ANALISIS USAHATANI PERKEBUNAN KOPI RAKYAT DI DESA GOMBENGSARI KECAMATAN KALIPURO KABUPATEN BANYUWANGI SKRIPSI. Oleh: NUR AINI FITRI NIM.

Transkripsi

1 ANALISIS USAHATANI PERKEBUNAN KOPI RAKYAT DI DESA GOMBENGSARI KECAMATAN KALIPURO KABUPATEN BANYUWANGI SKRIPSI Oleh: NUR AINI FITRI NIM JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2011

2 ANALISIS USAHATANI PERKEBUNAN KOPI RAKYAT DI DESA GOMBENGSARI KECAMATAN KALIPURO KABUPATEN BANYUWANGI SKRIPSI diajukan guna memenuhi salah satu persyaratan untuk menyelesaikan Program Sarjana pada Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember Oleh: NUR AINI FITRI NIM JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2011

3 SKRIPSI BERJUDUL ANALISIS USAHATANI PERKEBUNAN KOPI RAKYAT DI DESA GOMBENGSARI KECAMATAN KALIPURO KABUPATEN BANYUWANGI Oleh: Nur Aini Fitri NIM Pembimbing Pembimbing Utama : Prof. Dr. Ir. H. Idha Haryanto Soemodihardjo Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Evita Soliha Hani, M.P.

4 PENGESAHAN Skripsi berjudul: Analisis Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat Di Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi, telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Pertanian pada: Hari : Rabu Tanggal : 19 Januari 2011 Tempat : Fakultas Pertanian Tim Penguji Ketua, Prof. Dr. Ir. H. Idha Haryanto Soemodihardjo NIP Penguji 1 Penguji 2 Dr. Ir. Evita Soliha Hani, M. P. NIP Ati Kusmiati, S.P., M.P NIP Mengesahkan Dekan, Dr. Ir. Bambang Hermiyanto, MP NIP

5 PERNYATAAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Nur Aini Fitri NIM : Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya tulis ilmiah yang berjudul: Analisis Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat Di Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali jika disebutkan sumbernya dan belum pernah diajukan ke instansi manapun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapatkan sanksi akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar. Jember, 19 Januari 2011 Yang Menyatakan Nur Aini Fitri NIM

6 RINGKASAN Analisis Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat Di Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi. Nur Aini Fitri Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember. Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan yang banyak diusahakan oleh petani di Kabupaten Banyuwangi salah satunya di Kecamatan Kalipuro. Tanaman kopi yang banyak diusahakan yaitu kopi robusta, karena sesuai dengan kondisi alamnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui; (1) Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi pada usahatani kopi rakyat di Desa Gombengsari. (2) Tingkat pendapatan petani kopi rakyat pada masing-masing strata luas lahan di Desa Gombengsari dan (3) Faktor-faktor sosial ekonomi yang mempengaruhi pendapatan petani pada usahatani kopi rakyat di Desa Gombengsari. Penelitian dilakukan di Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif, metode statistik komparatif, dan korelasional. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis fungsi produksi Cobb-Douglas, analisis pendapatan yang dilanjutkan dengan uji beda rata-rata (uji-t) dan regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Faktor-faktor sosial ekonomi yang berpengaruh secara nyata terhadap produksi kopi pada usahatani perkebunan kopi rakyat adalah faktor luas lahan, jumlah pohon, dan pupuk, sedangkan faktor umur tanaman, obat-obatan dan tenaga kerja berpengaruh secara tidak nyata terhadap produksi kopi, (2) Rata-rata pendapatan petani kopi rakyat per hektar antara strata lahan sempit dengan strata lahan luas adalah berbeda secara nyata dan (3) Faktor-faktor sosial ekonomi yang berpengaruh secara nyata terhadap pendapatan petani kopi rakyat adalah faktor volume produksi, total biaya produksi dan harga jual kopi, sedangkan faktor umur, pengalaman, pendidikan formal, dan jumlah anggota keluarga petani berpengaruh secara tidak nyata terhadap pendapatan petani kopi rakyat.

7 SUMMARY Farm Management Analysis of Small Estate Coffee in Gombengsari Village, Kalipuro Subdistrict, Banyuwangi Regency. Nur Aini Fitri Agribusiness Department Agriculture Faculty of Jember University. Coffee is one of plantation commodities that so dominant in Banyuwangi farmers bussiness, especially in Kalipuro subdistrict. The most popular coffee business in this subdistrict is Robusta coffee. It is because the weather is suitable for this coffee variety. The aims of this research are: (1) To know the factors that infuence the production of coffee farming business in Gombengsari village. (2) To understand the income levels of coffee farmers in each area in Gombangsari village. (3) To know social-economic factors that influence the farmers coffee incomes in Gombangsari village. The research was done in Gombengsari village Kalipuro subdistrict Banyuwangi regency. The methods of this research are descriptive method, statistical method of comparative, and correlational. The method of analysis using Cobb-Douglas, revenue analysis, t-test and multiple linear regression. The results of research are: (1) significant effect on coffee production are coffee areas, trees, fertilizer, biside thatunsignificant effects on coffee prduction are age of the plant, pests and employee, (2) The average coffee farmer's income between narrow area then wide area is significantly different and (3) significant socio-economic affect on farmers income are production volume, total costs and selling prices, beside that unsignificant socio-economic affect on farmers income are age, experience, formal education, and farmers family members.

8 PRAKATA Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelsaikan karya ilmiah tertulis yang berjudul Analisis Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat Di Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi, sebagai salah satu syarat guna menyelesaikan Program Sarjana Strata Satu (S-1) pada Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Jember. Penyusunan karya tulis ilmiah ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesarbesarnya atas seluruh bantuan dan dukungan yang telah diberikan kepada: 1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember. 2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember. 3. Prof. Dr. Ir. H. Idha Haryanto Soemodihardjo selaku Dosen Pembimbing Utama, Dr. Ir. Evita Soliha Hani, M. P. selaku Dosen Pembimbing Anggota dan Ati Kusmiati, S.P., M.P selaku Dosen Penguji yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan karya karya tulis ilmiah. 4. Lenny Widjayanti, SP., MSi selaku Dosen Wali yang telah memberikan bimbingan dan arahan mulai semester awal hingga akhir 5. Pimpinan dan Staf Dinas Badan Kesatuan Bangsa, Politik dan Perlindungan Masyarakat yang telah membantu dalam pemberian izin untuk melaksanakan penelitian. 6. Masyarakat Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro yang telah banyak membantu dalam pengumpulan data dan informasi. 7. Ayahanda Moh. Rahmat, ibunda Usnikah yang selalu memberikan do a, motivasi dan dukungan materiil dan spiritual selama masa studi hingga akhir penulisan karya ilmiah tertulis ini. 8. Hendra Wijaya yang selalu memberikan do a, dukungan materiil dan spiritual, memberikan semangat dalam menyelesaikan penelitian ini, serta memberikan banyak pelajaran hidup hingga saat ini.

9 9. Kakak dan adikku tercinta Erna Rusmiati dan Septi Tri Indah Sari yang selalu memberikan do a dan semangat dalam menyelesaikan penelitian ini. 10. Sahabat-sahabat terbaikku: Citra Sa ada, Wahyuning Putri, Anik Dwi Mulyani dan Fitria terima kasih atas dukungan dan kebersamaannya baik suka maupun duka selama ini. 11. Teman-teman SOSEK 2006, yang telah banyak memberikan bantuan dan motivasi dalam pembuatan karya ilmiah tertulis ini. 12. Semua pihak yang ikut membantu dalam penyelesaian karya ilmiah tertulis ini. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Jember, Januari Penulis

10 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... HALAMAN PEMBIMBING... HALAMAN PENGESAHAN... HALAMAN PERNYATAAN... RINGKASAN... SUMMARY... PRAKATA... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vi vii ix xii xiv xv BAB 1. PENDAHULUAN Latar Belakang Permasalahan Identifikasi Masalah Tujuan dan Kegunaan Tujuan Kegunaan... 7 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA Penelitian Terdahulu Komoditas Kopi Budidaya Kopi Konsep Usahatani Landasan Teori Teori Produksi Fungsi Produksi Cobb-Douglas Teori Pendapatan Teori Regresi... 23

11 2.6 Kerangka Pemikiran Hipotesis BAB 3. METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penelitian Metode Pengambilan Contoh Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Terminologi BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN Keadaan Umum Letak dan Keadaan Wilayah Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin Keadaan Penduduk Berdasarkan Golongan Umur Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan Keadaan Pertanian Sarana Perhubungan dan Komunikasi Sektor Usahatani Kopi Rakyat Desa Gombengsari Keadaan umum Keadaan Kopi Rakyat Kegiatan Pasca Panen Kegiatan Pemasaran Hasil Kopi Rakyat BAB 5. HASIL DAN PEMBAHASAN Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi Kopi pada Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat Tingkat Pendapatan Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat pada Masing-masing Strata Luas Lahan di Desa Gombengsari... 61

12 5.3 Faktor-faktor Sosial Ekonomi yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Kopi Rakyat di Desa Gombengsari BAB 6. SIMPULAN DAN SARAN Simpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 75

13 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 1 Luas Areal Perkebunan Kopi di Kabupaten Banyuwangi Tahun Luas Areal, Produksi, dan Produktivitas Kopi di Kecamatan Kalipuro Tahun Jumlah Populasi dan Sampel Penelitian Keadaan Penduduk Desa Gombengsari Berdasarkan Jenis Kelamin Tahun Keadaan Penduduk Desa Gombengsari berdasarkan Golongan Umur Tahun Keadaan Penduduk Desa Gombengsari Berdasarkan Mata Pencaharian Tahun Keadaan Penduduk Desa Gombengsari Berdasarkan Tingkat Pendidikan Pada Tahun Sarana Pendidikan di Desa Gombengsari Tahun Luas Lahan Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi Tahun Prasarana Perhubungan Darat di Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi Tahun Sarana Transportasi di Desa Gombengsari Tahun Sarana Komunikasi Desa Gombengsari Tahun Hasil Koefisien Regresi, Uji-F dan Uji-t dari Faktor-faktor yang Berpengaruh Terhadap Produksi Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat di Desa Gombengsari Tahun /

14 14 Rata-rata Produksi, Biaya Produksi dan Pendapatan Bersih/Keuntungan Petani Kopi Rakyat pada Strata I (lahan sempit) dan Strata II (lahan luas) di Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi tahun 2009/ Hasil Analisis Uji-T terhadap Pendapatan Bersih/Keuntungan Petani Kopi Rakyat pada Strata I (Lahan Sempit) dan Strata II (Lahan Luas) di Desa Gombengsari Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi Hasil Koefisien Regresi, Uji-F dan Uji-t dari Faktor-faktor yang Berpengaruh Terhadap Pendapatan Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat di Desa Gombengsari Tahun 2009/ Keadaan Penduduk Desa Gombengsari Berdasarkan Tingkat Pendidikan Pada Tahun

15 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman 1 Hubungan antara Hasil Produksi (Y) dengan Faktor Produksi (X) dalam Hukum Kenaikan Hasil yang Makin Berkurang... 2 Skema Kerangka Pemikiran Skema Proses Pengolahan Kering Hubungan antara Hasil Produksi Kopi (Y) dengan Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi Kopi (X).. 54

16 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman 1 Karakteristirk Petani Responden Usahatani Kopi Rakyat Data Penggunaan Faktor-faktor Produksi Usahatani Kopi Rakyat Rekapitulasi Biaya Produksi Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat di Desa Gombengsari Rekapitulasi Produksi, Penerimaan, Biaya dan Pendapatan Pendapatan per Hektar Usahatani Perkebunan Kopi Rakyat Hasil Analisis Regresi Linear Berganda pada Faktorfaktor yang Mempengaruhi Produksi Kopi (Output 86 SPSS)... 7 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda pada Faktorfaktor yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Kopi 89 Rakyat (Output SPSS)... 8 Hasil analisis Uji-T (Uji Beda Rata-rata) Pendapatan Petani Kopi Rakyat di Desa Gombengsari Luas Panen, Rata-rata Produksi dan Total Produksi Kopi Menurut Kecamatan Tahun Luas Panen, Rata-rata Produksi dan Total Produksi Kopi Menurut Kecamatan Tahun Luas Panen, Rata-rata Produksi dan Total Produksi Kopi Menurut Kecamatan Tahun Kuisioner