ADLN_PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SKRIPSI

Transkripsi

1 SKRIPSI GAMBARAN KELELAHAN KERJA SUBJEKTIF DAN PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA (Studi pada Pekerja Bagian Pengemasan di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Sidoarjo Jawa Timur) Oleh: LINCE VERAWATI UNIVERSITAS AIRLANGGA FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT SURABAYA 2016

2 SKRIPSI GAMBARAN KELELAHAN KERJA SUBJEKTIF DAN PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA (Studi pada Pekerja Bagian Pengemasan di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Sidoarjo Jawa Timur) Oleh : LINCE VERAWATI NIM UNIVERSITAS AIRLANGGA FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT SURABAYA 2016

3

4

5

6 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-nya sehingga terselesaikannya Skripsi dengan judul GAMBARAN KELELAHAN KERJA SUBJEKTIF DAN PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA (Studi pada Tenaga Kerja Bagian Pengemasan di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Sidoarjo Jawa Timur) sebagai salah satu persyaratan akademis dalam rangka menyelesaikan kuliah di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Dalam skripsi ini dijabarkan tentang gambarkan kelelahan kerja subjektif dan produktivitas tenaga kerja. Jam kerja dan waktu istirahat di pabrik krupuk CV Sumber Barokah yang tidak sesuai dengan Undang-Undang Ketenagakerjaan Nomor 13 Tahun 2003 maka tenaga kerja di pabrik krupuk tersebut berpotensi mengalami kelelahan kerja subjektif. Kelelahan kerja subjektif juga akan berpengaruh terhadap produktivitas tenaga kerja bagian pengemasan pabrik krupuk CV Sumber Barokah. Pada kesempatan ini disampaikan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Dr. Abdul Rohim Tualeka, Drs., M.kes. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan petunjuk, koreksi serta saran hingga terwujudnya skripsi ini. Responden yang terhormat, ibu-ibu pekerja bagian pengemasan di pabrik krupuk CV Sumber Barokah yang telah bersedia untuk menjadi responden dalam penelitian ini. Terimakasih dan penghargaan penulis sampaikan pula kepada yang terhormat: 1. Prof. Dr. Tri Martiana, dr., M.S. selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya. 2. Dr. Noeroel Widajati, S.KM., M.Sc. selaku Ketua Departemen Kesehatan dan Keselamatan Kerja Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya 3. Staf dan Bapak/Ibu Dosen Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga yang telah memberikan segala ilmu selama ini. 4. Bapak Abdul Rohim selaku pemilik pabrik krupuk CV Sumber Barokah yang memberikan izin untuk melakukan penelitian. 5. Orang tua dan keluarga terimakasih atas doa dan dukungannya. 6. Teman-teman Alih Jenis 2013 FKM atas bantuannya selama ini. 7. Semua pihak yang tidak dapat penulis sampaikan satu persatu yang telah membantu baik scara langsung maupun tidak langsung dalam penulisan skripsi ini. Semoga Allah SWT memberikan balasan pahala atas segala amal yang telah diberikan dan semoga ini dapat bermanfaat bagi diri kami sendiri maupun pihak lain yang memanfaatkan. Surabaya, 15 Januari 2016 v

7 ABSTRACT Work fatigue is a subjective feeling followed by declining of efficiency and desire to work. Fatigue can also result in work accident which affect directly to productivity. The purpose of this research was know the relation between work fatigue and labor s productivity at packaging division of chip factory, CV Sumber Barokah. This study was a descriptive study with cross sectional design. While the samples were taken with a total sampling principle that all workers from packaging division who totaled 27 people. The variables were individual factors were consisting of age, years of working life, nutritional status and work fatigue and labor s productivity. The data obtained were analyzed descriptively. The results showed that the most of the respondentss were over 30 years old, 1-2 years of working life, had better nutritional status. The result of fatigue measurement used the checklist which indicated that the most of the respondents undergo low fatigue. While, the respondents can package the chip based on target. The conclusion showed the most of respondentss were low fatigue can package the chip based on target (82,4%). While, the most of the respondentss were medium fatigue can t package the chip based on target (60%). My suggestion for the corporation is performing work hours and breaktime in accordance with provision of labor constitution which Indonesia s official labor constitution No. 13/2003 about work hours and breaktime and labor ministry decree Kep. 102/MEN/VI/2004 about overtime work and overtime wages work. Keywords: individual characteristics, work fatigue, labor s productivity vi

8 ABSTRAK Kelelahan kerja merupakan suatu perasaan yang bersifat subjektif yang disertai penurunan efisiensi dan kebutuhan dalam bekerja. Kelelahan juga dapat mengakibatkan kecelakaan kerja yang berdampak langsung pada tingkat produktivitas kerjanya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran kelelahan kerja subjektif dan produktivitas tenaga kerja di pabrik krupuk CV Sumber Barokah bagian pengemasan. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan rancangan cross sectional. Sedangkan, sampel diambil dengan prinsip total sampling yaitu semua tenaga kerja bagian pengemasan yang berjumlah 27 orang. Variabel yang diteliti adalah faktor individu yang terdiri dari umur, masa kerja dan status gizi serta kelelahan kerja dan juga produktivitas tenaga kerja. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden berumur lebih dari 30 tahun, masa kerja responden 1-2 tahun serta memiliki status gizi normal. Hasil pengukuran kelelahan menggunakan checklist menunjukkan bahwa sebagian besar responden mengalami kelelahan kerja rendah. Sedangkan, produktivitas responden mampu mengemas krupuk sesuai target. Kesimpulan penelitian menunjukkan Sebagian besar responden dengan kelelahan kerja rendah mampu mengemas krupuk sesuai target ( 82,4%). Sedangkan, mayoritas responden dengan tingkat kelelahan kerja sedang tidak mampu mengemas krupuk sesuai target ( 60%). Saran yang kami berikan agar perusahaan dapat melaksanakan lama waktu kerja dan waktu istirahat sesuai dengan ketentuan perundangan ketenagakerjaan yang berlaku yaitu Undang-Undang Ketenagakerjaan No. 13 Tahun 2003 tentang waktu kerja dan waktu istirahat serta Kepmenakertrans R.I Kep. 102/MEN/VI/2004 Tentang Waktu Kerja Lembur dan Upah Kerja Lembur. Kata Kunci: karakterisitik individu, kelelahan kerja, produktivitas tenaga kerja vii

9 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL i HALAMAN PENGESAHAN ii LEMBAR PERSETUJUAN iii HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS iv KATA PENGANTAR v ABSTRACT vi ABSTRAK vii DAFTAR ISI viii DAFTAR TABEL xi DAFTAR GAMBAR xii DAFTAR LAMPIRAN xiii DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN DAN ISTILAH xiv BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Pembatasan dan Rumusan Masalah Pembatasan Masalah Rumusan Masalah Tujuan Tujuan Umum Tujuan Khusus Manfaat Penelitian Bagi Peneliti Bagi Industri yang Bersangkutan Bagi Ilmu Pengetahuan 8 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kelelahan Kerja Definisi Kelelahan Kerja Jenis Kelelahan Kerja Gejala Kelelahan Faktor Penyebab Kelelahan Kerja Pengukuran Kelelahan Cara Mengatasi Kelelahan Kerja Produktivitas Pengertian Produktivitas Kerja Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Kerja Pengukuran Produktivitas Kerja Hubungan Kelelahan Kerja dengan Produktivitas Tenaga Kerja 38 BAB III KERANGKA KONSEP 40 BAB IV METODE PENELITIAN Jenis dan Rancang Penelitian Populasi Penelitian Sampel, Besar Sampel, Cara Penentuan Sampel, dan Cara Pengambilan Sampel Lokasi dan Waktu Penelitian 43 viii

10 4.5 Variabel, Cara Pengukuran dan Definisi Operasional Variabel Penelitian Definisi Operasional Teknik dan Instrumen Pengumpulan Data Sumber Data Instrumentasi Teknik Analisa Data 47 BAB V HASIL Gambaran Umum Perusahaan Sejarah dan Perkembangan Perusahaan Bahan Baku Produksi Peralatan yang Digunakan Proses Produksi Ketenaga Kerjaan Lama Jam Kerja Lama Istirahat Karakterisitik Individu di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Umur Masa Kerja Status Gizi Tingkat Kelelahan Kerja Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Tingkat Produktivitas Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Identifikasi Karakteristik Responden dan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Identifikasi Umur dankelelahan Kerja Identifikasi Masa Kerja dan Kelelahan Kerja Identifikasi Status Gizidan Kelelahan Kerja Identifikasi Kelelahan Kerja dan Produktivitas pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan 60 BAB VI PEMBAHASAN 6.1 Karakteristik Individu pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Umur Masa Kerja Status Gizi Tingkat Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Tingkat Produktivitas Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Identifikasi Karakterisitik Responden dan Kelelahan Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Identifikasi Umur dan Kelelahan Kerja Identifikasi Masa Kerja dan Kelelahan Kerja 75 ix

11 6.3.3 Identifikasi Status Gizi dan Kelelahan Kerja Identifikasi Kelelahan Kerja dan Produktivitas pada Tenaga di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan 80 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran 85 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN x

12 DAFTAR TABEL Nomor Judul Tabel Halaman Batas Ambang IMT Untuk Indonesia Kriteria Kelelahan Menurut Keputusan Direktur Jenderal Bina Marga Klasifikasi Tingkat dan Kategori Kelelahan Subjektif Berdasarkan Total Skor Individu Definisi Operasional Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Masa Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Gizi di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Tingkat dan Kategori Kelelahan Kerja Subjektif Berdasarkan Total Skor Individu pada Tenaga Kerja Bagian Pengemasan di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah, Oktober 2015 Produktivitas Responden di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Identifikasi Umur dan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Identifikasi Masa Kerja dan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Identifikasi Status Gizi dan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan Identifikasi Kelelahan Kerja dan Produktivitas pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan xi

13 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Gambar Halaman 2.1 Penyebab Kelelahan, Cara Mengatasi dan Manajemenen Risiko Kelelahan Kerangka Konseptual Mencampur adonan Mesin molen Mesin cetak Mesin kukus Pengemasan krupuk Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Masa Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Gizi di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Tingkat dan Kategori Kelelahan Kerja Subjektif Berdasarkan Total Skor Individu pada Tenaga Kerja Bagian Pengemasan di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah, Oktober 2015 Produktivitas Responden di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Distribusi Frekuensi Umur dan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Distribusi Frekuensi Masa Kerja dan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Ditribusi Frekuensi Status Gizi dan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015 Distribusi Frekuensi Kelelahan Kerja dan Produktivitas pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan, Oktober xii

14 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Lampiran Surat Layak Etik Surat Izin Penelitian Lembar Penjelasan Sebelum Penelitian Informed Consent Kuesioner Rekap Data Responden Uji SPSS antar Variabel Dokumentasi Penelitian Kartu Bimbingan Skripsi xiii

15 DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN DAN ISTILAH Daftar Arti Lambang & = Dan < = Kurang dari > = Lebih dari = Kurang dari sama dengan = Lebih dari sama dengan ± = Kurang lebih / = Per - = Sampai C = Derajat Celcius % = Persen Daftar Singkatan IFRC = Industrial Fatigue Research Committee CM = Centi Meter KG = Kilogram TB = Tinggi Badan BB = Berat Badan M = Meter IMT = Indeks Massa Tubuh BMR = Basal Metabolisme Rate xiv