7. LAMPIRAN. Lampiran 1 SNI Roti Manis
|
|
|
- Sonny Makmur
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 50 7. LAMPIRAN Lampiran 1 SNI Roti Manis Tabel 13. SNI Roti Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan Kenampakan Bau Rasa 2. Air 3. Abu (tak termasuk garam) 4. Abu yang tak larut dalam asam 5. NaCl 6. Gula 7. Lemak 8. Serangga 9. Bahan tambahan makanan Pengawet Pewarna Pemanis Buatan Natrium Siklamat 10. Cemaran Logam Raksa Timbel Tembaga Seng 11. Cemaran mikroba Angka lempeng total E.Coli Kapang % b/b %b/b %b/b % b/b % b/b % b/b % b/b Sesuai dengan SNI mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg koloni/g APM/g Koloni/g Sumber Badan Standarisasi Nasional 2000 Normal tak berjamur Normal normal maximal 40 maximal 1 maximal 3,0 Maximal 2,5 - - tidak boleh ada Negatif Maximal 0,05 Maximal 1,0 Maximal 10,0 Maximal 40,0 Maximal 10 6 < 3 maximal 10 4
2 51 Lampiran 2. Worksheet Uji Rating WORKSHEET UJI RATING HEDONIK Tgl uji : Jenis sampel : Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah dan Mocal Identifikasi sampel Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah Mocal komposisi 8:1:1 Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah Mocal komposisi 6:2:2 Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah Mocal komposisi 4:3:3 Roti Manis Tanpa Perlakuan Kode A B C D Kode kombinasi urutan penyajian: Penyajian: ABCD = 1 ACBD = 2 BACD = 3 CABD = 4 BCAD = 5 Booth Panelis urutan penyajian Kode sampel I #1,6,11,16,21, II #2,7,12,17.22, III #3,8,13,18,23, IV #4,9,14,19,24, V #5,10,15,20,25, Rekap kode sampel: Sampel A Sampel B Sampel C Sampel D
3 52 Lampiran 3. Worksheet Uji Ranking WORKSHEET UJI RANKING HEDONIK Tgl uji : Jenis sampel : Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah dan Mocal Identifikasi sampel Roti Manis Kontrol Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah Mocal komposisi 8:1:1 Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah Mocal komposisi 6:2:2 Kode A B C Kode kombinasi urutan penyajian: Penyajian: ABC = 1 ACB = 2 BAC = 3 BCA = 4 CAB = 5 CBA = 6 Booth Panelis urutan penyajian Kode sampel I #1,7,13,19, II #2,8,14,20, III #3,9,15,21, IV #4,10,16,22, V #5,11,17,23, VI #6,12,18,24, Rekap kode sampel: Sampel A Sampel B Sampel C
4 53 Lampiran 4. Scoresheet Uji Rating UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah dan Mocal : Warna Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 4 sampel Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati satu per satu sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Beri nilai sampel jika tidak Anda terima (=1), agak diterima(=2), diterima (=3), hingga sampel yang paling Anda terima (=4). Kode Sampel Rating (boleh ada yang dobel) Terima Kasih
5 54 UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah dan Mocal : Aroma Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 4 sampel Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal. Amati aroma sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati satu per satu sampel. Beri nilai sampel jika tidak Anda terima (=1), agak diterima(=2), diterima (=3), hingga sampel yang paling Anda terima (=4). Kode Sampel Rating (boleh ada yang dobel) Terima Kasih
6 55 UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah dan Mocal : Rasa Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 4 sampel Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal. Amati Rasa sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati satu per satu sampel. Beri nilai sampel jika tidak Anda terima (=1), agak diterima(=2), diterima (=3), hingga sampel yang paling Anda terima (=4). Kode Sampel Rating (boleh ada yang dobel) Terima Kasih
7 56 UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah dan Mocal : Tekstur Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 4 sampel Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal. Amati tekstur sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati satu per satu sampel. Beri nilai sampel jika tidak Anda terima (=1), agak diterima(=2), diterima (=3), hingga sampel yang paling Anda terima (=4). Kode Sampel Rating (boleh ada yang dobel) Terima Kasih UJI RATING HEDONIK
8 57 Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Substitusi Tepung Beras Merah dan Mocal : overal Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 4 sampel Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal. Amati overal sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati satu per satu sampel. Beri nilai sampel jika tidak Anda terima (=1), agak diterima(=2), diterima (=3), hingga sampel yang paling Anda terima (=4). Kode Sampel Rating (boleh ada yang dobel) Terima Kasih
9 58 Lampiran 5. Scoresheet Uji Ranking UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal : Warna Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 3 sampel Roti Manis Tepung beras merah dan tepung mocal. Amatilah warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima Kasih
10 59 UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal : Aroma Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 3 sampel Roti Manis Tepung beras merah dan tepung mocal. Ciumlah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mencium semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima Kasih
11 60 UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal : Rasa Instruksi: Berkumur-kumurlah dulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 3 sampel Roti Manis Tepung beras merah dan tepung mocal. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima Kasih
12 61 UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal : Tekstur Instruksi: Berkumur-kumurlah dulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 3 sampel Roti Manis Tepung beras merah dan tepung mocal. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima Kasih
13 62 UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal: Produk Atribut : Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal : overal Instruksi: Berkumur-kumurlah dulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 3 sampel Roti Manis Tepung beras merah dan tepung mocal. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3). Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) Terima Kasih
14 63 Lampiran 6. Uji Normalitas Normalitas Pengujian Fisik Roti Manis Tepung Beras Merah dan Mocal Tests of Normality jenis_roti Kolmogorov-Smirnov(a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig Hardness kontrol :1: (*) :2: (*) vol_pengembangan Kontrol :1: (*) :2: (*) Baking loss kontrol (*) :1: :2: (*) jumlah_porositas kontrol,121 6,200(*),983 6,964 8:1:1,315 6,064,797 6,055 6:2:2,180 6,200(*),920 6,505 diameter_porositas kontrol,175 6,200(*),933 6,603 8:1:1,183 6,200(*),960 6,820 6:2:2,202 6,200(*),853 6,167 * This is a lower bound of the true significance. a Lilliefors Significance Correction Normalitas Pengujian Kimia Tests of Normality jenis_roti Kolmogorov-Smirnov(a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. kadar_air kontrol (*) :1: :2: kadar_abu kontrol (*) :1: (*) :2: (*) Kadar_protein kontrol (*) :1: (*) :2: (*) kadar_lemak kontrol (*) :1: (*) :2: kadar_seratkasar kontrol (*) :1: (*)
15 64 6:2: (*) kadar_kh kontrol (*) :1: :2: (*) kadar_antosianin tepung beras (*) merah kontrol (*) :1: (*) :2: * This is a lower bound of the true significance. a Lilliefors Significance Correction Normalitas Uji Mikrobiologi Perlakuan: Jenis Komposisi Tepung dan Perlakuan Hari jenis_roti Kolmogorov-Smirnov(a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig jumlah_kapang kontrol,157 12,200(*),957 12,742 8:1:1,208 12,161,905 12,187 6:2:2,143 12,200(*),964 12,840 jumlah_kapang hari_4,203 18,049,920 18,128 hari_5,231 18,012,895 18,046 * This is a lower bound of the true significance. Normalitas Kadar Air dan Tekstur Selama Penyimpanan jenis_roti Kolmogorov-Smirnov(a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig kadar_air kontrol,135 36,094,953 36, ,108 36,200(*),958 36, ,184 36,003,957 36,175 hardness kontrol,146 36,052,944 36,070 8:1:1,102 36,200(*),950 36,103 6:2:2,101 36,200(*),951 36,115 jenis_roti Kolmogorov-Smirnov(a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig kadar_air hari_0,157 18,200(*),922 18,138 hari_1,194 18,071,883 18,030 hari_2,158 18,200(*),902 18,062 hari_3,178 18,135,876 18,022 hari_4,188 18,091,870 18,018 hari_5,182 18,118,897 18,052
16 65 jenis_roti Kolmogorov-Smirnov(a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig hardness hari0,140 18,200(*),934 18,232 hari1,195 18,068,866 18,016 hari2,189 18,089,881 18,027 hari3,195 18,069,897 18,051 hari4,184 18,109,884 18,031 hari5,210 18,035,847 18,008 Posthoc Uji Fisik Hardness jenis_roti kontrol 8:1:1 N :2: Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed VOL_PENGEMBANGAN JENIS_ROTI N :2: :1: KONTROL Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size = BAKING_LOSS JENIS_ROTI N :2: :1: KONTROL Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size =
17 66 jumlah_porositas jenis_roti N 1 2 Kontrol 6 54,3333 8:1:1 6 55,6667 6:2:2 6 65,6667 Sig.,234 1,000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000. diameter_porositas jenis_roti N :2:2 6 1,3000 8:1:1 6 1,5500 kontrol 6 2,1217 Sig. 1,000 1,000 1,000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000. Posthoc Uji Kimia kadar_air jenis_roti N kontrol :1: :2: Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size = kadar_abu jenis_roti N kontrol :1: :2: Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size =
18 67 Kadar_protein jenis_roti N :2: :1: kontrol Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size = kadar_lemak jenis_roti N :2: :1: kontrol Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size = kadar_seratkasar jenis_roti N kontrol :1: :2: Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size = kadar_kh jenis_roti N 1 2 kontrol :1: :2: Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size =
19 68 kadar_antosianin jenis_roti N kontrol :1: :2: tepung beras merah Sig a Uses Harmonic Mean Sample Size = b The group sizes are unequal. The harmonic mean of the group sizes is used. Type I error levels are not guaranteed. Posthoc Uji Mikrobiologi dan Kadar Air Tekstur Selama Penyimpanan jumlah_kapang jenis_hari N kontrol*hari4 6 3, *hari4 6 3, , konrol*hari 5 6 3, hari4 6 3, , *hari5 6 3, , hari5 6 3, Sig.,107,086,207 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000. kadar_air_5hari jenis_roti N kontrol 36 25, , , Sig. 1,000 1,000 1,000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 36,000.
20 69 kadar_air_5hari hari_ke N 1 2 hari_ , hari_ , , hari_ , , hari_ , , hari_ , hari_ , Sig.,097,086 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000. jenis_roti kontrol 8:1:1 N Hardness_5hari , , :2:2 981, Sig. 1,000 1,000 1,000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 36,000. Hardness_5hari hari_ke N hari , hari , , hari , , hari , , hari , hari , Sig.,067,087,233,274 1,000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000.
21 70 Uji sensori rating Test Statistics(a,b) warna aroma rasa tekstur overal Chi-Square 53,156 52,682 57,646 55,605 50,874 df Asymp. Sig.,000,000,000,000,000 a Kruskal Walis Test b Grouping Variable: Jenis_roti Ranks Jenis_roti N Mean Rank Sum of Ranks warna a 30 35, ,00 b 30 25,60 768,00 aroma a 30 34, ,00 b 30 26,30 789,00 rasa a 30 35, ,50 b 30 25,52 765,50 tekstur a 30 37, ,50 b 30 23,78 713,50 overal a 30 32,15 964,50 b 30 28,85 865,50 Test Statistics(a) warna aroma rasa tekstur overal Mann-Whitney U 303, , , , ,500 Wilcoxon W 768, , , , ,500 Z -2,328-2,020-2,400-3,150 -,784 Asymp. Sig. (2-tailed),020,043,016,002,433 a Grouping Variable: Jenis_roti
22 71 Ranks Jenis_roti N Mean Rank Sum of Ranks warna a 30 38, ,50 c 30 22,25 667,50 aroma a 30 36, ,00 c 30 24,13 724,00 rasa a 30 38, ,00 c 30 22,07 662,00 tekstur a 30 40, ,50 c 30 20,52 615,50 overal a 30 39, ,00 c 30 21,77 653,00 Test Statistics(a) warna aroma rasa tekstur overal Mann-Whitney U 202, , , , ,000 Wilcoxon W 667, , , , ,000 Z -3,982-3,115-4,126-4,755-4,248 Asymp. Sig. (2-tailed),000,002,000,000,000 a Grouping Variable: Jenis_roti Ranks Ranks Jenis_roti N Mean Rank Sum of Ranks warna a 30 22,35 670,50 d 30 38, ,50 aroma a 30 20,57 617,00 d 30 40, ,00 rasa a 30 20,13 604,00 d 30 40, ,00 tekstur a 30 23,53 706,00 d 30 37, ,00 overal a 30 21,42 642,50 d 30 39, ,50
23 72 Test Statistics(a) warna aroma rasa tekstur overal Mann-Whitney U 205, , , , ,500 Wilcoxon W 670, , , , ,500 Z -3,815-4,604-4,823-3,313-4,244 Asymp. Sig. (2-tailed),000,000,000,001,000 a Grouping Variable: Jenis_roti Ranks Ranks Jenis_roti N Mean Rank Sum of Ranks warna b 30 35, ,00 c 30 25,53 766,00 aroma b 30 33,07 992,00 c 30 27,93 838,00 rasa b 30 34, ,00 c 30 26,67 800,00 tekstur b 30 35, ,00 c 30 25,60 768,00 overal b 30 38, ,00 c 30 22,97 689,00 Test Statistics(a) warna aroma rasa tekstur overal Mann-Whitney U 301, , , , ,000 Wilcoxon W 766, , , , ,000 Z -2,524-1,334-2,050-2,499-3,725 Asymp. Sig. (2-tailed),012,182,040,012,000 a Grouping Variable: Jenis_roti Ranks Jenis_roti N Mean Rank Sum of Ranks warna b 30 18,60 558,00 d 30 42, ,00 aroma b 30 18,27 548,00 d 30 42, ,00 rasa b 30 18,33 550,00 d 30 42, ,00
24 73 tekstur b 30 18,83 565,00 d 30 42, ,00 overal b 30 20,77 623,00 d 30 40, ,00 Test Statistics(a) warna aroma rasa tekstur overal Mann-Whitney U 93,000 83,000 85, , ,000 Wilcoxon W 558, , , , ,000 Z -5,478-5,626-5,606-5,373-4,495 Asymp. Sig. (2-tailed),000,000,000,000,000 a Grouping Variable: Jenis_roti Ranks Jenis_roti N Mean Rank Sum of Ranks warna c 30 17,47 524,00 d 30 43, ,00 aroma c 30 17,55 526,50 d 30 43, ,50 rasa c 30 17,50 525,00 d 30 43, ,00 tekstur c 30 17,57 527,00 d 30 43, ,00 overal c 30 17,60 528,00 d 30 43, ,00 Test Statistics(a) warna aroma rasa tekstur overal Mann-Whitney U 59,000 61,500 60,000 62,000 63,000 Wilcoxon W 524, , , , ,000 Z -6,066-6,007-6,125-6,065-6,065 Asymp. Sig. (2-tailed),000,000,000,000,000 a Grouping Variable: Jenis_roti
25 74 Uji sensori ranking warna Test Statistics(a) N 30 Chi-Square 24,267 df 2 Asymp. Sig.,000 a Friedman Test Test Statistics(b) sampel_b - sampel_a sampel_c - sampel_a sampel_c - sampel_b Z -2,450(a) -3,671(a) -3,390(a) Asymp. Sig. (2-tailed),014,000,001 a Based on positive ranks. b Wilcoxon Signed Ranks Test Uji sensori ranking aroma Test Statistics(a) N 30 Chi-Square 13,267 df 2 Asymp. Sig.,001 a Friedman Test Test Statistics(b) sampel_b - sampel_a sampel_c - sampel_a sampel_c - sampel_b Z -2,387(a) -3,023(a) -1,537(a) Asymp. Sig. (2-tailed),017,003,124 a Based on positive ranks. b Wilcoxon Signed Ranks Test uji sensori ranking rasa Test Statistics(a) N 30 Chi-Square 6,867 df 2 Asymp. Sig.,032 a Friedman Test
26 75 Test Statistics(b) sampel_b - sampel_a sampel_c - sampel_a sampel_c - sampel_b Z -1,939(a) -2,228(a) -,872(a) Asymp. Sig. (2-tailed),052,026,383 a Based on positive ranks. b Wilcoxon Signed Ranks Test uji sensori ranking tekstur Test Statistics(a) N 30 Chi-Square 10,400 df 2 Asymp. Sig.,006 a Friedman Test Test Statistics(b) sampel_b - sampel_a sampel_c - sampel_a sampel_c - sampel_b Z -2,171(a) -2,716(a) -,940(a) Asymp. Sig. (2-tailed),030,007,347 a Based on positive ranks. b Wilcoxon Signed Ranks Test uji sensori ranking overal Test Statistics(a) N 30 Chi-Square 13,267 df 2 Asymp. Sig.,001 a Friedman Test Test Statistics(b) sampel_b - sampel_a sampel_c - sampel_a sampel_c - sampel_b Z -1,432(a) -3,214(a) -2,387(a) Asymp. Sig. (2-tailed),152,001,017 a Based on positive ranks. b Wilcoxon Signed Ranks Test
27 76 Lampiran 7. Kandungan antosianin per buah Roti Jenis Roti Kandungan antosianin dalam Kandungan antosianin dalam satuan mg/kg roti* (mg/30 gr roti) Kontrol :1: :2: Berat roti = 30 gram.
Ranking (jangan ada yang dobel) TERIMA KASIH UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal :
7. LAMPIRAN Scoresheet Uji Sensori Ranking Hedonik UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Puff Pastry Labu Kuning Atribut : Warna Instruksi Di hadapan anda terdapat 4 puff pastry. Lihat dan amati
Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan
30 Lampiran 3. SNI Kecap Ikan No. 01-4271-1996 Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan : 1.1. Penampakan - Jernih 1.2. Bau - Khas 1.3. Rasa - Khas 1.4. Warna - Normal 2.
Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna
LAMPIRAN Lampiran 1. Standar Mutu Bihun Instan Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI 01-3742-1995 No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna normal normal normal 2. Benda-benda
Lampiran 1. Gambar Nugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
7. LAMPIRA Lampiran 1. Gambar ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau A B C D Gambar 15. (a) ugget Komersial, (b) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau 50%, (c) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
Worksheet Uji Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul
25 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul Identifikasi Sampel Minuman sereal instan kontrol (energen
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Analisa Data 7.1.1. Kadar Air dan Protein Isolat Protein Koro Pedang ISP Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. ISP_kadarair wet
Normal Normal Normal 2. Air % b/b Maks Kadar lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Rasa. % b/b % b/b
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Tabel 10. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2.
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Aroma - normal 1.2 Rasa - normal 2. Gula jumlah (dihitung sebagai %, b/b Min 65 sakarosa) 3. Bahan Tambahan
7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih
7. LAMPIRAN 7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih Pencucian Perebusan (30 menit) Pengupasan Pencampuran Perebusan dengan daun pandan (20 menit) Perendaman (60 jam) Penyaringan Pengadukan
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit) Biji Kopi Sangrai Level 9 (170 0 C; 17 menit 30 detik) Biji Kopi Sangrai Level 11 (170 0 C;
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur. a b c d
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur a b c d h g Keterangan: a) tomat Tomdari segar, b) pemotongan menjadi 4 bagian, c) perendaman dengan, larutan garam, d) perendaman dengan CaCl, e) pemasakan
Aspartam. 200 kali sukrosa) 147/180 = 0,82 g. 195/180 = 1,08 g. 220/180 = 1,22 g. β-karoten
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Formulasi Pembuatan Papaya Leather Formulasi papayaa leather: Bubur buah pepaya = 1200 g Asam sitrat 0,3% dari 1200 g = 3,6 g Gelatin 2% dari 1200 g = 24 g Sukrosa Aspartam Stevia
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang. Uji Ranking Hedonik. Produk: Rolade Atribut: Tekstur
48 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang Uji Ranking Hedonik Nama: Produk: Rolade Atribut: Tekstur Tanggal: Instruksi Dihadapan anda terdapat 5 macam sampel rolade.
Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat
7 LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat Identifikasi sampel Nasi Jagung Biasa Nasi Jagung
LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI )
LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI 01-2973-1992) Kriteria uji Klasifikasi Kalori (kalori / 100 gram) Minimum 400 Air (%) Maksimum 5 Protein (%) Minimum 9 Lemak (%) Minimum
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI :2009)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI 01-3144:2009) 49 50 Lampiran 2. Kurva Standar Asam Sianida KODE KCN ABSORBANSI I ABSORBANSI II ABSORBANSI III ABSORBANSI RATA- RATA 1,2 µm 0,027 0,0269
Worksheet Uji Ranking Hedonik ( I )
118 Lampiran 8. Worksheet Uji Rangking edonik Worksheet Uji Ranking edonik ( ) Tgl uji : Jenis : Manisan kering nanas Tujuan : Untuk mengetahui rasa dan tekstur yang paling disukai dari manisan kering
7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding Tanggal uji : Jenis sampel : Tempe Koro Glinding Identifikasi sampel Tempe Koro Glinding dengan perendaman 24 jam dan soda
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data 7.1.1. Uji ormalitas Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk JenisPisang Statistic df Sig. Statistic df Sig. KadarAir Pisang Kepok,143 9,200 *,963 9,828
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuisioner Survei Pemetaan Produk
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuisioner Survei Pemetaan Produk KUISIONER Tempat dan Tanggal Pelaksanaan : Identitas Responden Nama : Usia : Jenis kelamin : L / P Alamat : Pendidikan : Minat terhadap Produk 1)
7. APPENDICES. Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis. Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
7. APPENDICES Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis 0.35 0.3 y = 0.031x 0.014 R² = 0.992 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 0.05 0 2 4 6 8 10 12 Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
7. LAMPIRAN 7.1. Uji Organoleptik Penelitian Pendahuluan Panelis A B C
7. LAMPIRAN 7.1. Uji Organoleptik Penelitian Pendahuluan Panelis A B C 1 1 2 3 2 1 3 2 3 1 2 3 4 1 3 2 5 1 2 3 6 1 2 3 7 1 2 3 8 1 2 3 9 2 3 1 10 1 2 3 11 3 2 1 12 1 2 3 13 3 2 1 14 3 2 1 15 1 3 2 16 1
Worksheet Uji Rangking Hedonik. Identifikasi sampel. Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi 10%
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Mie Instan Tanggal Uji : Jenis sampel : Mi instan Worksheet Uji Rangking Hedonik Identifikasi sampel Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi
ppm Absorbansi 0,125 0, ,25 0,0738 0,5 0, , ,3335
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standart Kadar Gula ppm absorbansi 2,5 0,0425 5 0,1021 10 0,1211 20 0,1925 40 0,2436 80 0,3122 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 y = 0.052x - 0.015 R² = 0.983 2.5 5 10 20
Lampiran 2. Scoresheet Uji Pendahuluan UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal : Produk : Kerupuk Gendar Cincau. Atribut : Warna
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Kerupuk Beras (SNI 01-4307-1996) No Kriteria Uji Satuan Persyaratan Mentah Sudah digoreng 1. Keadaan 1.1 Bau - Normal Normal 1.2 Rasa - Normal Normal 1.3 Warna - Normal
Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan
52 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan Jenis uji Satuan Persyaratan Keadaan a. Bentuk - Serbuk b. Bau - Normal (bebas dari abu asing) c. Warna - Putih, khas terigu Benda
7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standar Total Fenol Sebanyak 25 mg asam galat murni dilarutkan dalam 250 ml methanol di dalam labu takar (1000 ppm sebagai larutan stok). Dari larutan stok tersebut dibuat
KURVA STANDART (BATCH 1) KURVA STANDART (BATCH 2)
Absorbansi 42 LAMPIRAN 2. Kurva Standar Beta karoten KURVA STANDART (BATCH 1) Konsentrasi (ppm) Absorbansi 0,1 0,0365 3,1 0,2491 6,1 0,3975 9,1 0,5261 12,1 0,6254 15,1 0,8196 1 0,8 0,6 0,4 0,2 y = 0,1478x
Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium Tanggal uji : 26 Maret 2015 Jenis sampel : Susu kedelai fortifikasi kalsium Identifikasi sampel Susu
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik Warna Bakso Putih Telur Atribut : Warna Dihadapan Anda terdapat delapan sampel basko putih telur. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah
(a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Nugget Ayam Rumput Laut Gambar 10. (a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut (a) (b) (c)
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku. Oneway. Post Hoc Tests Homogeneous Subsets. Tests of Normality
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku HCN Biji Sari Tepung Tempe Tests of Normality Kolmogorov -Smirnov a *. This is a lower bound of the true significance. a. Lillief
Worksheet Uji Rating Hedonik
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Rating Hedonik Soda bread Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Soda bread Tepung Beras Merah Identifikasi Sampel Soda bread dengan konsentrasi
LAMPIRAN. Lampiran 1. Worksheet Analisa Sensori. Tanggal Uji : 16 April 2013 Jenis Sampel : Cookies beras merah
LAMPIRA Lampiran 1. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : 16 April 2013 Jenis Sampel : Cookies beras merah Identifika sampel Cookies kontrol (tanpa substitu tepung beras merah) Cookies dengan substitu
Lampiran A : Determinasi Tanaman
40 Lampiran A : Determinasi Tanaman 41 Lampiran B: Penghitungan Pembuatan Sampel 1. Perhitungan Pembuatan Sampel Diketahui : berat ekstrak pisang mas 2,5 mg konsentrasi ekstrak etanol yang diinginkan:
WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK
7. LAMPIRAN Lampiran. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : Jenis Sampel : mie basah WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK Identifikasi Mie bahan baku tepung terigu 00% Mie bahan baku tepung MOCAL 00% Mie bahan
Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan. 90 cm
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan 90 cm 60 cm Lampiran 2. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Samping 60 cm 45 cm Lampiran 3. Gambar Teknis UPO Dan UPP
Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Konsentrasi Rumput Laut. Worksheet Uji Ranking Hedonik ABCD 11 BCDA 12 CDAB 13 DABC 14 ACBD 15
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Konsentrasi Rumput Laut Tanggal uji : Jenis sampel : Nugget Lele Rumput Laut Worksheet Uji Ranking Hedonik Identifikasi sampel Nugget Lele Rumput Laut
LAMPIRAN 1. Worksheet & Scoresheet. 1.1 Worksheet Uji Ranking Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Daun Sereh Kering
LAMPIRAN 1. Worksheet & Scoresheet 1.1 Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Daun Sereh Kering Identifikasi Sampel Sereh yang dikeringkan dengan Solar Tunnel Dryer Sereh yang dikeringkan
Gambar 32. Diagram Alir Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis Penelitian ini menggunakan bahan baku dari tepung kulit buah manggis. Pertama-tama buah manggis yang digunakan dicuci terlebih dahulu. Proses
LAMPIRAN Analisa Data Hasil Analisa Kimia Tepung Garut dan Tepung Tempe Hasil Analisa Kimia Flakes
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Analisa Kimia Tepung Garut dan Tepung Tempe 7.1.2. Hasil Analisa Kimia Flakes 50 7.1.3. Hasil Analisa Fisik Flakes 7.1.3.1. Analisa Warna 51 52 7.1.3.2. Analisa
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching 1.1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel : Brokoli Identifikasi sampel: Brokoli Steam blanching 2 Brokoli Steam blanching
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan NPar Tests Kruskal-Wallis Test. Ranks
7. LAMPIRA 7.1. Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan Par Tests Kruskal-Wallis Test Ranks Warna Aroma Rasa Mouthfeel Ov erall Kecap Bango ABC Black Gold Sedaap Indof ood Piring Lombok Bango ABC
Statistic Std. Error
7. LAMPIRAN LAMPIRAN 1 Deskriptif Pengujian Obyektif Descriptives ph Mean 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound Upper Bound Statistic Std. Error 6.0706.05112 5.9678 6.1735 kadar_air 5% Trimmed Mean
LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci
58 LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci 1. Identitas Responden : tempat & tanggal pelakanaan, nama, jenis kelamin, usia, fakultas. 2. Minat terhadap Produk yang Sudah Tersedia di Pasaran : kesukaan terhadap
Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Nilai Intensitas Warna Rumus : Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter Tepung tempe
LAMPIRAN. Pengukuran Tekanan Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Tekanan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung
LAMPIRAN Pengukuran Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung LAMPIRAN Peserta Senam Lansia Di Banjar Tuka Desa Dalung MASTER TABEL Darah Lansia Di Banjar Tuka
8. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan
8. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan Bahan Subtitusi Pengeringan Subtitusi nanas Parameter Bonggol Daging nanas buah nanas Sangrai Oven 75% 50% 25% Overall 2,647 2,653 2,513 2,787 2,880 2,760
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah. Desk Analysis. Air (gr) 66,37 17,2 4,05 87,62. Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,95 43,65
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah Desk Analysis Zat Gizi Bayam Jambu Biji Daun Katuk Total Merah 7 gr 20 gr gr Air (gr) 66,37 17,2 4,0 87,62 Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,9 43,6 Protein
Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat. rata-rata g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas
a. Pemeliharaan hewan coba Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat rata-rata 20-30 g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Kandang
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk
LAMPIRAN 1. Hasil Analisa SPSS (Uji Normalitas) sp tempat peterongan banyumanik fatmawati simulasi *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction bp_minyak tempat
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan - bau - normal - rasa - normal - warna - normal - tekstur - normal 2 Padatan terlarut % (b/b)
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Analisa Data Karakteristik fisik nugget ikan nila
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Analisa Data Karakteristik fisik nugget ikan nila 43 44 Karakteristik kimia nugget ikan nila 45 46 47 Karakteristik sensori nugget ikan nila 48 49 Lampiran 2. Worksheet Uji
LAMPIRAN. Gambar 17. Kurva Standar Amilosa Murni 0,4000 0,3500 0,3000 0,2500
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kurva Standar Amilosa Standarisasi amilosa dilakukan untuk mendapatkan kurva standar yang menunjukkan hubungan antara nilai penyerapan cahaya (absorbansi) dengan konsentrasi
Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik
LAMPIRAN 45 Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik Panelis Sampel* Skor Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan 1 1 7 4 6 5 6 1 2 6 4 4 4 7 1 3 6 4 4 6 5 2 1 6 5 4 6 6 2 2 6 6 4 3 5 2 3 7 6 6 6
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Screening Panelis Terlatih. Hasil Uji Matching Test. Panelis dengan jawaban benar 87% : 8
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Screening Panelis Terlatih Hasil Uji Matching Test Jumlah Pa nelis : 50 Pertanyaan : 8 Panelis de ngan jawaban benar 100 % : 12 Panelis dengan jawaban benar 87% : 8 Panelis
Standart Mutu Mie Kering Menurut SNI
7. LAMPIRA Lampiran 1. SI Mie Kering Standart Mutu Mie Kering Menurut SI 01-2774-1992 o Uraian Satuan 1. Keadaan 1.1 Bau 1.2 Rasa 1.3 Warna Persyaratan Mutu 1 Mutu 2 ormal ormal ormal ormal ormal ormal
STANDAR NATIONAL INDONESIA TAHU
Lampiran 1. SNI Tahu STANDAR NATIONAL INDONESIA 01-3142-1998 TAHU Definisi : Tahu adalah suatu produk makanan berupa padatan lunak yang dibuat melalui proses pengolahan kedelai (Glycine species) dengan
Lampiran 1. Lembar Worksheet dan Scoresheet Penentuan Komposisi Selai Pepaya
LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Worksheet dan Scoresheet Penentuan Komposisi Selai Pepaya WORKSHEET Identifikasi sampel : Selai pepaya matang dengan perbandingan gula dan sari buah 1:1 Selai pepaya matang
KUISIONER. 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan cup dan siap dikonsumsi) a) Ya, alasannya
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Kuisioner Pendahuluan KUISIONER Nama : Umur : Jenis kelamin : Waktu pelaksanaan: 1. Apa yang anda ketahui tentang Jelly? 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan
Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Daftar Komposisi Buah dan Sayur Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram) Nutrisi Melon Mangga Wortel Labu Kuning Sumber : Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia
LAMPIRAN. Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut 1.1. Ekstraksi Enzim α Amilase Biji malt ditumbuhkan pada kertas tissue selama 24 jam. Cara menumbuhkan biji malt adalah dengan direndamnya di dalam air
t-test: Two-Sample Assuming Unequal Variances
LAMPIRAN Lampiran 1. Komposisi multivitamin dan mineral Caviplex Komponen Jumlah Komponen Jumlah Vitamin A 4000 IU Acid Folic 1 mg Vitamin D 400 IU Fe Fumarat 135 mg Vitamin B1 3 mg Acid Glutamic 50 mg
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur. Lingkaran Persegi Persegi Panjang Daya. Daya Matang ) Daya
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur Perlakuan Batch Ulangan Mentah (mm 2 ) P-0 1 1 2 3 2 1 2 3 P-1 1 1 2 3 2 1 2 3 P-2 1 1 2 3 2 1 2 3 P-3 1 1 2 3 891,333 868,000
Lampiran 1. HW 15,6517, ST 18,4867, RS 21,8267, RA 19,7017, Total 18,9167 2, DH
Lampiran 1 AMILOSA Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Kdr amilosa HW.DH,165 6,200 (*),947 6,720 ST.DH,188 6,200 (*),969 6,884 RS.DH,301 6,095,821
7. LAMPIRAN. x100% = 13,72% x100% = 15,90% 5,03. Sampel AK64. Ulangan 1: 0,75 x100% = 14,94% 5,02 Ulangan 2: 0,8 x100% = 16,00% 5,00 Ulangan 3: 0,8
33 7. LAMPIRAN 7.1. Perhitungan 7.1.1. Perhitungan Kadar Air Sampel AK46 0,78 x% = 15,60% 5,00 0,68 x% = 13,60% 5,00 0,75 x% = 15,03% 4,99 Sampel AK55 0,76 x% = 15,05% 5,05 0,79 x% = 15,83% 4,99 0,69 x%
Hasil Uji Normalitas dan Homogenitas Data Kadar Estrogen
Lampiran 1. Analisis Data Kadar atau Estradiol Tabel 1. Data Kadar pada berbagai perlakuan penelitian (pg/ml) Perlakuan Ulangan 1 16,17 19,23 57,52 47,20 36,77 40,78 2 16,32 18,20 62,00 47,23 13,74 31,14
Lampiran 2. Rekap Nilai Uji Sensori Flavored Edible Film Atribut Rasa. Tests of Normality
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Rekap Nilai Uji Sensori Flavored Edible Film Atribut Aroma Panelis Sampel A Sampel B Sampel C 1 1 2 3 2 1 2 3 3 3 2 1 4 1 3 2 5 3 2 1 Jumlah 9 11 10 Rata-Rata 1,8 2,2 2 Lampiran
7. LAMPIRAN Formula Adonan Arem-Arem 1 kilogram beras 3 liter santan Kara yang diencerkan 1 sachet royco rasa daging ayam Daun pandan
7. LAMPIRAN 7.1. Formula Arem-Arem, untuk 5 arem-arem (Lampiran 1) 7.1.1. Formula Isian Daging Ayam 25 gram bawang merah 5 gram bawang putih 5 gram cabai merah 5 gram daging ayam 1 gram gula pasir 1 sendok
Lampiran 1. SNI Sari Buah SNI , Minuman sari buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Sari Buah SNI 01-3719-1995, Minuman sari buah Syarat mutu minuman sari buah terdapat pada point 5 SNI 01-3719-1995, Minuman sari buah. Tabel 1 Spesifikasi persyaratan mutu :
5. Tahap Pengolahan seafood Tahap Kegiatan Alat Cara Pelaksanaan Bahaya
47 LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Survei Pendahuluan a) Nama Tempat : b) Alamat: c) Tlp/Fax : d) Nama Pemilik : e) Nama seafood : f) Jenis seafood 1. : 2. : g) Penggunaan seafood : Pertanyaan: 1. Asal
Lampiran 2. Pembuatan Larutan a. Air Kansui 51,8 g natrium klorida, 2,6 g natrium karbonat, 2,6 g kalium karbonat, dan 3,9 g natrium tripolifosfat
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7,44 g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 155 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
LAMPIRAN. Keseimbangan berdiri. selisih1. sebelum2. Tests of Normality. Shapiro-Wilk. Statistic Df Sig. Statistic df Sig
LAMPIRAN Lampiran 1 Uji Statistik Uji Statistics sebelum1 sesudah1 selisih1 sebelum2 sesudah2 selisih2 N Valid 4 4 4 4 4 4 Missing 0 0 0 0 0 0 Mean 6,75 10,00 3,25 6,25 11,50 5,25 Std. Deviation 0,957
LAMPIRAN. Kedua sampel sama Kedua sampel berbeda
LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Pembedaan Sederhana UJI PEMBEDAAN SEDERHANA Nama : tanggal : Produk : Cookies ubi jalar Instruksi : 1. Dihadapan anda terdapat dua buah sampel cookies. Cicipi sampel
Case Processing Summary
Lampiran 1 EXAMINE VARIABLES=PD_2 PD_24 PD_72 PD_2mgg /PLOT BOXPLOT STEMLEAF NPPLOT /COMPARE GROUP /STATISTICS DESCRIPTIVES /CINTERVAL 95 /MISSING LISTWISE /NOTOTAL. Explore [DataSet0] G:\REVISI PROPOSAL\Gipsum
Lampiran 1. Sertifikat analisis minyak almond
Lampiran 1. Sertifikat analisis minyak almond Lampiran 2. Gambar bahan dan alat Sweet Almond Oil ex Henry Lamotte Alat Gelas Neraca Analitik (Boeco Germany) Climatic Chamber (Memmert) Lampiran 3. Penggunaan
Lampiran A. Data Pengamatan Berat Testis Mencit
Lampiran A. Data Pengamatan Berat Testis Mencit a. Data Pengamatan Berat Testis Mencit Waktu Pemberian Minggu ke-0 Ulangan Data Berat Testis (mg) K 1 95 150 2 200 110 3 150 70 4 165 70 5 95 80 Rata-Rata
Lampiran 1 Score sheet uji kesukaan (uji hedonik) melorin
LAMPIRAN 65 66 Lampiran 1 Score sheet uji kesukaan (uji hedonik) melorin UJI KESUKAAN Nama panelis : Tanggal pengujian : Jenis produk : Melorin Instruksi : Nyatakan penilaian anda sesuai kriteria Kode
Lampiran 1. Alur Pembuatan Ekstrak Buah Mengkudu. 12 Kg Buah mengkudu dipotong tipis- tipis
Lampiran 1. Alur Pembuatan Ekstrak Buah Mengkudu 12 Kg Buah mengkudu dipotong tipis- tipis Dikeringkan dalam lemari pengering dengan suhu 40-50 о C, selama ± 5 hari Potongan-potongan yang sudah kering
LAMPIRAN 1. Proses Pembuatan Kopi Tanpa Ampas. Green Bean Kopi Tempur. Jadi. Digiling. Diseduh. Jadi. Hasil Seduhan Kopi Tempur. Disaring.
LAMPIRAN 1. Proses Pembuatan Kopi Tanpa Ampas Dis ang rai Green Bean Kopi Tempur Jadi Mesin Penyangrai Digiling Hasil Sangrai Biji Kopi Tempur Jadi Mesin Penggiling Diseduh Bubuk Kopi Tempur Jadi Kompor
Pernyataan 2 Sayuran Brassica perlu direndam dengan air panas agar sayuran terlihat lebih segar. jawaban 6511, ,500-1,392,164
7. LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Hasil Pengujian SPSS 7.1. Perbandingan Rata-Rata Skor Pengetahuan Berdasarkan Responden Tiap Perumahan 7.1.1. Uji Mann Whitney Pernyataan 1 Sayuran Brassica perlu dilakukan pencucian
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik:
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik: Descriptives Statistic Std. Error beras analog 1 Mean 19,914 13,0145 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound -16,220 Upper Bound 56,048 5% Trimmed Mean 18,056 Median
Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz and Pav.)
Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz and Pav.) 38 Lampiran 1. Lanjutan... 39 Lampiran 1. Lanjutan... 40 Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian
Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a
Uji statistik N-Gain Idikator berpikir kritis a. Mengidentifikasi/memformulasikan jawaban yang mungkin 1. Hasil Uji normalitas Tabel uji normalitas pada Indikator Mengidentifikasi/memformulasikan jawaban
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah Limfosit dan Makrofag. Kelompok Jumlah limfosit
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah dan Jumlah limfosit Jumlah makrofag 1 6 2 2 7 3 3 6 2 4 6 3 5 7 3 No. 1 11 5 P 1 No. 2 12 5 P 1 No. 3 12 6 P 1 No. 4 12 6 P 1 No. 5 12 6 P 2 No. 1 14 7 P 2 No. 2 15 8
7. LAMPIRAN Perhitungan. Perhitungan jumlah fortifikan yang ditambahkan : AKG zat besi wanita = 18 mg/hari
7. LAMPIRAN 7.1. Perhitungan Perhitungan jumlah fortifikan yang ditambahkan : AKG zat besi wanita = 18 mg/hari 20 % AKG = 20% x 18 mg/hari = 3,6 mg/hari Jumlah kandungan zat besi dalam fortifikan kedelai
APPENDICE. Appendix A Questionaire Kit
44 APPENDICE Appendix A Questionaire Kit 45 Responden 1 1. Sejak kapan menekuni usaha pembuatan sayur asin? + 5 th 2. Mengapa tertarik di usaha ini? Meneruskan usaha keluarga (sudah turun temurun membuatnya).
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies Kadungan serat pada cookies cookies dengan substitusi tepung beras merah 60% sebanyak 1,49 g/100 g atau 0,0149g/g Angka kecukupan gizi serat
Lampiran 1. Perhitungan Dosis Phenylephrine. Phenylephrine dosis mencit 25 gr. = 0,5 x 0,14. = 0,07 mg / 25 gram mencit
Lampiran 1. Perhitungan Dosis Phenylephrine Phenylephrine dosis tikus Phenylephrine dosis tikus 250 gr Phenylephrine dosis mencit 25 gr = 2 mg / kg = 0,5 mg = dosis 250 gram tikus x faktor konversi = 0,5
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik UJI THRESHOLD Nama Panelis : Tanggal : Produk : Es Krim Brokoli Kriteria : Rasa Instruksi : Di hadapan Anda disajikan empat macam es krim yang memiliki
FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM
Lampiran 1 FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM Nama : Tanggal : Nama Produk : Mie Basah Jamur Tiram Dihadapan Saudara terdapat empat sampel produk mie basah. Saudara diminta untuk
Thousand Island Maestro. Asam cuka, asam Asam cuka, asam Asam asetat Asam asetat sitrat Air. Fruktosa sirup, Glukosa Kuning Telur
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Penelitian Pendahuluan Tabel 14.Kadar Air Sumber AsamSalad Dressing Ulangan Kadar Air Bahan (%) Jeruk lemon Jeruk nipis Belimbing wuluh I 90,40 90,90 94,87 II 91,43 90,06
Lampiran 1. Hasil identifikasi daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.)
Lampiran 1. Hasil identifikasi daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.) 114 Lampiran 2 Simplisia daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.) A a b Keterangan: a. Gambar daun poguntano b. Gambar simplisia
LAMPIRAN. Hasil Uji Normalitas dengan menggunakan Uji Shapiro Wilks Test. Case Processing Summary. sebelum perlakuan % %
LAMPIRAN Hasil Uji Normalitas dengan menggunakan Uji Shapiro Wilks Test Explore [DataSet0] Case Processing Summary Cases Valid Missing Total N Percent N Percent N Percent sebelum perlakuan 1 10 50.0% 10
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Air 110 Gelatin 55
LAMPIRAN 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Bahan Jumlah (g) Air 110 Gelatin 55 Putih telur (butir) 1 Gula pasir 250 Air
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil ANOVA Analisa Kimia Manisan Kering Buah Jamblang
60 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil ANOVA Analisa Kimia Manisan Kering Buah Jamblang 47 48 61 62 49 Lampiran 2. Hasil ANOVA Analisa Fisik Manisan Kering Buah Jamblang 50 63 51 64 Lampiran 3. Hasil Uji Kruskal-Wallis
Pencucian I. Perajangan. Pembungkusan dengan daun pisang. Gambar 8. Foto Proses Pembuatan Tempe Koro
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1 Foto Proses Pembuatan Tempe Penambahan abu sekam 20% Koro pedang Pencucian I Perebusan (30 menit) Penambahan soda kue 4% Pengupasan kulit Pencucian II Perendaman (36 jam) Pencucian
7. LAMPIRAN 7.1. Gambar Penelitian 7.2. Analisa Data
7. LAMPIRA 7.1. Gambar Penelitian 7.2. Analisa Data 53 54 Koro pedang yang telah direbus Koro pedang uang telah dikupas Perendaman koro Dehumi dengan suhu 60 Pengayaan tepung dengan proses penepungan derajad
Jenis Pupuk o B1 B2 B3 B4
TUTORIAL SPSS RANCANGAN ACAK KELOMPOK (RAK) oleh : Hendry http://teorionline.wordpress.com/ Rancangan acak kelompok (RAK) sering disebut dengan randomized complete block design (RCBD). Pada rancangan ini
Arthey, D. and P. R. Ashurst Fruit Processing. Blackie Academic & Professional. London.
6. DAFTAR PUSTAKA Akin H., C. Brandam, and X. M Meyer. 2008. A Model for ph Determination during Alcoholic Fermentation of a Grape Must by Saccharomyces cerevisiae. http://oatao.univ-toulouse.fr/1598/1/hakin_1598.pdf.