LAPORAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "LAPORAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR"

Indra Iskandar
7 tahun lalu
Tontonan:

1 LAPORAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR PERANCANGAN INTERIOR COFFART Coffee Shop and Gallery Di Jalan Agung Perkasa 10 No.2, Sunter Agung, Jakarta Utara Skripsi Pengantar Tugas Akhir Diajukan untuk memenuhi sebagai persyaratan Mencapai Gelar Sarjana ( Strata 1 ) Disusun Oleh : LUKMAN ISKANDAR PROGRAM STRATA SATU (S1) PROGRAM STUDI DESAIN INTERIOR FAKULTAS TEKNIK SIPIL DAN PERENCANAAN Jakarta, 2010

2 KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya, sehingga Penulis dapat menyelesaikan penyusunan tugas akhir / skripsi. Adapun penulisan tugas akhir / skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi persyaratan ujian akhir semester dan untuk memenuhi gelar ke-sarjanaan pada jurusan Desain Interior (S1) Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan Universitas Mercu Buana, dengan judul "PERANCANGAN INTERIOR COFFART, Coffee Shop and Gallery", di Jl. Agung Perkasa 10 No.2 Sunter Agung, Jakarta Utara. Didalam penyusunan tugas akhir / skripsi ini, tidak akan berjalan dengan lancar tanpa adanya bantuan dari pihak-pihak yang telah mendukung, membantu serta membimbing Penulis hingga selesainya penyusunan tugas akhir / skripsi ini. Dalam kesempatan ini, Penulis akan mempersembahan ucapan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada : 1. Allah S.W.T yang telah memberi karunia panjang umur sehingga penulis dapat melaksanakan tugas akhir / skripsi. 2. Kedua Orang Tua dan Keluarga, yang telah memberikan dukungan moril kepada Penulis, mudah-mudahan dengan selesainya tugas akhir / skripsi ini dapat membuat beliau bangga. 3. Ir. Henny Gambiro, M.Si selaku Dekan Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Universitas Mercu Buana Jakarta 4. Ir. Joni Hardi, MT selaku Ketua Program studi Desain Interior Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Universitas Mercu Buana Jakarta. 5. Niken Savitri. S.Sn., M. Ds selaku dosen pembimbing tugas akhir / skripsi ini yang telah membantu membimbing dalam penulisan ini. 6. Untuk teman satu perjuangan, Interior Kids 2006 yaitu : Anas, Andreas, Eko, Jhon, Ono (ex), Yuda, Alya, Anin, Ata, Bila (ex), Dwi, Fina, Megi, Rara. 7. Untuk teman-teman jurusan Desain Interior yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu, yang tidak pernah lelah untuk memberikan semangat. 8. Seluruh Dosen, Karyawan, Tenaga Teknis, dan Tenaga Pendukung Universitas Mercu Buana Jakarta. i

3 Akhirnya dengan segala harapan dan rasa rendah hati, semoga penulisan ini dapat menjadi sumbangan, motivasi, dan acuan pemikiran yang berguna bagi siapa saja dan dapat dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya oleh semua pihak. Dan atas saran serta kritik yang diberikan, Penulis mengucapkan banyak terima kasih. Jakarta, 19 Oktober 2010 Lukman Iskandar ii

4 DAFTAR ISI Halaman Judul Lembar Pernyataan Lembar Pengesahan Kata Pengantar Abstrak Daftar Isi Daftar Gambar Daftar Tabel i iii iv vii x BAB 1 Pendahuluan Latar Belakang Identifikasi Permasalahan Maksud dan Tujuan Perancangan Maksud Tujuan Sasaran Ruang Lingkup Perancangan Metode Perancangan Sistematika Perancangan 4 BAB 2 Tinjauan Data Coffee Shop Definisi Coffee Shop Fungsi Coffee Shop Sejarah Perkembangan Coffee Shop Jenis-Jenis Sistem Pelayanan Coffee Shop Jenis Pemakai dan Ruangan Pada Coffee Shop Pengertian Kopi Galeri Definisi Galeri Tujuan Galeri 11 iv

5 2.2.3 Fungsi Galeri Perbedaan Galeri Seni dengan Museum Seni Rupa Jenis Koleksi Syarat Pemajangan Benda Koleksi Penataan Benda Seni Sirkulasi Galeri Tinjauan Bentuk Dasar Ruang Tinjauan Pengunjung Tinjauan Sirkulasi Tinjauan Pencahayaan Tinjauan Penghawaan Tinjauan Akustik Tinjauan Warna Tinjauan Tata Air Tinjauan Terhadap Gaya dan Tema 30 BAB 3 Data Survey dan Analisa Analisis Data Hasil Survey Bakoel Koffie Kopi Tiam Uncle Tan Hasil Perbandingan Tempat Survey Hasil Kesimpulan Tempat Survey 61 BAB 4 Analisis Data Proyek Data Proyek Lokasi Data Pelaku Kegiatan Struktur Organisasi Pemakai Operasional Kegiatan Pemakai Alur Kegiatan Pengunjung Makna Logo Sasaran Pengunjung Sistem Pelayanan Menu pada CoffArt 73 v

6 4.7 Kegiatan dan Kebutuhan Ruang Analisa Hubungan Kegiatan Dengan Kebutuhan Ruang Analisa Fasilitas Analisis Hubungan Antar Ruang Berdasarkan Sirkulasi Analisis Karakteristik dan Kebutuhan Ruang Analisis dan Program Ruang 87 BAB 5 Konsep Perancangan dan Hasil Desain Gaya dan Tema dalam Perancangan Pola Penataan Bentuk, Bahan, dan Warna pada Elemen Pembentuk dan Pendukung Ruang Lantai Dinding Plafond Furniture Elemen Dekoratif Sistem Pencahayaan Sistem Penghawaan Sistem Akustik Sistem Komunikasi Sistem Keamanan Plunbing dan Sanitasi Analisis Zoning, Grouping dan Sirkulasi Ruang Hasil Desain 106 Daftar Pustaka 138 Lampiran 139 Kartu Asistensi RAB Surat Kontrak vi

7 DAFTAR GAMBAR 1.1 Espresso Machine Espresso Pot Filter Drip Espresso Pot French Press Espresso American-style coffee Doppio Freddo Hag Latte Frapuccino Thai Coffee Cappucino Macchiato Marocchino Granita di caffe con panna Sequential Circulation (linear) Random Circulation Radical Circulation Linear Bercabang Ukuran Sirkulasi Manusia Pada Meja Makan Ukuran Sirkulasi Manusia Pada Dinning Area Aplikasi Warna Pada Desain Modern Tema Modern Natural Logo Bakoel Koffie Kegiatan Pengunjung Bakoel Koffie Kegiatan Staf Bakoel Koffie Kegiatan Manager Bakoel Koffie Alur Kegiatan Pengunjung Bakoel Koffie Alur Kegiatan Staf Bakoel Koffie Alur Kegiatan Manager Bakoel Koffie 37 vii

8 10. Struktur Organisasi Bakoel Koffie Lokasi Bakoel Koffie Letak Geografis Bakoel Koffie Fasilitas Parkir Bakoel Koffie Tampak Arsitektur Bakoel Koffie Aspek Ruang Bakoel Koffie Main Entrance Bakoel Koffie Area Public Bakoel Koffie Logo Kopi Tiam Uncle Tan Kegiatan Konsumen Kopi Tiam Uncle Tan Kegiatan Staf Kopi Tiam Uncle Tan Kegiatan Konsumen Kopi Tiam Uncle Tan Kegiatan Staf Kopi Tiam Uncle Tan Alur Kegiatan Konsumen Kopi Tiam Uncle Tan Alur Kegiatan Staf Kopi Tiam Uncle Tan Alur Kegiatan Manager Kopi Tiam Uncle Tan Stuktur Organisasi Kopi Tiam Uncle Tan Lokasi Kopi Tiam Uncle Tan Letak Geografis Kopi Tiam Uncle Tan Fasilitas Parkir Kopi Tiam Uncle Tan Tampak Arsitektur Kopi Tiam Uncle Tan Aspek Ruang Kopi Tiam Uncle Tan Area Public Kopi Tiam Uncle Tan Peta Lokasi CoffArt Denah Lokasi CoffArt Struktur Organisasi Kegiatan Konsumen Kegiatan General Manager Kegiatan Manager Keuangan Kegiatan Manager operasional Kegiatan Cashier Kegiatan Pramusaji Cleaning Service Kegiatan Security 70 viii

9 32.1 Alur Kegiatan Pengunjung Alur Kegiatan Staf Alur Kegiatan Manager Logo CoffArt Menu pada CoffArt Diagram Bubble Suasana Ruang CoffArt Material Lantai Perencanaan Dinding Perencanaan Plafond Perencanaan Furniture Perencanaan Elemen Dekorasi Jenis Lampu Penghawaan AC dan jendela Sistem Pengamanan Kebakaran Zoning Terpilih Lantai Zoning Terpilih Lantai Zoning Terpilih Lantai Zoning Terpilih Lantai Grouping Terpilih dan Sirkulasi Lantai Grouping Terpilih dan Sirkulasi Lantai Grouping Terpilih dan Sirkulasi Lantai Grouping Terpilih dan Sirkulasi Lantai ix

10 DAFTAR TABLE 1. Hasil Perbandingan Survey Analisa hubungan kegiatan dengan kebutuhan ruang Analisa Fasilitas Diagram Matrik Analisa Hubungan Antar Ruang Karakteristik dan Kebutuhan Ruang Analisis Kapasitas Besaran Ruang 87 x

dokumen-dokumen yang mirip

LAPORAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR. PERANCANGAN INTERIOR LOUNGE DAN TEMPAT KARAOKE SING a SONG FAMILY KARAOKE

LAPORAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR PERANCANGAN INTERIOR LOUNGE DAN TEMPAT KARAOKE SING a SONG FAMILY KARAOKE Jl. Alam Sutera Boulevard Alam Sutera, serpong, Tangerang Disusun Oleh : Nama : Harry Martin Indra