Oleh :Edwar Edo Bachtiar

Transkripsi

1 Oleh :Edwar Edo Bachtiar

2

3 Tempat pengelolaan dan pendistribusian Mengelola menu, mendata pengungsi sesuai usia dan kebutuhan gizi Penyediaan bahan mentah dan merencanakan anggaran Memasak dengan tepat dan cepat Mengolah makanan Menyediakan air minum Kelompok rentan/ khusus

4

5 Masyarakat tak menerima bantuan Masalah Bantuan Pangan Sumber tidak cukup Akuntabilitas dan kontrol yang buruk Terlalu banyaknya informasi Kehilangan, sisa, berlebihan Asumsi berlebihan Sistem distribusi tak terkontrol Keluarga tak dapat mencukupi kebutuhan Kurangnya info sistem distribusi Tak ada kontrol thd bahan distribusi

6

7 Assesment pengungsi PETUGAS TIBA DI LOKASI BENCANA FASE I TAHAP PENANGGULANGAN (DAPUR UMUM DIDIRIKAN KHUSUS PEMENUHAN KEBUTUHAN PENGUNGSI & PETUGAS) ASSESMENT DATA DASAR PENGUNGSI AWAL PENGUNGSIAN FASE II TAHAP PENYELAMATAN DIMULAI (DAPUR UMUM DIDIRIKAN JIKA PERLU) ASSESMENT DATA DASAR PENGUNGSI LANJUTAN Tahap Darurat FASE II Penanggulangan 6 Jam sampai Maksimal 3 hari FASE III TAHAP PENYELAMATAN LANJUTAN DAPUR UMUM TETAP DILANJUTKAN ASSESEMENT DATA DASAR PENGUNGSI LANJUTAN FASE III Tanggap Darurat Maksimal 14 hari FASE IV TAHAP PENYELAMATAN LANJUTAN DAPUR UMUM DIHENTIKAN, DIGANTI DENGAN RANSUM. SURVEY DATA SEMENTARA Tahap IV Rehabilitasi Tentativ

8 Damai Bencana Pelatihan Assesement Pemeliharaan Fase-fase Penyelenggaraan Regu ± 500 Kelompok ± Sektor > 2.500

9 SATGANA Spesialisasi Pembagian Tugas Memasak SHIEF Pengolahan Alat Gizi/ Kalori Surveilans WAKTU PENGOLAHAN PENGEMASAN PENDISTRIBUSIAN KETERANGAN Administrasi Menanak nasi Lauk pauk Sayur mayur Pendistribusian Kebersihan + Tata 1 Pkl Pkl Pkl Petugas Shief II 2 Pkl Pkl Pkl Petugas Shief I SHIEF WAKTU PENGOLAHAN PENGEMASAN PENDISTRIBUSIAN KETERANGAN 1 Pkl Pkl Pkl Petugas Shief 3 2 Pkl Pkl Pkl Petugas Shief 2 3 Pkl Pkl Pkl Petugas Shief 1

10 Jumlah/Lokasi Pengungsi Luas area bencana Registrasi petugas Pengungsi Jml. Titik Pengungsi Jml. pengungsi Jml. Titik Posko DU Usila Buteki Bumil Usia Kelamin Jiwa/ Pengungsi Kepala Keluarga

11 Datar Aman Bangunan DU Tempat olah Bergerak (MODUL) Tenda Rumah/sekolah/gudang Tempat limba sementara Tempat limbah Lokasi DU Air bersih Ada Transport Penerangan Tempat istirahat Gudang

12 Pasar Bahan Bakar Kayu bakar Dedak/serbuk Batu bara Arang breket Klasifikasi pasar Ketersediaan Sarana memasak Harga Jarak Sumber Air Penyupai Penampungan Minyak tanah Gas Listrik

13

14 Daftar makanan yg disediakan dan ditampilkan Berhubungan dengan kartu, kertas, media lain dan tertulis Untuk orang banyak dikonsumsi dengan cepat, tepat, dan sehat 1. Cukup kalori, komposisi gizi, tidak asing 2. Sesuai kebutuhan, untuk proses penyembuhan 3. Pola makan 4 sehat 5 sempurna Makanan pokok sumber, kabohidrat/kalori Lauk pauk, sumber hewani dan nabati Sayur mayur, sumber vitamin dan mineral Buah-buahan, sumber vitamin dan mineral Susu, sumber lemak, protein dan kalsium

15 Pagi : Nasi uduk Semur daging Lalapan Lauk (daging) 50 g (95 kalori, 10 g protein, 6 g lemak) Sayuran 100 g/ 1 gelas setelah dimasak dan ditiriskan (50 kalori, 3 g protein, 10 g kabohidrat) Buah-buahan 50 g (40 kalori, 0 g protein, 10 g kabohidrat) Tempe 50 g (80 g, 6 g protein, 3 g lemak, 8 g kabohidrat) Siang : Nasi putih Ikan goreng balado Tahu Sore/malam goreng : Sambal + Nasi lalapan putih Ayam kecap + manis Semangka Tempe goreng Tumis labu siam Sambal + lalap + Pisang

16 Hari 4 Hari 1 Pagi : Nasi uduk Semur daging Lalapan Siang : Nasi putih Ikan goreng balado Tahu goreng Sambal + lalapan Semangka Sore/malam : Nasi putih Ayam kecap manis Tempe goreng Tumis labu siam Sambal + lalap Pisang Hari 2 Pagi : Nasi kuning Empal daging acar Siang : Nasi putih Teri + Kacang tanah Perkedel Gulai kacang panjang Sambal + lalapan pepaya Sore/malam : Nasi putih Rendang daging Tahu goreng Sayung bayam + jagung Sambal + lalap jeruk Hari 3 Pagi : Nasi goreng Telor dadar Lalapan Siang : Nasi putih Ikan goreng Tahu goreng Sayur acar kuning Sambal + lalapan Semangka Sore/malam : Nasi putih Ikan pesmol Tempe goreng Sayur sop Sambal + lalap Pisang Pagi : Nasi goreng Telor dadar Lalapan Siang : Nasi putih Ikan goreng Tahu goreng Sayur acar kuning Sambal + lalapan Semangka Sore/malam : Nasi putih Ikan pesmol Tempe goreng Sayur sop Sambal + lalap Pisang Hari 5 Pagi : Nasi goreng Telor dadar Lalapan Siang : Nasi putih Ikan goreng Tahu goreng Sayur acar kuning Sambal + lalapan Semangka Sore/malam : Nasi putih Ikan pesmol Tempe goreng Sayur sop Sambal + lalap Pisang

17 No. KEBUTUHAN VOLUME HARGA (Rp.) JUMLAH 1 Beras 100 gr / kg 2 Sayuran + bumbu 100 gr /kg 3 Lauk pauk + bumbu 50 gr /kg 4 Tempe 50 gr /kg 5 Minyak goreng 20 gr /kg 6 Buah 50 gr /kg 7 Air mineral 240 ml /doos 8 Kemasan 18 x 18 x 10 cm /pcs 9 Bahan bakar 10 gr /tabung (Rp.)

18 Nasi putih Sayur tumis buncis Ayam goreng tepung Tempe bacem Sambal goreng Air mineral Buah jeruk Beras Buncis Bawang merah bawang putih Cabe Garam Langkuas Daun serai Daun salam Tomat Jeruk nipis Kecap manis Ayam potong Tepung terigu Lada Tempe Buah jeruk Air mineral Gas Box nasi Tali rapiah Karet gelang Kantong plastic Sabun cuci

19 alat-alat yang umum digunakan untuk kegiatan masak-memasak, penyajian masakan dan makanan serta perlengkapan makan dan minum.

20 PERALATAN JUMLAH ITEM Rice Coocker AS 10 Luxure 2 set Rice Coocker JF 20 Y 23 L-A 1 set Tabung gas elpiji 12 kg 3 tabung Selang kompor gas + regulator 3 unit Rangka kompor (rakitan) 45 x 45 x 25 Cm 3 set Kepala kompor gas elpiji 3 set Tungku gas elpiji (Tipe Matahari) Solid 31 A 2 set Langseng nasi almunium Ø 61 Cm, T 39 Cm 1 unit Langseng air alumunium Ø 49 Cm, T 31 Cm 1 unit Langseng sayur Ø 41 Cm, T 40 Cm 2 unit Langseng Alumunium Coolingware 45 x 40 Cm 1 unit Wajan alumunium Ø 69 Cm, T 26 Cm 2 unit Baskom Stanlist sayur No. 555/ 56 Cm 4 unit Pisau iris/ pisau dapur standard 4 pcs Pisau kupas 4 pcs Golok 1 pcs Cobek batu 2 pcs Termos nasi/rice Bucket USA 30 liter 4 pcs Serokan kawat 40 Cm 2 pcs Wajan alumunium Ø 69 Cm, T 26 Cm 2 pcs Baskom plastic Ø 70 x 23 Cm 2 pcs Tong air 100 liter 1 pcs

21 PERALATAN JUMLAH ITEM Meja lipat 120(P) x 60 (L) x 75 (T) Cm Ø 12 Mm 5 pcs Kursi lipat 5 pcs Ember plastic elegan (Tutup) 24 liter 2 pcs Talenan kayu/ plastic (2 x 25 x 30 Cm) 4 pcs Teko alumunium Ø 28 Cm, T 20 Cm 2 pcs Susukan wajan 14 Cm 2 pcs Centong sayur 15 Cm 2 pcs Sendok nasi 4 pcs Caping 4 pcs Mug nasi 4 pcs Talenan kayu/ plastic (2 x 25 x 30 Cm) 4 pcs Saringan kelapa 2 pcs Celemek petugas/pcs 20 pcs Serbet/ waslap/ pcs 5 pcs Sarung tangan 10 set Blender elektrik (2 liter) 1 unit

22 PERALATAN JUMLAH ITEM Generator 6000 Watt 1 unit Alat penerang (Kabel, Saklar, Lampu) 2 set Tenda pleton/ Tenda Serba Guna (6 x 12 M) 1 unit Tenda semi pleton (6 x 5 M) 2 unit Selang air 1 (20 M) 1 set Mesin penyedot air 1 set Despenser 1 set Priezzer 1 set Water brader 1 set Terpaulin ( 4 x 6 M)/ pcs 2 pcs Papan pengumuman (120 x 240 Cm) 1 set ATK 1 set Spanduk (DAPUR UMUM) 2 pcs

23 Catatan : Contoh dan bahan gambar adalah ilustrasi Paket prasmanan : 1. Termos nasi 2. Tempat lauk 3. Tempat sayuran 4. Ceret/ teko air 5. Gelas 6. Piring 7. Sendok 8. Garpu Keuntungan : Paket disesuaikan dengan jumlah kepala keluarga Lebih cepat saji Ransum bisa disimpan dan dikonsumsi setiap saat. Paket kemasan ini dapat dibawa pulang oleh kepala keluarga Petugas Dapur umum menerima kemasan yang sudah bersih dari tiap kontingen pada saat pengambilan

24

25 KARTU KONSUMSI Kegiatan Nama K K Jumlah jiwa Alamat : : : : TANGGAL WAKTU JUMLAH PARAF PARAF PAGI SIANG SORE RANSUM KK PETUGAS LEMBAR ASSESMENT PMI Propinsi : PMI Kota/ Kab :.... PMI Kecamatan : Kelurahan :.. Desa :.... No. Camp : Lokasi :..... Tempat pengungsian :.... Tgl.Awal pengungsian :. Tgl. Pendataan :.... Dibuat pada tanggal : Ketua regu, (.) No. NAMA KEPALA UMUR (Bulan/ Tahun) KELUARGA JIWA >50 KETERANGAN D s t TOTAL JUMLAH BUMIL JUMLAH BUTEKI DATA PENDUKUNG LAINNYA SARANA AIR BERSIH LUAS AREA PENGUNGSIAN SANITASI TEMPAT PEMBUANGAN SAMPAH Cicalengka, Januari 20...

26

27

28