dengan dengan karbohidrat dan dan protein, lipid bukan merupakan merupakan suatu polimer Senyawa organik yang terdapat di alam Tidak larut di dalam air Larut dalam pelarut
Bab II Studi Pustaka
4 Bab II Studi Pustaka 2.1 Biodiesel Metil ester yang diperoleh dari proses transesterifikasi trigliserida dari minyak nabati dan minyak hewani dapat dimanfaatkan menjadi suatu bahan bakar mesin diesel
LEMAK/LIPID Oleh: Susila Kristianingrum
LEMAK/LIPID Oleh: Susila Kristianingrum Kompetensi Dasar: Mahasiswa dapat mengklasifikasikan jenis-jenis lemak, menjelaskan metode analisis lemak, dan mengaplikasikannya dalam analisis suatu sampel pangan
LEMAK. Lemak merupakan salah satu zat gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh
Tujuan Pembelajaran Umum : Mahasiswa memahami komponen lemak dalam bahan makanan, fungsi dan sumber lemak dalam Bahan makanan Tujuan Pembelajaran Khusus (performansi / indikator) 1. Mahasiswa dapat menyebutkan
KIMIA. Sesi BIOMOLEKUL III LIPID A. LIPID ESTER. a. Wax
KIMIA KELAS XII IPA - KURIKULUM GABUNGAN 23 Sesi NGAN BIOMOLEKUL III LIPID Lipid adalah senyawa alami yang memiliki kelarutan terbatas dalam air dan dapat diisolasi dari organisme dengan cara ekstraksi
LIPIDA (BAG. DUA) Ir. Niken Astuti, MP. Prodi Peternakan, Fak. Agroindustri, UMB YOGYA
LIPIDA (BAG. DUA) Ir. Niken Astuti, MP. Prodi Peternakan, Fak. Agroindustri, UMB YOGYA TRIASILGLISEROL ADALAH ESTER ASAM LEMAK DARI GLISEROL LIPIDA YANG PALING SEDERHANA DAN PALING BANYAK MENGANDUNG ASAM
Memiliki bau amis (fish flavor) akibat terbentuknya trimetil amin dari lesitin.
Lemak dan minyak merupakan senyawa trigliserida atau trigliserol, dimana berarti lemak dan minyak merupakan triester dari gliserol. Dari pernyataan tersebut, jelas menunjukkan bahwa lemak dan minyak merupakan
A. Judul Praktikum : Uji Keasaman Minyak (Uji Lipid) B. Tujuan Praktikum : untuk mengetahui sifat Asam dan Basa Minyak. C. Latar Belakang : Lipid
A. Judul Praktikum : Uji Keasaman Minyak (Uji Lipid) B. Tujuan Praktikum : untuk mengetahui sifat Asam dan Basa Minyak. C. Latar Belakang : Lipid adalah senyawa biomolekul yang tidak larut dalam air, sehingga
Perbedaan minyak dan lemak : didasarkan pada perbedaan titik lelehnya. Pada suhu kamar : - lemak berwujud padat - minyak berwujud cair
Perbedaan minyak dan lemak : didasarkan pada perbedaan titik lelehnya Minyak dan lemak tidak berbeda dalam bentuk umum trigliseridanya, tetapi hanya berbeda dalam bentuk (wujud). Pada suhu kamar : - lemak
KIMIA. Sesi. Review IV A. KARBOHIDRAT
KIMIA KELAS XII IPA - KURIKULUM GABUNGAN 24 Sesi NGAN Review IV A. KARBOHIDRAT 1. Di bawah ini adalah monosakarida golongan aldosa, kecuali... A. Ribosa D. Eritrosa B. Galaktosa E. Glukosa C. Fruktosa
A. RUMUS STRUKTUR DAN NAMA LEMAK B. SIFAT-SIFAT LEMAK DAN MINYAK C. FUNGSI DAN PERAN LEMAK DAN MINYAK
8 LEMAK DAN MINYAK A. RUMUS STRUKTUR DAN NAMA LEMAK B. SIFAT-SIFAT LEMAK DAN MINYAK C. FUNGSI DAN PERAN LEMAK DAN MINYAK Lipid berasal dari kata Lipos (bahasa Yunani) yang berarti lemak. Lipid didefinisikan
Bab II Tinjauan Pustaka
Bab II Tinjauan Pustaka 2.1 Biodiesel Biodiesel merupakan cairan dengan warna bervariasi antara kuning keemasan sampai keabu-abuan, bergantung kepada bahan baku produksinya. Seperti minyak pada umumnya,
SAINS II (KIMIA) LEMAK OLEH : KADEK DEDI SANTA PUTRA
SAINS II (KIMIA) LEMAK OLEH : KADEK DEDI SANTA PUTRA 1629061030 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN IPA PROGRAM PASCASARAJANA UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA 2017 SOAL: Soal Pilihan Ganda 1. Angka yang menunjukkan
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. KARAKTERISASI MINYAK IKAN Minyak yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak ikan hasil samping industri pengalengan ikan lemuru (Sardinella sp.) yang telah melalui proses
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
6 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Liposom 2.1.1 Komponen Penyusun Liposom Liposom merupakan suatu vesikel yang tersusun atas inti air yang diselubungi membran berupa molekul lipid, biasanya fosfolipid. Liposom
Uji Kuantitatif Lipida
I. JUDUL PERCOBAAN : Uji Kuantitatif Lipida II. TANGGAL PERCOBAAN : Jum at, 11 November 2011 III. TUJUAN PERCOBAAN : Menentukan angka peroksida dan asam lemak IV. TINJAUAN PUSTAKA : Lipid adalah nama suatu
Energi dan macronutrient. Catur Saptaning Wilujeng, S.Gz, MPH
Energi dan macronutrient Catur Saptaning Wilujeng, S.Gz, MPH 1. Keseimbangan Energi 2. Sumber Energi 3. Karbohidrat 4. Lipida 5. Protein Topik Keseimbangan Energi Keseimbangan Energi Dicapai bila energi
LIPID 20/05/2014. Lemak dan minyak adalah trigliseraldehida, atau triasilgliserol, yang berarti triester dari gliserol.
LIPID Definisi: senyawa organik yang tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut non polar (seperti benzene atau dietil eter). ubungan senyawa lipid satu sama lain berdasarkan kemiripan sifat fisisnya,
4 HASIL DAN PEMBAHASAN
26 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Analisis Mutu Minyak Ikan Sebelum Ekstraksi dengan Fluida CO 2 Superkritik Minyak ikan yang digunakan dalam penelitian ini merupakan minyak ikan hasil samping industri pengalengan
Adelya Desi Kurniawati, STP., MP., M.Sc.
Adelya Desi Kurniawati, STP., MP., M.Sc. Tujuan Pembelajaran 1. Mahasiswa memahami definisi dan prinsip dasar lemak 2. Mahasiswa memahami penggolongan lemak 3. Mahasiswa memahami sifat-sifat lemak 4. Mahasiswa
EKSTRAKSI DAN FRAKSINASI LIMBAH PENGOLAHAN IKAN JAMBAL SIAM(PANGASIUS HYPOPHTALMUS) Mirna Ilza Dosen Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau
EKSTRAKSI DAN FRAKSINASI LIMBAH PENGOLAHAN IKAN JAMBAL SIAM(PANGASIUS HYPOPHTALMUS) Mirna Ilza Dosen Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau Email: mirna.ilza@yahoo.co.id ABSTRAK Penelitian in bertujuan
BAB I TINJAUAN PUSTAKA
BAB I TINJAUAN PUSTAKA 1.1. Ikan Teri Galer (Stolephorus indicus Van Hasselt) Gambar I.1 Ikan teri galer basah (Rumah Segar, 2008) Gambar I.2 Ikan teri galer kering (Ardi, 2011) 4 5 1.1.1. Klasifikasi
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA. 2.1 Kelapa Sawit Sebagai Tanaman Penghasil Minyak Sawit. pangan maupun non-pangan dalam negeri.
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kelapa Sawit Sebagai Tanaman Penghasil Minyak Sawit Kelapa sawit merupakan tanaman yang dapat menghasilkan minyak. Selain kelapa, kacang kacangan dan jagung. Dimana dalam perkembangannya
DHA dalam plasma sapi dengan pemberian ransum dengan CGKK (RK-45) lebih tinggi dibandingkan dengan pemberian ransum dengan CMEK (RM-45).
5 PEMBAHASAN UMUM Asam lemak nonesensial merupakan asam lemak hasil sintesa de novo dalam jaringan mamari dapat dihasilkan oleh sapi dengan pemberian ransum dengan konsentrat kadar protein kasar 14%, TDN
LAMPIRAN A DATA PENGAMATAN. 1. Data Pengamatan Ekstraksi dengan Metode Maserasi. Rendemen (%) 1. Volume Pelarut n-heksana (ml)
LAMPIRAN A DATA PENGAMATAN 1. Data Pengamatan Ekstraksi dengan Metode Maserasi Berat Mikroalga Kering (gr) Volume Pelarut n-heksana Berat minyak (gr) Rendemen (%) 1. 7821 3912 2. 8029 4023 20 120 3. 8431
Fransiska Victoria P ( ) Steffy Marcella F ( )
Fransiska Victoria P (0911010030) Steffy Marcella F (0911010080) Pengertian & Fungsi Emulsifier atau zat pengemulsi adalah zat untuk membantu menjaga kestabilan emulsi minyak dan air. Pengemulsi adalah
LAMPIRAN A DATA PENGAMATAN
LAMPIRAN A DATA PENGAMATAN TABEL DATA HASIL PENELITIAN Tabel 1. Perbandingan Persentase Perolehan Rendemen Lipid dari Proses Ekstraksi Metode Soxhlet dan Maserasi Metode Ekstraksi Rendemen Minyak (%) Soxhletasi
MINYAK DAN LEMAK TITIS SARI K.
MINYAK DAN LEMAK TITIS SARI K. DEFINISI defines lipids as a wide variety of natural products including fatty acids and their derivatives, steroids, terpenes, carotenoids, and bile acids, which have in
Anabolisme Lipid. Biokimia Semester Gasal 2012/2013 Esti Widowati,S.Si.,M.P
Anabolisme Lipid Biokimia Semester Gasal 2012/2013 Esti Widowati,S.Si.,M.P Lemak Hewani dan Nabati Lemak hewani mengandung banyak sterol yang disebut kolesterol Lemak nabati mengandung fitosterol dan lebih
Lemak bila dibakar di dalam tubuh Kalori 2 x lebih besar dari DP KH & Proteina. Lemak dalam tubuh dapat disimpan dalam jumlah Tidak Terbatas (Terutama
LEMAK (LIPIDA = LIPIDS) Lemak bersama KH, Proteina, Vitamina, Mineral & Air, Merupakan bahan utama yang sangat diperlukan tubuh. (1 g KH (1 g Prot 4.1 KAL) 5.6 KAL) (1 g LEMAK 9.4 KAL) Lemak bila dibakar
Pembagian lipid menurut Bloor: 1. Simple Lipids (lipid Sederhana)
Menurut Bloor golongan lipid termasuk senyawa yg mepunyai sifat: relatif tidak larut dalam air larut dalam pelarut-pelarut organik seperti eter, Petroleum eter, Cloroform, Aseton dsb mengandung asam-asam
Optimasi Proses Transesterifikasi Minyak Sawit dengan Methanol dan Katalis KOH untuk Pembuatan Biodiesel
ptimasi Proses Transesterifikasi Minyak Sawit dengan Methanol dan Katalis KH untuk Pembuatan Biodiesel Iqmal Tahir 1, Yoeswono 2 1 Jurusan Kimia, FMIPA UGM 2 Pusdiklat Migas, epu, Jawa Tengah, Indonesia
I. PENDAHULUAN. energi dan pembentukan jaringan adipose. Lemak merupakan sumber energi
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang dan Masalah Lemak merupakan zat makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Lemak memiliki beberapa fungsi dalam tubuh, yaitu sebagai sumber energi dan
II. TINJAUAN PUSTAKA. sawit kasar (CPO), sedangkan minyak yang diperoleh dari biji buah disebut
7 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Minyak Kelapa Sawit Sumber minyak dari kelapa sawit ada dua, yaitu daging buah dan inti buah kelapa sawit. Minyak yang diperoleh dari daging buah disebut dengan minyak kelapa
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI UNIVERSITAS GUNADARMA
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI UNIVERSITAS GUNADARMA Tanggal Penyusunan 29/01/2016 Tanggal revisi - Kode dan Nama MK KA064307 Biokimia Tanaman SKS dan Semester SKS 3 Semester
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Liposom Ada banyak drug carrier yang digunakan untuk membawa obat ke daerah sasaran yang dituju, misalnya protein serum, imunoglobulin, polimer sintetis, liposom, niosom, antibodi
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
V. HAL DAN PEMBAHAAN A. KARAKTERTK MNYAK KAN Karakterisasi minyak ikan meliputi karakteristik fisiko-kimia dan analisa komponen-komponen yang terkandung dalam minyak ikan. Karakteristik fisikokimia dilakukan
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. cara peningkatan pemberian kualitas pakan ternak. Kebutuhan pokok bertujuan
3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pakan Kebutuhan pokok dan produksi pada sapi perah dapat dilakukan dengan cara peningkatan pemberian kualitas pakan ternak. Kebutuhan pokok bertujuan untuk mempertahankan
2. TINJAUAN PUSTAKA Definisi dan Komponen Penyusun Liposom
5 2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Liposom 2.1.1. Sejarah Liposom Struktur dan kegunaan liposom pertama kali ditemukan oleh Alec Bangham dari Cambridge pada awal tahun 1960, namun liposom sebagai pembawa obat
L b t i Bi ki i. Laboratorium Biokimia Fakultas Biologi UGM
Lipid L b t i Bi ki i Laboratorium Biokimia Fakultas Biologi UGM LIPID Merupakan senyawa biomolekul yang susunans kimia dan fungsinya bervariasi Komponen utama lipid adalah senyawa hidrokarbon yang bersifat
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. : Spermatophyta. : Monotyledonae : Gramineae (Poaceae)
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1.Tanaman Padi Tanaman padi merupakan tanaman musiman, termasuk golongan rumputrumputan dengan klasifikasi botani tanaman padi adalah sebagai berikut: Divisi Sub divisi Kelas
II. TINJAUAN PUSTAKA. Tanaman kelapa sawit (Elaeis guenensis JACQ) adalah tanaman berkeping satu
7 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kelapa Sawit Tanaman kelapa sawit (Elaeis guenensis JACQ) adalah tanaman berkeping satu yang termasuk dalam famili Palmae. Kelapa sawit mengandung lebih kurang 80% perikarp dan
SATUAN ACARA PERKULIAHAN
SATUAN ACARA PERKULIAHAN Mata Kuliah : Biokimia I Jumlah SKS : 3 SKS Deskipsi singkat : Mata kuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiwa untuk mampu menjelaskan pengertian dan wawasan biokimia, peran
BAB 11 TINJAUAN PUSTAKA. yang jika disentuh dengan ujung-ujung jari akan terasa berlemak. Ciri khusus dari
x BAB 11 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pengertian Lipid Pengertian lipid secara umum adalah kelompok zat atau senyawa organik yang jika disentuh dengan ujung-ujung jari akan terasa berlemak. Ciri khusus dari zat
FATTY ACID PROFILE OF POND CULTURED CATFISH (Pangasius hypophthalmus) LIVER. Abstrack
FATTY ACID PROFILE OF POND CULTURED CATFISH (Pangasius hypophthalmus) LIVER By Jonny Alamsyah 1), Mirna Ilza 2) dan Syahrul 2) Abstrack This research was conducted to evaluate fatty acid profile of pond
Asam lemak : asam alkanoat atau asam karboksilat
Asam lemak : asam alkanoat atau asam karboksilat Rumus molekul : C n H 2n O 2 Rumus Umum : R-COOH O Gugus fungsi : R C OH DIAGRAM PROSES PEMBUATAN PRODUK OLEOKIMIA DASAR PALM OIL PALM Minyak/Lemak KERNEL
II. TINJAUAN PUSTAKA. Kelapa sawit (Elaeis Guineesis Jacq) merupakan salah satu tanaman perkebunan
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Minyak Inti Sawit (PKO) Kelapa sawit (Elaeis Guineesis Jacq) merupakan salah satu tanaman perkebunan Indonesia yang memiliki masa depan cukup cerah. Perkebunan kelapa sawit semula
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Komposisi Kimia Yang Terkandung Dalam Biji Karet Biji karet dengan kualitas terbaik adalah biji yang tampak mengkilap luarnya, sedangkan biji yang keriput dinilai kurang baik.
BAB 1 TINJAUAN PUSTAKA
BAB 1 TINJAUAN PUSTAKA 1.1 Ikan Bandeng Menurut (Susanto, 2010 : 3 dan Leis, 2013 : 395) taksonomi dan klasifikasi ikan bandeng (Chanos chanos Forsskal) adalah sebagai berikut : Kerajaan Filum Subfilum
sidang tugas akhir kondisi penggorengan terbaik pada proses deep frying Oleh : 1. Septin Ayu Hapsari Arina Nurlaili R
sidang tugas akhir kondisi penggorengan terbaik pada proses deep frying Oleh : 1. Septin Ayu Hapsari 2310 030 003 2. Arina Nurlaili R 2310 030 081 24 juni 2013 Latar Belakang Penggunaan minyak goreng secara
MAKALAH BIOKIMIA LIPID DAN MEMBRAN OLEH NAMA : NURRAMADHANI.A.SIDA STAMBUK : F1F KELAS : FARM A JURUSAN FARMASI
MAKALAH BIKIMIA LIPID DAN MEMBRAN LEH NAMA : NURRAMADHANI.A.SIDA STAMBUK : F1F1 11 114 KELAS : FARM A JURUSAN FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS HALULE KENDARI 2012 2 P a
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Pemberian pakan buatan di BBAP Situbondo dilakukan bulan Oktober sampai Desember 2008. Sedangkan untuk pada bulan Agustus-September induk diberi perlakuan pakan rucah
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DARI PALM KERNEL OIL ( PKO ) PADA TANGKI PENIMBUNAN DI PT. SARANA AGRO NUSANTARA
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DARI PALM KERNEL OIL ( PKO ) PADA TANGKI PENIMBUNAN DI PT. SARANA AGRO NUSANTARA KARYA ILMIAH KARTINATRA PURBA 052401067 PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA ANALIS DEPARTEMEN
BIOSINTESIS METABOLIT PRIMER DAN METABOLIT SEKUNDER
BIOSINTESIS METABOLIT PRIMER DAN METABOLIT SEKUNDER Biosintesis merupakan proses pembentukan suatu metabolit (produk metabolisme) dari molekul yang sederhana sehingga menjadi molekul yang lebih kompleks
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. yang berasal dari lemak tumbuhan maupun dari lemak hewan. Minyak goreng tersusun
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Minyak Goreng Minyak goreng merupakan salah satu bahan yang termasuk dalam lemak, baik yang berasal dari lemak tumbuhan maupun dari lemak hewan. Minyak goreng tersusun dari
Bab II. Tinjauan Pustaka
Bab II. Tinjauan Pustaka A. Spektrofotometri UV-Vis Spektrofotometri UV-Vis adalah anggota teknik analisis spektroskopik yang memakai sumber REM (radiasi elektromagnetik) ultraviolet dekat (190-380 nm)
B. Struktur Umum dan Tatanama Lemak
A. Pengertian Lemak Lemak adalah ester dari gliserol dengan asam-asam lemak (asam karboksilat pada suku tinggi) dan dapat larut dalam pelarut organik non-polar, misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), Kloroform
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Lipid adalah senyawa berisi karbon dan hidrogen yang tidak larut dalam air tetapi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Lipid 1. Definisi Lipid Lipid adalah senyawa berisi karbon dan hidrogen yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik (Widman, 1989) Lemak disebut juga lipid,
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Industri leokimia leokimia saat ini mewakili satu dari kemungkinan-kemungkinan utama terhadap tantangan besar ilmu kimia pada produk-produk yang terperbarukan. Semua teknologi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Liposom 2.1.1 Komponen Penyusun Liposom Liposom merupakan vesikel membran yang berukuran sangat kecil, berbentuk bulat dan tersusun atas lipid amfifilik yang menyelubungi inti
BAB I PENDAHULUAN Latar belakang
1.1. Latar belakang BAB I PENDAHULUAN Lemak dan minyak merupakan makanan yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Selain itu lemak dan minyak juga merupakan sumber energi yang lebih efektif
Lemak dan minyak merupakan sumber energi yang efektif dibandingkan dengan karbohidrat dan protein Satu gram lemak atau minyak dapat menghasilkan 9
LEMAK DAN MINYAK Lemak dan minyak merupakan sumber energi yang efektif dibandingkan dengan karbohidrat dan protein Satu gram lemak atau minyak dapat menghasilkan 9 kkal sedangkan karbohidrat dan protein
1. Bagian cair membran Fosfolipid Glikolipid Sterol 2. Bagian bermosaik protein integral membran protein periferal protein tertanam membran
KOMPONEN MEMBRAN SEL 1. Bagian cair membran Fosfolipid Glikolipid Sterol 2. Bagian bermosaik protein integral membran protein periferal protein tertanam membran 1 MEMBRAN SEL: Komponen 2 MEMBRAN SEL Beberapa
LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA UJI KELARUTAN LIPID
LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA UJI KELARUTAN LIPID Diajukan untuk memenuhi tugas terstruktur mata kuliah biokimia Oleh Hamri Permana 14031028 Dosen : *dr.elsa Yunarti,S.Ked.,M.Biomed. *Relsas Yogica,M.Pd.
Pendahuluan kebutuhan energi basal bertahan hidup Lemak sumber energi tertinggi asam lemak esensial Makanan mengandung lemak Pencernaan
Metabolisme lemak Dr. Syazili Mustofa, M.Biomed Lektor mata kuliah ilmu biomedik Departemen Biokimia, Biologi Molekuler, dan Fisiologi Fakultas Kedokteran Unila Pendahuluan Manusia memiliki kebutuhan energi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. lemak sebagian besar terdiri dari asam oktadekanoat, C 18 H 36 O 2 dan asam
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Uraian Bahan 2.1.1 Asam Stearat Asam stearat adalah campuran asam organik padat yang diperoleh dari lemak sebagian besar terdiri dari asam oktadekanoat, C 18 H 36 O 2 dan asam
Lampiran 1. Determinasi Tanaman Jarak Pagar
Lampiran 1. Determinasi Tanaman Jarak Pagar Lampiran 2. Penentuan Faktor Koreksi pada Pengukuran Tegangan Permukaan (γ) dengan Alat Tensiometer Du Nuoy Faktor koreksi = ( γ ) air menurut literatur ( γ
LEMAK (LIPIDA = LIPIDS)
LEMAK (LIPIDA = LIPIDS) EFA = essential Fatty Acid = Asam Lemak Essensial DHA = Docosa Hexanoic Acid Omega 3 = Asam Elkosa Pentanoat Omega 6 = Asam Arachidonat Omega 9 Omega 3 : Menghambat Penumpukan lemak
BAB 1 PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Proses hidrolisis minyak/lemak menjadi asam lemak dan gliserol secara komersial yang sampai kini digunakan, beroperasi pada suhu 240-250 o C dan tekanan 45-50 bar.
TINJAUAN PUSTAKA A. MINYAK SAWIT
III. TINJAUAN PUSTAKA A. MINYAK SAWIT Minyak sawit merupakan minyak yang didapatkan dari buah tanaman kelapa sawit (Elaeis guineensis jacq) seperti yang terlihat pada Gambar 3. Menurut Hartley (1977) kelapa
STRUKTUR DAN FUNGSI MEMBRAN SEL
STRUKTUR DAN FUNGSI MEMBRAN SEL STRUKTUR DASAR Selaput/ membran sel merupakan selaput yang berfungsi membatasi isi sel dari lingkungannya mempunyai sifat hidrofobik di bagian tengah dan hidrofilik di bagian
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. atau santan dalam sayur-sayuran. Minyak kelapa murni mengandung asam laurat
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Minyak Kelapa Murni Buah kelapa memilki cukup banyak manfaat, yaitu sebagai minyak makan atau santan dalam sayur-sayuran. Minyak kelapa murni mengandung asam laurat yang tinggi.
Biodiesel Dari Minyak Nabati
Biodiesel Dari Minyak Nabati Minyak dan Lemak Minyak dan lemak merupakan campuran dari ester-ester asam lemak dengan gliserol yang membentuk gliserol, dan ester-ester tersebut dinamakan trigliserida. Perbedaan
A. Sifat Fisik Kimia Produk
Minyak sawit terdiri dari gliserida campuran yang merupakan ester dari gliserol dan asam lemak rantai panjang. Dua jenis asam lemak yang paling dominan dalam minyak sawit yaitu asam palmitat, C16:0 (jenuh),
Membran biologi. Bagaimana dengan membran sel (membran biologi)? Bersifat tidak larut dalam air Bersifat fleksibel
Ashfar Kurnia Membran biologi Kehidupan suatu sel berlangsung dalam lingkungan berair. Di dalam dan diluar sel terdapat banyak cairan. Barier seperti apakah yang dapat memisahkan keduanya dengan baik Bersifat
MINYAK DAN LEMAK TITIS SARI K.
MINYAK DAN LEMAK TITIS SARI K. DEFINISI defines lipids as a wide variety of natural products including fatty acids and their derivatives, steroids, terpenes, carotenoids, and bile acids, which have in
ANALISIS ASAM LEMAK BEBAS MINYAK JELANTAH DARI MINYAK BABI DAN MINYAK KELAPA SAWIT MENGGUNAKAN KROMATOGRAFI GAS SPEKTROMETRI MASSA (KGSM)
59 ANALISIS ASAM LEMAK BEBAS MINYAK JELANTA DARI MINYAK BABI DAN MINYAK KELAPA SAWIT MENGGUNAKAN KRMATGRAFI GAS SPEKTRMETRI MASSA (KGSM) Analysis of Free Fatty Acids Contained in Waste Cooking il of lard
I. PENDAHULUAN. mengandung sejumlah mikroba yang bermanfaat, serta memiliki rasa dan bau
I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Susu yang baru keluar dari kelenjar mamae melalui proses pemerahan merupakan suatu sumber bahan pangan yang murni, segar, higienis, bergizi, serta mengandung sejumlah
Adelya Desi Kurniawati, STP., M.Sc., MP.
Adelya Desi Kurniawati, STP., M.Sc., MP. Mahasiswa memahami berbagai metode analisa lemak yang dapa digunakan untuk analisa produk pangan Mahasiswa mampu memahami prinsip dasar berbagai metode analisa
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA. dengan tiga molekul asam lemak. Di alam,bentuk gliserida yang lain yaitu digliserida
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Lemak dan minyak Lemak dan minyak atau secara kimiawi adalah trigliserida merupakan bagian terbesar dari kelompok lipida.trigliserida merupakan bagian terbesar dari kelompok
BAB I PENDAHULUAN. Suplemen berfungsi sebagai pelengkap bila kebutuhan gizi yang
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Suplemen berfungsi sebagai pelengkap bila kebutuhan gizi yang disuplai dari makanan pokok tidak terpenuhi. Suplemen di pasaran dapat dibedakan berdasarkan kategori penggunaannya,
PENDAHULUAN. Latar Belakang. Gaya hidup modern turut mengubah pola makan masyarakat yang
PENDAHULUAN Latar Belakang Gaya hidup modern turut mengubah pola makan masyarakat yang cenderung mengkonsumsi makanan-makanan cepat saji dengan kadar lemak yang tinggi. Keadaan ini menyebabkan munculnya
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Oleokimia Oleokimia merupakan bahan kimia yang berasal dari minyak/lemak alami, baik tumbuhan maupun hewani. Produk oleokimia diperkirakan akan semakin banyak berperan menggantikan
LIPIDA. Universitas Gadjah Mada
LIPIDA 1 - Lemak Lemak merupakan penyusun makanan yang bersifat tidak larut dalam air. Berdasarkan atas zat penyusunnya lemak dikelompokkan menjadi tiga yaitu lemak sederhana, lemak kompleks, dan turunan
DEFINISI. lipids are those substances which are
MINYAK DAN LEMAK TITIS SARI K. DEFINISI lipids are those substances which are insoluble in water; soluble in organic solvents such as chloroform, ether or benzene; contain long-chain hydrocarbon groups
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Surfaktan Surfaktan (surface active agent) adalah senyawa amphiphilic, yang merupakan molekul heterogendan berantai panjangyang memiliki bagian kepala yang suka air (hidrofilik)
ANALISIS KADAR ASAM LINOLEAT DAN ASAM LINOLENAT PADA TAHU DAN TEMPE YANG DIJUAL DI PASAR TELAGA SECARA GC-MS
ANALISIS KADAR ASAM LINOLEAT DAN ASAM LINOLENAT PADA TAU DAN TEMPE YANG DIJUAL DI PASAR TELAGA SEARA GMS Ahmad Kadir Kilo; Ishak Isa; Weny JA Musa Jurusan Pendidikan Kimia Fakultas Matematika dan IPA Universitas
I. PENDAHULUAN (Ditjen Perkebunan, 2012). Harga minyak sawit mentah (Crude Palm
I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang dan Masalah Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kelapa sawit terbesar di dunia dengan volume ekspor minyak kelapa sawit mencapai16,436 juta ton pada tahun
Sumber asam lemak Lemak dalam makanan (eksogen) Sintesis de novo dari asetil KoA berasal dari KH / asam amino (endogen)
METABOLISME LIPID Metabolisme lipid secara garis besar ASAM LEMAK KOLESTEROL Sumber asam lemak Lemak dalam makanan (eksogen) Sintesis de novo dari asetil KoA berasal dari KH / asam amino (endogen) METABOLISME
ANALISIS KADAR ASAM LINOLEAT DAN ASAM LINOLENAT PADA TAHU DAN TEMPE YANG DIJUAL DI PASAR TELAGA SECARA GC-MS
ANALISIS KADAR ASAM LINOLEAT DAN ASAM LINOLENAT PADA TAU DAN TEMPE YANG DIJUAL DI PASAR TELAGA SEARA GMS Ahmad Kadir Kilo; Ishak Isa; Weny JA Musa Jurusan Pendidikan Kimia Fakultas Matematika dan IPA Universitas