TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN Oleh : Dwiyati Pujimulyani. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009
|
|
|
- Vera Hadiman
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1
2
3
4 TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN Oleh : Dwiyati Pujimulyani Foto Sampul: Sulkhan Windrayahya Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk apa pun, secara elektronis maupun mekanis, termasuk memfotokopi, merekam, atau dengan teknik perekaman lainnya, tanpa izin tertulis dari penerbit. Candi Gebang Permai Blok R/6 Yogyakarta Telp. : ; Fax. : info@grahailmu.co.id Pujimulyani, Dwiyati TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN/ Dwiyati Pujimulyani - Edisi Pertama Yogyakarta; Graha Ilmu, 2009 xii hlm, 1 Jil. : 23 cm. ISBN: Teknologi Pangan I. Judul
5 Kata Sambutan K omoditas sayur dan buah biasanya dikonsumsi segar, namun sebagian yang lain diproses menjadi beragam produk olahan yang lebih praktis dan tahan lama dalam penyimpanan. Teknologi pengolahan sayur dan buah secara konvensional banyak dilakukan oleh masyarakat. Namun demikian pengetahuan yang mendasari tiap rangkaian proses pengolahan tersebut belum banyak diketahui oleh masyarakat. Buku berjudul Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-buahan yang ditulis oleh Dwiyati Pujimulyani, saya pandang dapat memenuhi kebutuhan para pembaca untuk mengenal dunia pengolahan pangan, khususnya sayur-sayuran dan buah-buahan. Isi dari buku ini meskipun belum mencakup seluruh aspek teknologi pengolahan sayur dan buah, namun dipandang sudah mencukupi sebagai salah satu sumber informasi dan pengetahuan bagi para pemula di bidang pengolahan produk pangan. Salah satu hal yang menarik dalam buku ini adalah sistematika penyajian yang dijaga konsistensinya sehingga memudahkan bagi pembacanya untuk secara dini memperkirakan apa yang akan diperoleh dari uraian yang ada.
6 Sudah menjadi kesadaran bagi para penulis buku bahwa menghasilkan karya buku yang pertama, tantangan yang dihadapi terasa sangat berat. Oleh karena itu terbitnya buku ini menunjukkan bahwa penulis berhasil mengatasi sejumlah tantangan tersebut. Meskipun demikian perlu disadari bahwa karya yang pertama ini masih membuka peluang untuk dilakukan sejumlah perbaikan ke depan. Yogyakarta, 23 Januari 2009 Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M. Sc. vi Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-buahan
7 Kata Pengantar P uji dan syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat dan hidayah-nya maka penyusunan buku ini dapat terselesaikan. Buku berjudul Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-buahan disusun berdasarkan bahan pustaka terutama hasil penelitian pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dengan selesainya buku ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M. Sc. yang telah memberi masukan dan koreksi buku ini dan segenap pihak yang telah membantu selama proses penyusunan dan penulisan buku ini. Buku ini disusun dengan maksud untuk membantu pembaca yang berminat mempelajari penanganan pascapanen dan pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan, para industriawan pangan yang berminat mengembangkan produk olahan dengan bahan dasar sayursayuran dan buah-buahan dan masyarakat umum yang memerlukannya. Buku ini terdiri atas 10 bab, yang berisi pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen dan teknologi pengolahan yang meliputi sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), sari buah, sirup,
8 nektar, bubuk instan, pikel, pektin, pengalengan dan komposisi serta cara analisis proksimat serta analisis vitamin, asam organis, antioksidan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Buku ini juga dilengkapi glosarium dan indeks agar pembaca mudah memahami isi buku, mudah mencari dan melacak sesuatu hal yang terkait dengan yang dipelajari. Penulis menyadari bahwa penulisan buku ini masih banyak kekurangan, maka penulis sangat mengharap kritik dan saran dari para pembaca untuk memperbaiki isi dan tulisan pada edisi selanjutnya. Semoga buku ini bermanfaat bagi para pembaca. Yogyakarta, Maret 2009 Penyusun viii Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-buahan
9 Daftar Isi KATA SAMBUATAN: Prof. Dr. Ir. Sri Rahardjo, M.Sc. KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB 1 PENDAHULUAN 1 BAB 2 A. Fenomena Penanganan Sayur-sayuran dan Buah-buahan di Indonesia 1 B. Pengertian Sayur-sayuran dan Buah-buahan 3 C. Sifat-sifat Sayur-sayuran dan Buah-buahan 4 D. Susut Sayur-sayuran dan Buah-buahan setelah Dipanen 5 E. Sayur-Sayuran Berupa Biji-bijian 7 PEMANENAN DAN PENANGANAN PASCA PANEN SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BAUAHAN 11 A. Pemanenan 11 B. Perubahan Kimia selama Pematangan 15 C. Penanganan Pasca Panen Sayur-sayuran dan Buah-buahan 19 D. Penyimpanan Tomat dengan Modifikasi Atmosfir 43 E. Upaya Pengendalian Pematangan Buah Pisang Raja 48 v vii ix
10 BAB 3 BAB 4 BAB 5 BAB 6 BAB 7 TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN KERING 65 A. Wortel Kering (Daucus carota) 65 B. Kubis Kering 68 C. Bunga Kubis Kering 70 D. Kentang Bubuk 72 E. Waluh Bubuk 78 F. Kunir Mangga (Curcuma mangga) Bubuk (Tepung Kunir Mangga) 81 TEKNOLOGI PENGOLAHAN AWETAN SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN 85 A. Manisan Basah Sayur-sayur dan Buah-buahan 86 B. Manisan Kering Sayur-sayuran dan Buah-buahan 100 PENGOLAHAN SARI BUAH, SIRUP, NEKTAR DAN INSTAN SARI SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN 117 A. Sari Buah/Minuman Sayur-sayuran dan Buah-buahan 117 B. Sirup 128 C. Nektar Buah-buahan 129 D. Instan Sari Buah 133 TEKNOLOGI PENGOLAHAN PIKEL SAYUR-SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN 151 A. Pikel Mentimun tanpa Fermentasi 151 B. Pikel Nanas dengan Fermentasi 152 C. Pikel Bengkuang dengan Fermentasi 158 D. Pikel Tomat (Lycopersicum esculetum) dengan Fermentasi 160 E. Pikel Kulit Semangka 161 F. Kerusakan-kerusakan Pikel 164 TEKNOLOGI PENGOLAHAN PEKTIN DAN HASIL OLAHANNYA 167 A. Ekstraksi Pektin dari Ampas Apel 168 Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-buahan
Sayur-Sayuran& Buah-Buahan
Teknologi Pengolahan Sayur-Sayuran& Buah-Buahan Informasi cara penanganan pascapanen sayur-sayuran dan buah-buahan sangal dipertukan untuk mempertahankan mutu hasil panen. Penanganan pascapanen yang kurang
AKUNTANSI PERUSAHAAN MANUFAKTUR
AKUNTANSI PERUSAHAAN MANUFAKTUR Oleh : Sigit Hermawan Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian
ii Pengantar Bisnis
Daftar Isi i ii Pengantar Bisnis Daftar Isi iii PENGANTAR BISNIS Oleh : Irma Nilasari Sri Wiludjeng Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang.
ii ~ Gizi dan Kesehatan
~ i ii ~ Gizi dan Kesehatan ~ iii GIZI DAN KESEHATAN Oleh : Ari Yuniastuti Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau
Akuntansi untuk Perusahaan Jasa dan Dagang/Sigit Hermawan;
Akuntansi Untuk Perusahaan Jasa dan Dagang Oleh : Sigit Hermawan Masyhad Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau
SERI PERPAJAKAN INDONESIA-6 PPnBM, Revaluasi Aktiva Tetap dan Fasilitas PPh
SERI PERPAJAKAN INDONESIA-6 PPnBM, Revaluasi Aktiva Tetap dan Fasilitas PPh Oleh : Casavera Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang
Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009
ETIKA PROFESI Perekam Medis & Informasi Kesehatan Oleh : Ery Rustiyanto Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
ii Pengendalian Hayati
Daftar Isi i ii Pengendalian Hayati Daftar Isi iii PENGENDALIAN HAYATI: Dengan Memberdayakan Musuh Alami Hama Tanaman Oleh : F.X. Susilo Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis,
Belajar Membuat Iklan Sukses
ii Belajar Membuat Iklan Sukses iii BELAJAR MEMBUAT IKLAN SUKSES Oleh : Hendy Y Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
MINYAK IKAN Teknologi & Penerapannya untuk Pangan dan Kesehatan
MINYAK IKAN Teknologi & Penerapannya untuk Pangan dan Kesehatan Oleh : Teti Estiasih Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
Pengantar Teknologi Informasi
Daftar Isi i i i Pengantar Teknologi Informasi Edhy Sutanta Daftar Isi iii PENGANTAR TEKNOLOGI INFORMASI Oleh : Edhy Sutanta Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2005 Hak Cipta Ó 2005 pada penulis, Hak Cipta
TEKNOLOGI PENANGANAN PASCAPANEN BUAH-BUAHAN DAN SAYURAN
TEKNOLOGI PENANGANAN PASCAPANEN BUAH-BUAHAN DAN SAYURAN Oleh : Usman Ahmad Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau
ii Penyusunan Anggaran Perusahaan
Daftar Isi i ii Penyusunan Anggaran Perusahaan Daftar Isi iii iv Penyusunan Anggaran Perusahaan PENYUSUNAN ANGGARAN PERUSAHAAN Oleh : Tendi Haruman Sri Rahayu Edisi Kedua Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta
ii Nilai Gizi Pangan
Bab 1: Pangan dan Gizi i ii Nilai Gizi Pangan Bab 1: Pangan dan Gizi iii iv Nilai Gizi Pangan NILAI GIZI PANGAN Oleh: Dr. Ir. Tejasari, M.Sc Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2005 Hak Cipta 2005 pada penulis,
ILMU KOMUNIKASI: TEORI & PRAKTIK
ILMU KOMUNIKASI: TEORI & PRAKTIK Oleh : Marhaeni Fajar Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian
Ruko Jambusari No. 7A Yogyakarta Telp. : ; Fax. :
MEDIA PENDIDIKAN KESEHATAN Oleh : I Putu Suiraoka, S.ST., M.Kes I Dewa Nyoman Supariasa, MPS Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2 012 Hak Cipta 2 012 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang
Komunikasi Keperawatan
Komunikasi Keperawatan i ii Komunikasi Keperawatan Komunikasi Keperawatan iii iv Komunikasi Keperawatan KOMUNIKASI KEPERAWATAN (Communication Games Aplication) Penulis: : Hidayatus Sya diyah Edisi Pertama
KESEHATAN LINGKUNGAN UIEU - University Press
Daftar Isi i Daftar Isi iii KESEHATAN LINGKUNGAN Oleh : Ricki M. Mulia Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2005 Hak Cipta 2005 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
TEORI DAN PANDUAN KONSELING GIZI
TEORI DAN PANDUAN KONSELING GIZI Oleh: Ratri Ciptaningtyas Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian
HUKUM ADMINISTRASI NEGARA
HUKUM ADMINISTRASI NEGARA Penulis : M. Makhfudz, S.H., M.H. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian
TEORI DAN PRAKTEK PEMROGRAMAN TURBO PASCAL/Edhy
Pendahuluan Pengarahan Praktikum Teori dan Praktek Pemrograman Turbo Pascal Pendahuluan Pengarahan Praktikum TEORI DAN PRAKTEK PEMROGRAMAN TURBO PASCAL Oleh : Edhy Sutanta Edisi Pertama Cetakan Pertama,
METODOLOGI PENELITIAN PETERNAKAN
202 Judul Bab 204 METODOLOGI PENELITIAN PETERNAKAN Oleh : Dr. Ir. Sudibya, M.S. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
Analisis Pembentukan Harga Pasar
Analisis Pembentukan Harga Pasar Oleh : Saludin Muis Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian
Penjadwalan. Mesin. Rosnani Ginting
Penjadwalan Mesin Penjadwalan Mesin Rosnani Ginting PENJADWALAN MESIN Oleh : Rosnani Ginting Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang
KEPRIBADIAN DAN ETIKA PROFESI
Daftar Isi ~ ii ~ Kepribadian dan Etika Profesi Daftar Isi ~ iii KEPRIBADIAN DAN ETIKA PROFESI Oleh : Rismawaty Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang.
Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013
PENYUSUNAN ANGGARAN Penulis: Sri Rahayu Andry Arifian Rachman Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
Ruko Jambusari No. 7A Yogyakarta Telp. : ; Fax. :
BAHAN PRODUK BAKERY Oleh: Ir. Hj. Henny Krissetiana Hendrasty, M.P. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
ii Strategi Operasi: untuk Keunggulan Bersaing
Daftar Isi i ii Strategi Operasi: untuk Keunggulan Bersaing Daftar Isi iii STRATEGI OPERASI: untuk Keunggulan Bersaing Oleh : Muhardi Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak
PERKAWINAN BEDA WANGSA DALAM MASYARAKAT BALI
PERKAWINAN BEDA WANGSA DALAM MASYARAKAT BALI Oleh : I Nyoman Budiana Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
ii Biokimia
Pendahuluan ii Biokimia Daftar Isi iii BIOKIMIA Oleh : Retno Sri Iswari Ari Yuniastuti Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN BAHAN PANGAN
PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN BAHAN PANGAN Penulis: Ir. Hj. Henny Krissetiana Hendrasty,M.P. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
Manajemen Koperasi; Teknik Penyusunan Laporan Keuangan, Pelayanan Prima dan Pengelolaan SDM GRAHA ILMU
Manajemen Koperasi; Teknik Penyusunan Laporan Keuangan, Pelayanan Prima dan Pengelolaan SDM Oleh : Tatik Suryani, Sri Lestari, Wiwik Lestari Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis,
KALKULUS LANJUT Oleh: Alit Bondan Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku
ii Akuntansi Biaya: Kajian Teori dan Aplikasi
Daftar Isi i ii Akuntansi Biaya: Kajian Teori dan Aplikasi Daftar Isi iii AKUNTANSI BIAYA: Kajian Teori dan Aplikasi Oleh: Bastian Bustami Nurlela Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada
Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009
ANTROPOLOGI DENTAL Oleh : Myrtati D. Artaria Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh
ILMU LINGKUNGAN Oleh : HR. Mulyanto Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta Ó 2007 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi
PENYAKIT KARENA BAKTERI, VIRUS, NEMATODA & KAHAT HARA Kopendium Penyakit-penyakit Kacang Tanah
PENYAKIT KARENA BAKTERI, VIRUS, NEMATODA & KAHAT HARA Kopendium Penyakit-penyakit Kacang Tanah Penulis: Prof. Ir. Loekas Soesanto, M.S., Ph.D. Ruth Feti Rahayuniati, S.P., M.P. Edisi Pertama Cetakan Pertama,
Instrumentasi. Alat Ukur
Instrumentasi Alat Ukur Instrumentasi Alat Ukur Poerwanto Juliza Hidayati Anizar Instrumentasi dan Alat Ukur Oleh : Poerwanto Juliza Hidayati Anizar Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008
Wesli Drainase Perkotaan/Wesli - Edisi Pertama Yogyakarta; Graha Ilmu, 2008 viii hlm, 1 Jil. : 21 cm. ISBN:
Drainase Perkotaan Oleh : Wesli Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku
Islam: Makna dan Kerangka Dasar Ajaran
Islam: Makna dan Kerangka Dasar Ajaran ii Aspek Hukum dan Muamalat Islam: Makna dan Kerangka Dasar Ajaran ASPEK HUKUM DAN MUAMALAT Oleh : Muhammad Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada
TANAMAN PORANG Karakter, Manfaat dan Budidaya
TANAMAN PORANG Karakter, Manfaat dan Budidaya Oleh : Dr. Ir. Ramdan Hidayat, M.S. F. Deru Dewanti, S.P., M.P. Hartojo Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi
GRAHA ILMU Candi Gebang Permai Blok R/6 Yogyakarta Telp. : ; Fax. :
AKUNTANSI DAN APLIKASINYA PADA MYOB ACCOUNTING Oleh : Sugiri Eni Munarsih Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau
MANAJEMEN TEKNOLOGI NAZARUDDIN
MANAJEMEN TEKNOLOGI MANAJEMEN TEKNOLOGI NAZARUDDIN MANAJEMEN TEKNOLOGI Oleh : Nazaruddin Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
Mesin-mesin Budidaya Pertanian di Lahan Kering CREATA - LPPM R T A N T S A N N I B O G O
Daftar Isi i ii Daftar Isi iii N I I Oleh : Frans Jusuf Daywin F. Godfried Sitompul Imam Hidayat Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang
PENGELOLAAN PERPUSTAKAAN PENGELOLAAN PERPUSTAKAAN F. Rahayuningsih YP. Supriayanto PENGELOLAAN PERPUSTAKAAN Editor : F. Rahayuningsih Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak
: Mienati Somya Lasmana Budi Setiorahardjo. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008
PRAKTIKUM PPN & PPnBM Buku 1: Informasi Umum, Sekilas Peraturan PPN dan PPnBM, Transaksi, Instruksi dan Tugas serta Faktur Pajak dari Supplier (Pemasok) Oleh : Mienati Somya Lasmana Budi Setiorahardjo
Media dan Model-model Pembelajaran Inovatifa
Media dan Model-model Pembelajaran Inovatifa i ii Media dan Model-model Pembelajaran Inovatif Media dan Model-model Pembelajaran Inovatifa iii iv Media dan Model-model Pembelajaran Inovatif MEDIA DAN MODEL-MODEL
METODOLOGI PENELITIAN: PROSEDUR, IDE DAN KONTROL/Said
Metodologi Penelitian Keuangan: Prosedur Metode Penelitian: Prosedur, Ide dan Kontrol Metodologi Penelitian Keuangan: Prosedur METODELOGI PENELITIAN: PROSEDUR, IDE DAN KONTROL Oleh : Said Kelana Asnawi
Candi Gebang Permai Blok R/6 Yogyakarta Telp. : ; Fax. :
ii Aljabar Linear Kata Pengantar iii iv Aljabar Linear ALJABAR LINEAR Oleh : Setiadji Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
ii MATEMATIKA EKONOMI: Fungsi dan Aplikasi
Daftar Isi i ii MATEMATIKA EKONOMI: Fungsi dan Aplikasi Daftar Isi iii MATEMATIKA EKONOMI: Fungsi dan Aplikasi Oleh: Ettij Iswanti Santoso Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis,
TEKNIK LABORATORIUM KIMIA ORGANIK
TEKNIK LABORATORIUM KIMIA ORGANIK Penulis: : Prof. DR. H.M. Sanusi Ibrahim Dr. Marham Sitorus, M. Si Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang.
MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA
MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA Oleh: I Komang Ardana Ni Wayan Mujiati I Wayan Mudiartha Utama Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2012 Hak Cipta 2012 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang
Perilaku Keorganisasian
Perilaku Keorganisasian Oleh : Komang Ardana Ni Wayan Mujiati Anak Agung Ayu Sriathi Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
MANAJEMEN PROYEK TEKNOLOGI INFORMASI
MANAJEMEN PROYEK TEKNOLOGI INFORMASI Penulis: : Iwan Kurniawan Widjaya, S.Kom, M.Kom, M.T Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
BERWIRAUSAHA CERDAS Inspirasi bagi Kaum Muda
BERWIRAUSAHA CERDAS Inspirasi bagi Kaum Muda Penulis: Rintan Saragih, SE., MBA Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
PEMBANGUNAN PEDESAAN DAN PERKOTAAN
Pendahuluan i ii Pembangunan Pedesaan dan Perkotaan Pendahuluan iii PEMBANGUNAN PEDESAAN DAN PERKOTAAN Oleh : Rahardjo Adisasmita Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis, Hak Cipta
Ruko Jambusari No. 7A Yogyakarta Telp. : ; Fax. :
AKUNTANSI PERBANKAN SYARIAH Oleh : Osmad Muthaher Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2012 Hak Cipta 2012 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau
Produksi Kedelai; Strategi Meningkatkan Produksi Kedelai Melalui PTT, oleh Ir. Atman, M.Kom. Hak Cipta 2014 pada penulis
202 Judul Bab 204 Produksi Kedelai; Strategi Meningkatkan Produksi Kedelai Melalui PTT, oleh Ir. Atman, M.Kom. Hak Cipta 2014 pada penulis GRAHA ILMU Ruko Jambusari 7A Yogyakarta 55283 Telp: 0274-889398;
VIRUS TEORI DAN PRAKTIK Oleh : Rindra Yusianto Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI BISNIS Kajian dari Aspek Keuangan
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI BISNIS Kajian dari Aspek Keuangan Oleh : Abdul Halim Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
Membangun Jaringan Syaraf Tiruan (Menggunakan MATLAB & Excel Link)
Pemrograman Dasar Matlab Membangun Jaringan Syaraf Tiruan (Menggunakan MATLAB & Excel Link) Pemrograman Dasar Matlab Sri Kusumadewi Membangun Jaringan Syaraf Tiruan (Menggunakan MATLAB & Excel Link) Membangun
HUKUM ADMINISTRASI NEGARA
HUKUM ADMINISTRASI NEGARA Oleh : DR. Hj. Jum Anggriani, S.H., M.H. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2012 Hak Cipta 2012 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
PENGEMBANGAN INSTRUMEN PENELITIAN PENDIDIKAN
PENGEMBANGAN INSTRUMEN PENELITIAN PENDIDIKAN Oleh : Sudaryono Gaguk Margono Wardani Rahayu Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang
Semua informasi tentang buku ini, silahkan scan QR Code di cover belakang buku ini
GEOLOGI DASAR, oleh I Wayan Treman, S.Pd., M.Sc. Hak Cipta 2014 pada penulis GRAHA ILMU Ruko Jambusari 7A Yogyakarta 55283 Telp: 0274-889398; Fax: 0274-889057; E-mail: info@grahailmu.co.id Hak Cipta dilindungi
Semua informasi tentang buku ini, silahkan scan QR Code di cover belakang buku ini
PENGANTAR PENDIDIKAN oleh Prof. Dr. I Nengah Martha, M.Pd. Hak Cipta 2014 pada penulis GRAHA ILMU Ruko Jambusari 7A Yogyakarta 55283 Telp: 0274-889398; Fax: 0274-889057; E-mail: info@grahailmu.co.id Hak
DESAIN & ANALISIS ALGORITMA
Daftar Isi i ii Desain & Analisis Algoritma Daftar Isi iii DESAIN & ANALISIS ALGORITMA Oleh : Intan Yuniar Purbasari Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak Cipta dilindungi
TEORI EKONOMI. Penulis : Dr. Nur Laily, M.Si. Drs. Ec. Budiyono Pristyadi, M.M. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013
TEORI EKONOMI Penulis : Dr. Nur Laily, M.Si. Drs. Ec. Budiyono Pristyadi, M.M. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
Ruko Jambusari No. 7A Yogyakarta 55283 Telp. : 0274-889836; 0274-889398 Fax. : 0274-889057 E-mail : info@grahailmu.co.id
DASAR-DASAR EVALUASI PEMBELAJARAN Oleh : Sudaryono Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2012 Hak Cipta 2012 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau
Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009
PERPAJAKAN Oleh : Casavera Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini
SISTEM INFORMASI MANAJEMEN PENDIDIKAN, oleh Yakub; Vico Hisbanarto Hak Cipta 2014 pada penulis
SISTEM INFORMASI MANAJEMEN PENDIDIKAN, oleh Yakub; Vico Hisbanarto Hak Cipta 2014 pada penulis GRAHA ILMU Ruko Jambusari 7A Yogyakarta 55283 Telp: 0274-889398; Fax: 0274-889057; E-mail: info@grahailmu.co.id
Analisis Regresi Linear Ganda dengan SPSS
Analisis Regresi Linear Ganda dengan SPSS Oleh: R. Gunawan Sudarmanto Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2005 Hak Cipta 2005 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
PENGANTAR AKUNTANSI BERBASIS IFRS
PENGANTAR AKUNTANSI BERBASIS IFRS Oleh: Raja Adri Satriawan Surya, SE., MA. Ak. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
Pengertian PPh. Pasal 23
Pengertian PPh. Pasal 23 i ii Pelaksanaan Pemotongan, Penyetoran, dan Pelaporan PPh Pasal 23 Pengertian PPh. Pasal 23 iii PELAKSANAAN PEMOTONGAN, PENYETORAN, DAN PELAPORAN PPh PASAL 23 DARI MASA KE MASA
Membangun Karakter dan Kepribadian Kewirausahaan/Mudjiarto
Daftar Isi i ii Kewirausahaan Daftar Isi iii Membangun Karakter dan Kepribadian Kewirausahaan Oleh : Mudjiarto Aliaras Wahid Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis, Hak Cipta dilindungi
Manajemen Pemasaran: Pendekatan Praktis
Manajemen Pemasaran: Pendekatan Praktis Oleh : Fajar Laksana Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2008 Hak Cipta 2008 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
-RQDWKDQ6DUZRQR -RQDWKDQ6DUZRQR METODE PENELITIAN KUANTITATIF DAN KUALITATIF Oleh : Jonathan Sarwono Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang.
BISNIS INTERNASIONAL; Sebuah Perspektif Kewirausahaan/
i ii ~ Bisnis Internasional iii BISNIS INTERNASIONAL; Sebuah Perspektif Kewirausahaan Oleh : Paulus Sukardi Evi Thelia Sari Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak Cipta dilindungi
Semua informasi tentang buku ini, silahkan scan QR Code di cover belakang buku ini
ASESMEN DAN EVALUASI PEMBELAJARAN FISIKA, oleh Prof. Dr. I Wayan Santyasa, M.Si. Hak Cipta 2014 pada penulis GRAHA ILMU Ruko Jambusari 7A Yogyakarta 55283 Telp: 0274-889398; Fax: 0274-889057; E-mail: info@grahailmu.co.id
TEKNIK SISTEM KONTROL
Pendahuluan i i Teknik Sistem Kontrol Daftar Isi iii TEKNIK SISTEM KONTROL Oleh : Sulasno Thomas Agus Prayitno Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang.
UNDANG-UNDANG REPUBLIK INDONESIA NO. 5 TAHUN 2011 TENTANG AKUNTAN PUBLIK
UNDANG-UNDANG REPUBLIK INDONESIA NO. 5 TAHUN 2011 TENTANG AKUNTAN PUBLIK Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2012 Hak Cipta 2012 pada Negara, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
ANTIOKSIDAN DAUN KAPULAGA; Aplikasinya di Bidang Kesehatan, oleh Dr. Ir. Hery Winarsi, M.S. Hak Cipta 2014 pada penulis
ANTIOKSIDAN DAUN KAPULAGA; Aplikasinya di Bidang Kesehatan, oleh Dr. Ir. Hery Winarsi, M.S. Hak Cipta 2014 pada penulis GRAHA ILMU Ruko Jambusari 7A Yogyakarta 55283 Telp: 0274-882262; 0274-889398; Fax:
MANAJEMEN PROYEK Konsep & Implementasi
MANAJEMEN PROYEK Konsep & Implementasi Oleh : Budi Santosa Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian
Karakteristik dan Komposisi Kimia Jagung
Karakteristik dan Komposisi Kimia Jagung i iv Teknologi Fermentasi pada Tepung Jagung TEKNOLOGI FERMENTASI PADA TEPUNG JAGUNG Oleh : Nur Aini Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis,
ANALISIS SISTEM PENGENDALIAN PROSES
ANALISIS SISTEM PENGENDALIAN PROSES Oleh: Loekman Satibi Irfan Purnawan Alvika Meta Sari Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
GENETIKA. : Agus Hery Susanto. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2011
GENETIKA Oleh : Agus Hery Susanto Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2011 Hak Cipta 2011 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku
ERP & SOLUSI BISNIS : Santo F. Wijaya Suparto Darudiato. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009
ERP & SOLUSI BISNIS Oleh : Santo F. Wijaya Suparto Darudiato Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
Ruko Jambusari No. 7A Yogyakarta Telp. : ; Fax. :
ILMU KEALAMAN DASAR Oleh : Ir. Ribkahwati, M.Si Ir. Endang Retno Wedowati, MT Ir. Indarwati, MS Ir. Sri Wulan Pirwaningrum, M.Kes Drs. R. Syaifuddin, M.Pd Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2012 Hak Cipta
Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009
MONITOR (CRT) DIGITAL KOMPUTER Oleh : Saludin Muis Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau
SIMULASI SISTEM INDUSTRI
MIFTAHOL ARIFIN SIMULASI SISTEM INDUSTRI Oleh : Miftahol Arifin Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
ORGANISASI DAN KEPEMIMPINAN MODERN
ORGANISASI DAN KEPEMIMPINAN MODERN Penulis: Dra. Setyowati, M.Si. Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta 2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
Konsep Dasar Pendidikan Kesehatan
Konsep Dasar Pendidikan Kesehatan i ii Promosi Kesehatan Konsep Dasar Pendidikan Kesehatan iii PROMOSI KESEHATAN: Sebuah Pengantar Proses Belajar Mengajar dalam Pendidikan Oleh : Wahid Iqbal Mubarak Nurul
Kekuatan Cinta untuk Sukses Oleh : Erit Laila Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh
Untuk Sekretaris dan Calon Sekretaris
Untuk Sekretaris dan Calon Sekretaris Untuk Sekretaris dan Calon Sekretaris Ursula Ernawati PEDOMAN LENGKAP KESEKRETARISAN Oleh: Ursula Ernawati Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2004 Hak Cipta 2004 pada
Biologi Sel
Sel Prokariotik dan Sel Eukariotik Biologi Sel Sel Prokariotik dan Sel Eukariotik BIOLOGI SEL Oleh : Sumadi Aditya Marianti Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2007 Hak Cipta 2007 pada penulis, Hak Cipta dilindungi
ENTERPRISE RESOURCE PLANNING
ENTERPRISE RESOURCE PLANNING Penulis: Iwan Kurniawan Widjaya, S.Kom, M.Kom, MT Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2012 Hak Cipta 2012 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak
Candi Gebang Permai Blok R/6 Yogyakarta Telp. : ; Fax. :
PEDOMAN ANALISIS DATA DENGAN SPSS Oleh : Stanislaus S. Uyanto, Ph.D. Edisi Pertama, 2006 Edisi Kedua, 2006 Edisi Ketiga Cetakan Pertama, 2009 Hak Cipta 2006, 2009 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang.
Aplikasi dalam Pelayanan
Aplikasi dalam Pelayanan Aplikasi dalam Pelayanan KOMUNIKASI KEPERAWATAN APLIKASI DALAM PELAYANAN Oleh : Mundakir Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2006 Hak Cipta 2006 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang.
Ruko Jambusari No. 7A Yogyakarta Telp. : ; Fax. :
DASAR-DASAR KIMIA ANORGANIK TRANSISI Oleh : Kristian H. Sugiyarto Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2012 Hak Cipta 2012 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan
ii Pengantar Manajemen
Daftar Isi i PENGANTAR MANAJEMEN ii Pengantar Manajemen Daftar Isi iii PENGANTAR MANAJEMEN AMIRULLAH HARIS BUDIYONO iv Pengantar Manajemen PENGANTAR MANAJEMEN Oleh : Amirullah Haris Budiyono Edisi Pertama
PEMASARAN STRATEGIK Bagaimana Meraih Keunggulan Kompetitif
PEMASARAN STRATEGIK Bagaimana Meraih Keunggulan Kompetitif Oleh : Endah Prapti Lestari Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2011 Hak Cipta 2011 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak