ANALISIS BIAYA DAN PENETAPAN HARGA POKOK PENJUALAN NATA DE COCO KOKTAIL (Sun Coco) (Kasus: PT. Tonsu Wahana Tirta, Kota Depok, Jawa Barat)

Transkripsi

1 ANALISIS BIAYA DAN PENETAPAN HARGA POKOK PENJUALAN NATA DE COCO KOKTAIL (Sun Coco) (Kasus: PT. Tonsu Wahana Tirta, Kota Depok, Jawa Barat) SKRIPSI YUDISTIRA MARFIANDA A PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2010

2 RINGKASAN YUDISTIRA MARFIANDA. Analisis Biaya dan Penetapan Harga Pokok Penjualan Nata de Coco Koktail (Sun Coco), Kasus: PT. Tonsu Wahana Tirta, Kota Depok, Jawa Barat. Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan RAHMAT YANUAR). Perusahaan dalam kegiatannya sehari-hari (bekerja dengan tujuan) untuk mencari laba. Untuk tetap dapat beroperasi dan menghasilkan keuntungan yang diharapkan perusahaan harus berproduksi dengan biaya seefisien mungkin. PT Tonsu Wahana Tirta sebagai perusahaan pengolahan nata de coco yang berada di kota Depok, Jawa Barat, dalam aktivitas produksinya selalu berusaha untuk meningkatkan kinerja dan mempertahankan kelanjutan usaha dimana laba atau profitabilitas perusahaan sangat mempengaruhi kinerja perusahaan terutama dalam menghadapi persaingan di antara para perusahaan pesaingnya. Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah (1) menganalisis dan mengidentifikasi biaya-biaya yang menjadi dasar penetapan harga pokok penjualan serta bagaimana proyeksinya terhadap profitabilitas perusahaan, (2) menganalisis biaya-biaya apa saja yang mengalami penyimpangan dan paling berpengaruh terhadap penetapan harga pokok penjualan perusahaan serta tindakan korektif apa yang paling tepat. Penelitian ini dilakukan di PT. Tonsu Wahana Tirta di Jalan Pendowo Raya No 46, Kelurahan Grogol, Kecamatan Limo, Kota Depok, Jawa Barat. Waktu penelitian dilakukan pada bulan November sampai dengan bulan Desember tahun Data primer diperoleh melalui wawancara dengan pihak pimpinan manajemen perusahaan serta laporan keuangan perusahaan. Penelitian ini menggunakan analisis variance metode satu selisih dan tiga selisih, Metode penetapan harga pokok penjualan adalah metode harga pokok proses (Process Cost Method) dengan pendekatan variabel costing dan full costing. untuk menganalisis kemampuan menghasilkan laba digunakan analisis laba kotor, marjin kontribusi, BEP, MIR dan MOS.

3 Prioritas utama yang harus diperbaiki perusahaan dalam penyusunan biaya standarnya kedalam harga pokok penjualannya adalah dengan memperhatikan setiap biaya yang ikut serta dalam tahapan produksinya. Analisis penyusunan biaya ke dalam harga pokok penjualan, biaya standar yang ditetapkan melalui perhitungan metode perusahaan adalah lebih besar dari metode perhitungan analisis, Sehingga menyebabkan harga pokok penjualan per unit standar Nata de Coco koktail (produk akhir) menurut perhitungan metode perusahaan (Rp 551) adalah lebih besar dari perhitungan harga pokok penjualan standar metode analisis yaitu metode full costing dan variabel costing (Rp 549). Hasil analisis profitabilitas memperlihatkan bahwa keuntungan yang diperoleh PT Tonsu Wahana Tirta dengan metode penetapan biaya standar dan harga pokok analisis adalah profitabilitas yang terbesar, yaitu 34,20%. Selisih hasil perhitungan metode analisis menemukan banyak kerugian karena adanya penyimpangan terhadap waktu pengerjaan standar yang menyebabkan tarif upah menjadi naik. Waktu selisih terbanyak terjadi pada proses kegiatan perebusan, pemasukan dalam loyang serta pengepakan. Sedangkan pada selisih BOP pada metode analisis memperlihatkan bahwa biaya variabel aktual adalah lebih tinggi dari biaya variabel yang dianggarkan sehingga memberikan selisih yang merugikan, mengindikasikan bahwa menurut metode analisis perusahaan tidak dapat menekan biaya variabel aktualnya yaitu pada biaya aktual bahan penolong terutama gula dan bahan bakar (LPG). Hasil kalkulasi BEP menjelaskan jumlah peningkatan biaya pada perhitungan metode perusahaan adalah lebih besar dari peningkatan biaya dari perhitungan metode analisis, walaupun dari hasil analisa laba kotor pertambahan bersih dalam laba kotor metode perusahaan adalah lebih besar dari metode analisis. Berdasarkan analisa MOS metode penetapan biaya dan harga pokok standar metode perusahaan menghasilkan nilai MOS lebih kecil dari metode analisis, namun memiliki rentang kenaikan paling besar pada kondisi aktualnya jika dibandingkan pada metode analisis.

4 ANALISIS BIAYA DAN PENETAPAN HARGA POKOK PENJUALAN NATA DE COCO KOKTAIL (Sun Coco) (Kasus: PT. Tonsu Wahana Tirta, Kota Depok, Jawa Barat) YUDISTIRA MARFIANDA A SKRIPSI Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2010

5 Judul Skripsi Nama Nrp : Analisis Biaya dan Penetapan Harga Pokok Penjualan Nata de Coco Koktail (Sun Coco) Kasus: PT. Tonsu Wahana Tirta, Kota Depok, Jawa Barat : Yudistira Marfianda : A Disetujui, Pembimbing Rahmat Yanuar, SP. MSi NIP Diketahui Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP Tanggal Lulus Ujian :

6 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Analisis Biaya dan Penetapan Harga Pokok Penjualan Nata de Coco Koktail (Sun Coco) Kasus: PT. Tonsu Wahana Tirta, Kota Depok, Jawa Barat adalah karya sendiri dan belum pernah diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, Maret 2010 Yudistira Marfianda A

7 RIWAYAT HIDUP Penulis Dilahirkan di Curup, Bengkulu pada tanggal 28 Maret 1985, putera dari bapak Komarudin dan ibu Effi. Penulis merupakan putera pertama dari tiga bersaudara. Penulis memulai pendidikan dasar di SD 1 Argamakmur pada tahun 1990 selama dua tahun, kemudian melanjutkan ke SD 12 Rejang Lebong hingga lulus pada tahun Penulis melanjutkan pendidikan di SLTP 1 di Rejang Lebong pada tahun yang sama hingga lulus pada tahun Pendidikan selanjutnya di tempuh penulis di SMUN 1 Curup dari tahun 1999 hingga tahun Pada tahun yang sama penulis melanjutkan pendidikan tinggi dan diterima sebagai mahasiswa Diploma Tiga pada Program Studi Teknik Instrumentasi dan Kontrol, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI dan berhasil lulus pada tahun Penulis kemudian melanjutkan studi di Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

8 KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur hanya kepada Allah SWT atas ni mat iman, islam, kekuatan, keselamatan, kesehatan dan kemudahan yang selalu penulis dapatkan selama menjalani perkuliahan hingga terselesaikannya skripsi ini. Skripsi ini berjudul Analisis Biaya dan Penetapan Harga Pokok Penjualan Nata de Coco Koktail (Sun Coco) Studi Kasus di PT. Tonsu Wahana Tirta, Kota Depok, Jawa Barat, disusun sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan pada Program Sarjana (S1) Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Pemilihan topik dan judul penelitian ini diawali dengan ketertarikan penulis terhadap usaha Nata de Coco terutama terhadap proses pengolahannya dan kutipan dari berbagai artikel di internet yang menginformasikan bahwa bisnis Nata de Coco sangat potensial sekaligus menguntungkan. Sebagai kebijakan untuk mendukung program penelitian penulis memilih PT Tonsu Wahana Tirta yang berada di kota Depok dengan pertimbangan perusahaan tersebut mengolah bahan baku air kelapa hingga menjadi produk olahannya yaitu Nata de Coco Koktail, selain itu perusahaan tersebut telah berpengalaman dalam berproduksi karena telah lama berdiri yaitu sejak tahun Perusahaan seperti PT. Tonsu Wahana Tirta dalam aktifitas sehari-hari dalam pemasaran hasil produknya bertindak sebagai penerima harga, namun dalam proses produksinya perusahaan sering mengalami kendala terhadap fluktuasi harga bahan penolong, oleh karena itu untuk tetap bertahan dan memenangkan persaingan dalam industrinya perhatian manajemen harus tertuju terhadap biaya produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya standar yang menjadi dasar pengendalian biaya dan penetapan harga pokok penjualan dan bagaimana proyeksinya terhadap profitabilitas perusahaan. Alternatif penyusunan biaya yang dihasilkan dalam penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan referensi serta pertimbangan pihak manajemen dalam mengambil kebijakan dalam penyusunan biaya produksi kedalam harga pokok penjualan dan penetapan biaya standarnya pada periode selanjutnya.

9 Namun demikian, sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun kearah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga dapat bermanfaat bagi semua pihak. Bogor, Maret 2010 Yudistira Marfianda A

10 UCAPAN TERIMA KASIH Penulis sangat bersyukur atas bantuan yang telah diberikan oleh berbagai pihak selama kegiatan penelitian dilakukan hingga skripsi ini ditulis. Penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Rahmat Yanuar, SP, M.Si, selaku dosen pembimbing yang dengan sabar, tulus dan bijaksana meluangkan waktu, pikiran, dan tenaga dalam memberikan bimbingan, motivasi, dan arahan sejak perencanaan penulisan proposal, pelaksanaan penelitian hingga penulisan skripsi ini. 2. Ibu Dr.Ir. Anna Fariyanti, MS, atas evaluasi, saran, motivasi dan masukan yang sangat berharga selama penulis menyelesaikan studi hingga skripsi ini diselesaikan. 3. Ibu Ir. Juniar Atmakusuma, MS selaku dosen penguji komdik atas kritik dan saran yang sangat berharga untuk perbaikan skripsi 4. Seluruh staf Program Ekstensi Manajemen Agribisnis Mba Nur, Mba Rahmi, dan Mba Maya atas masukan dan kerjasamanya selama penulis menyelesaikan studi hingga skripsi ini diselesaikan. 5. Abi Rahmat yang telah memberikan dukungan, motivasi, semangat dan bimbingan spiritual yang sangat berharga selama ini kepada penulis, semoga Alllah SWT memberikan keberkahan dunia dan akhirat kepada kita semua. 6. Bapak Komarudin, Ibunda Effi dan kedua adik tersayang Rangki Marfianda, dan Almira Tri Rahma Zella, yang telah memberikan semangat,doa dan dukungan selama penulis menyelesaikan studi. 7. Bapak Toni selaku manajer dan seluruh staf karyawan PT. Tonsu Wahana Tirta atas waktu, kesempatan dan kerjasamanya dalam memberikan informasi serta masukan selama penulis menyelesaikan skripsi. 8. Mr. Zamani Akbar terima kasih atas masukan dan sharenya selama ini metode anda memang brilliant. 9. Mr. Tenri Wali BS. Terima kasih atas bantuannya dalam pembahasan seminar penulis, arahan anda sungguh baik.