MATA KULIAH ZAT WARNA ALAMI

Transkripsi

1 RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER MATA KULIAH ZAT WARNA ALAMI Oleh : Andayana Puspitasari M.Si, Apt Dr. rer.nat. Triana Hertiani, M.Si., Apt FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS GADJAH MADA 2008

2 A. PERENCANAAN PEMBELAJARAN 1. Nama mata kuliah : Zat Warna Alami 2. Kode : FAA SKS : 2 SKS 4. Sifat : Pilihan 5. Prasyarat : FAA Semester : V/VI 7. Perkiraan banyaknya peserta : 30 peserta 8. Deskripsi singkat kuliah Zat Warna Alami Mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan bagi mahasiswa program studi S1 Ilmu Farmasi Bahan Alam mengenai zat warna baik yang berasal dari bahan alam, termasuk didalamnya zat warna nabati, zat warna, zat warna flavonoid dan zat warna, maupun zat warna yang berasal dari mineral. Dalam kuliah ini juga disinggung mengenai zat warna sintetis dan prospek zat warna alami di masa depan. 9. Tujuan pembelajaran Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa diharapkan dapat mengerti dan memiliki pengetahuan tentang zat warna yang digunakan dalam bidang farmasi, kosmetika, makanan dan bidang lain. 10. Tujuan pembelajaran khusus Setelah menempuh kuliah ini, mahasiswa diharapkan mampu : a. Mendefinisikan dan menggolongkan zat warna nabati dan memiliki pengetahuan mengenai sejarah, regulasi dan ruang lingkup penggunaannya b. Mendefinisikan dan menggolongkan zat warna antrakuinon. c. Mendefinisikan dan menggolongkan zat warna flavonoid d. Mendefinisikan dan menggolongkan zat warna Mendefinisikan dan menggolongkan zat warna (klorofil, xantofil, betasianin dll) e. Mendefinisikan dan menggolongkan zat warna sintetis f. Menjelaskan mengenai prospek zat warna dimasa mendatang B. PELAKSANAAN PEMBELAJARAN 1. Jadwal Kegiatan Mingguan Minggu Topik Substansi Metode Fasilitas I Pendahuluan 1. Teori dasar zat warna 2. Sejarah perkembangan zat warna 3. Regulasi penggunaan zat

3 warna II Zat warna nabati 1. Definisi zat warna nabati nabati nabati III lanjutan 4. Contoh dan penggunaan warna nabati Kooperatif Worksheet, White Board, Laptop, LCD IV Zat warna 1. Definisi zat warna V lanjutan 1. Contoh dan penggunaan warna antrakuinon VI Zat warna flavonoid 1. Definisi zat warna flavonoid flavonoid flavonoid VII lanjutan 4. Contoh dan penggunaan warna flavonoid 5. Analisis kualitatif dan kuantitatif zat warna flavonoid kooperatif koperatif VIII Zat warna 1. Definisi zat warna 2. Struktur, sifat kimia fisika IX X Zat warna nabati (klorofil, xantofil, betasianin dsb) 1. Definisi zat warna nabati nabati serta stabilitas masingmasing nabati 4. Contoh dan penggunaan masing-masing golongan

4 zat warna nabati 5. Analisis kualitatif dan kuantitatif zat warna nabati XI Zat warna mineral 1. Definisi zat warna mineral 2. Struktur, sifat kimia fisika serta stabilitas zat warna nabati mineral 3. Analisis kualitatif dan kuantitatif zat warna nabati XII Zat warna sintetis 1. Definisi zat warna sintetis sintetis 3. Tatanama atau kode zat warna sintetis 4. indeks warna 5. Contoh dan penggunaan masing-masing golongan zat warna sintetis XIII kelompok Presentasi tugas yang diberikan pada pertemuan ke 9 dan diskusi kelas XIV Prospek zat warna alami dimasa mendatang 1. Penggunaan zat warna alami dimasa mendatang 2. Perkembangan zat warna alami pada saat ini 3. Kebutuhan dan perdagangan zat warna alami waktu ini 4. Prospek zat warna dimasa mendatang 2. Metode Pembelajaran dan Bentuk Kegiatan: Tatap muka di kelas dengan pelaksanaan sebagai berikut : dosen menerangkan dengan alat bantu buku ajar, OHP, WB dan LCD projector dilanjutkan tanya jawab antara dosen dan mahasiswa. Bentuk kegiatan lain, yaitu diskusi kelas dengan metode kooperatif dan pemberian tugas. Pemberian tugas bersifat wajib, dilakukan sebanyak 2 kali dengan tujuan untuk melihat sejauh mana pemahaman penerimaan mahasiswa terhadap materi yang telah diberikan. C. PERENCANAAN EVALUASI PEMBELAJARAN 1. Hasil Pembelajaran

5 Untuk evaluasi proses pembelajaran, pada akhir masa perkuliahan (akhir semester) akan dibagikan kuesioner yang bertujuan untuk mendapatkan umpat balik dari mahasiswa atas aspek-aspek sebagai berikut. a. Ketepatan kehadiran dosen pengampu b. Kemampuan penyampaian materi oleh dosen pengampu. c. Kemauan dosen pengampu untuk mendiskusikan materi. d. Keterbukaan dosen pengampu akan bahan, sumber informasi, dan referensi. e. Penguasaan dosen pengampu akan keterkaitan materi dengan bidang ilmu f. Kesesuaian materi kuliah dengan RPKPS 2. Penilaian (student assessment) Evaluasi atas daya serap mahasiswa terhadap materi yang diberikan di kelas, yaitu Aspek Penilaian Unsur Penilaian Persentase Pemahaman dan ketrampilan Tugas 15,00 UTS 35,00 UAS 35,00 Kreativitas Keaktifan dalam diskusi 15,00 Jumlah 100 Evaluasi dilakukan pada hasil pengumpulan poin oleh masing-masing mahasiswa dan hasil akhir ditentukan sebagai berikut: Nilai A untuk 750 poin (>75%) Nilai B untuk poin (65-75%) Nilai C untuk poin (55-65%) Nilai D untuk poin (40-55%) Nilai E untuk < 400 (< 40%). D. DAFTAR PUSTAKA Britton, G., 1996, Carotenoid, in Natural Food Colorants, Hendry, G.A.F and Houghton, J.D., (eds), p , Blackie Academic & Professional, London Goodwin, T.W., 197, Chemistry and Biochemistry of Olant Pigments, Vol 1-2, Academic Press, London Otterstatter, G., 1999, Coloring of Food, drugs and Cosmetic, Marcel Dekker, Inc, New York