Deskripsi KONSENTRAT ASAM LEMAK OMEGA-3 UNTUK SUPLEMENTASI PAKAN SAPI POTONG DAN METODE PEMBUATANNYA

Transkripsi

1 1 Deskripsi KONSENTRAT ASAM LEMAK OMEGA-3 UNTUK SUPLEMENTASI PAKAN SAPI POTONG DAN METODE PEMBUATANNYA Bidang Teknik Invensi Invensi ini berhubungan dengan komposisi bahan, metode pembuatan dan produk konsentrat asam lemak omega-3. Lebih khusus lagi proses pembuatan konsentrat tersebut disuplementasi dengan minyak ikan lemuru yang diproteksi dengan garam-ca. 1 2 Latar Belakang Invensi Kebutuhan daging sapi semakin meningkat. Konsumen daging sapi dmembutuhkan daging yang aman, sehat, utuh dan halal nyaman dan enak ketika dimakan serta mampu menyediakan asam asam lemak omega-3 atau asam linolenat. Asam lemak omega-3 pada daging sapi sangat dibutuhkan oleh manusia diantaranya untuk pertumbuhan, aktivitas otak, dan kekebalan tubuh. Asam lemak omega-3 merupakan asam lemak tak jenuh ganda (PUFA=Poly Unsaturated Fatty Acids) yang termasuk Essesial Fatty Acids. Asam lemak omega-3 tidak dapat disintesa oleh tubuh sapi sehingga harus didapatkan dari pakan. Untuk menghindari proses biohedrogenasi oleh mikrobia di dalam rumen selama proses pencernaan menjadi asam lemak jenuh maka minyak ikan lemuru diproteksi sehingga asam lemak omega-3 dapat diperoleh diusus halus. Salah satu cara diproteksi dengan garam-ca (garam kalsium) dengan menggunakan metode saponifikasi. Konsentrat asam lemak omega-3 merupakan pakan hasil pencampuran pakan basal disuplementasi dengan minyak ikan lemuru yang telah diproteksi dengan garam-ca dengan metode saponifikasi. Pakan sapi tersusun dari jerami padi fermentasi dan konsentrat basal. Bahan konsentrat basal tersusun atas

2 2 1 2 bahan-bahan yang berasal dari limbah industri pengolahan hasil pertanian dan limbah usaha tani, mudah diperoleh dan harga murah terdiri dari bungkil sawit, kopra, bekatul, onggok, molases, mineral, urea, dan garam. Sumber nutrisi berupa asam lemak omega-3 berasal dari minyak ikan lemuru. Di Indonesa, minyak ikan lemuru merupakan limbah industri minyak ikan lemuru (Sardenella L) dan ketersediaan sangat melimpah dari daerah industri minyak ikan di Banyuwangi Jawa Timur. Sumber asam lemak omega-3 sebagai nutrisi telah digunakan dari fish meal untuk pakan babi dan ayam pada patent US 0/ A1, olive oil dan canola oil untuk pakan sapi potong pada patent US 09/ A1; oil olive untuk pakan babi dan ayam pada patent US 11/ A1; dan menggunakan fish meal untuk pakan sapi potong pada patent US 7,771,72 B2. Invensi ini sangat berbeda dengan invensi yang telah ada dengan keunggulan asam lemak omega-3 berasal dari minyak ikan lemuru. Ikan lemuru hanya diperoleh di Indonesia dan murah, mudah diperoleh dan tersedia setiap saat karena sebagai limbah. Invensi konsentrat asam lemak omega-3 ini digunakan sebagai pakan lokal Indonesia terutama untuk pakan Sapi Potong seperti Peranakan Ongole dan sapi Silangan Simental-Peranakan Ongole yang sudah beradaptasi dengan baik dan banyak dipelihara oleh peternak sapi di Indonesia. Invensi ini menyediakan pakan sapi potong berupa konsentrat asam lemak omega-3 sebagai penyedia asam lemak omega-3 dalam konsentrat suplemen pakan sapi potong untuk mampu diperoleh daging sapi yang kaya kandungan asam lemak omega-3. Uraian Singkat Invensi Invensi ini berkaitan dengan komposisi bahan, metode pembuatan dan produk konsentrat asam lemak omega-3. Proses

3 3 1 pembuatan konsentrat disuplementasi dengan minyak ikan lemuru yang telah diproteksi dengan garam-ca. Komposisi bahan sesuai dengan invensi ini berupa konsentrat asam lemak omega-3 yang terdiri dari konsentrat basal dan minyak ikan lemuru terproteksi garam-ca. Konsentrat basal merupakan campuran bahan bungkil sawit, kopra, bekatul, onggok, molases, mineral, urea, dan garam. Proteksi minyak ikan lemuru menggunakan cara saponifikasi atau penyabunan. Metode dalam dengan invensi ini meliputi langkah-langkah sebagai berikut : membuat penyabunan minyak ikan lemuru terproteksi hingga dihasilkan minyak ikan lemuru terproteksi garam-ca; mencampur semua bahan penyusun konsentrat basal; mencampurkan minyak ikan lemuru terproteksi garam-ca dengan konsentrat basal dengan alat pencampur pakan sampai tercampur rata atau campuran homogen; campuran bahanbahan tersebut dinamakan dengan konsentrat asam lemak omega-3; memasukkan dalam kantong plastik untuk disimpan hingga digunakan sebagai pakan sapi potong. Sapi potong setelah diberi pakan yang disuplementasi dengan konsentrat asam lemak omega-3 sejumlah 2-3 kg per hari perekor selama 90-1 hari akan dihasilkan daging sapi dengan kadar asam lemak omega-3 7- mg/0 g 2 Uraian Lengkap Invensi Sebagaimana yang telah dikemukakan pada latar belakang invensi bahwa konnsentrat asam lemak omega-3 dapat digunakan sebagai pakan suplemen sapi potong untuk dihasilkan daging sapi potong yang tinggi kandungan asam lemak omega-3. Salah satu cara untuk meningkatkan kandungan asam lemak omega-3 daging sapi potong adalah dengan menambahkan konsentrat asam lemak omega-3 dari minyak ikan lemuru. Minyak ikan lemuru merupakan limbah dari industri minyak ikan lemuru (Sardenella L) di Banyuwangi Jawa Timur. Konsentrat asam lemak omega-3 ini

4 4 1 2 berbentuk pasta yang dicampurkan pada konsentrat basal dan jerami padi fermentasi sebagai bahan pakan sapi potong. Minyak ikan lemuru sebelumnya dilakukan proses proteksi untuk melindungi asam lemak omega-3 dapat lolos dari proses hidrogenasi selama proses pencernaan dalam rumen sapi sehingga tetap diperoleh asam lemak omega-3 di dalam daging. Salah satu cara proteksi minyak ikan lemuru menggunakan garam-ca dengan metode saponifikasi. Metode pembuatan konsentrat asam lemak omega-3 sebagai berikut : larutan KOH ditransformasi menjadi garam Cа menggunakan CаCl 2, sebanyak 0 gram minyak ikan lemuru dimasukkan kedalam gelas ukur dan dipanaskan hingga mencapai suhu 90ºC dan 0 gram minyak ikan lemuru membutuhkan 33,6 gram KOH dan 6,601 gram CaCl2. Dilautkan KOH dan CaCl 2 dengan aquades kemudian dimasukkan ke dalam minyak ikan lemuru yang tengah dipanaskan, sambil diaduk aduk selama menit hingga terbentuk suspensi sabun kalium. Untuk transformasi sabun kalium menjadi garam Cа sejumlah CaCl 2 diperhitungkan secara stoikhiometri, ditimbang dan dilarutkan dengan aquades. Larutan CaCl 2 tersebut ditambahkan pada suspensi sabun kalium sambil dipanaskan dalam penangas air 90ºC dan diaduk hingga terbentuk endapan garam-cа atau pasta konsentrat asam lemak omega-3. Dilakukan penyusunan konsentrat basal dengan cara masing-masing bahan konsentrat basal dicampur menggunakan alat pencampur pakan meliputi langkah (a). mineral 1,-2%, urea 1,-2% dan garam dicampur 0,-1%, langkah (b)bungkil sawit 1- %, kopra 1-%, bekatul -3%,dan onggok -2% dicampur, kemudian langkah (c) yaitu mencampur (a) dan (b) sambil dituangi molases -,% sampai merata. Konsentrat asam lemak omega-3 disuplementasikan pada konsentrat basal dengan cara mencampurkan keduanya, dimana komposisi konsentrat basal sebesar 0-% dan konsentrat asam lemak omega-3 sebesar %- %. Komposisi konsentrat basal dan konsentrat asam lemak

5 1 2 omega-3 mengandung 14-1% protein, 60-70% TDN, 6-8% serat kasar, 4-% lemak, 2-% BETN, dan mg/0g asam lemak omega-3. Kedua bahan pakan tersebut digunakan sebagai pakan sapi potong dengan dicampurkan pada jerami padi fermentasi. Komposisi pakan sapi adalah jerami padi fermentasi 40%, konsentrat basal -0% dan konsentrat asam lemak omega-3 -%. Dibuat 3 macam pakan sapi potong terdiri dari (1) jerami padi fermentasi 40% + konsentrat basal 60%, (2) jerami padi fermentasi 40% + konsentrat basal % + konsentrat asam lemak omega-3 %, dan (3) jerami padi fermentasi 40% + konsentrat basal 0% + konsentrat asam lemak omega-3 %. Masing-masing pakan sapi potong diberikan kepada sapi potong selama 90-1 hari. Setelah akhir pemberian pakan, sapi potong dipotong untuk diperoleh daging sapi potong. Dari hasil uji laboratorium dihasilkan dagning sapi potong dengan kadar asam lemak omega-3 masing sebesar 3,2 mg/0 g, 6,37 mg/0 g dan 7,77 mg/0 g. Dari hasil uji anaalisis variansi bahwa suplementasi konsentrat asam lemak % dan % mengahsilkan kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dari pada tanpa suplementasi konsentrat asam lemak omega-3 (P<0.0), dimana suplementasi konsentrat asm lemak omega-3 keduanya dihasilkan daging dengan kadar asam lemak omega-3 berbeda tidak nyata (P>0.0). Dari hasil hasil analisi data uji DMRT tampak bahwa terdapat perbedaan bermakna (P<0,0) suplementasi % dan % konsentrat asam lemak omega-3 pada pakan sapi potong dihasilkan daging dengan kadar asam lemak omega-3 yang tinggi. Klaim 1. Suatu komposisi konsentrat asam lemak omega-3 dicirikan terdiri dari kombinasi konsentrat basal dan minyak ikan lemuru terproteksi garam-ca.

6 Suatu komposisi konsentrat asam lemak omega-3 seperti pada klaim 1, dimana persentase masing-masing bahan terhadap campuran dalam persen berat pakan sapi potong adalah konsentrat basal 0-% dan minyak ikan lemuru - %. 3. Suatu komposisi konsentrat asam lemak omega-3 seperti pada klaim 1, dimana persentase masing-masing bahan konsentrat basal terhadap berat adalah bungkil sawit 1- %, kopra 1-%, bekatul -3%, onggok -2%, molases -,%, mineral 1,-2%, urea 1,-2%, dan garam 0,-1%. 4. Suatu komposisi konsentrat asam lemak omega-3 seperti pada klaim 1, dimana masing-masing bahan konsentrat basal dicampur menggunakan alat pencampur pakan.. Suatu komposisi konsentrat asam lemak omega-3 seperti pada klaim 1, dimana konsentrat basal mengandung 14-1% protein, 60-70% TDN, 6-8% serat kasar, 4-% lemak, 2- % BETN, dan mg/0g asam lemak omega Suatu komposisi konsentrat asam lemak omega-3 seperti pada klaim 1, dimana minyak ikan lemuru diproteksi menggunakan larutan garam-ca dengan metode saponifikasi yaitu metode proteksi minyak ikan lemuru meliputi transformasi KOH menjadi garam-ca yang diperhitungkan secara stoikhiometri, endapan ini dinamakan dengan pasta minyak ikan lemuru terproteksi garam-ca. 7. Suatu komposisi konsentrat asam lemak omega-3 seperti pada klaim 1, dimana minyak ikan lemuru mengandung kadar asam lemak omega-3 sebesar 1.00 mg/0g. 8. Suatu komposisi konsentrat asam lemak omega-3 seperti pada klaim 8, dimana dilakukan pencampuran klaim 4 dan klaim Suatu produk konsentrat asam lemak omega-3 yang dibuat dengan komposisi dan metode seperti pada klaim-klaim sebelumnya, dimana mengandung protein, lemak, kadar air,

7 7 Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN), Total Digestible Nutrien (TDN), dan asam lemak omega-3.. Suatu produk konsentrat asam lemak omega-3 yang dibuat dengan komposisi dan metode seperti pada klaimklaim sebelumnya, sapi setelah diberikan konsentrat asam lemak omega-3 sejumlah 2-3 kg per hari perekor selama 90-1 hari dapat diperoleh daging dengan kadar asam lemak omega-3 sebesar -8 mg/0 g.

8 8 Abstrak KONSENTRAT ASAM LEMAK OMEGA-3 DAN METODE PEMBUATANNYA 1 Invensi ini berkaitan dengan komposisi bahan, metode pembuatan dan produk konsentrat asam lemak omega-3. Lebih khusus lagi proses pembuatan konsentrat tersebut berbahan minyak ikan lemuru diproteksi dengan garam-ca sebagai sumber asam lemak omega-3. Komposisi bahan sesuai dengan invensi ini terdiri dari campuran konsentrat basal dengan minyak ikan lemuru terproteksi omega-3. Konsentrat basal disusun dengan mencampur bahan-bahan bungkil sawit, kopra, bekatul, onggok, molases, mineral, urea, dan garam. Minyak ikan lemuru diproteksi dengan saponifikasi atau penyabunan hingga dihasilkan minyak ikan lemuru terproteksi garam-ca dalam bentuk endapan atau pasta, kemudian dicampurkan dengan konsentrat basal. Produk konsentrat asam lemak omega-3 mampu menghasilkan daging sapi kadar asam lemak omega-3-8 mg/0 g mg/0 g

9 9