PENGARUH ASAM LAKTAT DAN ASAM ASETAT TERWADAP PERTUMBUHAN Tdeudomonad cocotrenehand DAN PRODUKSI TOKSOFLAVIN DALAM PEMBUATAW TEMPE BONGKREK
|
|
- Yanti Lie
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 J-J-,&3./ V r & ) b 9 PENGARUH ASAM LAKTAT DAN ASAM ASETAT TERWADAP PERTUMBUHAN Tdeudomonad cocotrenehand DAN PRODUKSI TOKSOFLAVIN DALAM PEMBUATAW TEMPE BONGKREK O l e h HERYADI SURYANTO HANDOKO F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
2 iieryadi Suryanto Handoko. F Pengaruh Asam Laktat dan Asam Asetat, terhadap pertumbuhan Pseudomonas cocovene- nans dan produksi toksoflavin dalam pembuatan tempe bong- krek. Di bawah bimbingan Dr. Ir. Srikandi Fardiaz, MSc. R I N G K A S A N Pseudomonas cocovenenans merupakan bakteri penyebab keracunan makanan bila bakteri tersebut tumbuh sebagai kontaminan dalam pembuatan tempe bongkrek. Yang dimaksud dengan tempe bongkrek adalah suatu makanan khas Banyumas yang dibuat dari ampas kelapa yang difermentasi dengan kapang Rhizopus sp. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penambahan asam laktat dan asam asetat terhadap pertumbuhan sel P. cocovenenans dan produksi toksoflavin dalam pembuatan tempe bongkrek. Penambahan asam dilakukan sampai mencapai ph 5.5, 5.0, 4.5, 4.0, dan 3.5. Bila ampas kelapa diinokulasi dengan R. oligosporus sebanyak 7.6 x lo2 spora/g ampas dan P. cocovenenans sebanyak 5.6 x lo5 koloni/g ampas, maka agar dihasilkan tempe bongkrek yang kompak ampas tersebut harus ditambah asam laktat sehingga ph awalnya 3.5 atau ditambah asam asetat sehingga ph awalnya 4.0. Pada tempe bongkrek yang tidak kompak jumlah P. cocovenenans akan bertambah sehingga mencasedangkan pada tempe bongkrek
3 yang kompak jumlah P. cocovenenans akan berkurang sehingga mencapai 10'-lo2 koloni/ g ampas. Larutan toksof lavin dalam 300 ml etanol 95%, yang diekstrak dari 5.00 g tempe bongkrek menunjukkan absorbansi lebih dari 7.0 pada panjang gelombang 266 nm bila ph awal ampas kelapa lebih dari atau sama dengan 5.0. Absorbansi akan semakin rendah bi la ph menurun, namun demi kian larutan yang diekstrak dari tempe bongkrek yang kompak masih menunjukkan absorbansi 1.2. Pengharnbatan produksi toksoflavin oleh asam asetat lebih besar dibandingkan dengan asam laktat.
4 PENGARUH ASNa %-TAT DAN ASAW ASETAT TER-DAP PERTUMBUHAhP Pseodomomas cocovenenans DAN PRODUKSI TOKSOFLAVIN DALAM PEMBUATAN TEMPE BONGEZREK Qleh HERYADI SURYANTO HANDOKO F S K R I P S I SEBAGAI SALAE3 SATU ST-T UNTUK MEMPEROLEH GE- SKLRJANA TEKNOLOGI PERTANIAN PADA JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN D m GIZI FAKUXTAS TEXNOXOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKUSTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN DOGOR BOGOR
5 INSTITUT PERTANIAN.BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PENGARUH ASAM LAKTAT DAN ASAM ASETAT TERHADAP PERTUMBUHAN Pseudomonas cocovenenans DAN PRODUKSI TOKSOFLAVIN DALAM PEMBUATAN TEMPE BONGKREK S K R I P S I Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 01 eh HERYADI SURYANTO HANDOKO F Dilahirkan pada tanggal 9 Mei 1967 di Jakarta Tanggal lulus : 8 Desember 1989 Dosen Pembimbing
6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan yang telah memberikan rahmat dan anugerahnya sehingga skripsi ini dapat tersusun. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Teknologi Pertanian pada jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Dengan selesainya skripsi ini penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada: 1. Ibu Dr. Ir. Srikandi Fardiaz, MSc. sebagai dosen pernbimbing yang tel ah memberi kan bimbingan se1 ama penel i - tian sampai tersusunnya skripsi ini 2. Bapak drh. Slarnet Maoen dan Ibu Winiati Pudji Rahaju, MS yang telah turut menguji serta membantu memperbaiki skripsi ini 3. Mama, Cici, dan Iwan yang memberikan dorongan moril sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini 4. Semua pihak yang telah memberikan bantuan, bimbingan dan dorongan selama penelitian dan penyusunan skripsi ini. Penulis rnenyadari bahwa tulisan ini jauh dari sempurna karena itu penulis rnengharapkan kritik dan saran yang membangun. Bogor, November 1989 Penulis
7
8
9
10
BUWGKIL KtaChNG TANAW OhEH ~hizopus oligosporus NRRL 2710 TEWHADAP KANDUNGAN AFLATOKSlN
PENGARUW ZEONSENTRASI AFLATOKSIN OAW KO~TANIIIJABJ Aspergillus flavus NRRL 4038 SELAMW TANAP PERMENTASI BUWGKIL KtaChNG TANAW OhEH ~hizopus oligosporus NRRL 2710 TEWHADAP KANDUNGAN AFLATOKSlN 199 2 FAKULTAS
Lebih terperinciBUWGKIL KtaChNG TANAW OhEH ~hizopus oligosporus NRRL 2710 TEWHADAP KANDUNGAN AFLATOKSlN
PENGARUW ZEONSENTRASI AFLATOKSIN OAW KO~TANIIIJABJ Aspergillus flavus NRRL 4038 SELAMW TANAP PERMENTASI BUWGKIL KtaChNG TANAW OhEH ~hizopus oligosporus NRRL 2710 TEWHADAP KANDUNGAN AFLATOKSlN 199 2 FAKULTAS
Lebih terperinciPEMEUATAN KECAP IKAN DENGAN CARA KOMBlNASl HlDROLlSA EN ZIMATIS DAN FERMENTASI
PEMEUATAN KECAP IKAN DENGAN CARA KOMBlNASl HlDROLlSA EN ZIMATIS DAN FERMENTASI OIeh AGUS SUPARMAN F 25. 0275 1993 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR Agus Suparman, F25.0275. Pembuatan
Lebih terperinciSKRIPSI. MEMPELAJARI PENGARUH PENYIMPANAN TAPE KETAN (Oryza sativa glutinosa) TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN. Oleh: YENY NUR PUTRI F
SKRIPSI MEMPELAJARI PENGARUH PENYIMPANAN TAPE KETAN (Oryza sativa glutinosa) TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN Oleh: YENY NUR PUTRI F24103064 2007 DEPARTEMEN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN KULTUR BAKTERI DAN LAMA FERMENTAS1 TERHADAP MUTU PIKE1 JAHE
PENGARUH PENAMBAHAN KULTUR BAKTERI DAN LAMA FERMENTAS1 TERHADAP MUTU PIKE1 JAHE ( zi~i~iber o))iciaale ROSC.) Oleh SESIL INDERA KURNIA F 24.1075 1992 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Lebih terperinciPeranan teknologi pangan
Peranan teknologi pangan Peranan teknologi pangan (pengembangan produk olahan) harus ditingkatkan untuk antisipasi kompetisi global saat ini dan di masa depan. Salah satunya dengan memanfaatkan mikroorganisme
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. Indonesia. Dalam SNI tempe didefinisikan sebagai produk makanan
1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tempe merupakan makanan tradisional khas dan telah dikenal lama di Indonesia. Dalam SNI 3144-2009 tempe didefinisikan sebagai produk makanan hasil fermentasi biji
Lebih terperinciSKRIPSI STUDI KEAMANAN CABE GILING DI KOTA BOGOR. Oleh : ROSARIA F
SKRIPSI STUDI KEAMANAN CABE GILING DI KOTA BOGOR Oleh : ROSARIA F 24103043 2007 DEPARTEMEN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR DEPARTEMEN ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciFIBMIGAS! F8 ERHAQWP
FIBMIGAS! F8 ERHAQWP nigrurn L. ) Oleh RETNO UNTARI F 25. 1135 1993 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGQR BOGOR RETNO UNTARI (F 25.1135). Mempelajari pengaruh fumigasi fosfin terhadap mutu
Lebih terperinciHaris Dianto Darwindra BAB VI PEMBAHASAN
Haris Dianto Darwindra BAB VI PEMBAHASAN Berbagai jenis makanan dan minuman yang dibuat melalui proses fermentasi telah lama dikenal. Dalam prosesnya, inokulum atau starter berperan penting dalam fermentasi.
Lebih terperinciTOKSIN MIKROORGANISME. Dyah Ayu Widyastuti
TOKSIN MIKROORGANISME Dyah Ayu Widyastuti Toksin bisa juga disebut racun Suatu zat dalam jumlah relatif kecil, bila masuk ke dalam tubuh dan bekerja secara kimiawi dapat menimbulkan gejala-gejala abnormal
Lebih terperinciRabiab kecil buat : Papa, Wama, Rina,EbW in, Joban ban Jman
an apa saja nikmat yang aba paba kamu, a%a Oar i i l lab - lab batangnya, ban b i la amu ditimpa oleb kemubbaratannya, maka anya kepaba-nya-lah kamu meminta pertolongan. Rabiab kecil buat : Papa, Wama,
Lebih terperinciRabiab kecil buat : Papa, Wama, Rina,EbW in, Joban ban Jman
an apa saja nikmat yang aba paba kamu, a%a Oar i i l lab - lab batangnya, ban b i la amu ditimpa oleb kemubbaratannya, maka anya kepaba-nya-lah kamu meminta pertolongan. Rabiab kecil buat : Papa, Wama,
Lebih terperinciSeperti tinggrnya langit dari bumi. demikianlah tingginya ialank~( dari jalanmu. dan rancangank~i dari rancanganmu f Yesaya
Seperti tinggrnya langit dari bumi demikianlah tingginya ialank~( dari jalanmu dan rancangank~i dari rancanganmu f Yesaya 53-91. Sebab itu ianganlah kamu kuatir akan hari esok, karena hari esoi: mempunyai
Lebih terperinciPembahasan tersebut meliputi deskripsi bakteri sampai dengan pemeriksaan dan identifikasi bakteriologis.
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Keracunan akibat memakan tempe bongkrek sudah seringkali kita dengar, khususnya yang terjadi di wilayah Banyumas. Tempe bongkrek adalah tempe yang terbuat dari bahan
Lebih terperinciFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAWl INSTITUT PERTANIAN BOGOR,
1086 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAWl INSTITUT PERTANIAN BOGOR, B O G O R ferry Harya.nt.0. F 19 0963. Sifat dan alrtifitas antibakteri e!rstralr bubuli kopi (Cof fea robusta). Uibawah bitnbingarl Srikandi
Lebih terperinciSIRUP FRUKTOSA SEBAGdal WAS'BL SAMPIHG PEMBUAHAN TEPUNG BERAS BEAPROTEIN 181#661
SIRUP FRUKTOSA SEBAGdal WAS'BL SAMPIHG PEMBUAHAN TEPUNG BERAS BEAPROTEIN 181#661 O l e h: IWAN SANDI F 22 0539 1 9 8 9 FAKULTAS TEKNOLOGl PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BBGOR BOGOR Iwan Sandi. F 22.0539.
Lebih terperinciSIRUP FRUKTOSA SEBAGdal WAS'BL SAMPIHG PEMBUAHAN TEPUNG BERAS BEAPROTEIN 181#661
SIRUP FRUKTOSA SEBAGdal WAS'BL SAMPIHG PEMBUAHAN TEPUNG BERAS BEAPROTEIN 181#661 O l e h: IWAN SANDI F 22 0539 1 9 8 9 FAKULTAS TEKNOLOGl PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BBGOR BOGOR Iwan Sandi. F 22.0539.
Lebih terperinciPENGARUH JENIS KAPANG, KADAR AIR DAN PROSES INKUBASI LANJUTAN PADA FERMENTASI ONGGOK TANPA GELATINISASI PATI
/obe t-/nc/t")2s PENGARUH JENIS KAPANG, KADAR AIR DAN PROSES INKUBASI LANJUTAN PADA FERMENTASI ONGGOK TANPA GELATINISASI PATI ::.,.-
Lebih terperinciPEMANFAATAN AMPAS DARI BERBAGAI JENIS KACANG - KACANGAN PADA PEMBUATAN TEMPE GEMBUS SKRIPSI. Disusun Oleh : SISWANTI BINTARATIH NPM.
PEMANFAATAN AMPAS DARI BERBAGAI JENIS KACANG - KACANGAN PADA PEMBUATAN TEMPE GEMBUS SKRIPSI Disusun Oleh : SISWANTI BINTARATIH NPM. 0333010033 JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS
Lebih terperinciLAPORAN PRAKTIKUM KULTUR JARINGAN
LAPORAN PRAKTIKUM KULTUR JARINGAN Disusun Oleh: Musthari Ningrum Wahyuni Kamis, 17 November 2011 Tujuan Praktikum Agar mahasiswa dapat melakukan teknik mengisolasi bakteri di media sederhana Agar mahasiswa
Lebih terperinciPERUBAHAN MUTU YOGHURT OENGAN PENAMBAHAN BUAH-BUAHAN SELAMA PNYIMPANAN DINGIN
PERUBAHAN MUTU YOGHURT OENGAN PENAMBAHAN BUAH-BUAHAN SELAMA PNYIMPANAN DINGIN.,. \ Oleh L U K Y F 28. 1024 1 9 9 6 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERT ANIAN BOGOR BOG 0 R Luky. F 28.1024. PERUBAHAN
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Tempe merupakan produk pangan khas Indonesia berbahan kedelai yang diolah melalui fermentasi kapang Rhizopus oligosporus. Tempe sangat familiar dikalangan masyarakat
Lebih terperinciMEMPELAJARI METODE REDUKSI KADAR HISTAMIN DALAM PEMBUATAN PlNDANG TONGKOL. Oleh F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN instltut PERTANIAN BOGOR
/Tf'y $2 @f MEMPELAJARI METODE REDUKSI KADAR HISTAMIN DALAM PEMBUATAN PlNDANG TONGKOL Oleh IDA AYU IRASTINA DANUR F 25.0223 1993 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN instltut PERTANIAN BOGOR BOGOR Ida Ayu Irastina
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Farmasi (S.Farm) LINTANG KARTIKO ASIH
UJI AKTIVITAS PERASAN DAUN CALINCING (Oxalis Barreileri L) DALAM MENURUNKAN ph SEBAGAI UPAYA DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI Pseudomonas cocovenenans PADA TEMPE BONGKREK SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi
Lebih terperinciMEMPELAJARO PEIfGARUW E#ZIR PROTEWSE PWDB PEMBUBTAN REGWIP KEDELAl (Glycisle. -- rnax 8,)
MEMPELAJARO PEIfGARUW E#ZIR PROTEWSE PWDB PEMBUBTAN REGWIP KEDELAl (Glycisle. -- rnax 8,) Oleh MARIA MAGDALENA MUYARNI F 21. 0722 1988 JUIZUSAN TEKMOLOG1 PAMGnM DAM 41Z1 FAKLDlTELS TEKNOLOGl PERTANCAM
Lebih terperinciTEMPE JAMUR MERANG : KARAKTERlSTIK FISIKOKIMIA, MlKROBIOLOG! DAM ORGWNQLEPTDZB
TEMPE JAMUR MERANG : KARAKTERlSTIK FISIKOKIMIA, MlKROBIOLOG! DAM ORGWNQLEPTDZB 9990 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 4. Melie. F 22.0759. Tempe Jamur Nerang :,Karakteristik Fisikokimia,
Lebih terperinciIa tidak cemburu. Ia tidak nlemegahkan diri dan tidak sonlbong. Ia menutupi segala sesuatu, %sib itu sabar, kasih itu murah hati,
%sib itu sabar, kasih itu murah hati, Ia tidak cemburu. Ia tidak nlemegahkan diri dan tidak sonlbong. la tidak nielakukan yang tidak sopan clan tidak mecari keuntungan diri sendiri Ia menutupi segala sesuatu,
Lebih terperinciLAPORAN PRAKTIKUM KULTUR JARINGAN BM 506. Kamis, 17 November Dita Hasni - Siti Syarifah - Leo Pardon Spy
LAPORAN PRAKTIKUM KULTUR JARINGAN BM 506 Kamis, 17 November 2011 Dita Hasni - Siti Syarifah - Leo Pardon Spy A. Tujuan 1. Dengan dilakukannya praktikum kultur jaringan dapat diketahui mengenai teknik-teknik
Lebih terperinci; dan abomasum kering, yaitu abomasum yang dijemur
I Gde Karya Utama. F 17.0751. Mempelajari Pengaruh Kon- sentrasi NaCl dan Asam Asetat terhadap Aktifitas Koagulasi Susu dari Ekstrak Rennet Abomasum Kambing. bingan Slamet Matoen dan H. Hardi Suprapto.
Lebih terperinci(Mazmur 32:B-9) Kupersembahkan karya ini untuk Mama, Papa, Budi, Indah, dan Frans
Bi arlah segenap bumi takut kepada TUHAN, bi arlah semua penduduk dunia gentar terhadap Di a! Sebab Dia berfirman, maka semuanya jadi; Dia memberi perintah, maka semuanya ada. (Mazmur 32:B-9) Kupersembahkan
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang. Tahu merupakan salah satu makanan yang digemari dan mudah dijumpai
1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tahu merupakan salah satu makanan yang digemari dan mudah dijumpai di Indonesia selain tempe. Tahu juga sering dijadikan sebagai lauk-pauk karena rasanya yang enak
Lebih terperinciIV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Fermentasi Alkohol Fermentasi merupakan kegiatan mikroba pada bahan pangan sehingga dihasilkan produk yang dikehendaki. Mikroba yang umumnya terlibat dalam fermentasi adalah
Lebih terperinciMEMPEkAJARl KARAKTERISTIK FlSlK EDIBLE FILM
MEMPEkAJARl KARAKTERISTIK FlSlK EDIBLE FILM 1995 FAKULTAS TEKNQLOGI PERTAMIAM lnstltut PERTANlAPl BOGOR B O G O R i I:. i:. ;.../ 1. "..,., ;. '.,. >,?.~: ~oni Yoyo. F -28.1372. Mempela j'a'eii ~arakteristik
Lebih terperinciHaris Dianto Darwindra BAB VI PEMBAHASAN
BAB VI PEMBAHASAN Dalam praktikum ini yaitu mengisolasi bakteri Propionibacterium dari keju. Keju sendiri merupakan makanan yang dibuat dari dadih susu yang dipisahkan, yang diperoleh dengan penggumpalan
Lebih terperinciANALISA ANTOSIANIN PADA BUAH STROBERI MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER SINAR TAMPAK
i TUGAS AKHIR ANALISA ANTOSIANIN PADA BUAH STROBERI MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER SINAR TAMPAK (Analysis of Anthocyanin on Strawberry Using Spectrophotometer Visible) Diajukan sebagai salah satu syarat
Lebih terperinciI. PENDAHULUAN. Tempe merupakan produk pangan tradisional Indonesia berbahan dasar kacang
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang dan Masalah Tempe merupakan produk pangan tradisional Indonesia berbahan dasar kacang kedelai (Glycine max) yang diolah melalui proses fermentasi oleh kapang. Secara umum,
Lebih terperinciHAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Permintaan konsumen terhadap makanan dengan kualitas tinggi tanpa pengawet kimia merupakan suatu tantangan bagi industri pangan saat ini. Pencemaran mikroorganisme pada
Lebih terperinciSKRIPSI. STUDI PENGGUNAAN EKSTRAK BAWANG PUTIH (Allium sativum LINN) PADA PENGAWETAN BAKSO DENGAN ASAM ASETAT. Oleh NANDA HADITTAMA F
SKRIPSI STUDI PENGGUNAAN EKSTRAK BAWANG PUTIH (Allium sativum LINN) PADA PENGAWETAN BAKSO DENGAN ASAM ASETAT Oleh NANDA HADITTAMA F24050806 2009 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
Lebih terperinciSK RIP S I ISOLASI DAN SELEKSI B.AKTERI ASAM LAKTAT YANG BERSIFAT ANTIMIKROBA DARI PIKEL;/ KETIMUN DAN ACAR. Oleh. SlAW LIE F 27.
(ip '3 SK RIP S I ISOLASI DAN SELEKSI B.AKTERI ASAM LAKTAT YANG BERSIFAT ANTIMIKROBA DARI PIKEL;/ KETIMUN DAN ACAR Oleh SlAW LIE F 27. 0052 1 9 9 5 FAKUL TAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGaR
Lebih terperinciNASKAH PUBLIKASI. Disusun oleh : PUJI ASTUTI A
PEMANFAATAN LIMBAH AIR LERI BERAS IR 64 SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN SIRUP HASIL FERMENTASI RAGI TEMPE DENGAN PENAMBAHAN KELOPAK BUNGA ROSELLA SEBAGAI PEWARNA ALAMI NASKAH PUBLIKASI Disusun oleh : PUJI
Lebih terperinciKOMPLEMENTASI KEDELAI DEBIGAN BERAS; UNTUK PEMBUATAN TEMPE
., " r..4 KOMPLEMENTASI KEDELAI DEBIGAN BERAS; UNTUK PEMBUATAN TEMPE Oleh KlSMAWAN THEN F 24.0231 1992 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN IPJSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R Kismawan Then. F 24.0231. Komplementasi
Lebih terperinciPENGARUH PENGUKUSAN PADA TEMPE DAN PENGULANGAN EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA SUSU TEMPE SKRIPSI OLEH : ENY PERMANASARI ( )
PENGARUH PENGUKUSAN PADA TEMPE DAN PENGULANGAN EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA SUSU TEMPE SKRIPSI I ~o. ~'ldu
Lebih terperinciultraviolet; stabilitasnya terhadap penambahan oksidator (H,O,) dan reduktor (Na2S20,); stabilitasnya terhadap ph 3,
HELDA KHUSUN. F 27.0929. Pengaruh Faktor Fisilc dan Kimia Terhadap Stabilitas Pigmen Karotenoid dari Kapang Oncom merah. Di bawah bimbingan Srikandi Fardiaz dan Lilis Nuraida. Falctor penting yang menentukan
Lebih terperinciISOLASI BEBERAPA SENYAWA AKTIF SELAIN ASAM BONGKREK YANG DIPRODUKSI OLEH PSEUDOMONAS COCOVENENANS DAN PENGARUHNYA TERHADAP RESPIRASI
ISOLASI BEBERAPA SENYAWA AKTIF SELAIN ASAM BONGKREK YANG DIPRODUKSI OLEH PSEUDOMONAS COCOVENENANS DAN PENGARUHNYA TERHADAP RESPIRASI T 615.954 ANG ABSTRAK Bakteri Pseudumonas cocovenenans, merupakan bakteri
Lebih terperinci. # PENGARUH IEIIS KEMRSAM BUNGXlL KACRNG TAWAH. #ANDUNGAN AFLATOKSlH BUNGKIL KACANE TANAH DAN OMCOM HITAM
PENGARUH IEIIS KEMRSAM BUNGXlL KACRNG TAWAH (Aracl7is hypqqea L.) SELAMA PENYSMPANAQ4 TERHADAP #ANDUNGAN AFLATOKSlH BUNGKIL KACANE TANAH DAN OMCOM HITAM. #, 'P 0 l eh PIPIT INDAH WIYATI A25.0340 JURUSAN
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI INOKULUM DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP BEBERAPA. TEMPE KACANG TUNGGAK ( V1gna unguiculata) SKRIPSI. OlE H :
PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP BEBERAPA SIFAT FJSIK, KIMIAWI, BIOLOGJS DAN SENSORIS TEMPE KACANG TUNGGAK ( V1gna unguiculata) SKRIPSI OlE H : l:ili J1rasti ~auitri TGL Hrl.,
Lebih terperinciPENGARUH BAHAN PENGHAMBAT RESPlRASl PADA PENYIMPANAN CABE MERAH (Capsicum annuum) DENGAN MENGGUNAKAN MODlFlKASl ATMOSFERA. Oleh : HANlF ADHIJAGA W
f /.z /$by, r2/. L/ /&LL -/i PENGARUH BAHAN PENGHAMBAT RESPlRASl PADA PENYIMPANAN CABE MERAH (Capsicum annuum) DENGAN MENGGUNAKAN MODlFlKASl ATMOSFERA Oleh : HANlF ADHIJAGA W F21. 142.7 1989 JURUSAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPENGARUH BAHAN PENGHAMBAT RESPlRASl PADA PENYIMPANAN CABE MERAH (Capsicum annuum) DENGAN MENGGUNAKAN MODlFlKASl ATMOSFERA. Oleh : HANlF ADHIJAGA W
f /.z /$by, r2/. L/ /&LL -/i PENGARUH BAHAN PENGHAMBAT RESPlRASl PADA PENYIMPANAN CABE MERAH (Capsicum annuum) DENGAN MENGGUNAKAN MODlFlKASl ATMOSFERA Oleh : HANlF ADHIJAGA W F21. 142.7 1989 JURUSAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciSKRIPSI. Oleh F
f/ TfG, SKRIPSI MEMPELAJARI PENGGUNAAN KUL TUR CAMPURAN BAKTERI ASAM LAKTAT DAN Propionibacterium freudenreichiiterhadap MUTU DAN SIFAT ANTI BAKTERI PRODUK MINUMAN FERMENTASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris
Lebih terperinciBAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Hasil Penelitian Terdahulu Sebelumnya sudah ada yang melakukan penelitian tentang penghambatan bakteri pada tempe bongkrek yang dilakukan oleh Buckel dan Kartadarma (1990) menggunakan
Lebih terperinciGrafik Serapan Standar McFarland Scale pada Panjang Gelombang 500nm
PRAKTIKUM KULTUR JARINGAN Judul : Kultur Jaringan Tanggal : 17 November 2011 Tujuan :1. Mengenal teknik McFarland Scale, absorbansi spektrum, memperkirakan konsentrasi sel (CFU) melalui kekeruhannya (alat
Lebih terperinciDAN PERUSAK IKAN. Di bawah bimbingan DR. IR. BETTY SRI
WIMAN SUMZiGA REKAPERMWA. AKTIVITAS ANTIMIKROBA Streptococcus, Pediococcus DAN Lactococcus TERHADA? BAXTERI PATOGEN DAN PERUSAK IKAN. Di bawah bimbingan DR. IR. BETTY SRI LAKSMI JENIE, MS DAN DRA. SULIANTARI,
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Konsumsi tempe rata-rata per orang per
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat
Lebih terperinciPEMBUATAN NATA DE COCO DAR I BEBERAPA KONSENTRASI "SKIM" SANTAN DAN SUKROSA
PEMBUATAN NATA DE COCO DAR I BEBERAPA KONSENTRASI "SKIM" SANTAN DAN SUKROSA Oleh DINI ANDRIANI F 29.1657 1996 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR PEMBUATAN NATA DE COCO DARI BEBERAPA
Lebih terperinciPENGARUH PRE-INKUBASI KOJI TERHADAP MUTU MOROMI ARIEF WIBOWO
PENGARUH PRE-INKUBASI KOJI TERHADAP MUTU MOROMI ARIEF WIBOWO SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2006 PENGARUH PRE-INKUBASI KOJI TERHADAP MUTU MOROMI ARIEF WIBOWO Tugas Akhir Sebagai salah
Lebih terperinciLampiran 1.Identifikasi tumbuhan
Lampiran 1.Identifikasi tumbuhan Lampiran 2. Gambar tumbuhan dan daun segarkembang bulan (Tithonia diversifolia (Hemsley) A. Gray Keterangan :Gambar tumbuhan kembang bulan (Tithonia diversifolia (Hemsley)
Lebih terperinciFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANlAN BOGOR
LIE LIE. F 28.1395. Mempelajari Hubungan Antara Kesukaan Konsumen, Deskripsi Sensori dan Komposisi Komponen Volatil Kecap Manis. Di bawah bimbingan Anton Apriyantono. Kecap adalah salah satu produk fermentasi
Lebih terperinciPEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK DARI UBI JALAR UNGU (Ipomoe batatas varietas Ayamurasaki) MENGGUNAKAN Lactobacillus casei SKRIPSI
PEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK DARI UBI JALAR UNGU (Ipomoe batatas varietas Ayamurasaki) MENGGUNAKAN Lactobacillus casei SKRIPSI Oleh : INGE DIAN AINOVI NPM : 0633010035 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lebih terperinciPENAMBAHAN GUM ARABIK SEBAGAI SENYAWA PENSTABIL PADA YOGHURT PROBIOTIK
PENAMBAHAN GUM ARABIK SEBAGAI SENYAWA PENSTABIL PADA YOGHURT PROBIOTIK PENULISAN DAN SEMINAR ILMIAH OLEH: FELICIA DEVITA WIJAYA NRP 6103007041 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Lebih terperinciRINGKASAN. dari kertas tulis cetak ialah ketahanannya terhadap penetrasi oleh 'cairan seperti air dan tinta agar tidak
IRMA WELLIANI. F 25.0934. Studi Pendarihan (Sizing) Netral Menggunakan Bahan Darih Sintetik ASA pada Kertas Tulis Cetak. Di bawah bimbingan Wachjuddin Tjiptadi dan Lies Indriati. RINGKASAN Kebutuhan akan
Lebih terperinciRINGKASAN. dari kertas tulis cetak ialah ketahanannya terhadap penetrasi oleh 'cairan seperti air dan tinta agar tidak
IRMA WELLIANI. F 25.0934. Studi Pendarihan (Sizing) Netral Menggunakan Bahan Darih Sintetik ASA pada Kertas Tulis Cetak. Di bawah bimbingan Wachjuddin Tjiptadi dan Lies Indriati. RINGKASAN Kebutuhan akan
Lebih terperinciXINGKASAN. dan 0,8 persen), fermentasi (tanpa fermentasi dan dengan Kemudian kedua faktor berikutnya adalah lama
XINGKASAN ASNI FURQIDA. Pengaruh Lama Perendaman, Konsentrasi Laru Dan Fermentasi Pada Pembuatan Tempe Biji Karet (Hevea bu- ) Terhadap Kadar Protein Dan Sianida Serta Daya Terimanya (Dibawah bimbingan
Lebih terperinciAyah, Ibu, kakak dan' adik-adikku
TUHAN ada 7ah gemba laku, takkan kekurangan aku Ia membar ingkan aku di padang yang berumput hi jau, la membimbing aku ke air yang tenang; ia menyegarkan jiwaku Ia menuntun aku di ja7an yang benar o7eh
Lebih terperinciAyah, Ibu, kakak dan' adik-adikku
TUHAN ada 7ah gemba laku, takkan kekurangan aku Ia membar ingkan aku di padang yang berumput hi jau, la membimbing aku ke air yang tenang; ia menyegarkan jiwaku Ia menuntun aku di ja7an yang benar o7eh
Lebih terperinciPENGARUH FOSFORiLASl DAN MODIFIKASI ENZIMATIS TERHADAP BEBERAPA SIFAT FUNGSIONAL PROTEIN KEDELAI
--,,,,.>,., 1 ;. ; ",.,~, ' 2 I '7 S K R I P S I.. PENGARUH FOSFORiLASl DAN MODIFIKASI ENZIMATIS TERHADAP BEBERAPA SIFAT FUNGSIONAL PROTEIN I KEDELAI Oleh ENDANG SRI RAHAYU F 27. 0395 1996 FAKULTAS TEKNOLOGI
Lebih terperinciTEKNOLOGI FERMENTASI PANGAN. Agroindustrial Departement, Faculty of Agricultural Technology, Brawijaya University
TEKNOLOGI FERMENTASI PANGAN Agroindustrial Departement, Faculty of Agricultural Technology, Brawijaya University SEJARAH FERMENTASI Berasal dr bahasa latin fervere artinya adalah merebus (to boil) Terkait
Lebih terperinci11. TINJAUAN PUSTAKA. A. Tempe Bongkrek
11. TINJAUAN PUSTAKA A. Tempe Bongkrek Tempe bongkrek merupakan makanan khas masyarakat daerah Banyumas, biasanya dipergunakan sebagai lauk penghantar nasi atau dibuat makanan jajan (Hardjohutonio, 1970;
Lebih terperinciFerry Riyanto Harisman Powerpoint Templates Page 1
Ferry Riyanto Harisman 1410 100 026 Dosen Pembimbing : Drs. R. Djarot Sugiarso K. S., MS Page 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Page 2 Latar Belakang Zat Besi Bahanbaku dalamproses
Lebih terperinciMEMPELAJARI PENGARIJH SUBUI< REMPAH - REMPAK TERHADAP PERiUMBUHAN I<APANG Asp!lrgilills flalilis link
f MEMPELAJARI PENGARIJH SUBUI< REMPAH - REMPAK TERHADAP PERiUMBUHAN I
Lebih terperinciMEMPELAJARI PENGARIJH SUBUI< REMPAH - REMPAK TERHADAP PERiUMBUHAN I<APANG Asp!lrgilills flalilis link
f MEMPELAJARI PENGARIJH SUBUI< REMPAH - REMPAK TERHADAP PERiUMBUHAN I
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. Turi (Sesbania grandiflora) merupakan tanaman asli Indonesia,yang
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Turi (Sesbania grandiflora) merupakan tanaman asli Indonesia,yang termasuk keluarga kacang-kacangan dari famili Papilionaceae. Kacang turi adalah salah satu jenis kacang-kacangan
Lebih terperinciKETAHANAN SUSU KUDA SUMBAWA YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANG DITINJAU DARI TOTAL ASAM, UJI DIDIH DAN UJI WARNA SKRIPSI. Oleh : Noer Syaiful Hakim
KETAHANAN SUSU KUDA SUMBAWA YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANG DITINJAU DARI TOTAL ASAM, UJI DIDIH DAN UJI WARNA SKRIPSI Oleh : Noer Syaiful Hakim 0809005010 FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. khas serta berwarna putih atau sedikit keabu-abuan. Tempe dibuat dengan cara
I PENDAHULUAN Bab ini menjelaskan mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian,
Lebih terperinciLAMPIRAN A DATA PENELITIAN DAN HASIL PERHITUNGAN
LAMPIRAN A DATA PENELITIAN DAN HASIL PERHITUNGAN A.1 DATA PENELITIAN PENDAHULUAN Tabel A.1 Data Panjang Gelombang Antosianin Perlakuan Panjang Gelombang Dipotong kecil-kecil 506 Diblender 507,5 Tabel A.2
Lebih terperinciPENGGUNAAN BAKTERI Bacillus sp. dan Chromobacterium sp. UNTUK MENURUNKAN KADAR MINYAK NABATI DALAM AIR YEYEN EFRILIA
PENGGUNAAN BAKTERI Bacillus sp. dan Chromobacterium sp. UNTUK MENURUNKAN KADAR MINYAK NABATI DALAM AIR YEYEN EFRILIA DEPARTEMEN MANAJEMEN SUMBER DAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT
Lebih terperincifor the mi' ( mma, pqa. my sister, Kathdim atd ail of my mojlem brothers ad sisters)
Pedichd to : ores w b never 3iop lovinq ad prainq me and Away5 qive me 'chicken mp for the mi' ( mma, pqa. my sister, Kathdim atd ail of my mojlem brothers ad sisters) Verily, I love them b becase of Allah
Lebih terperinciHIDROLISIS TONGKOL JAGUNG OLEH BAKTERI SELULOLITIK UNTUK PRODUKSI BIOETANOL DALAM KULTUR CAMPURAN
HIDROLISIS TONGKOL JAGUNG OLEH BAKTERI SELULOLITIK UNTUK PRODUKSI BIOETANOL DALAM KULTUR CAMPURAN Oleh : M. EDY SHOFIYANTO F34104118 2008 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR HIDROLISIS
Lebih terperinciOPTlMASl PENYUSUNAN FORMULA BAHAN MAKANAN CAMPURAN ( BMC I UNTUK ANAK BALITR DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG UBI KAYU
OPTlMASl PENYUSUNAN FORMULA BAHAN MAKANAN CAMPURAN ( BMC I UNTUK ANAK BALITR DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG UBI KAYU Oleh S U H A R T l A 24. 0687 JURUSAN GtZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPEMBUATAM BAKSO DAN SOSlS DARI BAHAN DASAR DAGIMG IKAN EUEUT HASlL PEMASAKAN EKSTRUSI SERTA EVALUASI MUTUMYA
;o PEMBUATAM BAKSO DAN SOSlS DARI BAHAN DASAR DAGIMG IKAN EUEUT HASlL PEMASAKAN EKSTRUSI SERTA EVALUASI MUTUMYA Oleh L E N A H F 25.1075 FAKULTAS TEKNOLOGl PERTANlAH INSTITUT PERTANIAN BOGOR ROGOR PEMBUATAN
Lebih terperinci: 2- DAN PENEWAPAWNVA SEBAGAI PENGEMPUR DA61H6. Oleh YANUS PURBOWO F ;#/!,&L J/ FAKWTAS TEKPlOLOGl PERTAWIAW. lwstltut PaTAWIABI BOGOR
;#/!,&L J/+ i : 2- PROTEASE DARl DAN PENEWAPAWNVA SEBAGAI PENGEMPUR DA61H6 ix I Bacillus subtiilis Oleh YANUS PURBOWO F 21. 0088 1988 FAKWTAS TEKPlOLOGl PERTAWIAW lwstltut PaTAWIABI BOGOR B O G O R YANUS
Lebih terperinciPengaruh Suhu dan ph Pada Pembuatan Yoghurt Jahe Dengan Starter Lactobacillus Bulgaricus Menggunakan Alat Fermentor
TUGAS AKHIR Pengaruh Suhu dan ph Pada Pembuatan Yoghurt Jahe Dengan Starter Lactobacillus Bulgaricus Menggunakan Alat Fermentor ( The Influence of Temperature and ph to Make Ginger Yoghurt with Lactobacillus
Lebih terperinciPerlakuan ph yang semakin tinggi memberikan nilai kadar air yang semakin tinggi. Kadar abu semakin tinggi dengan semakin tingginya ph.
ENDAH TRIHASTUTI DEWAYANTI. F 27.1008. Pengaruh ph dan ~ombinasi Jenis Bahan Pengisi dalam Pembuatan Bubuk bawang Putih (Allium sativum L.) dengan Pengering Drum. Di bawah bimbingan C. Hanny Wijaya....
Lebih terperinciKLI persembahkan untirk Papa, Mama, Maria, Adik-adikku dan Lakshmi yang tersayang.
KLI persembahkan untirk Papa, Mama, Maria, Adik-adikku dan Lakshmi yang tersayang. DAN LAlU PENVERAPANNVA DB UDARA 1991 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN CNSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R Andhika Indra. F
Lebih terperinciKLI persembahkan untirk Papa, Mama, Maria, Adik-adikku dan Lakshmi yang tersayang.
KLI persembahkan untirk Papa, Mama, Maria, Adik-adikku dan Lakshmi yang tersayang. DAN LAlU PENVERAPANNVA DB UDARA 1991 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN CNSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R Andhika Indra. F
Lebih terperinciPRAKTIKUM KULTUR JARINGAN
PRAKTIKUM KULTUR JARINGAN BM 506 Mara Imam Taufiq Siregar Sukaisi Tanggal : 17 Nopember 2011 Tujuan : 1. Mahasiswa mengenal media dan sediaan kultur 2. Melakukan pewarnaan sel dengan tepat 3. Mampu melakukan
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. pangan di Indonesia, salah satunya yaitu tempe. Di pulau Jawa banyak dikenal
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Kelimpahan sumber daya alam menyebabkan tingginya variasi jenis pangan di Indonesia, salah satunya yaitu tempe. Di pulau Jawa banyak dikenal jenis-jenis tempe yang bahan
Lebih terperinciMATERI DAN METODE PENELITIAN
II. MATERI DAN METODE PENELITIAN A. Materi, Lokasi, dan Waktu Penelitian 1. Materi Penelitian 1.1. Alat Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah labu Erlenmeyer, 1.2. Bahan beaker glass, tabung
Lebih terperinci(QS 16 : 78) Allah Maha Lembut terhndap hamba-hamba MYA. dakii'jya, Dialah yang Maha Kuat Lagi Maha Perlcasa
Dan Allah mengeluarlcan lcamu dari perut ibuniu dalam keadaan tidak mengetahui sesuatupun, dan Dia meniberi kamu pendengaran, penglihatan dan hati, agar lcamu bersyulcur (QS 16 : 78) Allah Maha Lembut
Lebih terperinciTETES TEBU (MOLASE) SEBAGAI BAHAN BAKU UT AMA WAHYUDI L-
3 PRODUKSI ALKOHOL OLEH Saccharomyces ellipsoideus DENGAN TETES TEBU (MOLASE) SEBAGAI BAHAN BAKU UT AMA Oleh WAHYUDI L- F 30.1573 1997 FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR W AHYUDI.
Lebih terperinciPEMANFAATAN GELATIN DARI KULIT IKAN PATIN (Pangasius sp) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN EDIBLE FILM. Oleh : Melly Dianti C
PEMANFAATAN GELATIN DARI KULIT IKAN PATIN (Pangasius sp) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN EDIBLE FILM Oleh : Melly Dianti C03400066 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
Lebih terperinciPENGARUH PENGGUMAAN BAWANG PUTlH TERHADAP AKTIFITAS RAG1 TAPE DALAM FERMEMTASl
PENGARUH PENGGUMAAN BAWANG PUTlH TERHADAP AKTIFITAS RAG1 TAPE DALAM FERMEMTASl Oleh HUZNA GUSTlANA ZAHIR F 19. 0859 ld87 FAKULTAS TEKNOLOOI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOOOR B O G O R Huzna Gustiana Zahir.
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Makanan berperan penting dalam kehidupan makhluk hidup sebagai sumber tenaga, pembangun bahkan penyembuh penyakit. Sumber makanan yang dibutuhkan oleh tubuh mengandung
Lebih terperinciASAH SITRAT DAN BAHAN PENGISI TERHADAP MUTU TEPUNG KONSENTRAT PISANG. Oleh SAYID AGUNG WARDOYO
ASAH SITRAT DAN BAHAN PENGISI TERHADAP MUTU TEPUNG KONSENTRAT PISANG Oleh SAYID AGUNG WARDOYO SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan TEKNOLOGI
Lebih terperinciOlek TIEAI TIER TAMOJO F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTAM14M BOGQR. INSTlTUT PERTANIAN
Olek TIEAI TIER TAMOJO F 25. 1160 5992 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTAM14M INSTlTUT PERTANIAN B O G O R BOGQR Tien Tien Tanojo. F25.1160. Analisis protease Aspergillus oryzae dengan elektroforesis gel poliakrilamid.
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Tempe merupakan produk pangan yang sangat popular di Indonesia yang diolah dengan proses fermentasi kedelai dalam waktu tertentu dengan menggunakan jamur Rhizopus
Lebih terperinciSKRIPSI. PEMBUATAN ASAM LAKTAT DENGAN METODE FERMENTASI SUBSTRAT CAIR MENGGUNAKAN Rhizopus oryzae DAN Lactobacillus casei
SKRIPSI PEMBUATAN ASAM LAKTAT DENGAN METODE FERMENTASI SUBSTRAT CAIR MENGGUNAKAN Rhizopus oryzae DAN Lactobacillus casei Diajukan oleh : Nico Tandiono 5203012032 Aloysius Handy Wibowo 5203014031 JURUSAN
Lebih terperinciFG Winarno dan 11. Winiati Pudji Rahaju. RINGKASAN. Sacillus subtilis merupakan salah sqtu jenis bakteri
RENNY ROCHANI. F 19.1541. Aktivitas enzim protease dari 3acillus subtilis.pada media limbah cair tahu. O i bawah bimbingan Prof. Or. FG Winarno dan 11. Winiati Pudji Rahaju. RINGKASAN Sacillus subtilis
Lebih terperinciFG Winarno dan 11. Winiati Pudji Rahaju. RINGKASAN. Sacillus subtilis merupakan salah sqtu jenis bakteri
RENNY ROCHANI. F 19.1541. Aktivitas enzim protease dari 3acillus subtilis.pada media limbah cair tahu. O i bawah bimbingan Prof. Or. FG Winarno dan 11. Winiati Pudji Rahaju. RINGKASAN Sacillus subtilis
Lebih terperinciHaris Dianto Darwindra 240210080133 BAB VI PEMBAHASAN
BAB VI PEMBAHASAN Pada praktikum ini membahas mengenai Kurva Pertumbuhan Mikroorganisme Selama Proses Aging Keju. Keju terbuat dari bahan baku susu, baik susu sapi, kambing, atau kerbau. Proses pembuatannya
Lebih terperinci