DAFTAR ISI. KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iv DAFTAR LAMPIRAN... vii DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix PENDAHULUAN... 1

Transkripsi

1 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iv DAFTAR LAMPIRAN... vii DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix PENDAHULUAN... 1 BAB I. TINJAUAN PUSTAKA Padi Klasifikasi Deskripsi dan morfologi Asal dan penyebaran Ekologi Limbah Jerami Kandungan kimia jerami Pektin Pengertian dan sumber pektin Struktur dan komposisi pektin Sifat-sifat pektin Manfaat dan kegunaan pektin Standar mutu pektin Edible Film Pengertian edible film Faktor-faktor pembuatan edible film Sifat fisik dan mekanik edible film Metode Isolasi Ekstraksi pektin Penapisan Fitokimia Parameter Standar Simplisia Parameter Stanar Pektin II. METODELOGI PENELITIAN III. ALAT DAN BAHAN Alat Bahan IV. PROSEDUR KERJA Determinasi Pembuatan Simplisia Pemeriksaan Makroskopik dan Mikroskopik Jerami Pemeriksaan makroskopik iv

2 4.3.2 Pemeriksaan mikroskopik Parameter Standar Simplisia Parameter spesifik a. Organoleptik b. Penetapan kadar sari larut air c. Penetapan kadarsarilarut etanol Parameter non spesifik a. Penetapan kadar air b. Penetapan kadar abu total c. Penetapan kadar abu tidak larut asam d. Penetapan susut pengeringan Penapisan Fitokimia a. Alkaloid b. Flavonoid c. Saponin d. Steroid e. Triterpenoid f. Tanin Isolasi Pektin Pengujian Standar Mutu Pektin a. Rendemen pektin b. Berat ekivalen c. Kadar metoksi d. Kadar asam galakturonat e. Kadar air f. Kadar abu g. Derajat esterifikasi Pembuatan Edible Film Kualitas Edible Film a. Organoleptik b. Laju transmisi uap air c. Ketebalan film d. Perpanjangan e. Kuat Renggang f. Pembusukan buah V. HASIL DAN PEMBAHASAN Sampel Bahan Tanaman Pembuatan Simplisia Pemeriksaan Makroskopik dan Mikroskopik Jerami Pemeriksaan makroskopik Pemeriksaan mikroskopik Parameter Standar Simplisia Parameter spesifik a. Organoleptik b. Penetapan kadar sari larut air v

3 c. Penetapan kadarsarilarut etanol Parameter non spesifik a. Penetapan kadar air b. Penetapan kadar abu total c. Penetapan kadar abu tidak larut asam d. Penetapan susut pengeringan Penapisan Fitokimia Isolasi Pektin Standar Mutu Pektin a. Rendemen pektin b. Berat ekivalen c. Kadar metoksi d. Kadar asam galakturonat e. Kadar air f. Kadar abu g. Derajat esterifikasi Pembuatan Edible Film Parameter Kualitas Edible Film a. Pembusukan buah b. Organoleptik c. Laju transmisi uap air d. Kuat renggang e. Perpanjangan f. Ketebalan VI. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran VII. DAFTAR PUSTAKA VIII. LAMPIRAN vi

4 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Hasil Determinasi Hasil Pemeriksaan Mikroskopik Parameter Standar Simplisia Penapisan Fitokimia Isolasi Pektin Standar Mutu Pektin Karakteristik Edible Film vii

5 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman I.1 Tanaman Padi... 4 I.2 Struktur dinding sel tanaman... 9 I.3 Struktur pektin I.4 Struktur selulosa I.5 Struktur asam α-galakturonat I.6 Struktur metil α-galakturonat I.7 Struktur asam pektinat I.8 Struktur asam pektat I.9 Rumus molekul pektin bermetoksi tinggi I.10 Rumus molekul pektin bermetoksi rendah II.1 Diagram alir penelitian L.2.1 Mikroskopik amilum L.2.2 Mikroskopik stomata jerami L.2.3 Mikroskopik berkas pembuluh L.7.1 Hasil scan perpanjangan dan kuat renggang edible film L.7.2 Foto proses pembusukan buah viii

6 DAFTAR TABEL Tabel Halaman I.1 Komposisi kimia dedak... 7 I.2 Komposisi sekam... 8 I.3 Standar mutu pektin IPPA V.1 Hasil pengamatan makroskopik jerami V.2 Hasil pengamatan organoleptik simplisia V.3 Hasil penetapan kadar sari larut air V.4 Hasil penetapan kadar sari larut etanol V.5 Hasil penetapan kadar air V.6 Hasil penetapan kadar abu total V.7 Hasil penetapan kadar abu tidak larut asam V.8 Hasil penetapan susut pengeringan V.9 Hasil penapisan fitokimia V.10 Hasil rendemen pektin V.11 Hasil penetapan berat ekivalen pektin V.12 Hasil penetapan kadar metoksi pektin V.13 Hasil penetapan asam galakturonat pektin V.14 Hasil penetapan kadar air pektin V.15 Hasil penetapan kadar abu pektin V.16 Hasil penetapan derajat esterifikasi V.17 Hasil pengamatan pembusukan buah V.18 Hasil pengamatan organolpetis edible film V.19 Hasil pengamatan laju transmisi uap air edible film V.20 Hasil pengamatan kuat renggang edible film V.21 Hasil pengamatan perpanjangan edible film V.22 Hasil pengamatan ketebalan edible film L.3.1 Perhitungan kadar sari larut air L.3.2 Perhitungan kadar sari larut etanol L.3.3 Perhitungan kadar abu total L.3.4 Perhitungan kadar abu tidak larut asam L.3.5 Perhitungan susut pengeringan L.3.6 Perhitungan kadar air simplisia L.4.1 Penapisan Fitokimia L.5.1 Hasil pemprosesan ekstraksi jerami L.5.2 Hasil pemprosesan endapan jerami L.6.1 Perhitungan rendemen pektin L.6.2 Perhitungan berat ekivalen L.6.3 Perhitungan kadar metoksi L.6.4 Perhitungan asam galakturonat L.6.5 Perhitungan derajat esterifikasi L.7.1 Perhitungan laju transmisi uap air edible film L.7.2 Pengamatan perpanjangan edible film L.7.3 Pengamatan kuat renggang edible film ix